优质稻高产栽培技术.docx
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优质稻高产栽培技术
湄潭县新型职业农民培训教材(水稻专业)
优质稻栽培技术
湄潭县农业技术推广站杨宇
优质稻是相对一般水稻而言的水稻,是一个相对的概念,简单来说就是没有受到污染的,加工出的大米好看又好吃的水稻。
一般表现在稻米腹白小、角质率度高、米色清亮,煮出的饭适口性好、米饭软硬适中、不粘结、冷饭不回生。
农业部颁布的标准分为一级和二级两个级别,主要是针对水稻的品种而设;国家颁布的标准分为一级、二级和三级,主要是针对生产出来的稻谷质量而设的。
两种标准基本都包括碾米品质(整精米率)、外观品质(垩白、粒形、透明度)、食味品质(直链淀粉含量、胶稠度)、营养品质(蛋白质含量)。
但不同地区不同人对适口性有不同的要求,有的喜欢吃偏软的米饭,有的又喜欢偏硬的,要实现优质稻的优质和高产双重指标,主要要做好以下几方面。
一、选用优良品种,确保优质和高产
稻谷是否优质,种植优质稻品种是基础,但总体来说,优质稻品种抗性都不是很强,特别是抗稻瘟病的能力相对较差,如大家熟悉的贵州茅贡米业公司的主要品种“大粒香”,稻米品质特别高,连续多届获全国优质米金奖,但稻瘟病的抗性比较低。
因此在稻瘟病常发区,病虫害防治技术又相对不足的农户,可选用抗性相对较强的优质稻杂交品种,如宜香优2115、丰优香占、渝香203等,品质优、抗性较好、易获高产。
杂交优良水稻品种应该包括高产、优质、多抗的特征特性,选购杂交稻种子要到手续齐全的代销点去购买,还要看其是否有当年的代销委托书。
要了解品种说明,购买适合自己种植的良种,购买时除查看品种说明外,还要查看种子质量,从种子颜色等方面区别新种和陈种,高质量的种子必须是谷粒饱满,符合该组合的应有特征、特性,净度高,纯度高,无混杂。
同时应索要发票,并和说明书一起保存,以便种子质量有问题时索赔。
二、适时播种,培育壮秧
(一)种子发芽与秧苗生长所需环境
水分。
水分是稻种萌发和幼苗生长的首要条件,干燥的种子含水量很低,细胞的原生质呈凝胶状态,代谢活动很微弱,处于休眠状态。
稻种只有吸收足够的水分,生理作用才能逐渐开始,一般稻种吸水量达到自身重的25-40%时才能发芽良好。
同时,水稻幼苗的生长也与水分关系密切,一般土壤含水量达到40%以上时秧苗才能正常生长,但长期淹水条件下,也不利于根的生长。
氧气。
氧气能促进呼吸作用,以释放足够的能量满足各种生理过程的需要,保证淀粉酶的活性,促进淀粉酶的水解作用,蛋白质的合成也需要氧气。
缺氧会影响蛋白质的生物合成,影响细胞分裂与分化,不能形成新器官,因此,氧气是种子发芽和幼苗生长必不可少的一个条件。
温度。
种子发芽和幼苗生长是一个生理生化变化的过程,是在一系列酶的参与下进行的,而酶的活动与温度有密切关系,温度高时酶的活性增强,温度低时酶的活性变弱。
一般发芽所需要的最低温度籼稻为12℃,粳稻为10℃,最适温度为28-32℃,最高温度为36-38℃,超过40℃就会“烧包”,损害胚芽。
幼苗生长的最低温度籼稻为14℃,粳稻为12℃,超过16℃时,才能顺利生长。
秧苗芽期的抵抗能力较强,短期最低温度在零下1-2℃仍不会受害,但2-3叶期(断奶期)后,抗低温能力下降,最低温度低于5-7℃就会受冷害。
营养。
水稻在3叶期前,主要是靠消耗胚乳的营养来维持自身的生长,3叶期后,幼苗主要是通过叶片的光合产物来促进生长,因此,需要不断从土壤中吸收养分,来满足幼苗生长对养分的需求,若土壤养分供应充足,幼苗生长快而健壮。
种子处理的环节。
晒种能增强种子的通透性和吸水能力,增强酶的活性,从而提高种子发芽率和发芽势,一般能使发芽率提高2-5%。
通常在播种前5-7天选晴天进行晒种1天,晒后要注意防潮。
水稻许多病虫害如稻瘟病、恶苗病、白叶枯病都是通过种子带病传播的,因此,做好种子消毒工作十分重要。
可用1%石灰水清液浸种,注意浸种时不要破坏水面上的石灰膜,同时,水深要高出种子3厘米以上,;强氯精浸种。
先将种子预浸10-16小时,然后用250-300倍的强氯精液浸种4-6小时,清水洗净后再进行催芽,对各种病害都有很好的防治效果。
水稻种子一般要吸到自身重量25-40%的水量才能发芽,因此,为促进发芽出苗整齐一致,一定要使种子浸到足够的时间,以使种子吸足水分。
浸种时间的长短与温度、品种及育秧方法等有很大的关系,温度高浸种时间短,温度低则浸种时间长;种子吸足水分的特征是:
谷壳半透明,腹白分明可见,胚部膨大。
但杂交稻种子由于颖壳闭合不严,一般浸种时间只需8-14小时。
催芽可使出苗整齐,一般种子在50℃温水中预热5-10分钟,再起水沥干,密封保温,温度控制在30-35℃,露白后天气好即可播种,要特别注意防止高温“烧包”伤芽。
(二)旱育壮秧技术
水稻旱育秧即水稻旱地育苗移栽,与常规育秧相比,具有“三早”(早播、早发、早熟)、“三省”(省力、省水、省秧田)、“两高”(高产、高效)和秧龄弹性大等优点。
育成的秧苗素质高,移栽后返青、分蘖快,易获得高产,由于省去打田、插小秧等环节,节省了劳动力,同时有利于缺水地区实现适时播种。
1、播种前准备。
(1)苗床选择:
选择地势平坦、土壤肥沃、疏松透气、排灌方便的酸性或微酸性的地块作苗床地。
(2)苗床地大小:
大苗移栽秧田与本田比例为1:
10,秧龄期50天左右,适用于稻油两熟田;中苗移栽秧田与本田比例为1:
20,秧龄期40天左右,适用于早熟菜田;小苗移栽秧田与本田比例为1:
40,秧龄期30天左右,适用于冬闲田、绿肥田。
(3)苗床开厢:
选晴天按1.8米开箱,厢宽1.2米,走道宽0.6米;厢长一般不要超过15米,旱地采用茶盘式,稻田采用鱼脊背式,四周开好排水沟。
(4)床土培肥:
可在年前将稻草、农家肥、过磷酸钙混合沤制成腐熟堆肥,均匀翻入苗床。
播种前20天左右施入沼渣沼液等腐熟农家肥。
2、适时播种
(1)播种期:
旱育秧比当地常规育秧播种期可提早5天左右,当气温稳定在10度以上即可播种,我县一般在清明节前后。
(2)种子处理:
种子抢晴晒后,清水选种,播前将浸种1-12小时。
(3)苗床浇水、调酸、消毒:
播种前一定要浇足苗床底水,可施用过磷酸钙、硫酸铵等酸性化肥调酸,也可施入壮秧剂,起到调酸、消毒、化控的作用,若播种时气温能稳定在13℃以上,一般可不进行调酸。
床土应施用酸性肥料,切忌加入碳铵、草木灰等碱性肥料,应将肥料均匀混入土层内。
(4)播种:
将包衣好的稻种分厢定量均匀撒播在床面上,播种分三次进行,先播50%,匀播30%,再补空20%。
播完后再撒盖一层0.5厘米的过筛床土,盖匀盖严,以不见种子外露为宜。
盖土可用黄泥土,禁用煤灰、沼渣、干粪。
(5)防虫除草。
地下害虫多的苗床,可在播种前每平方米用50%辛硫磷乳油0.4克拌细砂土0.1公斤均匀撒施。
大苗移栽的苗床可在盖土后用“旱秧净”等化学除草剂。
(6)起拱盖膜:
先平铺覆盖一层地膜,再将2.4米长的竹片按50厘米间隔插成拱架,再盖一层拱膜,四周用泥土压严保温。
3、苗床管理
(1)水分管理:
水分管理上始终坚持一个“旱”字,控上促下培育强壮的根系,出苗前一般不浇水,l.5叶以前保湿促苗齐,1.5—2.5叶期控水,2.5叶以后适当增加浇水次数和数量,一般仅在出现秧苗叶片早晚无水珠、床土干燥、午间叶片打卷三种情况之一时,选择早、晚浇一次水,不可引水浸灌漫灌;苗床积水时应及时排水。
(2)温度管理:
播种至出苗为密封期,保温保湿,此期一般不揭膜,抽针后及时揭去地膜。
秧苗转绿后便及时通风,使床温保持在25度左右,最高温度不能超过28℃,以免秧苗旺长,随着自然温度的增加应逐渐加大通风量,到2.0叶期使床温与膜外自然温度相近,3叶期可以揭膜秧苗,先实行日揭夜盖,后全部揭膜炼苗,增强抗逆力。
(3)追肥管理:
秧苗到3叶及时追断奶肥,每平方米苗床用尿素15-20克、氯化钾10克、兑水3公斤喷施或泼施,施肥后必须用清水洗苗,防止肥料灼伤秧苗。
若当时气温偏低,只用清粪水促苗,3叶后每隔1片叶追施一次肥水,及时人工拔除杂草。
(4)病虫害防治:
秧苗长到1.5叶时,每平方米苗床用2.5克“敌克松”兑成1000倍液喷施,防止立枯、青枯病害的发生。
三叶期后注意防治稻瘟病、稻秆蝇,防治稻瘟病可用三环唑,防治稻秆蝇可用吡虫啉。
三、合理密植,适时控分蘖
适当密植可提高优质稻产量,一般每亩移栽1.2万窝左右,基本苗5—8万。
但优质杂交稻的栽培不宜多密或过多增加基本苗,在肥力保证的前提下,适当稀植,可提高通风透光条件,增加单株营养面积,可以提高精米率、整米率,降低垩白粒率。
反之如果光照不足,通风透光不良,病虫害易发生,将大大降低稻米的质量。
分蘖末期根据秧苗生长情况和田块灌溉条件,适期晒田或深水灌溉以控制无效分
蘖,一般在田间苗数达到预期的80%时进行。
四、氮、磷、钾肥配合施用,氮肥后移技术
(一)氮、磷、钾肥配合施用
优质稻栽培要突出有机肥施用,以绿肥、圈肥为主,要防止偏施氮肥。
特别是灌浆期间,植株中氮素水平过高,稻米中蛋白质含量明显增加,使稻米食味品质下降。
氮、磷、钾配合施用,有利光合产物向籽粒运输积累,使食味提高。
如果氮、磷、钾不协调,裂纹米和心、腹白米率增加,透明度降低,直链淀粉含量提高,黏性降低。
对于缺乏微量元素的土壤,要增施锌、硼等微量元素,以满足优质稻对各种营养元素的需要。
增加有机肥(牛粪、猪粪等)用量,提倡冬季种植绿肥和油菜秸秆还田。
要改变只重视施氮肥(尿素),不施其它种类肥料的习惯,应做到氮(尿素)、磷(普钙)、钾肥(氯化钾、硫酸钾)的配合施用,一般底肥用复合肥(含有氮、磷、钾等肥料),追分蘖肥用尿素,施穗肥用尿素加钾肥。
(二)氮肥后移技术
增加施肥量特别是增加尿素用量对水稻有很大的增产作用,但如果施肥量过大或施用时期不当,不但不能增加产量,还可能造成减产。
在水稻习惯施肥中,由于钾肥用量少,后期用氮肥担心造成贪青晚熟,习惯上一直以促进分蘖早生快发为主,形成了氮肥集中在分蘖期的习惯,少施或不施穗肥,即把整个生育期的氮肥用量基本全部用在前期,而且磷、钾用量又很少,这样极易造成水稻前期无效分蘖过多,营养生长过旺,通风透光不良,群体质量下降,稻瘟病发生严重和抗倒伏力下降;而后期水稻又容易脱肥,根系活力降低,导致结实率降低,产量和稻米品质下降。
水稻生长后期积累的养分占水稻吸收养分总量的70%左右,而这一时期土壤所提供的氮素远远不能满足水稻高产的需要。
根据水稻需氮规律实行氮肥后移。
即采用“前期减氮控制无效分蘖,后期补氮养根保叶防早衰”的施肥技术,这样可以有效控制前期无效分蘖,大大改善水稻的群体质量,还能确保水稻在生育后期对氮素营养的需求,提高水稻的根系活力,保证水稻灌浆期有足够的有效叶片,增加水稻抽穗后干物质积累。
由于每年的水稻生产都要从土壤中带走大量的钾,而近年来水稻种植牛粪等农家肥施用有明显不足,种植油菜实行秸秆还田又少,致使大部分稻田土壤钾元素的含量下降。
水稻生产中高氮低钾现象使水稻无效分蘖增加,通风透光不良,基部节间过长,茎秆抗倒伏力弱。
通过改变不肥钾肥的习惯,可有效控制无效分蘖发生,改善水稻群体质量,形成健康水稻群体,促使茎秆粗壮,显著增强水稻抗病和抗倒伏能力。
我县的水稻施肥试验表明,在返青后减少分蘖肥的尿素用量,而重视水稻穗肥的施用,即在水稻倒二叶到倒四叶期每亩施5-8公斤尿素加10公斤左右钾肥作穗肥,并未出现水稻贪青晚熟问题,而且保证了水稻后期不脱肥,容易促进水稻大穗形成,显著提高水稻的结实率和千粒重,具有明显的增产效果。
五、科学管水
移栽至分蘖期保持浅水,分蘖后期适度露田晒田控制无效分蘖和促进根系生长,孕穗至抽穗期田间保持水层,做到有水抽穗。
优质杂交稻不能重晒田,尤其是灌浆期断水不能过早,否则易造成根系早衰,活力下降,严重影响稻米品质,表现出整米率下降,垩白粒率和垩白度增加。
生长后期也要求田块也有一定水分,特别是齐穗后15-20天,如缺水极易造成稻米断层,降低稻米的整精米率。
(一)水稻生育前期水分管理
在插秧后2-3天内,除抛秧田一般不灌水,保持田面湿润,以利提早立苗外,插秧稻田都要灌相当苗高1/3-1/2的稍大水层扶秧护苗,以减少叶面蒸腾,防止秧苗凋萎,加速返青成活。
如果这时水层过浅,秧苗经风吹日晒,容易失水干枯,造成大缓秧,使壮秧变成弱秧,早秧变成晚秧。
扶秧护苗后,要随即改灌2-3厘米的浅水层,经过自然落干后间隔2-3天再灌一次水。
主要好处是:
有利提高水温和土温,加速土壤养分分解,促进根系吸收,并使植株基部能接受充足光照,有利于分蘖发生。
实践证明,浅水间歇灌溉比深水层灌溉分蘖早,蘖位低,蘖数多,质量好。
(二)水稻幼穗发育期的水分管理
水稻幼穗分化到抽穗是水稻一生中生理需水的高峰期,这一时期的需水量约占全生育期需水量的40%。
在高产栽培中,以这一时期采取间歇灌溉方法最好。
灌一次浅水(2-3厘米),经过自然落干后间隔2-3天再灌一次水,使每次灌水之间有一个较短的间歇阶段。
每次间歇期的轻搁田对稻穗的发育、每穗颖花数和结实率均无影响。
可根据经验掌握间歇期土壤湿度,以表土湿润,用手按可见指印为标准,此时土壤持水量约为90%左右。
采取间歇灌溉方式,一是能满足湿度生长发育对水分的要求;二是能促根保叶,改善株型,避免徒长;三是能提高根系活力,扩大根群,保证营养物质的运输通畅;四是能形成一个良好的生态环境,保护幼穗生长发育。
水稻孕穗期是最怕干旱的时期,这一时期称为需水临界期。
这一时期如遭受干旱缺水,将对穗型造成严重伤害。
孕穗期受旱,花粉母细胞减数分裂最易受阻,花粉粒发育不正常,导致不孕,有的退化成畸形颖花,最终不能增加结实粒数。
因此,这一时期必须保持水层灌溉,搞好抗旱,防止受害减产。
(三)水稻抽穗后的水分管理
水稻抽穗杨花后,茎叶生长结束,同化产物主要用于充实籽粒。
此时的水分管理,主要为了延长根、茎、叶的功能期,提高群体净同化率,使生产和贮藏的有机养料顺利转运到籽粒中去,提高结实率和粒重。
抽穗始期,田中灌浅水,结合追粒肥,使抽穗快而整齐。
因为此期茎叶繁茂,又值抽穗杨花,对水分的敏感性较强,要实行浅水灌溉。
此期保持水层,还有利于调节田间温度,有利于开花授粉,有利于早稻减轻花期高温伤害,晚稻可保温护苗。
灌浆期采用湿润灌溉,保持田面干干湿湿直至黄熟期断水。
因为抽穗期前后田间多数保持水层,土壤通透性变差,氧气不足,影响根系活力,易于早衰,但灌浆结实期又不能缺水,实行间歇灌溉,使稻田处于干湿交替状态,就可以较好地协调这一矛盾。
但断水切不可过早,以免影响粒重和结实率。
只有到了黄熟期,水稻生理需水下降,收割前5-7天排水落干,以促进成熟,并便于收获和干燥。
六、抓好病虫害防治
在优质稻生产中,为确保稻米安全品质,首先应选用抗病虫品种,科学栽培管理,主攻个体健壮生长,促使个体与群体协调发展,提高抗逆力。
在病虫草害防治中,尽量采用农业措施,避免农药污染。
必须用农药时,应使用无公害无残留农药,并及时防治,避免因防治不及时而多次用药、大剂量用药。
在我县优质稻最常见的病虫害主要有稻瘟病、稻曲病、纹枯病、稻飞虱、稻纵卷叶螟等。
要针对不同情况采取综合措施,一是用强氯精进行种子消毒,防治立枯病、白苗病等的发生;二是配合施用氮、磷、钾肥,以增强植物抗性,防止过量施用氮肥造成植物疯长,诱发稻瘟病和其它病害的发生;三是大力推广井冈霉素、枯草芽孢杆菌、纹枯净等生物农药;四是适时适量选用低毒、低残留的农药对口防治相应的病虫,分蘖期以防治稻飞虱为主,分蘖盛期植株密度大、田间气温高、空气湿度大,是病虫害的高发期,我县重点要防治稻瘟病、纹枯病、稻飞虱、稻纵卷叶螟这两虫两病,稻瘟病可用三环唑、稻瘟灵等,纹枯病可用多菌灵、井冈霉素等,稻飞虱和稻纵卷叶螟可用吡虫啉、毒死蜱、阿维菌素等。
在水稻破口期要重点防治稻瘟病、稻曲病、稻飞虱,防治稻曲病可用井冈霉素和多菌灵。
在收获前20天忌用任何化学农药防治。
七、适时收获凉晒
杂交稻穗大粒多,如收割过早,不仅减产严重,还影响外观品质和加工品质,对食味也有一定影响,一般以黄熟期谷粒含水量在15-20%左右收获。
同时在播种、插植、收割等环节应防止优质稻与其它不同品种混杂。
目前农村晒稻谷多在水泥地上摊晒,为了尽早晒干,常采用摊的很薄的方法暴晒,往往因干燥速度过快,米粒内外收缩失去平衡,使米粒产生很多裂纹,精米率、整精米率下降,正确的干燥方法是先厚后薄,缓晒勤搅,直至稻谷含水量达到入库标准。
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