中医营养学自学考试复习题.docx
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中医营养学自学考试复习题
中医营养学自学考试复习题
1.0【概述】
1.1【中医营养学定义、内容】
一、什么是中医营养学?
答:
中医营养学是在中医药理论指导下,应用食物来保健强身、防病治病、促进健康的一门学科。
二、中医营养学有哪些基本观点?
答:
中医营养学的基本观点:
1.整体观念;2.平衡阴阳;3.药食同源。
2.0【古代文献介绍】
2.2【唐代以前文献】
一、《备急千金要方》的作者是谁?
食治篇出自该书第几卷?
答:
《备急千金要方》的作者是孙思邈;食治篇出自该书第二十六卷。
二、《备急千金要方》对中医营养学的主要贡献。
答:
第二十六卷专论食治,论述了日常生活里所食用的果、菜、谷、肉的性、味、药理作用、服食禁忌及治疗效果等,为现存医学书籍中最早的食疗专篇,这也该书对中医营养学的主要贡献。
三、《食疗本草》的作者是谁?
该书的主要贡献。
答:
《食疗本草》的作者是孟诜,《食疗本草》的主要贡献在于:
它从过去的药物本草独立出来,是我国现存整理的第一本食物本草,并明确以食疗作为主要内容,对中医营养学的发展有着相当的影响。
2.3【宋代文献】
一、《养老奉亲书》的作者是谁?
答:
《养老奉亲书》的作者是陈直撰。
二、《养老奉亲书》对老年保健的主要贡献。
答:
《养老奉亲书》对老年保健的主要贡献:
1.饮食为重;2.食药同用;3.忌粘硬生冷饮食。
2.4【金元时期文献】
一、《饮膳正要》一书出自哪个朝代?
作者是谁?
答:
《饮膳正要》出自元代,作者是忽思慧。
二《饮膳正要》的主要贡献。
答:
《饮膳正要》的主要贡献:
1.继承食、养、医结合的优良传统;2.治未病,重食忌干;3.主张饮食有节。
2.5【明代文献】
一、《本草纲目》一书出自哪个朝代?
作者是谁?
答:
《本草纲目》出自明代;作者是李时珍。
二、《本草纲目》对中医营养学的主要贡献。
答:
《本草纲目》的主要贡献:
1.明代以前食物本草的总结;2.食疗经验丰富;3.重视饮食禁忌。
2.6【清代文献】
一、《随园食单》出自哪个朝代?
作者是谁?
答:
《随园食单》出自清代,作者是袁枚。
二、《随息居饮食谱》出自哪个朝代?
作者是谁?
答:
《随息居饮食谱》出自清咸丰时,作者是王世雄。
3.0【传统食品制作】
3.1【原料的处理】
一、为什么要进行原料处理?
答:
1.纯净原料;2.改变原料性能或功效;3.便于贮存和制剂;4.矫正异味。
3.2【传统食品制作】
一、常见的传统食品有哪些品种?
答:
常用传统食品的品种有鲜汁、茶饮、露剂、速溶饮料、酒剂、蜜膏、糖果、米面食品、粥食、菜肴、羹汤等。
二、酒剂的特点,制作方法。
答:
1.特点:
1)气味芳香,风味独特;2)利于原料中有效成分的提取;3)增强原料的功效作用。
2.制作方法:
1)冷浸法;2)热浸法;3)酿制法。
三、鲜汁的特点。
答:
1.营养丰富;2.感观性好;3.生津止渴。
四、茶饮的选材、制作方法、特点。
答:
1.选材:
一般选择质地轻薄,具有芳香挥发性成分的原料,如植物的花叶、果实、皮、茎枝、细根等,尤以花、叶为多;2.制作方法:
用开水冲泡、温浸;3.特点:
1)适用含挥发性成分的原料;2)加减灵活,饮用随意,边泡边饮;3)利于储藏,便于携带,使用方便。
五、蜜膏的特点。
答:
1.浓度高,体积小,稳定性好,利于保存,方便携带。
2.作用和缓、疗效持久。
3.服用方便,直接食用或用热水冲化饮服即可。
3.所含蜂蜜具有一定滋补作用。
六、米面食品的特点。
答:
1.以人类食物为主,具有健脾益气的功效,尤其适用于脾胃虚弱者。
2.容易消化,利于吸收。
七、粥食的特点。
答:
1.制作简便、容易消化吸收。
2.加减灵活,适应面广,老少皆宜。
3.具有健脾胃的功效,尤其适用于脾胃病患者。
八、菜肴的特点。
答:
1.形式多样,种类丰富,可以满足不同人群的口味需要。
2.加减原料方便灵活,适用于不同体质、不同年龄、不同病证的需要。
九、羹汤的特点。
答:
1.菜式精致,美观诱人。
2.柔润滑嫩,容易消化。
4.0【饮食的应用】
4.1【食物的分类】
一、补益类的食物有哪些?
答:
1.补气类:
粳米、糯米、小米、籼米、黄豆、豆腐、牛肉、鸡肉、兔肉、鸡蛋、土豆、胡萝卜、大枣等,适用于气虚、气虚证。
2.补气类:
羊肉、猪肝、羊肝、牛肝、甲鱼、海参、菠菜、黑木耳、桑椹等,适用于血虚质、血虚证。
3.滋阴类:
鸭蛋、甲鱼、乌贼、猪肉、猪皮、鸭肉、桑椹、银耳等,适用于阴虚质、阴虚证。
4.补阳类:
核桃仁、韭菜、刀豆、羊肉、狗肉、虾等,适用于阳虚质、阳虚证。
二、祛邪类的食物有哪些?
答:
1.辛温解表类:
生姜、大葱、蒜、芫荽(香菜)等,适用于风寒感冒。
2.辛凉解表类:
淡豆豉、杨桃、绿茶等,适用于风热感冒。
3。
清热泻火类:
苦瓜、苦菜、蕨菜、芦根、西瓜等,适用于实热证。
4、清热利湿类:
薏苡仁、绿豆、黄瓜、冬瓜皮、马齿苋等,适用于湿热质、湿热病证。
5、清热解毒类:
绿豆、赤小豆、马齿苋、苦瓜、蓟菜、豆腐等,适用于热毒证。
6、清热解暑类:
西瓜、绿豆、绿茶等,适用于暑热证。
7、清热利咽类:
荸荠、罗汉果、青果、无花果、等,适用于热致咽喉肿痛。
8、清热凉血类:
茄子、藕、丝瓜、黑木耳等,适用于血热证。
9、通便类:
香蕉、菠菜、竹笋、蜂蜜、核桃仁、黑芝麻等,适用于便秘证。
10、利水类:
玉米、玉米须、黑豆、绿豆、赤小豆、冬瓜、冬瓜皮、白菜、鲤鱼等,适用于小便不利、水肿、淋病、痰饮等证。
11、祛风湿类:
薏苡仁、木瓜、樱桃、鳝鱼等,适用于风湿证。
12、芳香化湿类:
扁豆、蚕豆等,适用于痰湿质、湿温、暑湿、脾虚湿盛等证。
13、温里类:
干姜、肉桂、花椒、茴香、胡椒、羊肉等,适用于里寒证。
14、行气类:
刀豆、玫瑰花等,适用于气郁质、气郁证。
15、活血类:
山楂、茄子、酒、醋等,适用于淤血质、淤血证。
16、止血类:
藕节、黑木耳等,适用于出血证。
17、化痰类:
海藻、海带、紫菜、萝卜、橘络、杏仁、生姜等,适用于痰证。
18、止咳平喘类:
杏仁、梨、白果、枇杷、百合等,适用于咳喘证。
19、安神类:
莲子、小麦、百合、龙眼肉、猪心等,适用于神经衰弱、失眠证。
20、收涩类:
乌梅、莲子等,适用于泄尿频等滑脱不禁证。
4.2【食物配伍】
一、哪些配伍应该提倡?
答:
1、相须2、相使3、相畏4、相杀
二、哪些配伍避免?
答:
1、相恶2、相反
4.3【饮食禁忌】
一、饮食禁忌的主要内容。
答:
1.生冷。
2.辛辣。
3.粘滞。
4.油腻。
5.腥膻。
6.发物。
二、发物的概念和内容。
答:
发物:
指凡是能引起旧病复发(如诱发哮喘发作)或新病加重(加重皮肤病)的一类食物,与食物过敏或不耐受有关。
腥膻、辛辣之物多属于发物。
除此之外,还有芫荽(香菜)、豆芽、蘑菇等,哮喘咳嗽、斑疹疮疡、病后初愈的病人应慎食这类食物。
三、不同病证的饮食禁忌。
答:
1.表证:
慎用补益、滋腻的食物,以免影响发散解表食物作用的发挥,降低疗效。
2.里证:
慎用发散解表的食物。
3.寒证:
慎用生冷、寒凉性食物。
如黄瓜、苦瓜、冷饮等。
4.热证:
慎用辛辣、温热性的食物。
如辣椒、花椒、酒剂等。
5.虚证:
虚证患者一般脾胃虚弱,消化力弱,给予补益品时不要过于滋腻,以免妨碍脾胃功能,出现食欲不振、食后腹胀等现象。
阳虚内寒者慎用生冷、寒凉之品。
阴虚内热者慎用辛辣、温热之品。
6.实证:
如瘀血证,慎食生冷之品,中医认为血遇寒则凝,生冷寒凉的食物会使瘀血加重。
如湿热证应慎用食粘滞、油腻的食物,以免湿热难清。
水肿者慎食咸味食物。
四、服药期间的饮食禁忌。
答:
服药期间忌生冷、粘腻、肉、面、五辛、酒、酪、臭物等,还应尽量避免相恶配伍。
如服用补气药时,避免食用萝卜。
萝卜是下气的,可以减弱补气类药物的功效,所以二者不宜同时服用。
茶叶可以与多种药物成分结合,从而降低药物的功效,因此不要用茶水送服药物,饮茶时间与服药时间最好错开。
4.4【应用原则】
一、饮食应用的原则。
答:
1.全面膳食。
2.辩证施膳。
3.顾护脾肾。
4.以食为主。
5.饮食制度。
6.饮食卫生。
二、我国古代全面膳食的内容。
答:
我国古代全面膳食的内容:
以谷类食物滋养人体,以动物食品补益脏腑,用蔬菜水果作为副食辅助、补充。
这样调配的膳食食物多样,荤素搭配,比例适当,避免五味偏嗜,对于调养身体、促进健康是很有意义的。
三、饮食制度的含义。
答:
饮食制度主要是饮食有节,也就是饮食要有规律、节制。
1.进食的时间要有规律。
2.进食量要有节制。
四、以食为主的含义。
答:
以食为主的含义:
指膳食配伍中应尽量选用食物,以食平疴,必要时才加用少量药物起增加疗效的作用。
5.0【四季食养】
5.1【春季食养】
一、春季食养要点。
答:
1.适当辛温发散。
2.少酸味,增甘味。
3.慎食生冷之物。
二、春季宜选用哪些食物?
答:
春天宜选用的食物:
大葱、洋葱、豆豉、香椿、芫荽、韭菜。
5.2【夏季食养】
一、夏季食养的要点有哪些?
答:
1.清热解暑。
2.饮食清淡。
3.长夏化湿。
4.烹调方法。
5.饮食卫生。
6.不宜寒凉太过。
二、夏季宜选用哪些食物?
答:
夏季宜选用的食物:
1.清热解暑之品,如绿豆汤、绿茶、酸梅汤,或甘凉多汁的水果和蔬菜,如西瓜、西红柿等。
2.品质新鲜,性味平和、容易消化、补而不腻的食品,如莲藕、胡萝卜、苹果、牛奶、豆浆、山药、小米等。
3.健脾利湿消暑的食物,如绿豆、薏苡仁、扁豆、冬瓜、黄瓜等。
4。
烹调宜采用拌、蒸、烩、煮等方法。
5.解渴防暑的饮品,如凉茶、绿豆汤、黄瓜汁、赤豆汤、酸梅汤、西红柿汁等。
5.3【秋季食养】
一、秋季食养的要点。
答:
1.滋阴润燥。
2.少辛温,多酸味。
3.分清温凉。
4.慎食辛辣、煎炸之品。
二、秋季宜选用哪些食物?
答:
1.宜食用柔润食物,如芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、乳品等,2.养阴生津的食物,如柚子、梨、花生、杏仁等。
3.宜多食含维生素C、维生素E及红色的食物,如西红柿、苹果、葡萄、甜菜、橘子、西瓜及牛奶、鸡蛋等。
4.宜服容易消化的流质饮食,如稀粥、汤、羹、牛奶、果汁及芝麻、梨、核桃、糯米、蜂蜜、新鲜蔬菜等。
5.温燥时节宜食用清凉生津润肺之品,如梨、甘蔗、蜂蜜等;凉燥时(晚秋)宜食温润之品,如胡核桃、花生、松子、等,也可适度进补,食用改善脏腑功能、增强体质的食品,如银耳、大枣、山药等。
5.4【冬季食养】
一、冬季食养要点。
答:
1.进补强身。
2.少吃咸。
3.慎食生冷。
二、为什么冬季进补?
答:
冬季是进补的最佳时机,冬季重在养“藏”,冬至恰值冬季之中,“冬至—阳生”。
从此时起,自然界阴气开始消退,阳气逐渐回升。
人体经过秋冬的阳气收藏,机能以渐趋旺盛,再加上冬至阳气始生,因此,冬至以后人体闭藏之中蕴含着活泼的生机,于此时给予具有滋补作的食物填精髓,功效较好,可为明春养生防病打下基础。
三、冬季宜选用哪些食物?
答:
1.阴盛阳衰体质,应温补阳气,温暖身体,如羊肉、鸡肉等,阴虚体质,宜进食养阴滋补之品,如甲鱼、龟肉、猪肉、鸭肉、银耳等。
6.0【不同体质食养】
6.2【气虚质】
一、气虚质的食养要点。
答:
1.适当进补,以补气为主。
2.少食耗气之品,如莱菔子、白萝卜等。
3.慎过多滋补、油腻之物,如肉类、油炸食品,以免妨碍脾胃的功能。
二、气虚质宜选用哪些食物?
答:
粳米、糯米、小米、黄豆、豆腐、牛肉、鸡肉、兔肉、鹌鹑、鹌鹑蛋
土豆、莲藕、胡萝卜、大枣等。
6.3【阳虚质】
一、阳虚质的食养要点。
答:
1.适当温补,以补阳为主。
2.慎食生冷、寒凉性的蔬菜瓜果,如冷饮、冷食或性质寒凉的蔬菜水果,如西瓜、鸭梨等。
二、阳虚质宜选用哪些食物?
答:
核桃仁、韭菜、刀豆、羊肉、羊奶、狗肉、麻雀蛋、虾等。
6.4【阴虚质】
一、阴虚质的食养要点。
答:
1.适当清补,以滋阴为主。
2.不吃过多滋补粘腻之物,如动物食品、糯米制品,以防影响食欲。
3.慎食辛辣刺激性食品,如辣椒、花椒、胡椒、大蒜、酒等,以免耗伤阴津。
二、阴虚质宜选用哪些食物?
答:
猪肉、羊肉、猪肝、牛肝、甲鱼、海参、菠菜、胡萝卜、黑木耳、鸭蛋、乌贼、猪皮、鸭肉、桑椹、银耳等。
6.5【血虚质】
一、血虚质的食养要点。
答:
1.适当滋补,以补血为主。
2.慎食过于滋补、粘滞、油腻之物。
3.慎食辛辣刺激食品,如辣椒、花椒、胡椒、大蒜、酒等,以免耗伤阴血。
二、血虚质宜选用哪些食物?
答:
猪肉、羊肉、猪肝、牛肝、甲鱼、海参、菠菜、胡萝卜、黑木耳、鸭蛋、乌贼、猪皮、鸭肉、桑椹、银耳等。
6.6【痰湿质】
一、痰湿质的食养要点。
答:
1.化痰祛湿为主。
2.饮食清淡,容易消化。
3.慎食肥甘厚味,如肥肉、糕点、糖果。
二、痰湿质宜选用哪些食物?
答:
海藻、海带、紫菜、萝卜、杏仁、扁豆、蚕豆、绿豆、茶叶等。
6.7【湿热质】
一、湿热质的食养要点。
答:
1.清热化湿为主。
2.饮食清淡,容易消化。
3.慎食肥厚味,如肥肉、油炸、糖果等,避免粘滞之品如元宵、年糕、糯米饭等。
二、湿热质宜选用哪些食物?
答:
绿豆、赤小豆、马齿苋、苦瓜、蓟菜、豆腐、豌豆、茄子、荞麦、荸荠等。
6.8【气郁质】
一、气郁质的食养要点。
答:
1.疏肝理气,调理脾胃为主。
2.慎食辛辣等炽热之品,如葱、姜、蒜、辣椒等,以免生热。
二、气郁质宜选用哪些食物?
答:
橘皮、韭菜、佛手、刀豆、玫瑰花等。
6.9【瘀血质】
一、瘀血质的食养要点。
答:
1.适当活血化瘀,辅以疏肝理气。
中医认为气为血帅,气行则血行。
2.慎食生冷寒凉之品,中医认为血遇寒则凝,容易引起血脉流通不畅。
二、瘀血质宜选用哪些食物?
答:
山楂、茄子、酒、醋、黑木耳等。
6.10【特异质】
一、特异质就尽量避免哪些食物?
答:
慎食辛辣、腥膻、发物,少食或避免容易引起过敏的食物。
7.0【不同人群食养】
7.1【妇女食养】
一、月经期的食养要点。
答:
1.饮食清淡,富于营养。
2.避免生冷寒凉之物。
3.避免辛辣燥热之品。
二、妊娠期的食养要点。
答:
1.饮食全面。
2.饥饱适中,(无大饥,无甚饱)。
3.饮食禁忌(不宜过食生冷、辛辣、肥甘,忌抽烟喝酒)。
7.2【小儿食养】
一、母乳喂养的优点。
答:
1.滋养人体。
2.防病抗病。
3.易于消化。
4.卫生方便。
二、幼儿期、儿童期的食养要点。
答:
1.幼儿期:
1)饮食全面,预防营养不良。
2)避免损伤脾胃。
3)培养良好的饮食习惯。
2.儿童期:
1)食物要多样。
2)培养良好的饮食习惯(从小培养、持之以恒、定时定量)。
7.3【老人食养】
一、老人的食养要点。
答:
1.合理进补。
2.饮食清淡。
3.饮食有节。
4.常吃延年益寿的食物。
5.饮食禁忌(忌坚硬、粗速、生冷、辛辣,慎饮酒)。
二、山药面、菊花延龄膏、养生酒的组成和功效。
答:
1.山药面:
组成:
山药250g面粉500g,功效:
聪耳明目,延年益寿。
2.菊花延龄膏:
组成:
菊花250g蜂蜜适量,功效:
疏风,明目,平肝,延年。
3.养生酒:
组成:
桂圆肉250g枸杞子50g当归30g菊花30g白酒1000ml,功效:
补血益精,养生健体。
8.0【不同需要食养】
8.1【润肤美容】
一、润肤美容食养要点。
答:
1.全面膳食,荤素搭配。
2.饮食勿过,饮食勿偏,饮食清淡。
3.少食辛辣、油腻之品。
二、红颜酒、琼玉膏的组成、功效。
答:
1.红颜酒:
组成:
核桃肉100g甜杏仁30g红枣50g蜂蜜适量,白酒1000ml,功效:
补益脏腑,悦泽容颜。
2.琼玉膏:
组成:
人参50g茯苓200g生地200g,蜂蜜适量,功效:
益气养阴,驻颜益寿。
8.2【乌发养发】
一、乌发养发食养要点。
答:
1.以益气养血,补肾调肝,祛风凉血为主。
2.饮食多样化,满足机体多方面的营养需求。
保证足够的动植物蛋白,以利皮毛的生长。
多摄入富含维生素的食物,适量补充无机盐及微量元素,以满足乌发的需求。
多食植物类油脂,以润泽毛发。
3.尽量做到清淡适口。
过食膏粱厚味对皮毛的维护保养不利。
4.饮食禁忌,应少食动物类油脂,避免饱和脂肪酸摄入过多。
二、芝麻枣膏的组成、功效。
答:
芝麻枣膏:
组成:
黑芝麻500g红枣500g,功效:
补肝肾,健脾胃,乌发养发。
8.4【明目增视】
一、明目增视食养要点。
答:
1.老年人、体虚者以滋补肝肾为主,年轻人、实热理论上清热凉血为主。
2.少食辛辣大热之品。
如辣椒、酒剂等。
二、猪肝绿豆粥、青葙子速溶饮的组成、功效。
答:
1.猪肝绿豆粥:
组成:
猪肝50g绿豆50g粳米100g,功效:
补肝,清肝,明目。
2.青葙子速溶饮:
组成:
青葙子300g白糖适量。
功效:
清肝明目。
8.5【健脑益智】
一、健脑益智食养要点。
答:
1.补益五脏,尤其是调补心、脾、肾三脏。
2.适当泻实实祛邪,根据情况,化痰、行气、活血。
3.少食咖啡、农茶、辣椒、葱、姜、蒜等刺激性食物。
二、枸圆膏、莲肉糕、大枣粥的组成、功效。
答:
1.枸圆膏:
组成:
枸杞子500g桂圆肉500g,蜂蜜适量,功效:
滋阴养血,益智安神。
2.莲肉糕:
组成:
莲肉120g茯苓60g粳米150g白糖适量,功效:
益脾和胃,安神长智。
3.大枣粥:
组成:
大枣5枚,茯神10g粟米100g,功效:
健脾养心,安神益智。
8.6【润喉清音】
一、避免吃哪些食物有利于润喉清音?
答:
避免食用辛辣、油腻之物(如辣椒、胡椒、酒、肥肉等)。
二、青龙白虎汤、罗汉果饮的组成?
答:
1.青龙白虎汤:
组成:
鲜橄榄3个,鲜萝卜100g,功效:
清肺化痰,解毒利咽。
2.罗汉果饮:
组成:
罗汉果1个,功效:
清肺,润喉,止咳。
8.7【减肥轻身】
一、减肥轻身食养要点。
答:
1.肥胖机理复杂,多属标实本虚之证,宜标本兼顾,补泻同用。
或健脾化湿、或消导通腑、或疏肝利胆、或温阳补肾、理气活血。
以健脾化湿和温阳利水为重点。
2.少吃脂肪含量多的食物,如肥肉、动物内脏等。
少吃煎炸、肥厚等油腻的食物,如油饼、油条、烤鸭等,尽量减少脂肪的摄入。
3.少吃咸的食品,如咸菜、甜面酱、腐乳等。
二、凉拌三皮、玉米须茶的组成、功效。
答:
1.凉拌三皮:
组成:
西瓜皮200g黄瓜皮200g冬瓜皮50g,功效:
清热,利湿,减肥。
2.玉米须茶:
组成:
玉米须适量,功效:
健脾利湿,祛痰化浊。
8.9【健骨强腰】
一、健骨强腰的食养要点。
答:
1.全面膳食,补益强壮,以补肾为主,兼顾其他脏腑。
2.调理时宜兼舒筋、通络之法。
3.多食含钙丰富的食物,如牛奶、虾皮等。
二、地仙煎的组成、功效。
答:
地仙煎:
组成:
山药50g牛奶100ml甜杏仁20g,功效:
补虚损,坚筋骨,坚筋骨,益颜色。
三、归参鳝鱼羹的组成、功效。
答:
归参鳝鱼羹:
组成:
鳝鱼500g党参15g当归15g,葱姜适量,功效:
补虚损,除风湿,壮筋骨。
9.0【内科疾病食疗】
9.1【感冒】
一、感冒的膳食原则。
答:
1.感冒的膳食宜多食新鲜的蔬菜、水果,多饮水。
2.感冒期间应以清淡又能促使发汗的食物为主。
3.伴有腹泻或消化不良者,应慎食油腻腥膻食物。
二、葱鼓汤、紫苏粥、银花茶的组成、功效及应用。
答:
1.葱鼓汤:
组成:
葱白10g豆豉10g,功效:
宣肺散寒,应用:
用于风寒感冒轻证。
2.紫苏粥:
组成:
紫苏10g粳米100g,功效:
宣肺散寒,应用:
适合风寒感冒兼胃肠症状者。
3.银花茶:
组成:
银花20g茶叶6g,冰糖适量,功效:
辛凉解表,宣散风热,应用:
用于风热感冒。
9.2【气管—支气管炎】
一、气管—支气管炎的膳食原则。
答:
1.患病期间不宜吃刺激性食物,饮食宜清淡,食物过冷、过热均可加重病情,应尽量避免。
2.少食油腻、膻腥之物,易助湿生痰。
可供给多种维生素、无机盐,有利于机体代谢功能的修复。
3.咳嗽严重,伴有气喘,呼吸困难时,宜少量多餐。
二、杏梨枇杷饮、雪羹汤、四仁饮的组成、功效及应用。
答:
1.杏梨枇杷饮:
组成:
杏仁(去皮尖、打碎)10g炙枇杷叶10g大鸭梨1个(切开、去核),功效:
疏风清热,宣肺止咳,应用:
用于急性支气管炎的风热犯肺证。
2.雪羹汤:
组成:
海蜇50g荸荠4枚,食盐适量,功效:
清热化痰,肃肺止咳,应用:
急性支气管炎的痰热郁肺证或用于大便秘结者3.四仁饮:
组成:
冬瓜仁30g杏仁10g白果仁10g苏子仁15g,功效:
止咳平喘,应用:
用于慢性支气管炎的痰湿伏肺证。
9.3【支气管哮喘】
一、哮喘患者应避免哪些食物?
答:
饮食当忌生冷、肥腻、辛辣、海腥等,宜清淡饮食,以杜绝生痰之源。
二、白果桑椹饮、人参胡桃肉汤的组成、功效及应用。
答:
1.白果桑椹饮:
组成:
白果10g人参3g桑椹20g,功效:
宣肺平喘,补肾纳气,应用:
用于支气管哮喘的肺肾虚损证。
2.人参胡桃肉汤:
组成:
人参10g胡桃(核桃)5个,生姜片5片,功效:
宣肺平喘,补肺脾肾,应用:
用于支气管哮喘的肺肾虚损证。
9.4【肺炎】
一、肺炎的膳食原则。
答:
1.外感咳嗽宣肺散邪;内伤咳嗽多为虚实夹杂,宜标本兼治,偏虚者以扶正补肺为主,偏实者以祛邪化痰为要。
2.饮食宜清淡,多吃蔬菜和水果,慎食辛辣、油腻、腥膻之品。
二、秋梨膏、五汁饮的组成、功效及应用。
答:
1.秋梨膏:
组成:
梨2000g款冬花30g百合30g麦门冬30g川贝母30g蜂蜜500g,功效:
清肺化痰,应用:
用于肺炎的邪热壅肺。
2.五汁饮:
组成:
梨1000g鲜藕500g鲜芦根100g鲜麦冬50g鲜荸荠500g,功效:
清肺化痰,应用:
用于肺炎的邪热壅肺、肺燥咳嗽,还用于温热病后期津伤以及内伤消渴等证。
9.5【冠心病】
一、冠心病的膳食原则。
答:
1.以素食为主,宜选清淡、易消化的低脂肪、低胆固醇、富含维生素的饮食,控制主食及脂肪的摄入量,保证新鲜蔬菜和水果的供给,以提供维生素C、B族维生素和适量的膳食纤维。
2.通过合理的饮食结构避免肥胖,以减轻心脏负担,保护冠状动脉血管。
根据患者的病变特点辨证用膳。
9.6【高血压】
一、高血压病的膳食原则。
答:
1.病人的膳食宜清淡,先用平性、凉性、淡味、入肝肾经之品,易消化的低脂、低胆固醇、低盐饮食。
饮食以谷物、新鲜蔬菜为主。
并供给适量的肉、蛋、奶类。
2.控制热能的摄入,避免超重,肥胖者应逐渐减轻体重。
同时,也应限制食盐,每日控制在3g以内。
适当补充含钾高的食物。
二、菊花绿茶饮、天麻鱼头的组成、功效及应用。
答:
1.菊花绿茶饮:
组成:
菊花3g槐花3g绿茶3g,功效:
平肝清热,明目止痛,应用:
用于高血压病的肝火亢盛证,特别适宜于肝火、肝阳上逆的头晕头痛患者。
2.天麻鱼头:
组成:
天麻25g川芎10g茯苓10g鳙鱼头(500g以上),酱油、黄酒、食盐、味精、胡椒粉、香油、葱、湿淀粉各适量,功效:
平肝熄风,活血止痛,应用:
用于高血压病的阴虚阳亢证,对于肝阳亢及肝风之头痛、眩晕、失眠者卓有成效。
9.7【高脂血症】
一、高脂血症的膳食原则。
答:
1.多食用新鲜蔬菜、水果、鱼类及粗粮等。
保证适量的膳食纤维、维生素、无机盐的摄入,尤就多食用尼克酸、维生素C、维生素E、维生素B6等丰富的食物。
2.慎食纯糖食品及甜食,少食动物的肝脏及其他内脏,对动物脑、蟹黄、鱼子、等食物的摄入要严格控制。
高脂血症与饮食的关系最为密切,故合理的膳食对防治本病十分重要。
采用低脂食谱,控制热量,节制热量,节制主食。
饮食提倡清淡,基本吃素。
宜低盐饮食,限制高脂肪、高胆固醇类饮食,适当运动以减肥控制体重。
9.8【胃炎】
一、胃炎的膳食原则。
答:
1.日常饮食应以清淡、细软易消化、富有营养的食物为主。
2.戒烟酒,避免进食刺激性的食物或药物。
3.急性期禁用胀气食物,如牛奶、豆浆、蔗糖等;禁用含粗纤维的蔬菜,如芹菜、韭菜、葱头等。
4.禁用不易消化的油炸食品与腌、熏、腊的鱼、肉等食物。
5.禁用各种酒和产气饮料;禁食过热过冷的食物;忌用辛辣刺激性的调味品,如辣椒、咖喱、醋、芥末和胡椒等。
6.积极治疗咽部感染,保持精神愉快,避免受凉和过度劳累。
二、椒面羹、神曲山楂粥的组成、功效及应用。
答:
1.椒面羹:
组成:
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