厨房设备工程安装工艺.docx

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厨房设备工程安装工艺

厨房设备安装工-艺

厨房设备工程安装工艺

1、烟罩安装工艺

2、风管安装工艺

3、炉具安装工艺

4、风柜安装工艺

5、静电油烟处理器安装工艺

6、黑烟管安装工艺

7、抽黑烟机安装工艺

8、星盆台安装工艺

9、热汤池台（柜）安装工艺

10、其它设备安装工艺

1、烟罩安装工艺

1）依照厨房的平面布置图，把各组的烟罩按出厂时编号排放好，检查场地尺寸是否合乎

现有烟罩尺寸的摆放

2）在焊接烟罩时，要用线调平烟罩后，再用大力钳、虾公钳把调平好的烟罩，按每两节

夹住焊接。

整组烟罩粗点焊后，再次用线检查平直合格后，即可进行整体粗焊、焊接时，用

氩弧焊机焊接，（不能用电焊），要求在罩面上各转角处进行点焊点，在罩内折边上进行间隔

100MM距离的点焊，在污水槽和距污水槽底上100MM的折边处全满焊，最后把烟罩夹板装上并点焊好•

3）烟罩安装高度：

A普通烟罩（墙边算起）底边离地1850MM~1950MM之间.B运水烟罩

（墙边算起）底边离地1700MM~1800MM之间.

4）起吊烟罩•首先在挂烟罩的墙上划好要求的高度线（可在此高度线固定2~4个角铁，以烟

罩长度定，起吊烟罩时的临时措施，烟罩装好后去掉，起吊烟罩时，背底角可挂在此处•）把烟罩挂在此角铁上后，可在烟罩背与墙的位置，打爆炸螺丝（先打上排的爆炸螺丝），上好烟罩后，用线调平，然后再在每节（约2400）烟罩接驳上端的楼板底打一吊杆吊平烟罩外端

5）无炉背板的烟罩，禁用此方法•可用1850MM-1950MM高的木方2~4根,根据烟罩长度

定木方数量•起吊烟罩时，首先在挂烟罩的墙上划好要求的高度线，把木方放在墙边上，让人扶

好木方，此时烟罩背背角可放好木方上面，检查高度无误，前后调平时，即可在烟罩背与墙的位置，打爆炸螺丝（先打上排的爆炸螺丝），上好烟罩后，用线调平，然后再在每节（约2400MM）烟罩接驳上端的楼底板打一吊杆吊平烟罩外端•

6）在现场，甲方场地都贴上瓷砖，为了不损坏瓷砖，应在地面上放好厚纸板或木板，产品不

能在地面上随意拖动•电焊时，应做好保护工作（如采用铁板挡住瓷砖等措施）

7）烟罩吊装好后，打好未打完的爆炸螺丝，在污水槽和距污水槽底上100MM的折边处涂抹上玻璃胶，以防漏油污•要处理好各焊点打磨，上洗钢水，用清水清洗洗钢水，装好隔油网，每2个隔油网之间相隔100MM间隙•

8）如安装烟罩灯的，可叫电工安装好烟罩灯，原则上按每位炉眼上方装一盏烟罩灯，一头煲仔炉上方装一盏烟罩灯

9）吊装风管时，不能在烟罩外斜面上走动•

10）工程完工验收前，把所有胶纸撕去，并挂上油斗•

11）运水烟罩安装好后要塞好回水口，浪水槽盛满水24小时，检查焊接口是否有渗漏现象

以便修补•水，电到位后交货前先进行运水调试•

小怠馬：

GG

2、风管安装工艺

依照厨房的抽（鲜）风示意图，把各路管道及配件，按出厂时的编号和标记放好，根据现场场地

并按要求进行预组合，以便检查其规格和数量是否相符，如有遗漏或质量和尺寸不符合要求

时，应返工补做.

1）安装前准备工作安装前，进一步核实风管及送（排）等部件高度是否与设计图纸相符，并检查土建预留孔洞，预埋件的位置是否符合要求•并将预制加工的支（吊）架,风管及部件运至施工现场•根据工程量大小分段进行安装.

2）支、吊架安装

支、吊架安装是风管系统安装的第一道工作。

支、吊架的形式应根据风管截面的大小及

工程的具体情况选择。

风管的支、吊架间距如设计无要求时，应符合下列要求：

2.1水平安装的风管直径或大边长小于400MM，其间距不超过3M。

2.2垂直安装的风管支架间距开始和收尾段为2M，中间间距为4M以内，并在每根立管上

设置不少于两个固定三角架

2.3吊架、支架先用防锈漆涂刷，干后再用银灰漆涂刷。

3）风管安装

施工现场已具备安装条件时，应将预制加工的风管、部件，按照安装顺序和不同系统运至施工现场，再将风管和部件按照编号组对，复核无误后可连接安装。

3.1风管的连接

A:

风管与法兰的连接采用翻边连接，各法兰的螺丝孔距离应在140MM以内。

风管与烟罩

的连接口，采用短管双反边连接。

B:

不允许将可拆卸的接口，装设在墙或楼板内。

C:

法兰垫料厚度为3~4MM，垫料不能挤入风管，否则会增大流动阻力，减少风管的有效

面积，形成涡流，增加管内积油，连接法兰的螺母应在同一侧。

法兰垫料的选用：

（1）抽

油烟风管：

用耐热耐酸硅胶片加玻璃胶；

（2）送鲜风风管：

应用玻璃胶，鲜风风管严禁使

用厚纸板、石棉绳等易产生涂玻璃胶粘牢，法兰均匀压紧后的垫料宽度，应与管内壁取平。

凡是能进人的风管，都要求进入风管内，进行玻璃胶的涂抹工作。

不能进人的风管，应边连接边涂抹玻璃胶。

3.2风管安装

风管安装前，应对安装好的支、吊、托架进一步检查位置是否正确，是否牢固可靠。

应遵循

先主管后支管的安装程序进行吊装。

A:

排风系统的风管穿出屋面应设防雨罩，当管径不大且穿出屋面不高时，可用支架固定；

当穿出屋面超出1.5米，应采用不少于三根拉索固定。

但拉索不能系在法兰或风柜上，防止

法兰松动或风柜变形。

拉索不准许拉在避雷针上。

B:

鲜风系统的风管在安装前应进行擦拭，表面无油污、无浮尘。

C:

风管长度在1.2米以上均需采取措施。

采用角钢框加固，角钢规格可以略小于角钢法兰规格。

D:

鲜风咀的安装，同一平面应用同一尺寸的鲜风咀，且在同一直线上，切不能出现前后风

咀不在同一线上

E:

安装风管时应注意安全。

应带安全帽，高空作业时，应系安全带。

不准穿硬底鞋、拖鞋和光脚。

F:

外墙的垂直风管，应平行于墙壁，且垂直，不应出现歪斜现象。

墙壁于风管间距，应保

持100MM~150MM之间。

G:

室内风管不应紧贴楼板安装，最起码要求距楼板30MM以上，以防震动。

安装时应避

免凹肚现象。

H:

安装好风管后，全部管道进行漏光检查，各接头、接口应无漏气、漏油现象。

风管出口

安装到室外（垂直方向），应做好防漏雨雪措施。

应在风管垂直方向离楼板100MM处的四

边加做防雨雪挡板。

3、炉具安装工艺

1）在安装炉具时，先检查炉位位置的风机线路是否接好，如未接好，有速通知有关人员接好线路。

后依照厨房平面布置图，把相关的炉具或拼板找出，装好炉脚，粗调平。

2）如烧油的炉具，可按炉烟通相对位置，在烟墙正面开烟通位，烟通口应比烟管长宽各大

50MM。

3）按照平面图，逐一把炉具摆好就位好。

4）精调平各炉具面，把各炉具（台）摆平对齐。

（方法：

拉线、水平尺找平）。

5）在炉具的边缘不起眼的地方用氩弧焊机点焊固定。

6）装好炉头，焊好生铁圈、烟通管、炉背板、炸篱架和其他管件（包括风管风掣、上下水

管等）。

7）用风机螺丝和风机凳装好风机。

注意风掣接口不要漏风，通常方法是用玻璃胶粘堵。

8）砌炉砖。

材料为耐火泥、耐火砖、耐火水泥。

其比例为：

耐火泥70%，耐火水泥30%混合使用。

砖斗面要填满混合后的耐火泥，外面耐火砖缝尽量小，并用耐火泥挤紧、封实，但

不是表面涂抹封实的。

特别是炉围与尾围之间的过道空隙，一定要填满耐火泥，耐火砖要砌

得紧密结实，不然就容易漏火。

9）油管（气管）、水管有放炉前脚下和炉脚背面。

后者比前者少用。

管道不能平放在地面

上，要用码仔隔离地面不少于30MM以上。

没座炉的上气管、上油管、水管的接口，都应

安装一个办掣，主要是安全起见和维修方便。

气掣、油掣、水掣，用途均不一样，千万不能混用。

10）气管安装：

尽量焊接而成。

各接口用胶水加密封胶封接，做到不漏气。

按检验标准规定的U型管压力计测量，10分钟700MM水柱压力降不超过20MM为合格。

11）油管安装：

各接口可用麻丝加油漆后再加二层水胶布包裹后封接，做到不漏油

12）水管安装：

各接口可用水胶布封接，做到不漏水。

13）所有黑铁部分刷防锈漆和面漆。

14）工程完工验收前，撕掉表面胶膜。

整排炉做好安全接地工作。

15）把炉面清洗干净，验收时撕掉胶纸，把水斗、尾撑、锅架摆上。

4、风柜安装工艺

根据现场场地，在征询甲方意见的前提下，把风柜就好位，连接好进风管、出风管，最后接

电，并做好接地工作。

质量要求：

I）在风管与风柜进风口处，实行软接，室外的帆布实行两层接法。

2）室外帆布应用玻璃胶涂抹，干后用银灰漆刷三遍。

3）进风口各法兰连接处，应内外及连接面抹上玻璃胶（连接面加放胶垫）。

4）出风口应做成有防雨雪的弯头。

500MM以上的出口处，风口边缘应夹边，并安装十字

加强。

如风口朝上，则需在出风口，则需在离出口300MM以上处做一个防雨雪帽。

5）风柜支架在与水泥板接触的地方，要打爆炸螺丝固定好，不出现晃动现象。

6）风柜要调平，取直，不出现歪斜现象。

为方便吊装，可将风柜各部件（扇胆、轴、轴承、

电机、门板拆解）分别拆散，待机架安装定位后，再分别将散件装好。

7）各黑铁需涂上防锈漆和面漆。

8）风柜支架使用45X45以上角铁并焊上承重板，悬挂部分要求50X50以上角铁，甚至使用槽钢。

9）配4KW以上的电机，一律采用九线制，4KW以下电机可采用磁力起动开关。

该机电路与水化箱（抽黑烟机）或静电油烟处理器的电路是联动的。

10）风柜与支架连接，采用橡胶垫减震。

II）室外电线套管出口处，应做好防雨雪处理，可采用玻璃胶封口。

12）皮带

13）应有防护罩，电机应有防雨雪盖。

5、静电油烟处理器安装工艺

根据现场场地，在征得甲方意见的前提下，把静电油烟处理器就好位，连接好电源，并做好

接地工作。

质量要求：

净化器无论是悬挂式或安装在平台和屋顶层均应调平、取直、不能出现歪斜现象，均需保持

水平安装。

1）净化器安装位置应尽量远离眼罩，抽风机安装在净化器后面比较合适。

2）本机电路与抽风柜的电路是联动的

3）净化器如采用悬叫安装，其支承架均采用8#以上槽钢

4）各黑铁部分均需涂上防锈漆和要求面漆

5）净化器运至现场安装时，为了方便吊装，可将机内荷电箱抽出，待设备安装定位后，再

装入箱内。

但在抽出和安装后必须严格检查荷电箱内的各部件是否损坏或位置变动，损坏的

应更换，位置变动的应按出厂技术要求调整好。

仔细检查是否有杂物搭桥等现象。

如有应及时清除，严禁箱体内和电极箱内遗留金属材料或其他杂物，以免导通电场，毁坏设备。

6）开机前，必须严格检查高压电源接头是否牢固，不得与箱体金属壳体及支承架连接。

必

须锁好机门，并检查设备的连接是否完好。

7）开机后，绿色指示灯亮，静电箱内芒刺应发出连续的“哧哧”放电声，并随即可闻到有

一股臭氧气味，净化器此时即进入正常工作状态。

8）净化器安装好后，在通电前必须先接好地线。

电源安装严禁非专业电工操作和维护

9）净化器支承架在与水泥板接触的地方要打爆炸螺丝固定，不出现晃动现象

10）室外电线套管出口处，应做好防雨雪处理，可采用玻璃胶圭寸口

1

；-厨房吊顶

1■-静电处理器支架（.吊天花）

完成面

C7

舞电处理器吊鉴示訓

6、黑烟管安装工艺

根据现场场地，依照厨房的排黑烟示意图，把黑烟管及配件找出放好。

并进行逐段焊接安装质量要求：

1）安装黑烟管时应注意安全，应带安全帽，高空作业时应系安全带。

不要穿硬底鞋、拖鞋

和光脚。

2）外墙的垂直烟管，应平行于墙壁，且垂直，不应出现歪斜现象，墙壁与烟管间距应保持

50~100MM之间

3）所有黑烟管的侧面焊接口朝向墙面

4）烟管与烟管的每段连接采用电焊连接，并用线找直。

烟管四周要满焊，不允许有假焊和

漏焊现象。

焊后应去掉焊渣

5）垂直安装烟管的三脚架间距为2米以内，每根立管2米内设置不少于两个固定三脚架

6）在离烟通出口250~300MM以上的地方做一个防雨雪帽

7）如烟通高度超出本座建筑物时，应与甲方联系，在征得甲方同意后，本烟通应用大于C

12MM以上的圆钢（不能用建筑钢筋）接在一起，并在烟通帽上焊上一条避雷针

8）黑烟管出楼板到室外（垂直方向），应做好防漏雨雪措施。

应在黑烟管垂直方向离楼板100MM处加做防雨雪接板

9）各黑铁需涂上防锈漆和要求面漆

7、抽黑烟机安装工艺

根据现场场地，在征得甲方意见的前提下，再装好水洗箱的附近，把抽黑烟机定好位，连接

好黑烟管的进口和出口，最后接电，做好接地工作

质量要求：

1）抽黑烟机架在与水泥板接触的地方，要打爆炸螺丝固定好，不出现晃动现象

2）黑烟机要调平，不出现歪斜现象

3）机架作用45X45以上角铁，并焊上承重板

4）黑烟机皮带应有防护罩，电机应有防雨雪盖

5）室外电线套管出口处，应做好防雨雪处理，可采用玻璃胶圭寸口

6）在离出口300MM处做一个防雨雪盖

7）各黑铁部分刷上防锈漆和面漆

8）本机电路与水洗箱的电路是联动的

&星盆台安装工艺

1）安装前的准备工作

1.1检查水沟位置是否符合设计要求

1.2来水管是否到位

1.3水管、弯头和配件等准备好，把星盆预先摆在设计要求的位置上

2）去水管的安装

2.1各接口处应用水胶布封接

2.2去水管与水沟地面的高度大于20MM小于60MM，下水管管口在水管的宽度范围内

3）来水管的安装

3.1主水管到龙头之间必须用活动接头连接

3.2各接口处应用水胶布封接

4）检查来水是否正常，各接头、接口是否有水渗漏

5）调整使台面水平，按设计要求摆放

6）工程完工验收前，撕掉表面胶膜

9、热汤池台（柜）安装工艺

1）安装前准备工作

1.1检查水沟、电位是否符合设计要求

1.2检查热汤池台是否按设计要求摆放

1.3水管、弯头等配件、工具是否齐备

1.4主来水管是否安装好

2）去水安装

2.1安装的水管距地面高度应大于20MM小于60MM，下水管管口在水沟的宽度范围内

2.2各接口处应用水胶布封接

2.3接口无渗漏现象

3）来水安装

3.1主来水管t支水管t与热汤池台（柜）来水位连接

3.2支水管与热汤池来水位连接并用活接

3.3水管与接头、接头与接头之间用水胶布封接

3.4检查接口是否有渗漏

4）能按要求自动加水

5）检查来水是否正常，各接头、接口是否有水渗漏

6）把插头直接插到插座上，检查是否正常通电，是否存在漏电现象，做好接地工作

7）调整使台面水平，按设计要求摆放

8）工程完工验收前，撕掉表面胶膜

10、其他设备安装工艺

I）水、电的位置应符合设计要求和实际要求

2）按照平面布置图的要求和实际要求摆放

3）调整子弹脚、使台面水平

4）不能有漏水、漏电、漏气、漏油现象

5）试用时设备能正常运行

6）调整该设备与其他设备之间的配合，应在同一平面或同一直线上，确保整齐美观

7）厂制品、外购设备的摆放，若设计无特殊要求，应有足够的操作空间

8）用电设备，插上电源，扭动开关，应能正常工作，并切实做好接地工作

9）设备按钮、原件、配件、把水、螺丝应齐全，且不能松动

10）擦拭表面灰尘及锈斑

II）工程完工验收前，去除设备表面包装及表面胶膜

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