食用菌标准化基地建设项目可行性研究报告.docx
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食用菌标准化基地建设项目可行性研究报告
食用菌标准化基地建设项目可行性研究报告
第一章总论
1.1项目背景
1.1.1项目名称
***市***县***乡食用菌标准化基地建设项目
1.1.2项目概况
***市***县***乡以食用菌标准化基地为中心,示
范带动周边菇农200多户增产增收。
基地坚持以“发展
食用菌,服务三农”为办社宗旨,积极引导当地农民大
力发展食用菌产业,联系周边菇农克服分散的农户“小
生产”与“大市场”之间的矛盾,为广大社员和菇农提
供食用菌种植技术支持,利用自身信息平台优势开拓销
售渠道,帮助菇农实现增产增收。
基地统一负责日常运
作和管理、集中销售,增强销售能力,并组织菇农进行
技术培训和市场情况介绍。
1.1.3可行性研究报告编制依据
1、***市***县***乡食用菌标准化基地关于编制本
项目可行性研究报告的委托书;
2、国家计委《关于建设项目可行性研究试行管理
办法》
3、《建设项目经济评价方法与参数》第三版
4、中国国际工程咨询公司《投资项目经济咨询评
估指南》;
5、国家现行的行业规定、产业政策、法律法规、
设计标准;
6、项目单位提供的基础资料和有关调查资料。
1.1.4项目提出的理由和过程
改革开放以来,食用菌栽培作为一项投资小、周期
短、见效快的致富好项目在我国得以迅猛发展,食用菌
产品曾一度供不应求,卖价不菲。
食用菌产业是一项集
经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经
济发展项目,食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色
食品。
发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续
发展的需要,是农民快速致富的有效途径。
目前我国广泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、
木耳、银耳、平菇、滑菇等。
在掌握选育优良品种、改
进制种和栽培技术的基础上,食用菌的发展速度正迅速
提高。
科学家们预言,21世纪食用菌将发展成为人类
主要的蛋白质食品之一。
2005年我国食用菌的总产量
达1200万吨,居世界第一;2009年我国食用菌的总产
量达1800万吨,占世界70%。
食用菌产业已成为我国
种植业中的一项重要产业。
***市在人工培植食用菌方面有着得天独厚的优
势。
全年日照在3000小时以上,夏季极端高温不超过
28度,冬季极端气温不低于-14度。
在合理设计菇棚的
情况下,可以实现全年生产。
***黄蘑菇作为高原特有
的珍稀品种,更是不可替代的资源优势。
长期以来***食用菌产业主要以农户分散种植为
主,局限于季节性产品供应,生产管理粗放,造成产业
竞争力和抗风险能力较低,产品质量不高。
食用菌工厂
化栽培是通过合理的设施,人为创造食用菌生长环境,
实现食用菌产品全年化生产供应。
工厂化栽培食用菌是
现代农业发展的方向,是顺应市场消费需求,提高***
本地食用菌产业竞争力,实现食用菌产业化发展和转型
升级的必然选择,也是实现***本地食用菌产业可持续
发展的客观要求。
鉴于以上情况,为发挥农业产业化优
势,基地将致力于建设生产标准化、栽培工厂化、设施
现代化的食用菌示范片,实现示范带动项目区内食用菌
栽培户增产增收。
1.2项目概况
1.2.1建设地点:
***市***县***乡
1.2.2建设内容与规模:
项目将在***县县委县政府的指导下,将建设80个
食用菌半地下大棚,日产鲜菇2吨,年产鲜菇700吨生
产能力的生产标准化、栽培工厂化、设施现代化的食用
菌示范基地,租用***乡土地20亩,建设出菇房、装瓶
车间和灭菌车间及辅助管理用房等临时建筑面积,产品
达到绿色食品要求。
其中:
香菇20个大棚、平菇10个大棚、金针菇10个大
棚、杏鲍菇5个大棚、鸡腿菇5个大棚、木耳5个大
棚、草菇5个大棚、
***黄蘑菇20个大棚。
项目拟先建设两个日光半地下大棚作为试验。
试验
栽培平菇,金针菇,杏鲍菇,鸡腿菇常规品种,重点研
发***本地特有的珍稀品种黄蘑菇。
1.2.3主要建设条件
1、***县是***市菜篮子工程重点扶持区域,地理
位置优越,产业基础较好,项目市场前景广阔。
项目属
于城郊型现代设施农业,项目建设符合国家和当地产业
政策。
2、基地将利用灵活有效的激励机制,引进具有多
年从事食用菌研究、生产管理、工艺控制和产品质量管
理经验的专家及优秀专业技术人才,公司将与山西省太
谷农业大学食用菌科研院所建立合作机制,定期组织专
家对公司技术人员进行专业培训。
3、项目建设场址位于318国道***县路段附近,交
通便利,水电等公共配套设施齐全。
***县***乡社会稳
定,农民积极性高,投资环境条件良好。
4、结合***本地情况,项目建筑设施均采用最新型
的半地下式节能温室。
项目运营对环境无重大不良影
响,培养料、废料残渣可再利用作鸡腿菇培养料,或作
为附近蔬菜基地有机肥使用。
5.项目建设资金1300万元,资金筹措方案可行,
项目各项建设条件具备。
1.2.4项目总投资及效益情况
本项目总投资1300万元,其中固定资产投资1100
万元,流动资金200万元。
资金来源:
项目大棚建设资
金由财政拨款800万元,基地自筹资金300万元,银行
贷款200万元。
项目初期年产销售收入1800万元,利润总额400
万元,固定资产投资利润率22%;投资回收期5年(含
建设期)。
***黄蘑菇实现人工栽培后,年产销售额可
达5000万元,投资回收期将缩短。
1.2.5主要技术经济指标
主要技术经济指标表
一、建设指标
1、项目建设用地190亩;
2、大棚总建筑面积:
51200㎡;
3、租用或自建生产厂房2000㎡。
二、产品方案
1、年产食用菌鲜菇700吨,干制品100吨;
2、项目定员:
60人。
其中生产人员50人,管理
人员5人,科研、生产技术人员5人。
1.3可行性研究结论
经调查研究和分析论证,本报告认为,***市***县
***乡食
用菌标准化基地,属于城郊型现代设施农业,符合
国家和地方产业政策,有利于促进全***地区食用菌产
业转型升级,推动农业产业化发展和带动农民增收、农
业增效。
项目在技术和经济两方面都是可行的。
第二章市场预测和产品方案
2.1市场预测
2.1.1食用菌简介和特点
食用菌在分类上属于菌物介真菌门,绝大多数属于
担子菌亚门(如平菇、香菇),少数属于子囊菌亚门
(如羊肚菌)。
我国食用菌资源十分丰富,根据统计资
料,我国已知的食用菌约657种,它们分属于41个
科、132个属,器重担子菌620种(占94.4%),子囊
菌39种(占5.6%)。
典型品种是:
在山区森林中生长
的木生菌种类和数量较多,如香菇、木耳、银耳、猴
头、松口蘑、红菇和牛肝菌等;在田头、路边、草原和
草堆上粪、草生菌,有草菇、口蘑等;南方生长较多的
是高温结实性真菌;高山地区、北方寒冷地带生长较多
的则是低温结实性真菌。
***黄蘑菇是青藏高原特有的
珍稀品种。
1、食用营养价值:
中国的食用菌资源丰富,也是
最早栽培、利用食用菌的国家之一。
1100多年前已有
人工栽培木耳的记载。
至少在800多年前香菇的栽培已
在浙江西南部开始。
菇类的蛋白质含量一般为鲜菇1.5
-6%、干菇15-35%,高于一般蔬菜,而且它的氨基酸
组成比较全面,大多菇类含有人体必需的八种氨基酸,
其中蘑菇、草菇、金针菇中赖氨酸含量丰富,而谷物中
缺乏,赖氨酸有利于儿童体质和智力发育,金针菇在日
本更是称为"增
智菇"。
菇类含有多种维生素和多种具有生理活性
的矿质元素。
如VB1、VB12、Vc、Vk、VD及磷、钠、
钾、钙、铁和许多微量元素,可以补充其它食品中的不
足。
食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸,其含量是一般
蔬菜和水果的几倍到几十倍。
如鲜蘑菇含蛋白质为
1.5-3.5%,是大白菜的3倍,萝卜的6倍,苹果的17
倍。
1公斤干蘑菇所含蛋白质相当于2公斤瘦肉,3公
斤鸡蛋或12公斤牛奶的蛋白量。
食用菌中赖氨酸含量
很丰富,含有组成蛋白质的18种氨基酸,和人体所必
需的8种微量元素。
谷物食品中含量少的赖氨酸,食用
菌中含量也相当丰富。
食用菌脂肪含量很低,约占干品
重量的0.2%-3.6%,而其中74-83%是人体健康有益的不
饱和脂肪酸。
食用菌还含有维生素,食用菌富含的
Vb1、V12,都高于肉类。
香菇Vd原含量高达128国际
单位,是紫菜的8倍,甘薯的7倍,大豆的21倍。
Vd
原经紫外线照射可转化为Vd,促进对钙的吸收。
食用
菌还富含多种矿质元素:
磷、钾、钠、钙、铁、锌、
镁、锰、等及其他一些微量元素。
食用菌不仅味美,而且营养丰富,常被人们称作健
康食品,如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸,还具
有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用,近年来还
发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强人体抗癌能
力的物质。
2、药用保健价值:
食用菌中含有生物活性物质
如:
高分子多糖、β-葡萄糖和RNA复合体、天然有机
锗、核酸降解物、
cAMP和三萜类化合物等对维护人体健康有重要的
利用价值。
食用菌的药用保健价值有:
①抗癌作用:
食
用菌的多糖体,能刺激抗体的形成,提高并调整机体内
部的防御能力。
能降低某些物质诱发肿瘤的发生率,并
对多种化疗药物有增效作用。
此外栗蘑中富含的有机
硒,可作补硒食品,若长期食用,几乎可以防止一切癌
变。
②抗菌、抗病毒作用。
③降血压、降血脂、抗血
栓、抗心律失常、强心等。
④健胃、助消化作用。
⑤止
咳平喘、祛痰作用。
⑥利胆、保肝、解毒。
⑦降血糖。
⑧通便利尿。
⑨免疫调节。
近年来,以食用菌为原料生
产加工的保健食品、保健饮料、酒及药品大量用于医疗
临床及投入保健品市场。
因此,食用菌作为一种绿色食
品日益受到各国人民的重视。
2.1.2市场需求分析
纵观历年食用菌市场状况可以看出,整个市场处于
需求旺盛、价位不断攀升的态势。
预计今后几年食用菌
市场行情将仍然看好,主要原因:
随着我国国民经济的快速发展,居民的收入水平越
来越高,对食品的需求日益提高。
人们对绿色食品如低
糖、低脂肪、高蛋白的食品消费需求日益旺盛,此类食
品的需求量一直保持较强的增长势头。
食用菌是一类有
机、营养、保健的绿色食品。
专家预测21世纪食用菌
将发展成为人类主要的蛋白质食品之一,食用菌是营养
丰富、味道鲜美、强身健体的理想食品,同时还具有很
菇罐头加工厂、干制品加工车间,主打高原特色品种
***黄蘑菇干制品。
2.2.1金针菇
金针菇主要栽培品种是三明1号。
该菌具有以下优
良性状:
菌丝生长快,7天可满管,25~30天菌丝可长
满瓶或袋。
出菇快,30多天即可出菇;栽培周期短,
70~80天便可完成整个栽培周期。
质量好,菌柄粗细
均匀,色泽淡,人体所需的8种氨基酸含
量占氨基酸总量的44.5%,高于一般菇类。
适温
宽,3~21℃下均可出菇。
抗逆性强,病菇与畸形菇
少。
2.2.2平菇主栽品种
姬菇898、德丰5号等,出菇温度2-30℃。
以上品
种属于新型深色菇,相比传统浅色品种有诸多优点,菇
体大、厚实、耐储藏运输。
在全国多地均取得了高产,
品种耐寒、耐湿、抗逆性强。
2.2.3香菇主栽品种
香菇SD-1(中温型)、si-8815(中温偏低型)。
根据
季节两个品种进行轮栽,实现全年生产。
2.2.4***黄菇
高原特有品种。
目前野生新鲜菇售价约为70元/
斤,干制品更是达到300元一斤以上。
目前还没有实现
人工种植。
基地将与山西省太谷农业大学科研院所进行
合作,致力于***黄蘑菇的人工种植引种试验,并作为
重点品种推
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