微波炉菜谱超全.docx
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微波炉菜谱超全.docx
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微波炉菜谱超全
麦片粥+面包
1、将快熟麦片适量,和水一起加入微波炉碗内,水不必太多,1:
1即可。
放入微波炉,加盖,5分钟高火;
2、在这5分钟里面,可以准备等等要用的面包;
3、在粥出炉时放入面包,1~2分钟高火
4、粥出来时肯定很烫,用勺子快速搅动,并往里面加入牛奶(我用1升装的牛奶,经济实惠)和适量蜂蜜。
(有两个好处
1、快速冷却
2、调整麦片粥的粘稠度)
5、粥调好的时候,面包也热好了。
一共6~7分钟的事情
皮蛋瘦肉粥
材料:
里脊肉100克,蛋1只,皮蛋1只,白饭3杯
调料:
(A)热水6杯;(B)精盐2匙,绍酒1匙,白胡椒粉少许,芝麻油1匙,色拉油1匙
操作
1、里脊肉切片,皮蛋切丁,蛋打散备用。
2、将器皿加油,涂抹于底部,以高火预热1分钟后加入蛋液略哟摇一下,使之摊成一薄片,以高火煎40秒后取出,切成小丁备用。
3、取一器皿,放入热水及肉片、皮蛋丁、蛋皮丁及调料(B),加盖,以高火煮8分钟即可。
牛奶、鸡蛋,简单易行
材料:
牛奶、生鸡蛋、饼干。
做法:
把一个生鸡蛋直接打入牛奶中,搅拌均匀,在微波炉里加热3分钟左右,一碗香滑可口的牛奶鸡蛋羹就做好了,再配上一些杂粮饼干,一份美味的早餐就完成了。
鸡蛋汉堡包
微波炉中火2分钟煎蛋,微波炉高火10秒钟翻热面包,微波炉高火1分钟加热牛奶。
在切开的面包上涂好沙拉酱,放入生菜,再放入煎蛋,所有的的工作做好5分钟足矣。
微波炉做糕点
清蛋糕:
材料:
鸡蛋2个,面粉200克,牛奶半瓶,发酵粉10克
调料:
白糖200克,香精少许
操作:
1、鸡蛋打散至起泡沫,和白糖、牛奶、香精一起拌和。
2、将面粉和发酵粉倒入蛋中拌匀。
3、将拌好的粉料分批装盘,高火5分钟,待面黄即可.
微波炉制作蛋糕
准备的材料:
面粉80克泡打粉5克鸡蛋4只牛奶60ml白糖80克油少许
首先,蛋黄和蛋白分开。
面粉和泡打粉混合好。
然后,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。
先打一会,看到一些泡泡了,加入40克白糖,也可分2次加白糖,继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。
完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
记住了,装粉浆的时候一定别装太满了,要留一定的高度给它膨胀。
把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了!
想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力,5分钟左右。
5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。
完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦!
想要做什么造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。
不做造型的就直接切开来吃。
另外做的时候,还可以在里面加一些葡萄干。
微波炉烤鸡翅
李锦记的叉烧酱2调羹、豆豉香辣酱1调羹(依个人口味而定)、少许料酒、孜然粉、素味鲜、糖(1调羹)、酱油(以浸没鸡翅为准),调匀后,加入新鲜鸡翅10对,加盖放入冰箱后24小时可取出进行再加工。
一、先把沾满酱汁的鸡翅平放至烧烤盘上,微波1分钟;
二、将鸡翅正反两面均匀涂上经稀释过的蜂蜜入箱;
三、改用烧烤功能15分钟(每5分钟后鸡翅需翻面);
四、改用烘烤功能2分钟即可出炉。
微波炉蒸蛋的做法(微波炉早餐食谱)
微波炉蒸蛋:
清晨为忙碌的你准备两分钟早餐
原料
鸡蛋一个60克,冷开水120克
调料
料酒1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(2克),蒸鱼豉油少许
做法。
1,鸡蛋一个打散在碗中
2,加入两倍的水搅拌
3,加入料酒
4,加入盐5,搅拌好,过滤到蒸蛋的容器中
5,搅拌好,过滤到蒸蛋的容器中
6,过滤好的样子
7,盖子放在上面,不用压实。
放微波炉里高火转两分钟即可。
8,表面可以用几个胡萝卜装饰,也可以不用。
1,如果你喜欢淡淡的酱油味道,可以在一开始的时候加入少许蒸鱼豉油。
2,也可以蒸好后,加入少许调味。
3,时间不用长,我用的是这种乐扣乐扣格拉斯的容器,和普通的钢化玻璃是不一样的,可以放微波炉也可以放烤箱,所以不用担心会破裂的问题(因为我有一次用普通的钢化玻璃结果把玻璃碗给爆了,惨痛的教训啊)。
另外微波炉是900W的那种,所以两分钟刚好。
你可以根据自己的容器和微波炉功率大小调节时间。
4,如果容器没有盖子,可以找一个差不多大小的盖子,或者盖保鲜膜即可。
二,
原料:
燕麦片干玫瑰花片水
做法:
1、取一个微波炉可用的碗,放一把燕麦片,倒适量开水,放入几朵干玫瑰花,搅拌一下,不用盖盖,放进微波炉高火三分钟。
2、取出后在粥上洒一些碎的花瓣就可以了。
参考资料:
好不好
1微波炉菜谱--蒜泥白肉
材料生净带皮猪后腿肉250克
调料葱2根,姜3片,蒜泥、色拉油各1大匙,白糖、米醋各1小匙,酱油2大匙,辣椒油少许
操作
①将肉洗净,加入葱姜。
②器皿中放1大匙色拉油,把加好葱姜的肉放入器皿中,高火4分钟后取出,切薄片排盘。
③淋上拌匀的蒜泥、白糖、米醋、酱油、辣椒油即可。
2微波炉菜谱--云白肉
材料腌猪肉400克,黄瓜半条
调料椒盐、胡椒粉各少许,绍酒半杯,姜5片,葱(切为5厘米长段)1根;(A)红辣油1中匙,白糖、米醋各2中匙,酱油、蒜泥各1大匙
操作
①将腌猪肉浸入开水中片刻后,捞起擦干,均匀抹上椒盐、胡椒粉,放入较深器皿内,加入葱、姜、绍酒。
②加盖高火5分钟后,翻转,再加盖中高火9分钟。
③将熟肉切成薄片,摆置在菜盘四周。
④黄瓜切片,浸入冰水中片刻,捞起沥干,摆置菜盘中央。
⑤将拌匀的调料(A)浇在肉片上。
⑥可随意用樱桃等加以点缀。
3微波炉菜谱--五香豆干
材料猪腿肉200克,五香豆腐干2块,青辣椒1个,红辣椒2个
调料(A)绍酒1匙,食盐半匙,葱2根,姜3片;(B)甜面酱、白糖各2匙,辣豆瓣酱、酱油、绍酒、水各1匙;(C)蒜末1匙;(D)色拉
1.5匙
操作
①将猪肉整块抹上调料(A),覆上微波薄膜,转4分钟,取出待凉,切薄片,豆腐干切斜薄片,青、红辣椒切小块。
②器皿内放色拉油及调料(C),高火2分钟,再放入其他材料及调料(B),拌匀,再高火4分钟即可。
4微波炉菜谱--红烧肉
材料生净猪夹心肉900克
调料(A)葱6根,姜4片,色拉油3大匙;(B)酱油约1杯,冰糖1大匙
操作
①将夹心肉冲洗干净后,切成3厘米见方的块状。
②把调料(A)放入器皿内,高火3分钟后,放入夹心肉和调料(B),加上盖子高火20分钟即可。
5微波炉菜谱--红烧猪肉
材料生净猪里脊肉400克,生菜适量
调料(A)精盐、胡椒各少许;(B)白糖半大匙,酱油半杯,酒2大匙,洋葱(泥)少许,生姜(根)、胡萝卜(泥)、葱白均适量
操作
①用叉子把肉穿五六个洞,淋上调味(A),再用棉绳绑紧。
③将肉浸在搅拌均匀的调味(A)里大半天,期间用筷子上下翻动。
③将肉放在微波炉专用的竹笼或网上,不罩微波薄膜,转1分钟。
④取出上下翻动,并用刷子涂上腌汁,再转6分钟,中途需多涂抹几次。
⑤取出切薄片,再装饰蔬菜即可。
6微波炉菜谱--泡莱猪肉
材料生净猪肉片200克,豆腐1块,泡菜200
调料(A)酱油1大匙,绍酒3大匙,芝麻油1小匙,葱花少许
操作
①将豆腐沥干水分,不置微波薄膜,转2分钟。
②切成适当大小块。
③将猪肉切适当大小,放入容器中,加调味(A),罩上微波薄膜或盖子,转2分钟。
④把豆腐,泡莱加入③中,搅拌均匀,罩上微波薄膜或盖子,转3分钟。
⑤取出再搅拌一次,以同样的方法,转2分钟后,盛盘撒上葱花即可。
7微波炉菜谱--芝麻肉片
材料生净猪里脊肉(拍扁)400克(8片),鲜芦笋8支
调料(A)芝麻100克,赤砂
1.5小匙,绍酒少许,酱油6大匙,淡炼油2大匙,胡椒粉少许
操作
①将芝麻先炒过再磨碎。
②把调料(A)搅拌均匀,放入肉片腌30分钟左右。
③芦笋切段,罩上微波薄膜或加盖子,转2分钟;取出,趁热撒上胡椒粉与2大匙淡炼油。
④把2片肉片放在器皿中,并排不重叠,罩上微波薄膜或盖子,转1分30秒。
其余6片,如法炮制。
⑤把肉片盛在盘中,再装饰芦笋即可。
8微波炉菜谱--梅花肉片
材料生净猪五花肉400克
调料蚝油1大匙,水2大匙,香菜若干,熟猪油2大匙
操作
①将五花肉切片,放入蚝油1大匙及水2大匙腌30分钟。
②器皿内放熟猪油2大匙,放入腌好的五花肉,高火3分钟后,取出翻面,再高火3分钟。
取出排盘,添加香菜若干即可。
9微波炉菜谱--姜泥肉片
材料生净猪腿精肉切薄片500克,生菜8片
调料(A)绍
1.5大匙,酱
1.5大匙,芝麻油、姜泥各1小匙;(B)酱
1.5大匙,绍酒1大匙,姜泥半大匙
操作
①将调味(A)涂抹在猪肉上,放置5-10分钟。
②去除腌汁,取1/3的肉量,铺在器皿中,不可重叠。
③不罩微波薄膜,转3分钟。
④将剩余的肉,分成两次,各转3分钟。
⑤取出烤熟的肉,盛放在另一个器皿内,并装饰蔬菜。
10微波炉菜谱--东坡肉
材料生净猪五花肋肉(去骨带皮)450克
调料小葱50克,生姜25克,绍酒50克,酱油80克,白糖40克
操作
①刮净皮上污物与余毛,放入沸水锅中焯一下,用冷水洗净,切
1.5厘米见方的肉块。
②在器皿里先放上姜(拍裂)25克,小葱40克,再放上切好的肉块,加上所有调料,放上余下的10克小葱,封上微波薄膜,先高火4分钟,再改低火25分钟,见肉已酥糯,再用高火收汁至浓稠即可。
炒花生
花生仁快速洗净不能多泡水,马上晾干(不洗也可以),即将晾干时拌上细盐(如喜欢原味可以不拌盐),平铺在微波炉平盘内不能让花生重叠,最好铺满转盘。
特别要注意的是不能用容器盛装花生;
以强功率加热4-4.5分钟,中途翻拌一次,取出凉透即成。
由于微波炉功率各异,最好先作试验,但花生不能太少,几粒花生等于微波炉空转,就会损坏微波炉。
根据经验,输出功率在700-800w的为4.5分钟,1000w的为4分钟。
炒青菜
青菜洗净用热水瓶的开水烫一下沥干,放入盆内加盐、白糖、素油、少许干贝精溶液拌匀,盆上包复耐热微波炉专用薄膜,强功率6分钟即可。
炒杂菜
超市现成杂菜或素虾仁,鲜香菇丁等,加生抽、盐、豆瓣辣酱(或剁椒)、少许水、再淋水淀粉,上复耐热薄膜,强功率5分钟。
油面筋塞肉
将肉糜加黄酒、葱姜末、生抽、盐、也可加鸡蛋,用少许生粉拌匀,在油面筋上用筷子开个洞,塞入拌好的肉糜;
粉丝用热水水发沥干,拌上生抽、盐,铺于盆底,加70ml市售高汤晶溶液,上放塞好肉糜的油面筋,撒上葱花;
包覆薄膜,强功率7.5分钟加热;取出淋上红油上桌。
微波炉酱鸭
鸭半只洗净沥干,锅内加水150ml、生抽、老抽、八角、桂皮、姜片、香油、黄酒、葱结熬成浓卤汁(不用八角桂皮可用五香粉),盆内将鸭腌渍4-5小时,时间腌得越长越好,甚至可以
一、二天。
连卤汁放入微波炉,上盖覆大盆,强功率加热5分钟,将鸭翻身并淋浇卤汁,再加热2分钟,再翻身淋浇卤汁,再加热2分钟,冷却后切快装盆。
微波炉粉蒸排骨
小米和糯米粗粉各半清水浸泡一夜沥干; 肋排1斤切小块,加生抽、老抽、黄酒、五香粉、麻油、素油、葱、姜腌渍1小时中途翻拌一次;将腌好肋排每块滚上米粒排放在盆内,加盖微波炉强功率加热5分钟,翻拌一次,再加热2分钟即可出炉。
这是中途翻拌时的排骨:
出炉后再翻拌一次,然后装盆。
麒麟豆腐
材料:
板豆腐250克(约6两半),金华火腿150克(约4两),冬菇5只,葱或香菜粒适量。
调味料:
糖1茶匙,生抽1茶匙半,油2茶匙。
芡汁料:
上汤75毫升,粟粉半汤匙,麻油、胡椒粉各适量。
烹调步骤:
(1)冬菇浸软切片(见图1),用调味料腌片刻。
(2)火腿切片(见图2)。
(3)豆腐切厚片。
(4)豆腐片排在碟上,中间夹著火腿片和冬菇片(见图3),盖上保鲜纸,留一开口处疏
气,高火煮2一3分锺。
(5)芡汁拌匀在盛器中,加入葱粒或香菜粒,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮1分
锺,淋在豆腐上(见图4),即可供食。
麒麟冬瓜
材料:
冬瓜200克(约5两半),大腿50克(约1两半)。
芡汁料:
蚝油1汤匙,糖1茶匙,粟粉1茶匙,水2汤匙,葱粒、蒜茸各1茶匙。
烹调步骤:
(1)冬瓜切出1厘米阔的厚片,每片中央刻一刀(见图1一2)。
(2)火腿切片,大小与冬瓜夹相称。
(3)把火腿片嵌进瓜片中(见图3),用保鲜纸包看,留一开口处疏气,高火煮3分锺。
(4)芡汁料放碗内,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮3分锺,淋瓜皿片上,便可供
食。
咖喱牛脯
材料:
牛脯400克(约10两半),薯仔(马铃薯)200克(约5两半),红萝卜、火洋葱各1个,蒜头
1粒,姜2片,咖喱粉,淡奶各1汤匙
煮牛脯用料:
水1000毫升,八角1粒,姜1片,葱半条。
调味料:
盐1茶匙,冰糖25克(约6钱半),生抽、酒各1茶匙。
上汤料:
牛肉精1粒,水750毫升。
粟粉水:
粟粉半茶匙,水1汤匙
烹调步骤:
(1)牛脯洗净,切大丁方块。
(2)把煮牛脯用料放一深碗内,高火煮8分锺。
(3)加牛脯到
(2)中,高火煮5分锺,沥清水分。
(4)薯仔及红萝卜均切成角块,洋葱切成4等份。
(5)蒜头拍碎,预备调味料,
(6)煎碟放进炉内,高火预热2分锺,加薯仔、红萝葡及洋葱搅拌,高火煮3分锺。
(7)把牛脯、上汤、咖喱粉和调味料同放进深盅内,中火煮50分锺。
(8)加薯仔、红萝卜及洋葱,中火煮20分锺。
(9)加入粟粉水及奶,中火煮10分锺,便可供食。
早餐谱:
(这个是专家建议的比较科学的)
星期一:
浆果+牛奶
星期二:
牛奶+酸奶+蜂蜜(蜂蜜产品,蜂蜜资讯)
健康中心保健食
星期三:
红莓蜜饯+牛奶
星期四:
杏脯+葡萄干+酸奶
食品维生素麦绿
星期五:
香蕉+杏仁+牛奶
星期六:
草莓+草莓味牛奶
养食疗·饮食营
星期日:
牛奶
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