顺丰优选生鲜冷链物流库存优化分析.docx
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顺丰优选生鲜冷链物流库存优化分析.docx
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摘要
随着我国经济的快速发展,我国国民生活质量和水平都得到了有效的提高,对于衣食住行的要求也随之提高,特别是“食”,由于现在地沟油、过量化肥等造成的一些食品卫生健康安全问题,人们对于吃的东西投放的关注度越来越高,对于吃的要求也越来越高。
近几年,冷链物流的出现解决了部分食品安全问题,能够有效的延长食品的保质期,并且能够给生鲜产品提供很好的储藏空间。
但是冷链物流对我国来说还是处于探索发展完善阶段,冷链物流的相关理论知识和科学技术并不是十分成熟,依旧需要不断的探索发现和学习。
不仅如此,由于冷链物流的热度高涨,许多企业都开始踏入了冷链物流这一行业,能够促进冷流物流产业的欣欣向荣。
但是行业发展的越大,就越是存在许多的问题,尤其是在我国不成熟的冷链物流环境下,所以,冷链物流的发展完善是重中之重。
随着人们对食品需求的不断增加,农产品在消费市场上的流通量越来越大。
目前我国有80%的农产品采用常温物流,粮食在流通存储环节的损失率占其总产量的12%
—15%、果蔬损失率达25%—32%、鸡蛋腐蚀率达5%、肉干等变质率达3%,农
产品货损导致的直接经济损失达750亿元。
为了降低农产品的成本损耗,不少企业对变质食品重新加工,继续流向消费者市场,导致不少消费者在食用后出现中毒症状。
消费者对农产品企业的信任度持续下降,对食品安全可靠度的呼声日益强烈,因此将安全可靠度引入到冷链物流库存管理中具有重要意义。
目前国内外学者对冷链物流库存管理进行了较深入的研究。
NetM在冷链库存过程中不同温度对食品的影响进行了研究;YogeshGupta研究了季节性需求的易腐品库存订货策略,针对实际情况分别讨论了最终订货的经济批量;MarijaBogataj等研究了冷链物流中易腐产品的稳定性,主要研究在低温库存环境下易腐食品的腐败轨迹。
国内也对冷链物流库存管理进行了一定的研究。
张曙红、彭代武和冷凯君通过对湖北省中百集团等大型零售企业的调研,提出了基于农产品质量安全的冷链物流供应商管理库存模式(VMI);张歆祺
、何静认为,优化库存成本是优化冷链物流成本的重中之重,并提出相应的优化方法;
VII
许彤、蒋明霞依据冷链物流库存管理的现实情况,以进出货动态为参照,分别构建了进出货速率固定和随机的两种进出货库存模型,并与传统EOQ模型进行了比较分析。
但这些研究没有在安全可靠度的基础上分析冷链物流的库存策略。
本文将安全可靠度引入冷链物流库存管理中,在此基础上提出相应的优化策略,有效提高库存运作效率,充分保证安全可靠度。
库存管理是冷链物流中极其重要的一个部分,如果库存管理不到位,那么将会影响整个冷链物流的发展,甚至还会对顾客造成无法挽回的损失。
本文主要要求顺丰优选生鲜冷链物流的库存优化,致力于找出冷链物流中库存存在的问题并提出建议和解决方法,希望能够为冷链物流的发展出一份力。
关键词:
冷链 库存 食品安全
Abstract
Withtherapiddevelopmentofoureconomy,ournationallifequalityandlevelareimproved,therequirementsforbasicnecessitiesoflifearealsoincreased,especiallythe"food",becausesomefoodhygienehealthandsafetyissuesnow,drainageoilcausedbyexcessivefertilizer,peopletoeatmoreandputattentiontoeatmorehigh,areincreasinglyhighrequirements.Inrecentyears,theemergenceofcoldchainlogisticshassolvedsomefoodsafetyproblems,effectivelyextendedtheshelflifeoffood,andprovidedagoodstoragespaceforfreshproducts.ButcoldchainlogisticsisstillatthestageofexplorationanddevelopmentinChina.Coldchainlogisticstheoryandtechnologyarenotverymature,andstillneedcontinuousexploration,discoveryandlearning.Moreover,becauseofthehighfeverofcoldchainlogistics,manyenterprisesaresteppingintothecoldchainlogisticsindustry,whichcanpromotetheprosperityofthecoldlogisticsindustry.Butthebiggertheindustryis,themoretherearemanyproblems,especiallyintheimmaturecoldchainlogisticsenvironment.Therefore,thedevelopmentandperfectionofcoldchainlogisticsisthetoppriority.
Withtheincreasingdemandforfood,thecirculationofagriculturalproductsintheconsumermarketisbecomingmoreandmorelarge.Atpresent,Chinahas80%oftheagriculturalproductslogisticsinthecirculationbyambienttemperature,grainstoragelinklossrateaccountedfor12%-15%,thetotallossoffruitsandvegetablesyieldrateof25%-32%,eggcorrosionratewas5%,andthedeteriorationratereached3%jerky,causingdirecteconomiclossesanddamageofagriculturalproductsamountedto75billionyuan.Inordertoreducethecostlossofagriculturalproducts,manyenterprisesreprocessedthedeterioratedfoodandcontinuedtoflowtotheconsumermarket,resultinginmanyconsumers'symptomsofpoisoningaftereating.Consumers'trustinagriculturalproductscontinuestodecline,andthevoiceoffoodsafetyandreliabilityisincreasinglystrong.Therefore,itisveryimportanttointroducesafetyandreliabilityintocoldchainlogisticsinventorymanagement.Atpresent,the
domesticandforeignscholarshavecarriedonthethoroughresearchtothecoldchainlogisticsinventorymanagement.NetMinthecoldchaininventoryprocessindifferenttemperatureonfoodwerestudied;YogeshGuptastudiedtheseasonaldemandforperishableinventoryorderstrategy,accordingtotheactualsituationarediscussed.Finallytheeconomicorderquantity;MariJaBogatajonthestabilityofperishableproductsinthecoldchainlogistics,themainresearchinthetrajectoryofcorruptionperishablefoodinventorylowtemperatureenvironment.ThedomesticcoldchainlogisticsinventorymanagementhasalsobeenstudiedinChina.ZhangShuhong,PengDaiwuandLengKaiJunputforwardtheinventorymanagementmodeofcoldchainlogisticsproviders(VMI)basedontheinvestigationoflargeretailenterprisesinHubeiProvince,suchasZhongBaigroupandsoon,andZhangXinqi.
HeJingbelievesthattheoptimizationofinventorycostoptimizationisthepriorityamongprioritiesofcoldchainlogisticscost,andputforwardthecorrespondingoptimizationmethods;XuTongJiangMingxia,accordingtotheactualsituationofcoldchainlogisticsandinventorymanagement,toimportgoodsdynamicasreference,respectivelyestablishedtheimportandexportrateoffixedandrandomtwokindsofimportgoodsinventorymodel,andwiththetraditionalEOQmodelarecomparedandanalyzed.Butthesestudiesdonotanalyzetheinventorystrategyofcoldchainlogisticsonthebasis
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