喜来登酒店-喜达屋酒店管理集团-Starwood-人力资源部政策、标准及程序.doc
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喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册
PoliciesStandardsProcedures
政策标准程序
题目员工仪容仪表及行为准则部门培训部
适用职务饭店所有员工
批准人
部门经理部门总监总经理
日期编号__________________
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目的:
饭店为客人提供“热情、细腻、快捷、安全”的服务,员工的仪容仪表会给客人留下非常深刻的印象,因此,需要每位员工任何时候都以最好的形象代表饭店。
一、仪容仪表标准:
头发:
1、定期洗发,梳理整齐,无头皮屑;
2、留意头发长度,定期理发;
①男士发长度保持领口一寸以上
②鬓发不可长于中耳
③流海不可长于眉毛
④当弯身工作时,头发不可遮盖面部
3、女士长至及肩的头发需束起,但不可过于蓬松;
4、发饰须简洁,不染发;餐饮从业人员女士发式以卫生部门要求为准。
面部:
1、清洁、无油渍;
2、女士须化淡妆,至少涂口红,口红颜色须接近肤色,不可过暗或过亮;
3、男士每日剃须;
4、若近视,眼镜款式简单,自然,亦可使用隐形眼镜。
口腔与牙齿:
1、口腔无异味,上班期间不吃葱、姜、蒜等有异味的食物;
2、饭后刷牙或漱口。
手部:
1、手要干净,光滑;
2、指甲无脏物,指甲剪短(包括小指),长度均一;
3、可涂无色透明指甲油(餐饮工作人员除外)。
制服:
1、工作时必须穿制服,名牌佩戴于左胸前(名牌属于员工制服的一部分);
2、制服须保持清洁平整无油渍或磨损;
3、制服扣子无遗失或损坏,且应全部扣上;
4、制服合体。
裤子长度介于脚面与脚底之间;短裙长度宜在膝盖上一寸处;长裙长度宜在脚踝上一寸处;
5、领带、领结应正确佩戴;
6、应穿饭店发放的袜子,工袜脱丝、有洞应立即更换;
7、工鞋要保持清洁、擦亮;
8、除工作需要外,制服不许穿出饭店;
饰物:
1、耳环款式简单、大方,耳环直径在1CM内;
2、项链不准露在工服外;
3、手表款式自然、大方、不夸张;
4、不准戴手链、手镯;
5、餐饮工作人员按卫生防疫部门的要求执行。
二、行为准则:
1、走路时,身体挺直,不要左右摇晃;
2、站立时,将重心放在双脚,身体不要倾斜;
3、不要将双臂交叉抱在胸前,或双手放在制服口袋里;
4、不要靠墙,靠桌子和柜台;
5、不要将钢笔、铅笔等夹于耳后;
6、不要当众挠头;
7、不要当众整理衣物;
8、不要当众挖鼻孔;
9、不要卷起衣袖和裤管;
10、不许当众打哈欠、打嗝、打喷嚏,应用手捂住嘴;
11、不许说粗话;
12、握手时,不要剧烈,而要轻缓;
13、不要表现出不耐心,且给人留下粗心和匆忙的印象;
14、有人对你说话时,要仔细听,并保持目光接触;
15、说话时音量适中,不要过于轻软,也不要过大;
16、公共场合不许吹口哨;
17、不准随地吐痰;
18、不准在禁烟区吸烟;
19、工作时保持自然的微笑,不可出声大笑;
20、工作时不准吸烟、嚼口香糖;
21、工作时不准聚堆闲聊;
22、工作时不可喷过浓,剌鼻的香水,以清淡为宜。
23、不要忽视洗手间里的细节,每次离开都要冲水和洗手;自觉遵守饭店的各项规章制
度。
PoliciesStandardsProcedures
政策标准程序
题目招聘程序部门人事部
适用职务人力资源部总监
批准人
部门经理部门总监总经理
日期编号_________________
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程序:
1、各部门若根据营业状况及预算编制等因素,需招聘员工,应事先到人力资源部填写《人员请雇单》,经部门总监签字后,报人力资源部,人力资源部根据实际情况拟定招聘计划。
2、由人力资源部将招聘计划上报总经理,等待批复。
3、总经理批准后,将此招聘计划以广告或其它宣传媒介发出.
4、应聘者填写应聘表格,出示身份证,学历证明,资历证明,离职证明、等级证书等。
5、审查应聘人员求职表,决定初试人员名单。
领班级以下人员由人事经理进行面试考查然后由部门经理考查,主管级以上应由人力资源总监进行考查。
6、考核应聘者文化知识,专业技能知识。
7、根据应聘者成绩,评估材料,并依据人岗相应的原则,列出拟聘人员名单予以公布。
8、通知入选人员进行身体检查,合格者给予办理入职手续。
PoliciesStandardsProcedures
政策标准程序
题目员工入职程序部门人事部
适用职务所有员工
批准人
部门经理部门总监总经理
日期编号_____________
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程序:
1、通知入选者入职日期;
2、填写入职表格;
3、交物品保障金;
4、发名牌及员工证;
5、发更衣柜钥匙;
6、如需倒班员工安排宿舍;
7、领饭卡;
8、发工服领用卡;
9、通知用人部门接收新员工;
10、将新员工档案资料归档。
PoliciesStandardsProcedures
政策标准程序
题目员工考核评估程序部门人事部
适用职务培训人员
批准人
部门经理部门总监总经理
日期编号
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程序:
1、人力资源部根据部门人数发放个人表现评估表,部门将个人表现评估表逐级发放到主管。
2、员工将个人总结交给领班。
3、由领班及主管就评估表项逐项打分。
4、主管与领班在个人评估表中给该员工鉴定,并由主管签名。
5、将评估表与员工见面,并由员工签名认可,如拒签,请注明原因。
6、对被评估员工是否胜任工作给出结论。
7、由部门经理签名。
8、将评估表交人力资源部。
9、人力资源部总监审批后,做出续用、调转等结论;组织实施未通过评估的员工进行培训或延长试用期。
10、将评估结果存入个人档案。
PoliciesStandardsProcedures
政策标准程序
题目美发操作程序部门人事部
适用职务美发师
批准人
部门经理部门总监总经理
日期编号_____________
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程序:
洗发:
1、围好围布及毛巾。
2、根据客人的要求使用不同的洗发和护发材料。
3、洗发材料上头后,适当加水,揉至泡沫,开始洗发。
4、在洗发过程中轻柔按摩头部。
5、请客人到水池,用温水冲净客人头上的泡沫。
6、用干净的干毛巾为宾客擦去头发上的水珠,用面巾擦去面部的水。
7、请客人回原位,用吹风机吹干头发或尊重客人自然干。
修剪:
1、修剪前给客人洗发。
2、根据客人特征(脸型、头型、体形、年龄、发质)和要求精心构思发型,同时围上大围布,内衬毛巾,松紧合适。
3、在征得客人同意后为其进行修剪。
4、梳通头发,验其发质。
5、为客人修剪,修剪完毕后使用照后镜,征得客人意见。
6、为客人洗发。
7、为客人掸去碎发,拆去大围布。
吹风:
1、围上毛巾。
做型不需要围布。
2、根据客人特征及要求设计发型。
3、在征得客人同意后为其吹风。
4、根据需要,使用定型剂。
5、再用电吹风再次加固。
6、吹风后征求客人意见。
7、拆去围布及毛巾。
局油:
1、按洗发的操作程序为客人洗净头发。
2、风机将头发吹至八至九成干。
3、宾客需要什么品牌的油,将油均匀地涂在头发上。
4、反复地梳理头发,以便均匀地渗透到头发各个部分。
5、用局油机将客人头发蒸30分钟。
6、自然晾干头发,以便营养吸收。
染发:
1、按洗发的操作程序为客人洗净头发。
2、将染发药水均匀地涂在头发上,注意从发根涂起,白发部分多涂些药水。
3、用梳子反复梳理头发,以使药水均匀的渗透到各个部分。
4、让药水作用于头发,等待时间根据宾客染发要求的具体所使用的药水而定。
5、用温水冲洗头发,再用洗发济清洗一遍,如果药水颜色碰到皮肤上,可用烫发药水擦掉。
6、用吹风机吹干。
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