柞水中学卫生制度.docx
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柞水中学卫生制度.docx
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柞水中学卫生制度
柞水中学卫生制度
食堂卫生管理制度
为确保食堂饮食卫生,师生员工在洁净的环境中吃到符合卫生标准的饭菜食品,特制定本制度:
食堂卫生制度
1、保持室内整洁,不零乱摆放物品,随时清除污物。
2、所用食品容器经常保持干净,容器物品用后马上洗净;
3、盛有饭菜的容器和洗净容器要防尘;
4、保持服饰整洁,容貌大方,上岗工作前要洗手;
5、爱护、保证房前屋后卫生,经常消灭蚊虫苍蝇、打扫楼顶尘网;
6、每天打扫、清洗灶台、案板;
7、销售货物保持干净,摆放整齐、有序。
8、禁止在食堂周围喂养家禽、家畜和摆放喂养家禽、家畜器具;禁止在食堂内加工牲畜食品。
发现1次罚款50元。
9、出现卫生安全问题由当事人负责。
个人卫生制度
1、提高对食品卫生重要性的认识。
2、每位员工每年必须进行一次健康检查,并持健康证上岗。
3、时刻保持手的清洁卫生,不得留长指甲,不得涂指甲油,加工食品时不得戴戒指和手表。
4、定期对炊事人员进行体检,发现传染病者及时调离。
5、要做到勤洗手、勤洗澡、勤理发、勤修指甲、勤换衣服,工作时应穿工作服、戴工作帽(女员工要把头发戴在帽子里面),操作直接入口食品时应戴口罩。
严禁穿戴不卫生的工作衣帽、围裙、护袖卖饭菜。
6、售饭间、加工间严禁吸烟。
出售食品不得用手抓、不得对着食品咳嗽、不随地吐痰、不穿工作服上厕所、工作前后要洗手。
饮食卫生制度
1、严格按照食品卫生法要求,加工前应检查食品原料卫生质量,不合格原料不选用,不切配,不烹调。
2、加工食品时要除去不可食用的部分,洗净加工。
3、冷库、冰箱中食物生熟分开、上熟下生分层摆放,不得混乱,加工间要做到荤素分开摆放,抹布、容器及餐具都应生熟严格分开。
4、接触熟食制品的冰箱、刀、板、抹布、盆、秤及操作人员的手等必须清洗消毒。
5、熟食品应烧熟煮透。
当餐未用完的食品应及时冷藏,隔餐隔夜的熟食品应先回锅再出售。
6、加工出售主副食品做到以销定产、计划供应、缩短存放时间、力争不出售剩饭剩菜。
7、烹调加工所用的原料保证新鲜。
8、进行粗加工时,肉、禽、水产品所用的刀、墩、案盆、池等应与蔬菜分工。
9、防止熟食与生食品、直接食用食品与尚待加工食品的交叉污染。
加工用的容器(盆、盘、桶等)和用具上标上生熟标记。
食品冷藏卫生制度
1、根据食品的种类,选择冷冻或冷藏法保存食品。
动物性食品应置于冷库或冷冻中保存,果蔬菜食品及随即要用的食品应置于冷藏箱内在十度左右温度下短期保存。
2、冷库或冰箱应经常检查制冷性能,由专人负责保管,定期除霜和除去冰块,清扫或清洗,使其保持整洁,无异味、臭味。
3、进出食品应有记录,做到先进先用,已腐败或不新鲜的食品不得放入冷库或冰箱内保存,已解冻的食品不宜再次冷冻。
4、冷库中的各类食品应分开存放,生熟食品不得混放,食品不得与非食品一起冷冻或冷藏。
5、冷库或冰箱因停电或故障导致储存的食品解冻,在重新冷冻前进行清理。
炊餐具消毒卫生制度
1、所有炊具由专人专人负责,用过洗净,没有污垢和油腻,摆放整齐。
笼布要常洗,棉被要常晒。
2、炊事机械用后及时擦洗干净。
砧板、抹布要常洗,定期消毒。
3、餐具、熟食容器餐后应立即消毒,做到使用一次,清洗消毒一次。
4、负责餐具消毒的专职人员应身体健康,工作认真。
5、餐具清洗消毒必须严格按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁顺序操作。
6、餐具消毒应达到下列要求:
蒸汽消毒,流动蒸汽持续10分钟;药物消毒,在规定浓度下浸泡3—5分钟。
7、消毒完毕后的餐具应立即放于清洁的橱柜内保洁,防止再污染。
8、泔脚、垃圾应密封存放,日产日清。
厕所卫生管理制度
厕所是传播疾病、造成污染的地点之一,加强厕所卫生管理,是卫生工作的一个重要方面,学校厕所由总务处负责管理,各使用部门要做好日常管理工作。
第一条:
厕所由专门指定的人员进行定期冲洗、打扫及消毒工作,每天不得少于一次,达到无臭、无蝇、无大便、无污水停积。
第二条:
各厕所所需的消毒药水,由总务处负责发放,每周彻底消毒一次。
第三条:
总务处对厕所卫生进行不定期的检查,并记录检查情况,发现问题及时解决,并对其负责的班级采取相应的处罚措施。
第四条:
垃圾、粪便处理办法:
1、每天早、晚各清扫一次,全天必须每隔1小时用流水冲洗一次。
2、厕所内的垃圾实行袋装化,定点收集垃圾,由各负责班级值日生定时清扫垃圾,并及时将其运至垃圾场。
3、禁止将易塞物等垃圾扔进下水道中,必须扔在纸篓中,每天有清扫人员及时倒掉,地面打扫干净。
4、校内厕所的卫生打扫情况由总务处和政教处管理并检查,由督导办监督。
第五条:
打扫办法实施:
1、负责厕所卫生的班级按组轮流,一周换一次。
2、该班打扫期间若发现厕所堵塞由本班负责处理通道。
3、每次及时清理垃圾。
4、每天早、晚要彻底清扫一次厕所卫生,保证厕所内地面上无垃圾、下水道中无粪便。
第六条:
处罚方法:
1、凡发现把垃圾扔进池内者,每人每次罚款5元,由总务处和值日生监督。
扣班级5分。
2、凡在墙上乱写乱画者,一经发现罚款2元,扣班级5分。
3、值日生应将纸篓全部放到墙角,凡将垃圾桶放到路中央者扣该班10分。
食物中毒报告制度
一、轻微食物中毒
1、及时救治中毒者,同时向上级主管部门汇报,并详细讲述事情发生经过。
2、停止食物销售,保护现场,封存可疑食品,安抚好其他轻微的中毒者,并立即与医院联系,送往治疗。
3、保护现场,关闭有关通道门,控制员工和外来人员进出、接触,通知并协助有关部门调查。
4、进行内部清理,并由部门负责人寻找中毒原因,积极配合有关部门进行相应的调查。
5、留样食品及留样记录备好送有关职能部门检查、化验。
二、重大食物中毒
1、立即停止食物销售供应,向上级主管部门汇报,并配合医务人员进行抢救,并向司法和卫生部门报案。
2、封闭内部通道,关闭大门,不准工作人员和外来人员进出、接触,等有关部门进行调查,并准备好员工健康证及食品留样记录、留样食品。
3、保护好现场,进行内部清理,寻求中毒原因,积极配合有关部门调查,并如实回答调查人员问话。
4、化学性食物中毒要追究原料来源源头,看是否是人为破坏,并对所有现场人员进行现场询问,检查有无放化学毒素,配合有关部门调查工作。
5、把留样食物及留样记录及时送往有关部门检查、化验,并准备好各种餐用具送交卫生部门进行辅助化验。
6、对轻微中毒者无需送医院的,要现场进行安抚、救护,进行疏导,保持现场稳定。
7、积极做好一切善后亲属的安慰工作,安排好他们的生活,使影响降低到最低点。
图书室卫生制度
一、室内外环境整洁、美观,地面无果皮、纸屑、痰迹。
二、卫生间采用湿式清扫,及时清除垃圾、污物。
三、商场(店)、书店营业厅的机械通风设施运转正常。
四、室内禁止吸烟,并有明显的禁止吸烟标志和禁烟措施。
五、阅览室内不得进行印刷和复印,室内应保持清洁。
六、公共卫生间应每日清扫消毒,做到无积水、无积粪、无臭味。
设有正常运转、单独的通风排气设施。
饮用水卫生管理制度
学校饮用水直接关系到学生的身体健康,为确保饮用水安全卫生特制定下例管理制度:
1、饮用水安全卫生管理有校长分管、有保健老师负责检查。
2、设专职供水员持有健康证,负责每天烧水并开关饮用水。
3、为保证饮用水安全卫生,教育学生饮用水只可饮用不得作它用,并在饮用水池设立“饮用水不可它用”的标牌,要求每个学生自带饮水杯,不洒在地面。
4、每天清洁饮用水池,检查设备是否损坏,并及时请专业人员修理。
5、设立校长信箱,听取学生对饮用水的情况反映,有问题及时整改。
柞水中学卫生制度
一、培养良好的卫生习惯
1.按时作息。
积极参加早操活动。
2.养成良好卫生习惯,努力做到“六勤”、“六不”。
“六勤”为:
勤刷牙、勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤晒被褥。
“六不”是指:
不喝生水,不吃不洁变质食物,不吸烟、酒,不乱用毛巾、茶杯,不随地吐痰,不乱扔果皮壳、纸屑杂物。
3.保护视力,做到养成良好的用眼习惯,认真正确地做眼保健操;教室座位每月调换一次。
不要躺着看书;不要在光线暗弱或强光下看书写字;不要在行进途中或坐在动荡的车船里看书;不要把字写得太小、过密;不要边吃饭边看书或电视。
4.不要用指沾唾液翻课本,不把笔衔在嘴里。
二、学校环境卫生制度
㈠学生健康教育管理方法
1、学校通过课堂教学、讲座、活动等形式向学生传授健康教育知识。
开展预防爱滋病健康教育,班主任要通过班会课落实,并做到有教案、有反馈、有评价。
2、学校根据不同季节学校疾病预防重点,通过主题班会、知识竞赛、板报、广播、宣传图片、VCD等形式开展健康教育宣传活动。
3、学校设立心理健康咨询室,并配备专职心理辅导教师,心理辅导要面向全体学生,并把以心理发展为目的的群体教育与有特殊问题的个别辅导相结合。
4、定期组织教师培训,提高教师队伍心理素质和心理教育理论水平。
㈡学校传染病预防和管理制度
1、认真落实晨检制度,班主任或班级卫生委员要在校医的指导下,及时了解掌握早晨到校学生的身体健康状况,及时做好晨检记录,做到传染病早发现、早报告、早治疗。
2、春秋学校开学时,要重点做好学校的清洁卫生工作,对学校环境卫生和食堂饮用水卫生情况进行全面检查,清除传染病发生和流行的条件。
3、一旦发现传染病疫情,应在规定的时限内上报当地卫生、教育部门,在卫生部门的指导下,做好消毒、隔离等工作,如有必要,学校要配合卫生部门做好学生的应急免疫接种工作。
4、如在传染病流行期间,执行四早(早发现、早隔离、早治疗、早报告)预防措施,防止流行。
㈢学生健康体检和常见病防治制度
1、学校定期通过黑板报、广播、宣传栏等形式宣传传染病、地方病、常见病防治知识,培养学生良好的卫生习惯。
2、坚持每年一次健康体检,并建立学生体质健康卡片。
进行学生健康体检的单位必须是具有预防性健康体检资质的医疗卫生机构。
体检结束后,学校要将体检结果通知学生家长,使家长及时了解子女的健康状况。
学校要对学生健康体检中发现的疾病及时登记,并按照有关规定做好转诊复查治疗。
体检单位要对学生的体检结果进行全面分析,以便学校能够采取针对性的预防措施。
㈣食堂、餐厅食品卫生管理要求
1、食堂从业人员必须经培训合格,并持有健康证方可上岗工作,须参加每年一次的卫生健康检查。
2、食堂操作间设施布局合理。
库房整洁通风,防鼠设施齐全,原料摆放整齐,标志明显,物品分类分架存放。
3、采购食品符合卫生标准,不得购入霉烂、劣质食品,使用食品坚持先进先出,防止积压变质,严禁出售变质饭菜,各种食品应清洗干净,防止马虎形式,草率了事,把住“病从口入”关。
4、各种餐具,严格做到生熟分开(砧板、菜刀、盛物器皿、镊子),饮食用具做到“四过关”,即一洗、二刷、三冲、四消毒,并用纱布罩盖,以保持清洁,防止污染。
5、各类熟食摆置应用食罩或纱布盖罩,以防止蚊蝇叮咬和灰沙,保证食品卫生,出售熟食做到用镊子夹取,严禁用手代替直捞。
6、食物没有烧熟煮透不得食用,隔餐隔夜的熟制品使用前必须充分加热,加热不彻底的严禁食用,不得出售感观异常或变质食物。
7、从业人员必须搞好个人卫生,平时坚持做到四勤,即勤洗手、勤剪指甲,勤洗澡理发、勤洗换衣服鞋帽。
上岗操作必须穿戴工作服、袖笼和帽。
8、学校每半月进行一次卫生检查,督促食堂从业人员搞好食品卫生工作。
9、年级组长、班主任要把检查该年级,该班级的卫生工作排在每天的第一件事处理,用自己高尚的思想意识影响学习形成良好的卫生习惯。
全体学生要树立卫生保持的意识,形成发现脏物就清理的良好风气。
㈥学校卫生检查评比制度和标准
卫生检查评比制度
1、各班教室、清洁区,必须每天清扫两次,每月一次大扫除,其余时间进行维护、保持。
2、每学期初学校划分一次卫生包干区,实行班级责任承包。
3、学生会、值周领导每天早晨检查,并不定时抽查,检查人员严格按量化标准评分,达不到卫生标准的班级,除扣量化分外,随时通报批评并限期整改。
4、每班设立两名督查员,做好本班清洁区保洁工作。
5、卫生检查人员要认真负责,及时公布检查结果,并将检查结果统计上报。
6.班主任对分管班级的卫生全面负责,平时和突击打扫卫生时要配合落实。
7.每学期要召开一次卫生工作会议,研究、讨论学校卫生工作情况,并将卫生检查结果以较大比例纳入学校文明班、先进班评比量化之中。
卫生检查标准
1、教室卫生
①.地板、走廊清洁,无果皮、无纸屑、无积水、无痰迹。
②.墙壁、天花板无蛛网。
③.门窗、玻璃干净、明亮,窗台、窗棱无灰尘。
④.灯管、灯架、风扇干净,无灰尘、无污点。
⑤.黑板无字痕,框无粉尘,讲台整洁、干净。
⑥.桌凳及用品排放整齐。
⑦.卫生工具摆放整齐,统一在指定位置摆放。
2、包干区卫生
①.地面洁净,无果皮、纸屑,无碎砖烂瓦。
②.建筑物无乱涂现象,门窗擦拭干净。
③.绿化区无杂草、枯叶、枯枝、纸屑等。
④.打扫及时,无垃圾存留。
三、教学卫生:
教室面积要合理,室内课桌凳、黑板、讲台、灯光照明要符合卫生学要求,课程安排要有利于学生健康,符合学生用眼要求,严格控制学生的学习负担,严格控制课时,课外作业和考试次数。
教师要文明执教,衣着整洁,仪表端庄,公共场合不准穿拖鞋、短裤、背心,不拖留课堂。
批改作业要细致,批注字迹要清楚,板书要工整,讲课声音要适中,上课时不对着学生咳嗽、打喷嚏,不抽烟。
学生上课坐姿要端正,自然,书写时,头要正,背要直,眼睛距纸面一尺左右,定期调整座位,防止学生变成斜视。
四、体育卫生:
锻炼时先做好准备活动,有病的学生要停止锻炼,根据学生性别、年龄特点和体育活动能力分组进行不同要求的锻炼。
生理负担能力差的学生进行保健性锻炼。
五、社会实践卫生:
安排社会实践劳动,不能让学生干有毒、易燃、易爆等危险性大的劳动,劳动工具、劳动强度,要考虑学生年龄大小、个子高低、体力的强弱,劳动时间不宜过长,同时要注意劳动保护和安全。
六、饮食卫生
1.注意饮食卫生,养成良好的饮食卫生习惯。
要求学生在学校统一规定的用餐时间用餐,提倡学生自带餐具,饭前先洗手,不购买未经加热的食品及生食菜肴,不把饭菜拿到餐厅外用餐。
教育学生不暴饮暴食,不要边吃饭边谈笑,饭前饭后不做剧烈运动,饮前便后要洗手,不吃或少吃零食,不喝生水。
同时加强灶房饮食卫生的管理和监督。
2。
文明用餐,确保食堂餐厅卫生整洁。
倡导“饮食是文化,请从窗口文明做起。
”购买饭菜要在窗口自觉排队,严禁进入窗口内售菜处买菜,严禁随意进入食堂厨房操作间。
在餐厅用餐要注意用餐环境卫生,不随地吐痰,乱扔杂物。
3.珍惜粮食,远离浪费。
要牢记“饮水要思源,吃饭要节俭。
粒粒盘中餐,皆是辛苦换”的古训,倡议“节约光荣,人见人赞;浪费可耻,谁闻谁恶”,珍惜粮食,不随意浪费粮食,用餐时不多盛饭,不乱倒饭菜。
4.协助学校,共同管理好食堂工作。
每位学生要以主人翁的精神,协助监督学校食堂的卫生工作,发现问题及时向学校汇报,自觉抵制卫生及其他工作不规范的食堂,共同创造卫生健康的食堂用餐环境。
柞水中学
2009.9
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