101综合超市作业管理手册(下)112页.doc
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综合超市营运作业管理手册(下)
目录
第一章卖场组织与职责………………………………………………………………ZC-YY-001
第一节卖场组织架构与职能………………………………………………………………
一、组织架构………………………………………………………………………………
二、部门职能………………………………………………………………………………
第二节卖场部门岗位设置与职责…………………………………………………………
一、岗位设置………………………………………………………………………………
二、岗位职责………………………………………………………………………………
(一)、生鲜、食品、百货部经理职责………………………………………………
(二)、市场部经理职责………………………………………………………………
(三)、值班经理工作规范……………………………………………………………
(四)、生鲜、食品、百货部主管职责………………………………………………
(五)、市场部主管职责………………………………………………………………
(六)、生鲜、食品、百货部主管工作规范…………………………………………
(七)、生鲜、食品、百货部营业员…………………………………………………
第二章卖场布局……………………………………………………………………ZC-YY-002
第一节卖场布局设计、改造作业…………………………………………………………
第二节端架、地堆及货架编号作业………………………………………………………
第三章商品陈列……………………………………………………………………ZC-YY-003
第一节促销商品陈列图作业………………………………………………………………
第三节商品陈列配置作业…………………………………………………………………
第四节端架、地堆陈列作业………………………………………………………………
第四章商品管理……………………………………………………………………ZC-YY-004
第一节商品订货作业………………………………………………………………………
一、OPL订单作业………………………………………………………………………
二、紧急订单作业………………………………………………………………………
三、经销商品订货作业…………………………………………………………………
第二节补货、理货作业和缺货管理………………………………………………………
一、补货作业……………………………………………………………………………
二、理货作业……………………………………………………………………………
三、缺货管理……………………………………………………………………………
第三节商品退、换货作业…………………………………………………………………
一、商品退货作业………………………………………………………………………
二、供应商换货作业……………………………………………………………………
第四节商品条形码管理……………………………………………………………………
一、商品条形码管理规定………………………………………………………………
二、标签列印作业………………………………………………………………………
第五节商品损耗管理………………………………………………………………………
一、孤儿商品管理………………………………………………………………………
二、食品、百货报废管理………………………………………………………………
三、损耗预防管理规定…………………………………………………………………
四、防盗签(扣)管理……………………………………………………………………
五、商品残次、破包处理作业…………………………………………………………
第六节商品变价和价格标识………………………………………………………………
一、商品变价作业………………………………………………………………………
二、货价卡、标签作业…………………………………………………………………
第七节商品库存管理………………………………………………………………………
一、清仓、滞销品处理作业……………………………………………………………
二、库存更正作业………………………………………………………………………
三、商品负库存处理作业………………………………………………………………
四、卖场库存区管理规定………………………………………………………………
五、数量帐管理规定……………………………………………………………………
第五章商品盘点………………………………………………………………………ZC-YY-005
食品、百货盘点作业………………………………………………………………………
第六章商品促销……………………………………………………………………ZC-YY-006
第一节门店快讯作业………………………………………………………………………
第二节店内促销作业………………………………………………………………………
第三节专题促销作业………………………………………………………………………
第四节促销人员管理………………………………………………………………………
第五节供应商租用场地作业………………………………………………………………
第七章门店市场调查……………………………………………………………ZC-YY-007
第八章大宗购物作业……………………………………………………………ZC-YY-008
第一节闭购作业……………………………………………………………………………
第二节贵宾卡、友情券作业………………………………………………………………
第三节、批发作业……………………………………………………………………………
第九章卖场管理…………………………………………………………………ZC-YY-009
第一节卖场人员管理规定………………………………………………………………
第二节门店工作环境管理规定…………………………………………………………
第三节卖场器材和设备管理……………………………………………………………
一、器材管理规定…………………………………………………………………………
二、设备维修与保养作业…………………………………………………………………
第四节卖场清洁卫生作业和清洁卫生管理……………………………………………
一、卖场清洁卫生作业……………………………………………………………………
二、保洁服务检查监督作业………………………………………………………………
…
第十章卖场管理工作考评………………………………………………………ZC-YY-010
第一节生鲜部、食品部、百货部、市场部工作质量责任价值考评办法………………
第二节工作质量责任价值表………………………………………………………………
一、生鲜、食品、百货部经理工作质量价值表…………………………………………
二、市场部经理工作质量价值表…………………………………………………………
三、值班经理工作质量价值表……………………………………………………………
四、生鲜、食品、百货部主管工作质量价值表…………………………………………
五、市场部主管工作质量价值表…………………………………………………………
六、工程主管工作质量价值表……………………………………………………………
七、美工主管工作质量价值表……………………………………………………………
八、值班主管工作质量价值表……………………………………………………………
九、门店营业员工作质量价值表…………………………………………………………
十、门店美工工作质量价值表……………………………………………………………
附相关表格……………………………………………………………………………………
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综合超市营运作业管理手册(下)
附件三
综合超市有限公司 店
盘点货架控制表
控制区:
部门:
货架号
货背号
初盘表数量
初盘人姓名
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组别:
制表人:
日期:
年月日
附件四
库存单
货号
品名
数量
商品保持期
填单人:
日期:
附件五
库存区复、抽盘点表
编号:
区域编号:
货架编号:
盘点日期:
电脑流水号:
货号
复盘
数量
抽盘
数量
复盘数量
抽盘数量
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