茶艺师考试中级模拟试题七九七.docx
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茶艺师考试中级模拟试题七九七
2021年茶艺师考试(中级)模拟试题
一、判断题
1.【判断】相传,坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。
()
答案:
√
2.(判断)山东省济南市是我国著名的泉城。
有关济南泉水的记载,最早见于《春秋》。
答案:
正确
3.(判断)茶室插花风格以清丽为主,器具与花卉素材的选择宜简不宜繁。
答案:
正确
4.(判断)审评乌龙茶时,一泡嗅香气的高低,是否有异气;二泡辨别香气类型、粗细:
三泡嗅香气的持久程度。
答案:
正确
5.(判断)制作黄茶的原料是单芽。
答案:
错误
6.(判断)茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。
答案:
错误
7.(判断)茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过3%时,就会加速茶叶的变质。
答案:
错误
8.【判断】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。
(√)
9.【判断】制作黄茶的原料是单芽。
()
答案:
×
10.【判断】()在溺水的处理中,尽快切断电源和脱离电源、按压心脏和进行人工呼吸、立即送往最近的医院抢救是非常重要的三步。
A、正确B、错误
答案:
B
11.【判断】()发现婴幼儿尿床后,应叫醒他们,让其自己更换被褥。
A、正确B、错误
答案:
B
12.(判断)茶艺馆中,店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。
答案:
正确
13.【判断】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下,经长时间的堆积,改变了再加工品的色香味。
()
答案:
√
14.(判断)中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处,汲取极为困难。
答案:
正确
15.【判断】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味,又有竹的浓郁清香,具有生津止渴,健体美容之产。
()
支持全国各地区精准茶艺师(中级)考试试,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种库练习。
答案:
√
16.【判断】白毫银针的冲泡水温选择80℃~85℃。
()
答案:
√
17.【判断】茶树生长最高临界温度为45℃。
()
答案:
√
18.【判断】一般来说,水温越高,溶解度越大,茶汤越浓;反之,水温越低,茶汤就越淡。
()
答案:
√
19.【判断】陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶,同样能取得好效果。
陆羽的沏茶择水之说,至今仍具有现实指导意义。
()
答案:
√
20.【判断】白琳工夫属于大叶种红茶。
()
答案:
×
21.【判断】安溪铁观音香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”。
()
支持全国各地区精准茶艺师(中级)考试试,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种库练习。
答案:
×
22.(判断)运用“黄金分割线”原理来陈列商品。
最佳的陈列段位不是上段,而是位于上段和中段之间的段位。
答案:
正确
23.(判断)行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。
答案:
正确
24.(判断)茶叶冲泡后随着时间的延长,茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。
答案:
正确
25.(判断)冲泡白毫银针时,茶芽中碧波中晃动,如迎风漫舞,又像是要冲出水面去迎接阳光,这种趣景恰似“池塘生春草”。
答案:
正确
26.【判断】六安瓜片香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮。
A、正确B、错误
答案:
B
二、单选题
1.【单选】冲泡细嫩名优白茶水温要求达到()。
()
A、75℃~80℃
B、80℃~85℃
C、85℃~90℃
D、90℃~95℃
答案:
B
2.【单选】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是()与梅妃斗茶。
()
A、宋代皇帝
B、唐德宗
C、唐玄宗
D、唐玄奘
答案:
C
3.(单选)海派功夫茶的投量一般为壶容量的(),更适合上海地区人们的口味。
A三分之一
B二分之一
C四分之一
D二分之二
答案:
A
4.【单选】让客人品饮与评价的形式是属于()。
()
A、生活型茶艺
B、营业型茶艺
C、表演型茶艺
D、养生型茶艺
答案:
B
5.【单选】茶多酚其药理作用主要如下,描述错误的是()()
A、降低血脂、降低血压、降低血糖(三降)
B、抑制动脉硬化,增强毛细血管功能
C、治感冒
D、抗氧化、抗衰老;抗辐射;抗癌、抗突变(三抗)
答案:
C
6.【单选】在茶汤中含有()的钙时,茶汤滋味发苦。
()
A、1mg/L
B、2mg/L
C、3mg/L
D、4mg/L
答案:
D
7.【单选】茶文化的核心是()。
()
A、茶道精神
B、茶礼精神
C、释家精神
D、儒家精神
答案:
A
8.【单选】茶树生长对土壤的要求之一是喜(),怕浅、瘠、硬。
()
A、肥、松
B、肥、软
C、深、肥、软
D、深、肥、松
答案:
D
9.【单选】“竹筒茶”是()人们别具风味的一种茶饮料。
()
A、回族
B、傣族
C、维吾尔族
D、壮族
答案:
B
10.【单选】下列()是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。
()
A、茶叶审评
B、客户心理
C、本店的各类茶的品质特征及价格
D、泡茶技巧
答案:
B
11.【单选】个人礼仪是以()为支点,以()为基础。
()
A、道德修养
B、个人道德
C、个人修养
D、修养个人
答案:
C
12.【单选】历史上记载的黑茶是()以前,是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。
()
A、16世纪
B、17世纪
C、15世纪
D、18世纪
答案:
A
13.【单选】蒙古族人民喝的奶茶,用的多为()和黑砖茶,并用铁锅烹煮。
()
A、青茶饼
B、青砖茶
C、散茶
D、沱茶
答案:
B
14.【单选】()即在茶汤中加入各种配料,以佐汤味的一种饮用方法。
()
A、撮泡法
B、清饮法
C、煮饮法
D、调饮法
答案:
D
15.【单选】茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要(),在征得客人同意后方可超前走。
()
A、说清原因
B、快速闪过
C、礼貌道歉
D、低头示意
答案:
C
16.【单选】煮茶器是冲泡()的最佳茶具。
()
A、清香型铁观音
B、普洱茶
C、西湖龙井
D、碧螺春
答案:
B
17.【单选】品饮绿茶时,头开茶重在品尝绿茶的()。
()
A、鲜味和茶香
B、滋味和花香
C、茶香和回味
D、滋味和回甘
答案:
A
18.【单选】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛,从装饰上看以素为主,()不是青瓷。
A、汝窑B、官窑C、定窑D、钧窑
答案:
C
19.【单选】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是()。
()
A、选水以山泉水为上
B、井水不适合泡茶
C、山泉水虽好,也不是所有的山泉水都可用来沏茶;山泉水也有优劣之分
D、在无污染,只要是远离人烟的江水,仍不失为煮茶好水
答案:
B
20.【单选】人们在交往时(),有助于加强人们之间互相尊重,建立友好合作的关系。
()
A、以礼相待
B、保持距离
C、互相谦让
D、热情友好
答案:
A
21.【单选】茶树叶片的叶缘离叶基()处没有锯齿。
()
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
答案:
B
22.【单选】茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中()的氧化和氧气有关。
()
A、多酚类化合物
B、蛋白质类
C、维生素类
D、脂肪类
答案:
A
23.【单选】潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶,为(),容水量约为250毫升。
()
A、长方形
B、圆形
C、四方形
D、扁形
答案:
D
24.【单选】浓香型铁观音色泽()。
()
A、乌褐
B、黄绿
C、乌润
D、乌黑
答案:
C
25.【单选】茶树叶片的叶缘离叶基()处没有锯齿。
()
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
答案:
B
26.【单选】若碰到衣冠不整者欲入内,茶艺服务人员要()。
()
A、热情接待
B、及时阻止
C、立刻赶走
D、婉言谢绝
答案:
D
27.【单选】季节变化与茶艺馆消费品调配原则是()。
()
A、四季茶类分明
B、四季茶点分明
C、四季茶艺服务不同
D、以上三点都是
答案:
D
28.【单选】()是中国茶道发展的鼎盛时期。
()
A、宋代
B、唐代
C、明代
D、现代
答案:
A
三、多选题
1.(多选)茶艺馆迎宾员的职业意识表现在能否根据顾客的()来安排顾客的餐饮服务。
A表情
B爱好
C行为
D语言
E目光
答案:
CD
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- 茶艺 考试 中级 模拟 试题 九七