河南焦作博爱经典小吃.docx

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河南焦作博爱经典小吃

河南焦作博爱经典小吃

1.肉丸和杂碎－－－回汉两风味，就不多说了，真可谓是仁者见仁，智者见智了。

2.月山大盘鸡－－－说实话，真不好吃，如果是刚干活回来，肚老饥饥的话，几个人吃一盘还是可以的。

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3.豆腐汤泡麻烫－－－博爱人都吃了几十年了，现在在商贸城的最南边的一排房子，是很多人毕不可少的早餐，只有早上有的卖，每次去都要等一会，因为没有位置坐，一碗一块钱，加上两片肉（五毛一片，五花肉或者纯瘦肉），我和伙计去吃，每次都要吃上两碗加4片肉，那感觉也是个爽。

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4.凉粉－－－有炒凉粉和调绿豆凉粉二种，炒凉粉让老板弄焦一点，多加蒜汁;到下午的时候，调绿豆凉粉的叫卖声就出现了，买点回家用人家自己加工的介末（跟介末油一个味，但它是固体）一调，入口清凉可口，也是好吃的很。

5.杂拌－－－东关的保疆和西关的景亮都不错。

6.手工面叶－－－特别是清调手工面叶，不要一点晕星，调料对好，在冬天来说，比吃什么都好，会让你手脚发热，鼻子尖冒汗，感觉爽极了。

7.浆面条－－－关键就是浆汤了，现在有些饭店是用白醋兑对出来了，一般人吃不出来，而真正的浆汤是通过绿豆发酵发出来的汁，买回家后再熬一下才行，一般早上五六点的时候大街会有人卖浆汤，别看是面条，要是一家四口人想吃，那可得忙上一个早才行了，过程相当的复杂。

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7.浆面条－－－关键就是浆汤了，现在有些饭店是用白醋兑对出来了，一般人吃不出来，而真正的浆汤是通过绿豆发酵发出来的汁，买回家后再熬一下才行，一般早上五六点的时候大街会有人卖浆汤，别看是面条，要是一家四口人想吃，那可得忙上一个早才行了，过程相当的复杂。

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9.大肉扯面－－－博爱特色，做法跟拉面的“拉”有些象似，特别要提的是，一定的是用老汤炖出来的大肉加上土信，而土信面跟大肉扯面差不多，只是面条不一样而已。

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10.水席－－－一般是结婚，生子等喜事时主家摆的喜宴，又称三八席（八盘小菜，八小碗，八大碗，共三八二十四碗），非常有博爱特色，你就是一个壮汉，吃了这么多，一定也是拍着肚皮只叫饱的份了

11.鸡蛋汤－－－我敢说，一出博爱县区，你就不会再喝到这样的鸡蛋汤了，“酸香”是鸡蛋汤的特点，据专家考证，此汤非常有营养价值，里面有虾米、紫菜、香菜、鸡蛋、木耳、肉丝等主料，根据厨师的个人做法，还会辅有豆角、白丸、蒜台等，光闻到味，你就会食欲大增了。

特别是在吃水席的最后一碗，就是鸡蛋汤，还能帮助消化哩。

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12.炒饼丝－－－炒饼丝，或炒肉或炒鸡蛋，随你挑选，吃一盘，再喝一碗鸡蛋汤，真是赛神仙也。

13.许良的压板肉－－－跟卤肉差不多，就是做法不一样。

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14.小车牛肉－－－一到天气转凉的时候，大街上就会出现，一个小推车上会放上一百来斤的一块，买的时候，卖家才会用刀削下来一片片的，买上几个热呼呼的烧饼，把肉夹到里面，肉也会随着变热，吃起来，你会有种想上山打虎的冲动。

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15.山药－－－有蜜汁山药和蒸山药，一般上点档次的饭店都会有蜜汁山药这道菜，到秋天的时候吃新鲜的山药，一定要铁棍山药，那味可真是好呀;在家可以熬到稀饭里或者蒸铁棍山药，然后攒着白糖吃。

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16.图王大骨头－－－在许良图王村的一个农家乐似小店，因其量大、味佳、价廉而闻名，闲暇之时，邀三五好友，海吃大啃一通，快哉快哉。

图王那晚上八点后都吃不到……景亮九点左右打烊……最好吃的肉丸杂碎还的去大新庄……

17.马记烧鸡－－－马记烧鸡是经过马家三代人刻苦钻研，博采众优，结合现代高科技术打造出的结晶。

产品有真空软包装，药膳乌鸡、山鸡、土鸡、各种鸡小杂件、羊肉串、鸡串、软装烧牛肉、牛肉丸,烧兔肉、红焖养肉，款款新颖，样样绝活，包装精美，高中低档花样俱全。

马记烧鸡色鲜味美，手抖离骨，在中原地区广大消费者心目中有着“博爱一绝”之美誉。

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17.土信面－－－土信是啥，博爱人话“黑不拉几”的，至今也不知道土信的学名叫什么，但是这土信面条可是出了焦作都见不到的地道博爱特产（土信本身不是博爱产的额，是一种真菌，像蘑菇，木耳之类的，应该是东北和内蒙产的，可以在清化买到）。

在外地的博爱人想起来“土信”那独特味道，不免大流口水。