爱眼护眼小常识.docx

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爱眼护眼小常识

爱眼护眼小常识

爱眼护眼小常识（保健篇）

在日常生活中，如果你知道一些用眼卫生知识，那对你的眼睛来说可以是一生受用不尽，以下就是常用且相当简单的日常眼睛保健常识

1、人与电视机的距离应为荧光屏斜对角线长度5倍以上或3米以上

2、看电视时要有环境灯光

3、少玩游戏机，上网切忌痴迷

4、读书写字时，光线要明亮、柔和、稳定

5、不写过小过密的字，以免看字过近，增加眼的调节

6、保持书写距离30～35厘米

7、切勿长时间读书，0.5～1小时为宜，严防视觉过度疲劳

8、每天做眼保健操，以改善眼部血液循环和调节状态

9、坚持体育锻炼，多做户外活动

10、合理安排作息时间

11、保证充分和全面营养，纠正偏食，多吃水果和各种蔬菜

12、屈光不正者要佩戴合格、合适的眼镜

13、高度近视者不要做剧烈活动，忌暴怒，以防止视网膜脱离

爱眼护眼小常识（电脑篇）

长时间与电脑接触的朋友们，是不是经常感觉眼睛很累，如果你按照以下的步骤检查一下，那会改观很多的

步骤1：

调整电脑荧幕

调整荧幕的对比和明亮度可以帮助减少电脑所引起的眼睛问题，因为荧幕闪烁太快或太慢都将导致眼睛的不适。

荧幕扫描频率应大于每秒60次，如果扫描频率太慢将会造成荧幕闪烁，进一步造成眼睛不适。

建议改善方法：

调整电脑荧幕的对比度和明亮度，让扫描频率维持每秒大于60次。

步骤2：

调整眼睛位置

一般人正常的阅读角度约为俯角40度。

一般说来直视电脑荧幕是一种不自然的角度，所以容易引起疲倦、眼睛酸痛、甚至头疼。

建议改善方法：

应调整座椅高低及电脑荧幕的角度，让荧幕中心在眼睛下方7度－10度之间。

步骤3：

避免反光

在光线部份，以看得清楚及舒适为原则。

并需注意灯光、日光灯、阳光、反光表面及亮体等造成反光的光源，同时应注意荧幕位置，以看不到任何光线反射为准。

一般来说，室内光线应为荧幕明亮度的3倍。

步骤4：

3B视力保健口诀

在调整电脑的同时，你个人也要注意自我保护的常识，只要你遵照以下“3B”护眼法，准保你眼睛亮晶晶。

Blink：

多眨眼

长时间凝视电脑，会减少眼睛眨动，引起眼睛的干燥，因此平时应多眨动眼睛，保持眼睛湿润。

Breathe：

深呼吸

长时间凝视于电脑荧幕常会导致暂时停止呼吸，应保持呼吸顺畅，并放松身体与精神。

Break：

休息

每工作或阅读10分钟应看远10秒，让眼睛可以放松。

每工作或阅读1小时，应该休息5分钟，可以做些眼睛运动，让眼睛休息。

每工作或阅读2－3小时就该起来喝杯茶动一动

爱眼护眼小常识（干眼症篇）

你是否经常有这种情况：

眼睛刺痛、发痒、干涩，有砂粒感，有时候早晨起床时还会因粘液过多而睁不开眼睛等等。

那么就很可能患上了“现代干眼症”，干眼症又称干燥性角膜炎，是指多种原因引起眼睛泪膜发生病理性改变，使角膜和结膜得不到正常湿润而出现的一系列眼部症状。

随着办公设备、家用电器的现代化，以及人们饮食结构的改变，干眼症越来越多，发病年龄从中小学生到中老年人均有。

引起干眼症的原因主要大致有以下几点

1）配戴隐形眼镜

2）不注意用眼卫生

3）工作学习驾驶时眼睛眨动次数减少

4）空气干燥

5）粉尘污染

6）使用镇静药物

由于这些原因会影响泪膜功能，使得角膜、结膜失去湿润和光滑，导致结膜干涩，如果不及时治疗则有可能引起角膜混浊、溃疡，甚至失明等严重后果。

怎样在日常生活中预防干眼症呢？

用眼过度的人平时应注意用眼卫生，经常多眨眼，也可用闭目、远眺和眼保健操来缓解眼睛疲劳，多吃富含维生素A的食物。

如果你的眼睛出现干涩、异物感等异常症状时应及时到医院检查，不要自行用药，以免贻误病情。

如何预防干眼症呢，就要注意以下几点了

1）正常之生活型态、睡眠充足、不熬夜；

2）均衡之饮食、不偏食；多吃含维他命A、C、E之蔬菜及水果，少吃油炸食物；

3）让眼睛充分适当的休息、避免长时间用眼、过度疲劳，注意眨眼次数；

4）洗脸时注意眼睑及睫毛之清洁，用热毛巾热敷可以减轻疲劳并增加泪液分泌；

5）戴隐形眼镜时间不要过长、有不舒服即应取下；

6）有任何眼睛不适请找眼科医师治疗；千万不要自行购买成药长期点用。

爱眼护眼小常识（太阳镜篇）

您的太阳镜是否真正时尚并且适合您呢？

好的太阳镜可以有效阻挡紫外线和眩光，太阳镜片颜色的深浅却对抵抗紫外线没有很大帮助。

许多国家都对太阳镜的紫外线吸收率作了规定。

另外，诸如偏振片，减反射膜和染色片等，都可以使太阳镜更好的减少眩光，防反射，在雾天和阴天增加物体对比，使视野清晰。

购买太阳镜时，人们不仅追求美观，还希望减少亮光、有害的紫外线（UV）光和眩光对眼睛的伤害。

影响太眼镜质量的要素

1）眩光

水面或光滑表面反射的光线比视物需要的光线强10到12倍。

在开车或参加体育活动时，眩光会导致眼睛疼痛，同时分散注意力，造成一定危险。

要确定太阳镜是否能阻挡眩光，请戴好太阳镜站到镜子前。

如果您能看到自己的眼睛，说明太阳镜的深度不足以抵御眩光。

2）可视光

在晴朗天气，要使眼睛感觉舒适，应选择能阻挡75%-90%可视光的太阳镜。

能够吸收至少75%可视光的太阳镜可以防止眼睛受到蓝色光线（属于可视光范畴）的伤害。

人们很难注视蓝光，通常会斜视。

蓝光能使颜色失真。

3）视觉效果

太阳镜应适合您清楚、舒适地视物，不应夹紧头部。

但如果太阳镜松动，又会影响视觉舒适度。

面罩型或遮边太阳镜可以阻挡普通镜框两侧、顶部和底部的紫外线光，但它们也可能增加光学失真。

为测试视觉效果，请戴好太阳镜，然后看着垂直的边缘或呈直线处（如门框或地面瓷砖）。

来回移动头部，使眼睛在镜片上扫过。

如果发现直线出现弯曲，那说明镜片存在缺陷，使视觉失真。

4）染色

镜片染色应当均匀，而不是颜色深浅不一的小块。

如果使用渐变镜片，那么镜片颜色从顶端到底端应逐渐变浅，且色泽均匀。

如果您打算购买驾车时使用的太阳镜，请检查标签，确保它们是否符合识别交通信号的要求。

有些太阳镜的遮光度会使道路标志的颜色失真，特别是具有阻挡紫外线光的特殊作用的太阳镜。

驾车时不能佩戴这样的太阳镜。

5）偏光

通过一种特殊的层压工艺，为眼镜增加偏光过滤器。

硬树脂和高折射率塑料镜片在铸造过程中都进行了偏光处理。

在聚碳酸酯镜片还处于液体状态时，就将偏光薄膜加入其中。

常规的太阳镜能减少可见光，但抵御眩光的能力极弱。

自1936年问世以来，偏光镜片只允许一个方向的光线通过（垂直面）而吸引所有其它方向色散的光线，通过这种方式，它可以减弱眩光。

偏光与紫外线保护毫无关系，但大多数偏光镜片都含有阻挡紫外线的化学物质。

由于偏光镜能减少眩光，所以许多高尔夫球、钓鱼和户外运动爱好者对它十分钟情。

建议司机和在计算机屏幕前工作的人使用。

单光、双焦和渐进镜片都有偏光过滤。

部分常见的过滤颜色包括：

淡灰，35－43%的可见光穿透；

中度灰，有时与变色镜片和镜面镜片一起使用；

深灰，14－25%的可见光穿透；

淡褐色或茶色，27－29%的可见光穿透；

淡茶褐色，18－27%的可见光穿透；

黄色，68－71%的可见光穿透；

琥珀色，提供阻挡蓝光的高清晰度过滤器；

中灰或褐色，适合户内或计算机前使用，60%的可见光穿透。

6）镜片镀膜

镜片镀膜可以反射高密度光，减少眩光，由此减少能够到达眼睛的可见光数量。

要进行镜片镀膜，可在真空室内对镜片表面添加薄薄的一层汽态金属。

镀膜颜色包括：

银色、蓝色、红褐色或橘黄色，多数颜色只是为了使眼镜美观时尚，而不具备保护眼睛的功能。

金属镀膜多采用铬，但其耐磨性不及高性能的钛或石英电介质镀膜。

镜片镀膜一般会均匀地提高整个太阳镜的颜色深度。

7）变色镜片

如果您不想频繁矫正眼镜和太阳镜，佩戴变色眼镜则是一个折中的方法。

在亮光下，这些感光性镜片会在30秒内自动加深颜色。

一旦走到户外，它们的颜色又在5分钟内自动变浅。

变色

在亮光/低光度条件下，镜片会变暗/变亮。

范围：

25%-90%

时间：

30-300秒

8）染色镜片

灰色：

使您能识别真实的颜色；常见的中性色；一般情况都适用；不会增加对比度；适合打高尔夫、骑脚踏车或跑步时佩戴。

绿色：

使您能识别真实的颜色；常见的中性色；一般情况都适用；在暗光条件下对比度不强烈；在亮光条件下能减轻眼睛疲劳。

褐色：

更适合在阳光不强的天气下使用；可加深对比度；适合眩光环境下的运动，如滑雪、钓鱼或航海等。

琥珀色：

阻挡蓝光；在多云、雾天情况下可以增加亮度；看到的颜色为黄色或橙色；对比度强；最大限度地减轻眼睛疲劳；适合运动员、飞行员或滑雪者佩戴。

黄色：

在光线较暗的条件下具有良好的深度视觉和对比度；是多云天气下的标准滑雪眼镜；适合打靶射击时佩戴。

朱红色：

在光线较暗的情况下具有良好的深度视觉；与蓝色和绿色背景的对比度强；适合滑雪者或运动员佩戴。

太阳镜的使用常识

1）通常情况下，8-40%的光线可以穿透太阳镜。

多数人选择15—25%的太阳镜。

在户外，大多数变色眼镜都在这个范围内，但不同生产厂家的眼镜的光穿透率各不相同。

颜色较深的变色眼镜能穿透12%（户外）到75%（户内）的光线。

颜色较淡的品牌则可以穿透35%（户外）到85%（室内）的光线。

为了找到颜色深度和遮光度适宜的眼镜，用户应当试用几种品牌。

2）尽管变色眼镜适合日常使用，但却不适用于眩光环境下的体育运动，如划船或滑雪等。

太阳镜的遮光度和颜色深度不能作为衡量紫外线防护功能的标准。

玻璃、塑料或聚碳酸酯镜片中添加了吸收紫外线的化学物质。

它们通常都是无色的，即使是透明晶状体，经过处理后也能阻挡紫外线光。

3）镜片的色度和遮光度各不相同。

轻度到中度遮光度的太阳镜适合于日常佩戴。

在亮光条件或户外运动中，宜选择遮光度较强的太阳镜。

4）渐变分色镜片的遮光度从顶部到底部或从顶部到中间依次降低。

它能在人们眺望天空时保护眼睛免受到眩光伤害，同时还清楚地看到下面的景物。

双渐变镜片的顶部和底部颜色深，中间颜色浅。

它们能有效反射水面或雪地的眩光，我们建议在驾驶中不要使用这样的太阳镜，因为它们会使仪表板变得模糊。

5）处方太阳镜能根据自身需要量身定制。

除添加吸收紫外线的化学物质外，太阳镜镜片在生产过程中还可加入染色材料。

除染色材料外，生产商还开发了过滤光线的化学物质，可以吸收光谱的特定部分。

他们结合使用染色和过滤物质，开发太阳镜染料，用于特定的运动，例如高尔夫球。

6）染色镜片具有不同的光线过滤功能。

多数染色镜片能阻挡70—90%的光线。

部分染色镜片只能过滤特定波长的可见光，而不能过滤其他波长的光线。

因此，不同的染色可能加深颜色或改变颜色，影响对比率。

有些颜色，如粉红色、蓝色或紫色纯粹只起装饰作用，过滤光线的效果极差。

选择染色镜片的最佳办法是手持太阳镜，手臂伸直，对着白色背景判断其颜色。

爱眼护眼小常识（特殊保健篇）

什么叫做特殊保健呢，那是对一些在特定场合或环境下生活或工作的人们对眼睛的保健

1）居住在高原地区，长期从事驾驶、航海、航空、观测等暴露于有强烈紫外线的大气环境中的人们，或者从事电焊、紫外线消毒灯下工作都应该戴能吸收近端紫外线的防护眼镜，以减少紫外线辐射引起的角膜、晶状体和/或视网膜损伤

2）从事车、铣、磨、钳等金属切削和其它冷加工操作时，一定要戴具有一定硬度而有不会破裂的树脂、夹层钢化玻璃制防护眼镜，以免发生眼球穿通伤。

3）进行熔炉和其它热加工、使用X线激光加工或研制的工作人员一定要戴用能反射或吸收这些辐射线防护眼镜。

同时要对他们进行定期的眼科检查，确保他们的安全。

4）在农业、化工业、建筑行业中具有腐蚀性或强酸强碱的气体、液体、固体环境中，应采用封闭式操作，并有个人防护装置，在现场还应有供冲洗、稀释、中和用的器材药品，作为第一线急救用。

5）生产、运输、使用有爆炸性物品，如炸药、烟爆竹的人员，应教育他们严格按国家有关规范进行管理和操作。

爱眼护眼小常识（隐形眼镜篇）

隐形眼镜因其薄且透明、难于发现而得名，戴隐形眼镜已成为当今青少年的时尚。

然而隐形眼镜并非对所有的需配镜者都适用，哪些人不宜戴隐形眼镜呢？

1）中小学生

中小学生正处在生长发育旺盛时期，眼球视轴尚未定形，自我保健意识和自理能力较差。

隐形眼镜每天都要清洗消毒，程序也较烦琐，不便于坚持。

中小学生若过早或较长时间连续配戴隐形眼镜，易产生角膜缺氧和生理代谢障碍等副作用；镜片清洗消毒不严，则会继发感染；镜片曲径若与角膜不相适应，还会造成角膜磨损，上皮脱落，严重者会导致角膜溃疡或穿孔。

因此，我国眼科专家指出：

中小学生配戴隐形眼镜宜慎之又慎，若没有特别必要，还是以戴框架眼镜为宜。

对患高度近视或远视、屈光参差、散光等确需配戴者，必须到有条件的医院或专业眼镜店检查，测量所需镜片的度数，并学习配戴方法及镜片的消毒处理，以免后患。

2）感冒患者

感冒患者手上往往带有大量病菌，它们很容易在取、戴隐形眼镜时进入眼中。

此外，感冒常伴有轻微的视网膜炎症，戴隐形眼镜会使炎症加重。

许多感冒、止咳和止痛药物中都含有抑制眼泪的成分。

泪液分泌量减少会使隐形眼镜过于干燥、透明度降低，进而影响视力。

3）过敏患者

有过敏症的人配戴隐形眼镜易引起的并发症有轻微炎症、眼睛瘙痒、红肿、结膜炎和眼睛肿胀等。

如果这些病症长期不治疗，将可能危及到视力。

过敏症者如必须配戴隐形眼镜，最好只在白天使用且每周至少有一天暂停使用。

如果出现炎症，最好停止使用。

如果2至3天后炎症仍未减轻，应立即到医院就诊。

4）青光眼、慢性泪囊炎、结膜炎、角膜溃疡、甲亢等疾病患者

若已配有隐形眼镜，而眼睛正处在炎症期，要待炎症消失后再戴。

5）发烧患者

发热时眼睛局部抵抗力下降，泪液分泌减少，枯草杆菌就会大量繁殖，使细菌的代谢产物沉积在角膜与镜片之间，造成隐形眼镜透氧性降低，角膜正常的代谢受到干扰，从而引起细菌性角膜溃疡。

6）骑车长途旅游者

长距离骑车时，空气的对流加速，使软性隐形眼镜的水分减少，镜片逐渐干燥变硬，眼睛会感到不适，时间一长，变硬的镜片就会损伤角膜，引起眼睛疼痛或细菌感染。

7）中老年人

人到了40岁以后，眼部组织会发生比较明显的退行性变化。

眼局部的抵抗力下降，特别是眼球耐受缺氧的能力下降，此时若在眼球表面戴上一层薄的镜片，会导致眼球缺氧，从而容易出现角膜感染、溃疡等并发症。

40至60岁的中年人可以短时间戴隐形眼镜，60岁以上的老年人最好不要配戴隐形眼镜，否则容易引起严重的并发症，造成永久性视力损害。

8）月经期妇女

因女性在行经期间及月经将到的前几天，眼压常常比平时增高，眼球四周也较易充血，尤其是有痛经症的妇女更甚，这时如果戴隐形眼镜，会对眼球产生不良影响。

9）孕期妇女

孕期妇女荷尔蒙分泌发生了变化，从而使体内含水量也发生变化，眼皮有些肿胀，眼角膜变厚，特别是怀孕的最后3个月，因角膜水分多，变厚更为明显，会与正常时选配的隐形眼镜片不相吻合，从而引起眼睛不适。

患有妊娠水肿症的孕妇尤其不能戴隐形眼镜。

因此，不要为了好看和赶时髦，而用损害自己的眼睛作为代价，那太惨重。

爱眼护眼小常识（紫外线篇）

紫外线伤害

由于大气层上层的臭氧层枯竭，到达地球的紫外线（UV）辐射越来越多。

臭氧层枯竭每增加1%，UVB射线辐射就增加2%。

海拔越高，紫外线强度就越大。

85%的紫外线来自雪地和颜色较浅的沙地反射，UVA是太阳发出的“衰老”射线，是导致早年产生皱纹和白内障的元凶。

由于与可视光最接近，它终年与玻璃、水、云和部分衣服为伴。

UVB是太阳的“灼烧”射线，可导致眼皮及其他皮肤癌变和视角膜病变（眼睛晒斑）。

在夏季，这些射线的强度更大。

专家还认为，过多地暴露在紫外线下可能导致黄斑病变（对视网膜中央造成伤害）。

什么是紫外线射线

紫外线射线即通常所说的“不可见光”，是波长介于200—380纳米（纳米是国际度量单位，相当于一毫米的百万分之一，或用10E-9表示）之间的短光波。

虽然紫外线射线被称为不可见光，但人们能检测到300nm的辐射。

光线可以分为3类

UVA

介于315—380nm之间，可以将人的皮肤晒黑。

UVA在每天上午都非常强烈，如热带地区的7：

00—10：

00时段。

UVB

介于280—315nm之间，是对您的身体组织（如皮肤病、角膜、晶状体）危害最大的紫外线。

从下午12：

00到4：

00，在太阳“最高”的时候，UVB射线所占的比例极大。

UVC

介于200到280nm之间，是危害最大的紫外线。

所幸的是，它们可以被大气中的臭氧层吸收。

光谱还包括可见光（波长最高为800nm）和红外线。

不同地区的紫外线射线相同吗？

大气层可以阻止UVB和UVA穿透。

事实上，它们吸收了大部分UVA和UVB射线。

吸收的紫外线数量取决于纬度（太阳光的倾角）和经度。

大气层越薄，辐射到地面的紫外线射线越多。

在温带地区和海面上，眼睛接受大约70%的UVB射线和35%的UVA射线。

在这种情况下，角膜和晶状体可吸收所有的UVB射线，只有2%的UVA照射到视网膜。

在赤道上的6000米海拔高度（如乞力马扎罗山）处，情况又大不相同。

由于此处的大气层最薄，眼睛接受到的UVB和UVA射线远多于在范库弗峰接收到的射线。

紫外线反射举例：

草地反射的紫外线射线为1%

沙地反射的紫外线射线为10%

水面反射的紫外线射线为20%

雪地反射的紫外线射线为80%

现在，我们可以明白为什么在山上或雪地时必须将太阳镜的四周包起来。

紫外线射线对您的眼睛产生什么影响？

后果如何？

在紫外线辐射不是特别强，或者时间不是特别长的时候，眼睛知道如何保护自己。

在正常情况下，角膜和晶状体能吸收所有的UVB和98%的UVA；但在醉酒等异常情况下，眼睛则可能受到严重伤害。

举例：

*在阳光强烈的冬季，不宜佩戴任何太阳镜。

角膜炎极为常见，且非常痛苦。

不过，这只是暂时疾病，也很容易治疗。

*与温带地区国家相比，热带地区国家的远视眼发病年龄通常要早1

年，白内障也要早10年。

通常情况下，热带地区国家的人们对这些

知识知之甚少，或者根本不了解。

并且，他们也没有购买优质太阳镜

的经济能力。

因此，眼睛受到伤害就不可避免。

您如何有效地保护眼睛远离紫外线射线的伤害？

许多方法都可以保护您的眼睛免受紫外线射线的伤害：

1）您可以避免暴露在太阳光下，使皮肤免受照射。

2）您可以戴上帽子。

多年以来，澳大利亚的孩子一直都戴帽子。

在所有学校，参加户外活动时都必须戴上帽子。

3）您可以适当接受阳光照射，但太阳光强烈时应佩戴太阳镜（带或不带矫正功能）。

如果佩戴矫正镜片，请务必佩戴具有紫外线射线过滤功能的眼镜。

4）镜片镀膜

镜片镀膜是通过颜色处理来防止光线反射的方法。

用在太阳镜上，这种方法可防止紫外线射线。

它们还能防止眩光和密集光线。

镜片镀膜有多种颜色可选。

建议经常暴露在阳光下、需要有效保护的人使用。

5）染色

染色功能可以减少到达眼睛的光线密度，从而获得更舒适的视觉效果。

太阳镜常采用这种处理方法。

它能使经常暴露在阳光或眩光下的人受益。

同时，染色处理还具有装饰功能。

它有多种颜色供您选择，适用于户内和户外活动。

紫外线保护的水平取决于染色密度，深度染色可阻挡波长达到400nm的光线。

请记住，辐射不光是直接辐射，到达眼睛的大约10%--20%以上的紫外线来自于间接辐射。

应根据不同年龄采取不同的保护措施吗？

1）在10岁或12岁左右时，孩子的晶状体对紫外线射线十分敏感。

因此，当他们暴露在阳光下时，采取眼睛保护措施十分重要。

2）医生发现，年龄较大的进行过晶体植入的人似乎比未进行过植入的人更容易患上AMD（老年黄斑性病变）。

3）这些事实说明，一生中防止紫外线辐射伤害眼睛的两个重要时期分别是：

儿童时期、患上白内障以后的时期。

4）与自然界万物一样，人也应该适度地接受阳光照射。

适度接受阳光照射还对您的皮肤有好处。

角膜比脸部皮肤更加敏感、娇嫩。

您必须象保护皮肤一样保护您的眼睛。

爱眼护眼小常识（食物篇）

我们日常的饮食中，一些蔬菜对眼睛以致其他生理机能的保养都有很大的益处。

菠菜

根据美国一项调查，吃大量菠菜，可减低老年失明的危险。

这要归功于类胡萝卜素－－绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。

哈佛大学医学院一个研究小组指出，每天吃大量这些蔬菜的人，患上视网膜黄斑变性的机会可减少百份之四十三。

视网膜黄斑点退化是与老年人有关的眼病，患者视网膜中心退化，中央视力逐渐丧失。

该研究小组由眼科与流行病学系的约翰·塞医生领导，比较了八百七十六名五十五岁到八十岁人士的饮食习惯，其中三百五十六人是黄斑点退化患者，其于五百二十人则否。

他们发现，吸收类胡萝卜素越多，患上黄斑点退化的风险越小。

效力最大的是绿色蔬菜中的两种类胡萝卜素、黄体素和玉米黄质。

蕃茄

蕃茄的营养非常丰富，每斤含蛋白质二至八克，脂肪一点四克，碳水化合物九克，钙三百毫克，磷一百七十四毫克，铁二毫克，还有维生素A、B1、B2，C，P，PP等。

此外，还含有果酸、柠檬酸、蕃茄素。

维生素PP的含量是蔬果中第一名，维生素A的含量是荀的十五倍，维生素C则相当于两斤半苹果，三斤香蕉、四斤梨子的含量。

一般蔬菜中的维生素C煮上三分钟便损失5％，煮十五分钟损失30%。

而蕃茄中的维生素C，虽经烹调煮熟，比其他蔬菜损失少更多。

这是因为蕃茄有酸性，维生素C在酸性环境中受到保护。

经计算，每人每天吃两三个蕃茄，便可满足一天对维生素和矿物质的需要。

蕃茄的药用∶色、香、味俱佳的蕃茄不但可供食用，亦可供药用。

医学界认为，蕃茄味酸甘、性平、无毒、有清热解毒、凉悦平肝、解暑止渴的作用，适用于高血压、牙根出血、胃热口苦、发热烦渴、中暑等症。

蕃茄的医疗作用，就在于它所含的成份。

例如维生素P，可保护血管，能防治高血压；维生素PP，可保护皮肤健康，治疗癞皮病，维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成。

由于维生素C的含量高，医生夏天常让牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃蕃茄。

维生素A可保持皮肤的弹性，促进骨骼钙化，对牙齿组织的形成起重要作用，可用以防止小儿佝偻病、夜盲症、眼干燥症。

苹果酸和柠檬酸可帮助胃液对脂肪物质进行消化，吃了油腻食物，吃点蕃茄不但助消化，且可防消化不良。

蕃茄亦有利尿作用，吃蕃茄对肾病有益，据说其果汁中还有一种叫氯化铜的物质，对肝病有辅助治疗作用。

蕃茄素可以抑制一些细菌，可用于口腔发炎，热天还可以将蕃茄片熬汤当茶喝，有清热防暑作用。

红萝卜

红萝卜有两个特点，一是含糖量高于一般蔬菜，有芳香甜味；二是含有丰富的胡萝卜素，这种胡萝卜素涉入人体可转变成维生素A，维生素A可维护眼睛和皮肤的健康，患皮肤粗陋病、夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人，就是因为缺乏维生素A，尤其是儿童在发育生长期更加需要。

其实，各种蔬菜中都含有多少不等的胡萝卜素，不过，都没有红萝卜的含量丰富，而且比较容易损失，不大容易被人体全部吸收。

而红萝卜所含胡萝卜素在高温下也能保持不变，因此易于被人体吸收利用。

红萝卜的颜色越浓，所含胡萝卜素越多，远远超过其他蔬菜。

红萝卜还有维生素C、蛋白质、脂肪和若干矿物质。

红萝卜所含的糖，为单糖和多糖，其中的淀粉糖和蔗糖，在胃肠道中受许多消化　的作用，可变成葡萄糖、果糖被人体吸收，成为人体热量来源之一。

红萝卜生吃甜脆爽口，可代水果；单纯炒吃或配肉炖食、做饺子馅亦可；与大米、小米、玉米一起熬粥，也很好吃

爱眼护眼小常识（营养篇）

根据研究，专家发现光线中的紫外线会形成自由基对组织的伤害，使眼睛经常引起白内障及老年黄斑病变，这两种疾病最后都可能导致失明。

预防白内障，可从提高蔬菜的摄取量做起，尤其含有维生素C和E的胡萝卜素，可大幅降低这些病症。

医师强调，在泪水的最内层有一黏液结构，负责泪水均匀分布，充分滋润结膜及角膜。

如果缺乏，容易眼睛疲劳、充血，这层黏液主要靠维生素A和胡萝卜素的供给，由结膜的杯状组织所分泌，所以，适当补充维他命A有助于告别眼睛疲劳的困扰。

结膜、角膜位于眼球的表面，经常受到外界刺激而损伤。

结膜下布满毛细血管丛，若血管韧性不足，常因过度的张力造成结膜下出血的后果。

而蔬菜、水果内含有丰富的维生素C，可迅速使伤口愈合