膳食委员会会议记录表非常实用.docx

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膳食委员会会议记录表非常实用

幼儿园膳食委员会会议记录表

时间：

2008年8月20日

膳食委员会会员名单：

组长：

陈凤娟

副组长：

孙春丽

组员：

钞正仙杨莉莉孙雨晴于晓凤

到会人员：

全体教师与厨工

会议内容：

1、教师总结本月幼儿的饮食情况。

2、厨工总结幼儿膳食的烹饪与搭配的情况

记录人：

孙春丽

解决问题：

加强厨房卫生管理，教师的剩饭剩菜收集桶的摆放,消灭卫生死角.

幼儿园膳食委员会会议记录表

时间：

2013年9月21日

膳食委员会会员名单：

组长：

陈凤娟

副组长：

孙春丽

组员：

钞正仙杨莉莉孙雨晴于晓凤

到会人员：

全体教师和厨房工作人员

会议内容：

1.教师与保育员针对本班幼儿进餐的情况作小结.

2.教师针对午餐的情况向厨工提出意见.

记录人：

孙春丽

解决问题：

改善午餐

幼儿园膳食委员会会议记录表

膳食委员会会员名单：

组长：

陈凤娟

副组长：

孙春丽

组员：

钞正仙杨莉莉孙雨晴于晓凤

到会人员：

全园教师食堂工作人员

会议内容：

分析幼儿的膳食情况。

记录人：

孙春丽

解决问题：

改善幼儿的食谱

时间：

2013年7月22日

幼儿园膳食委员会会议记录表

时间：

2013年10月25日

膳食委员会会员名单：

组长：

陈凤娟

副组长：

孙春丽

组员：

钞正仙杨莉莉孙雨晴于晓凤

到会人员：

全园教师、食堂工作人员

会议内容：

讨论家长开放日当天幼儿的膳食搭配.

记录人：

孙春丽

解决问题：

幼儿园膳食委员会会议记录表

时间：

2013年11月12日

膳食委员会会员名单：

组长：

陈凤娟

副组长：

孙春丽

组员：

钞正仙杨莉莉孙雨晴于晓凤

到会人员：

全园教师、食堂工作人员

会议内容：

各班教师反映幼儿的进餐情况，分析幼儿的进餐的良好情况与不足之处。

记录人：

孙春丽

解决问题：

主食花样要多

幼儿园膳食委员会会议记录表

解甲庄中心幼儿园

2013学年第一次膳食管理委员会会议记录

食堂管理,会议记录,工作职责,幼儿园,摄像头

时间：

10月18日下午3点召开了2013年第一次膳食管理委员会会议。

地点：

总园行政三楼会议室

流程：

1.主持人宣读新一届膳管会成员名单（张艺）

2.本学年幼儿园食堂管理工作及膳管会职责（张艺）

3.对新一届膳管会成员提出要求（李建岚）

4.幼儿园食堂情况汇报（张红专）

包括采购渠道、人员分配、工作职责、饮食安排、营养搭配、膳食卫生状况等。

5.九月伙食费情况公开（王巍）

6.家长对幼儿伙食的反馈（家长代表）

7.参观食堂

中心幼儿是首批推行“透明厨房”工程的示范学校之一，近期将会在食堂内安装8个摄像头。

透明厨房工程要求实现“四透明”：

一是人员管理透明，即可以清晰地看见每位从业人员个人卫生状况；二是环境卫生透明，即厨房、操作工具的整洁度一目了然;三是食品原料透明，食用油、食品添加剂等原辅料取用过程完全透明；四是操作过程透明，粗加工、切配、烹饪、餐饮具洗消等操作环节全程接受监控。

会议的内容很多，具体可见论坛的‘信息公开’和‘医生信箱’版块。

参观了食堂后，我个人对幼儿园食堂的管理很放心，让我没想到的是在洗菜这方面，食堂有很多洗菜池，并且蔬菜、海鲜、肉类都是分开的，包括切菜的刀具、砧板也都是分开的。

整个食堂虽然是旧食堂，但很干净。

（以后再加8个摄像头和区教育局电脑网络相连，真的是层层监控把关）

李园长对膳管会成员提出了三个权利，即：

监督权、参与权、宣传指导权。

对食品配送的竞争，营养食谱的制定等各位家长都可以积极参与，多提宝贵意见和建议。

下麻小学膳食委员会会议记录会议名称膳食委员会例会会议主持人孙平录会议时间2013．09.18会议地点校长办公室出席者：

孙平录赵铭贤梁天宝刘社军张世田杨国雄缺席者：

会议内容孙平录：

膳食委员会要协助后勤处做好食堂管理工作，要及时了解和反映学生对食堂提出的意见和建议，接受学生的投诉。

赵铭贤:

要定期检查食堂的卫生情况，及时反映可能发生的食品卫生安全隐患。

梁天宝：

要不定时检查学生食堂饭菜质量，促进食堂达到保质保量的要求。

刘社军：

要组织教师维护食堂进餐秩序，确保学生安全进餐，文明进餐。

主持人：

孙平录记录人：

刘社军下麻小学膳食委员会会议记录会议名称膳食委员会例会会议主持人孙平录会议时间2013．09.27会议地点校长办公室出席者：

孙平录赵铭贤梁天宝刘社军张世田杨国雄缺席者：

会议内容孙平录：

通过了解,学生不欢迊太油的食品,采购人员要和肉食供应商联系,要求向学校食堂出售瘦肉多的肉材。

赵铭贤:

目前食堂的卫生情况良好，但不能掉以轻心,认真排查可能发生安全隐患。

刘社军:

目前学生食堂饭菜质量很好，达到了保质保量的要求,希望大家今后做得更好。

张世田：

希望全体教师发扬主人翁精神，保证学生的就餐安全。

主持人：

孙平录记录人：

刘社军下麻小学膳食委员会会议记录会议名称膳食委员会例会会议主持人孙平录会议时间2013.10.22会议地点办公室出席者：

孙平录赵铭贤梁天宝刘社军张世田杨国雄缺席者：

会议内容孙平录：

学校要做好学生食品的管理工作,做好记录,明确责任,保证留储存卫生。

梁天宝:

食堂地面不能有积水，蔬菜和肉类分池洗,用具用完后要摆放规矩。

刘社军:

希望能经常改换口味，目前达到了保质保量的要求,希望大家今后做得更好。

杨国雄：

希望陪餐教师多提建议,出谋划策,不要有面子观念，共同搞好学校早餐工作。

好学校早餐工作。

主持人：

孙平录记录人：

刘社军

合理膳食——促幼儿健康成长

--张露妈参加幼儿园膳食工作会议记录

前记：

因为妹妈有事不能参加会议，而我恰巧周五那天下午有空，荣幸地参加了这次膳食工作会议。

下面的文字如实记录了本次会议的主要内容，供各位笑笑班的家长参考。

会议是3点半在音乐厅举行的，现场布置得很干净又温馨，4-5张小桌子围着讲台，每张小桌子上都有可爱的小盆栽、丰富的水果果盘、零食、矿泉水等，让人感受到主办方的细心与周到。

我早早就来到会场，第一个签到。

后来陆续来了十几位家长，绝大部分是小小班、小班的家长，其中妈妈们占了绝对的优势，到会议即将开始的时候终于有一位爸爸出现，给男同胞们挽回了一点点的面子，我们给予了鼓掌的肯定……

后勤副园长主持会议，表示了真挚欢迎之后，直入主题，

先介绍了梅林一村幼儿园膳食委员会的组成：

后勤副园长、家委会代表、园医（麦医生）、厨师、教师代表（就是我们的肖老师）、保育员代表

膳食委员会的工作简而言之：

就是4关——营养关（医生负责）、进货关（采购负责）、制作关（厨师负责）、进食关（老师和保育员负责）

后勤副园长先讲了她负责的那块，就是采购方面，在采购时严格执行索证制度，必须要求对方提供三证：

法人证、卫生许可证、食品质量检测证书）

梅林一村幼儿园的大部份食物是由好生活服务配菜有限公司提供；

食用油——金龙鱼非转基因玉米油

豆腐——益民豆腐

牛奶——晨光牛奶

其余的食品均是采购自天虹、岁宝、山姆等大型正规超市。

园长继续讲了厨房管理——做为制作小盆友饮食的重要场所，这里也是园长花时间最多的部分；

从园长的口中我们知道：

梅林一村幼儿园是深圳幼儿园中首批A级单位；每年厨房工作人员都要体检、交健康证，值得一提的是厨房的2位厨师自黄木岗幼儿园开始就为师生服务，服务时间已长达十年，其中一位师傅是中级面点师，今年已经考了高级面点师，据说考过没有问题，另外有4位厨工工作时间也很长，

接着就是厨房精细化管理

首先是可视化管理：

标签的运用无处不在；另外各个区域分开且相对独立，如果能有图片大家会清楚一些，但是抱歉没有

厨房和整个幼儿园相比虽然是小麻雀，但是五脏俱全；里面有初加工区，分水果清洗区、洗鱼池、洗肉池（注意：

全是分开的）、消毒间，幼儿与老师用的餐具消毒柜是分开的、水果切配区；

幼儿洗碗池：

一浸、二泡、三冲、四消毒；

冰箱分生食冰箱、留样冰箱等；留样冰箱保存48小时的食品样本；

库房、标签化管理、标出最大存量、最小存量等；库房的柜子按国家标准离地十公分，离墙十公分……

特殊的食品按特殊的方法存放比如为了预防蚂蚁等，白糖存放在大桶里；

食堂的管理记录都在墙上的一个区域里，随时记录，规范操作；

下面是麦医生讲讲幼儿膳食的营养方面：

麦医生说儿童是生命的奠基阶段，所以这个时间段的营养尤为重要；营养==营养素+餐桌氛围+饮食行为；

麦医生主要讲了营养方面，她说餐桌氛围+饮食行为这2方面呢，将由我们资深的专家——我们笑笑班的肖老师来主讲为啥呢，因为在今年的幼儿园体检里，咱们班的孩子是长得最快的所以特别请肖老师来传授点经验

学龄前儿童膳食指南

1.食物多样，谷类为主

2.多吃新鲜蔬菜和水果

3.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉

4.每天饮奶，常吃大豆及其制品

5.膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料

6.食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长

7.不挑食、不偏食，培养良好的饮食习惯

8.吃清洁卫生、末变质的食物

学龄前儿童膳食宝塔

膳食宝塔共分五层（膳食宝塔中建议的各类食物摄入量都是指食物可食部分的生重）：

第一层（底层）：

谷类（米饭、面条等）180-260g，适量水；

第二层：

蔬菜类200-250g；水果类150-300g；

第三层：

鱼虾类40-50g；禽畜肉类30-40g；蛋类60g；

第四层：

奶类及奶制品200-300g；大豆类及豆制品25g；

第五层：

烹调油25-30g；

另外：

适量饮水，适当户外运动。

据麦医生介绍：

梅林一村幼儿园的膳食特别是主食一类，混合搭配已经有十年了，就是粮食混着吃；刚入园的孩子肯定不适应，因为确实不那么好吃，但是在老师保育员还有家长的配合下就，坚持一下就好了；

我们看了一份4月的菜谱，光是一天的饮食里就有23种蔬菜、10种豆类、10种肉类

另外在上次体检中有发现6人有轻度贫血，下面的饮食是可以补充铁质的

猪肝、牛肉、芝麻、花市、红糖、瘦肉、红枣、莲子等

麦医生提到，因为鱼刺等原因，幼儿园的饮食里是缺少鱼的，但是因为鱼对儿童大脑和眼睛等重要器官发育提供了必须的营养素，所以在晚餐和双休的餐桌上最好给孩子吃鱼和海产类

中场休息——吃肉夹馍和百合红豆糖水，好吃啊，连吃了2个馍（在此感谢妹妈给我这个开会机会有如此口福享受美食……）；这个馍是改良版，是白馒头，不是烤的饼不上火，面发的很软，形状嘛有点像面点王还是KFC的开口笑那种包子，加上香喷喷的肉，大概1两1个，小盆友们超爱吃，平均1人2个，有胃口好的吃了4个

吃饱喝足，接下来就是肖老师发言

肖老师开场很谦虚，但是后来大家知道她的班上的孩子是长得最快最好班级都聚精会神地听讲，毕竟这块的东西是可以拿回家实际运用的

餐前氛围的培养——餐前总动员

每餐前，哪怕是午点前，保育员都要用消毒水和清水抹拭小餐桌；在这个时间段里，肖老师通常用来调动孩子们的氛围，会即兴地根据用餐的主要食物，讲点可爱的小笑话，说说比如胡萝卜是谁爱吃的啊？

吃胡萝卜可以怎么样啊？

（长高长漂亮、眼睛明亮等）那谁要吃胡萝卜啊？

几个问题下来，想要吃胡萝卜的小手都举得像一片雨后的小春笋了

另外，分组也很重要；充分利用榜样的力量；肖老师说通常一个班上大概有十来个孩子是吃饭不用操心的，自己能吃，还吃得很快；还有十来个呢是需要鼓励的，看到别的孩子吃的好他就吃的好一点，看到别的孩子不吃他也不吃的那种；最后有几个是特别不爱吃饭；肖老师的办法是把吃饭好的和吃饭一般的放在一起，由他们带着其他人吃饭；特别吃饭不好的就放在老师身边由老师盯着；这样通过“传、帮、带”等方法肖老师和保育员老师们才使得那些由园长费心采购回来、厨师精心制作出来的食物被孩子们快乐的吃下去！

肖老师还给了几个建议：

1、决不能倒饭。

孩子可以要求少盛一点饭，但一点要吃下去，不可倒掉，否则只要有一次，就会有无数次；歪风不可长！

2、对孩子吃完饭的肯定，是孩子坚持吃饭的动力，千万不要吝啬你的赞美和鼓励！

3、将奖罚说清楚，肖老师常用的就是：

假如你吃饭很慢就说明你还不会吃饭，那么今天的你的自选活动就是学习吃饭

经过了2天，我记得清楚的就是以上的这些东西，写得凌乱，希望大家原谅。

另外，几位妈妈发给我的意见和建议，我将以邮件的形式发出，谢谢你们，让我们一起关注我们的孩子健康成长！

我校召开膳食管理委员会会议

发布时间：

2011/2/2419:

31:

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来源：

文/黄勉图/王志锋上传/黄勉

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为了进一步调动各方面的积极性，共同搞好学校饭堂工作，更好地为师生服务，我校成立由师生代表组成的2010/2011学年度学校膳食管理委员会，并于2月24日晚在教工餐厅召开膳食管理委员会会议。

会议通报饭堂春季新菜式及有关学生伙食费使用计划，并征询广大师生关于搞好饭堂服务工作的意见。

委员会成员还品评新推出餐点。

　膳管会主任段维聪主持会议并传达了上级领导关于进一步做好中学生食堂工作的通知，并介绍了当前物价涨幅情况以及由此给食堂经营带来的压力。

但他表示，尽管物价不断上涨造成饭堂经营成本不断加大，学生菜价并没有因此而全线上涨，学校仍然保证达到上级提出的“保证饭菜质量不降低、份量不减少、品种不断创新、更好为师生服务”的要求，他希望能与同学们多方面沟通，加深理解，共同合作，搞好食堂。

膳食管理委员会会议

　膳管会主任段维聪发言

学生代表

工会、团委及学生会代表纷纷发表意见，就我校的食堂膳食服务给予了认可，对食堂的春季推出的新食谱提出了合理建议。

膳管会表示今后还将继续发挥其与学生间的沟通、桥梁、纽带和监督作用，把食堂办的更好、更有特色，力求做到让师生们的餐桌更丰富多彩，师生吃得放心、合心、开心，更加健康、快乐、幸福。

饭堂主管通报新推出食谱

委员提出意见

品尝评推出点心

和静县第五小学幼儿园伙食委员会会议记录

会议时间2012年10月会议地点幼儿园会议室

会议主题让孩子科学的吃好

参会人员全体伙食会成员

会议内容

合理均衡的膳食是幼儿健康成长的重要前提，一直以来，我园始终全力贯彻保教并重的育儿原则，注重幼儿膳食的科学性、合理性与安全性。

为了更好的促进幼儿的生长发育，不断提高幼儿膳食质量，10月12日下午，我园又一次召开了伙食委员会议，这次参加会议的有园长、安全主任、后勤主任、保健教师、食堂管理员、厨房炊事员、保教人员代表等。

会议内容围绕“让孩子科学的吃好”这一目的，伙委会成员及教师代表展开了相关研讨，保健老师分别对幼儿膳食的营养结构、菜谱编排、幼儿膳食规范烹饪制作过程进行了全方位地介绍，财务人员也对幼儿园伙食费的使用情况进行了公布与解析，参与会议的代表就烹饪方面阐述了自己的观点，同时表示：

通过共同讨论幼儿膳食问题，深深地感受到我园非常重视孩子的膳食营养。

在充分肯定了幼儿园膳食工作的同时也对如何更科学地改善幼儿伙食、合理地使用伙食经费提出自己宝贵的意见和建议。

针对代表们提出的一些有利于促进幼儿饮食多元化的建议，园领导班子、后勤组成员们也高度认同和重视，认真做好了相关记录，以便在今后的幼儿膳食中做好进一步优化。

众人拾柴火焰高，幼儿健康是关键。

定期召开伙食委员会会议已经成为我园建设健康饮食的一大有效方法。

今后，我园伙委会依然秉着“为孩子的营养、健康服务”的宗旨，不断努力做好膳食工作。

和静县第五小学幼儿园伙食委员会会议记录

会议时间2012年11月会议地点幼儿园会议室

会议主题营养丰富的饭菜

参会人员伙食会全体成员

会议内容

为了规范食堂管理，确保伙食质量，10月12日，实验幼儿园召开了膳食委员会会议。

参加会议的人员有园领导、保健医生、食堂事务长（兼采购员）、老师代表、保育员代表、家长代表、食堂仓库保管员等十多人。

会议上，代表们对开学一个多月来的幼儿伙食情况进行了小结、交流。

代表们对幼儿的伙食质量给予充分肯定，一致反映幼儿的饭菜在咸甜、粗细、干稀、、米面等方面搭配合理，营养丰富，健康科学。

同时也对菜肴提出了更高的要求，如根据幼儿不同年龄的咀嚼功能、幼儿对各类菜肴的喜好程度以及季节变化等，对菜肴的烹调方式提出了不同的要求。

这些来自一线老师、幼儿家长的伙食反馈信息，为切实提高幼儿伙食质量提供了重要依据。

代表们纷纷表示要家园合作，只有让幼儿吃饱、吃好，才能使幼儿健康成长。

“没有最好，只有更好”，这是全园膳食工作的目标和追求。

相信通过这次会议，全园的伙食质量、服务质量会锦上添花，更上一层楼。

和静县第五小学幼儿园伙食委员会会议记录

会议时间2012年12月会议地点幼儿园会议室

会议主题膳食管理工作

参会人员全体伙食会成员

会议内容

和静县第五小学双语幼儿园始终坚持规范办学行为，把孩子的健康、安全放在工作的首位。

为了更好地增加工作的透明度、增强家园联系，促进幼儿园膳食管理及质量，和静县第五小学双语幼儿园于2012年12月21日下午召开“伙食委员会会议”。

朱传梅园长致欢迎词

会议首先由朱传梅园长致欢迎词，真诚地欢迎家长们走进幼儿园参与和监督伙食管理工作，并向家长介绍了幼儿园膳食管理的情况。

总结了本学期的膳食管理工作，公布了本期幼儿园伙食糕点支出明细表；马丽雅老师带着伙委会成员分别核查了伙食糕点各项开支。

各年级教师代表也向伙委会汇报了各年级幼儿进餐情况。

同时伙委会成员畅所欲言，对幼儿园的膳食工作纷纷表示满意，并提出了合理的意见和建议。

伙食委员会成员认真核查账目

会后朱传梅园长组织伙委会成员参观了幼儿园食堂配套设备及操作流程，对幼儿膳食管理环节中的食品采购渠道、饭菜加工制作、幼儿用餐护理及幼儿营养搭配情况做了重点汇报，明确指出幼儿饮食卫生安全的重要性。

家长对幼儿园的工作给予了高度评价和肯定，表示一定要履行好自己的职责，充分发挥桥梁纽作用，积极配合幼儿园做好各项工作。