酒楼开业营销计划.docx
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酒楼开业营销计划.docx
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酒楼开业营销计划
酒楼开业营销计划
酒楼开业营销计划一:
酒楼开业营销推广计划
一、手机广告
、手机短信:
、短信内容(暂定):
a、阳光上城**酒楼斥资400万元打造盐亭顶级餐饮品牌,主营鲍鱼圣汤、特色川菜、各种野味、海河鲜,五月五日盛大开业,敬请光临!
b、**酒楼开业期间五月五日至五月十二日,凡消费满100元赠送代金券20元,以此类推,获赠代金券200元的可在南街雷驰服饰购买正价男装!
、目标受众:
盐亭县各级各部门的党政机关、乡镇领导、企业家等。
、发送时间;
暂定:
XX年5月1日
、定制酒楼员工v网集团彩铃(与中国移动合作);
内容(暂定):
朋友:
您好!
欢迎致电**酒楼,本酒楼主营:
鲍鱼圣汤、特色川菜、各类海鲜,河鲜、野味等;秉承“细致入微,彰显尊荣”的服务理念,诚邀八方宾朋;酒楼全体员工竭诚为您服务!
美食热线:
7227988。
二、横幅
、过街横幅:
、内容(暂定):
a、**酒楼特色海鲜酒楼五月五日盛大开业!
美食热线:
7227988
b、**酒楼主营:
鲍鱼圣汤、特色川菜、各类海鲜,河鲜、野味!
c、喝汤如生活,品汤如人生,**酒楼御厨圣汤!
d、热烈祝贺**酒楼盛大(隆重)开业!
*****供应商
、悬挂地点:
北街、南街、西街、东街、十字街、弥江路、文同干道、行政中心及寺垭等。
、资金:
a、酒楼自己出资;
b、部分横幅由施工方、材料供应商、供货商、祝贺单位等提供;
三、巡游
、开业前巡游:
、人员:
鼓队、酒楼管理人员及全体员工。
、要求:
规范着装,全体员工穿工作服上岗;女员工着淡妆;行走时步伐整齐,呼喊酒楼口号!
、队形设计:
酒楼迎宾(斜举印有酒楼名称和标志的旗帜)走在队伍最前面,紧接着是酒楼管理人员,然后是腰鼓队,后边是酒楼员工。
、巡游宣传内容:
a、迎宾:
四人牵酒楼旗帜(内容(暂定):
**酒楼+酒楼标志);
b、腰鼓队:
两人一组举2—4组印有酒楼菜品或服务特色的广告牌(内容(暂定):
御厨圣汤;**酒楼);
c、酒楼员工:
举条幅(内容(暂定):
鲍鱼圣汤、特色川菜、各种野味、海鲜河鲜,五月五日盛大开业,敬请光临!
细致入微,彰显尊荣!
酒楼打折及优惠信息);
、时间安排:
暂定:
5月1日——5月4日上午8:
30——10:
30,开业当日另外安排。
四、海报
、内容:
、**酒楼—御厨圣汤—五月五日即将盛装登场—喝汤如生活、品汤如人生!
(目的:
告知受众本酒楼开业时间)
、**酒楼—御厨圣汤—五月五日至五月十二日凡在本酒楼消费100元送代金券20元、满300元送代金券50元、获赠200元代金券可以凭券在南街雷驰男装购买正价高品质男装等,(暂定内容,实际制作海报时以酒楼代金券的使用规定及酒楼营销办法细则为准)喝汤如生活、品汤如人生!
(目的:
告知受众本酒楼开业期间的优惠政策)
设计以上内容需要:
酒楼商标的文字和标志的电子版本,请公司领导想法联系原计公司将母本发至电子信箱
、海报发布时间安排:
暂定:
5月1号——3号上午,发布以上第一条;
5月3号上午——5月5号开业,发布以上第二条;
五、dm单发送
、发送时间:
4月29日——4月30日;
、发送数量:
配合营销计划,发送3-5千张宣传dm单。
六、开业庆典活动安排
、日期:
XX年5月5日;
、时间:
上午(10:
18);
、地点:
阳光上城——**酒楼正门外广场;
、来宾:
盐亭县委县府及中小企业局领导、嘉宾、工作人员;
、开业庆典议程安排
、9:
00—10:
00邀请嘉宾到达酒楼,至来宾签到处签名,佩带胸花,然后由迎宾引至休息处休息;
屏蔽此推广内容
、腰鼓队、锣鼓队、酒楼管理层及全体员工在8:
30之前到达酒楼,8:
30—10:
00在县城各主要街道巡游;
、10:
10请参加庆典仪式的嘉宾到酒楼正门前广场集合,同时酒楼全体管理人员及员工着工作服列队广场,与嘉宾们一起参加庆典仪式;
、10:
18请中盐亭县中小企业局***副局长(暂定)主持并宣布(或请婚庆礼仪公司的专业主持人):
**酒楼开业庆典仪式正式开始;
酒楼迎宾根据主持人时间安排工作;
请二位领导讲话(待定:
***书记或***副书记、***县长或***副县长)揭牌剪彩;同时,锣鼓、鞭炮、礼炮齐鸣,放飞气球,燃放冷焰火;
请中小企业局***局长讲话;
请***书记、县长讲话;
酒楼陈总致答谢辞;
、主持人宣布庆典仪式结束,酒楼迎宾(酒楼老总及高层管理人员等陪同)请与会各位领导和嘉宾参观酒楼营业场所;
11:
30开业庆典宴会正式开始,请领导和嘉宾用餐;
用餐结束,酒楼领导和高层管理人员在酒楼大门外恭送客人离店;
、全程摄影、摄像跟踪,制作dvd宣传片;
、开业庆典现场布置方案
、会标和标语的布置:
、会标:
由酒楼客户部(暂定)确定会标的尺寸、内容(**酒楼开业庆典仪式);
、竖幅悬挂位置:
a、酒楼正门上方4—6条;b、酒楼向电信山庄一侧4—6条;
内容:
******热烈祝贺**酒楼盛大开业!
******热烈祝贺**酒楼隆重开业!
******祝贺**酒楼开张鸿发!
******祝贺**酒楼大展宏图,财源广进!
竖幅由施工方、材料供应商、供货商、祝贺单位等提供,寸托酒楼开业红红火火,一片热闹景象;
、主席台布置
、铺红地毯,面积(待测量);
、酒楼大堂正门外广场放置15米带立柱气球拱门;
内容:
热烈祝贺**酒楼隆重开业!
、放置花草及绿色植物(数量及花草品种由酒楼和租花公司共同确认);
、(可选方案):
设主席台桌并满铺红色桌布,放置6捧鲜花;
、准备音响及麦克风,专人调试,音响置于气球拱门两侧;
、方阵
a、腰鼓队,统一制服,巡游在10:
00结束后在酒楼广场典礼台前方集合;
b、(备选方案):
锣鼓队,统一制服,在10:
00在酒楼外广场典礼台前方集合;
、停车
庆典当日指派专人负责政府机关、与会嘉宾、客人的车辆停放,并注意安全。
七、其他
、关系单位的请柬指派专人在5月4日中午之前送完;
、开业准备期间的工作要安排到人、责任到人,要倒排工作进度,按时完成各自任务。
(1372字)
1、成立筹备小组,确定小组成员及分工。
2、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。
3、编排各分部门工作计划(根据实际必要情况下进行修正)。
4、确定培训计划、人员、时间、地点。
5、对当地地区餐饮进行考察,确定经营方式及菜系。
6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表,并开始注意招聘专业岗位人才。
7、列出采购清单。
8、培训经理到位。
?
9、确定餐厅、包间等服务场所名称。
(中英文)
10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇,制定开业前人员福利方案报批。
11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。
12、酒店管理层和美术兼策划学习vi设计手册。
13、招聘厨师长及炉灶大厨,并陆续开始试菜。
14、与员工签定培训合同。
15、员工培训。
16、确定厨师长及大厨人选,并安排到岗日期。
17、确认供应商,进行全面采购,并与供应商签定采购合同。
18、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格,并制定成完整资料送销售部。
19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。
20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。
21、举办一连串公关活动,以提高酒店对外知名度。
22、酒店消防安全,控制体系建立,收集安全通道,疏散路线图。
23、确定家具物品安放位置。
24、编写各种菜式、份量、构成标准制作成本卡,送财务部成本控制组。
25、配合各部门培训进度,安排计划,确定各部门实地操作,培训日期及地点。
26、设计酒店运转所必须的表格,交财务汇总印刷。
27、考察市场酒店情况及周边市场情况,调查了解市场客源,了解主要竞争对手的销售策略,销售策略报批。
28、印刷所有对客表格。
29、验收酒店电梯,进行测试。
30、确认各部各级员工制服款式。
31、制定酒店销售预算,送总经理审批。
32、办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等。
33、综合布线情况的跟踪及测试。
34、审核申购合同价格,送总经理审批。
35、确定酒店各级员工工资明细项目。
36、确定菜肴定价、宴会包桌价格及餐饮毛利,送总经理审批。
37、与花卉供应商联系,确定酒店所需布置面积,并尽快签定合同。
38、将菜肴拍成照片,制作菜谱。
39、成立消防委员会。
40、配合工程部、验收酒店消防及保安系统,安排供应商对安、消部员工进行培训,并开始接受酒店保卫消防工作。
41、后厨其他人员招聘工作陆续展开。
42、后厨人员到位,展开后厨培训。
43、安排各部门员工接受相关的特别培训。
44、制定购买物品接收入库工作计划。
45、配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。
(1290字)
开业倒计时市场营销计划如下
一、开业前4~5个月
◇聘请店长
店长是门店市场营销计划制定和实施的第一责任人。
店长要提前到位,最理想的是提前五个月,其中有三个月培训期。
经济型酒店店长十有八九是无经济型酒店运作经验的,如果你不聘用有酒店经验者,恐怕有问题。
因为一个一窍不通的人是很难沟通的,但经验对绝大多数人来说并不是好事。
因为绝大多数来应聘者,多是从国有、民营酒店出来,没有受过正规的培训。
在加入经济型连锁酒店之前,他们认为那种ioo%的出租率绝对是夸张,一旦进入这个行业,他们眼见这么多的经济型连锁酒店达到了ioo%,又会觉得这东西自己也能轻松做到,甚至简单认为过去自己管的部门、酒店之所以没有达到ioo%,是因为没有遇上好领导,酒店没有钱重新装修等等。
他们上任后,往往容易旧习复发,按照老一套思维方法操作,而这样的情形对经营经济型酒店是很危险的。
所以,我们要让他们早点进来,给他们多洗几个月的脑子。
为了确保店长人才的提前到岗,要在酒店开业前六个月就开始招聘工作,因为你很难立马找到合适的人才,这通常需要一段时间。
因此,你要想店长在开业前4个月就位,你就需要在此基础上再提前一个月开始招聘了。
这样你就有充分的时间选择其中优秀的,适合这个岗位的。
如果临近开业时间,你就有可能匆匆忙忙随便选个人用起来再说,这是很危险的。
另外你还要考虑到给应聘者一个月的时间提出辞职。
店长招聘前一定要对竞争对手的薪资有所了解,不要把工资压得太低。
这样你找不到好的人才,招到了也干不长。
招进来前要把工资福利待遇情况给对方讲清楚(特别是私人老板),不要说得模棱两可,让人望而却步;也不要采取钓鱼法,说得好听,但压根就没有考虑过兑现。
更不要唱高调,如店长不应该斤斤计较工资福利,等等。
◇送店长到酒店实习或送酒店管理学院培训
汉庭、锦江之星、如家已经率先成立了酒店管理学院。
没有成立酒店管理学院的,也可先把店长招进来送到酒店实习。
二、开业前3~4个月
◇聘请工程维修人员
经济型酒店没有工程部,也没有总工程师的职位,可考虑招聘一位维修工与工程队同时进场,以利于今后的维修保养工作的开展。
注意要聘用多面手,要有电工上岗证。
考虑到工作的延续性,可以安排维修工配合筹建处办理各种有关许可证和营业执照。
此人不仅要求具备多面手的能力,人品也一定要好,工作积极、主动性强。
因为工程部的维修工作很难衡量,又没有像高星级酒店那样,有工程部主管,还有工程部经理可对其实行监督。
经济型酒店的店长基本不懂工程维修,维修工的管理基本失控,基本靠个人工作自觉。
◇租赁临时办公室和安装饭店永久性电话
安装电话要注意精心挑选易记的号码,将来开业了可继续使用。
不要搞临时号码,否则一旦开业容易同已经知道号码的客户失去联系。
利用已有酒店改造的,要保留原号码,要知道再差的酒店也有老客户。
如锦江之星成都玉林店原来是个招待所,出租率在60%,在开业后第二个月出租率就达到了ioo%。
这除了锦江之星强大的品牌影响力外,跟其原来就有一批客户群有关。
◇联系邮局,建立饭店通讯地址
- 配套讲稿:
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