绿色食品植物蛋白饮料标准.docx
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绿色食品植物蛋白饮料标准
绿色食品植物蛋白饮料标准
标准类别:
NY/T行业推荐标准,关键词:
绿色食品植物蛋白饮料,标准号:
NY/T433—2000,
标准名称:
中华人民共和国农业行业标准,绿色食品植物蛋白饮料,标准分类:
无公害/绿色/有机食品标准,实施日期:
2000-1-1。
NY/T433—2000,
绿色食品植物蛋白饮料
1范围
本标准规定了绿色食品植物蛋白饮料的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。
本标准适用于A级绿色食品植物蛋白饮料的生产和流通。
2引用标准
下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准出版时,所示版本均为有效。
所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB317—1998白砂糖
GB2760—1996食品添加剂使用卫生标准
GB4789.2—1994食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3—1994食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB4789.4—1994食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.5一1994食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB4789.10—1994食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB4789.11—1994食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验
GB4789.15—1994食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数
GB4789.26—1994食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验
GB/T5009.11—1996食品中总砷的测定方法
GB/T5009,12—1996食品中铅的测定方法
GB/T5009.13—1996食品中铜的测定方法
GB/T5009.16—1996食品中锡的测定方法
GB/T5009.17—1996食品中总汞的测定方法
GB/T5009.18—1996食品中氟的测定方法
GB/T5009.19—1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
GB/T5009.22—1996食品中黄曲霉毒素B1的测定方法
GB/T5009.28—1996食品中糖精钠的测定方法
GB/T5009.29—1996食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法
GB/T5009.36—1996粮食卫生标准的分析方法
GB7718—1994食品标签通用标准
GB/T10220—1988感官分析方法总论
GB/T10790—1989软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存
GB/T10791—1989软饮料原辅材料的要求
GB/T12143.1—1989软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法
GB/T14771—1993食品中蛋白质的测定方法
GB/T14962—1994食品中铬的测定方法
GB16322—1996植物蛋白饮料卫生标准
NY/T391—2000绿色食品产地环境技术条件
NY/T392—2000绿色食品食品添加剂使用准则
3定义
本标准采用下列定义。
3.1绿色食品greenfood
见NY/T391—2000中3.1。
3.2A级绿色食品Agradegreenfood
见NY/T391—2000中3.3。
4要求
4.1产地环境要求
4.1.1产地环境应符合NY/T391的要求。
4.1.2植物蛋白果实应出自绿色食品产地。
4.1.3加工用水应符合GB/T10791—1989中4.1的规定。
4.1.4白砂糖应符合GB317中优级品要求。
4.1.5乳化剂应符合GB2760要求。
4.2感官要求
感官要求应符合表1规定。
表1感官要求
项目
指标
色泽
色泽鲜亮一致,无变色现象
性状
均匀的乳浊状或悬浊状
滋味与气味
具有本品种固有的香气及滋味,不得有异味
杂质
无肉眼可见外来杂质
稳定性
振摇均匀后12h内无沉淀、析水,应保持均匀体系
4.3理化要求
理化要求应符合表2规定。
表2理化要求
项目
指标
蛋白质/(m/V),%≥
0.60
可溶性固形物(20℃),%≥
8.0
净含量,mL
按包装标示规定,负偏差符合国家包装商品计量规定
4.4卫生要求
卫生要求应符合表3规定。
表3卫生要求
项目
指标
黄曲霉毒素B1,μg/L≤
5
氰化物(以杏仁等为原料,以HCN计),(mg/L)≤
0.05
脲酶试验(以大豆为原料)
阴性
铅(Pb)(mg/L)≤
0.04(0.3)
砷,mg/L≤
0.10
铜,mg/L≤
1.00
汞,mg/L≤
0.01
氟,mg/L≤
0.10
铬,mg/L≤
0.10
锡,mg/L≤
10
山梨酸,g/L≤
0.5
苯甲酸,g/L
不得检出
糖精钠,g/L
不得检出
六六六,mg/L
不得检出
滴滴涕,mg/L
不得检出
菌落总数,个/mL≤
100
大肠菌群,MPN/100mL≤
3
致病菌
不得检出
霉菌和酵母总数,个/mL≤
20
a仅限于以杏仁等为原料的饮料。
b仅限于以大豆为原料的饮料。
注1如使用两种或两种以上的乳化剂,则其总量不得超过NY/T392所规定的其中一个限量值最低的乳化剂限量,其他食品添加剂不得检出。
2罐装植物蛋白饮料还应符合商业无菌。
5试验方法
5.1感官分析按GB/T10220规定执行。
5.2蛋白质的测定按GB/T14771规定执行。
5.3可溶性固形物测定按GB/T12143.1规定执行。
5.4氰化物的测定按GB/T5009.36规定执行。
5.5脲酶试验按GB16322—1996附录A执行。
5.6铅的测定按GB/T5009.12规定执行。
5.7砷的测定按GB/T5009.11规定执行。
5.8铜的测定按GB/T5009.13规定执行。
5.9汞的测定按GB/T5009.17规定执行。
5.10氟的测定按GB/T5009.18规定执行。
5.11铬的测定按GB/T14962规定执行。
5.12锡的测定按GB/T5009.16规定执行。
5.13山梨酸、苯甲酸的测定按GB/T5009.29规定执行。
5.14糖精钠的测定按GB/T5009.28规定执行。
5.15六六六、滴滴涕的测定按GB/T5009.19规定执行。
5.16黄曲霉毒素B1的测定按GB/T5009.22规定执行。
5.17净含量用计量检定合格的标示容量相适应的量具量取。
5.18菌落总数的测定按GB4789.2规定执行。
5.19大肠菌群的测定按GB4789.3规定执行。
5.20致病菌检验按GB4789.4、GB4789.5和GB4789.10、GB4789.11规定执行。
5.21霉菌和酵母菌总数的测定按GB4789.15规定执行。
5.22商业无菌的检验按GB4789.26规定执行。
6检验规则
6.1组批规则
以同一班次、同一生产线生产的同品种、同规格且包装完好的产品为一组批。
产品应经生产厂按本标准检验合格,签发合格证后方可出厂。
6.2抽样方法
在生产线上或成品库中每组批产品中随机抽取1.5L样品供出厂检验,或4L样品供型式检验。
每批样品不得少于6个包装。
6.3型式检验
型式检验是对产品进行全面考核,即本标准规定的全部要求进行检验。
有下列情况之一者应进行型式检验。
a)申请绿色食品标志的产品;
b)前后两次交收检验结果差异较大;
c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化;
d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。
6.4交收检验
每批产品交收前,生产单位都应进行交收检验,交收检验内容包括感官要求、理化要求。
对于以杏仁为原料的植物蛋白饮料,还应测氰化物;对于以大豆为原料的植物蛋白饮料,还应测脲酶。
6.5判定规则
6.5.1一项指标试验不合格,则该批产品为不合格产品。
6.5.2为确保理化、安全卫生要求中项目检验不受偶然误差影响,凡某项目检验不合格,应另取一份样品复检,若仍不合格,则判该项目不合格;若复检合格,则应再取一份样品作第二次复检,以第二次复检结果为准。
6.5.3对包装、标志、标签不合格的产品,允许生产单位进行整改后申请复检。
7标志、标签
7.1标志
包装上应有绿色食品标志,其设计按有关规定执行。
7.2标签
应按照GB7718规定执行。
8包装、运输、贮存
应按照GB10790执行。
备注:
为判定绿色食品植物蛋白饮料的质量和安全性,特制定本标准。
本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。
本标准起草单位:
中国农垦北方食品监测中心。
本标准主要起草人:
张宗城、邱元亨、刘宁、翟卉、罗斌。
植物性及其他食品卫生标准目录
2008-10-2717:
43 【大中小】
序号标准名称标准代号和编号代替标准号
谷类、豆类及其制品卫生标准
1非发酵性豆制品及面筋卫生标准GB2711-2003GB2711-1998
2发酵性豆制品卫生标准GB2712-2003GB2712-1998
3淀粉类制品卫生标准GB2713-2003GB2713-1996
4粮食卫生标准GB2715-1981
5糕点面包卫生标准GB7099-2003GB7099-1998
6饼干卫生标准GB7100-2003GB7100-1986
7食用豆粕卫生标准GB14932.1-2003GB14932.1-1994
8油炸小食品类卫生标准GB16565-2003GB16565-1996
9方便面卫生标准GB17400-2003GB17400-1998
10膨化食品卫生标准GB17401-2003GB17401-1998
11速冻预包装面米食品卫生标准GB19295-2003
蔬菜、水果及其制品卫生标准
1酱腌菜卫生标准GB2714-2003GB2714-1996
2食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准GB17325-1998
食用油脂卫生标准
1食用植物油卫生标准GB2716-1988
2食用植物油煎炸过程中的卫生标准GB7102.1-2003GB7102.1-1994
3猪油卫生标准GB10146-1988
4色拉油卫生标准GB13103-1991
5人造奶油卫生标准GB15196-2003GB15196-1996
6精炼食用植物油卫生标准GB15197-1994
7食用氢化油卫生标准GB17402-2003GB17402-1998
饮料及冷冻饮品卫生标准
1冷冻饮品卫生标准GB2759.1-2003GB2759.1-1996
2碳酸饮料卫生标准GB2759.2-2003GB2759.2-1996
3固体饮料卫生标准GB7101-2003GB7101-1994
4茶叶卫生标准GB9679-1988
5含乳饮料卫生标准GB11673-2003GB11673-1989
6乳酸菌饮料卫生标准GB16321-2003GB16321-1996
7植物蛋白饮料卫生标准GB16322-2003GB16322-1996
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- 绿色食品 植物蛋白 饮料 标准
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