小学五年级综合实践活动饭桌上的海鲜活动案例.docx

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小学五年级综合实践活动饭桌上的海鲜活动案例

小学五年级综合实践活动《饭桌上的海鲜》活动案例

一、选题背景：

有一天咱们班的候巧睿没有来上课，当许多同窗得知她是因为吃海鲜而致使腹泻时纷纷表示自己也曾经有过类似的经历，小孩们问我这究竟是什么缘故。

看着小孩们忽闪着大眼睛望着我，里面充满了好奇，充满了探讨。

我马上想到这正是一个专门好的综合实践活动切入点，因为不管在海边仍是在内陆，海鲜已经成为饮食文化大餐中的佼佼者，它不仅味道鲜美，而且具有教高的营养价值，深受人们喜爱。

而海鲜本身的食用也有许多需要注意的方面，选择生活中小孩们常见、常吃的海鲜为学生探讨活动的切入点，抓住小孩们关于海鲜的科学食用方面所产生的好奇心，从各类海鲜的了解到熟悉，从自己吃海鲜的体会到感受，从简单的吃到合理的营养搭配等方面入手，都容易调动学生们的探讨欲望，将其带入探讨活动的情景。

二、活动目标

一、知识与技术：

了解家乡的几种要紧海鲜及其日常食用方式。

初步了解食用海鲜应该注意的事项及问题。

初步了解海鲜的营养价值

初步学会设计访谈提纲。

初步学习写调查报告。

二、进程与方式：

●借助各类感官熟悉、了解海鲜特点。

●通过组织学生开展查阅资料、实地考察、调查、访问等活动，使学生在活动中把握一些探讨技术。

●通过组织学生设计调查问卷，整理数据，使学生初步把握一些整理、分析、呈现、运用资料的方式。

●通过组织学生交流汇报研究功效，培育学生交流与表达能力。

3、情感、态度与价值观：

●通过开展研究活动，培育学生关注生活、积存体会的良好适应。

●培育学生运用跨学科的知识与方式踊跃主动地有制造性地去解决问题的能力。

使学生进一步了解家乡，激发学生酷爱家乡、建设家乡的情感。

●通过研究活动培育学生的合作精神，不断进取、不轻言舍弃的探讨精神；形成主动关切他人、关切社会、关爱自然社会责任感。

●初步形成环保的意识，体验到实践活动的欢乐。

三、活动进程：

《饭桌上的海鲜》综合实践活动要紧分为五个活动时期：

第一时期：

课题开题——《我最喜爱的海鲜》

第二时期：

调查研究—--《海鲜知识全接触》

第三时期：

功效汇报——《走进海鲜食府》

第四时期：

拓展延伸——《海鲜DIY》

第五时期：

感悟与行动——《鱼儿的诉说》

具体活动实施如下：

第一时期：

课题开题——《我最喜爱的海鲜》

举行开题课的目的是让全部学生明确班级研究的内容，制定切实可行的打算，让每一个学生都能踊跃参与到课题研究中来。

本时期内容分两步走。

第一步：

接触课题

让小孩们搜集、整理资料。

以“我最喜

欢的海鲜”为主题，通过念书、阅报、上网、

访问等形式，调查咱们饭桌上常吃的海鲜种

类及名称。

第二步：

举行开题课

创设情景导入，激发探讨爱好：

同窗们，“民以食为天”。

说到吃，大伙儿必然都津津乐道。

同窗们平常最喜爱吃什么呢？

学生各抒己见

教师接着引导学生为自己喜爱的海鲜分分类。

那个环节旨在调动学生的情绪，引导学生结合自己日常的生活体会、和从多种渠道获取的信息进行交流，给学生提供表达、展现自我的时刻与空间。

此环节中学生对海鲜的分类会有不同标准，那个地址强调的是分类的进程，只要学生能确信自己的分类标准就能够够。

爱好有了，下一步确实是选题了，依照小孩们关于海鲜的熟悉与了解，和他们在生活中所产生的疑问由学生提出想从哪几方面去对其进行深切的了解。

提出课题后学生依照自己的实际情形，从这四类研究主题当选择想研究的主题，成立课题研究小组，在志愿组成小组的进程中，产生了一系列的问题。

有的学生成了“抢手货”，有的学生成了“弃儿”，有的刚过了半天就改变主意从头组合。

这是学生交往合作中的很正常的现象，同时也是对学生进行合作交往教育的一个良好机会。

抓住这一良好的教育机会，有针对性地开展教育，和学生们分析，什么缘故有的学生很受欢迎，大伙儿都情愿和他交往合作；如何做才能受他人欢迎；在和他人交往合作中有哪些技术等。

通过教师的指导、帮忙，一个个研究小组组成了。

即：

“营养价值研究组”、“特色菜研究小组组”、“礼仪研究小组”和“科学食用研究小组”。

小孩们在通过小组合作讨论后将自己的研究方案呈现了出来。

特色菜研究小组在制定的调查内容中写的是：

研究山东海鲜的不同做法。

我提示他们：

是不是只有咱们山东的饭桌上有海鲜呢？

那么其他地域省市的海鲜又有哪些特色的做法呢？

最后，通过一番猛烈的讨论，他们小组从头制定了方案，将研究范围扩大了。

营养价值小组在研究方式的设计中注明上网及查阅参考文献来查找资料，礼仪小组的曲韵珈马上提出她的妈妈在海洋研究所工作，能够帮忙他们提供实地采访，营养价值小组的同窗听了超级快乐，接着将他们的小组打算进行了调整，还聘请曲韵珈为他们小组的荣誉组员，邀请她在进行自己的研究空暇时一路参与到他们的研究中来。

小孩们终于拿出了一份稚嫩但饱含热情的开题报告。

这一进程使咱们深刻地熟悉到了学习和借鉴是何等重要，它使咱们少走了许多弯路。

第二时期：

调查研究——海鲜知识全接触

这一时期活动内容展现的是各小组在聘请的指导教师的率领下，分组开展关于饭桌上的海鲜的调查研究活动，历时半个多月。

当学生方才拿到课题时，往往感觉无所适从，不明白从哪里取得丰硕的资料，即便找到了材料也比较简单和空洞，这时我将一些优秀的网站介绍给他们，同时指导他们如何依照问题去查找相关资料。

由于网上的资料异样丰硕，因此造成学外行中信息泛滥、资料膨胀的现象，这时我又指导学生如安在纷杂的信息中挑选出最有价值的资料来完成自己的课题。

学生在完成课题时存在的一个突出的问题是他们容易将资料简单地堆砌在一路，不能对资料进行进一步的加工，使之成为真正自己的东西，为此我指导学生要提出自己的正确观念，而后利用资料来论证它。

各小组的调查方式多样化：

通过阅报、上网搜集有关资料；设计调查表，进行问卷调查。

这可是小孩们十分喜爱的活动，人人都自告奋勇地争着上，

而且个个都是胸有成竹。

第一次发学生问

卷是在礼拜三的综合实践课，、葛小源、魏

梦馨兴奋地把我的嘱咐抛个一干二净，直

到站在讲台上对着五十多双齐刷刷的眼睛

时才慌了神，平常讲起话来口若悬河的人竟

紧张地口吃起来！

两位同窗相互补充了半天也没把意思讲清楚，最后仍是我“全权代劳”。

于是他们就有了如此的感受：

“从没在这么多人眼前出过丑，咱们真是太自豪大意了！

以后必然要做好最充分的预备。

”第二次到社区做问卷调查，小孩们进步专门大，不仅顺利完成任务还与社区中的小孩、阿姨叔叔们结下了深厚的友谊。

于泳翔在日记中写道：

“咱们坐上车返回学校。

夜幕开始降临，朦胧中，我还看见朋友们在向我挥手辞别。

这似乎是一幅最美的画，它在我心灵的深处划过了一道璀璨的光芒。

”　

小孩们还设计采访提纲，到餐馆、海洋研究所等地进行实地采访和调查。

李硕在她的采访日记中写到：

背上照相机，带上采访提纲和记事本，俨然一幅小记

者的样子——真高兴。

到了目的地见到了咱们要采访的海梦园的礼仪小姐，大伙儿却都不由自主地“谦让”起来。

最后仍是张仲凯大着胆子第一个进行了采访，这让他在以后的日子里好好地得意了一回。

有了体会后，大伙儿便纷纷提问，咱们明白了好多在日常的生活中所不了解

的餐桌礼仪，真是大有收成啊！

看来，凡事都要实践实践才能有更多、更直接的收成。

在时期展现中，礼仪小组将他们查找到

的有关资料进行整理后照本宣科的向同窗们

介绍。

小孩们查找得很认真，资料很丰硕，

可是由于缺乏生动性因此取得的成效不是很

好，其他组同窗普遍反映听起来没有吸引力，

我又和他们一起研究，咱们发觉能够将这些

小知识融会在一次情景对话中，既然是饭桌上吃海鲜的礼仪，那咱们何不创作一个用海鲜宴招待客人的情景剧呢，于是便有了小孩们在第三时期功效汇报中的出色演出。

依照同窗们的反馈，小贴士的发放不适合礼仪小组，而纷纷表示若是“科学食用研究小组”能够给每一个同窗发放一份生活小贴士那么是超级有效和恰倒益处的。

科学食用研究小组的同窗也表示同窗们的提的建议超级好，他们将采纳。

第三时期：

功效汇报——《走进食府》

汇报进程是学生进程性体验的再现， 这是主题研究的一个重要环节。

学生讨论用什么手腕汇报研究功效时，显现了几种不同的意见，我在现在介入进来，给学生分析了各类手腕的优势和局限性，也引导他们分析了我校教学设施的优势，最后与学生一起以为利用PowerPoint演示辅助讲解是最正确的选择。

学生们在教师的指导下，依照课题研究的特点，各小组功效展现、交流的形式也各具特色。

多媒体展现、宣读报告、竟答、情景剧演出等，掀起交流中的一个又一个高潮。

作为指导教师在整个进程中我也注重对学生进行即时评判，注重语言的鼓舞评判，实施赏识教育。

并及时组织学生自己对学习活动进行评判，实事求是地进行自评与互评，将评判的重点放在学生的进展进程、进展程度上。

营养价值研究小组将他们的资料以表

格的形式呈现，并将海鲜的营养价值与

其它食物进行了对照，还播放了他们的采访

录音，在他们的汇报终止后我进行小结：

谢谢你们出色的汇报。

营养价值研究小组

把搜集的资料整理后用表格的形式呈现，

使咱们从表格中清楚地了解到海鲜的营养

价值，这是一种超级好的整理资料的方式，其他组的同窗也能够借鉴。

组员之间的分工也很明确，合作也很默契，值得咱们大伙儿学习。

而且在汇报交流进程中，作为教师不单处在一个上下承接的角色上，而且参与到学生的互动交流中。

比如说适时地问学生：

在活动中“体会了什么”，“学到了什么”，“把握了什么方式”，“还有什么不足”，“以后如何研究”等。

让学生对整个学习活动进行反思，了解自己在学习进程中的步骤和方式，树

立学习自信，明确下一时期的学习目标。

而且还为活动制作了自我评判表，让小孩们能够从不同的角度去熟悉自己的收成与不足，同时学习其他同窗好的研究方式，并可通过彼此的交流生成新的研究课题。

礼仪研究小组为大伙儿演出了“辩真假”的

情景剧，他们也进行了采访可是没有将进程进行记录，因此通过我的总结来使他们熟悉到自己的不足：

适才你们组的汇报很出色，只是遗憾的是你们提到曾到海梦园进行了一次采访，那你们都采访了些什么内容呢？

你们什么缘故不把采访进程通过录像或照相的方式保留下来呢？

以后要学会资料的搜集与保留。

功效的展现不代表研究的终止，而应是新的课题的提出与延续。

在展现后通过学生自由发言，说一说在这次活动中还想要进一步探讨的问题。

另外，课堂中显现的一些生成性问题：

比如说“如何烹饪最能保留海鲜的营养价值”也可现在再加以提炼，形成新的研究课题。

这些子课题的研究正在进行中，相信不久后小孩们又会呈现出一份份详实而精美的研究报告。

第四时期：

拓展延伸——《海鲜DIY》

在前面的活动中小孩们对饭桌上的海鲜从不同方面有了了解和熟悉，这时适时的开展海鲜DIY活动让小孩们现学现用，自己来DIY一桌丰盛的海鲜宴。

在这一活动中小孩们大显身手，充分表现了综合实践活动中所强调的让学生亲历实践性学习的进程，使他们在实践情景中运用并把握各类实践的方式，取得踊跃的体验和丰硕体会。

活动伊始让小孩们来设计海鲜菜式，要求能结合功效汇报所得从营养、菜式、风俗礼仪等多方面全方位考虑进行设计。

进行交流时何一旋提到：

我因为听了科学食用小组的汇报，明白了虾不能和含维生素C的橘子、橙子、猕猴桃等水果同时吃，因此我搭配这道菜的时候就没有效这些水果来进行装饰，因为怕品尝的人不明白不警惕吃坏肚子。

在轻巧的气氛中小孩们都制定出了自己的海鲜烹制方案，有了丰硕的操作理论，究竟真正动起手来又是如何呢。

让咱们听听他们在回家进行实际操作后的感言吧。

黄子鹏回家真的在妈妈的协助下用两种方式烹制了螃蟹，他自己向对他提出建议的同窗表示感激，因为的确是西红柿炖蟹子味道更好。

小孩都展现了自己的创作，他们的]

收成是丰硕的，更有有心人在听了大伙儿的

介绍后，借鉴了其他同窗的体会回家进行

了菜式的创新。

那确实是葛小源同窗。

在我

们交流后的第三天，他在课间悄悄找到我，

告知我他听到同窗有做可乐蛤蜊的，他就

想若是用酒作为作料做蛤蜊会是什么味道呢，他回家进行了尝试，结果是令人惊喜的，他还表示有机遇要亲自做给我尝一尝。

第五时期：

感悟与行动——《鱼儿的诉说》

咱们在海鲜DIY活动的交流中有几个同窗说到他们和爸爸妈妈去市场买海鲜时听爸爸妈妈说此刻的海鲜价钱贵了很多，而且多数还都是养殖的，养殖的海

鲜比自然生长的营养价值上可是大大折扣啊，那么这究竟是什么缘故呢。

小孩们进行了一些小调查，发觉这是由于人类无控制的大肆捕捞和海洋污染所造成的，于是小孩们自发的制定了环保宣传方案，制作了手抄报，走到校园，走进社区进行宣传。

我也抓住这一契机，通过向学生讲述“过黄鱼节的

故事”，质疑：

“以前，大黄鱼常常出此刻咱们的饭桌上，可是此刻大黄鱼到哪儿去了？

”由此引发出了一个新的大研究课题――《大黄鱼哪去了》

在这一时期中在感性熟悉上引发了学生对海洋动物的同情之心，启发学生通过调查，了解、宣传有关海洋捕捞的法律法规，增强学生的环保意识，调动开展海洋生物爱惜活动的踊跃性。

 四、活动反思及简评：

我发觉小孩们的脸红扑扑的，眼睛

亮晶晶的，一个个神采飞扬，还都沉醉

在体验的欢乐中。

我加倍的感受到凡是

自主的体验，都是踊跃的，活跃的，容

易入心入脑的，富有极强感染力的。

孩

子们的劳动技术、动手实践能力、制造

能力都取得了充分的提高。

从家长们对

这次活动的反馈中也能够看出他们对活家长的话

动的支持，对小孩的鼓舞：

郭××的家长说：

学校通过开展综合实践活动这门新的学科，能更好地帮忙学生学习到讲义上所没有的东西，能提高学生的学习爱好，接触到一些实践知识，真正地表现了动脑又动手，达到了在“玩中学，乐中学”的目的。

邬××的家长如此说：

小孩们参加综合实践活动，增加了见地，锻炼了思维、反映能力和动手操作的能力，更增强了小孩们的自信心。

徐×的妈妈说道：

小孩，看着你在厨房里手忙脚乱的忙活着，妈妈的笑容一直挂在脸上，吃着你做的菜妈妈内心充满了欣慰，你说你通过这次实践知道了妈妈的辛苦，你说你做的菜并非可口，小孩，妈妈相信你，相信懂事的你将会有更超卓的表现。

当我把在研究性学习活动中拍的录像在班里放给学生们看，同窗们从录像里看到自己采访时的真实写照和既认真有顽皮的样子，高兴地欢笑起来。

同窗们聚在一路，一页一页翻看着精美的研究记录，认真、认真地凝视着每一张张充满乐趣的照片。

他们彼此议论着、谈笑着，那种专注的神情和认真的态度，真令我难以置信，这是一帮我教的四年级的学生吗？

他们在读讲义学习时，可很少有如此认真学习的态度。

这或许确实是综合实践活动的魅力吧！

从我自身来讲对综合实践活动也有了更深的熟悉：

一、从关注书本的学习走向生活的学习。

　　综合实践活动的开展给了咱们新的熟悉，是咱们的学生得以直面生活，综合学习中的问题，都是基于情境的问题，这些问题都来自于学生真实的生活情境，和他们的现实生活紧密相关，问题的解决也更依托于小孩们对现实生活的感悟、把握与明白得，这有助于学生意识到他们所学知识和技术与他们是相关的和成心义的，并成为后面进行探讨问题、解决问题等一系列学习活动的超级重要的动力。

二、从注入知识的学习走向开掘智能的学习。

　　从该案例中能够看到，在综合实践活动中，小组合作学习是一种最常常的教学组织形式，尤其在第二时期即调查研究时期中小组学习的作用更为突出。

小组合作开展综合学习，不仅使学生“学会”、“会学”，而且使学生“乐学”、“勤学”，使学生智能取得有效的开掘。

3、从分科的学习走向综合的学习

　　综合学习确实是依照生活本来的面貌去学习，从学生的以后着眼去考虑，更重视培育知识的综合化能力。

饭桌上的海鲜，那并非是简单查阅一下相关的资料。

营养价值最高的海鲜是什么？

如何烹饪能够最好的维持海鲜的营养？

如何食用海鲜才科学、合理？

……学生要综合运用多学科、多方面的知识。

上网阅读相关网站信息，去书店购买或摘抄相关的书籍材料，向专业人士、厨师去请教，将自己获取的信息与学习伙伴分享，设计社会调查问卷，进行调查、分析总结，等等，分享、合作，还要展开实地的商讨……完满是学生分科学习体会的全新的重组，真正地走向了综合。

　　4、从依托教师的学习走向以学生为主的学习

　　综合实践活动的开展与研究主若是以学生为主。

教师有无作用？

有。

一是从中指导、点拨。

二是一起窗习，一起切磋。

在这一次实践中我深深地体会到，这种学习方式使教师的角色发生了专门大的转变。

教师，有时能够是指导者，有时能够是学习者，课堂上教师的辅导策略有了全然性的转变。

五、要充分利用好身旁的资源，为学生的实践提供场所和机遇。

教师、家长、学生、邻居都是咱们实践活动中专门好的人力资源，应当充分利用好这些资源。

活动中，咱们能够邀请家长协助咱们的调查，使之成为咱们的一员，能够为咱们活动的开展提供很多的帮忙，如资料的搜集与提供、外出采访的平安等。

学校的教师能够聘为指导教师；采访调查时，能够将教师、同窗、家长、邻居作为调查对象，既便利，还有必然的平安性。