保洁部领班本周工作总结.docx

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保洁部领班本周工作总结

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保洁部领班本周工作总结

　　篇一：

领班工作总结

　　领班工作总结

　　时间匆匆，一个学期又结束了。

回顾这个（:

保洁部领班本周工作总结）学期的班级工作，可谓感慨良多。

这个学期，我依然很注重班级建设，因为只有良好的班风，才能培养学生学习的兴趣，才能引导学生养成良好的行为习惯。

这个学期，我仍会以学校德育计划为指导，以课堂教学和教育实践活动为载体，以学生发展为本，结合本班学生实际，开展大量细致的工作。

通过这半年的严格要求和强化训练，本班良好的班风和学风得到进一步巩固，正确的集体舆论已经深入学生的心，因而学生已经具有较强的集体荣誉感和责任感。

我从以下几方面来谈谈这个学期开展的工作：

　　一、总结经验，完善管理

　　这个班是我从三年级就接手的，学生对我已经有了更多地了解，所以单用以前的教育方法，效果不会太明显，因此，开学初，我就静下心来，总结上一年管理班级取得的成效，以及不足的地方，制定可行的方法和管理模式。

　　二、日常班务工作及常规管理

　　在本学期的班级常规管理中，我仍以学生的行为习惯的培养为核心，以安全教育和安全行为训练为重点，主要落实以下几个方面的工作。

　　1、善用班会课，对学生进行思想教育。

　　开学第一次班会，我总会与学生共同学习《小学生日常行为规范》和《小学生守则》，让他们明确本学期的要求；每个星期的班会课，我会先让班干部总结上周班内的情况，然后由我表扬做得好的方面，如好人好事等等。

提出要改进的地方，最后提出本周的目标。

这样做是让学生有一个明确的目标，并为之努力。

　　除此以外，班主任的基本任务是对学生进行思想品德教育，使他们的身心得到全面健康的发展。

除了学习，我想更为重要的是教会他们认识世界，明辨是非，学习怎样做人，因此在班会课上，我还结合国旗下讲话的内容，在班会课上做相应的安排。

　　2、在抓好学生学习的情况下，还严格抓好“文明班”的评比的建设。

教育学生注意集队、乘车的纪律和安全问题，并配合学校做好各项工作。

　　3、指导学生出好每一期的墙报工作。

　　三、班级活动的指导和开展

　　俗话说：

火车跑得快必须车头带。

同样的道理，要带好一个班级，班干部的作用是老师也无法取代的，所以，我在班级管理中特别重视班干部的选拔和培养，

　　1、加强对班干部能力的培养，增强其工作能力和主人翁精神，使学生的服务意识和竞争意识得到进一步增强。

学期初，我就重组班干部的队伍，为了公平、公正，我先让全班学生推荐名单，并公开投票，票高者得，这样一来，选出来的班干部就有一定的威信了。

每个星期，我都督促班长召开一次班干部会议，在会议上总结上周班级的存在问题，并讨论如何解决问题；本周努力的方向。

使他们的领导能力得到了很大的提高。

　　2、指导班干部根据本班实际制定学期班级活动计划。

　　除落实学校活动计划外，大胆指导学生干部尝试自我管理和自我教育，所有活动均为学生独立设计、独立主持开展，老师仅仅做了一些点拨和监管。

　　3、在每次班会课中，除了布置学校的任务与要求，还经常要求学生如何抓紧时间学习，如何选择行之有效的好的学习方法。

　　四、与家长、科任取得联系。

　　1、通过电话、在作业登记本上写寄语等方式与全班大部分学生家长取得联系，并进行了有效的交流与沟通，使家长了解孩子在校的情况，最大限度地确保学校教育与家庭教育的连续性和一致性。

　　2、作为班主任，我还注重与各学科老师保持密切的联系，及时了解学生在学习生活中的思想动态和习惯，及时采取有效措施引导学生改正不良行为习惯。

　　五、取得的成绩：

　　经过我和全班同学的努力，本学期也取得可喜的成绩：

取得了一次“五星级”标兵班和三次“四星级”标兵班的称号，全年保持了星级班的称号，我也因此评上了镇优秀班主任。

书香校园读书节活动，我班的课本剧《狐假虎威》获得全级二等奖；广播操获得年级第二名；宾美珊被评为南海区优秀学生。

　　但是，工作中也还存在一些不足，比如关注学生个性化发展，对学生的心理发展的疏导还有待改进，这些都需要在以后的工作中继续关注，并采取切实有效的措施予以矫正。

　　篇二：

某超市领班每周小结

　　言而总之！

做的细节，总而言之。

要想销售好，必须多动脑，要想轻松滴，合理安排好！

希望能帮到刚胜任的几位领班

　　并带着微笑去迎接一天中碰到每一位顾客和每一件事务，1每天带着最饱满的工作热情和自信的态度上班去。

并以积极高效的态度去处理好每一件事！

　　并及时更换好变价标签和保证每物一价，2每天早上第一时间带领员工和促销员仔细检查好商品价格标价签。

方便顾客选购和避免客诉。

　　并执行任何事情都必须按轻重缓急这一原则进行处理并在下班前进行任务交接和对碰到当前困难进行商榷和沟通。

3安排好员工与促销员的每天工作任务。

　　并对某一季节性商品和敏感性商品进行一系列的调价让利活动，4每天查看和分析营业报表和昨天销售明细清单。

从而更好地吸引到新一批潜在性客流，并跟踪好每一档dm商品的订货和到货情况，发现问题及时向经理反应情况，dm生效当天安排好人员和时间以最佳的陈列效果和最好的商品陈列在每位顾客眼前，并及时清退过档dm商品数量和滞销冻结商品库存。

并合理安排卫生区域，5每天带领员工和促销员查看卖场和仓库卫生工作。

轮流安排员工进行检查和跟进。

　　并分享店内最新八挂信息开展大家在日常生活中有什么不顺畅的系列问题开展一些必要心理辅导工作从而激发起大家的工作热情和自信。

6每个星期固定有一天要分批对员工和促销员进行营运和服务知识的培训工作。

　　篇三：

餐饮一周工作总结

　　篇一：

餐饮部一月份工作总结

　　餐饮部一月份工作总结

　　summarize-m（03-001）

　　报送：

何副总

　　发出：

餐饮部

　　日期：

20XX年1月27日星期一

　　纲要：

餐饮部一月份工作总结

　　内容

　　一，经营状况：

　　截止本月1日至25日，餐饮部共完成销售额280.87万元。

截止本月30日，婚宴20档，共计342桌，金额478372元；生日宴6档，42桌，金额61440元；会议35档，共计214桌，都与去年同期都有不同程度的增加。

　　二，厨房方面：

　　1，潮坊香餐厅菜肴翻新了20多个品种，主要目的在于提升人气，推广新菜肴。

　　2，推出外卖服务。

其种类有三种，分别为：

218元/套；388元/套；588元/套，目的在于提高了宝隆在社会上，特别是在周边环境内的影响力。

　　3，鱼翅、鲍鱼在实际操作中，安排专人按照规范进行操作，保证了质量。

　　4，原来的米饭放置在保暖筒内，但使用下来热度不够，现在请采购部制作了保暖被套，效果较好。

　　5，针对厨师对新推出菜肴有不熟悉的现象，统一标准，进行培训。

6，春节咖啡厅两套早餐菜单的确定及制作。

　　7，1月15日至2月15日期间海鲜推广活动

　　8，确定西餐食品节主题、营销推广计划，做好其成本费用预算、备料、器皿准备及培训工作等。

　　三，餐厅方面：

　　1，制定餐厅工作方式的表格化、程序化，如：

借用物品表格、迟到登记表、班前会记录签收表格等。

　　2，规定班前会内容，每天班将前一天需注意的事情记录下来，在第二天班前会上认员工了解并签名认可，会后对内容进行整理并规范存档工作；

　　3,三个餐厅配合默契，在运作期间相互协调，对人力资源合理利

　　用，提高宴会接待品质及菜肴品位，做好大型、重要宴请的人员调配工作，如：

本月区府、重要宴请及时将各其它餐厅骨干人员调入江南厅做好接待工作；

　　4，人员工作安排表上交，做好人员的安排工作。

　　5，餐厅员工与厨房配合每天对菜肴进行信息汇总并做好相关的记录；

　　6，江南厅设置专人负责烫椅套，保证了包房内椅套的平整、服帖。

7，对所有包房重新进行设计布置，并拍成照片，规范服务员在布置上的操作。

　　四，综合管理及协调方面

　　1，做好部门人力资源编制流动情况及结构图；

　　2，部门管事部做好量化管理

　　a,对每个工作台的餐具数量、品种进行配置，确保物品的正常运转；b,由管事部对物品的配置进行监控和管理，制定每个月的正常损耗率及物品添置数量及赔偿的比例。

　　3，完善预定处信息传递程序，要求预定处接到用餐变更通知、特别是临时变更通知后及时将信息传递到各相关班组，并上报李总监、周总厨、王经理、办公室。

办公室做好督导作用。

4,制定了一年的系统培训计划，各班组根据分管管理者年度培训计划，制订班组每月培训

　　计划并将每次培训情况以书面形式上报部门。

同时按计划进行培训并做好培训记录，并在培训后由员工签名认可；

　　5,各班组做好了元旦期间菜肴推广、人员安排、节日安全；

　　6,做好春节外卖、年夜饭接待工作、元宵节接待工作的流程及菜单的制定、备料、器皿准备等相关的准备工作；

　　7,制定春节期间工作安排。

　　8，召开采购成本控制、品质、营销及餐饮会议，总结上月工作，分析本月工作，制定2月份的营销计划。

　　9,成立餐饮销售部，确定其结构编制、工作职责，安排相关人员进行轮岗学习。

篇二：

餐饮部工作总结

　　餐饮部年终总结

　　我是今年xxx入职至今工作近半年了，根据酒店经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20XX年度工作情况作总结汇报。

　　一、厅面现场管理

　　1、自七月接收餐饮工作以来，用一周的时间对员工做了全面的调整。

注重仪容仪表礼貌礼节，员工见到客人要礼貌用语，区域看台服务人员要求做到一呼便应，员工之间相互监督,共同进步。

　　2、班前坚持对仪容仪表的的检查，对不合格者要求整理合格后方可上岗，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

　　3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

　　4、为提高酒店服务效率，在酒店相关部门领导的支持下，餐饮部实施了按劳分配多劳多得的原则，对员工的技能逐一进行考核，并按技能等级制定工资标准。

因此大大地调动了员工的工作积极性，使餐饮部形成了一个良好的工作氛围

　　5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

　　二、员工日常管理

　　1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。

根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。

使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

　　2、注重员工的成长，关注员工的心态，要求员工保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行晋级考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,经常找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

　　三、工作中存在的不足

　　1、在工作的过程中不够细节化，接待较忙的情况下，常出现客人投诉，包括出品不稳定，上菜速度慢，服务不到位等现象，对客人的关注不够等。

　　2、与部门之间欠缺沟通，常常是出现问题以后才发现

　　3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力。

　　四、20XX年工作计划

　　1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。

　　2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨

　　会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想

　　3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。

　　4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。

　　5、加大力度对会员客户的维护。

　　五、对餐厅整体管理经营的策划

　　1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。

　　2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。

培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。

　　3、加强部门之间协调关系。

　　4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。

　　各位领导、各位同事大家好！

餐饮部有幸被评为20XX年度先进部门。

较为圆满的完成了20XX年的各项接待任务。

全凭各位领导及酒店各部门对餐饮部各项工作的支持，在这里我代表餐饮部全体员工对各位领导及酒店各部门表示衷心的感谢，虽然我部门在20XX年的工作中取得了一些成绩，为酒店做出了一定的贡献，但是离四星级酒店及领导的要求还有一定的差距。

工作中还存在着一些不尽人意的地方，为了能在20XX年全年的工作中发挥自己的优点，改正所存在的缺点，使我们在服务质量、饭菜质量、管理质量、营业收入等各项指标上一个新的台阶。

我代表餐饮部将20XX年的工作及20XX年的工作目标做以下汇报：

所做工作：

管理方面：

　　1.落实了卫生责任制，责任分区到人

　　2.制定出部门卫生检查工作，日常清理卫生和计划清理卫生，3.定期员工谈心，做好员工辞职的了解情况。

并且对个别员工的工作岗位进行调整。

　　4.要求做好员工每月考勤、考核工作，对员工奖励、处罚制度实施的更加透明、完善。

　　5.加强基础管理，增强管理管理人员责任心，要求各级管理人员坚持做好工作日志，每日工作要有计划性、前瞻性。

增强内部团结，发挥核心作用，工作中分工明确，职责明确，养成细致、严谨、认真的良好工作作风。

　　7.为确保部门服务水准，每月组织领班以上人员召开了服务质量分析会，对宾客反馈意见进行全面汇总、分析。

　　8.关注节能控制工作，部门各级管理人员能将节能工作作为日常管理工作的重点，节能措施落实到位，坚持良好。

尤其是在营业时段、非营业时段都能够做好水、电源的控制工作。

培训方面：

　　1.部门的培训，每月制定出培训计划、及培训重点。

　　2.制定出部门新员工岗位培训计划，让新员工在最短时间内了解部门情况及工作内容,尽早进入工作状态.

　　3.要求领班认真做好员工培训档案的记录工作，减少员工培训的覆盖率。

　　工作计划及不足

　　一、工作中的不足：

　　1．基础和细节管理不到位，原因在于基层管理人员未能充分发

　　挥作用，因此基层管理和细节管理还需长抓不懈。

并加强对领班的培训

　　2．在接待繁忙时，有简化服务程序，不能坚持服务标准的现象。

　　3．客史档案建立不够完善，在实际工作中没有很好地发挥作用。

　　二、工作计划

　　1抓基础管理：

　　1）加强对基层管理人员的管理及工作指导

　　针对餐饮业人员流动频繁的特点，稳定管理人员队伍，对于企业来说是很重要的，只有管理队伍稳定才能保证日常的接待工作及服务质量。

因此基层管理人员的管理能力是非常重要的，但餐饮部基层管理人员的管理能力有待进一步提高，20XX年我们将加强基层管理人员管理知识、业务技能、工作技巧的培训，稳步提高基层管理人员管理能力及自身的业务技能。

通过培训加强基层管理人员的责任心，调动工作积极性，使其能够达到及时发现问题,解决问题;并合理安排日常工作。

　　2）调动服务人员的工作主动性

　　服务是旅游产业的生命线，服务质量直接影响着企业的经营及美誉度，可见其重要性。

长期以来人员流动是困扰酒店的一大难题，餐饮业尤为突出，为了能够从根本上解决服务人员服务意识、服务技能技巧等方面的欠缺，20XX年我们将继续从基础技能培训抓起，在做好培训工作的同时，加强服务过程中基层管理人员的全方位跟踪及巡查工作，力争在工作现场解决存在的问题，让员工在第一时间内掌握正确的服务技能及技巧，并以榜样作用带动员工，使员工能够积极主动地工作，稳步提高服务质量。

同时管理人员密切观察员工工作精神状态，引导员工正确的工作心态，鼓励、激励他们热爱本职工作.

　　3）完善部门的各项规章制度

　　我们将再次对部门的各项规章制度进行完善，并制作更为详细的奖罚制度,做到奖罚分明。

　　4）提高设施设备的管理水平，确保完好率。

　　设施设备的管理虽然做到了责任到人、但实际上责任人并不是每个人都懂设备的保养知识，明年我们将在这方面加大管理和培训力度，让每个责任人都熟知责任设备的性能和保养知识，建立起设备档案，确保完好率。

篇三：

餐饮部20XX年工作总结（草稿）

　　餐饮部20XX年工作

　　20XX年，餐饮住宿部在公司各级领导坚强领导下，公司餐

　　饮住宿部全体员工克服困难、扎实工作，圆满完成了全年就餐保障及住宿工作。

回想一年来餐饮住宿部全体同仁艰苦的工作，有辛酸、有泪水，但更多的是自豪。

为了确保公司安全生产工作稳定进行，公司餐饮住宿部先行一步，在极其艰难的情况下，迅速地理顺了外出采购、人员培训、规章制度建立，日常管理磨合等一系列过程，各项工作日趋规范。

现将一年来主要工作总结如下。

　　一、20XX年餐饮部主要经营指标基本情况

　　自开业以来就餐人数已达到1900多人。

餐饮部1月至12月

　　以来总采购支出：

1773611.29元，招待支出71536.48元，餐卡消费1499214元，招待收入173862元，订餐收入86424元，春节免餐24713元，伙食费83840.8元。

　　为补充职工的就餐时间，小餐厅自6月1日营业以来截至12月底，采购支出：

117724.97元，累计收入金额:

206538.66元。

　　二、20XX年主要工作如下：

　　1、按照公司对餐饮住宿部工作的要求和部署，餐饮部全

　　体员工首先着手进行了餐饮一系列工作制度制定，建立完善了《餐饮营运巡查暂行规定》、《餐厅员工行为管理办法》、《餐饮员工行为规范》、《餐饮员工基本工作要求》等相关制度。

同时积极组织员工宣贯学习，使之能够在工作中严格落实各项规章制度和行为规范，做到了不说影响团结的话，不办影响团结的事，在执行管理工作时能够做到客观公正。

　　2、集合餐饮部工作特点，我们提出了餐厅“七防”即：

防

　　火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。

不断提高员工安全意识，避免因人员思想麻痹大意，而出现的不安全事故；严格执行安全标

　　准和操作规程，避免因管理混乱、人员失控，而出现的不安全事故；加强检查，对工作中容易出现问题的环节，做为检查工作的重点，做到了“人走灯灭、灯灭水至”，有效杜绝了由于发现不及时，而造成的不安全事故。

通过以上措施，餐饮部在过去一年里，没有出现过安全事故和较大的安全隐患，为公司顺利完成全年生产任务，提供了可靠保障。

　　3、针对公司餐饮部成立，我们从开始抓员工培训做起，重

　　点抓好知识培训、职业道德教育、实际操作以及岗位实践培训等几个方面，并结合存在的问题，有针对性地制定了《餐饮部年度员工培训计划》。

20XX年元月13日，餐饮部举办了一期旨在提高员工素质及业务技能的厨艺大比拼，增强了比、学、赶、帮、超的良好氛围，提高了员工集体荣誉感，餐饮部员工的职业技能和素质也较去年有了较大提高，餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。

　　4、采购环节是餐饮成本控制的一个重在环节，它是任何餐

　　饮行业都不能忽视的一环，它能直接产生效益，降低成本。

刚刚落户马场垣开始菜品采购时，我们主要把眼光集中在周边菜市场，随着对周边环境的熟悉，我们发现本地蔬菜不但具有价格优势外，蔬菜新鲜度也比较高。

自六月份以来我们负责采购的人员开始自行采购，“菜比三家”，不但降低成本，节省了大量经费，还保证了全厂职工一日三餐可口的饭菜。

　　三、存在差距及努力方向。

虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作能力、管理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在：

　　1、知识结构不够全面，制约管理水平的提升。

　　2、制度执行不够坚决，管理工作有时被动。

　　3、对员工业务抓的不够，整体服务水平有待进一步提高。

四、20XX年工作思路

　　1、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，

　　动脑筋想办法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。

　　2、要突出餐饮服务工作重点，抓好餐饮部工作的每一个重要环节，今年，我们将从原头开始，对原材料的进货进行严格把关，安排专人负责验收，从原材料成本上加以控制，另外，在厨房原料使用上加强管理，杜绝浪费。

　　3.控制餐厅的经营情况，加强对餐厅的财产管理，掌握和控制好各种物品的使用情况。

　　4、进一步做好员工的培训工作，细化培训流程，找出存在的问题以及根源，使之培训更有针对性和实效性；其次要对培训的效果进行检验，避免培训过程走过场。

从培训的效果制定改善的方向和目标，促使培训工作有新起色。

　　二○一三年元月二十九日