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食物平安小常识用于橱窗
食物平安小常识
一、什么是食物标签?
食物标签,是指在食物包装容器上或附于食物包装容器上的一切附签、吊牌、文字、图形、符号说明物。
标签的大体功能为:
食物名称、配料表、净含量及固形物含量、厂名、批号、日期标志等。
它是对食物质量特性、平安特性、食用、饮用说明的描述。
二、如何看食物标签?
一、标签的内容是不是齐全
所有食物生产者,都必需依照《食物标签通用标准》正确地标注各项内容。
二、标签是不是完整
食物标签不得与包装容器分开。
食物标签的一切内容,不得在流通环节中变得模糊乃至脱落;必需保证消费者购买和食历时夺目、易于识别和识读。
三、标签是不是标准
食物标签所用文字必需是标准的汉字。
能够同时利用汉语拼音,但必需拼写正确,不得大于相应的汉字。
能够同时利用少数民族文字或外文,但必需与汉字有周密的对应关系,外文不得大于相应的汉字。
食物名称必需在标签的夺目位置,且与净含量排在同一视野内。
四、标签的内容是不是真实
食物标签的所有内容,不得以错误的、容易引发误解或欺骗性的方式描述或介绍食物。
“错误的”:
是指食物标签的设计者由于疏忽或知识的缘故在标签上显现的过失。
例如:
将配料表误标成成份表。
“引发误解的”:
是指食物标签的内容容易使消费者对食物的真实情形产生错误的联想,从而阻碍消费者的决策。
例如:
某厂生产的饼干依照其形状及颜色称为“多维杏子干”。
消费者会误以为是杏干。
因此,消费者应付标签的内容进行识别。
3、明白如何利用食物标签选购食物吗?
一是从食物标签上标明的食物名称区别食物的内涵和质量特点。
二是从配料表或成份表上识别食物的内在质量及特殊效用。
三是从净含量或固形物含量上识别食物的数量及价值。
四是从生产日期和保质期上识别食物的新鲜程度。
五是利用标签的其他内容指导购买。
4、食物维持期和保留期的区别是什么?
维持期(最正确食用期)是指在标签上规定的条件下,维持食物质量(品质)的期限。
在此期限,食物完全适于销售,并符合标签上或产品标准中所规定的质量(品质);超过此期限,在一按时刻内食物仍然是能够食用的。
保留期(推荐的最终食用期)是指在标签上规定的条件下,食物能够食用的最成天期;超过此期限,产品质量(品质)可能发生转变,食物再也不适于销售和食用。
万万不要购买超过保留期的预包装食物:
过了保质期的食物未必不能吃,但过了保留期的食物就必然不能吃了!
消费者在购买食物时,要专门注意食物标签上的维持期或保留期。
5、什么是食物添加剂?
食物添加剂是指为改善食物品质和色、香、味和为防腐和加工工艺的需要而加入食物中的化学合成或天然物质。
食物添加剂一样能够不是食物,也不必然有营养价值,但必需符合上述概念的概念,即不阻碍食物的营养价值,且具有避免食物腐料变质、增强食物感官性状或提高食物质量的作用。
一样来讲,食物添加剂按其来源可分为天然的和化学合成的两大类。
天然食物添加剂是指利用动植物或微生物的代谢产物等为原料,经提取所取得的天然物质;化学合成的食物添加剂是指采纳化学手腕,使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反映而取得的物质。
目前利用的大多属于化学合成食物添加剂。
按用途,各国对食物添加剂的分类大同小异,不同主若是分类多少的不同。
美国将食物添加剂分成16大类,日本分成30大类,我国的《食物添加剂利用卫生标准》将其分为22类:
(1)防腐剂
(2)抗氧化剂(3)发色剂(4)漂白剂(5)酸味剂(6)凝固剂(7)疏松剂(8)增稠剂(9)消泡剂(10)甜味剂(11)着色剂(12)乳化剂(13)品质改良剂(14)抗结剂(15)增味剂(16)酶制剂(17)被膜剂(18)发泡剂(19)保鲜剂(20)香料(21)营养强化剂(22)其他添加剂。
六、选择水果蔬菜的经常使用方式有哪些?
在现代人的日常食谱中,蔬菜和水果已经成为最重要、最大体的食物种类。
咱们该如何来选择新鲜的蔬菜和水果呢?
番茄:
果蒂硬挺且周围仍呈绿色的番茄才是新鲜货。
黄瓜:
刚采收的小黄瓜表面一摸有刺,是十分新鲜的。
颜色应浓深有光泽,再注意前端的茎部切口,需感觉嫩绿、才是新鲜的。
洋白菜:
叶子的绿色带光泽,且颇具重量感的洋白菜才新鲜。
切开的洋白菜,切口白嫩表示新鲜度良好。
茄子:
深黑紫色,具有光泽,且蒂头带有硬刺的茄子最新鲜,反之带褐色或有伤口的茄子不宜选购。
假设茄子的蒂头盖住了果实,表示尚未成熟。
茄子如刀口变色,只要泡在水中即可恢恢复有色泽并维持鲜嫩。
香菇:
菇伞为鲜嫩的茶褐色,肉质具有弹性,才是新鲜的香菇。
刚采的香菇,反面皱褶覆有白膜状的东西,假设此处呈现出茶色斑点,表示不太新鲜。
菠萝:
第一要看表皮颜色,青黑有光泽且浑圆饱满者最新鲜。
假设叶片呈深绿色,表示日照良好,甜度高,汁液多。
泛出香味,使劲按压有柔软感的菠萝最为可口。
草莓:
新鲜的草莓果蒂鲜嫩呈深绿色。
果蒂周围均应呈鲜红色,假设果实还残留白色部份,表示尚未成熟。
苹果:
假设底部泛出青色,表示尚未成熟。
敲敲看,如声音不脆,表示不新鲜。
香蕉:
表皮有许多黑色斑点,且色泽深黄的香蕉最可口。
假设表皮青色,毫无斑点,尽管新鲜但尚未成熟。
7、哪些水果蔬菜的皮不宜食用?
红薯皮:
因红薯皮含碱量较多,食用过量会致使胃肠不适。
呈褐色或有黑色斑点的红薯皮更不能食用,因这种红薯受了黑斑病的感染,食用后会引发中毒。
马铃薯皮:
马铃薯皮内含不益于人体健康的配糖生物碱,进入人体后会形成积存性中毒。
由于是慢性中毒,人体临时无病症或病症不明显,往往可不能引发注意。
尤其是长了芽和皮色发青的马铃薯,含毒素更高,应绝对禁止食用。
荸荠皮:
因荸荠生于肥沃的水泽,皮上集聚集多种有害的、有毒的生物排泄物和化学物质。
因此,生食或熟食都应去皮,不然会引发难以预料的疾病。
柿子皮:
由于柿子皮口感好,一样人们吃柿子都不吐皮。
但是据医学研究证明,柿子未成熟时,可对肠胃造成损害的鞣酸要紧存在于柿肉内,而柿子成熟后,鞣酸便会集中于柿皮内。
八、蔬菜都要放进冰箱才可保留吗?
新鲜的蔬菜含有较多的水分和维生素C,可是,随着时刻的推移,水分和维生素C都会急剧地减少。
因此,适当的蔬菜保留法能够说是在于保留维生素C。
为了达到这一目的,把蔬菜放入冰箱固然是比放在室温下要好,最理想的贮存温度是5~7℃。
甘薯冷藏时会引发低温障碍,因此不适宜放进冰箱。
除此之外,其他的蔬菜放入冰箱保留,一样都没有问题。
可是,其中也有些蔬菜适宜保留在10℃左右。
在栽培时需要较寒寒气候环境的蔬菜,如:
菠菜、椰菜、天津大白菜、莴苣等,保留在5℃左右更好。
而在栽培时需要20℃生长环境的蔬菜,例如茄子、黄瓜等,在保留时就应该用10℃左右的温度。
因为对适宜于在10℃保留的蔬菜,若是放在5℃以下保留时,就会由于温度太低而显现问题,例如茄子等,在表皮上会显现小孔,内部的种子变成褐色。
因此,在冰箱中保留这种蔬菜时,可采纳报纸2~3层包好再放入冰箱。
九、萝卜和水果能同时食用吗?
专家研究发觉,百姓菜篮子里的萝卜确实是一剂防癌良药。
其原理在于,萝卜中干扰素诱生剂抗肿瘤、抗病毒的作用已为国际公认,其有效成份为双链核糖核酸。
专家们在研究了10种蔬菜后,发觉了干扰素诱生剂物质,其中又以萝卜的含量最高,同时进一步发觉,内心美萝卜、白萝卜、青萝卜、卞萝卜等所有十字花科萝卜,都含有相同的干扰素诱生剂的有效成份。
为此,他们为广大读者建议了一个预防癌症的良方:
生吃细嚼萝卜(萝卜煮熟后有效成份已被破坏),每日150克。
尽管,萝卜具有较高的营养价值和药用价值,水果也含大量维生素,但二者不能同时食用。
因为萝卜被摄入人体后,会在体内产生一种叫“硫化氰盐”的物质,并专门快代谢成硫氰酸;而柑桔、苹果、葡萄和梨等含大量植物色素的水果中有黄酮类物质,该物质在人体肠道内能被细菌分解转化成羟苯甲酸和阿魏酸,二者可加重硫氰酸的抑制甲状腺作用,日久,可能诱发和致使甲状腺瘤。
因此,萝卜与水果不宜同食。
10、蔬菜榨汁利用能加入胡萝卜吗?
胡萝卜中的维生素含量尽管丰硕,但它含有一种可破坏维生素C的酵素,这种酵素加热时就会停止作用。
可是,若是采纳榨汁和磨烂方式,就会把蔬菜的食物纤维破坏,胡萝卜中酵素的活性化就会增加,从而会破坏蔬菜中的维生素C。
但,若是把生的蔬菜切丝,酵素就几乎不起作用了,同时用醋腌也可抑制其酵素的作用。
因此,要摄取蔬菜汁中的维生素C,利用胡萝卜汁是会产生相反成效的。
固然,若是即榨汁即喝,就可不能造成太多维生素C的损失。
在烧鱼的时候,有人会在磨烂的萝卜中混入少量胡萝卜。
通常这种情形,其要紧目的不是摄取维生素C,而是作为点缀,增进食欲。
这时,就能够够不用考虑以上因素。
在黄瓜、西兰花、南瓜、花椰菜等的蔬菜中,也含有这种破坏维生素C的酵素。
可是,如上面所述那样,只要不把蔬菜的纤维搅碎,这种酵素就可不能破坏蔬菜汁中的维生素C。
1一、不宜空肚食用的水果有哪些?
柑桔:
柑桔含有大量的糖分和有机酸,空肚吃会对胃黏膜造成不良刺激,使脾胃满闷、嗝酸、吐酸水。
香蕉:
香蕉含有较多的镁元素。
空肚吃香蕉,会令人体中的镁骤然升高而破坏了体血液中的镁钙平稳,对心血管产生抑制作用,无益于躯体健康。
柿子:
柿子含有柿胶酚、单宁酸和鞣红素,它们有很强的收敛作用。
若是空肚一次食入过量,在胃酸的作用下,上述物质与食物中的纤维素、残渣混合凝固成团,会形成大小不等的胃柿石,小的可随粪便排出,大的那么会堵塞胃的幽门,形成柿石症。
此类患者会显现上腹饱胀、灼烧、疼痛、恶心、呕吐,重时可发生胃机械性阻塞。
1二、食用水果应注意问题
1食用前浸泡清洗。
在食用水果之前要尽可能将水果清洗,通过表面清洗能有效减少农药残留。
能够选择水果专用洗涤剂或添加少量的食用碱浸泡,然后用清水冲洗数次。
2用要削皮。
药残留要紧集中在水果的表皮,由于很多农药不溶于水,简单浸泡还不能解决农残,食用之前尽可能要削皮以去除水果表皮中的农残。
3选购通过国家专门机构认证或有产地证明的水果,无公害水果、绿色水果、有机水果。
这些通过国家机构认证的水果,在生产治理时严格依照相关要求,对农药利用进行了严格操纵,含农药较少。
4选购新鲜、时令相符的水果。
经太长期贮藏或表面光亮的水果要通过保鲜处置,加入的保鲜剂确实是一种水果防腐剂,会残留在水果中。
目前很多水果都通过了保鲜处置,如柑桔、香蕉、葡萄。
最好选购新鲜时令、没有通过保鲜处置的水果。
5关于离时令期不远的水果那么要多注意是不是通过催熟的。
这时利用的催熟剂一样对躯体都有必然的危害,如用乙烯催熟的产品会表现出上色过于均匀,用二氧化硫催熟的产品,其表面一样会残留有硫磺的气味等等。
6关于离时令期较远的反季节水果那么一样是通过利用激素来增进生长。
这种水果还有一些独特的外形,也能够通过购买时的选择幸免。
7要买应季水果,专门是一些浆果类水果,它们不太容易保藏,商贩们为避免水果腐臭造成经济损失,因此在利用防腐剂,保鲜剂时更可不能吝啬。
8霉烂水果不要吃。
水果霉烂后会产生一些毒素如黄曲霉素危害人体的平安,食历时只将腐臭部份挖除还不够,因为毒素已扩散到没烂的部份,因此腐臭水果最好不要吃。
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