智慧树知道网课《茶文化与茶艺》课后章节测试满分答案.docx
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智慧树知道网课《茶文化与茶艺》课后章节测试满分答案
第一章测试
1
【单选题】(10分)
公元前3世纪以前,人们一直从野茶树上采摘新鲜绿叶,冲泡成()。
A.
饮料
B.
茶水
C.
药物或滋补品
D.
汤
2
【单选题】(10分)
世界三大无酒精饮料是()。
A.
茶、咖啡、可乐
B.
茶、咖啡、可可
C.
咖啡、牛奶、可可
D.
茶、牛奶、咖啡
3
【单选题】(10分)
明代在制茶上,改蒸青为()
A.
烘青
B.
杀青
C.
炒青
D.
嗮青
4
【单选题】(10分)
1992年中国茶叶流通协会在()召开成立大会,也将弘扬茶文化列为工作任务.
A.
杭州
B.
宁波
C.
上海
D.
北京
5
【单选题】(10分)
宋代斗茶最关键的工序为点茶与击拂,最精彩部分集中于()的显现。
A.
香味
B.
色泽
C.
汤花
D.
味道
6
【单选题】(10分)
世界上最先发现、利用和饮用茶的国家是哪个国家?
A.
中国
B.
日本
C.
英国
D.
印度
7
【单选题】(10分)
谁告诉我们,“茶之为饮,发乎神农,闻于鲁周公”?
A.
李白
B.
陆羽
C.
苏东坡
D.
皎然
8
【单选题】(10分)
中华民族的国饮是什么
A.
饮料
B.
茶
C.
酒
D.
中药
9
【单选题】(10分)
什么时期出现了出现了“庙庙种茶、无僧不茶的风尚”?
A.
唐后期
B.
唐前期
C.
中唐后
D.
唐中期
10
【单选题】(10分)
中原地区到底有什么东西,能引起少数民族的兴趣呢?
A.
瓷器
B.
茶叶
C.
棉布
D.
丝绸
第二章测试
1
【单选题】(10分)
“茶道”一词最早见于唐代诗僧()《饮茶歌・诮(qiao)崔石使君》诗中“孰知茶道全尔真,唯有丹丘得如此”。
A.
陆羽
B.
白居易
C.
卢仝
D.
皎然
2
【单选题】(10分)
中国茶道的四大功能()
A.
感恩、包容、分享、结缘
B.
感恩、包容、分享、平等
C.
感恩、美德、友爱、团结
D.
感恩、宽容、结缘、平等
3
【判断题】(10分)
佛人饮茶最早是在汉代。
A.
错
B.
对
4
【判断题】(10分)
作为“茶禅一味”的禅茶必须是传统的茶之雅与对佛法的领悟的有机结合。
A.
错
B.
对
5
【判断题】(10分)
白居易在《暮江吟》中写道:
“游罢睡一觉,觉来茶一瓯”
A.
对
B.
错
6
【单选题】(10分)
中国茶艺表演的最高法则是什么?
A.
天人合一
B.
道法自然
C.
崇尚简净
D.
禅茶合一
7
【单选题】(10分)
中国茶艺之美表现为什么?
A.
文质并重
B.
怡志悦神
C.
怡口悦目
D.
怡心悦意
8
【单选题】(10分)
“茶宜精行俭德之人”这句话是谁说的?
A.
苏东坡
B.
郑板桥
C.
李白
D.
陆羽
9
【单选题】(10分)
在我国的哪个时期,佛教盛行,寺必有茶,教必有茶,禅必有茶。
A.
元明
B.
魏晋
C.
唐宋
D.
隋唐
10
【单选题】(10分)
“君子爱茶,因为茶性无邪”这句话是谁说的?
A.
吴觉农
B.
陆羽
C.
林语堂
D.
韩素音
第三章测试
1
【判断题】(10分)
英国维多利亚下午茶的创始人是英国贝德芙公爵夫人安娜女士。
A.
对
B.
错
2
【判断题】(10分)
英式下午茶茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重,由甜而咸的法则。
A.
错
B.
对
3
【判断题】(10分)
至今流传的一种茶礼,即主人敬茶或给茶杯中续水时,客人以中指和食指在桌上轻轻点几下,以示谢意,相传这也源于朱元璋的故事。
A.
错
B.
对
4
【判断题】(10分)
明代人邱浚《家常礼节》深刻影响了民间茶礼,甚至影响到国外。
如蒙古国至今家常礼节仍注重茶礼。
A.
错
B.
对
5
【单选题】(10分)
在维多利亚时代,每年在白金汉宫的正式下午茶会,男性来宾着(),戴高帽及手持雨伞。
A.
燕尾服
B.
西装
C.
正装
D.
礼服
6
【单选题】(10分)
叩指礼是从古时中国的什么礼演化而来的?
A.
拱手礼
B.
跪拜礼
C.
鞠躬礼
D.
叩头礼
7
【单选题】(10分)
“真礼”要求行多少度礼?
A.
30度
B.
15度
C.
45度
D.
90度
8
【单选题】(10分)
斟茶时只斟几分即可?
A.
8分
B.
10分
C.
7分
D.
5分
9
【单选题】(10分)
哪个民族的“三道茶”蕴涵着“先苦后甜”的人生哲理?
A.
藏族
B.
蒙古族
C.
白族
D.
侗族
10
【单选题】(10分)
茶艺服饰应主要以什么服装为基础?
A.
唐服
B.
民族的特色
C.
汉服
D.
少数民族
第四章测试
1
【单选题】(10分)
茶树性喜温暖、湿润,在南纬45度与北纬()间都可以种植。
A.
45度
B.
0度
C.
38度
D.
48度
2
【单选题】(10分)
中叶种茶树的叶片长约为()。
A.
3-4cm
B.
5-8cm
C.
8-20cm
D.
8-15cm
3
【单选题】(10分)
古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()。
A.
茶浮水面,香味低淡
B.
茶叶下沉,香味低淡
C.
茶浮水面,香味清高
D.
茶叶下沉,香味馥郁
4
【单选题】(10分)
下列水中,()属于软水。
A.
Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
B.
Zn2+、Mn2+的含量小于8mg/L。
C.
Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。
D.
Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。
5
【单选题】(10分)
80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。
A.
花茶
B.
红茶
C.
绿茶
D.
黑茶
6
【单选题】(10分)
茶树是由哪些部分组成?
A.
叶、花、茎、果实
B.
叶、花、茎、种子
C.
根、茎、叶、花、果实和种子
D.
叶、花、根、茎
7
【单选题】(10分)
茶树适宜在土质疏松、土层深厚、排水、透气良好的什么性土壤中生长?
A.
微酸
B.
中性
C.
微碱
D.
弱碱
8
【单选题】(10分)
哪类茶具有“清汤绿叶”的品质特征?
A.
青茶
B.
黄茶
C.
白茶
D.
绿茶
9
【单选题】(10分)
哪类茶素有“绿叶红镶边”的美称?
A.
黄茶
B.
白茶
C.
绿茶
D.
青茶
10
【单选题】(10分)
茶叶中的氨基酸一共有多少种?
A.
26
B.
20
C.
30
D.
36
第五章测试
1
【判断题】(10分)
花草茶是指将植物的根、茎、叶、花、皮等部分加以冲泡或煎煮而产生芳香味道的草本饮料。
A.
对
B.
错
2
【单选题】(10分)
希腊时代,西方医学之父()曾在处方中写着“饮用药草煮出来的汁液”,这可以说是花草茶的起源。
A.
狄奥斯哥底
B.
希波克拉底
C.
巴普洛夫
D.
詹姆斯·沃森
3
【单选题】(10分)
冲泡花草茶宜选()器具冲泡。
A.
瓷壶
B.
盖碗
C.
紫砂
D.
玻璃
4
【判断题】(10分)
在红茶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和冲泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A.
错
B.
对
5
【判断题】(10分)
红茶的性质比较寒凉。
A.
错
B.
对
6
【判断题】(10分)
再加工茶是将六大基本茶类为原料经过进一步再加工,以改变其形态、品性及功效而制成的一大类茶产品。
A.
对
B.
错
7
【判断题】(10分)
再加工茶是以基本茶类做原料进行再加工而制成的产品。
A.
错
B.
对
8
【单选题】(10分)
乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或()色。
A.
黄绿
B.
绿
C.
浅绿
D.
密黄
9
【单选题】(10分)
制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽,大都为(),芽叶已成熟。
A.
对生叶
B.
对口叶
C.
对夹叶
D.
互生叶
10
【单选题】(10分)
普洱茶主产于()省,为非压制的黑茶。
A.
海南
B.
湖南
C.
云南
D.
广西
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