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特色酒吧策划书
特色酒吧策划书
篇一:
酒吧策划书
关于金色校园广场**酒吧成立早期
策
划
书
20XX年4月3日策划人:
张智博、张洲、陈玥昕
目录
前言
第一部分酒吧
酒吧概述
经营宗旨
酒吧主题
地理位置
发展战略
管理体系
人事安排
经营策略
第二部分营销策划
战略内容
任务书
酒吧目标
态势考察
环境分析
市场分析
竞争分析
高校酒吧优势分析
SWOT分析
营销战略的形成
营销目标
营销组合
第三部分经费预算
店面租借
装修改造
前言
还记得最近一次的畅饮是在哪吗?
还记得最经常去的放松场所是哪吗?
答案往往因人而异,或是郊区散步,或是在同学聚会时的狂欢。
而在这些五花八门的回答中,我们关注的是这种——“在酒吧”
酒吧作为一个休闲娱乐场所,在当前政策相对宽松的市场经济背景下,其发展的动力和潜力是巨大的。
越来越多的人了解并喜欢这种以热闹的气氛来放松自己的模式,而酒吧行业也在被大众所接受的同时渐渐成熟。
酒吧所面对的消费群是开放的。
这也就引出了一个有争议的话题,在这些消费者中,一群高校大学生是否合适去酒吧。
对于高校生去酒吧问题,并没有明确的条文限制,而学校方面也没有在校规中明确指出这点。
但在整个社会舆论中,尤其是校方及家长这块,反对意见极大,认为酒吧内的气氛及活动,并不适合大学生,即不提倡大学生经常出入酒吧。
另一方面,就酒吧的大学生消费群而言,男性消费者明显多于女性。
诸多女性消费者也是属于由别人陪同结伴去酒吧的被动消费。
以上的两种情况的产生都与酒吧的自身特色有关。
大多数的酒吧都从“另类、特色”为主打,在装潢设计及布局摆设都体现出不同类型的风格。
但正是这种另类化的风格,再加上酒吧夜间营业的规律,使一些未曾接触过酒吧的人们产生了某种消极的印象,例如:
太乱,人员复杂等评论更使得酒吧带上了些微堕落糜烂的气息。
对酒吧的了解是有待深入的,但许多的大学生却渴望能有一家真正适合他们的酒吧。
这种要求会使酒吧行业发生巨大的变化。
大学校园作为最接近社会的学习场所,本身特有一定的社会性和兼容性。
校园文化的衍生面也极为广泛,这同时也包括了酒吧能否成为大学校园文化一部分这个问题。
酒吧自身的特色卖点是不同的,或自由,或高雅,针对于高校消费者,所适应的特色就是文化,这并不是说要像学校图书馆那样的洋溢着知识气息,文化是构成酒吧的元素之一,针对高校生来设计酒吧经营主题及经营方式,就是在某种程度上衍生了高校的校园文化,也就产生了为高校生量身定做的“校园酒吧”。
第一部分酒吧
酒吧概述
由于我国的消费水平逐渐由“生有型”向“享受型”发展,恩格尔系数下降至%。
因此,从消费结构上看,由于满足基本生存需求的消费比重大大降低,而用于满足精神文化需求的消费开始上升。
而大学生,总是社会潮流和精神文化的领衔者,是新鲜时尚的弄潮儿。
于是酒吧就非常适时、适机的悄悄迈进了这座象牙塔,给青春的大学生们提供了一个自我的舞台。
也许现在社会上一些酒吧因为种种客观原因或主观的舆论因素所限,让大学生们不能跨过高高的门槛。
正是针对大学生这种“需”而不能“求”的情况,我们从学生的角度去考虑、设计高校酒吧,并希望通过经营、发展高校酒吧使其成为校园文化不可或缺的一部分。
经营宗旨
酒吧核心价值观:
“积极、乐观、健康、娱乐”
酒吧核心目标:
“给大家一个激情碰撞的空间”
酒吧宗旨:
“自由、休闲、学生之家”
酒吧主旨
篇二:
酒吧策划书
创意六人酒吧
策划书
20XX级工商企业管理2班五组
赵海燕张厚鹏
逯宏伟谷绪浩
宋书浩解荣珍
前言:
随着热经济的高速发展,酒吧文化已在人们心目中有一定的基础.在我们身边大多数人对酒吧认识还有一定的误区,也很少有人尝试过.
酒吧作为一个休闲娱乐场所,在当前政策相对宽松的市场经济背景下,其发展的动力和潜力是巨大的。
越来越多的人了解并喜欢这种以热闹的气氛来放松自己的模式,而酒吧行业也在被大众所接受的同时渐渐成熟,酒吧所面对的消费群是开放的。
这也就引出了一个有争议的话题,在这些消费者中,一群高校大学生是否合适去酒吧。
对于高校生去酒吧问题,并没有明确的条文限制,而学校方面也没有在校规中明确指出这点。
但在整个社会舆论中,尤其是校方及家长这块,反对意见极大,认为酒吧内的气氛及活动,并不适合大学生,即不提倡大学生经常出入酒吧。
另一方面,就酒吧的大学生消费群而言,男性消费者明显多于女性。
诸多女性消费者也是属于由别人陪同结伴去酒吧的被动消费。
以上的两种情况的产生都与酒吧的自身特色有关。
大多数的酒吧都从“另类、特色”为主打,在装潢设计及布局摆设都体现出不同类型的风格。
在这种另类化的风格上再加上酒吧夜间营业的规律,使一些未曾接触过酒吧的人们产生了某种不好的印象,例如:
太乱,人员复杂等评论更使得酒吧带上了些微堕落糜烂的气息。
对酒吧的了解是
有待深入的,但许多的大学生却渴望能有一家真正适合他们的酒吧。
这种要求会使酒吧行业发生巨大的变化。
大学校园作为最接近社会的学习场所,本身特有一定的社会性和兼容性。
酒吧自身的特色卖点是不同的,或自由,或高雅,针对于高校消费者,所适应的特色就是文化,并不是说要像学校图书馆那样的洋溢着知识气息,文化是构成酒吧的元素之一,针对高校生来设计酒吧经营主题及经营方式,就是在某种程度上衍生了高校的校园文化,也就产生了为高校生量身定做的“校园酒吧”。
据了解大学生们能够娱乐的场所不多,主要有ktv、吧、桌球室等。
然而,据调查发现,大学生对娱乐场所的需求却非常强烈,大学生们迫切希望能有一个让自己放松的场所,在一天忙绿的学习生活结束之后,酒吧无疑成为休闲、娱乐、社交最好的去处。
酒吧简介:
名称:
创意六人酒吧
名称简介:
创意六人酒吧从名称解读为有六人共同组建而成,是一个具有创意性的酒吧。
1、经营宗旨
酒吧核心价值观:
“大学生寻找中的诗意栖居地”
酒吧核心目标:
“为了共同寻找的理想而努力”
酒吧宗旨:
“每一次的到来,都能给予不同的感受”
2、酒吧主题:
爱,自由,宽容
(寻爱,寻自由,只为寻得一份宽容)
除了最基本的“自由”这一必备元素外,还要以“爱”,“宽容”这些更具人性化以及校园气息的元素为主题。
3、经营主题:
创意六人酒吧是一个以静为主的休闲式酒吧。
在忙碌的学习生活中,享受一片宁静与安逸。
有人说,一些感觉仅仅依靠语言是不足以表达的,那么,这一定就是创意六人酒吧所带来的感觉!
市场分析:
酒吧市场定位:
酒吧有很多形式,由于酒吧建立在学生群体生活中,我们主要把酒吧定位于以静为主的酒吧,休闲式的。
这样来吸引大学生。
以舒适安逸为主要经营方案。
市场客观分析:
社会文化环境:
在人们物质生活得到了极大改善的同时,随之而来的精神生活也在追求着质的提高。
伴随着我校的建立,各种文化不断涌入。
各种文化生活也日益被学生所接受。
而大学生在日益紧张的社会环境下长期生存,导致他们想寻找一个可以放松身心的环境和场所。
这就为酒吧行业的发展提供了巨大的市场。
以下为市场调查以及分析结果:
1、你去不去酒吧
70%的同学不去说明市场潜力巨大,但是开发困难也大。
2、不去的原因是:
3
篇三:
酒吧策划方案
酒吧策划方案
一、风格定位/价格定位/人员定位
1、风格定位:
了解本地市场,根据本地客人需求将音乐、舞台节目风格准确定位,目前88木制风格酒吧在国内比较流行,但本地客人没有完全接受这种酒吧文化,需要我们去引领顾客,所以在音乐方面一定要控制好,根据益阳消费群体,针对性控制整体风格定位,力求达到最佳效果。
2、价格定位:
根据本酒吧档次以及本地市场,准确将价格定得合理化,包括最低消费,酒水价格,套餐价格。
价格定位不要太高,和同行业基本一致就可以。
根据座位制定合理的最低消费,按照最低消费标准,根据酒水价格拟定出6种套餐:
红酒、啤酒、洋酒各两种,套餐价格要和最低消费拉平,开业期和以后的每周针对不同天数拿出两到三种酒做主题活动用,酒必须是酒业公司给优惠政策的,(比如晚8:
30以前和12:
00以后某某酒买一送一活动,弥补前半场上客晚,后半场散客快;或者是周一、二、三、四其中一天是某某酒进场送两瓶等等方式促销,进一步提升酒吧人气和美誉度知名度)
3、人员定位:
舞台人员/管理人员/基层人员/业务人员
舞台人员:
DJ/MC一人,VJ灯光一人(最好培养一个女性做此工作,打破传统)歌手两到三人,乐手可用两人编制,也可增加至四人,某一时段营造出轻松自然的不插电演唱会氛围。
根据运营情况再做调整
管理人员:
总经理一名,负责全面工作,执行董事会决定;
策划、节目总监一名,负责全程节目策划,运营策划,结合营销做出推广;
营销总监一名,负责营销公关、人事管理工作;
楼面经理一名,负责酒吧日常楼面服务工作执行,完成总经理安排的工作计划;
基层员工:
服务员,迎宾,吧台,出品,保安(负责日常安保,处理酒吧突发事件,完成领导安排的工作);
所有员工定岗定位,工作落实到人,职责落实到人。
二、开业前准备方案
1、建立好服务团队,有经理带领进行细节化培训:
服务技巧,推销技巧,全面提高服务质
量,提升酒吧美誉度;
2、建立好舞台演出团队,根据拟定的音乐风格,按照策划节目总监的要求编排节目,全面
丰富舞台演出活动内容;
3、建立好营销团队,酒吧开业时要求人气,营销总监必须拿出具体方案;
4、广告宣传,提前20-30天在本市大量做广告宣传,宣传内容,开业一个月的促销活动等
等;
三、活动方案:
1、利用驻场演出人员,编排好节目演出内容,力求做到风格上独树一帜,演出精湛。
2、不定期邀请外地好的嘉宾歌手,结合营销推广方案,扩大本酒吧在当地的影响力和知名度,同时也给客人一些视觉感(外来的和尚好念经)
3、定期策划几场个性主题派对,带动客人全场互动,与酒吧融为一体。
4、定期做出一些战略性的促销活动。
所有活动须董事会研究决定,由总经理安排宣传筹备分工。
四、营销方案
1、营销宗旨:
一般可以注重一下几方面:
以强有力的广告宣传攻势顺利拓展市场,为其准确定位,突出其特色,采取差异化营销策略;以针对目标消费群体为营销重点;建立起点广面宽的渠道;
2、营销策略:
通过全面市场机会与问题分析,提出合理的策略建议,形成有效的营销组合团队,达到酒吧盈利最佳效果;1)定位:
市场定位的关键主要是在顾客心目中寻找一个空位,使其迅速获得共鸣,从而占领市场;2)品质:
品质就是市场生命,酒吧必须有完善的质量保证体系;3)品牌:
要形成一定知名度,美誉度,树立消费者心目中首选的知名品牌,必须有强烈的创牌意识;4)包装:
包装作为给顾客的第一印像,需要能迎合消费者使其满意并乐于融入其中的策略:
5)服务:
服务方式,服务质量的改善与提高。
3、价格策略:
这里只强调几个普遍性原则:
对长期客户给予适当数量折扣,鼓励加入会员;营销策划,和附近的大型商场,学校,个人企业等建立良好的合作关系,采取商家联盟的政策,制定会员制度,鼓励有消费能力的客户加入会员,对会员给予特殊服务和特殊优惠;建立客户资料,定期将各种活动以短信、微信还有本酒吧定制的APP推送给会员,会员如有生日,来酒吧消费一律赠送礼物并且送酒回馈给会员(本条对酒吧的固定客户群体培养以及美誉度知名度扩散非常重要)
4、公关营销:
开业
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