《不买摊子上的食物》说课稿.docx
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《不买摊子上的食物》说课稿
《不买摊子上的食物》说课稿
滨兴小学夏颖庆
各位评委、各位老师:
大家好!
今天我说课的内容选自小学生安全教育读本三年级《我的安全我知道》一书中的第四章第2节《不买摊子上的食物》。
我将从教材、教学目标、教法与学法、教学活动过程、课程预测五个方面来完成今天的说课。
一、说教材
小学生个性逐渐形成、独立,对周围事物充满好奇,急于想去探索与体验,却往往忽视了自身的安全。
《中小学公共安全教育指导纲要》明确要求:
学校必须依法管理,做好学生饮食安全监督检查,把保护学生的饮食安全放在工作首位,小学教育必须结合学生的生活和活动进行食品安全、保健安全等方面的教育,以提高小学生的自我保护能力。
本节课是在二年级第二章第四节《不吃小摊上的东西》的基础上继续学习有关知识,之前学生已经知道小摊上的食物不卫生,容易造成中毒,但是对于为什么造成食物的原因,以及如何分辨不健康的食物不是很清楚。
本节课除了让学生认识到安全饮食的重要性,还学会了通过看产品说明来判断食品是否过期,通过分辨质量安全标志来判断食物是否正规,以及通过看说明来辨别是不是“三无产品”。
二、说教学目标
根据《中小学公共安全教育指导纲要》对小学1-3年级安全教育目标的要求,以及低段学生的认知、心理特点,我制定了一下目标:
1、知识目标:
通过真实的案例及情景剧表演,让学生懂得不注意饮食安全的危害性。
2、能力目标:
掌握分辨不安全食品的基本常识,提高学生自我保护的意识;引导学生乐于探索、交流,提高学生辨别不安全食品的能力。
3、情感目标:
提高学生的自我保护意识,同时激发学生对于健康饮食健康生活的向往。
由于我所面临的是三年级的孩子,根据这个年龄段孩子的知识经验,我把本科的教学重点定为:
掌握分辨不安全食品的方法,提高学生的自我保护意识。
难点定为:
在生活中分辨不安全的食物的方法。
为让活动更贴近学生的生活,完成教学目标,我做了以下准备:
首先,我准备了学生放学后在小摊上购买零食的生活场景视频,激发学生的探索兴趣。
其次,让学生观看真实案例小品,了解不注意饮食安全,乱吃东西造成的严重后果。
课件展示丰富多样的食品的图片及安全标志,掌握辨别不安全食品的方法。
最后,我准备了不同种类的包装食品,学生通过亲身体验,掌握方法,巩固和深化本课知识。
三、说教法与学法
在本次教学活动中,我将通过提问法、启发法等几种教学方法相结合,动静交替,使学生在看看、想想、讲讲、演演等教学活动中,感受到获得知识的成功和喜悦。
学生将采用观察分析法、讨论法等学法,让他们主动探索,积极有趣的完成本节课的学习。
四、说教学活动过程
本次教学活动我设立了四个环节。
视频导入,激发兴趣——案例揭发,探讨深入——掌握方法,表演巩固——升华主题,总结延伸。
环节一、视频导入,激发兴趣
兴趣是学习最好的老师,为了吸引学生,活动一开始我就播放与学生密切相关的视频《放学路上》,并进行启发式提问:
“每天放学后,大部分同学都会按时回家,可是有些同学却不是这样的,我们看看他们在放学的路上都做什么呢?
”(播放视频),这些都是学生熟悉的生活题材,既能给学生一种亲切感,又可以激发学生的学习兴趣。
“面对香气扑鼻的小摊食品,很少有人可以抵挡它的诱惑,不过,在你们津津有味的吃着这些小摊食品时,有没有想到它对自己的健康是否有益呢?
今天我们就一起来学习《不买摊子上的食物》。
”我用这样的话语导出今天的课题。
环节二、案例揭发,探讨深入
我分别选择了三个自然化、生活化的视频、课件和小品深入教学—《黑心小作坊》、《垃圾食品》、《都是乱吃东西惹得祸》。
在观看第一个视频《黑心小作坊》之前,我对学生进行直接提问:
“你们买过这些小摊食品吧,都是多少钱的呢?
”在学生回答后我出示常见的具有代表的小摊食品价格调查表(出示调查情况),调查表明多数学生喜欢购买价位在1元以下的虾条薯片。
“价格这么低,小摊的摊主们为什么还愿意来卖这些东西呢?
难道他们不想赚钱吗?
”用这样的问题,目的是让学生明白商家想要赚取最大的利润,就要降低成本,“这么低的价格,商家是怎么赚钱的呢?
”(播放课件《黑心小作坊》短片),小作坊生产条件恶劣,污水横流,制作人员没有健康许可证,可能携带乙肝、结核等危险性、传染性病毒,激发学生对摊边食品的思考。
此时学生对小摊食品地下制作人员的行为义愤填膺,我顺势利导进行小结:
“街边小摊主油腻腻的手刚接过钱就转身伸入面盆继续和面;掉在地上的馅饼捡起来擦一擦继续叫卖……小摊食品暴露在空气中,不仅受空气中大量病菌的污染,还会被汽车排放的污染物一氧化碳、二氧化硫等侵蚀。
”这样的小结,强化了小学生对小摊食品不卫生、不安全的认识。
“是不是所有在卫生环境下做出的食品就一定安全呢?
”我话锋一转,正面引导学生了解许多看似安全的食品也有许多不安全的隐患,引出垃圾食品的定义。
(播放课件《垃圾食品》),各式各样的垃圾食品图片,例如油炸类食品、烧烤类食品等等,让学生通过图片直观懂得哪些是垃圾食品。
接着,我又出示有关垃圾食品对人体有害的调查报告,例如:
垃圾食品中排行第一的油炸食品含致癌物质。
学生观看调查报告,更加直观的掌握了垃圾食品危害自己身体健康的知识。
“我们通过图片和调查表,知道了吃垃圾食品的危害,但不注意饮食安全的后果到底有多严重呢?
”(学生观看事先排好的小品《都是乱吃东西惹得祸》),许多学生大量食用不安全食品,轻的导致拉肚子,重的则因乱吃东西中毒甚至丢掉自己的性命,学生观看这些真实案例,切身感受到不安全食品严重威胁着自己健康和生命,明白注意饮食安全的重要性。
环节三、掌握方法,实物巩固
本环节是这次活动的重点,又是难点。
为了突出重点,突破难点,我通过课件和实物相结合的方式来帮助学生认识什么是“三无产品”,如何通过产品说明来识别质量标识,食品是否是正规厂家的食品,以及如何看“保质期”与“保存期”,从而加深学生对不安全食品所包含范围的了解。
“现在大家都知道哪些是不安全的食品,在生活中,为了我们的身体健康,我们应该怎样从众多食品中辨别出它们呢?
”在此,我直接出示多种安全食品和不安全食品的实物物证,让学生近距离的观察、分析,掌握辨别过期、变质、假冒、劣质及“三无”(即无生产厂名,无生产厂址,无生产卫生许可证)等一系列不安全食品的方法。
如:
正规厂家生产的食品产品说明很详细,包括有生产许可证号、产品批准号、厂名厂址、生产日期、保质日期等。
“除了以上这些辨别方法,我们还可以观看食品外包装上的常见食品安全标志,帮助我们辨别食品。
”(展示常见食品安全标志)通过学习,扩大学生已掌握的辨别食品方法的范围。
另外,我巧用《食品安全歌》进行强化小结。
环节四、升华主题,总结延伸
本节课在此已经接近尾声,在此我让学生分小组说一说,议一议的方法来总结今天所学的内容。
学生通过学过的知识,在小组内表达自己的想法和观点,不仅巩固了本节课的教学内容,而且调动学生使用知识的积极性。
为了让我们的活动得到延伸,我将鼓励学生发挥想象和创意,创作一句话“饮食安全—我的健康我做主”的小标语,并写在我提前准备好的树叶型的便签纸上。
在学生写标语后,我大声复述并把标语帖到黑板上的“饮食安全”大树上。
这棵“饮食安全”就是我的板书设计。
五、说活动预测
最后,我想说说本次活动的预测。
《不买摊子上的食物》这堂课,通过生活中真实的案例,我向学生进行生动形象的讲述,学生精力集中,记忆深刻。
课件、图片和食品实物的运用,情景剧表演的配合,吸引了学生的注意力,对他们进行了饮食安全的深刻教育。
相信学生一定能够掌握饮食安全知识,学会运用辨别食品的方法,增强面对不安全食品时的自我保护意识。
我的说课到此结束,谢谢大家!
大班安全活动--路边的零食我不买
活动目标:
1、使幼儿了解乱吃零食、贪吃冷饮的害处。
2、教育学幼儿养成良好的卫生饮食习惯。
活动准备:
多媒体课件。
活动过程
一、谈话导入
孩子们,今天老师来给大家上一节健康教育课,好不好?
大家准备好了吗?
上课!
老师给大家带来了一些朋友,大家肯定都认识。
(出示课件:
果冻、薯片、虾条、方便面图片等)
看,这是什么?
喜欢吗?
它们有个统一的名字大家知道叫什么吗?
对,这些除正餐以外的零星小吃我们就叫它零食。
板书:
零食。
老师知道,小朋友们都爱吃零食。
可是,大家知道吗?
吃零食也是有学问的,乱吃零食害处可多了,小朋友可不能随便乱吃零食。
今天这节课我们就一起来说说这个问题好吗?
板书:
不乱吃。
齐读课题:
不乱吃零食
二、感悟新知
1、了解乱吃零食的危害
谁先来说说乱吃零食到底有什么不好?
可以跟你的同桌讨论一下。
(指名回答)
如:
影响食欲:
经常吃零食的孩子,一般食欲较差到吃饭的时间常常不想吃。
消化不良:
吃零食使胃肠负荷过重,容易造成消化不良。
营养不足:
老吃零食,不成顿吃饭,可能导致营养不够,人越来越瘦小。
……
那你曾经因为吃多了零食而引起过不良反映吗?
想一想。
(指名回答)
如:
①经常看电视吃零食吃出胆结石。
②喜欢吃糖果造成身体太胖
③吃冬枣多了胀肚子
……
老师有个邻居,是个小姑娘,很可爱。
看,老师把她的照片带来了。
(出示课件:
小姑娘图片)
小朋友们,看到她的照片你有什么话想说吗?
(生答)
师补充:
这个小姑娘非常喜欢吃零食,今儿吃这种,明儿吃那种,经常窝在沙发上吃。
尤其是晚上,一边看电视一边吃,吃得可香了。
她一直胖乎乎的,大家都说她很壮,很健康。
上一段时间她经常感到不舒服,时不时的肚子疼痛,有时还感到肩和背部也痛,且低烧、恶心、呕吐。
妈妈带她到医院看医生,经过一番检查,结果是得了胆结石,而且营养不良。
她妈妈很纳闷:
我的孩子这么胖,怎么会营养不良?
这么小怎么会得了胆结石呢?
医生告诉她,孩子长得胖,是常吃零食造成的,并不是真的健康。
长期窝在沙发或是坐在比较软的地方吃零食,蜷曲的身体会影响胃肠道的蠕动,也不利于胆汁的排泄,久而久之胆固醇就容易沉积下来,就形成了胆结石。
小朋友们,听了她的故事后你有什么感受?
总结:
小朋友们你们看,乱吃零食的危害是多么大呀。
(板书:
危害大)
2、学习怎样选择零食
小朋友们,你知道哪些零食不宜多吃或者说不能吃吗?
(生答)
这些零食很好吃的,为什么不能吃呢?
你能不能以一种零食的身份来做一下自我介绍,让大家知道这些零食不宜多吃或者说不能吃的原因呢?
(指名回答)
如:
我是果冻,小朋友们都喜欢吃我。
其实,我根本不怎么含水果,我的主要成分叫卡拉胶,人体很难吸收,电视上都这么说我的。
我的甜味是糖精制的,我的香味是人工香精制的。
你不要指望用我来"增加营养",吃我还会影响一些营养素的吸收呢。
我是薯片,香香脆脆很好吃。
我含有大量脂肪和能量,小朋友们都吃了我会长得很肥胖。
可是我的营养价值很低,我还能影响你的皮肤健美呢。
我是虾条,是小朋友们嘴里的常客。
我根本没有营养价值,里面的色素和辣味剂反而能毒害你的身体,使你不能正常发育。
我还能影响你的身高和视力呢。
我是方便面,我的脂肪含量很高,可是营养价值比较低,吃多了会影响食欲,会营养不良。
我是饼干,属于高脂肪、高能量食品,我含的维生素很少,吃多了容易肥胖。
我是泡泡糖,我的营养价值几乎是零,我含有大量防腐剂,还含有人工甜味剂,对你的健康损害很大。
我是汉堡,是一种西式快餐。
我的营养素结构不合理,我含的脂肪很多,胆固醇也很高,可我含的碳水化合物和纤维素却很少,常吃我会营养不良,还会得哮喘病。
我是羊肉串,又香又辣很好吃,大家都喜欢吃我。
可是我是烧烤食品,吃多了会导致多种癌症疾病。
再说穿我的木签或铁签,一般都重复使用,很不卫生。
还有由于里面烤不熟,还容易感染寄生虫呢。
我是冰激凌,是小朋友们特别喜欢的食品。
我的温度一般在0℃左右,和你身体的温度相差太大,吃多了会降低食欲,还会引起急性胃炎。
有时,因为人们给我加过量的色素、香精,小朋友们吃了我还会引起腹痛、恶心、呕吐甚至腹泻。
……
小朋友们知道的可真多!
真好!
听了他们的话,小朋友们有什么感受?
是不是说我们就坚决不能吃零食、一点零食也不能吃呀?
(生答)
对,不是。
其实有很多零食对身体是有好处的。
那么,哪些零食是有益健康的呀?
(指名回答)
如:
各种水果、牛奶、奶制品、各种谷类制品
饼干、蛋糕、面包山楂糕、山楂片、糖果、果仁
总结:
对,选择零食有很多学问,我们吃零食一定要有选择,注意选择那些有益健康的零食。
(板书:
有选择)
3、吃零食要注意什么
我们了解了乱吃零食的危害,知道了那些零食有益健康,那些零食对身体有危害,那么,吃零食的时候还要注意什么呢?
怎样吃才更对身体有好处呢?
(指名回答)
如:
①路边的零食不要买。
②吃零食时要把手洗干净。
③进食甜食后要饮少量清水,防止蛀牙。
④零食数量要适可而止,切忌整天频密进食。
⑤要有规律,最好在两顿正餐之间。
……
小朋友们说的都很好,是啊,吃零食时一定要注意卫生,要适量、适时。
(板书:
卫生、适量、适时)这样,才能保证我们的身体健康。
三、巩固练习
判断下列做法是否正确,说说自己的看法。
(出示课件)
吃麻辣烫②吃冰激凌③吃德克士④边走路边吃零食
……
四、总结提升
通过这节课的学习,你有什么收获?
总结:
小朋友们,为了拥有一个健康的身体,为了营造一个美好的生活环境,让我们坚决地跟零食说再见!
请小朋友们在“拒绝零食,健康成长”的条幅上签上自己的名字。
一边听《食安全卫生歌》,一边签字。
零食安全拍手歌
你拍一,我拍一,食品安全数第一;
你拍二,我拍二,不吃零食来抵饿;
你拍三,我拍三,食用卫生重如山;
你拍四,我拍四,食品包装看仔细;
你拍五,我拍五,路边小摊不光顾;
你拍六,我拍六,安全标志要记住;
你拍七,我拍七,油炸腌制要少吃;
你拍八,我拍八,少吃零食人人夸;
你拍九,我拍九,卫生意识都要有;
你拍十,我拍十,争当食品小卫士。
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