商务部人员在酒吧内的互动.docx
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商务部人员在酒吧内的互动.docx
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商务部人员在酒吧内的互动
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商务部人员在酒吧内的互动
一、按时刻段的互动操作:
一、早场:
针对20:
00时到10:
00时这一期间客人比较少的情形,商务部人员要紧在场内扮演客人增加人气。
可2人、3人或1人一组分坐几张台(位置应依照酒吧布局来定,通常酒吧入口处一桌,周围及中央各一桌),台面上放置果盘、公司过时存酒(洋酒)或鸡尾酒。
注意事项:
A、为了达到传神的成效,商务部人员在场内充场时也应同客人一样点单、付款、娱乐(可玩色盅、美女拳等其他互动游戏)。
B、早场时不要去搭讪你隔壁的男士,即便隔壁的男士耐不住孤单找你谈天你也应该适可而止,注意维持神秘感。
C、不要同场内治理人员之间有过量的接触,不要给他人感觉到你和场内工作人员很熟,商务部负责人给你临时下达工作任务除外。
D、从随身精美的小包里拿出一支烟点上(即便你不抽),更能让人感觉到你是蒲场内行。
二、中场:
客人的增多或满场了,商务部人员应增加与客人、与DJ、歌手之间的互动。
现在你的酒桌上的酒应该不要留下很多(没有喝完没关系,调一扎壶以后把余下的酒水存起来,明天再掏出来),台面上应该只留下少量的酒水与水果,现在应找机遇与客人拼台,但不要过于主动。
注意事项:
A、摆在台上的酒水不只是做样子的,要记住喝了酒的女人更美;
B、那个时候若是有男士找你谈天,你能够半推半就了,但请注意把你的名片递给她,让他明白你不是陪酒小姐;
C、没人青睐的女孩,请不要着急,你需要一个更大的平台,DJ台前的舞台是展现你风度的地址,喝一口酒,借着酒劲,随着R&B的节拍舞动你的躯体,5分钟以后会有很多于3个男人围在你身旁!
D、仍是请记住你是一个客人,去洗手间或跳舞的时候碰着其他商务部人员你应该装作不熟悉。
3、晚场:
一样是指凌晨1:
00后,这段时刻客人的流失量较大,那个时候咱们的商务部团队就要活跃起来把整场的气氛带动而且维持好。
注意事项:
A、你会发觉现在的音乐已在发生转变,BPM变得更快一些啦!
咱们的情绪应该也要随着高涨起来。
B、有客人走了的时候,当还有预备商务部人员的情形下,你要赶快通知你的上司,派人去走客比较多的区域充场,让客人明白此刻还不是很晚,还有人进来玩。
C、色盅玩厌了,猜拳也累了,不妨运动下,带动你身旁的客人一路“开火车”或来一段“兔子舞”,或玩一个“火线传递”,让你所在的区域笑场不断,尖叫声不断。
D、在游戏中不能老是赢客人,要时不时让着客人,如此才有利于长期的专门好的跟客人交往下去,要给客人留体面,也要带动客人在适当的时候跟你一路跳舞,有利于全场气氛;
E、通常气氛需要调剂的时候MC或DJ都会喊唛。
请你必然要对他们的辛苦劳动做出回应,用你的动作或是声音。
F、现在你与客人的沟通也应该很多了,你应该在气氛达到高潮后,再点上一份饮料和客人好好聊谈天,聊聊工作(编的,你要预备好你的第二身份的剧本,你学的是演出或钢琴或是服装设计仍是工艺美术?
要编成全套哦)。
最后告知他明天还要上班,该归去啦。
记适当你回抵家的时候他往往会给你发信息,请依照情形答复,一样要晚十分钟答复,内容能够是“到了,刚在洗澡,我先睡了,改日见”。
二、拼台操作:
拼台确实是在客人人数比较少的情形下本来不熟悉的客人拼凑到一路;或单身美女想和帅哥一路玩,单身男人想找美女一路饮酒,二者合二为一,在一张台上消费的情形。
具体操作:
一、除商务部人员所坐散台外,其余散台均有订位,现在:
A、自来客(男人,或两三个男人1个女人)没座位,咨客介绍到只有1个商务部人员充场的台子,征得你的同意(现在是考验你的演出能力的时候:
通常咨客要询问你是不是能够拼台,而你不要很爽快的许诺,要告知咨客“没有位了吗?
消费怎么算啊?
好吧,一路坐吧,终归我可能走得比较早一点”),以后客人与你共用一张桌。
B、咨客介绍商务部人员
与客人拼台:
现在场内通常已经满座,而不乏许多“光棍”台,那个时候需要商务部人员出动与这些客人拼台,那个时候咱们应该从大门进入酒吧,在咨客的引领下来找座位,固然座位是没有的啦。
现在咨客会支征询“光棍”台的意见,是不是能够让你或你们与他们合用一个台,结果自然是欣然应允的,而你们必然要假装数落咨客几句,“我订了位子的,只只是是迟来了一下子罢了,真是的”。
二、客人较少,而有空余散台的时候如何拼台?
第一,即便是没有人订的台,楼面也应该把“留座”卡放上去,让他人明白“后唐”永久是满座的,只要做到了这一点,拼台就能够够像上面一样啦。
固然,像这种情形一样不需要这种主动拼台,只需要通过玩游戏就能够够和你身旁的客人玩在一路:
咱们以玩游戏的方式定输赢,输的一方就得去和临近桌的客人饮酒,如此就有一个专门好的借口去熟悉客人,与客人玩到一路。
其他互动:
一、商务部人员内部互动:
两三个人一组在充场时应该玩一些互动性强的游戏,不要一味地玩色盅,能够是一些有形体动作的游戏。
二、商务部人员与DJ互动:
与DJ的互动十分重要,当DJ开始喊唛,说明现在太需要咱们去带动气氛了,现在所有在场内的商务部人员要自发地听从DJ的一些口令,如“高举双手”“尖叫一声”等等,而且你还要带动好你身旁的客人。
让全场人员与DJ互动。
3、与歌手的互动:
歌手的工作十分辛苦,需要取得观众的认同,观众的掌声、尖叫声、一路哼唱的声音和如痴如醉的表情是献给一个酒吧歌手最好的礼物。
商务部人员应该在场内应该把这一切给到歌手,在他们出场的时候,在歌曲的高潮部份,在歌手做互动时,在歌手演出终止的时候,你都要把上述一切给到客人,能够让歌手的演出更有激情,而客人也会从中受到感染,而且深深地爱上那个地址。
4、商务部人员工作要定点、定人、定拍、定互动方式。
(1)定点:
商务部人员分组布置在酒吧大厅的几个点上,能够整体带动,应做到全场没有死角,以点为中心辐射到周围。
(2)定人:
把每一个点的人员固定下来,负责一个区域。
不同点上的人不能窜到一路。
(3)定拍:
天天晚上有规定到舞台上跳舞或在下面配合歌手和DJ的互动,能够通过跟歌手DJ一路喝歌、挥手、跳舞来阻碍周围的客人和你一路。
不同的音乐用不同的手式和肢体语言来全力配合歌手和DJ。
(天天由主管人员对她们进去监督)
(4)互动方式:
通过玩色盅、游戏、猜拳、跳舞等等一系列的互动方式方式来带动本桌客人及周边的客人饮酒跳舞的爱好。
五、与客人谈天的注意事项:
1)永久不要暴露你的真实身份;
2)你的第二身份必然要固定,不要老是换身份或与不同的客人所说的不一样,严防穿帮;
3)注意语言的艺术;
4)若是可能的话你要说的话能够附在客人的耳边说;
5)你所说的必然要符合你所扮演的角色的身份,平常就注意去研究你所扮演的角色的工作环境,工作内容,常常接触的是一些什么人;
部门运作(商务部人员归属客服部)
一、组织架构:
二、治理模式:
一、各店客服部由总部统一治理,客服部总监为总部治理代表;当店日常事务由客户部副总监要紧负责;
二、客服人员(商务部人员)资源由总部统一输出、调度。
3、商务部人员入职、培训由总部统一进行,执行“不合格,不上岗”制度;
4、商务部人员身份应做到绝对保密,任何人不得向当店员工及客人泄露身份(只有客服部总监与副总监了解)。
五、商务部人员绩效考核以客服总监、副总监及客服人员互评方式进行(每十天一次考核,依照考核情形发给奖金);
六、商务部人员工资收入由底薪+奖金组成,不得收取客人小费。
三、工作流程:
一)班前训练:
时刻:
下午15:
00时至17:
00时地址:
宿舍
内容:
一、小品练习(角色扮演)二、音乐舞蹈训练
教练:
周二、四两天演艺部编舞教师指导,平常为副总监训练。
二)班前会
时刻:
18:
30地址:
宿舍
主持:
副总监
内容:
一、前日工作小结(角色扮演情形、气氛、促销、拼台、客户联系情形)、工作心得分享;
二、当日工作安排;
3、相关注意事项;
4、当日费用安排(充场借款清点,充场费用领用)。
充场费用借用方式:
一、由部门副总监天天申请,借用,再分发至各组商务部人员;
二、借用标准:
天天每店所借金额不得超过3000元,每张充场散台不得超过600元;
3、借用款为充场付费时利用,任何人不得以任何理由挪用此款;
4、充场消费后应索要收据(收据注明台号),下班前将收据与找零一路与部门副总监对账,由部门副总监到财务冲账。
三)班前预备:
A、化妆;B、熟练所扮客人角色;C、预备好上班所需用品(名片、名片夹、手提包、精品打火机、补妆用品等)。
四)按既定分工上岗:
上班时刻:
早场组:
20:
00-02:
00;晚场组:
21:
00-营业终止
一、电话随时维持畅通,部门负责人以或短信的方式通知职位具体安排;
二、上班后应完全依照客人的一样行为展动工作(如存包、询问洗手间、点酒水等);
3、上班进程中碰到自己难以解决的问题应及时汇报,不得擅自做出利于公司的举动;
4、早场组要紧负责充场及气氛营造,晚场组要紧负责拼台及气氛营造(舞蹈秀);
五、每晚每位商务部人员均要上很多于3拍的舞蹈秀(可非专业、非主流秀)。
五)下班:
注意:
不得擅自外出与客人吃宵夜等,确有需要的必需先征得副总监同意,且外出活动相关平安责任由自己承担;
四、规章制度(军事化治理):
一、人员必需遵守部门制订的作息时刻表,按时训练、上班。
惩罚:
50元/次;
二、不得向外人泄露本人及同事的身份;
惩罚:
罚款3000元/开除;
3、严格按培训要求化妆、着装;
惩罚:
罚款50元/次;
4、上班时刻不得带个人情绪上班,所有情绪应符合角色需要;
惩罚:
100元/次;
五、不得向客人索要或变相索要小费;
惩罚:
索要金额的10倍惩罚;
六、未经批准不得擅自在下班后参与客人的其他娱乐或餐饮活动;
惩罚:
300元/次,且因此造成的人身平安后果由本人承担;
7、严守公司机密,不得向外人透露本部门操作细那么;
惩罚:
罚款3000元/开除;
八、与客人拼台时必需将客人留至凌晨1点半以后;
惩罚:
罚款200元/次;
九、及时回馈客户信息与资料(天天回馈一次);
惩罚:
50元/次;
10、不得有任何不尊重场内客人的语言与举动;
惩罚:
100元/次;
1一、无条件服从上级的正常工作安排;
惩罚:
100元/次;
1二、与同事之间做到团结友爱,不与同事争吵、打架滋事;
惩罚:
300元/次
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