咖啡厅的创业计划书.docx
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咖啡厅的创业计划书.docx
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咖啡厅的创业计划书
咖啡厅的创业计划书
篇一:
最新咖啡店创业计划书
最新咖啡店创业计划书
咖啡,已经被国人所慢慢接受。
在工作之余,品上一杯咖啡,既是提神,又让自身得以放松,一举两得。
咖啡店,在国内也风行起来。
咖啡厅创业计划书
一、运营模式
技术合作形式。
结合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点,建议合作者在高档写字楼、cBd商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地域选址;统一装修风格、统一产品;总部提供技术支持(包括人员培训)和产品(咖啡豆、茶)配送。
二、产品和服务
1、产品和服务描述
出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品,并为客人提供优良的环境和服务,让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感,使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。
这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。
反而可以与投资场所业主的客源优势互补。
2、竞争比较
同行竞争格局对我们有利,能更好的提升我们的知名度.。
相对而言,我们管理水平、产品和服务质量,都占有相当
3、资源、技术
咖啡店是要求规模和档次的行业,也是一个对产品和服务要求严格的行业,毕竟其带有高消费色彩,消费者必然在意自己消费价值的充分体现。
要达到这些,对投资者的资源、技术有很高的要求。
投资者选择加盟合作方式,一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术,一方面也避免了不少经营风险。
三、市场分析
1、市场需求
(1)稳定的老客户资源。
(2)写字楼与宾馆客源。
(3)购物娱乐场所。
(4)成熟居民小区
(5)外企及本地区众多的iT类企业、公司等新兴产业。
(6)如本区域各种学校众多,当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。
2、行业发展趋势
(1)咖啡消费市场发展迅速,已经成为城市消费一大潮流,市场前期培育已经结束。
雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂,根据一项在12个内陆城市的调查,32%的城市居民喝咖啡。
过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外,还有昆明、厦门、杭州和天津。
2)咖啡消费品位越来越高,文化的魅力就是市场的魅力。
单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了,消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。
(3)教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。
意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。
(1)与强势品牌店的间接竞争。
目前各大城市中星巴克(Starbuckscoffee),以及:
咖啡厅的创业计划书)的保健功效。
我们相信喝咖啡的人会越来越多,并会有年轻化的趋势。
有见于近期主题食店的流行,故决定开设一间主题咖啡店,售卖多款特色咖啡及蛋糕,并定名为「馨享咖啡店」。
2新企业所占市场份额:
馨享咖啡店除希望宣扬咖啡之功效,我们更希望从中获利。
计划咖啡店将在半年内转亏为盈。
预计在两年后每月除税纯利达到五万元,并在四年后能在汉口开设另一所主题咖啡店。
市场分析:
第一竞争对手情况:
现今武汉的咖啡店主要是以连锁式经营,这些咖啡店并没有特别主题,很难配合讲求特式的年青人。
而且如星巴克过于高档,我们的定位是中低档,适合白领和大学生。
我们亦有考虑到其他饮品店(如台式饮品店、港式凉茶店和茶餐厅)的市场竞争状况,但发现这些类似行业多不是以自助形式经营,亦很难配合讲求效率的年青人。
故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要,尚有很多发展空间。
另外,我们以街头访问形式,访问了大约一百名年龄界乎十五至三十的青少年.访问结果表示,接近八成的受访者都有光顾咖啡店的习惯,而且半数受访者平均每月光顾三至四次.有近四成的受访者多数光顾上楼咖啡店,而且环境和食物质素是他们光顾的主要原因.另外,我们又发现多于八成受访者对星座有兴趣,而且六成受访者表示约以星座为主题,他们有兴趣光顾这类咖啡店.
三主营业务产品
根据我们对咖啡店的市场定位决定我们是为顾客提供以咖啡为主要产品的休闲餐饮服务,那么我们的产品必然以咖啡为主,辅以相关甜点,以供顾客享用。
另外针对部分目标群体是大学生的这一要求,我们在产品中加入口味奶茶,以力求满足大学生这一块市场的需求。
以下就是馨享咖啡的主营产品种类。
1、咖啡,以纯品咖啡为主打,推出精致花式咖啡,如蓝山、拿铁、摩卡、卡布其诺、意大利、哥伦比亚、巴西等等。
2、时尚水吧饮品,各种口味奶茶,如草莓,青苹果,巧克力,芒果等。
3、甜点:
各式精致甜点,如慕斯,饼干,蛋糕等。
还有多种口味的沙冰和冰激凌。
4、季节饮品,根据不同季节制定不同款式冷热饮,点心等。
具体产品如下:
篇三:
自主咖啡厅创业计划书详细
缘来缘去自主咖啡厅
创业计划书
指导老师:
吴晓伟
概述?
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(2)
第一章、公司及项目介绍?
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(2)
一、公司简介?
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(2)
二、组织管理?
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(3)
三、项目简介?
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(6)
四、咖啡厅内部装饰?
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(8)
第二章、市场调查及创业可行性分析?
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(9)
一、市场现状?
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(9)
二、创业可行性分析?
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(11)
第三章、成本核算及预期回报?
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(13)
一、成本核算?
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(13)
二、预期回报?
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第四章、项目成立与规划?
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(16)
一、项目申请?
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(16)
二、开业前期准备?
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三、发展战略与策略?
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(19)
概述
在当今经济快速发展,物质生活极大丰富的社会,第三产业快速发展,在国民经济中的比重越来越重。
20XX年餐饮行业的销售额突破了4万亿人民币。
同时现在的人们越来越追求内在的自我,越来越强调生活的自由自在、快乐。
人们也开始变的小资,学会了享受生活。
我们看到快速发展的服务产业,结合自己的专业知识,经过我们的分析论证,我们的自主咖啡厅应运而生。
给人们提供了一个休闲娱乐、陶冶情操的好去处。
本文主要详细讲述了我们公司的性质、组织结构、产品特色、内部装饰、市场调查、创业可行性分析、前期投入和预期回报等内容。
从各方面详细描述了我们的自主咖啡厅项目。
第一章、公司及项目介绍
一、公司简介
(一)、组织名称:
缘来缘去自主咖啡厅
(二)、性质:
我们是一家大学生自主创业、私营性质的股份制有限公司。
一家以市场为依托,以服务为基础,以目标人群为服务对象,主要经营各色咖啡、面点及相关产品的餐饮企业。
(三)、成员人数:
6人(初期)
(四)、经营范围:
1、各色咖啡
2、各色点心
3、各色茶水、果汁、果盘等相关产品
(五)、目标人群:
1、都市白领
2、在校学生
3、社会青年等相关人群
(六)、服务宗旨:
以人为本顾客至上满意消费让顾客放心
(七)、组织文化:
务实勤勉创新
(八)、创业理念:
勤以养财学以致用创新服务
二、组织管理
(一)、组织结构
(二)、分部职能
1、总经理:
制定咖啡厅经营长期发展规划和年度计划及工作目标,组织完成各项业绩和任务;审核咖啡厅各项经营成本和各项支出;熟悉咖啡厅运作流程,建立健全咖啡厅餐厅服务体系、管理体系和管理制度;负责所辖范围内的安全管理工作,向宾客及员工提供安全的就餐环境和工作环境,负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理;·制定咖啡厅工作计划,编制主题活动的策划、运作、推广计划书;·负责咖啡厅各级人员的招聘、培训、指导、考核、调配、晋升、奖惩等人事管理工作,建设一支专业性强,职业化程度高的服务队伍;·负责制订咖啡厅组织架构,岗位职责,培训体系,激励体系,以适应咖啡厅的发展;·维护咖啡厅形象,提高咖啡厅美誉度,与上级主管部门保持良好关系。
2、资深顾问:
时刻了解咖啡厅发展方向,掌握市场情况,积极学习产品、行业知识;成为老用户信赖的服务商,并让老用户自发的推荐新用户;深入了解
用户需求,提供利润最大化的合理方案,能够给用户提供有偿的无形产品(服务、培训、软件定制等),同时为总经理及咖啡厅重要客户及合作伙伴关系的建立与维系;定期参加展会,熟知行业发展方向,为总经理提供行业前瞻性方案;做工作总结及预估项目汇报,可组织部门内部行业交流会,与集团各部门沟通协调,确保工作计划的推进落实;负责经理的有关报告、文件的撰写工作,总经理交办工作的督办、协调及落实。
3、部门经理:
(1)餐饮部:
全面负责餐饮部的经营管理工作,直接对总经理负责;负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划,组织、督促完成各项任务和经营指标,并对月度、年度经营情况作分析并报总经理;制定服务标准程序和操作规程;检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程,保证食品的质量,促使本部门做好卫生清洁工作,开展经常性防火、安全教育;根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划,控制食品、饮品标准规格和要求,正确控制毛利率和成本;制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。
定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术;主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议,经常检讨业务状况,及时调整,完善经营措施,参加咖啡厅部门经理会议。
(2)市场部:
负责研究市场的宏观方面的信息,包括市场动态、技术发展动态、国家与地方政策变化及趋势等,并收集产品与市场信息,包括竞争对手信息、营销活动中的反馈信息等;负责建立与媒体的关系,负责公司公关、各类市场活动及紧急事件处理;负责对产品的宣传和推广进行评估、反馈并改进;负责监控市场专员收集客户需求等信息,并对需求信息进行分析和排序,明确目标市场,进行市场细分等工作的具体实施;负责指导推广专员对公司产品品牌的定位设计、建立与维护,公司ci/Vi的规划与管理,负责具体方案的设计与实施;负责指导推广专员制作广告、产品说明书、公司及产品宣传材料、销售支持材料(咖啡厅简介、产品dEmo/PPT)等;负责咖啡厅年度营销策略规划并实施,在实施过程中根据公司战略需要不断完善营销组织体系的相关制度、文件、结构设计;负责公司市场、营销方向的相关培训;负责部门内部基于目标管理(mBo)的管理体
系建设;负责部门财务事务处理,参与制定公司年度预算,在预算内与财务制度许可下审批部门内费用;负责本部门的员工管理工作,包括部署下级员工工作,督导其各项工作实施情况,并负责对其工作作出评定等;部门日常管理工作,包括部门例会、跨部门间的协调工作等。
(3)人事部:
在总经理的领导下负责咖啡厅人事工作,起草有关人事管理工作的初步意见;负责咖啡厅和各部门需要配备各类人才,人尽其才,合理调配;具体负责办理招聘、录用、劳动合同等、签订及职务任免、调配、解聘申请报批手续;负现因试用、转正、转岗、升降职、加、减薪带工痪异动的调整工作;负责员工的考勤、调休、请假、加班管理与统计、组织。
员工绩效的考核,审定绩效评分,上报总经理;检查和监督规章制度的执行情况,对违反劳动纪律的员工按规定给予处罚;根据国家扔关法规和公司规定,确定中工养老、失业、工伤、医疗和福利等项目支出,并办理相应手续。
(4)财务部:
对总经理负责,负责处理所管部门的一切日常业务和事务工作;负责对所管部门负责人的考绩,考勤工作,根据他们管理的实绩好坏,进行表扬或批评;控制预算,指导制定本俱乐部经营政策;管理现金流量,货款,货币兑换;审察和批示各部门日营业报表和工作报告;参加总经理召开的总监一级和部门经理例会。
因为物协调会议,建立良好业务关系;主持召开所管部门的部门会议,进行业务沟通,解决工作疑难,进行工作笄和决策。
(5)后勤部:
负责制定公司后勤相关管理制度,上报行政总监、总经理审批;后勤管理制度经行政总监、总经理批准后贯彻执行,并对执行情况进行监督;根据公司发展及出现的新情况,及时对后勤管理制度进行修订、完善;负责员工食堂、宿舍的日常管理,监督各项制度、计划的执行情况;及时妥善处理员工对食堂服务质量问题的投诉;根据公司发展及员工建议,适时对员工食堂、宿舍条件提出改进建议;定期或不定期对咖啡厅清洁工作进行检查,发现问题及时解决,保证良好的办公环境;对办公区域内的绿化工作进行指导、检查,发现问题及时纠正;定期或不定期对咖啡厅内安全情况、安全设施进行巡检,发现问题及时解决;严格执行后勤部各项费用审批制度,确保后勤费用支出控制在预算范围之内
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