旅游管理人才培养方案版.docx
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旅游管理人才培养方案版
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三亚航空旅游职业学院
Sanyaaviation&tourismcollege
旅游管理
专业人才培养方案
二○一二年五月
一、专业名称
旅游管理(640101)
二、招生对象、学制与毕业要求
招生对象
高中毕业及同等学历者
标准学制
三年
毕业要求
本专业学生必须修满126学分,其中必修课120学分,专业选修课4学分;公共选修课2学分。
要求学生应力争获得海南省导游员资格证或营销师资格证。
三、专业培养目标
培养拥护党的基本路线,适应旅游饭店业和旅行社业第一线需要的,德、智、体、美等方面全面发展的,从事旅行社、旅游景区、现代酒店、会展管理与策划等旅游行业及其他相关旅游企业管理与服务的高技能专门人才。
学生应重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能,具有必备的基础理论知识和专门知识,具有良好的职业道德和敬业精神。
四、人才培养规格
㈠可适应的工作岗位
岗位
名称
岗位描述
素质与能力要求
导游
景区景点企业、旅行社导游人员
1.熟练运用景点导游语言
2.能独立撰写导游词
3.掌握景观景点导游讲解技能
4.熟悉导游服务程序及游客心理需求
5.熟悉景点导游中特殊问题的预防与处理
6.掌握处理游客要求及投诉的技能。
接待、计调、外联
接待客户、安排旅行团及散客行程、全流程旅行团操作,处理突发事件
1.熟悉外联销售的计价和报价
2.掌握外联促销策略和计划
3.掌握旅游招徕和外联诀窍,熟悉客户计划操作与销售渠道,了解国际旅游市场与外联营销方法
4.掌握产品设计和行程制定,计调部操作的计价和报价
5.熟悉旅行社的发团和接团管理及计调部业务流程
6.掌握门市接待基本礼仪,掌握门市业务与对客服务,了解门市销售促成技巧,了解门市顾客消费心理,熟悉门市客户关系管理。
展览、会议组织、策划、接待
在会展企业中组织、策划会议会展,并进行会议相关接待
能进行周密的展会现场接待
1.能安排通畅的展会交流
2.能进行相关的商务服务
3.能组织展会的安保和清洁工作
4.能进行紧密的客户跟踪服务
5.能组织展会的礼宾、翻译及法律咨询服务。
酒店基层岗位
为酒店前厅、客房、餐饮、康乐、酒吧等部门提供服务
1.熟练掌握酒店餐饮、客房、前厅等部门对客服务的基本程序
2.具有酒店餐饮、客房、前厅等工作岗位对客服务方面的基本技能技巧
3.掌握酒店中菜点与酒水的相关知识
4.掌握酒店服务接待礼仪知识,掌握酒店经营管理方面的基本知识
5.能很好地应对酒店服务工作中出现的各种突发状况,具有较强的沟通能力和协调能力。
㈡获取职业资格(技能等级)证书或职业达标要求
序号
考证名称
考核等级
考试时间
备注
1
全国导游资格证
初级
每年11-12月
必试
2
营销师
国家职业四级
每年6、12月
选试
3
会展策划师
国家职业四级
每年6月、12月
选试
4
全国高等学校非计算机专业计算机应用水平考试
Ⅰ级
第二学期
必试
5
全国高等学校英语应用能力
A级
第三学期
必试
6
全国大学英语等级考试
四级、六级
第四学期
选试
㈢知识、能力及素质要求
1.知识要求
⑴掌握相当于大专水平的科学文化知识;
⑵掌握计算机使用、网络应用基础知识;
⑶掌握旅游专业要求的英语听、说、读、写基础知识;
⑷掌握旅游学基础知识;
⑸掌握会展业基础知识;
⑹掌握旅游企业经营管理知识;
⑺掌握会展业相关的知识技能。
2.能力要求
⑴具有运用理论分析和解决经营实务中遇到的实际问题的能力;
⑵具有较强的沟通与应变能力及团队协作精神;
⑶具有较扎实的英语听、说、读、写能力;
⑷具有会展组织、操作和业务运营能力;
⑸具有计算机应用和信息管理能力;
⑹具有旅游会展企业经营管理的能力。
3.素质要求
⑴基本素质
具有强烈的爱国主义和民族自尊心;
树立科学的世界观、人生观和道德观;
形成良好的服务意识和素质。
⑵职业素质
具备良好的职业道德;
具有娴熟的职业技能;
具备丰富的文化素养;
具有良好的身心素质。
五、课程体系及教学进程
课程体系设计思路
1.突出实践性。
根据高等职业技术教育的特点,课程体系以职业技能训练为主线,具有鲜明的实践性。
在一系列课程实践教学内容中安排了模拟、上机、实地考察、社会调研等项目,将知识加以应用和深化;设计了系统的职业技能训练,从而使课程体系有效地反映了知识、能力、素质相结合,更有利于学生上岗就业及参加职业技能比赛。
2.引入职业资格证书。
在培养计划中,根据全国导游资格考试内容,将其考试科目列为正式的课程,在时间上与考证时间相衔接,实行课程教学与考证相统一。
3.体现海南特色。
在专业选修课安排上,开设了高尔夫历史与发展、海洋旅游学等拓展课程,这些课程与海南区域经济发展及地域特点密切相关,教学内容也紧密联系海南国际旅游岛的建设,提高学生对旅游行业的热爱。
人才培养规格要求和知识、能力、素质、课程结构图(见下页)
课程设置及教学进程
1.课程设置及教学进程总表
课程
类型
课程
编码
课程名称
教学时数
学期/教学周数/周学时数
考核方式
学分
理论
实践
总时
一
二
三
四
五
六
考试
考查
15周
17周
17周
17周
0
周
0周
必修课
公共素质课
03031113
入学教育(包括军训、健康和人防知识教育)
2
2周
03031114
毕业教育
1
1周
04001102
思想道德修养与法律基础(含形势与政策)
4
60
0
60
4
√
04001101
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论
4
68
0
68
4
√
04001104
计算机基础
4
34
34
68
4
√
04001106
大学英语
9
131
65
196
4
4
4
√
04001105
体育
2
4
60
64
2
2
√
03031112
职业发展与就业指导
1
16
0
16
√
04001103
企业文化导论
2
32
0
32
√
小计
29
345
159
504
10
14
4
0
0
0
专业基础课
03031111
旅游学概论
2
10
20
30
2
√
03031201
企业人力资源管理
3
30
4
34
2
√
03031202
专业英语
8
136
0
136
4
4
√
03031203
旅游心理学
3
30
21
51
3
√
03031204
旅行社经营管理
2
17
17
34
2
√
03031205
旅游应用文写作
2
20
10
30
2
√
03031206
旅游政策与法规
4
50
18
68
4
√
03031207
旅行社计调与外联实务
2
17
17
34
2
√
03031208
企业财会基础
2
26
8
34
2
√
03031209
现代酒店服务与管理
2
15
15
30
2
√
03031210
旅游市场营销
2
20
14
34
2
√
03031211
旅游经济学
2
34
0
34
2
√
03031212
英语口语
4
34
34
68
2
2
√
小计
38
439
178
617
6
5
14
12
0
0
专业课
03031301
导游服务技能
4
34
34
68
4
√
03031302
中国旅游地理
4
28
40
68
4
√
03031303
旅游客源国概况
2
20
14
34
2
√
03031304
会展策划
4
40
28
68
4
√
03031305
海南旅游概览
2
20
14
34
2
√
03031306
全国导游基础知识
3
35
10
45
3
√
小计
19
177
140
317
7
6
6
0
0
0
校外实践
03033001
毕业综合实践
34
0
816
816
17周
17周
√
单独设置实践课小计
34
0
816
816
0
0
0
0
0
0
必修课合计
120
961
1293
2254
23
25
24
12
0
0
选修课
专业选修课
03032001
实用旅游粤语
4
68
0
68
4
√
03032002
公共关系与服务礼仪
2
20
10
30
2
√
03032003
酒水与酒吧管理
2
17
17
34
2
√
03032004
高尔夫历史与发展
2
34
0
34
2
√
03032005
海洋旅游学
2
34
0
34
2
√
专业选修课需达到的学分数:
4
2
2
4
4
公共选修课
00002001
大学音乐欣赏
1
10
10
20
√
00002002
音乐欣赏
1
4
16
20
√
00002003
演讲与口才
1
4
16
20
√
00002004
商务现场口译
1
4
16
20
√
00002005
英语视听说
1
20
0
20
√
00002006
高尔夫运动实践
1
2
18
20
√
00002007
数学文化欣赏
1
2
18
20
√
00002008
大学生心理健康教育
1
16
4
20
√
公共选修课需达到的学分数:
2
40
选修课合计
6
总计
126
961
1293
2356
25
27
28
16
0
0
必修课学分数(毕业必须达到的学分数):
120
选修课学分数(毕业必须达到的学分数):
6
2.课内实践教学内容及安排
课程
类型
课程编码
课程名称
技能培训目标
内容
方法
考核标准及方法
学期/学时数
一
二
三
四
公共素质课
04001104
计算机基础
掌握office的使用
office软件操作
机房讲授实践
office功能应用测试
34
04001105
体育
增强体质、增进健康和提高体育素养
跑类技术、球类技术、健美操等
运动场地训练
体能、运动技能测试
30
30
04001106
大学英语
掌握听、说、读、写、译的技能
听、说、读、写训练
演讲、讨论、情景模拟等
复述、背诵、阅读等
12
12
16
专业基础课
03031111
旅游学概论
通过教学实习,使学生更好地理解和掌握已经学过的有关旅游学概论课程的基本知识。
对三亚风景名胜区旅游资源的分布规律和特征有更直观的认识,以便从较深层次理解旅游资源在区域旅游中的地位和作用。
并能了解当地旅游业的构成和旅游企业经营范围与特点,能分析旅游业在当地国民经济中的作用
组织学生实地参观旅游景点,了解该景点的类型、特点和级别等,并让学生对其在当地旅游活动中的地位和作用作出自己的总结;组织学生进行社会调查,了解当地旅游业的构成及特点,并分析旅游业在当地国民经济中的作用。
参观、观看录像、模拟
平时表现+笔试
20
03031204
旅行社经营管理
利用多媒体教室与实训室,通过案例讨论及角色扮演的方式,全面提高学生对旅行社经营管理的能力.
利用多媒体教学设施学习旅游产品的现状;带领学生观察旅行社的广告及宣传手册;请旅行社的销售人员对学生进行旅行社销售方式流程的讲解。
观看录像、模拟
平时表现+技能考查
17
03031207
旅行社计调与外联实务
正确掌握旅行社计划调度;计划调度的概念及其在操作链中的地位,分类,岗位细分和作用;培养计调操作员的专业气质.
安排赴旅行社计调员岗位见习
实地考察、观看录像、模拟
平时表现+技能考查
17
03031209
现代酒店服务与管理
通过参观,增加同学们对饭店的感性认识,增强同学们的专业信念,并能够利用所学的理论知识分析现实中饭店经营存在的一些问题。
赴三亚地区某酒店参观与座谈
实地考察、观看录像、模拟
平时表现+技能考查
15
03031201
企业人力资源管理
通过实践教学,让学生参与人力资源管理工作的实践,以便将所学人力资源管理的理论知识与企业人力资源管理的实践相结合,以提高学生的实际操作能力和专业知识水平,培养学生良好的敬业精神和职业道德,强化服务、高效、创新等意识,更好地适应企事业单位对专业人才的需求。
人力资源规划、招聘与配置、培训与开发、绩效管理、薪酬与福利管理以及劳动关系管理等六个方面基本要求与基本技能;人力资源经理(主管)岗位的操作技能,熟悉部门的职能、运转与管理。
情景模拟
平时表现+技能考查
4
03031203
旅游心理学
能够利用旅游心理学知识对旅游者的行为进行分析、并据此提高旅游服务质量
心理学案例、心理学测试、学生心理调研
分析、测试、调研
平时表现+技能考查
21
03031205
旅游应用文写作
掌握常用应用文的写作规范和要求
常用应用文写作训练
实例训练
平时表现+笔试
10
03031206
旅游政策与法规
能够利用所学旅游法规知识对旅游行业中的出现的法律问题进行分析
法律案例
案例分析模拟法庭
平时表现+笔试
18
03031208
企业财会基础
能够掌握财务管理的基本知识,基本方法和基本技能;了解财务管理发展的最新动态和前沿问题;初步形成财务管理观念,并具有根据不同的经济环境灵活应用所学知识的能力,为毕业综合实习和就业打下良好的基础
现场实践,多媒体教学相结合,进行"项目方筹资案决策"实训、"项目投资方案决策"实训、"营运资金管理"实训、"项目分配方案"实训。
网络资源、模拟、案例分析
平时表现+笔试
8
03031210
旅游市场营销
通过实践教学活动,以培养实用型、技能型人才为出发点,瞄准市场营销职业岗位群的实际需要,以职业能力训练为基础,理论和实践紧密结合,既有较强针对性,又有较强适应性的培养目标和课程体系。
切实提高学生的实际动手能力和处理实际问题的综合素质,将学生培养成为适应社会主义市场经济发展需要的应用型高级营销人才。
并使学生在实践过程中更多进行自主决策,充分发挥学生学习主观能动性,改变学生只动脑、不动手,被动接受知识的局面。
自我营销、不打无准备之仗、目标决定成败、标准销售话术、好的开始是成功的一半、点中客户的穴道、理解自己的商品,展示自己的商品、应对挑剔的买主、收场要干净利落、让结局更完美
情景模拟
平时表现+技能考查
18
03031211
英语口语
通过实践教学,使学生能够用英语进行日常交流。
学生、教师交流训练;现场训练。
现场模拟
平时表现+技能考查
18
专业课
03031301
导游服务技能
导游及其基本素质的要求、导游迎送、导游沟通协调技能、导游讲解技能、导游处理突发事件的艺术
旅游景区实地考察训练,掌握地方陪同导游人员讲解的基本程序、讲解方法和技巧等,并能运用所学的知识处理带团过程中出现的突发事件。
模拟操作
技能考查
34
03031302
中国旅游地理
通过教学实习,使学生更好地理解和掌握已经学过的有关旅游资源课程的基本知识。
对三亚及周边旅游资源的分布规律和特征有更直观的认识,以便从较深层次理解旅游资源在区域旅游中的地位和作用
赴三亚某景区学习
参观、观看录像、模拟
平时表现+笔试
40
03031306
海南旅游概览
本课程旨在为学生能在毕业之前顺利通过全国导游人员资格考试相关课程的考试提供帮助,同时为学生人士海南、了解海南打下坚实的基础,为其以后的导游实际工作进行知识上的准备。
观看录像,并参观相应实践基地,了解海南各市县名由、物产、美食、名人、景点,海南旅游现状,海南主要旅游产品,海南主要旅游纪念品,海南美食,国际旅游岛,中国椰树海岸。
实地考察、观看录像
平时表现+笔试
14
03031303
旅游客源国概况
通过实践学习,扩大学生的知识面,使学生对我国主要客源国的政治,经济,文化,民俗,旅游业以及地理,人文概况等有一个全面的,准确的认识和了解。
观看录像了解我国主要客源国的政治,经济,文化,民俗,旅游业以及地理,人文概况。
观看录像
平时表现+技能考查
14
03031307
全国导游基础知识
本课程旨在为学生能在毕业之前顺利通过全国导游人员资格考试相关课程的考试提供帮助,同时拓宽学生知识面、提高人文素养,为其以后的导游实际工作进行知识上的准备。
本课程主要介绍中国历史小常识、中国旅游地理、中国的民族民俗、中国四大宗教、中国的古代建筑、中国的古典园林、中国烹饪主要菜系、中国的风物特产、中国台、港、澳地区概况、中国主要旅游客源国概况、对联和古诗词等方面的知识
模拟
平时表现+笔试
10
03031304
会展策划
通过实践练习,使学生消化理论知识,活学活用.锻炼学生在查找资料,写作,演讲和沟通等各方面的能力
由学生设计某一会展的招展书、由学生设计调查问卷、学生参与会展现场服务,分析和撰写考察报告。
参加会展现场服务
平时表现+笔试
28
专业选修课
03032003
酒水与酒吧管理
通过实践教学以实训为手段,全面了解、演练和掌握《酒水与酒吧管理》中的操作实务。
如:
掌握非酒精饮料(茶、咖啡)的制作;能够自己调制流行的鸡尾酒,并能自己创新;掌握基本的水果切雕技法,并完成果盘的制作。
茶、咖啡、花式果汁、鸡尾酒、水果拼盘
技能训练
技能考查
17
03032002
公共关系与服务礼仪
通过公关礼仪实训,使学生了解职场接人待物的礼仪基本知识和具体操作规范,以提高毕业生的社交能力,达到掌握现代公关礼仪,提高自身内在素质的目的。
在组织学生公关礼仪实训中,要求学生认真对待、操作礼仪动作。
公关人员的修养与仪表;服饰礼仪与男女的着装;公关人员的仪容;公关人员的仪态;见面礼仪;公关语言;公关人员的说话技巧;公关人员的谈判技巧;交谈礼仪及拜访、探病、馈赠;电话礼仪及待人接物礼仪。
技能、礼仪训练
平时表现+技能考查
10
3.单独设置的实践性课程内容及安排
课程名称
学时
教学环节及说明
学期
考核
方式
技能训练目标
实践内容
教学方法
教学场所
考试
考查
校外
毕业实习
816
上岗能力
景区景点讲解、酒店服务等
岗位实习
景区景点、旅行社、酒店等
5、6
√
总学时数
816
4.各类课程占总学时的百分比统计
课程类别
学时
比例(%)
学分
比例(%)
公共素质课
理论时数
345
68.45
20
68.97
课内实践
159
31.55
9
31.03
专业基础课
理论时数
439
71.15
27
71.05
课内实践
178
28.85
11
28.95
专业课
理论时数
177
55.83
10
52.63
课内实践
140
44.16
9
47.37
校外单独设置的实践课
实践时数
816
34
理论课合计
961
40.64
52
43.33
实践课合计
1293
57.36
68
56.67
总课时合计
2254
100.00
120
100.00
六、主要专业课程简介
㈠03031111旅游学概论(课时:
30,学分:
2)
1.课程性质:
专业基础课
2.课程设置的目的:
使学生初步掌握有关旅游学的基本理论知识和基础知识,帮助学生形成对旅游的整体认识,为进一步学习其他专业知识,以及毕业后从事旅游相关工作奠定基础。
3.主要教学内容:
主要学习国内外旅游学研究的历史与现状、旅游学的学科体系和学习旅游学的方法;旅游的定义及基本属性;旅游学的研究对象、研究内容及研究任务;旅游的概念、性质、特征;旅游活动的类型等。
4.主要参考书:
《旅游学概论》,吴肖淮,电子工业出版社;
《旅游学概论》,刘扬林,清华大学出版社
5.考核方式:
闭卷考试
㈡03031211旅游经济学(课时:
34,学分:
2)
1.课程性质:
专业基础课
2.课程设置的目的:
使学生掌握旅游经济学的基本知识、基本原理、基本方法和决策思路,为今后从事旅游管理工作提供理论依据。
3.主要教学内容:
旅游业、旅游产品、旅游需求与供给、旅游产品价格、旅游市场、旅游消费、旅游收入与分配、旅游经济效益等有关反映旅游经济活动全过程的内容。
4.主要参考书:
《旅游经济学》,李卉妍,电子工业出版社;
《旅游经济学》,石变珍,电子工业出版社
5.考核方式:
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
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- 关 键 词:
- 旅游 管理人才 培养 方案