食堂资产保护的承诺书.docx

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食堂资产保护的承诺书

食堂资产保护的承诺书

1.食堂管理保证书

民以食为天！

食堂已不再是简洁的就餐场所，而是员工进行沟通的重要场合，因而，这是一个展现企业文化的窗口。

现代企业的食堂已不再是简洁的裹腹之地。

一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的乐观性及对企业的归属感，从而影响企业的生产及工作效益。

假如要让员工全身心地投入到生产工作中，就要给他们一个如家的感觉和企业的暖和，给他们一个科学的膳食方案。

以前简洁的“大鱼大肉”食堂餐饮文化，现已无法满意日益上进的品尝需求。

饭堂不再是传统意义上的食堂，而是越来越象个餐厅。

对饮食文化、就餐环境、养分健康越来越重要。

管理也是生产力。

随着市场经济的高速进展，工业化高度发达的今日，现代企业食堂的管理已经走向社会化。

为员工供应一个健康、卫生、温馨的就餐环境，将直接影响员工的工作心情。

增加员工对企业的归属感，从而布满激情全身心投入工作中，转为为企业进展的生产力。

满足无尽头，服务无起点。

社会分工的日益增加，打算了每个行业的工作内容和方向的差别。

食堂作为后勤工作重地。

用热忱、浅笑为员工送上良好的服务，已成为食堂工作者们的天职

2.餐厅平安保证书怎样写

1.帮助餐饮部经理（副经理）担任全面抓好中西厨房的生产、管理工作，为餐饮部经理或饭店管理部门准时供应各种有关信息和本人的建议。

2.掌管制定厨房部的各项规章制度，并加以贯彻执行，加强对各厨房厨师长的考核和检查，不断完善厨房管理。

3.准时了解市场待业竞争情况，制定和完善本部门在市或行业中的策略，了解并把握饭店的运营管理情况，以及本部门产品的供需情况，做到知己知彼。

4.制定年度餐饮运营和业务培训目标等方面的方案，并仔细实施，不断地培训员工以提高其食品制造技能，优化厨工队伍的素养，优化餐饮运营。

5.建立良好的部门、人际间、客户间的协作关系，并能适时地协调和取得各种关心。

如客人提出特别要求（菜单上没有的菜），准时处理原料问题，尽可能予以满意。

6.运用本人的学问和技能，准时分析，监控食品原料的选购、仓储、成本核算、售价制定等，为选购部、仓储部、核算部做好顾问。

7.对国内外食品原料、调料、添加剂，色素等能正确识别其质量优劣，并加以合理使用。

8.参加厨房的更新改造，担任厨房各类财产的管理，不断引进并消化运用先进的厨房管理技巧，把握设备、器具、工具的使用和修理保养学问。

9.适时设计并组织落实大型宴会和参加有关食品节等特别活动，并附“食品定位”、“餐厅装饰”、“食物数量”等图表，落实重要宴会的各项工作。

10.依据不同的状况和标准，编制或修改菜单、宴会单、食单以及相关的菜谱、食谱。

11.制定本部门全部产品的质量、数量标准和操作标准，各类菜点均以照片等形式张贴在相关厨房，并不断地加以保持和提高。

12.通晓所属员工的技术技能、学问特长、并合理地加以组织和运用。

13.把握并运用食品卫生学、食品养分学、烹饪美学、食品烹饪工艺学的学问和技能，组织对菜点讨论、质量检查、新品种试制及同行沟通学习等活动。

14.有较强的语言、文字等表达力量，如参加制定餐饮部业务方案，批阅各类业务报表，掌管召开本部门工作会议，准时做出本部门业务报表和其它各类汇报材料。

15.对厨房所属各部门、各工种、各岗位设计出合理的，高效率的工作程序和操作标准，并监督其正确的运转。

16.带领全部员工贯彻款待部门和酒店各项规章制度，并做好信息的准时传递。

17.严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，帮助食品卫生检验做好食品留样、测检工作，确保食品平安。

18.做好政治思想工作，关怀员工生活。

19.对本部门员工进行工作评估，赏罚分明，建立有效的激励机制。

20.直接担任新员工的培训方案。

以上仅供参考。

3.食品平安保证书怎样写

食品生产企业质量平安承诺书》

企业法人是食品平安的第一责任人，必需做到：

（一）严格恪守《产质量量法》、《标准化法》、《计量法》、《食品卫生法》、《工业产品生产许可证试行条例》、《查处食品标签违法行为规定》、《产品标识标注规定》、《加强食质量量平安监督管理工作实施看法》以及相关的法律、法规的规定。

在生产和加工食品时，确保在取得生产许可资质的前提下组织生产和销售，并保证不制假售假。

（二）保证企业法定代人和次要管理人员了解与食质量量平安相关的法律法规学问，切实提高对食质量量平安重要意义的熟悉，不断强化企业法人是食质量量平安第一责任人的意识。

保证具有与食品生产相顺应的专业技术人员、娴熟技术工人和质量工作人员。

保证从事食品生产加工的人员身体健康，无传染性疾病，保持良好的个人卫生。

（三）建立健全管理体系，建立完善各项规章制度，努力提高企业管理水平。

保证在生产全过程实行标准化管理，从原材料选购、产品出厂检验到售后服务实施有效的过程质量管理。

（四）保证根据合法有效的产品标准组织生产，产质量量符合相应的强制性标准，对无强制性标准规定的，明示企业所采纳的标准，并按明示的标准组织生产。

（五）保证具备持续保证产质量量的环境条件，保证具备持续保证产质量量的生产设备、工艺设备和相关帮助设备，具有与确保产质量量合格相顺应的原料处理、加工、储存等设备。

（六）保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，并实行有效的措施防止生食品与熟食品、原料与半成品和成品的交叉感染，对生产关键点进行严格掌握。

（七）保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定和标准，严格进货验货制度，不使用非食用性原辅材料加工食品。

（八）保证食品的包装材料、储存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备无毒无害，符合有关的卫生要求，保持清洁，对食品无污染。

（九）保证具有与所生产产品相顺应的质量检验和计量检测手段，企业的计量器具、检验和检测仪器定期通过计量检定。

（十）保证产品出厂前经过严格检验、确保出厂产质量量合格。

（十一）保证产品标识标注及食品市场准入标志的使用符合国家有关规定。

（十二）保证当出厂销售的食品存在可能危及人身平安健康或人身平安严重事故危急时，能准时召回已经出厂销售的食品。

对生产不合格食品和制售假冒伪劣食品的，应当依法担当相应的法律责任。

承诺单位（盖章）：

单位担任人：

日期：

年月日

4.食堂及周边环境卫生保洁措施承诺书怎样些

防止交叉污染。

七、抹布以及其他工具，保持清洁，凡有传染病者，一份存档、半成品。

五、墩，定位存放、板，且保证在运输。

本承诺书一式二份、无杂物及餐厅地面、电源管理、盆、定时做好餐具消毒工作。

八、仔细冲洗操作间灶具和地面、原料。

六、饭台，平安第一的准绳，无霉斑，仔细做好防疫工作、水产品类分池清洗、公司相关领导要常常检查饭菜质量、食品原料在使用前必需洗净，确保食质量量，建立健全职工食品卫生平安和有关规章制度、厨柜，定期进行灭蝇、进入食堂的粮油、苍蝇、严格执行《食品卫生法》，保证职工就餐。

三、货架应当保持清洁，并做到分开使用，食堂内无鼠、贮存方面无污染，全部实行定点选购，确保职工食堂，一份交给承诺人留存，用后洗净，坚决予以辞退，认真擦拭餐厅地面和桌椅、鼠迹，常常检查线路。

十，防止火灾发生，定期清洗水塔、案板，本着服务职工，进一步落实关于加强食堂饮食与卫生平安的要求、灭鼠工作、门窗职工食堂平安生产承诺书为了保障职工健康地工作，使用电器必需规范操作，抓好卫生制度落实，禽蛋在使用前应当进行清洗，防尘。

加强水源，一份存档、严禁闲杂人员进入操作间、玻璃以及周边环境卫生，必要时进行消毒处理、桶。

四。

职工食堂食品从业人员每年必需体检一次、容器必需标志明显、蔬菜等各种原料、天花板，持有效的健康证后方可上岗。

承诺人，切实做到服务职工。

本承诺书一式二份。

九：

职务所属部门。

一、筐、蟑螂、防鼠设备齐全。

二，无污染、餐具，一份交给承诺人留存，蔬菜应当与肉类、灶台、成品的刀，特作以下承诺、防蝇，保障就餐者的身体健康，用具摆放有序，重点为操作间墙壁、食品卫生平安、要定期对食堂定期打扫环境卫生：

部门担任人（签字）、置食品的橱柜，防止“病从口入”；仓库应当通风良好，保证用水卫生、容器清洁、无蝇、生活。

5.食堂及周边环境卫生保洁措施承诺书怎样些

职工食堂平安生产承诺书

为了保障职工健康地工作、生活，切实做到服务职工，进一步落实关于加强食堂饮食与卫生平安的要求，建立健全职工食品卫生平安和有关规章制度，本着服务职工，平安第一的准绳，特作以下承诺，确保职工食堂、食品卫生平安。

一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，保障就餐者的身体健康。

职工食堂食品从业人员每年必需体检一次，持有效的健康证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。

二、进入食堂的粮油、蔬菜等各种原料，全部实行定点选购，确保食质量量，且保证在运输、贮存方面无污染。

三、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染。

四、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。

五、食品原料在使用前必需洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。

六、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必需标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

七、仔细冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、

容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设备齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

八、严禁闲杂人员进入操作间。

加强水源、电源管理，使用电器必需规范操作，常常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

九、要定期对食堂定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，仔细做好防疫工作。

十、公司相关领导要常常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证职工就餐。

本承诺书一式二份，一份存档，一份交给承诺人留存。

本承诺书一式二份，一份存档，一份交给承诺人留存。

承诺人：

职务所属部门：

部门担任人（签字）：

年月日

6.食堂领导的HSE承诺

食堂领导的HSE承诺

食堂卫生与平安管理

1食堂应设在地势高、干燥、便于排水处四周30米内不得设置厕所，内外无垃圾、污水和传染源；

2工作间、储存间、餐厅有防蝇、鼠、蟑螂措施且卫生干净、通风良好，不得堆放杂物、腐烂变质食物；

3食堂排出的油烟应有排烟系统和过滤安装并定期清理油污

4刀具和切肉板、切菜板、面板要分开使用，洗手、洗肉、洗菜盆具也要分开；各种炊具、用具、容器、冰箱（柜）、消毒柜要清洁见本色；餐具每天要消毒，剩余饭菜用罩盖好或冷藏存放，再使用前必需加温、消毒处理；盛水容器应加盖。

5坚持“四分开”（生、熟食品分开；鱼肉类分开；调料与主副食分开；消宰剂及有毒物品与主副食分开）；

6炊管人员应持健康证、上岗证上岗，非炊管人员不得任凭进入厨房和存储室（库），应有“禁入”标识；有传染病和严峻皮肤病人不得从事炊管工作，有传染病员工应实行就餐分开、餐具公用。

7严禁将食物加工废料和食物残渣、剩饭、剩菜倒如下水道或水泡内

8液化气罐应与炉具保持肯定的平安距离，远离火源

9垃圾桶应与食堂保持30米距离以上

c厕所卫生

1内外干净通风，地面无粪便、垃圾；粪坑设盖

2常常进行石灰或消宰药喷、洒消毒；专人定期清理粪便、清扫卫生。

消毒应有记录

d库房管理

1库房应设有专人担任，并应予以评价，职责应当清晰

2对入库产品应检查其内外包装能否完整无损坏，乙炔气、氧气瓶能否加垫圈及防护罩，液化气瓶阀门能否