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完整特种蔬菜栽培学教案
特种蔬菜栽培学
绪论
第一章根菜类
第二章白菜类
第三章甘蓝类蔬菜
第四章绿叶蔬菜
第五章薯芋类蔬菜
第六章茄果类
第七章瓜类
第八章多年生蔬菜和杂类
绪论
一.定义:
特种蔬菜是在一定时间、地域条件下,比较名贵优质或供特殊需要的一类蔬菜,或为区别于大路菜而称特种蔬菜。
在不同时期,特菜所包含的范围有其不同的内涵,特菜应是一个动态发展的概念。
特种蔬菜又被称为稀有特种蔬菜。
自80年代以后,在改革开放的新形势下,我国外事、外贸及旅游事业空前繁荣,为了满足各涉外宾馆饭店、旅游行业等需要特殊配菜供应的部分需求,开始从国外引进“西菜"品种,那时“西菜”属于特需供应,市面很少见,所以就有人称这类蔬菜为特菜.专家指出:
所谓“特菜”是指从国外引进的“西菜”和我国某些地区的名、特、优、新蔬菜.它们大多含有特别营养,风味独特,有的种类还有一定的保健防病作用。
可见特菜并不是由植物学分类而得名.
二、特菜分类。
1。
西菜由国外直接引进的品种。
如菊苣、结球生菜、西芹、青花菜、球茎茴香、羽衣甘蓝、牛蒡等。
2.新育成品种是农业科技工作者利用先进育种技术培育出的新品种。
如雌性红萝卜、彩色大椒、无刺黄瓜、桔红心白菜等。
3.各地名优品种是我国某些地区的名、特、优蔬菜品种。
如东北雌性红萝卜、莼菜、紫菜薹、豆薯、榨菜、菜心、芥蓝、紫背天葵、节瓜、佛手瓜、心里美萝卜等。
4.野生蔬菜近年来野生蔬菜重新被人们所瞩目,经过挖掘开发有的成为很好的食用蔬菜。
如华北的蕨菜,江苏、湖北的芦蒿,甘肃、内蒙的沙芥,内蒙的口蘑,安徽、江苏的马兰菜以及各地的荠菜、马齿苋、苣荬菜、蒲菜、豆瓣菜等。
5。
微型蔬菜又称袖珍蔬菜,形状小巧玲珑也是近年比较流行的蔬菜品种.如樱桃番茄、樱桃萝卜、迷你黄瓜、指形西葫芦、朝天小辣椒等。
这类蔬菜中有直接引进的,也有新培育出的。
三、特种蔬菜的特点
特菜品种具有很高的开发利用价值.首先特菜品种能够缓解淡季蔬菜供需矛盾,如性喜高温、耐热性强的蕹菜、落葵、苋菜、黄秋葵、节瓜等,可作夏季补淡供应;耐寒性强、生长期短的生菜、芥蓝、菜薹等,可增加冬春菜供应;耐贮性好的佛手瓜、球茎甘蓝、根甜菜、豆薯等,可实行秋季生产,冬贮供应。
其次,增强出口创汇能力.第三,特菜品种的某些特异性可满足人们的特殊要求。
如朝鲜蓟、菊苣、香芹、球茎茴香、紫甘蓝、结球生菜、紫菜花等特菜色、香、形各异,是制作西餐的佳品。
第四,某些特菜品种可用于加工,如甜根菜色泽鲜艳,是食品加工理想的天然染料;辣根辛香味浓,用作食品辛香料添加剂和调味品。
第五,某些特菜品种具有特殊的营养价值。
如绿菜花中维生素C含量每100克鲜重高达100多毫克,是白菜花的两倍,居甘蓝类蔬菜之首,同时维生素A含量也很高,被称为高营养蔬菜等等。
第六,可利用特菜品种的药用功效防病治病。
四、特种蔬菜发展前景
随着国际交往的不断扩大,人们收入的增加,蔬菜膳食结构的调整备受关注,人们迫切希望能够从每天摄取的蔬菜中获得更多、更丰富的营养,以取代昂贵的滋补品。
而许多特种蔬菜品种富含较高营养成分并有保健作用,可满足这一消费需求。
生产特种蔬菜也有利于增加农民收入。
特种蔬菜属于珍惜品种范畴,物以稀为贵,发展特种蔬菜种植,有助于调动种植者积极性,达到特菜特价优质高价的效果,提高单位面积产值,从而增加农民收入。
此外,特种蔬菜是安全环保的食品,新引种的特种蔬菜病虫害少,危害轻,一般少用或不用农药.因此,特种蔬菜出口大有前途,蔬菜生产属于劳动密集型产业,一些发达国家劳动力费用高,加大了生产成本,使蔬菜产品自给率下降,因而发展特种蔬菜生产出口,适宜我国现在国情,很有发展前途
第一章根菜类
第一节牛蒡
一、简介
牛蒡原产于中国,以野生为主,公元940年前后传入日本,在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植,主要原因是台南有曾文溪畔松沙土质、北回归线气候加上有阿里山延脉造就其当地牛蒡得天独厚的珍贵性,台湾已作为蔬菜食用多年,有牛蒡发祥地之称,现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。
牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味,风靡日韩,走俏东南亚,并引起欧美有识之士的关注,可与人参媲美,有“东洋参”的美誉。
牛蒡泡茶,色泽金黄、香味宜人、价比黄金,故在台南称黄金牛蒡茶.
牛蒡别名山牛蒡、牛子、老母猪耳朵、黑萝卜、白肌人参、大力子等,属菊科牛蒡属二年生草本植物;野生种是多年生宿根植物,栽培种是二三年生大型草本植物。
其嫩叶及肉质根可食用.牛蒡根还是保健食品和出口创汇品种,果实和根均可入药,根也可供药用.牛蒡根含牛蒡甙、蛋白质、生物碱以及维生素B1、B2、及人体必需的17种氨基酸等,有明显的降低血压、血脂作用,并能有效地抑制癌细胞的滋生与扩散.每百克牛蒡中含钙量达91。
79毫克,是芹菜的九倍;含铁量达50。
3毫克,是菠菜的十六倍,一直就被日、韩、欧美和我国台湾地区公认为营养价值极高的特种保健型蔬菜,享有“蔬菜之王"之美誉.主产地为河北、新疆、陕西、内蒙古、东北三省,全国各地都有种植。
二、形态特征
牛蒡为二年生草本植物,高1—2m,茎直立,带紫色,上部多分枝。
基生叶丛生,大形,有长柄;茎生叶广卵形或心形,长40—50cm,宽30—40cm,边缘微波状或有细齿,基部心形,下面密被白短柔毛。
头状花序多数,排成伞房状;总苞球形,总苞片披针形,先端具短钩;花淡红色,全为管状.瘦果椭圆形,具棱,灰褐色,冠毛短刚毛状。
花期6-7月,果期7-8月。
三、对环境条件的要求
牛蒡性喜高温,种子发芽最适温度25—30℃,喜光性.生育期适温20—25℃,地上部不耐寒,地下肉质根比较耐寒。
直根生长最适于排水佳良,地力肥沃,保水好的砂壤土,土壤pH值6。
5—7。
5。
在轻松土地栽培,根大而美观,但根易发生空心,外皮和肉质硬为其缺点。
反之若栽培于粘土者肉质致密、柔软,香味佳美,不易空心,根须多,根易发生分歧,外皮粗糙。
肉质根长到直径0.3厘米以上,再遇到低温及长日照,就通过春化而花芽分化和抽苔开花。
四、类型
根据肉质根长短可分为大长牛蒡中长牛蒡短粗牛蒡
五、栽培技术
(一)、栽培季节露地春播播种期3月上旬-4月上旬,7月上旬开始收获,温暖地区可陆续收到翌年4月。
秋季于8月上旬至9月初播种,温暖地区12月可收获,北方则需覆盖越冬,翌年5月收获。
在北方寒冷地区,牛蒡可利用大棚或日光温室进行提前或延后栽培.
(二)、选地、整地和施基肥选择向阳、排灌方便、土层深厚、土地肥沃的壤土或粘壤土地块。
忌连作,3—5年的轮作,前茬以谷类作物或叶菜类较为适宜.
(三)、播种
1、播种前种子处理,催芽。
牛蒡的集中产区,应在播种前进行种子消毒。
可用以下方法:
1).用55℃温水浸种10min。
2).用相当于种子重量0.3%的瑞毒霉(甲霜灵)杀菌剂拌种。
2、播种可采用条播或点播.在垄顶开3cm深的小沟,浇小水,水下渗后,按5cm株距播种子,覆土2cm,每亩用种量200g。
(四)、田间管理
1。
间苗、定苗第1次间苗在1-—2片真叶时,第2次在2—-3片真叶时,按苗距7-—10cm定苗.定苗时,除去劣苗及过旺苗,留大小一致的苗。
早收获上市的留苗间距大一些,晚收获上市的适当密一些,以免间距大,使牛蒡直根过于粗大,影响外观质量。
2。
中耕、除草和培土牛蒡幼苗生长缓慢,苗期杂草较多,应及时中耕除草.封行前的最后一次中耕应向根部培土,有利于直根的生长和膨大。
对杂草偏重的地块,可用除草剂除草。
每667平方米可用10.8%高效益草能25—30ml,加水50—60kg,在牛蒡出苗后,从杂草出苗至生长盛期均可喷药。
也可用50%的精禾草克50-60ml,对水15—20kg,在牛蒡苗后,杂草3—5叶期时,选择傍晚用药.
3。
肥水管理。
①追肥应分期进行。
整个生长期可进行3次追肥,第1次在植株高30——40cm时,在垄顶开沟追施尿素,每667平方米施10kg;第2次在植株旺盛生长时结合浇水撒在垄沟里,每667平方米施8-—10kg尿素;第3次在肉质根膨大后,可用磷酸二铵10kg、硫酸钾5kg追施,最好用钢筋打孔,把肥施入10-20cm深处,然后封严洞,以促进肉质根迅速生长,达到高产优质。
②浇水牛蒡的叶面积大,需水较多.天旱应及时灌水。
雨天及时排除积水,防止烂根。
(五)、病虫害防治病虫害较少,主要病害有黑斑病,菌核病,根线虫病等。
虫害主要有蚜虫及地下害虫等.
(六)、采收和贮藏保鲜1、采收采收时防折断和损伤,去掉泥土,洗涤干净,即可分级,打捆上市。
2、贮藏选择高燥凉爽的场所,挖坑埋入沙中,上面覆盖纸板或塑料薄膜,盖土,可贮藏2—3个月。
(七)、采种牛蒡秋播越冬植株,一般在翌年春季都能抽苔开花。
但10月中旬以后播种过迟的植株,越冬后则不能抽苔。
冬前选根粗、叶少、颈短缩不露出地面、须根少作种株,切去根端部分,种植于采种田,4月中旬抽出花苔,5月下旬开花。
7月下旬至8月下旬种子成熟.
第二节美洲防风
一、简介
美洲防风,别名芹菜萝卜、蒲芹萝卜,为伞形花科欧防风属二年生草本。
原产欧洲和西亚。
古希腊时代已有栽培,以欧、美国家种植较多。
我国从欧、美引进,已有近百年的栽培历史,但面积很少。
美洲防风的食用部分是其肥大的肉质根,嫩叶也可食,或作饲料。
防风的叶内含维生素C及B,胡萝卜素比根部高。
二.形态特征
直根肉质,长圆锥形,近似胡萝卜,皮浅黄色,肉白色.叶二回羽状复叶,叶柄较长,基部略带紫色,子叶卵形、深绿色,叶缘浅裂,似芹菜叶。
复伞形花序,夏秋开花,花小,花冠白色,子房下位,2室。
果实为双悬果.扁而宽的卵形,周围有翅状片,米黄色,上面有许多浅褐色弧状条纹。
每一果实内有两粒白色的种子,千粒重约4.5克。
常温下种子发芽力可保持2年以上。
三、对环境条件的要求
喜冷凉的气候,耐寒力强。
肉质根在田间能安全越冬;气温在0℃以下时,地上部虽冻死,但翌年早春根部又能萌芽生长。
生育期适温20—25℃。
也较耐高温,平均气温28℃仍能旺盛生长。
种子发芽适温15-20℃左右。
25℃以上时发芽缓慢.耐旱不耐湿,土壤水分过多则根部易腐烂。
但土壤水分若过少则生长不良,品质粗劣。
美洲防风适宜土层深厚、排水良好、肥沃的砂质壤土。
需磷质肥较多,氮:
磷:
钾为1:
3:
1。
对土壤的酸碱度适应较强,适应范围为pH5—8。
防风种子为需光性发芽作物,营养生长期光照充足有利于提高产量和品质。
可在长日照下通过光照阶段。
四、类型和品种圆根类型中根类型长根类型
五、栽培管理
1、栽培方式及栽培季节
春秋两季都可栽培,进行地膜覆盖或大棚内播种,可提早上市。
春播在2月下旬到3月下旬播种,6月下旬开始采收直到翌年3月下旬,秋季8月下旬到9月上旬播种,12月下旬至翌年3月采收。
2、土地的选择
宜地势高燥、排灌良好、上层深厚的砂壤土。
播种前深耕,施经腐熟的堆厩肥作基肥。
作高畦或平畦均可。
3、播种:
撒播或条播.条播的行距20厘米,用种量每公顷撒播需7.5-10。
5千克,条播每公顷用6千克,播后镇压,浇水。
4、田间管理:
春播如墒情良好,约需15—20天出苗,撒播的当幼苗有2-3片真叶时进行首次间苗,苗距约5厘米。
苗高12厘米时进行第二次间苗,苗距约10—15厘米,幼苗4-5片真叶时定苗,苗距20厘米.间苗时结合除草并中耕松土。
根据生长势适当追肥,一般可第二次间苗后进行一次迫肥,每公顷施复合肥450千克,如植株生长茂绿,可不再追肥。
雨季要注意排水。
由于美洲防风的叶片内含有呋喃骈香豆精,所以虫害极少。
5、栽培要点
1)、整地播种播种前施熟腐的堆厩肥,深耕作高畦。
2)、间苗
(1)真叶2-3片,苗距5cm
(2)苗高12cm,苗距15cm(3)真叶4—5片,定苗,苗距20cm,见方.
3)、灌水追肥收获的迟早及生长状况,每次追肥时在叶片发黄时施下。
4)、病虫害防治综合防治。
5)、采收春播防风于6月下旬开始采收,可陆续收至翌年3月下旬。
早收的产量较低,每公顷产量仅有7500千克左右,风味较淡,质地柔软,不耐贮藏。
8至l0月收获的每公顷产11250-15000千克,味甜、质好。
次年3月收获的每公顷产22500千克左右,但肉质较老,纤维多或发硬。
秋播翌年收的每公顷产量约在15000千克左右.
采收宜在露水干后进行,因叶内含的映喃骈香豆桔会引起皮肤过敏。
防风挖起后,从颈部切去叶片,放在凉爽通风处,可贮藏月余。
如在0—2℃室内,空气湿度85%,可贮藏3—4个月。
一般在基本符合该品种的商品特征时采收。
6)、贮藏收获后切除叶片,放在凉爽通风处,可贮藏数星期。
第三节红菜头
一、简介
红菜头,有两种意思,一种是潮汕人指的胡萝卜.另一种是根甜菜,是甜菜种的一个变种,能形成肥大肉质根的二年生草本植物。
红菜头,甜菜、火焰菜。
为黎科二年生草本植物。
原产于地中海沿岸,是欧美各国重要蔬菜之一。
以肥大的肉质根供作蔬菜食用,可生食、熟食,也可加工成罐头,肉质脆嫩,略带甜味,营养价值较高,富含糖分和多种矿物质,并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能,是一种经济效益高、创汇能力强、很有发展前途的蔬菜.
二、形态特征
直根系深根性植物.茎短缩。
下胚轴与主根上部膨大形成肉质根紫红色.肉质根形状有球形、扁圆形、卵形、纺锤形与圆锥形、品质以扁圆形最好。
其内部有多层的形成层。
红菜头为耐寒性植物,喜冷凉气候。
在冷凉的季节里形成的肉质根糖分高,品质好。
三、对环境条件的要求
1、温度发芽适温25℃。
生长适温12—26℃幼苗能耐-1~-2℃.成长植株耐-2~-3℃.适宜春化的温度为5-8℃春播不宜过早.,
2、土壤排水良好、疏松、潮湿、肥沃的冲积土中生长最好,其次是砂壤土。
土壤酸碱度pH5.8-7。
0.,
3、肥料生长初期吸收以N为主后期K多而对P的要求比较稳定。
四、类型及品种
优良品种应具有根形肥大,肉质致密、充实、中尖部分似海绵状,根尾歧根少,根部入土浅,产量高,成熟早,耐贮藏,抗霜冻等特点.目前,国内多从国外引种,尚少自选品种.,
扁平类型圆扁类型圆球类型圆锥类型
五、栽培方式及栽培季节
可分为直播也可育苗移栽,春播,长江流域3-4月,5—6月采收。
秋播,7-9月,10月开始采收。
六、栽培要点
一)、播种育苗
1、播种时期:
一年四季均可育苗移植,播种时种子中可混播3—4%的小萝卜种子作指示作物,以利提早出苗。
2、苗床;选疏松肥沃,排灌方便的地块做苗床。
热季苗床要有防雨避曝晒设施;冷季需选暖日播种,最好采用横拱薄膜或将苗床设在保护地内.深翻土后做成畦宽1—1。
2米,沟宽40-50厘米,沟深约25厘米。
畦内每平方米撒施腐熟优质农家肥5-6千克,同时加过磷酸钙60—70克和草木灰100—200克.刨细掺匀,起出盖土后耙平.
3、播种:
干播法在畦内按8-10厘米距离划约2厘米深的浅沟,然后撒播种子,耙平,镇压,浇播种水。
湿播先浇足底水,水渗后均匀撒播种子,然后盖约1。
5厘米厚的潮湿细土。
一般播干种子,也可浸种约2小时再播种。
4、苗床管理:
苗期温度最好保持15-20℃。
床土保持见干见湿,一般在床土面偏干时浇一次小水。
1—2片真叶时进行间苗,留苗距离5—6厘米.当苗有4—5片真叶时,浇施一次稀薄有机液肥及进行秧苗锻炼,有6片真叶左右时进行移栽定植。
二)、栽培管理:
1、整地:
选择土壤疏松肥沃,PH值6。
5—7,排水良好,土层深厚的地块,深翻土25-30厘米让其风化晒垄2周以上,然后每亩撒施农家肥约5000公斤、过磷酸钙15-20公斤、硫酸钾5—10公斤作基肥,耕耙后作高垄或畦面宽100-130厘米的高畦。
2、栽植:
苗龄40-45天即可移植。
垄栽株距约15厘米,每垄栽2行;畦栽株距约20厘米,行距25—30厘米.也可采用种子直播,出苗后于1-2片真叶时间苗,留苗距5—7厘米,第二次间苗在4—5片真叶时,苗距保持10-14厘米,并进行一次浅中耕和除草,然后浇一次稀薄有机液肥.
3、田间管理:
定植后及时浇1次水,促进缓苗.缓苗后再浇1次水。
当肉质根长到1厘米左右粗时,应及时浇水,使土壤经常保持湿润。
定植后(直播栽培定苗后)15-20天追施一次肥,每亩施硫酸铵15—20公斤,硫酸钾10-15公斤。
及时拔除杂草.缓苗(直播栽培定苗)后7-10天叶面喷施1—2次浓度为0.1-0.2%的硼砂溶液,每次每亩喷施量为50—75公斤。
紫菜头可在我省露地越冬裁培,若冬季采用地膜覆盖或横拱薄膜栽培,可提早收获上市。
夏季及初秋栽培紫菜头,要有防雨避曝晒设施。
4、病虫害防治:
紫菜头的抗性很强,极少发生严重病虫危害,偶有蚜虫,要及时防治。
5、采收:
一般定植后5—7周(直播栽培在播种后80-90天),肉质根粗(横径)3.5厘米以上时开始收获,陆续供应市场。
一般亩产1500-2000公斤,高产可达2500公斤以上。
第二章白菜类
紫菜苔
一、简介
紫菜苔别名红菜薹,十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种原产中国。
浅根系,再生力强,叶椭圆至卵圆,绿或紫绿色,叶柄长,紫红色,花苔,腋芽可萌发侧花苔,花苔叶细小。
幼苗期和叶片生长期分化花芽,分化早晚与品种、播种期有关,花芽分化对温度和光照长短的要求都不严格。
以菜薹为主,侧苔组成,每株可收下7-8根侧苔,菜薹形成的适温为15-25℃,其形成要求充足的矿质营养及光照.
1。
形态特征和特性
(1)根系根系较浅,主根不发达,须根多,再生力强,育苗移栽成活率高。
(2)茎营养生长期短缩,能发生很多基叶和腋芽。
苗期经低温春化后,在适温为15~25℃和良好的光照、充足的矿质营养下抽生花薹(即为食用器官).腋芽可萌发侧花薹,菜薹形成期约需40~60天.
(3)叶茎基部长出的叶椭圆形至卵型,绿色或紫绿色,叶缘波状,基部深裂或有少数裂片,叶脉较突,紫红色,叶柄长,紫红色。
花薹的叶片较细小,倒卵形或近披针形,基部抱茎而生。
叶片生长适温20~25℃。
(4)花完全花,花冠黄色,总状花序.
(5)果实长角果,内含多数种子。
种子近圆形,紫褐至黑褐色,千粒重1.5~1。
9克。
发芽力可保持3~4年,发芽适温为25~30℃,约需5~7天。
◆类型与品种1。
早熟类型2。
中熟类型3.晚熟类型
◆栽培方式和栽培季节早熟8—9月露地育苗晚熟9-10月露地育苗中熟品种介于二者之间。
二、栽培技术
1、品种选择:
选择哪个品种,要根据自己的种植策略而定,如想提早,选播种后50-60天开始采收、耐热性抗病性较强的品种,老菜区重点推介紫婷一号、紫婷二号、紫婷11号、紫婷三号、紫荣。
重点推介鼎秀红婷。
鼎秀红婷是江夏区红菜苔基地首选品种。
新菜区还可选择种植红杂50、红杂60、紫婷二号、紫婷三号、紫福、紫华、鼎秀红婷。
如作越冬栽培,则选择抗寒性强的紫婷6号,佳丽红婷、紫贵等.
2、适期播种:
一般7月至9月下旬播种,最佳播期为8月下旬处暑前后播种.播期提早,育苗困难,定植后死株多,产量低,辣苔或有苦味;播期推迟,死苗少,但过迟又会缩短采收期,使采收的次数减少,影响产量。
3、苗期管理:
苗床深翻平整,每㎡苗床播种1—2g。
为防治苗期病害,可用75%百菌清可湿性粉剂50g拌细土50kg左右,1/3垫底,以2/3药土盖种。
出苗前保持土壤潮湿,出苗后遇高温干旱天气,宜在每天傍晚浇水,注意防蚜虫、黄曲条跳甲和小菜蛾等.极早熟品种的苗龄为20—24天,超过24天可能会发生苗床中抽苔或定植后未长莲座叶就抽苔,中熟品种苗龄25天为好,不栽满月苗。
只有晚熟品种可以栽满月苗.
4、精细整地,施足基肥:
栽红菜苔的地块最迟也应在定植前10天整好,以便多炕晒。
一般耕耙两遍,一般耕一次晒几天后,再耕耙一次,一般宜采用埂种沟灌,即按1—1。
2米(包沟)开沟作畦,一畦两行,早熟品种的畦可窄一些。
定植前施足底肥,每667m2施2500公斤优质农家肥或100公斤复合肥.
5、定植:
定植前一天将苗床浇透水,以便于取苗.定植时取苗能带土最好,不能带也尽量少伤根,随取随栽。
幼苗不宜栽得过深,防止将苗盖住,随栽随浇水。
栽完一块田最好灌一次透水,但只可浸灌,不可漫灌.极早熟品种窄行35—40cm,早中熟品种窄行40cm,株距30-35cm.如遇到定植前后有早苔现象,可将主苔摘除,适当追施氮肥,结合灌水提苗施尿素15kg/667m2。
6、肥水管理:
整个生长期保持土壤湿润,发现叶片萎焉及时浇水。
全生育期追肥4-5次,667m2用尿素5-10kg,封行前追第二次,667m2用氯化钾加尿素10kg,侧苔、孙苔采收时各追一次.
7、病虫害防治:
病害主要有霜霉病、软腐病、病毒病、黑斑病、根肿病等,根肿病应注意炕地、轮作。
虫害主要有黄曲条跳甲、蚜虫、菜螟、小菜蛾等,应注意观察,发现病虫及时防治。
霜霉病:
主要发生在莲座叶生长期,用25%甲霜灵500倍液或58%金雷多米尔600倍液喷雾。
软腐病:
多源于采收后的植株伤口感染处,一般高温期发病严重,随着温度的降低,病害减轻.采苔后用泥巴涂抹伤口防感染.采收后也可用200mg/l农用链霉素或50%dt300倍液或77%可杀得500倍液或15%代森锰锌600倍液或75%百菌清可湿性粉剂800-1000倍液喷雾。
病毒病:
用25%病毒a250倍液或83增抗剂300倍液喷雾防治,结合喷施叶面肥钾宝或磷酸二氢钾液。
8、采收:
当菜苔长到35-40cm,2—3朵花开,少量花蕾发黄时即可采收。
初花时采收时期“主苔不掐侧苔不发”主苔采收时应在基部保留少量腋芽以保证侧苔粗壮。
一般于10月上旬开始采收,前期每周采收两次,后期气温低每周采收一次,采收宜在下午进行,以减少机械损伤。
第三章甘蓝类蔬菜
第一节紫甘蓝
一、简介
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。
原产于欧洲地中海沿岸。
是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名。
紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。
营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。
200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍此外,这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂维生素E与维生素A前身物质(β—胡萝卜),这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新.它有强身健体的作用,经常食用能够增强人的活力。
甘蓝类蔬菜同药物一样,能够减轻关节疼痛症状,并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。
因此,关节炎患者最好经常吃这类蔬菜,并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季节感冒的高发季节,也应当经常吃甘蓝菜。
紫甘蓝食用方法既可生食,也可炒食.但为了保持营养,以生食为好。
如炒食的,要急火重油,煽炒后迅速起锅。
二、形态特征
根系再生力强,肥水吸收力也强,适于育苗移栽,叶片卵圆或近圆形,紫色或深绿色叶脉紫红,叶肉肥厚,叶面光滑,蜡粉浓厚,叶片中肋和茎的切面为白色,叶球坚实、扁平、圆球或高圆形。
总状花序、异花授粉、角果。
三、对环境条件的要求
性喜冷凉温和气候,但耐低温、高温的性能力强,莲座叶生长和抽薹适温20—25℃,叶球生长适温15-20℃,是长日照绿体春化类型作物,幼苗5-7片真叶以上,4-5℃接受春化感应.较耐旱,对土壤适应性强,但以保水性好,PH值微酸至中性为宜,喜肥耐肥,要求施足基肥,氮、磷、钾配合。
四、栽培方式与栽培季节
季节
栽培方式
播种期(月/旬)
定植期(月/旬)
收获期(月/旬)
春季
露地
10/下—11月
11/下-12/下
4月—6月
夏季
露地
4月-5月
5月-6月
8月—9月
秋季
露地
6/下-7/下
8/上-9/上
10月—12月
五、栽培技术
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