早餐与健康 教学设计.docx

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早餐与健康教学设计

综合实践活动

教

桂花园小学

教娴

课程名称：

《早餐与健康》

一、课程目标：

综合实践活动课程要求关注学生的日常生活，活动主题要立足于学生生活实际，活动过程强调学生的活动主体性。

采用各种形式，调动学生参与活动的积极性，在亲身实践中进行综合能力的训练。

初步培养从事探究活动的正确态度,发展探究问题的初步能力，掌握获取信息和处理信息的能力。

二、教学内容分析

（一）教材分析

本课以“早餐与健康”为活动和探究主题，共安排了“早餐情况我调查”“日常早餐我设计”“营养早餐我来做”三个教学活动，通过对早餐现象的研究，让学生重视早餐问题，通过实际调查、采访、制作等活动，了解早餐与健康的关系，了解科学营养的早餐对身体发育的好处，纠正不健康的早餐习惯，从而激发学生自己设计早餐食谱并动手制作早餐的兴趣，提高他们的动手操作能力。

（二）学情分析

学生在日常生活中，每天都要吃早餐，本课在学生已有的生活经验的基础上，进行活动和探究，让学生在学习中学习新知识的同时，了解早餐与健康相关知识，明白早餐的重要性，培养学生吃早餐的良好习惯。

三、教学目标：

了解早餐与健康相关知识。

知道身边同学吃早知识与技能目标：

餐的基本情况，关注早餐营养问题，能设计科学合理的早餐，并尝试制作简单的早餐。

过程与方法目标：

通过方案设计、社会调查、统计分析等活动，提高发现问题、提出问题和分析问题能力，逐步形成一种积极的、主动的学习方式。

情感态度与价值观目标：

体会与人交往的快乐，提高动手能力，养成从小爱劳动的习惯。

教学重难点：

1.重点：

通过探究了解早餐与健康的关系，掌握合理的早餐搭配方法。

2.难点：

增强动手实践的能力和参与社会生活的能力。

四、教学策略设计

教法建议：

1.情境教学法：

通过联系生活实际等方式，创设情境，激发学生探究兴趣。

2.多媒体辅助教学法：

发挥多媒体教学的优势，运用信息技术手段，把生活引进课堂，让课堂走向生活。

3.任务驱动法：

为学生提供体验实践的情境和感悟问题的情境，围绕任务展开学习。

学法建议：

1.自主探究：

通过上网查阅、咨询家长、调查采访、翻阅书籍等方式了解自己所需要的资料。

．

2.调查访问：

通过设计方案，小组合作分工，完成调查。

3.统计分析：

通过对数据进行分析，得出所要研究的结论。

五、教学资源与环境建议

本课的教学资源建议：

教师准备：

多媒体课件、早餐与健康的调查问卷，采访的问题设计。

学生准备：

彩色卡纸、剪刀、笔、面包（或馒头）、西红柿、黄瓜、鸡蛋、甜面酱（或沙拉酱、番茄酱）适量。

本课环境准备建议：

多媒体教室。

六、教学评价建议：

评价标准：

引导学生注重过程性评价。

活动不在乎学生结果的质量高低，而是注重过程性评价。

注重学生在活动过程的表现，在活动的实践中获得的种种体验，评价学生可以从发现问题、分析问题、解决问题以及学生参与活动的行为、参与态度、努力程度等各方面进行评价。

评价方法建议：

可以以自我评价和互相评价。

让学生在活动过程中，面对困难的态度、处理问题的方法、与人交往的技巧、小组合作的团结、成果展示的创新等进行自我评价和互相评价。

关注学生个体差异，注重评价激励性、多元性、开放性，在自我评价的基础上，尽可能采取小组讨论交流的形式，鼓励同伴之间充分发表意见和建议。

七、教学课时建议建议3课时

八、教学过程

第一课时早餐情况我调查

一、教学目标：

1.了解早餐与健康相关知识，知道身边同学吃早餐的基本情况，关注早餐的营养问题。

2.通过方案设计、社会调查、统计分析等活动，提高发现问题、提出问题和分析问题能力，逐步形成一种积极的、主动的学习方式。

3.锻炼学生的口语交际及社会实践能力。

二、教学重难点：

教学重点：

1.培养学生研究问题、思考问题的正确方法。

2.认知吃好早餐的重要性。

教学难点：

早餐情况的调查和分析。

三、教学策略设计

教法建议：

1.情境教学法：

通过联系生活实际等方式，创设情境，激发学生探究兴趣。

2.多媒体辅助教学法：

发挥多媒体教学的优势，运用信息技术手段，把生活引进课堂，让课堂走向生活。

3.任务驱动法：

为学生提供体验实践的情境和感悟问题的情境，围绕任务展开学习。

学法建议：

自主探究：

通过上网查阅、咨询家长、调查采访、翻阅书籍等1.

方式了解自己所需要的资料。

2.调查访问：

通过设计方案，小组合作分工，完成调查。

3.统计分析：

通过对数据进行分析，得出所要研究的结论。

四、教学资源与环境建议

本课的教学资源建议：

教师准备：

多媒体课件、早餐与健康的调查问卷，采访的问题设计。

本课环境准备建议：

多媒体教室。

五、教学过程

（一）创设情境，导入新课

学习指导语：

同学们，有没有听说过这样的三句话：

（出示课件）

早饭是金，午饭是银，晚饭是铜！

早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少！

早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐！

你觉得这三句话告诉了我们什么？

关于早餐你想去研究什么？

学生活动：

1.谈一谈自己平时吃早餐的情况。

2.交流自己对早餐的了解。

3.说一说自己打算研究早餐的哪些问题。

教师小结：

俗话说：

一年之计在于春，一日之计在于晨，一日三餐重早餐，养成吃早餐的习惯，并且注意早餐的营养搭配，不仅可以．

为我们上午的学习提供充沛的能量，提高学习效率，而且有益于我们的身体健康。

今天就让我们一起走进早餐，探讨早餐里的学问。

【设计意图：

】通过简单的交流，从学生身边的问题入手，引发学生的好奇心，激发学生学习探究的欲望，变“让我学”为“我要学”。

（二）学习与探究

活动一：

根据兴趣爱好，自由分组，确定研究主题。

师：

关于早餐，你想了解些什么？

请大家讨论一下，把问题记录下来。

学生活动：

1.汇报自己最想研究的课题，师生共同讨论、归纳并整理问题。

①调查组：

小学生不吃早餐的危害。

②采访组：

调查家长对孩子早餐重要性的认识

③营养组：

怎样搭配出营养丰富的早餐？

2．根据兴趣爱好，确定研究主题：

）课件出示：

选题指导1（．

你现在想把哪个问题作为研究的主题呢，2）学生在小组内交流，（为什么？

）研究同一课题的同学组成一组，学生根据所选择的主题找（3到新小组。

为自己的小组起一个响亮的名字，组内竞选或推选出组长，（4）并且完成下面的表格。

（每组一张表格）

小组成员组名组长

。

我们组想要研究的主题是：

结合任务驱动，让学生自己提出问题，选择主题，】【设计意图：

培养学生提出问题的能力和学习主动性。

活动二：

小组合作，制定活动方案。

那就分小组我们每个小组都确定了需要研究的问题，学习指导：

先制定一个活动方案。

小组根据下面表格制定活动方案。

“早餐与健康”活动方案

研究的问成员分时间地步骤、方预期活动成

早餐的品

……

活动三：

汇报活动方案并对方案进行完善。

各小组汇报活动方案，其余小组对不合理的地方提出建议，各小组根据学生和老师的建议完善活动方案。

2.对学生的调查方式进行指导：

（课件出示）

学习指导语：

同学们的活动方案都很好，要想完成这个活动，就需要齐心合力根据方案对一些人群进行调查，调查方式一般有哪些呢？

（1）采访家长

①您的孩子今天吃早餐了吗？

吃的什么早餐？

②您的孩子最喜欢吃的早餐品种有哪些？

③您认为早餐吃哪些食品更有利于孩子的身体健康？

（2）学生问卷

关于早餐与健康的调查问卷

年级被调查者姓名：

亲爱的同学们，为了了解大家吃早餐的情况，我们设计了如下问卷，请你根据自己的情况如实回答，谢谢你的参与！

）1.你吃早餐吗？

（

基本不吃C.很少吃D.A.每天都吃B.有时吃）你是在哪里吃早餐的？

（2.学校路上D.A.购买地B.居住地C.）3.你经常吃的早餐有哪些？

【可多选】（C.豆、奶制品A.馒头、米饭、面条B.面包类其他F.果蔬类G.E.D.粥类蛋类）你是否清楚早餐的营养搭配？

（4.D.根本不清楚比较清楚清楚B.C.不太清楚A.……）上网查资料。

（3同学们可以选择一种或几种喜欢的方式进行调查。

（三）实践与体验

学习指导语：

方案做好了，和小伙伴们行动起来！

走出教室，体验方案的可行性。

学生活动：

（1）小组活动：

完成设计方案。

模拟活动：

各小组自由选择搭档，有扮演家长的，有扮演学生的，有进行采访的，可以角色互换，同学们以小组为单位，在小组长带领下，合理分工，共同完成设计方案。

还要比一比，看哪个组最团结、．

效率最高，能又快又好的完成设计方案。

（2）及时记录活动中的收获。

要求：

1.在调查过程中要如实记录，不能随意改动调查结果。

2.要及时收集、整理调查过程中的所有资料。

教师小结：

每一项调查研究都离不开制定方案，大胆采访，客观记录调查结果，并完成设计方案等。

同学们要善于在今后的学习、生活中养成良好的调查探究习惯。

【设计意图：

】培养学生小组合作学习的能力和实践能力，提高学生与人交往的能力。

（四）总结与交流：

学习指导：

先在小组内通过统计分析获得所要研究的问题，然后在班级进行交流。

1.通过调查访问，得到了哪些收获？

在班级召开小小讨论会，交流经验，分享收获。

2.在今后的活动中有哪些需要改进的地方？

教师小结：

同学们真了不起，群策群力，完成了小组的活动方案设计。

通过观察，我发现：

同学们很会合作，小组成员之间配合的很默契，效率很高。

【设计意图】：

老师在此环节对学生的表现给予肯定，让学生知道了小组学习的成就值得表扬，又为课下的自主探索活动增添了信心。

．

（五）拓展与延伸采访更多的人再次完成设计方案，学习指导：

课下以小组为单位，并把研究的最终成果通过制作相应的手抄报、黑板报的形式展现出来，有条件的小组可以通过ppt来展示。

学生活动：

1.设计早餐与健康手抄报，张贴在学校宣传栏。

2.完成早餐与健康黑板报，向同学宣传营养早餐重要性。

写出倡议书，利用升国旗时间，向全校同学发出倡议。

3.又是课外既是课内的总结，【设计意图】：

让学生进行成果展示，的延伸。

鼓励学生积极参加调查活动，把研究引向更大的课堂，引向更深的层次。

再者，在孩子们心中播下自主探究的种子，让其生根、发芽、开花、结果。

】六、板书设计：

----早餐情况我调查早餐与健康早餐营养状况调查

早餐营养的合理搭配

……

第二课时日常早餐我设计

一、教学目标：

1.了解早餐与健康相关知识，知道身边同学吃早餐的基本情况，关注早餐营养问题，能设计科学合理的早餐。

2.培养学生不挑食、不偏食的良好习惯。

二、教学重难点：

通过探究了解早餐与健康的关系，掌握合理的早餐搭配方法。

三、教学策略设计：

教法建议：

1.情境教学法：

通过联系生活实际等方式，创设情境，激发学生探究兴趣。

2.多媒体辅助教学法：

发挥多媒体教学的优势，运用信息技术手段，把生活引进课堂，让课堂走向生活。

学法建议：

1.自主探究：

通过上网查阅、咨询家长、调查采访、翻阅书籍等方式了解自己所需要的资料。

2.小组合作：

通过对早餐情况的了解，小组合作分工，完成早餐设计。

四、教学资源与环境建议

本课的教学资源建议：

教师准备：

多媒体课件。

：

课下收集的资料。

学生准备．

本课环境准备建议：

多媒体教室。

五、教学过程：

（一）轻松谈话，导入新课

教师指导语：

上节课同学们设计了活动方案，课下进行了小组活动，大多数学生吃早餐，有的在家吃头一天剩下的饭菜，有的在路边早餐摊吃，有的边吃边走路，有的根本不吃早餐。

早餐几乎总是那几样，内容很单一。

对于早餐的营养搭配根本不清楚。

出示课件：

评价自己的日常早餐是否科学、有营养。

学生活动：

【设计意图：

】反思自己，找出差距，为设计营养早餐再一次做好铺垫。

（二）学习与探究

学习指导：

同学们知道了自己早餐的差距，能不能说说在今后的早餐中应该如何改进？

学生自由发言。

同学们说的多好啊，为了大家的早餐营养问题，我特地电话采访了一位营养师，请他给同学们提几点建议，请看营养师支招：

（出示课件）

营养师的建议

1.要坚持吃早餐，不挑食。

2.食物品种要多样。

3.多吃蔬菜、水果和薯类。

4.每天吃奶类、豆类、或其制品。

5.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少许吃油脂类食品。

6.吃清淡少盐食品。

……

通过营养师的建议，早餐要注意什么问题？

教师和学生共同小结：

通过以上活动，我们知道了早餐要做到：

搭配合理、营养均衡、丰富多样。

（教师板书）

【设计意图：

】通过营养师支招加深对于早餐健康的认识，为设计营养早餐做指导。

．

（三）实践与体验

教师指导语：

通过参与前面的活动，我们已经认识到了早餐的重要性，而且知道了吃什么样的早餐更有营养。

下面，就让我们亲自动手，设计一周的早餐食谱。

学生活动：

设计早餐食谱，争当小小营养师。

1.在设计早餐食谱前，我们首先要了解常吃食品的营养价值。

教师出示：

老师出示几幅有营养的食品图片作以参考。

2.

小组合作，共同设计。

3.课件出示要求：

搭配合理，营养均衡，丰富多样。

（教师分好任每个小组一张表格，小组将设计的早餐填在表格里。

务每个小组设计两天的早餐）

早餐时间周一周二周三周四周五周六周日

（四）总结与交流

学习指导：

全班同学展示、汇报交流。

．

学生活动：

（1）每个小组汇报自己的早餐食谱，并说出这样设计的原因。

（2）大家分享快乐的同时，提出自己宝贵的意见和建议。

（3）引导学生根据大家的建议，改善食谱。

（4）畅谈自己的体会和感受。

【设计意图：

】通过了解常吃食品的营养价值，欣赏营养早餐图片，学习他人的好方法，指导自己的生活方式，增强早餐对于健康重要性的认识。

（五）大胆尝试，创新延伸。

引导学生不仅自己要吃好早餐，也要家人吃好早餐。

根据所学知识，并且通过上网，查课外书，请教他人等方式了解更多有关健康的知识，设计一份不同人群（儿童、少年、青年人、中年人、老年人）的早餐食谱。

【设计意图：

】学以致用，让学生通过设计一份不同人群（儿童、少年、青年人、中年人、老年人）的早餐食谱，从而在活动中取得更多的收获享受成功的快乐。

六、板书设计：

日常早餐我设计

搭配合理

营养均衡

丰富多样

第三课时营养早餐我来做

一、教学目标：

1．学习制作一些简单的早餐，在实践操作中，掌握一些劳动技能，并体会父母及才长辈的辛劳。

2.通过制作营养早餐，培养学生分析解决问题，发展创新，审美及关注健康、关注生命的科学态度。

3.体会与人交往的快乐，提高动手能力，养成从小爱劳动的习惯。

二、教学重难点：

增强动手实践的能力和参与社会生活的能力。

三、教学策略设计

教法建议：

教师通过让学生欣赏课件图片，展示学生作品，进一步激发制作营养早餐的兴趣，感受成功的快乐。

学法建议：

1.自主探究与小组合作相结合：

探究早餐的制作方法。

2.实际操作：

动手制作美味的三明治。

四、教学资源与环境建议

本课的教学资源建议：

教师准备：

多媒体课件。

学生准备：

彩色卡纸、剪刀、笔、面包（或馒头）、西红柿、黄瓜、鸡蛋、甜面酱（或沙拉酱、番茄酱）适量。

本课环境准备建议：

多媒体教室。

五、教学过程：

欣赏图片，情境导入

（一）．

1.教师出示几组营养早餐图片。

指导语：

看到这些图片，有什么感觉？

教师学生自由发言：

好饿啊，非常想吃……教师：

是啊，看到这么诱人的早餐真想让人咬上一口，大家最想吃的是什么？

学生异口同声的说：

“最想吃三明治”。

教师：

同学们想不想经常吃三明治？

那就让我们一起学习制作三但是一定要注意营明治，这样你就什么时候想吃就能什么时候吃了，养的搭配。

极大的激发了】通过欣赏不同风格的早餐引入新课，：

【设计意图学生学习的兴趣，激发学生的创作欲望。

（二）学习与探究探究一：

探讨制作三明治的基本方法1．师生交流、探讨制作三明治的主要步骤：

要制作一份美味可口的三明治，你知道主要都有哪些步骤吗？

请学生自由发表意见，教师引导归纳总结板书：

第一步：

备料

第二步：

制作

2．具体操作。

备料：

切片面包2片（或者热馒头片2片）；西红柿片、黄瓜片各3-4片；煎好的荷包蛋1只（煎的时候放适量盐）；甜面酱或沙拉酱2勺。

重点探讨制作三明治的制作步骤：

小组讨论交流制作步骤，然后小组汇报。

其余小组补充。

教师加以补充和完整：

第一步：

锅中倒入少量油，磕入一个鸡蛋，用铲子将鸡蛋的形状规整成圆形或想要的形状。

教师提问：

在煎鸡蛋时要注意什么？

学生发言：

在磕入鸡蛋时要小心，不要把油溅到手上，以防烫伤。

第二步：

在蛋黄处用筷子戳几个孔透气，待鸡蛋煎至半熟时撒上少量盐，翻面继续煎至全熟后出锅。

第三步：

在两片面包片（或馒头片）的内侧均匀涂抹一些沙拉酱（或甜面酱）。

第四步：

依次把西红柿片、煎鸡蛋、黄瓜片放到两片面包片（或馒头片）之间夹住就可以了。

或者在家长的帮助下煎鸡蛋，教师引导学生可以让家长帮助煎蛋，

剩下的步骤自己独立完成。

为了节省早晨的时间，可以在前一天晚上做好三明治放在冰箱里，早上食用前用微波炉加热。

探究二：

三明治的创意方法。

教师指导语：

三明治的种类五花八门，开动你们聪明的脑瓜想想看，我们可以通过改变三明治的哪些特点，来创意自己的DIY作品呢？

学生自由发表自己的想法。

三明治的种类之所以繁多，除了所用材料和制作方式不同外，更多的创新是在形状和口味的变化上，如：

（课件

展示）片，3片，鸡蛋1个，吐司A.主料牛肉1用上一些调1生菜片，加上辅料西红柿1片，料，就做成了可爱的牛肉三明治。

片，加上辅料玉米适量、火6B.主料吐司个，用上马苏里拉适量，香1根，鸡蛋2腿芹少许就做成了香香的玉米火腿三明治。

片加上苹片，辅料奶酪22C.主料面包果酱适量就做成了香甜可口的糖果三明治。

在我们的共同努力下，课堂小结：

同学们，找到了制作三明治的方法，又欣赏了很有创

意的三明治，是不是更喜欢三明治了呀？

想不想自己动手作出喜欢的三明治？

【设计意图：

】综合实践活动强调学生的亲身实践，让学生自己去想一想、看一看、议一议，让学生主动对知识技能进行构建，可以最大程度地发挥学生的主观能动性。

但劳技课方面的综合实践活动又离不开必要的教，这里的教，要建立在学生通过自己的探究仍然无法掌握、获得的基础上，也就是要教在学生学习的困难点上。

（三）实践与体验

1.小组进行分工和作品设计：

小组成员出谋划策对作品进行设计，有了设计方案后小组长对本组成员进行分工。

教师指导语：

在你们行动前，先为你们的作品取个好名吧。

小组讨论得出有创意和新意的作品名称。

2.根据分工，小组合作，进行活动，各自做好制作三明治的准备。

3.出示活动要求。

活动要想开展得好，还要遵守活动规则：

（课件展示活动要求）

（1）小组内成员要友好合作，互帮互助。

（2）要注意小组内的卫生和纪律。

伴随轻音乐，学生以小组为单位，利用准备的素材，进行活动。

老师走动巡视，对有困难的学生进行指导。

（由于条件制约，让学生自己带煎好的鸡蛋和其他材料。

）．

【设计意图】：

结合任务，让学生学以致用，通过亲自制作自己喜欢的三明治，让学生对制作方法有了更深刻的了解。

（四）总结交流，评价作品

1．小组推荐学生展示本组的作品，并进行方法和步骤的介绍。

2．小组间进行相互点评，指出相互学习和借鉴的地方。

3．根据每个小组的特点，举手投票评选出自己心中最喜欢的作品。

4．教师总结点评，颁发最佳作品奖、最佳卫生奖和最佳合作奖。

课堂小结：

其实，这里的每一件作品都凝聚着同学们的快乐劳动和创意，凝聚着大家的智慧。

总之，我的早餐我做主！

【设计意图：

】通过实践活动和自我评价、同学评价、教师评价三级评价的交流活动，除了让学生掌握制作三明治的方法和步骤外，更让学生体验到劳动的快乐和成功的自豪感，养成正确对待别人的评价的好习惯。

（五）课堂小结

同学们通过今天这节综合实践课，有什么收获？

（学生可以谈自己的心得，也可以谈自己的经验。

）

教师小结：

爱因斯坦曾经说过，提出一个问题比解决一个问题更重要，同学们在生活中要善于发现问题，提出问题，并且要运用智慧去尝试解决问题，这样才具有科学家的品质。

【设计意图】本环节注重学生的情感体验和方法的总结，通过学生感悟，激发学生继续参加综合实践活动的热情。

（六）拓展与创新．

其实，三明治的制作的方法还有很多，课下有兴趣的同学可以根据自己喜欢的方式，创意出天下独一无二的DIY面食作品，用它来表达对亲人、对朋友的感情。

【设计意图】在三明治的世界里，一定有让孩子们垂涎三尺的种类，让学生教学创新制作三明治能激发孩子们继续探索的欲望，是我们综合实践活动课最有魅力的地方之一。

（七）品尝劳动成果

一节课即将结束，下面就让我们尽情的和自己的朋友一块来分享我们的劳动成果吧！

记住我们的口号是：

我的早餐我做主！

【设计意图】吃着自己制作的三明治感受劳动的成果，别有一番滋味在心头。

课堂的结束并不意味着问题的结束，而应是更多问题的开始。

结合制作三明治，今后的实践活动应该引导学生更加积极地参与。

六、板书设计：

营养早餐我来做

备料

方法、步骤

我的早餐我做主！

教学反思:

1.设计理念：

本次实践活动的设计，一要注重从学生的生活经验和认知规律让学生在动手与动脑二要考虑活动的可操作性，入手设计实践活动；

的紧密结合中，发展思维，促进学生技术素养的形成；三要时刻牢记培养学生的探究意识和创新精神。

2.教学亮点：

（1）创设与生活相关的教学情境，激发学生的学习兴趣。

该活动的三个课时，均通过多媒体课件的演示、课前学习活动的交流，激发了学生探究新知的欲望，为活动的开展的做好了知识和情感的铺垫。

（2）活动中的大胆放手

我们的学生是有充足的内在潜力的，实践活动，就是给学生提供一个发挥潜能的平台。

我相信学生的能力,放开手让学生去实践，去发挥。

在此次活动中，学生兴趣浓厚，认真地调查、采访，专注地查阅、收集、积累资料，自己制作营养早餐，学生热情高涨，自主性得到了发挥，能力得以展示。

（3）活动方法的适当指导

提倡发挥学生在活动中的自主性，并不意味着教师可以袖手旁观。

我对学生的活动给予了方法上的指导；关注学生的兴趣，引发学生探究的热情；调解活动中出现的矛盾，给予适当的评价和鼓励，营造和维持学习过程中积极的心理氛围等等。

3.几点遗憾：

（1）学生在合作方法及过程方面还需要老师的细致指导，因为有的调查小组没有组织好所以制约了活动汇报的效果。

．

（2）反思本次实践活动，四年级小学生的动手能力存在一定差距，不仅是自身的原因，还有家庭方面的原因，今后老师要多和家长沟通，家校联手，充分利用课外