秋季30款养生粥.docx
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秋季30款养生粥.docx
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秋季30款养生粥
秋季30款养生粥
1.山芋粥:
山芋与粳米同煮,常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。
2.南瓜粥:
大米用凉水煮30分钟,南瓜去皮去籽,切小块。
放入米粥内,继续煮至粘稠。
南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;还有预防前列腺癌、防治动脉硬化、防治糖尿病、降低血糖,保护胃粘膜、帮助消化,预防癌症等作用。
3.皮蛋瘦肉粥:
主要能提振胃口、促进食欲,也有养阴止血、润肺、止泻的作用。
4.芝麻粥:
芝麻50克、米100克。
先将芝麻炒熟,最好研成细末,待米煮熟后,拌入芝麻同食。
可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。
5.红豆莲子粥:
健脾补肾,利尿消肿。
适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。
可作为病后体弱者的保健膳食。
也可作为保健强身药膳。
6.牛肉粥:
切碎牛肉与粥同煮,可补脾胃、强筋骨。
7.山药安神粥:
此粥补气补血,改善肤色,补肾温胃。
山药有很好的滋补作用这大家都知道,但是治疗失眠的药膳里为什么也要用山药呢?
这是因为经常失眠的人,往往肠胃功能都不太好,而新鲜的山药中含有大量含多糖蛋白成分的粘液以及消化酵素,这些物质有助于胃肠的消化吸收,可以帮助长期失眠的患者恢复胃肠道的功能。
8.乌鸡肉粥:
乌鸡同粳米同煮,加调味,用于高血压、贫血等。
9.八宝粥:
也叫腊八粥,喝腊八粥是中国传统风俗,在农历腊月初八这天要喝腊八粥。
腊八粥被证实有非常好的养生效果,它调理营养,易于吸收,是“食疗”佳品,有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用,对高血压、肾亏、糖尿病、心血管病尤其有益。
10.木耳粥:
取木耳、粳米加冰糖同煮,润肺补脑,滋阴养胃。
11.枸杞粥:
枸杞同粳米共煮,有补肾益血、养阴益目功用。
12.胡桃粥:
取胡桃仁捣碎同粳米同煮,胡桃肉20克、米100克。
核桃肉洗净,放入锅中,同米煮粥,大火煮沸,转用文火熬煮至熟即成。
有补肾、益肺、润肠的功用。
13.红薯粳米粥:
红薯粳米粥由红薯和粳米制成。
可选两块红薯和适量的粳米,具体做法是将红薯洗净、去皮,切成菱形块;粳米洗净后放入加水的锅中熬煮;最后放入块状的红薯熬熟即可。
粥中的红薯性味甘平,具有补中和血、益气生津、宽肠胃之功效。
其与粳米熬成的粥有健脾养胃、益气通乳、润肺通便的功效,在秋季常食此粥,还能降低血液中的胆固醇、减少皮下脂肪,起到延年益寿的功效。
14.胡萝卜粥:
将胡萝卜用素油煸炒,加100克米和水煮粥,能健胃、补脾,助消化。
因胡萝卜中含有胡萝卜素,人体摄入后可转化为维生素A,适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。
15.银耳粳米粥:
银耳10克提前泡发,与粳米100克共煮成粥,粥熟后加入蜂蜜少许即可。
每日1次。
是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。
16.莲藕大米粥:
莲藕是秋季最佳的水生食物。
中医认为,熟藕味甘,具有补血生津、健脾开胃、除燥润肺的作用。
取藕100克,清洗干净,切成碎末,与大米50克共煮成粥,粥熟烂后,加蜂蜜适量,混匀,即可服用。
每日服用两次。
17.土豆大米粥:
土豆是秋季营养最佳蔬菜。
中医认为,土豆味甘、性平,具有健脾和中、益气调中的功效,主治胃燥、胃痛、便秘等病症。
取土豆100克,去皮,清洗干净,切成小块,和大米50~100克,共煮成粥。
每日服用两次。
18.玉米面粥:
玉米面50克,精盐少许,加水适量,煮成糊粥。
玉米面粥具有调中开胃、利尿止淋的作用。
适用于食欲不振或因三焦气化不利而引起小便短少,甚至尿道涩通、石淋等病症。
17.土豆大米粥:
土豆是秋季营养最佳蔬菜。
中医认为,土豆味甘、性平,具有健脾和中、益气调中的功效,主治胃燥、胃痛、便秘等病症。
取土豆100克,去皮,清洗干净,切成小块,和大米50~100克,共煮成粥。
每日服用两次。
18.玉米面粥:
玉米面50克,精盐少许,加水适量,煮成糊粥。
玉米面粥具有调中开胃、利尿止淋的作用。
适用于食欲不振或因三焦气化不利而引起小便短少,甚至尿道涩通、石淋等病症。
19.苹果粥:
苹果500克,西米、白糖各100克,加水适量,共煮成粥。
苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用。
适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等病症。
20.菊花粥:
菊花30克,粳米100克,先将菊花煎汤,取汁再煮成粥。
菊花粥具有散风热、清肝火、明眼目等作用。
适用于秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等病症,对心血管疾病也具有较好的防治作用。
21.生地粥:
生地黄25克,大米75克,白糖少许、清水适量。
做法:
(1)生地黄洗净切细,用适量清水在火上煮沸约30分钟后,滗出药汁,再复煎煮一次,两次药液合并后浓缩至100毫升,备用。
(2)将大米洗净煮成白粥,趁热加入生地汁,搅匀食用时加入适量白糖调味即可。
生地粥具有益胃生津可做肺结核,糖尿病患者之膳食。
22.韭菜粥:
韭菜20克,大米90克。
将大米洗净煮成粥,将熟时放入韭菜,大约2分钟左右改小火至熟。
待温热空腹食之。
韭菜具有温肾壮阳的作用,和大米熬成粥对肾阳虚衰、阳痿滑精有滋补作用,对于忙碌的中年夫妇来说,还能防止性功能减退。
23.枸杞叶粥:
鲜枸杞叶250克,大米适量。
大米先用大火熬煮,将熟时加入鲜枸杞叶,用文火煮烂即可。
鲜枸杞叶可以补气生血,此粥对阴虚有一定的食疗效果。
24.板栗粥:
板栗50克,粳米100克,煮粥食之。
栗子既能与粳米一起健运脾胃,增进食欲,又能补肾强筋骨,尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚者服食,对老人肾虚大有裨益。
25.生梨粥:
取生梨2只,洗净后去皮切成碎片,加粳米100克煮成粥食用。
可防治口干、舌燥、燥咳。
26.蔗浆粥:
取新鲜甘蔗几段,削皮去节,榨取汁。
大米50克煮粥,待粥将熟时,加入蔗汁,再加入少量蜂蜜,每天服此粥1~2次,对干咳无痰者有帮助。
27.百合粥:
百合干30g,莲子20g,大枣30枚,粳米100g,冰糖适量。
将百合干研成粉,莲子浸泡开,粳米、大枣洗净,锅内放适量清水,将莲子稍煮片刻,再放入大枣、粳米、百合粉煮沸后,改用小火煮至粥稠时,加入冰糖稍炖即成。
此粥具有润肺调中、养心安神等功效。
28.沙参粥:
取北沙参15~30g,加清水煎煮30分钟,滤渣取汁后放入粳米100g,煮至半熟后酌加冰糖少许,再煮1~2沸即可,每天早晚食用。
29.燕窝粥:
燕窝6克,糯米60克,冰糖100克。
燕窝浸泡发胀,浸入凉水中,用小镊子将燕毛择净。
糯米加水煮粥,煮沸后,入燕窝、冰糖,文火熬煮。
燕窝粥具有养阴润肺功效,每日早晚服食,用于虚损,肺结核,慢性咳嗽,咯血,盗汗,大便干燥。
脾胃虚寒,痰湿停滞及有感冒者忌服。
30.郁李仁粥:
郁李仁10g,大米60g。
以水100ml研郁李仁,滤取汁,加水至1000ml,加入大米煮粥食之。
郁李仁具有泻下,消炎镇痛功效,尤其适用于气滞肠燥的便秘。
胃火炽盛则痘痘长、牙龈肿、口角烂;肝火炽盛则头痛头晕、睡眠不稳;心火上炎则口腔溃疡咽痛咽干、失眠;肺热火炽则咽喉干疼、口干而渴。
只有合理饮食调养,才能达到降火除热的目的。
上火是一个中医名词,是人体阴阳失衡后出现的内热症。
如果出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌燥以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等症状,中医就认为是“上火”了。
而以五脏六腑为纲进行划分,上火主要有胃火、心火、肝火、肺火几种。
饮食失调引发第一把火——胃火
典型症状:
痘痘长、牙龈肿、口角烂
胃火分虚实两种,虚火表现为轻微咳嗽、胃口不好、便秘、舌红、少苔,这部分人一般都有老胃病的底子在,在中医上说是“平素胃阴不足,津液亏损”,加上起居失度、劳累引起上火;过年期间占数的还是吃出来的实火,“辛辣烈酒,膏粱厚味”,表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。
防火要领:
多吃粗粮多喝水
既然火气是吃出来的,那么对付也要从吃这个源头上抓起。
既然火气是吃出来的,那么对付也要从吃这个源头上抓起。
新版《中国膳食指南》刚说到我们吃粗粮吃得不够,陈教授也强调,多吃粗粮可以预防胃火。
贪吃辛辣、烧烤等刺激性食物,会使脾胃受损,内蕴化热,严重者口角会出现糜烂。
对这样的“火”应多吃豆类、小米等粗粮和绿色新鲜蔬菜等,增加进食品种。
其次是要多吃清淡食物。
节日里许多年轻人睡得比平时少,虚火上升,很多女孩子还喜欢一边玩一边吃,瓜子、花生、巧克力等零食不离手,体内热量堆积太多,脸部发出很多痘痘。
这样的“火”源自内热,所以吃得越清淡越有利于皮肤状况的改善。
此外,多喝水是个好习惯,可以加速身体的新陈代谢。
降火食方:
百合绿豆粥、荸荠藕汁汤
百合绿豆粥:
百合与绿豆的清热解毒和降火能力是得到大家公认的,绿豆味甘,性凉,具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿的功效。
常食百合有润肺、清心之效,可止咳、止血、开胃。
做起来也比较简单。
将绿豆和百合煮15分钟后,再放入大米煮开后转小火,熬至粥粘稠合适后即可,适当加入冰糖。
荸荠藕汁汤:
选荸荠和鲜藕各250克,一起煎汤后,加入适量冰糖。
分三天吃完,有润胃凉血降火的功效。
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经常熬夜引发第二把火——肝火
典型症状:
头痛头晕、睡眠不稳、爱发脾气
经常熬夜会打乱人体正常的作息时间,肝脏不能如期休息和排毒,于是只好加班加点将体内积存的杂质和毒素清除,这无疑加重了肝脏本身的负担,肝火也就随之“点燃”。
难怪有些人在长假期间脾气见长,其实跟没睡好大有关系。
还有些肝火会表现为头痛头晕、耳鸣、眼干、口干舌燥、口苦口臭、两肋胀痛、睡眠不稳、身体闷热、舌苔增厚等。
防火要领:
稳定情绪、充足睡眠
对于血压高、平时性子就比较急的人,要注意防范肝火来袭。
这在中医上被称为“阳气素盛”,尽量不要生气,“怒易生火,易伤肝脏”,会引起肝气在体内堆积,从而导致肝气易结,气血不畅。
防肝火,睡眠是很重要的一点,每天晚上12点前尽量入睡,如果做不到不熬夜,那么之后一定要补足睡眠。
要预防肝火旺,除了睡眠足够、心情放松,一些简单的药材或食物也有助于清火,肝火旺盛的人,要多吃些木耳、菊花和莲子这样偏凉的食物。
少吃辛辣、海腥、过腻过酸、煎炸食品,以及羊肉、海虾、肥肉、乌梅等,以免“火上浇油”。
降火食方:
猪肝炒木耳、枸杞菊花茶
俗话说吃什么补什么,对付肝火也要补肝。
猪肝炒木耳对平息肝火有作用。
选木耳约40克,猪肝240克。
木耳浸软,切去底部硬块,再切成粗丝;猪肝洗净抹干再切成厚片,加入腌料腌约10分钟;锅烧热,放2汤匙油,爆香姜片,放入猪肝片用大火不停兜炒至熟;再放入木耳丝及葱炒匀,加少许糖、盐调味即可上碟。
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预防肝火上升,也可喝枸杞菊花茶,方法如下:
枸杞先煮30分钟,加入菊花后再煮3分钟,就可作茶饮,适用于经常用脑者。
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思虑过度引发第三把火——心火
典型症状:
口腔溃疡、咽痛咽干、失眠
中医说“劳心思虑,过耗其真”,大致意思是太劳心了,就容易伤神。
过年期间虽说大部分都是开开心心的,但家中的长者因为晚辈的出现,开心过了头或者操劳家务过了度,就会“心火元盛,神明不安”,也就是上了心火。
心火也有虚实之分,一般来说,其中的虚火表现为低热、盗汗、心悸、心烦、失眠、健忘等,老年人特别是有心血管病的人常有此类症状;实火则表现为反复口腔溃疡、小便短赤、心烦易怒等,身体健壮的中青年人容易出现。
防火要领:
稳定情绪、充足睡眠
既然心火大多是因为劳累或是开心过度引起的,那么对付的方法也从这两方面着手。
陈教授提醒过年需要控制情绪,减少紧张,少生心事烦事。
尤其是减少思虑那些迟延不决、处理繁杂、涉及众多人际关系的烦心事,以免心火气盛,诱发心脑血管疾病。
多吃蔬菜水果对控制心火有帮助,辛辣食物、烟酒则要敬而远之啦,多运动。
可以多食一些性寒而味苦的食物,如苦瓜、苦菜、百合、苦丁茶类,多食酸枣、红枣、百合或者干净的动物胎盘等补养心肾之品。
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降火食方:
冰糖莲子汤、苦瓜炒白果
冰糖莲子汤:
虚火上升的人可常喝清心润燥的冰糖莲子汤,《本草纲目》记载莲子“清心去热”,除烦热、清心火、养心安神,对于心火内炽所致的烦躁不眠具有较好的疗用。
苦瓜炒白果:
冬天里适当吃“苦”可以降心火。
选苦瓜1-2个、白果20颗。
白果洗净,苦瓜洗净切丁;苦瓜、白果放在开水中稍泡一下,马上捞出备用;炒锅上加少许油,放入白果、苦瓜及调味料炒熟;用淀粉勾芡上碟。
但需要注意的是,白果一次食用不宜过多,
反复感冒引发第四把火——肺火
典型症状:
咽喉干疼、口干而渴
春季正是呼吸道疾病的高发期,经常进出公共场所和空调间,各种呼吸道疾病自然不期而遇。
在中医上,这些都是肺火的诱因。
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肺火大的人常出现口鼻干燥、出气热的现象,很容易伤风,而且伤风后出现高热、咳嗽、痰黄稠而粘、舌红苔黄等症状。
一些小孩睡觉时盖不住被子,喜欢俯卧,喜吃冷饮,口唇发红,也是肺火旺的表现。
防火要领:
注意保暖、及时增减衣物
既然感冒等呼吸道疾病是导致肺火的诱因,那么防肺火首要的还是做好保暖措施,进出空调间及时增减衣物。
除肺火也可用呼吸咳嗽洗肺法,通过深呼吸和主动咳嗽,帮助呼吸道排出分泌物,增强免疫力。
可选择空气新鲜的地方,反复进行吸气呼气,尽量排出肺内气体,另外每天主动咳嗽几下,也是积极的保护性反射动作,能有效清洁肺部。
降火食方:
银耳悉尼汤?
银耳悉尼汤:
选50克银耳,梨两只。
将梨切块,银耳加水500毫升,煮开20分钟即可,加冰糖少许,饮用有润肺止咳之功效。
银耳悉尼汤:
选50克银耳,梨两只。
将梨切块,银耳加水500毫升,煮开20分钟即可,加冰糖少许,饮用有润肺止咳之功效。
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