餐饮经理的演讲稿.docx
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餐饮经理的演讲稿.docx
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餐饮经理的演讲稿
餐饮经理的演讲稿
1.给一个三分钟的餐饮经理任职演讲稿
各位领导、同事:
大家好!
我很荣幸能担当餐饮经理,首先要感激各位领导和同事对我的信任和对我成果的充分确定。
我肯定不会孤负大家对我的期望。
在此,谈几点熟悉。
我在餐饮行业从基层做起,对各项工作特别熟识,也很喜爱。
餐饮经理的工作不只需要通晓餐饮各个环节的流程而且要有敏捷的现场应急力量、良好的沟通技巧、灵敏的执行力,更需要和各餐饮员工的大力支持,协调好内部员工之间的关系。
我有自信也有力量能把管理工作做好,请大家拭目以待。
感谢大家!
盼望能帮到你
2.餐饮优秀主管发言稿
你好大家x好!
首先感激领导供应了这样的一个机会,也感激同事们在工作中对我的信任和支持。
我是一名来自xx西餐厅---代兴祥,现xx餐厅传菜组领班,自20xx年入职长城宾馆西餐厅传菜组工作学习近10年工作,经过这么多年的积累、成长、磨练和熏陶。
今日,能够站在这个见证的舞台上展现本人,我倍感荣幸,心情很是感动且还有些忐忑。
竞聘不只是一次展现自我、熟悉本人的机遇,更是一次相互学习、相互沟通的机会。
今日我竞聘的岗位是西餐厅厅面主管。
我清晰地熟悉到,要成为一名合格的主管不简单,做为厅面服务人员的一名担任人,要有很强的服务意识和奉献精神,还要有全局观念、顾全大局的团队精神和协作精神;要通晓和熟识西餐厅的店纪店规和各项业务学问以及操作流程和技能;还需要不断加强业务技能学问培训和管理技巧的学习,把握良好的组织管理水平,建立良好的公共关系,创建和营造和谐的员工工作氛围及良好的工作环境。
我之所以要竞聘这个岗位,是由于我觉得我完全有力量胜任这项工作。
由于我认为本人具备了基层主管的有利条件:
第一、我想作为西餐厅的一名基层主管,要听从上级领导的安排和调度,仔细完成上级领导交代和所安排任务和方案,并努力完成职责范围的事物,合理地管理好、安排好本人所属人员的工作支配,带领、督促员工完成各项接待任务,做到“想客人所想、要急客人所急,”的服务理念,关注员工业务技能和服务水平,定期开展员工各项业务、技能培训,并向上级汇报培训状况和结果,全面评估员工工作表现和工作结果。
其次、关注长城宾馆xx餐厅进展动向和宾馆的重要决策,全面协作部门上级乐观贯彻落实各项工作,有效开展各项工作的落实和推动。
第三、精致服务,顾客第一,仔细分析服务中消失的疑问问题,包括菜质量量、服务质量、食品平安、卫生管理、顾客赞扬等各项工作,切实抓好考标准、查质量、看服务、勤分析、抓整改的服务方针。
第四、工作中,要仔细了解员工工作状况、思想动态,客观全面地分析问题,不偏袒、不袒护员工工作行为,以身作则和耿直的人品、良好的职业修养以及新奇良好的工作作风,合理有效的激励餐厅员工工作,责任落实到人,做到工作遇事不推诿,工作中应保持乐观奋勉的敬业精神和良好的工作心态。
第五、忠实是我们在这个企业的见证;真诚、自动、热忱是服务行业的精华,行业内从所周知,但如何做到以上真诚、自动、热忱的工作,靠的就是我们如何去创建和营造良好的工作氛围,让员工发自内心、布满骄傲地去为每一位客人供应有形服务和无形服务,充分展现我餐厅员工队伍的服务水平和服务质量,保障各环节正常有序运营。
第六、乐观协作厨师长以及各级厨师的沟通协调工作,协作厨房做好各类菜品学问培训以及食品平安管理、卫生管理等工作,保障出质量量符合卫生要求。
我深信以我的个人业务技能学问和管理力量我是可以胜任主管一职,假设我能竞聘胜利,我将以饱满的工作热忱和态度,热忱投入到工作当中去,让我们尽情的展现我本人的实际工作力量。
假设我是一名主管,我将以下面内容为开展工作为基础:
满足请接受。
3.酒店经理竞选演讲稿
特别感激集团公司和酒店领导给我这个机会参与今日的酒店经理职位竞聘,这对我来说,是机遇,更是挑战。
我将特别珍惜这次展现自已、熬炼自已的难得机会。
参与酒店总经理助理职位的竞聘,英勇地接受大家的评判。
我叫___,今年岁,于年开头参与工作,先后从事过业务员、营销员、酒店服务员、酒店管理员,至今己在酒店一线岗位上工作了12年,它教会了我如何为人,如何处事,如何工作,并在这12年中我曾多次获得酒店的“优秀员工、服务能手、优秀干部”等奖项。
身为酒店中层管理的我一直秉承着“言必行、行必果”的办事风格,2003年10月我加入___集团这个人才辈出、团结奋进的大家庭,在领导的关怀指点和同事们的支持关心下,我有幸学到了不少东西,取得了很大的进步,在此向大家向在座的诸位领导表示真诚的感激!
正是你们的支持和厚爱,才使我有信念走上这个竞选的舞台。
在我加入___酒店的这两年时间里,在酒店的正确领导下,靠着本人的勤奋努力和悟性,一步一个脚印,脚踏实地尽力做好每一项工作,并带领房务部全体员工较好地完成了年初制定的运营目标。
2004年全年客房收入达359万元,完成比例为117%。
2005年完成收入共367.4万元,完成比例为102%。
并在2004年、2005年组织房务部员工参与全市、全省酒店业技能比武中以技压群雄先后取得全市、省第一名的好成果。
房务部在两年时间内先后实行了工资计件制,费用掌握承包制等多项工作。
在服务管理上,我们选定的口号是:
“标准高、服务精、浅笑甜、互助乐”。
俗话说:
“没有做不到的,只要想不到的”靠着细心的观看和热忱的服务,以“润物细无声”的方式,给客人营造一个温馨的氛围。
使客人在我们酒店感遭到友情的宝贵,亲情的无价和家的温馨。
12年的酒店工作经受,使我对酒店服务行业有了较为深刻的理解,对酒店管理有了较为全面的熟悉,并在实践中获得了比较丰富的酒店管理阅历。
多年的一线工作经受,养成了我严谨细致的工作作风,也培养了我敢于面对困难的坚毅品行。
而丰富的从业阅历,扎实的业务力量和仔细细心的工作作风使我赢得了领导及众多客人的信任和敬重。
我信任这些经受会在今后的工作中对我有很大的关心,要想成为一名合格的助理,它不只要有肯定的专业水平、综合素养、心理素养,还要有良好的人际沟通力量,虽然我有许多的不足之处,但是我会不断加强业务学习,在工作中总结阅历。
假如这次我能荣幸竞聘胜利,我的工作方案和设想是:
一、当好“帮助员”。
帮助领导作好上级业务主管部门及信息反馈和日常程序性的工作。
帮助领导进行项目的商谈,受理客户的赞扬,将看法整理成材料准时向领导汇报。
二、当好“服务员”。
为领导服务是行政助理义不容辞的职责。
领导交办的事情要不折不扣准时的完成,为领导服务的动身点和落脚点是为业务部门及全体员工服务的首要之一,为此可适当的开展一些文艺活动,营造亲热融洽的“家庭气氛”,让每位员工及家属对酒店喜爱和忠实的基础上产生一种良好的集体环境氛围,盲目地为酒店的总体目标贡献本人的全部才智和精力。
三、当好“协调员”。
协调好酒店与集团其他各子公司之间的横向联系,以及公司内部上下级关系纵向协调,充分发挥一个集体,一个团队的重要因素。
四、当好“管理员”。
酒店现场管理是首要工作。
首先注意企业文化内涵,与其说客人到酒店是去住宿、吃饭,还不如说去寻求一种精神上的享受。
所以酒店在管理中向传统文化“借力”如:
“以仁治店”,在管理过程中注入更多的情感要素,并通过“身教”强化管理效果,逐渐实现“佣人式”的服务转向“绅士式”的服务。
我想,当好管理员,首先应管理好本人,只要这样,才会树立坚决的工作信心,构成良好的工作风格,同时,也才会更好地有利于本身的成长。
五、查找“增长点”酒店行业的竞争已不是简洁的软硬件的竞争,它还是企业文化品牌的竞争,它体现的是企业与员工的共同价值观。
所以酒店必需激励实行全员销售,在明确年度目标的状况下每个人都应制定相应的方案与措施,责任到人,目标明确,对待工作中的每一个细节力求做到“专心做,做精细”,做到节省一分钱就等于盈利一分钱的思想。
学会运营自我淘汰制,做好内部营销、内部管理,这样才能使我们成熟的走出去引进来。
作为这次竞聘的乐观参加者,我盼望在竞聘中胜利,但是我绝不会回避失败,不管最终结果如何,我都将“堂堂正正做人,兢兢业业做事”。
4.酒店经理竞选演讲稿
特别感激集团公司和酒店领导给我这个机会参与今日的酒店经理职位竞聘,这对我来说,是机遇,更是挑战。
我将特别珍惜这次展现自已、熬炼自已的难得机会。
参与酒店总经理助理职位的竞聘,英勇地接受大家的评判。
我叫___,今年岁,于年开头参与工作,先后从事过业务员、营销员、酒店服务员、酒店管理员,至今己在酒店一线岗位上工作了12年,它教会了我如何为人,如何处事,如何工作,并在这12年中我曾多次获得酒店的“优秀员工、服务能手、优秀干部”等奖项。
身为酒店中层管理的我一直秉承着“言必行、行必果”的办事风格,2003年10月我加入___集团这个人才辈出、团结奋进的大家庭,在领导的关怀指点和同事们的支持关心下,我有幸学到了不少东西,取得了很大的进步,在此向大家向在座的诸位领导表示真诚的感激!
正是你们的支持和厚爱,才使我有信念走上这个竞选的舞台。
在我加入___酒店的这两年时间里,在酒店的正确领导下,靠着本人的勤奋努力和悟性,一步一个脚印,脚踏实地尽力做好每一项工作,并带领房务部全体员工较好地完成了年初制定的运营目标。
2004年全年客房收入达359万元,完成比例为117%。
2005年完成收入共367.4万元,完成比例为102%。
并在2004年、2005年组织房务部员工参与全市、全省酒店业技能比武中以技压群雄先后取得全市、省第一名的好成果。
房务部在两年时间内先后实行了工资计件制,费用掌握承包制等多项工作。
在服务管理上,我们选定的口号是:
“标准高、服务精、浅笑甜、互助乐”。
俗话说:
“没有做不到的,只要想不到的”靠着细心的观看和热忱的服务,以“润物细无声”的方式,给客人营造一个温馨的氛围。
使客人在我们酒店感遭到友情的宝贵,亲情的无价和家的温馨。
12年的酒店工作经受,使我对酒店服务行业有了较为深刻的理解,对酒店管理有了较为全面的熟悉,并在实践中获得了比较丰富的酒店管理阅历。
多年的一线工作经受,养成了我严谨细致的工作作风,也培养了我敢于面对困难的坚毅品行。
而丰富的从业阅历,扎实的业务力量和仔细细心的工作作风使我赢得了领导及众多客人的信任和敬重。
我信任这些经受会在今后的工作中对我有很大的关心,要想成为一名合格的助理,它不只要有肯定的专业水平、综合素养、心理素养,还要有良好的人际沟通力量,虽然我有许多的不足之处,但是我会不断加强业务学习,在工作中总结阅历。
假如这次我能荣幸竞聘胜利,我的工作方案和设想是:
一、当好“帮助员”。
帮助领导作好上级业务主管部门及信息反馈和日常程序性的工作。
帮助领导进行项目的商谈,受理客户的赞扬,将看法整理成材料准时向领导汇报。
二、当好“服务员”。
为领导服务是行政助理义不容辞的职责。
领导交办的事情要不折不扣准时的完成,为领导服务的动身点和落脚点是为业务部门及全体员工服务的首要之一,为此可适当的开展一些文艺活动,营造亲热融洽的“家庭气氛”,让每位员工及家属对酒店喜爱和忠实的基础上产生一种良好的集体环境氛围,盲目地为酒店的总体目标贡献本人的全部才智和精力。
三、当好“协调员”。
协调好酒店与集团其他各子公司之间的横向联系,以及公司内部上下级关系纵向协调,充分发挥一个集体,一个团队的重要因素。
四、当好“管理员”。
酒店现场管理是首要工作。
首先注意企业文化内涵,与其说客人到酒店是去住宿、吃饭,还不如说去寻求一种精神上的享受。
所以酒店在管理中向传统文化“借力”如:
“以仁治店”,在管理过程中注入更多的情感要素,并通过“身教”强化管理效果,逐渐实现“佣人式”的服务转向“绅士式”的服务。
我想,当好管理员,首先应管理好本人,只要这样,才会树立坚决的工作信心,构成良好的工作风格,同时,也才会更好地有利于本身的成长。
五、查找“增长点”酒店行业的竞争已不是简洁的软硬件的竞争,它还是企业文化品牌的竞争,它体现的是企业与员工的共同价值观。
所以酒店必需激励实行全员销售,在明确年度目标的状况下每个人都应制定相应的方案与措施,责任到人,目标明确,对待工作中的每一个细节力求做到“专心做,做精细”,做到节省一分钱就等于盈利一分钱的思想。
学会运营自我淘汰制,做好内部营销、内部管理,这样才能使我们成熟的走出去引进来。
作为这次竞聘的乐观参加者,我盼望在竞聘中胜利,但是我绝不会回避失败,不管最终结果如何,我都将“堂堂正正做人,兢兢业业做事”。
5.请问那个有餐饮部主管的竞聘演讲稿
供您参考:
今日很兴奋能站在这里竞聘,首先简洁的自我引见一下,我姓姜,单名一征字,来自——,毕业于——公安高等专科学校,受好:
听歌、文学、体育,今年22岁,来本店已有4年,曾做过餐饮PA,传菜部服务员,楼面服务员,西餐厅服务员,传菜部领班,楼面领班,桑拿领班,KTV领班,活动中心担任人到现在。
本人忠于企业,踏踏实实工作,带着不以物喜,不以己悲的心态永往直前,敢想敢做。
自酒店10月份支配我接手餐饮经理以来,我在餐饮严峻缺乏人员的状况下愈加努力的工作,克服重重困难,较抱负的完成了餐饮部规定的目标任务,现对我的工作做出简洁的总结。
(完成任务状况略)其次,我胜利的组建了一支团结的、年青的、敢想敢做的新队伍,胜利的推出了一天营业额高达10万元的圣诞节和KTV包房全满的团聚宴,虽然我们在服务过程中还存在许多不足,但我信任这只是一个过程、一个阶段。
我国餐饮行业是一个完全竞争的行业,市场空间巨大,行业壁垒低,随着国民经济稳定增长,城镇居民可支配收入添加。
旅游进展等相关行业的进展也将进一步带动我国餐饮行业的进展。
但是我国餐饮业竞争激烈,行业次序和规范正在构成过程中,相关人才缺乏与食品、餐饮卫生等相关的标准和法律法规还不完善,企业运营主体的平安意识和品牌意识不足,餐饮行业缺乏全国性的品牌,行业次序还次要靠企业自律,我次要从如下几个方面分析:
一、运营准绳,运营靠才智,胜利靠策划一直坚持以客户满足为导向的运营准绳,将改善和提高饭菜质量和服务质量放在第一位,利用资源制造热点。
如何挖掘现有资源,注入新的活力,制造新的卖点,再添新的经济增长点,是目前酒店在激烈的市场竞争中要立于不败之地,必需考虑和讨论的课程。
1、对目前西餐吧台的牛奶和啤酒的专柜,进行促销使用权。
例如:
牛奶专柜的使用权以2-3万元/年,卖给一个经销商承包。
2、酒店要乐观的企业、客商、家属区、游客供应针对性的服务和产品,也自然会共享到丰富的客源和快速增长的社会效益和经济效益。
二、后厨管理与成本掌握后厨的管理是整个餐饮管理中重要的组成部份之一,后厨管理详细的内容客人看不到只能通过厨房出品的菜系来推断好坏,如后厨管理混乱,推不出好的菜系将直接影响到餐厅的声誉,因而后厨管理不只仅是物色一个好的厨师长,而是加强对人事管理、人员素养管理、成本掌握管理等重要的核心环节。
1、对人员的业务进行考核,采纳严格的考核制度,实行末尾淘汰制,每月对员工、厨师进行业务及素养考核,对分数最低的进行淘汰。
这样一是为了保持企业活动,二是为了搞好竞争环境。
2、运营性的推陈出新是运营上的需要,也是促进厨师技术不断提高,为企业添加魅力。
由厨师长组织骨干力气,定期研发,推出新菜,定期派出厨师到其他酒店进行学习沟通,引进新菜肴、新菜系,丰富自家品种。
3、利润来源于选购及全部环节的有效成本掌握,所以成本掌握的好坏将导致酒店竞争力的大小,那么成本掌握的不好就直接影响到酒店的效益,只要建立一个有效的成本掌握体系,将是我们利益的有利保障。
4、选购部的管理是成本掌握的重要源头,应当建立严格的选购制度,严把验收关,对部门的物质量量、价格、数量做好严格的记录,让选购和验收相互制约、相互监督。
5、后厨厨师要做到对物质特尽其用,坚决反对原料的铺张,应本着粗料细作,细料精作的准绳,对原料进行加工。
6、后厨要加强贮藏管理,每天把冰箱库存状况送到厨师长,仓库每半月盘点一次,做到不积压、不铺张,每天除填写选购验收、库存、点单数目报表外,对于腐败变质原料,必需经厨师长同意后方可处理,并填写报损单。
我们只要在不断的改革,不断的思索和开研,才能使我们的餐饮管理得到完善和进步,才能找出我们本人的轨道,打造出我们本人的品牌.。
6.餐饮部经理就职演说
敬重的各位领导,各位友爱的伙伴们:
大家好!
今日对我来说是一个极不平常的日子,也是我人生中的一个重要转机点,由于今日我被公司老总正式任命为我们餐饮公司的总经理,我的职位是由全体员工集体选举出来,由董事长正式任命,特别感激大家!
感激各位董事会成员、各位公司伙伴对我的信任以及集团公司对我的培育,给了我担当餐饮公司总经理这个机会。
在晓得本人成为餐饮公司总经理之时,我感到这不只是上级组织领导和各位伙伴对我的信任,更是给予了我巨大的责任。
今日我面对组织、面对领导以及面对集团公司的各位伙伴,我心情很感动,同时也很有信念带领餐饮公司的管理团队,发扬我们“追求无尽头”的精神,建立“严格高效,擅长思索,团结互助,沟通理解,乐观自动,乐观向上”的团队优良作风,共同把公司管理好、进展好。
在这里我向集团懂事会成员以及在座各位伙伴严肃承诺:
我深信,企业的竞争就是人才的竞争。
人才的竞争就是质量的竞争,质量的竞争就是品牌的竞争,品牌的竞争就利润的竞争。
“敬重”是我们以人为本的体现。
在此由衷的感激集团各部门、分公司长期以来对全上品的关心和厚爱。
我信任,我们的合作与沟通是我们共同进步的源泉,让我们伸出合作的手,把我们公司的事业推上一个新的台阶。
担当总经理期间,我将秉承我们以往的精神,在新的岗位上,乐观努力工作,仔细履行总经理的职责,仔细学习餐饮专业学问让管理走上规范化的轨道,建立能有效按公司要求完成好工作和达成目标的团队,做好产品研发,丰富产品。
把我们“自然、健康、欢乐”的全上品更大的服务于大众。
我将要把我们餐饮公司的业绩提高上去,在以往业绩基础上供应十个百分点,我们完全有力量做到着一些,只是由于我们的一些小细节的不够导致了现在的业绩没有得到充分的提升。
我之前就已经看到这些缺点了,我信任只需我重点将缺点找出来,加以改正,我们的业绩就会上去。
假如我不能做到这一切,或是我们公司的业绩下去了,那首要责任就是我的,我义不容辞,我也不会掩饰我的错误,我将会辞职,退位让贤,我说到做到!
在此我祝公司欣欣向荣,各位同仁身体健康,并通过你们传达,祝你们家人健康、欢乐、万事如意。
感谢大家。
7.快餐厅店长演讲稿
供你参考
各位领导。
同事大家早上好!
我叫郑晓吟,我是个超级乐天派的女孩,无论何时何地我都能以最绚烂的笑容迎接每一个人。
浅笑就是我最漂亮的语言。
首先在此我要感激在座的各位领导赐予我机会让我站到这竞选台,给我一个很好的进展舞台!
我是2007年3月份加入WSM这个大家庭的,已经是龙岗天虹店的助店,后调往世贸店,现在是世贸店的助店,今日我要竞选的是龙岗世贸店店长一职,盼望大家支持我!
赐予我更多的力气!
参与此次的竞选是我本人经过深思熟虑后所做的打算.算一算,我进WSM快3年了,担当助店这一职也快2年了,这两年里跟着我的店长劳卫华小姐让我学会了许多,也给了我一个很好的进展的舞台!
记得从我进入wsm的那一刻起:
“晓吟,加油!
”这句话就始终响在我耳边,当我还是新进店员时,店长就告知我:
“晓吟,你要加油!
你现在要开头把助店的工作学会,将来我盼望你要做助店的!
”于是我愈加努力去学习,不久后我真的升到助店。
这时她又会告知我:
“晓吟,你要愈加努力加油!
虽然你现在只需是助店,但你还要把店长的工作提前学习并且学以致用,将来你还要做店长的!
”我始终记得她的鼓舞和支持,所以我始终在学习如何做一名称职的店长。
现在我的店长凭仗她的才能升职了,我也要发挥我的所能,我让大家都信任并看到“强将部下无弱兵”。
我晓得今日会有许多人跟我一样竞选世贸店,但我信任我会愈加胜任的,1.青春是我最大的资本,我有思想也有动力,我始终在努力和学习,不管是过去还是现在。
2.我独自摆过特卖场,从中也学到了如何处人处事。
3.我手中握有肯定的培训材料,我敢于给我的店员进行培训,让大家一起充电学习。
4.我在今年的1月份被公司评为“2008年度优良员工”的称号并且颁发了荣誉证书!
这也是公司对我工作的确定!
5.我是龙岗世贸店的开店元老,从招工到进场接收货品再到摆设陈设,我一样都不敢马虎,虽然我只是助店,但是店铺里的大事小事我都清晰明白,我愈加了解店铺的日常运作状况。
假如今日我竞选胜利了,那么80万的年销售目标对我来说是肯定没有问题的,我方案把它分成4不等份来完成。
春秋季各完成20万,平均每月完成6.8万,夏季是销售淡季就方案为15万,每月完成5万,冬季是一年中销售的高峰期,剩下的25万就每月按8.3万来完成。
当然这只是最基本的销售目标,我要制造更多,我会带着我的团队去共同努力,由于一个店铺的业绩不是单纯靠店长来完成的,还要靠大家团结一起努力,所以我会组织好我的团队,这一点我信任我是没有问题的,就凭仗着我同学时代担当过校同学会主席,我有组织和带好团队的力量,我会带着我的团队挑战85万,90万,甚至更多,为公司制造更多的利润!
盼望在座的各位领导能赐予我机会,信任我支持我!
由于我会始终浅笑着怀着一颗感恩的心和一颗不断上进的心去服务好每一位顾客,服务好店铺,服务好公司!
我会在WSM这个大舞台上描绘出一幅不会让你们绝望的蓝图!
错过了我或许你会懊悔哦!
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