饲料原料花生饼农业行业标准.docx

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饲料原料花生饼农业行业标准

《饲料原料花生饼》农业行业标准

编制说明

一、标准制定背景及任务来源

二、

1.1标准制定背景

我国优质蛋白饲料资源供给有限，每年动物蛋白质饲料原料总产量不到100万t，质量不稳定且有安全隐患；多年以来每年进口鱼粉在100万t以上，价格不断攀升，普通鱼粉甚至从5000元/t左右上涨到15000元/t左右。

2016年我国大豆产量为1200万t左右，同期进口大豆超过8000多万t，大豆进口量为国产量的4倍以上，国产大豆产业受到严重打压，发展潜力不好，如不采取措施，依赖进口的局面将长期存在。

另外，我国豆粕价格甚至从2500元/t到5500元/t变化不定，而且对相关产业影响极大，饲料价格上涨也间接导致物价指数上升。

因此，对新型优质蛋白质饲料的开发和利用关注度增长迅速。

我国花生的种植区域非常广泛，南起海南岛，北到黑龙江，东自台湾，西达新疆，都有花生种植，但主要集中在山东、河南、河北、安徽等省，占全国花生产量的60%以上。

正常年景我国花生产量约1000万吨左右，在世界上我国花生产量也居第一位，约占总产量的38％。

山东是中国最大的花生产区，花生出口量占全国一半以上。

花生饼又名花生仁饼，是以脱壳或部分脱壳（含壳率≤30%）花生经压榨取油后的副产物。

花生饼的营养价值较高，其代谢能是饼类饲料中最高的，粗蛋白质含量可达48%以上。

维生素及矿物质含量与其它饼类饲料相近似。

1.2花生饼的加工工艺

花生作为重要的油料资源和植物蛋白资源，传统的提取花生油的方法有压榨法、预榨-浸出法、水剂法等。

压榨是花生饼的主要生产工艺。

按压榨时榨料所受压力的大小以及压榨取油的深度，压榨法取油可分为一次压榨和预榨。

一次压榨要求压榨过程将榨料中尽可能多的油脂榨出，压榨后饼中残油一般为6%以下，而预榨仅要求压榨过程将榨料中70%的油脂榨出，榨饼中残油一般为18%左右，一般采取二次压榨进一步降低油脂含量。

我国传统浓香花生油的工艺流程及操作见图1。

热风烘炒中油料被加热到180℃~200℃。

烘炒温度是浓香花生油产生香味的关键因素，温度太低，香味较淡；温度太高，油料易糊化。

蒸炒中出料温度108℃~112℃，水分5%~7%，为保证花生油有浓郁的香味，蒸炒锅的间接蒸汽压力应不小于0.6MPa。

榨油一般用螺旋榨油机，入榨温度在135℃左右，入榨水分1.5%~2%，机榨饼残油9%~10%。

花生采用螺旋榨油机热榨可去除80%～90%的油分，但加工后的花生饼蛋白质因加热变性，蛋白质水溶性变低，部分氨基酸与糖结合，发生美拉德反应，降低了氨基酸的效价，大大降低了花生蛋白的营养价值。

图1传统浓香花生油制备工艺

近年来，低温压榨开始使用。

低温压榨温度，是相对120℃～130℃的高温而言，为了保证花生蛋白具有较高的氮溶指数（NSI），液压榨油机内温度不超过70℃，两次连续螺旋压榨的工艺的第一次压榨机内温度不超过60℃。

一次压榨的低温花生饼经冷却破碎后，在第二次压榨的榨膛内温度不超过75℃。

这种两次压榨的低温花生饼，加工中花生饼内部的花生蛋白质温度低于70℃，由于水分低，花生蛋白质不会有很大的热变性作用，经粉碎后的蛋白粉NSI值能够保持在65%～70%的水平。

低温压榨脱脂花生饼的制备工艺流程如图2所示。

图2连续低温压榨脱脂花生蛋白粉工艺流程（张世宏，2003）

1.3标准任务来源

随着我国近年花生制油工艺的改进，去壳制油工艺应用越来越多，花生饼的营养价值也已发生改变，粗纤维含量明显降低，粗蛋白质含量显著增高。

但饲料用花生饼标准自1989年颁布以来一直未进行修订，使得我国花生饼的分级仍沿用老标准，严重影响花生饼的销售、国际贸易和在饲料工业中的利用，因此急需修订饲料用花生饼的质量标准。

本标准由中华人民共和国农业农村部畜牧业司提出，2014年9月由全国饲料标准化技术委员会下达修订饲料用花生饼行业标准任务，项目资金总计4万元，计划编号2014-263，由国家粮食局科学研究院承担，标准技术归口单位为全国饲料标准化技术委员会。

本标准的起草单位为国家粮食局科学研究院。

本标准的主要起草人为王丽，李爱科，王薇薇，王永伟。

三、主要工作过程

四、

根据全国饲料工业标准化技术委员会的文件要求及制标任务通知，国家粮食局科学研究院随即下达了关于启动修订标准项目的任务，组织科研攻关团队，并立项实施。

在编制过程中，我们遵循以下原则：

（1）一致性原则

本标准在编制过程中参考了大量国标、国外标准、行标及企标中的规定；以保证本标准既吸收国内外先进经验，又便于采标单位将标准中的要求纳入已建立的质量管理体系中来。

同时，在充分研究和分析基础上，综合考虑我国企业、市场、消费者及监管机构的实际情况，科学、合理地编制本标准的内容。

（2）科学实用原则

科学性体现在，系统地分析代表性产品的有效技术指标，结合生产应用实际，凝练问题及产生原因、表现形式、预防措施等，明确产品在试验方法、检验规则、判定规则、包装、运输、储存、保质期等方面的要求，为该类产品设置具有适当“门槛”或“标杆”。

实用性体现在，研制标准过程考虑到产品生产、储运、流通、销售和应用各个环节的实际状况，不同行业同类技术成熟程度，消费者心理预期，标准涉及的检测成本等，最终体现在本标准的征求意见稿当中。

标准研制过程所处阶段和进度如下：

申报阶段

立项阶段

起草阶段

批准阶段

审查阶段

征求意见阶段

出版阶段

复审阶段

废止阶段

标准研制工作-进度表

时间区段

工作内容

2014.10.01

成立工作小组：

王丽、李爱科、王薇薇、王永伟，进行具体分工。

2014.10.1-2015.1.30

收集、查阅国内外相关资料、标准信息。

2015.2.1-2015.6.30

走访企业、消费者、相关专家学者，初步确定重点指标和研究思路，并重点确定标准采用的新方法及涉及新仪器，组织实验。

2015.7.22

第一次专家论证会

2015.8.1-2016.1.30.

采样阶段，采集了山东、河北、河南、湖南、湖北、甘肃、安徽、福建8个省的花生饼样品32个，还征集了全国大量企业自检花生饼样品。

2016.2.1-2016.4.30

样品检测。

2016.5.1-2016.6.30

结合试验验证、数据分析和专家意见，逐步确定标准重点考量指标。

2016.7.1-2016.8.30

广泛征求科研、生产、经营、质检及消费者的意见。

2016.9.1-2016.10.30

修改标准文本草稿，形成征求意见稿。

2016.11.1-2016.12.30

再次国外内资料收集，企业电话访问。

形成4次修改稿

2017.1.1-2017.7.30

形成征求意见稿,征求专家意见。

2017.8.1-2017.11.30

根据征求意见修改完善标准

2017.11.30

召开标准预审会

2017.12.1-今

继续修改标准，准备终审会

三、标准编制原则和主要技术内容确定的依据

我们在这次修订工作中，按粗蛋白质含量的多少将花生饼分为三个等级，并分别制定相应的技术指标。

这主要是由于我国制油工艺复杂，参差不齐，粗蛋白质水平变异较大所决定。

另外，粗纤维水平是影响饲用价值的一个重要因素，总的趋势是当粗纤维水平增高时，蛋白质水平下降、消化率也下降，因此我们对粗纤维水平进行了规定，以更加符合实际生产需要。

花生饼中粗灰分含量，主要决定于原料收购时的混入杂质程度及加工时去杂清理状况、花生壳的去除情况，随着制油工艺的改进，通过一定的工艺措施，制油企业完全可以基本控制上述因素，将灰分含量控制在8%以内。

表1为1989年农业行业标准，表2为国内外花生饼相关资料，表3为一些企业标准，表4为采集样品检测数据，表5为征集的企业检测数据统计表。

表1饲料用花生饼（NY/T132-1989）

项目

饲料用花生饼（NY/T132-1989）

分级

一级

二级

三级

粗蛋白质，%，

≥48.0

≥40.0

≥36.0

粗纤维，%

＜7.0

＜9.0

＜11.0

粗灰分，%

＜6.0

＜7.0

＜8.0

表2国内国外花生饼相关资料

参考资料

饲料样品实体简述

年份（年）

干物质（%）

粗蛋白质（%）

粗纤维（%）

灰分（%）

粗脂肪（%）

中国饲料成分及营养价值表

机榨

1990-

2012

44.7

5.9

5.1

NutrientRequirementsofSwine

1998

92

43.2

AAFCO#：

71.9，AAFCO2010，p.385IFN#：

5-03-649

2010

92

44.23

6.50

表3征集的企业标准

公司

分类

定义

感官指标

技术指标

江苏科瑞生物科技有限公司

花生饼

本标准适用于以脱壳花生果为原料，以压榨法生产的发酵专用花生饼粉（饼）及再经过浸出法生产的发酵专用花生粕粉

本产品呈褐色粉末状；产品无霉变、虫蛀及异臭异味。

不掺入异杂物质。

粗蛋白质（％）≥42.0；粗纤维（%）≤7.0；水分（％）≤9.0；粗灰分（％）≤7.5；粗脂肪（％）≤8.0；酸值（mgKOH/g）≤1.0mgKOH/g

大北农饲料科技有限公司

花生饼45

标准规格：

水分≤11%，蛋白≥45%，灰分≤8%，黄曲霉毒素≤50ppb。

拒收：

水分≥12%，蛋白≤44%，灰分≥9%，黄曲霉毒素≥50ppb

莱阳市团旺镇风进种植农民专业合作社企业标准

花生饼

色泽：

浅褐色、黄褐色

气味：

具有花生饼固有的气味、无异味

形状：

圆饼或碎瓦片状

水分≤12%；粗蛋白≥46%；粗纤维≤10%；粗灰分≤8%；粗脂肪≥5%（88%干物质基础）

莒南北兴粮油有限公司企业标准

花生饼粉

水分≤8.0%；酸价≤1.0mgKOH/g；蛋白≥40.0%

威海哥沃德生物工程有限公司

花生饼

均匀粉末，无肉眼可见杂质；无异味，具有产品固有的气味；粒度0.2mm

水分≤12.0%；粗蛋白质≥48.0%；粗脂肪≤7.0%；粗灰分≤7.0%；粗纤维≤5.0%

表4采集样品检测指标结果统计表

地址

个数

蛋白质

粗纤维

粗灰分

水分

粗脂肪

黄曲霉毒素B1（AFB1）（μg/kg）

山东

5

54.53

4.1

4.5

6.07

8.5

52.09

50.74

7.1

5

6.41

6.99

20.7

44.7

5.9

5.1

7.52

5.12

3.52

37.17

5.2

4.61

6.57

4.7

105.03

54.5

8.9

4.85

8.55

6.12

83.11

河北

4

45.44

5.7

5.63

6.93

9.37

13.33

51.2

8.6

5.3

7.98

4.92

24.61

52.22

6.8

6.45

6.74

10.41

16.07

47.03

9.1

5.4

6.65

5.76

90.92

河南

10

52.15

4.4

4.52

6.13

9.93

45.22

47.58

5.9

4.76

5.12

13.67

34.89

52.91

5.5

5.6

5.6

12.87

300.04

42.06

5.8

5.2

5.53

13.67

135.28

45.81

6

4.89

6.04

8.71

3.41

50.93

5.8

5.06

8.25

8.15

45.28

46.58

6.3

7.43

6.37

8.67

49.24

48.17

5.7

5.21

5.56

8.65

55.07

53.63

5.1

7.56

5.96

7.6

46.84

40.84

7.6

4.34

6.56

9.78

11.37

湖南

2

52.02

9.22

4.05

8.94

9.6

349.91

46.37

5.5

4.96

6

5.7

367.06

湖北

3

52

6.5

7.1

6.07

7.7

263.36

52.45

5.4

4.58

6.34

10.53

284.29

49.05

4.4

4.83

6.98

9.22

172.66

甘肃

2

52.02

5.9

7.5

9.36

5.81

23.28

51.66

10.2

4.85

4.88

4.69

2.81

安徽

3

53.96

6

5.49

6.43

7.54

81.38

47.08

10.43

5.37

8.05

9.04

101.5

49.44

4.2

4.76

6.9

5.7

15.3

福建

3

53.72

6.1

6.5

8.76

11.3

59.63

46

7.3

6.16

9.25

10.22

430.43

44.7

6.2

6.77

8.04

8.73

27.31

表5企业自检样品结果统计

地址

个数

蛋白质

粗纤维

粗灰分

水分

粗脂肪

黄曲霉毒素B1（AFB1）（μg/kg）

山东

13

51.96

6.2

7.5

5.66

6.10

34.1

52.42

4.9

4.94

8.38

4.74

47.4

50.91

5.1

5.14

8.51

3.19

24.33

53.13

6.3

5.84

8.71

6.19

254.77

50.67

5.3

5.29

8.21

4.98

10.83

51.72

5.9

6.43

7.48

6.50

260.61

52.29

6.4

4.87

7.04

8.22

50.34

9.33

7.44

7.77

28.16

53.07

5.2

5.25

7.61

224.96

43.07

5.9

7.67

6.71

35.53

47.23

6.6

4.42

7.56

18.91

54.29

8.5

4.75

6.94

64.90

49.51

7.5

5.02

6.65

14.46

河北

45

50.99

5

5.4

7.96

5.45

24.97

46.63

5.9

5.4

7.03

4.11

81.42

50.52

6.3

5.4

6.84

3.77

8.22

50.62

4.3

5.48

7.3

9.27

3.44

52.07

5.17

5.43

7.02

5.01

11.46

44.7

5.8

5.2

6.53

6.40

34.39

54.4

6.6

4.88

5.96

6.31

20.91

52.95

7.2

6.7

8.81

7.90

17.02

54.51

6.1

4.55

9.11

6.00

50.68

5.9

5.2

8.32

4.42

51.9

10.2

4.87

7.98

7.40

52.42

5.9

5.6

8.4

6.00

50.9

6.5

5.3

9.1

8.14

53.08

5.1

6.45

8.19

10.02

44.7

6.3

5.44

7.94

9.46

47.23

6.5

6.7

6.33

9.97

54.4

5.4

4.54

8.36

7.63

50.66

4.4

4.78

7.82

10.85

51.21

4.8

4.5

7.82

9.40

52.26

6.3

5.01

6.2

11.10

50.34

7.5

6.51

9.32

53.06

7.8

5.3

5.66

7.97

43.02

10.33

5.17

5.79

8.61

45.91

6

6

5.68

11.92

54.22

7.3

5.1

7.66

8.72

47.75

4.2

4.61

7.49

8.92

50.98

7.2

4.85

7.2

10.68

46.61

6.2

7.45

6.46

8.10

50.47

5.9

5.03

5.74

8.69

53.68

9.8

4.84

5.77

52.04

6.5

7.31

8.31

44.7

6.1

5.19

6.84

54.36

5.9

6.34

5.03

49.64

5.9

5.1

5.5

51.17

6.5

4.66

5.27

52.17

5.3

4.96

7.79

50.57

6

5.2

5.7

52.91

4.9

4.9

6.24

42.33

9.4

6.15

5.92

45.84

7.1

4.93

6.62

46.96

8

6.6

6.12

43.42

10.33

6.2

6.66

49.84

5.9

5.09

6.43

42.34

7.3

4.59

5.86

45.86

4.9

4.83

6.46

82.71

河南

34

54.21

5.9

7.5

6.57

8.57

77.02

43.59

5.6

6.4

7.17

9.37

133.32

46.35

5.9

4.7

7.66

7.77

18.31

54.32

6.8

4.99

5.92

9.69

149.21

49.6

6.6

5.3

6.16

8.04

123.50

51.17

4.7

7.98

7.08

9.28

34.26

46.95

5.7

5.67

6.95

9.53

8.83

45.7

5.1

4.91

5.92

8.59

38.36

47.18

7.5

6.45

5.56

9.49

15.82

51.37

7.8

6.15

5.32

8.10

13.70

47.97

6.7

6.76

8.79

8.57

32.77

53.56

5.5

4.55

8.24

119.57

44.7

4.7

6.44

8.81

81.36

44.7

6.1

5.16

165.28

46.88

6.3

7.44

5.16

253.62

39.33

4.1

5.3

8.93

172.42

47.14

7.1

7.8

5.79

3.92

51.3

6.2

4.45

23.16

45.53

5.9

4.75

8.23

75.00

53.55

6.6

5.03

5.87

39.56

52.86

6.4

4.78

6.04

58.78

44.7

6.3

4.5

5.52

108.29

53.95

5.9

5.02

5.96

64.77

44.7

5.9

4.84

5.56

38.06

9.01

7.3

6.35

50.9

5.3

5.19

7.72

47.33

6

6.33

7.86

53.46

5.9

5.1

7.87

52.76

9.4

4.65

6.97

45.09

7

4.96

7.98

53.68

7.9

7.45

7.68

44.7

10.2

5.03

8.06

46.1

9.52

4.85

7.79

50.75

7.6

7.34

7.63

湖南

28

44.7

5.9

5.2

7.79

10.26

73.86

51.71

6.4

6.34

6.6

7.43

>374.54

44.7

5.2

4.67

7.24

8.03

323.87

44.7

6.6

4.5

5.99

8.52

81.47

44.33

8.5

4.99

5.87

395.08

51.47

7.5

7.5

5.7

23.16

45.6

7

4.94

5.51

32.96

51.51

4.4

5.12

5.49

72.30

44.18

7.3

6.3

6.69

526.66

43.34

6.1

5.09

8.29

47.26

54.04

5.8

4.6

8.43

185.05

43.2

10.2

4.85

6

37.38

50.57

5.7

5.26

5.97

88.10

51.25

5.1

6.4

5.4

151.29

46.25

7.4

5.09

5.03

671.20

53.49

5.2

7.44

6.02

46.53

52.79

6.7

5.24

6.17

42.58

44.7

5.5

7.66

8.42

53.76

4.5

4.4

5.65

46.03

8.9

4.74

7.05

44.7

5.1

5.02

6.51

50.78

6

5.38

7.73

46.2

6.4

5.5

7.26

51.71

4.2

4.54

6.88

52.67

7.2

4.78

6.73

36.84

6.1

5.5

6.23

50.24

5.9

5.2

7.83

43.4

9.98

4.9

6.82

湖北

26

44.7

6.5

6.1

7.02

7.63

9.51

51.5

6.5

4.93

6.25

9.77

3.02

45.66

7.4

6.54

8.01

9.04

51.66

6.2

6.16

6.68

8.54

226.01

53.43

5.9

7.45

8.61

321.50

54.16

9.44

6.4

6.9

454.46

49.99

7

5.06

7.64

33.17

44.9

8.4

7.4

6.73

69.00

48.46

10.33

5.21

5.98

25.97

54.2

6

7.55

6.93

129.57