蟹黄堡.docx

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蟹黄堡

蟹黄堡

我挚爱吃大闸蟹，可是好朋友们觉得吃起来太麻烦，之前有吃到梭子蟹里面年糕，鸡爪充满了蟹黄的味道，凭记忆做了一下，非常的惊喜

用料

年糕

半包

大闸蟹

10只

明虾

15只

土豆

2个

葱蒜等

蚝油

黄豆酱

韩式辣酱

蟹黄堡的做法

1

过水后的大闸蟹取蟹黄，再次清洁干净不可食用部分

2

鸡爪，鸡翅过水用小钢球或者刷子洗干净外皮。

一是这样没有异味，二是表皮去除后方便入味

3

取一半蟹黄，加入葱姜，白醋，盐，腌制半小时以上，让鸡肉充满蟹黄口感

4

明虾去头剥壳，因为我是昨晚买的鲜虾，发现快死了所以提前烫熟以免影响口感，新鲜的会更好吃

5

虾头炸过后打成新鲜的虾酱备用

6

和油一起放入料理机大成这样，吃馒头也很好吃的

7

年糕泡软备用

8

爆香图上所用材料，如果家里没有料理机没法现做的虾酱可以用这种代替

9

爆香，葱蒜，洋葱，和四种酱

10

下鸡爪炒

11

加水，炖大约30分钟鸡爪，到鸡爪软糯

12

依次放入年糕，土豆，红萝卜虾，大闸蟹，闷煮15分钟

13

起锅加入芝麻，葱花，完成