绿色酒店建设研究.docx

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绿色酒店建设研究

绿色酒店建设研究

摘要

目前，绿色酒店已成为国际酒店业的发展趋势，并在发达国家开始得到普及。

我国是在21世纪才提出创建“绿色酒店”，现在处于引入发展的初始阶段。

绿色酒店是指运用安全、健康、环保理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的酒店。

酒店经营过程中存在的许多环境问题都是由于酒店的“先天不足”造成的。

因此要改变这种状况，绿色酒店应从设计和建造开始。

通过绿色酒店建设的意义以及国内外绿色酒店的研究现状，探讨绿色酒店建设的相关影响因素，提出有效的绿色产品设计，营销手段、管理手段等一些措施及对策

关键词：

绿色酒店低碳环保营销措施

THECONSTRUCIONOFGREENHOTEL

Abstract

Atpresent,thegreenhotelhasbecometheinternationalhotelindustry'sdevelopmenttendency,andindevelopedcountriesbegantogainpopularity.Ourcountryisinthe21stcenturytoproposetocreate"greenhotel",nowintheinitialstageofthedevelopmentoftheintroduction.Greenhotelisreferstotheusesafety,health,environmentalprotectionconcept,adheretothegreenmanagement,advocategreenconsumption,andprotecttheecologicalandreasonableuseofresourcesofthehotel.Themanagementoftheexistenceofthemanyenvironmentalproblemsisthehotel's"inherentshortagecaused.Soinordertochangethissituation,greenhotelshouldstarttodesignandbuild.Throughthegreenhotelconstructionsignificanceandtheresearchstatusofgreenhotelathomeandabroad,thispaperdiscussestheconstructionofgreenhotelrelatedfactors,andputforwardeffectivegreenproductdesign,themarketingmethod,managementmethodssomemeasuresandcountermeasures.

Keywords:

greenhotel,lowcarbon,marketingmeasures

目录

摘要I

引言1

第一章绪论2

1.1相关研究概述2

1.1.1绿色酒店的国外研究2

1.1.2绿色酒店的国内研究2

1.2选题意义2

1.3绿色酒店的概念3

第二章绿色酒店建设的意义3

2.1社会责任的担当3

2.2低碳环保绿色消费的响应4

2.2.1绿色酒店的发展对环境的影响4

2.2.2绿色酒店的发展对经济文化的影响4

2.3经营成本的降低4

第三章国内外绿色酒店建设和管理的现状5

3.1国外绿色酒店的建设及管理现状——以洛杉矶为例5

3.2中国绿色酒店建设和管理现状5

3.2.1中国绿色酒店的发展缓慢5

3.2.2酒店的环境资源保护意识有待加强。

6

3.2.3酒店的做法极端造成执行的困难。

6

3.2.4组织机构不落实6

第四章绿色酒店建设的相关影响因素6

4.1绿色理念6

4.2绿色产品的设计7

4.2.1无害化设计7

4.2.2有效利用资源的设计7

4.2.3避免光污染的设计8

4.3绿色营销8

4.3.1树立绿色理念8

4.3.2塑造绿色酒店文化9

4.3.3营销组合策略的实施9

4.4绿色管理9

第五章我国绿色酒店的实例分析10

第六章绿色酒店建设及管理的有效举措10

6.1绿色酒店建设的对策10

6.1.1发挥政府主导作用，加强规范、监督与引导10

6.1.2以行业标准、国际标准，对酒店进行绿色设计11

6.1.3推动酒店绿色管理与绿色营销，完善酒店内部技术支撑体系11

6.1.4提高顾客和公众的绿色意识，倡导绿色消费观念11

6.2绿色酒店管理的建设及管理的措施11

6.2.1树立绿色理念11

6.2.2　培育绿色市场12

6.2.3　实施绿色营销12

6.2.4　采用绿色技术13

第七章结束语14

致谢15

参考文献（References）16

引言

随着经济的发展，循环经济的理念逐渐深入人心，人们的环保意识和健康意识也在逐渐增强，酒店是消耗能源的一大载体，同时也在运营中排放了大量碳化物，作为城市中碳排放的一大污染源，包括油烟污染、废水污染、噪声污染、固体废弃物污染等一系列问题不容忽视。

在这个低碳时代的背景下，酒店走上低碳节能的道路已成为刻不容缓的事情。

绿色消费在许多国家都已经逐渐成为大多数人的选择，绿色的酒店营销也必将成为现代酒店业的发展方向。

因此，创建绿色酒店不仅仅是适应了社会发展的需要，同时也是促进酒店提高社会效益、经济效益以及求得自身发展的重要策略，同时也是是我国酒店业可持续发展的必由之路。

由于目前我国绿色酒店的发展业务还刚刚起步，对于绿色酒店的管理研究也处于理论阶段，还未形成系统的研究体系，为了顺应我国的绿色酒店的发展要求，了解我国发展绿色酒店的市场条件，这就需要我们加大我们对节能环保在酒店的应用上进行多方面的研究。

酒店行业一直是高能耗的经济产业，据统计，它所消耗的能源物质在其成本开支中仅次于人力成本而位居第二。

大量的能源消耗既对环境产生了严重的影响，也对酒店的利润获取带来诸多不利。

循环经济作为一种科学的发展观，一种全新的经济发展模式，具有自身的独立特征。

循环经济是按照自然生态系统物质循环和能量流动规律重构经济系统，使经济系统和谐地纳入到自然生态系统的物质循环的过程中，建立起一种新形态的经济，循环经济在本质上就是一种生态经济，这就需要运用生态学的规律来指导人类社会的经济活动。

在可持续发展思想的指导下，按照清洁生产的方式，对能源以及废弃物进行综合利用的生产活动的过程。

它的要求就是把经济活动组成一个“资源→产品→再生资源”的反馈式流程；他的特征就是低开采，高利用，低排放。

在本质上是一种生态经济，这就要求运用生态学规律来指导人类社会的经济活动。

在酒店的设计进程中，由于来自多方面的因素对建筑师提出了不同的要求：

投资者们都希望用最快的方式取得最大回报率，收回投资；而且管理者和员工都要求高效、安全的工作条件；舒适的服务和高品质的心理享受是现在的宾客们所要求的；同一城市的居民，都要求这个酒店能够创造出良好的城市文化氛围，这样就可以给社区以至整个城市带来活力并且能够改善其环境。

现在，我们要在这些要求上再增加一条，那就是关乎于后代子孙福祉的重要条件——节能环保、绿色低碳。

早在上世纪末，世界的旅游组织秘书长佛郎加利就指出过：

“未来的游客数目将会增加3倍以上，从1996年的5.93亿增加到2020年的16亿。

这样快速的增长就更需要我们努力地保护环境，否则环境问题就会变得越来越严重。

”这意味着发展旅游与节能环保所构成的矛盾己成为当今世界各国所面临的严峻问题。

旅游业的一个重要分支就是是酒店业，而酒店作为高消费的场所，占用、消耗大量能源是必然，导致人类生存的生态环境不断的恶化，就是排放大量的废弃物质所造成的，同时还导致自然资源的日益枯竭。

为此，人们终于达成了共识，创建“绿色低碳环保酒店”己成为酒店业发展的必然趋势和当然选择。

第一章绪论

1.1相关研究概述

1.1.1绿色酒店的国外研究

处在世界前列的是西方酒店的营销发展水平。

上世纪50年代西方就开始了酒店业绿色的研究与实践。

而其发展高潮在90年代。

绿色酒店在西方国家已经积累了相当丰富的实践经验。

在1990年，国际旅游界“GLOBE”90国际大会在加拿大召开，对旅游业的可持续发展定下了五个目标。

1991年“威尔士王子商业领导论坛”创建了“国际酒店环境倡议（IHED）”的机构是为了酒店业的可持续发展。

1993年，在威尔士王子的倡议下召开了酒店环境保护国际会议，通过例如由11个国际酒店集团所签署的倡议，并出版了《酒店环境管理》一书。

1998年12月由国际酒店和餐馆协会所开设的“环境奖”，标志着以环境保护以及节约资源为核心的“绿色管理”成为了全球酒店业不可忽视的管理模式。

不难看出，西方绿色酒店在实践、研究中，已经慢慢融入到酒店的管理实践中，对绿色消费群体的判断，对“绿色”标准的掌握以及对绿色文化的重视，均是西方绿色酒店管理的主要基点。

1.1.2绿色酒店的国内研究

中国的酒店业关于绿色理论的研究以及实践起步的较晚，总体要落后于西方国家，还处于探索的初级阶段。

在20世纪90年代的中期，国外的绿色酒店先进管理理念传入到中国，绿色的实践以及理论研究迅速的展开。

直到浙江省酒店业在1994年4月发出了《建绿色酒店，倡导绿色消费倡议书》，才标志着我国绿色酒店的实践开始。

自1999年以来，深圳、广西、浙江、大连等省市都先后出台了有关“绿色酒店”标准，从而开展了创建评比的活动。

2002年的4月，中国酒店协会也在北京举办了“首届中国绿色酒店发展论坛”，邀请一些有关专家学者围绕着绿色酒店的定义以及绿色酒店与ISOl4000的关系，对创建绿色酒店所遇到的一些问题进行广泛的研究与探讨。

之后又经过多次的修订以及完善，绿色酒店标准正式出台，这中间经历了足足两年的时间。

在2002年的6月16日，在杭州金马酒店召开了中国绿色酒店审核员的首期培训班，这就标志着中国的绿色酒店工程己经正式实施。

湘潭大学的黄前进、那士荣认为：

酒店的绿色营销是酒店为了社会的经济环境对它的要求与制约以及满足市场绿色消费的需求而产生的一种营销策略。

1.2选题意义

上世纪90年代世界进入了“环保时代”，绿色时代的到来对世界经济发展产生了巨大影响，酒店作为一个消费娱乐为主公众性场所，占用、消耗大量的自然资源，大量废弃物质的排放以及大量噪音污染的产生是必然的。

随着绿色时代的逐渐的到来，人们在生产与消费的过程中对资源以及环境保护的关注越来越多。

创建绿色的生态酒店已然成为酒店业的必然趋势和当然的选择。

酒店业的可持续发展可以通过绿色酒店的建设来实现。

创建生态酒店是用来实现旅游业的可持续发展的一个微观途径，而绿色酒店的建设可以实现酒店自身的可持续发展。

绿色环保酒店将有效的节约能源，增强竞争能力，降低酒店的经营成本；这将符合消费的新趋势，利于酒店业扩大市场的份额，更有利于酒店树立其良好的企业形象，创造出良好的企业声誉。

环境的问题与酒店的经营其成本直接相连，恰到好处的管理就可以降低以及减少酒店的费用。

由于绿色环保酒店所倡导的安全、环保以及健康的理念，受到了越来越多的绿色消费者的欢迎，因此在未来的竞争中处于优势地位。

酒店管理中的节能

1.3绿色酒店的概念

“绿色酒店”是指运用健康、环保、安全理念，坚持绿色的管理，倡导绿色的消费，保护生态以及合理的使用资源的酒店。

国外有人把“绿色酒店”称为“生态效益型酒店”或“环境友好型酒店”。

绿色酒店的科学内涵是把生态环境的保护观念以及有益于消费者和公众身心健康的理念融入到酒店的经营管理之中，这就需要从酒店所经营的各个环节着手，用来控制污染和节约资源，得以实现酒店的可持续发展，从而达到酒店的社会效益、经济效益以及生态效益的有机统一。

绿色酒店是以“健康、安全、环保”三大理念为核心的。

健康是指给消费者提供的有益于健康的服务与享受，突出绿色餐饮、绿色客房以及卫生操作，其出发点就是秉承以人为本的宗旨，强调在建设绿色酒店的时侯，要把是否能够提供健康的服务以及产品作为一个十分重要的特征和因素进行考虑。

安全是指酒店具有相应的公共安全设施和食品的安全保证系统。

环保则是指酒店在经营的时候减少对环境的污染、节能降耗，具体来说就是指要减少浪费、实现资源利用的最大化；要在酒店建设和运行的过程中，对环境的影响以及破坏降低到最小；还要将酒店的物资消耗以及能源消耗降到最低点。

在环保方面关注节能、降耗和垃圾处理。

第二章绿色酒店建设的意义

2.1社会责任的担当

人类社会已经在经济增长与环境保护相背离的道路上走过了数百年。

一方面，资源极大消耗，环境遭受严重破坏；而另一方面，经济飞速增长，生活不断改善。

人类认识到不能再以牺牲环境和挥霍资源的代价去获取经济的一时增长，让经济、生态、社会共同实现可持续发展已成为有识之士的愿望，而绿色浪潮正是此种愿望的生动体现。

目前我国正处于经济高速增长时期，但人们的环境意识却依然薄弱和欠缺，环境污染和生态破坏依然严重，“线性”的经济发展依然大量存在。

在十六届五中全会制定的“十一五”规划中提出了“环境友好型社会”的概念，强调了把节约资源作为基本国策，发展循环经济，保护生态环境，加快建设资源节约型、环境友好型社会。

这就告诉我们，循环经济是今后我国经济发展的基本模式，绿色理念将越来越成为各行各业的基本经营理念。

酒店的绿色经管是企业对社会责任的一方面，另外一方面也是酒店业自己的需要。

这类很好的能源治理可以提高客户对劲度，在酒店的消费量削减的根本上的经济好处，也证实是可行的，由于消费者已有一个庇护情况的根基概念。

跟着能源价钱上涨，资本的限制，社会情况，全部概念进一步提高酒店的绿色贸易模式的实行只是一个时候及有关问题的严重水平的问题。

酒店办理人员需要的挑战，但他们在这个问题上的熟悉程度中。

从社会角度作者认为，在发财国度的环保概念加倍普及和公家的理解。

它们运行的情况不雅念，社会的每个角落。

我国是近几年才年夜量环保的正视，闻名酒店业今朝已与全球一体化的先例。

2.2低碳环保绿色消费的响应

绿色酒店与传统酒店最明显的区别就是绿色酒店在整个生产运营管理过程中始终贯彻安全、健康、环保的理念，使资源利用率高，环境污染少，引导消费者进行绿色消费。

2.2.1绿色酒店的发展对环境的影响

（1）有利于节约能源。

酒店业主要消耗的能源有水、电、燃气等。

我国目前大多数酒店在这些方面浪费的还比较严重，如果在这些方面采取一些切实可行的措施，能源消耗大约可以降低20%-30%，能源费用可降低到约占酒店总成本的8%，②可见创建绿色酒店不仅为社会节约了资源，更为酒店节省了成本，使资源得到了更合理的配置。

（2）有利于环境保护

酒店在生产消费过程中会产生大量的垃圾和污染物，不仅损害了环境也损害了人们的身体健康，创建绿色酒店后，采用一些绿色科学的管理体制，使能源消耗降到最少，污染降到最低，既保护了环境又造福了人类。

2.2.2绿色酒店的发展对经济文化的影响

（1）有利于提高经济效益。

绿色酒店的创建也是可以以经济效益为目的的，经济效益产生于收入和投入的差额，虽然创造绿色酒店会增加一部分投入，但同时降低消耗节约的成本也是非常可观的，综合起来它的收入一样会远远超过以前的记录，又达到了节约资源的目的，何乐而不为呢。

（2）有利于绿色文化的建设。

绿色酒店提倡绿色理念，引导绿色消费，外国消费者非常重视绿色环境标志，而且这个趋势越来越强烈，为了适应经济全球化的今天，这个趋势必会是我国酒店业发展的必然趋势，在绿色酒店一系列运作过程中，一定会让绿色文化深入每个消费者的心中，从而创造更和谐的社会环境。

（3）有利于占有市场份额。

在当前国际市场上绿色产品已成为主题，我国消费者的绿色意识也逐渐增强，在这种形势下，酒店如果能推出绿色产品和服务，那么它肯定会抢先占有市场份额，抢占先机，在市场中更具竞争优势。

2.3经营成本的降低

绿色酒店用节能灯代替传统白炽灯，公共楼道照明安装声控开关，实行分时分段照明，采用节能设备，安装调频节电装置，合理调节室内空调温度，插卡取电，科学使用保温材料和防漏气阀门，冷凝水回收利用，对燃具实行煤改油或油改气，安装节水龙头、节水器具，废水回收利用，一系列节能降耗新举措的施行，效果已经显现，上半年实现净利润9.88万元，同比增加12.58％元。

成本下降，利润上升，不仅为企业盈得了利益，也为发展环保低碳经济做出了贡献。

第三章国内外绿色酒店建设和管理的现状

3.1国外绿色酒店的建设及管理现状——以洛杉矶为例

洛杉矶地区有1000家酒店、2000家汽车旅馆和1750家B/B（只提供早餐和床铺，BedBreakfast）。

在酒店节能与环保上，各家酒店主要在客房备品、用电、用水等方面进行了努力。

首先，在客房备品方面，根据客人需要配备，避免浪费。

如免费报纸的派送，由过去的每房间一份，改为现在根椐客人需要，得到肯定后才送至房间。

有的酒店还订有不同语言的报纸，根据客人的实际需求送至房间，这样大大减少了报纸的使用量。

在客房其它备品的使用方面，洛杉矶的酒店采取了根据客人的需要更换备品的方式，避免了不必要的浪费。

其次，根据需求适度用电。

洛杉矶地区各酒店在节约用电上的第一项工作是采用节能灯泡，仅这一项可节约不少电能，第二是将空调温度调至20度左右，适当即可。

第三是采用多种方式节约用水。

洛杉矶地区各酒店主要采取改进淋浴喷头和恭桶水箱、在水管内充气等方式节水。

在节水方面，政府还通过制定政策，引导人们节水。

比如政府规定草坪在8—16点期间不能浇水防止蒸发浪费，花园用草必须种植本地花草才能得到政府的减税政策。

同时水费实行阶梯递进制，用水量越大，水费越高，反之则享受低水费的优惠。

在加州用水量最低的水费每加仑才0.3美元，高水量的每加仑可达2.3美元，高低相差数倍。

高额水费促使企业更加注重节水措施使用。

加州大学采用了水循环节能系统，晚上将循环水冷却，白天再使用此水用作降温，以达到节水节电的效果。

目前在加州很多宾馆酒店都采用循环水的节能方式。

同时，洛杉矶在22年前就已经使用了太阳能技术，这项技术的采用也为环保工作作出了很大贡献。

为了获得客人对酒店所采取的环保措施的支持，酒店给予客人5%的折扣。

以RaddisonHotel为例，由于采取了环保的相关措施，酒店每月节支130万美元。

为鼓励资源的节约，政府还从政策上对酒店采取的节能降耗措施给与支持，如果酒店经营者积极采取环保的相关措施，节约能源达到10%，政府还会提供约2%的税收优惠。

同时，酒店业用评定能源星级的方法，以彰显对绿色环保的重视程度。

3.2中国绿色酒店建设和管理现状

3.2.1中国绿色酒店的发展缓慢

截至2007年7月1日，全国星级酒店总数已经超过13900家。

国家旅游局发布《绿色旅游酒店》行业标准以来，积极推进绿色旅游酒店创建活动，目前已有l4个省区市评定出绿色旅游酒店近1800家，从数量上来说增加得并不是不快，还有大量的酒店并没有加入到创建绿色酒店的行列中来。

是由于资金以及技术的限制，才制约了酒店绿色化的发展进程。

因此，尽管中国绿色酒店经营已经取得良好开端，但是从整体而言，还尚不具备绿色环保的经营意识，非持续性的、传统的经营观念以及管理方式仍居其主导地位。

3.2.2酒店的环境资源保护意识有待加强。

近年来，我国许多酒店按照环境标准实行清洁生产逐渐重视起来，有的还已经取得很好效果。

同时我们也可以发现，环境资源保护尚未成为各类酒店管理模式的原则，许多酒店还并未树立起正确的环境资源保护意识，一些酒店的能源利用率都没有达到世界的先进水平，设备控制系统不完善，使设备无效运行；设备运行效率低，不能满负荷运行等问题。

还有一些酒店之所以加入创建绿色酒店的行列，其真正意图并不是从环保的角度出发，而是仅盯住降低成本从而增加酒店的经济效益。

说白了，他们并不是真正的从客人以及环保的角度考虑，而是打着“绿色”的幌子，做名实不符的生意。

3.2.3酒店的做法极端造成执行的困难。

2005年6月，首旅建国管理集团率先发出“绿色酒店行动”号召，并宣布其属下13家星级酒店的客房内，将一律取消牙膏、牙刷、刮胡刀等一次性消耗品的摆放。

同年7月，北京旅游酒店业协会倡议北京141家星级酒店停供部分一次性客房用品。

然而，过不多久，“六小件”又摆进客房。

据了解这些酒店“倒戈”、“六小件”卷土重来的原因，一是客人们因得不到应有的服务而纷纷抱怨；二是一些酒店本来期望通过这一措施减少支出，但效果并不明显，甚至出现了反效果。

住店客人认为，酒店客房里摆放六小件是理所当然的，因为客人已经付了费用，而且也很不方便。

酒店一厢情愿地取消六小件，给客人造成不方便的感觉，而且在房费上也没有因此降低，客人没有从中受益。

3.2.4组织机构不落实

“创绿”活动作为一项系统工程，需要政府、行业组织、社会公众、酒店的共同努力，单靠哪方面都是不够的。

由于我国酒店实施绿色管理还只处在比较初级的阶段，对什么是绿色管理和怎样实施绿色管理的认识还有待进一步提高和深化。

如有些酒店以为只要高喊几声环保的口号，实施某些绿色服务与管理的标准，给某某酒店挂上“绿色”或“生态”招牌，就可赶上绿色管理的潮流，这样就使得“绿色管理”成为一句空话。

第四章绿色酒店建设的相关影响因素

4.1绿色理念

当今世界最引人关注的突出问题之一是经济发展和生态环境危机。

它不仅引起了世界人们的关注，还间接促成了席卷全球的环保运动。

“绿色酒店”，就是将环境保护以及可持续发展的理念，运用到酒店管理中的一种模式。

“绿色”象征着“生命”以及“回归自然”，“绿色酒店”，就是环保型酒店。

它可以翻译为“Greenhotel”，但国际上又译为“eco-efficienthotel”，他的意思就是“生态效益型酒店”。

而且由于“eco”也是“economy”的前缀，所以它也隐含着发挥资源的经济效益的含义。

我们可以把“绿色酒店”理解与可持续发展，也就是能为社会提供安全、舒适、有利于人们身体健康的产品，并在整个酒店的经营过程中，以对社会以及对环境负责的态度，合理的利用资源，保护生态环境的酒店。

由于日益恶化的环境质量，提出了有关“绿色酒店”理念。

二战后，发达的国家都面临一系列的环境问题。

与此同时，很多发展中国家也同样出现了环境问题。

其深层次的根源就在于经济、人口、资源以及环境这四个系统之间的恶性循环。

由于保护环境要占用一定的社会资源，所以，只有在社会产生了环保的需求，才会有相应的强制措施提出，环境保护的投入才能实现。

4.2绿色产品的设计

酒店要深刻的明白，绿色酒店不是整个酒店是绿色的，而是一个强调健康，强调环保，强调安全并与可持续发展相结合的酒店。

因此，酒店在为顾客提供服务的时候，就应推出环保的无公害的绿色产品，如绿色食品、酒店内部符合环保的装修，房间内部的节水设施到位，使一切的设施都安全、健康、环保。

4.2.1无害化设计

酒店是服务于人的，绿色酒店自然要把无害化作为一个重要特征。

例如：

推出绿色客房，客房是酒店的主要有形产品之一，因此要创建绿色酒店就必须创建绿色客房。

近年来，由过敏反应引起的支气管哮喘、异位性皮炎、花粉症等疾病，已严重困扰着人们的正常生活。

一些专家们就呼吁应修建能有效防止过敏反应的绿色客房。

推出绿色客房的具体措施：

房屋的建筑物使用绿色建筑材料，即不使用含化学物质的材料和粘接装饰材料。

房间的