Selected清吧策划书doc.docx

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清吧创业策划方案

1．创业机会

（1）清吧作为西方文化标准模式被引入到我国，已逐渐走入人们的生活，走入城市的大街小巷。

随着人们生活水平的不断改善与提高，清吧产业走上了风头正浓的时代。

清吧是以轻音乐为主、比较安静、没有disco或者热舞女郎，是一种简单的酒水、食物休闲吧。

它是一种大众化消费场所，适宜朋友、恋人、旅行者相聚并轻松一下，谈天说地，气氛无拘无束，顾客可选择在吧室或餐室进饭，并可玩象棋、掷飞镖等。

而我们计划的清吧融入更多的创意项目，在更大程度上发挥顾客参与的主体性，使这一规模不大的店面不仅成为客人休闲避世，发呆做梦的重要场所，同时也为恋人提供浪漫约会，为每一个有梦想的顾客提供展示自我的舞台。

（2）清吧名为"镌刻·流年"，以安静的背景，环境为特色，独具一格。

以安静的特色与一般酒吧区分开，可以说是酒吧业的一个新模式和新创意，是一种新式酒吧。

利用安静的音乐，优雅的环境给人们精神上最大的放松。

（3）地理选址为花都新华镇迎宾大道西，毗邻广东行政职业学院，广东第二师范学院，华海工业区，我们定位的消费群体为周围的学生，教师，工人。

据调查周边主要是附近的超市、饭店、小吃店等，并没有适合于年轻人休闲的酒吧，而面对众多大学生主力军的休闲需求我

们相信"镌刻〃流年"的开张将会开拓一个新的局面！

（4）竞争优势

①一般酒吧：

为了满足新新人类的需要，酒吧内，无论是装潢还是氛围无不充斥着光怪陆离，那种嘈杂喧闹的氛围让人头昏脑胀。

而在我们的清吧中，我们可以根据顾客的需求播放喜欢的歌曲。

各位来酒吧消费的顾客，在此幽静的地方，品着美酒，或私语或回忆，实乃恬静生活的首选！

②咖啡屋：

对于那些追求中低档消费的大学生来说，学校外面的咖啡屋虽然装修豪华，但是不太符合大学生消费者的追求。

不如去我们的校园清吧。

沉迷在爵士乐声之中，宛若时光倒流，实在是酒不醉人人自醉。

③茶馆：

经过调查，我们学校附近并没有专门经营的茶馆。

这对于那些爱好茶艺的同学来说无疑是一种遗憾。

我们的校园清吧可以提供场所，为爱好茶艺的同学服务。

2.发展战略

（1）酒吧室内装修

①鉴于"镌刻〃流年"的主要顾客群体面向大学生，所以清吧装潢会以青春活力为主。

②基于上述原因，清吧的装潢应以暖系为主色调，营造一种舒适，轻松的氛围。

灯饰极为重要，清吧外的招牌灯应选暖黄色，学生在大学的校园中漫无目标地游荡，饥渴的身心四处找寻着一个可以放松或

放纵，可以容留心情的地方的时候，清吧暖暖的的灯火蓦然映入眼帘，远远就会让人心中一亮，众里寻它千XX，蓦然回首，那吧就在，灯火阑珊处。

③清吧内墙面铺有壁纸，颜色淡雅，上可点缀多幅画框，内容以抽象行为艺术为主。

④吧内可用镂空墙隔开两部分，一边为清幽安静风格，设安静轻音乐做背景音乐，适宜顾客安静阅读，思考，冥想，还有小情侣之间的窃窃蜜语等等。

一边为温暖放松区域，背景音乐为轻快小调，顾客们可以跟三五好友谈天说地，娱乐，玩纸牌，投飞镖等等。

⑤另外，我们在清吧内还设若干个宽带网络接口，供顾客免费使用。

（2）清吧室外装修

墙面以涂鸦色为主，三面用砖砌成，一面为透明落地玻璃，酒吧外围是草坪。

这是本清吧的特别之处，因为大多清吧都是用砖墙垒的严严实实，我们设置一面透明玻璃是为了让顾客可以欣赏到外面的情景，而在"镌刻〃流年"外面的路人被吧内的五彩缤纷所吸引而产生好奇！

（3）主要消费项目

①各类果汁，汽水，低度啤酒等等

②调制的低度特色果酒

③简单的小吃，坚果类，炸薯片之类等等

④特色小点心，满足顾客下午茶的享受

3.营销策略

（1）特色

①打破传统的酒吧经营理念，每星期固定的时间定位一个主题，让顾客每次到酒吧都能有新鲜感。

如：

周一古典音乐西元世纪；周二电影经典歌曲故事中的音乐；周三乡村音乐得克萨斯之约；周四流行音乐主流时代；周五举行派对活动主题各异；周六举行校园里的一些活动主题各异；周日固定派对活动自由日。

②清吧可邀请学校有才艺的同学现场表演。

我们还在清吧内放置Atv设备，为那些喜欢唱歌的同学们提供条件。

（2）服务与产品

①在我们的清吧中，食品是一大特色。

我们的食品能做到营养健康、绝对正宗、货真价实。

在一般的清吧中，经营者往往不注重食品的经营，而且做不到物有所值，但是在"镌刻·时光"里，我们努力做到正宗，地道，货真价实，让顾客满意。

②酒水饮料方面也以健康为主，同样的洋酒我们能调出不同的特色，保持口感的同时，适当降低酒精浓度。

我们拒绝出售高酒精度的饮料，取而代之的是我们自行调配的果酒。

同时我们还提供各种非酒精类的鲜榨果汁系列，咖啡，现磨豆浆，汽水等等。

③提供温暖优质的服务，顾客就是上帝！

把客人当亲人，视客人为家人④调酒师根据顾客口味，流行因素积极开发新产品，让顾客免费品尝并提出建议，进行改进。

（3）宣传

几句闲聊，安静神游，也会被浓浓的文化气息所感染所陶醉，即便离去以后，也会把我们的清吧铭记于心，因为在这里，不单单是品尝美酒食更重要的是--让同学们寻觅到了。

①班级宣传是我们在校同学传递信息的一种经济有效的方法之

一。

这种方式也会取得最直接的效果。

②学校广播站学校内的宣传栏这些广告相对于其他广告具有价格低廉的优势。

我们会请专业的设计人员为我们精心设计能够鲜明表达酒吧主题的条幅，因为条幅面积较小，所以主要以文字为主而且具备新意，要能够吸引人们的眼球，我们将会亲自监督确保条幅符合我们的设计要求。

滚动屏幕面积较大所以我们拟将本酒吧的文化内涵以及特色融于画中并配合以突出主题的文字。

③在吧内设计一堵特色"留言墙",留下自己的足迹，心情，愿望或祝福，待客人下次光临时充满暖暖的回忆。

④跟校园中的一些社团建立联系，联合与他们进行一些校园中的活动。

（十佳歌手等活动）

⑤邀请校园乐队、歌手、舞蹈者在酒吧表演。

⑥提供优惠的价格给班级或社团进行团体活动

⑦对热爱音乐的创作者征集原创音乐，为他们提供音乐交流，展示的平台。

篇二：

清吧策划书

前言

第一部分：

清吧

1.1清吧概述

1.2经营宗旨

1.3清吧主题

1.4发展战略

1.5经营管理体制

1.6经营策略

1.7布局设计

第二部分：

营销策划

2.1产品服务策划

2.2清吧宣传策划

2.3市场营销策划

第三部分：

演艺人员节目安排

3.1一般流程安排

3.2特别节目流程安排

3.3基本费用

餐厅清吧策划书

前言

清吧作为一个休闲娱乐场所，在当前政策相对宽松的市场经济背景下，其发展的动力和潜力是巨大的。

越来越多的人了解并喜欢动静结合的气氛来放松自己的模式，而清吧行业也在被大众所接受的同时渐渐成熟。

清吧所面对的消费群众是开放的，无论是学生还是职业人士，或是普通群众都适合去清吧。

清吧自身的特色会影响消费者的选择，无论是装潢设计布局摆设还是清吧的主题节目等。

很多人会对清吧夜间营业的规律，产生某种消极的印象。

例如：

太乱，人员复杂等.所以加大清吧的宣传力度也是一个重要的举措。

清吧自身的特色卖点可以是不同的，或自由，或高雅，针对于现今小城市消费者，所适应的特色就是文化。

可以针对不同时期不同时段经营主题式节目，例如，将临的连州国际摄影节活动期间，我们可以举办摄影文化主题。

1.1清吧概述

由于我国的消费水平逐渐由"生有型"向"享受型"发展，人们收入增多，生活质量要求自然也开始增高。

因此，从消费结构上看，由于满足基本生存需要的消费比重大降低，而用于满足精神文化需求的消费开始上升。

清吧（pub）或称英式小餐吧,是流行于英伦三岛的一种酒吧形式。

pub即publichouse的简称,是大众化消费场所,工余相聚并轻松一下,谈天说地。

泡吧不失为夜生活的首选。

清吧主要供应本地或外来进口的各类型酒类,包括瓶装啤酒、洋酒和红酒等。

气氛无拘无束,享受有慢节奏感的音乐或是欣赏歌手表演等，顾客可选择在吧室或餐室进饭,并可玩象棋、掷飞镖等。

人们可以享用林林总总的饮品和小吃。

惯例是每当饮品或食品到奉后即需立刻付款。

清吧，都市休闲消费闪亮的经济增长点。

1.2经营宗旨

清吧核心价值观：

为消费者寻找舒适栖居地

清吧宗旨：

每一次的到来，都能给予不同的感受

目的：

沟通、交流、互知、扩大知名度

1.3清吧主题

2月3日将是春节,例春节为主题,加入中国元素形成中国风的风格。

此后，每半个月换一大主题。

不同主题期间进行一次特别宣传活动

1.4发展战略

初期（第一个月）

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清吧进入市场，逐步建立，树立清吧的形象

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可以适当在餐厅门前（大西园）做宣传

中期（第二个月）

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提升清吧形象扩大宣传力度适当在清吧消费者中做些调查，创立一些新的经营策略防止其他新开清吧、休闲场所抢占市场

长期（第三个月后）

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此时清吧的经营方式已经开始迈入正规化，经营理念已成形。

纵向延伸：

立足现代清吧的形象;开设风格相适、以休闲为主要主题的清吧，提供咖啡，

饮料，点心为主

1.5经营管理体制

1、原负责人管理监督清吧全面工作，按照原有与清吧投资人协议的有关责任、义务和权利负责，向其报告经营管理和财务状况。

2、从市场招聘有关管理、技术、演艺和服务人员，如清吧经理、清吧策划管理顾问、公关经理、领班、调酒师、面点师、茶艺师、调音师、节目主持人和歌手、乐队等演艺人员、服务人员（根据市场需求录用）。

其中管理人员对投资人负责。

1.6经营策略

基本策略

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跟最近的活动建立固定联系，可以进行相关主题的活动。

邀请乐队，歌手，特别嘉宾节目在清吧表演提供优惠的价格给消费者进行团体活动

主题经营战略

打破传统经营理念，每星期固定周期时间定位一个音乐主题，让消费者每次到清吧都能感到新鲜感

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星期一：

古典乐：

西元世纪

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星期二：

电影经典歌曲：

故事中的音乐

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星期三：

乡村音乐：

得克萨斯之约

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星期四：

流行音乐：

主流时代

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星期五：

举行派对活动：

主题各异

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星期六：

举行一些表演活动：

主题各异

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星期天：

固定派对活动：

自由日

1.7布局设计

设计主题

简明浪漫艺术

简洁明快的布局体现自由现代的环境感，利用灯光、色调等环节，营造浪漫轻松的气氛，不经意的细节摆设体现人文特色。

设计方式

以现代式为主要设计风格，线条式的纯粹感体现明快的自由布局。

过道，隔栏的波浪式设计柔和线条的硬朗，错落相交的娱乐区在充分利用空间的前提下，营造出视觉的层次感和立体感。

以黄色为主色调，通过蓝，橙交错的灯光，分化出角落的安静和吧台处的激情。

墙上壁

灯，射灯配合整体幽暗的光线，浪漫之气息流溢四处。

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2.1产品服务策划

一、从市场需求中选择并加工适销对路的产品

1、关于产品的调研，充分了解清吧产品的属性、特点、长处和短处，从中优选出清吧可以做的产品，明确产品产位的针对性。

2、对于消费者的调研，发现现存的消费群和挖掘引导潜在的消费群，研究不同需求的消费者的性别、年龄、收入、教育、职业、婚姻和他们对产品价格、服务、理解的差异性，以及其为仅要消费这些产品和服务，即对不同消费者进行定位。

3、对市场需求进行调研、了解产品适合的市场，以及这些市场的发展前景，稳定性，即对消费者对不同的产品需求之间定性。

4、清吧需要的基本产品：

（1）各式调酒，特点是文化、品味、利润较高。

可以在后期发展再增加。

（2）各式洋酒。

（3）中式酒类。

（4）各式西点，以供客人饥饿时用，方便客人。

（5）各式茶艺。

（6）各式果盘。

（7）各式饮料。

（8）各式香烟。

（9）各式咖啡。

（10）卡歌oA，提供给客人自发性演唱。

（11）歌舞表演助兴。

（12）开发其它适销的产品。

（13）增加各式桌游在清吧内，供客人选择

2.2清吧宣传策划

媒介安排：

2.3市场营销策划

进行市场调研，挖掘与引导消费者心理需求，可选择在初期发展阶段对顾客进行调研。

制作相关问卷调查，让员工对顾客进行简答调查。

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明朗中不失柔和，曲直结合的交错，充分体现现代气息?

以艺术为主打气