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专业蔬菜书籍
增强免疫的食谱
2021年11月26日
增强免疫的食谱一:
鸡汤 美味的药。
在烹饪进程中释放出来的半胱氨酸与医治的药物乙酰半胱氨酸超级相似,有盐分的鸡汤能够减轻痰多的病症,因为它与咳嗽药的成份很像。
炖鸡汤时加些和,可让成效更显著。
增强免疫的食谱二:
和贝类
补硒防病毒。
英国专家研究指出,补充沛够的硒能够增加免疫白的数量,进而帮忙清理体内的。
硒要紧来源于牡蛎、龙、螃蟹和蛤蜊等海鲜类。
鱼类如大西洋鲑鱼中的欧米伽-3能够帮忙产生大量的抗细胞,也有助于提高人体免疫力。
增强免疫的食谱三:
大蒜素抗感染和细菌。
英国研究人员的实验结果说明,食用大蒜可让发生概率降低2/3。
常常咀嚼大蒜的人患和的概率也会大大降低。
因此,建议天天生吃两瓣蒜,并在烹饪菜肴时加入一些大蒜末。
上汤豆苗
2021年10月22日
上汤豆苗
材料:
豆苗250克,香菇50克,豆腐100克,盐,味精,香油,高汤各适量。
做法:
1、豆苗洗净;香菇洗净,泡发,切丁;豆腐洗净,切成小块。
2、锅置火上,放入高汤、香菇煮沸,再加入豆腐、豆苗煮10分钟。
3、加入盐、味精、香油调味,再煮沸,出锅即可。
长寿菜的五种吃法
2021年10月12日
长寿菜的五种吃法1,凉拌,开水氽一下,与木耳或银耳凉拌;2,蒸菜,用豆面粉,小麦粉等干拌洗净的长寿菜,上笼蒸熟,用蒜泥拌3,清炒,与空心菜同法做;4,暖锅,与其他蔬菜同法;5,菜粥,米粥到八成熟,切碎长寿菜放入,熟后即可。
蟹味菇
2021年10月10日
蟹味菇,中文正名“真姬菇”,又名玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞,因它具有独特的蟹鲜味,故有人称它为蟹味菇、海鲜菇;目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系,白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”,深受市场欢迎。
多为工厂化栽培。
简介
蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。
1972年日本宝酒造株式会社人工栽培真姬菇第一成功,并取得专利权。
自1973年开始在长野县投入生产,近30年来这种菇的产量增加了20余倍,在日本已成为仅次于金针菇的重要品种。
我国于80年代引种真姬菇,要紧在山西、河北、河南、山东、福建进行小规模栽培,要紧以盐渍菇出口日本。
最近几年来规模慢慢扩大,已遍及全国,并实现工厂化生产。
生物特性
蟹味菇子实体丛生,每丛15~50株不等,少散生。
菌盖幼时半球形,深褐色,后渐平展,色泽变淡,呈黄褐色;中部色深,茶褐色;盖面滑腻,有2~3圈斑纹;盖缘平或微下弯,稍波状;菌盖直径2~13厘米;菌肉白色,质韧而脆,致密。
菌褶白色至浅黄色,弯生,有时略直生,密,不等长,离生。
菌柄中生,圆柱形,长3~12厘米,幼时下部明显膨大,白色至灰白色,粗O.5~3.5厘米,上细下粗,充分生长时上下粗细几乎相同,多数稍弯曲,有黄褐色条纹,中实,老熟时内部松软。
担孢子无色,滑腻,球形,孢子印白色。
分生孢子白色,培育条件不适宜时出此刻气生菌丝结尾。
营养价值
含有丰硕维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一样菇类,有助于青青年益智增高,抗癌、降低胆固醇。
专门是子实体(即根以上部份)的提取物具有多种生理活性成份。
其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,增进抗体形成抗氧化成份能延缓衰老、美容等等。
每100克蟹味菇含有营养:
药用功效
蟹味菇(真姬菇)子实体中提取的β-1,3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性,而且从真姬菇中分离取得的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多,其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用,是一种低热量、低脂肪的保健食物。
一、蟹味菇富含膳食纤维,能够起到润肠通便的功效,能够有效解决便秘问题,同时排除体内毒素,降低血清胆固醇;
二、蟹味菇中的维生素D含量也很丰硕,有助于儿童补充钙质、强壮骨骼,增进儿童的发育;
3、蟹味菇子实体的提取物具有多种生物活性成份,其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机体免疫力,抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭,强身健体,防癌、抗癌
4、蟹味菇的中的生物活性物质还能增进抗体形成抗氧化成份,起到延缓衰老、美容护肤的功效。
适用人群
一样人群都可食用,尤其适合便秘者、体弱的人群、癌症患者、心血管疾病患者和发育期儿童食用。
烹饪指导
蟹味菇(真姬菇)可清炒、凉拌、暖锅、煲汤等。
专门是凉拌,蟹味很足,可一饱口福。
烹饪的方式也极为简单,将鲜菇在滚水中滚一下,时刻不宜太长,捞起装盆,待冷却后加米醋、姜末和其他佐料拌匀即成。
美味百合意气安神
2021年09月11日
美味百合意气安神
百合不仅味道鲜美,而且营养丰硕,百合含有丰硕的蛋白质、维生素及钙、磷、铁等微量元素,是老幼皆宜的营养佳品。
固然百合的药用价值也很高,《本草纲目》中也有百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气的记载。
百合粥
百合50克,粳米60克,先将百合与米别离淘洗干净,放置锅内,加水,用小火煨煮。
等百合与粳米熟烂时,加糖适量,即可食用。
也可在百合粥内加入银耳,那么有滋阴润肺之功效;或加入绿豆,具有清热解毒之功效效。
百合汤
百合去杂质后洗干净,放置锅内,加水煮至极烂,加入适量白糖,连汤食用,假设等汤水温和后加蜂蜜调匀后服用那么对肺热咳嗽有特殊功效。
虾皮冬瓜
2021年08月22日
材料:
冬瓜100g,虾皮5g,鸡汤50ml,油1汤勺(15ml),盐3g虾皮炒冬瓜的做法一、冬瓜洗净,切成1cm小块,备用。
小火加热锅中的油,将虾皮放入锅中翻炒几下。
二、锅中倒入切好的冬瓜小丁,用大火快速翻炒1分钟。
3、加入鸡汤大火烧开,改成小火慢煮10分钟,直至冬瓜熟透,加入盐调味,即可。
秋葵
2021年08月14日
材料
肉()2大片,500克,切片,1个,切碎,绿半个,切碎,2棵,切碎,罐装碎400克,盐和新鲜 适量
的做法1.将烟熏肉放入一个深煎锅里,在中偏大的火上煎。
直至肉变棕黄色。
铲出,沥干油,切成小块,备用。
2.将煎熏肉的锅里的油留下,放入秋葵,洋葱,绿椒,芹菜一起炒,直到菜开始变软。
加入碎番茄,盐和胡椒粉,炒到均匀热透。
加入烟熏肉块,炒匀即成。
麻酱凉拌油麦菜
2021年08月07日
材料油麦菜300g,盐1茶匙(5g),芝麻酱1汤勺(15ml),芝麻油1茶匙(5ml),酱油1/2茶匙(3ml),熟芝麻少量
凉拌油麦菜的做法一、油麦菜洗净,沥干水分,修整齐后,切段。
二、撒上少量细盐拌匀摊开,整齐摆放于盘内。
3、淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁,撒上少量熟白芝麻即成。
凉拌苦菊
2021年08月07日
材料苦菊,盐,醋,蜂蜜,麻油
凉拌苦菊的做法1、苦菊洗好;2、用盐、醋、蜂蜜、麻油凉拌即可。
杭白菜
2021年05月22日
杭白菜
菜品介绍——杭白菜
杭白菜具有清热除火,提高免疫力的功效,其钙含量较高,适合妊妇食用。
家常食谱——杭白菜番茄豆腐汤(防癌菜谱)
原料:
杭白菜、豆腐、番茄;盐、香油、白胡椒、葱花适量。
详细做法:
一、杭白菜洗净,切段备用;番茄洗净切块备用;二、豆腐洗净切块备用;3、将水煮沸,放入所有的材料;4、当水再次沸腾时,放入盐、白胡椒、香油调味,最后放入葱花即可食用。
大白菜
2021年05月22日
大白菜
菜品介绍——大白菜
白菜中含有丰硕的维生素C、维生素E,多吃白菜,能够起到专门好的护肤和养颜成效,还有排毒清肠的功效。
家常食谱——白菜炖豆腐
原料:
大白菜、豆腐;虾干、番茄沙司、油、盐、蒜适量。
详细做法:
一、大白菜洗净,撕成大块;二、豆腐洗净,切块;3、起油锅,蒜切成粒放入锅中;4、爆香后放入撕好的大白菜,翻炒至出水;五、放入豆腐,警惕翻炒2分钟;六、再放入虾干,加水没过豆腐;7、大火煮开后转中火,不加锅盖炖煮。
等汤变成奶白色;八、加入番茄沙司,加盐调味后再炖煮3分钟即可。
米苋
2021年05月22日
米苋
菜品介绍——米苋
米苋富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到增进作用。
另外仍是减肥餐桌上的主角,常食能够减肥轻身,增进排毒,避免便秘。
家常食谱——上汤米苋
所需材料:
米苋、皮蛋、熟咸鸭蛋;香油、高汤、姜、油、盐、鸡精适量。
详细做法:
一、一个熟咸鸭蛋和两个皮蛋去皮后切成大一点的块状;二、米苋洗净,放入滚水锅中煮软后捞出沥干水分;3、热锅冷油爆香姜片,放入皮蛋和咸鸭蛋炒香;4、放入高汤炒散;五、加入沥干水的苋菜炒匀,加盐,鸡精,香油即可。
芹菜
2021年05月22日
芹菜
菜品介绍——芹菜
芹菜是高纤维食物,具有去脂降压,养肝,安神除烦,抑癌抗瘤的的功效。
家常食谱——芹菜炒蛋
原料:
芹菜、鸡蛋;植物油、料酒、盐、大葱。
详细做法:
一、将鸡蛋磕入碗内,加入精盐、料酒、葱花、少量水搅拌均匀;二、芹菜择洗干净,切成小段,下入开水锅内焯一下,捞出过凉,控水备用;3、炒锅注油烧热,倒入蛋液,炒至半熟时放入芹菜翻炒至熟,加入精盐即可。
丝瓜
2021年05月22日
丝瓜
菜品介绍——丝瓜
丝瓜中含避免皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成份,能爱惜皮肤、排除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。
套餐食谱——丝瓜炒虾仁
原料:
丝瓜、虾仁;食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、水淀粉、食用油。
详细做法:
一、虾仁用生粉、盐、料酒腌10分钟;二、丝瓜切滚刀块,姜、蒜切碎;3、温锅放油,七成热下虾仁爆熟;4、把虾仁先起锅,留底油,放入蒜末继续煸香;五、放丝瓜翻炒2分钟,途中加一点热水使丝瓜维持水润至熟,加盐后再倒入虾仁,放鸡精,淋上水淀粉勾芡即可。
青椒
2021年05月22日
青椒
菜品介绍——青椒
青椒含丰硕维生素C和维生素B及胡萝卜素,能增进食欲,帮忙消化,增进肠蠕动。
推荐食谱——青椒炒肉片
原料:
青椒、猪肉;花椒、姜丝、酱油、辣椒、料酒、盐、鸡精适量。
详细做法:
一、青椒洗净,切块,猪肉洗净,切成块;二、猪肉切好后放入碗中加料酒、盐、鸡精、姜丝、酱油腌制,备用;3、热锅放油,放入花椒;4、将腌制好的肉倒入锅中翻炒,变色后加入切好的青椒;五、翻炒1分钟后,加一点老抽上色即可出锅。
西兰花
2021年05月22日
西兰花
菜品介绍——西兰花
西兰花热量低、纤维多,富含维生素,具有防癌抗癌的功效,对高血压、心脏病有调剂和预防的功用。
家常食谱——蚝油双菇西兰花
所需原料:
西兰花、香菇、蘑菇;蒜头、蚝油、盐、植物油。
详细做法:
一、西兰花切小朵,蒜切片;二、西兰花、香菇和蘑菇别离入滚水焯2分钟,捞出过凉沥水;3、炒锅里倒入适量植物油,烧热后放入蒜片小火煸出香味;4、放入西兰花、香菇和蘑菇一路大火煸炒片刻;五、调入蚝油和适量盐,加入少量清水;六、大火翻炒2分钟即可。
笋
2021年05月22日
芦笋
菜品介绍——芦笋
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,有提高躯体免疫力的功效。
家常食谱——芦笋炒虾仁
原料:
芦笋、虾仁;葱、姜、蒜、油、盐、料酒适量。
详细做法:
一、芦笋削皮后斜刀切断;二、切一些蒜沫,虾仁用葱姜料酒腌好;3、锅中放油,油热后倒入虾仁;4、翻炒几下至虾仁变色;五、把芦笋段倒入,翻炒至断生;六、最后加盐和蒜沫调一下味就能够够出锅了。
胡萝卜
2021年05月22日
胡萝卜
胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰硕的钾;胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。
家常食谱——五色蔬菜
原料:
胡萝卜、西兰花、白花菜、黑木耳、玉米;油、盐、鸡精、蒜蓉适量。
详细做法:
一、预备好5种蔬菜;二、炒锅加水、加油,水开后加入胡萝卜、西兰花、白花菜、黑木耳和玉米,焯2分钟后捞出;3、热锅下油,加入蒜蓉,炒一下,加入五种蔬菜翻炒;4、加点清水,继续翻炒;五、加入适量的盐、鸡精即可出锅。
黑色入肾,红色入心,黄色入脾,绿色入肝,白色入肺。
这道菜完美了!
甘薯
2021年05月22日
甘薯
菜品介绍——甘薯
甘薯中含有多种人体需要的营养物质,而且所含的热量超级低,比一样米饭低得多,因此能够起到减肥作用。
家常食谱——红薯小米粥
原料:
红薯、小米、糯米。
详细做法:
一、小米和糯米洗净用清水浸泡10分钟,红薯去皮切块也用清水浸泡备用;二、把小米和糯米放入电压锅内胆,加入红薯和适量的清水;3、把内胆放入电压锅,加盖按下营养饭-煮粥即可。
南瓜
2021年05月22日
南瓜
菜品介绍——南瓜
南瓜,质粉味甜,能够爱惜胃肠道粘膜,还有维持正常视觉、防癌的功效。
推荐食谱——清炒南瓜
原料:
青南瓜;生姜、葱、盐、食用油。
详细做法:
一、南瓜去皮、去瓤后,洗净,切片待用;二、起油锅,倒入生姜与南瓜,翻炒至南瓜转色;3、加入适量的盐水清水,用大火烧至汤汁沸腾,再转小火炖五分钟;4、撒入葱花即可。
番茄
2021年05月22日
番茄
菜谱介绍——番茄
番茄味甘、酸,性凉,具有生津止渴,健胃消食,清热解毒的功效。
推荐食谱——番茄炒蛋
原料:
鸡蛋、西红柿;油、盐、糖、水淀粉适量。
详细做法:
一、西红柿洗净去蒂,切片待用;二、将鸡蛋打入碗中,加盐打匀待用;3、炒锅加油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后炒散,铲出待用;4.留余油烧热,下西红柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加适量盐调咸淡,炒匀后出锅即成。
白萝卜
2021年05月22日
白萝卜
菜品介绍——白萝卜
白萝卜可增强机体免疫力,抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。
萝卜中的芥子油和膳食纤维可增进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。
家常食谱——白萝卜猪脊骨汤
原料:
白萝卜、猪脊骨;盐、姜。
详细做法:
一、猪脊骨洗净,萝卜切块,姜切片;二、在锅里面放清水,沸腾后放入脊骨,烫3分钟捞出来冲去表面浮沫;3、再把洗好的猪脊骨到锅里,加足量清水后就放姜片,开大火加热到它快沸腾时,用勺子撇去上面的浮沫。
这时再调到中小火煲2小时;4、最后确实是放萝卜块,但仍是需要继续用小火煲15分钟才算完成啦,吃前前放点盐调味吧。
花菜
2021年05月22日
花菜
菜品介绍——花菜
花菜学名花椰菜,钙质含量不亚于牛奶,维生素C含量也专门的高,适宜于中老年人、小孩,脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
家常食谱——酸辣花菜
原料:
花菜;干辣椒、花椒、蒜泥适量。
详细做法:
一、花菜掰小,用盐腌10分钟;二、热锅加油,七成热时倒入花菜,中火炒至断生盛出;3、热锅加油,放干辣椒花椒炒出香味后加蒜泥炒成金黄色,烹入香醋,加少量糖,淋入水淀粉,等糖醋汁浓稠时关火,倒入花菜,翻炒至每一颗小花菜都包裹上香浓的糖醋汁即可。
白扁豆
2021年05月22日
白扁豆
崇明白扁豆是崇明岛的特色豆类蔬菜,嫩荚绿色、扁平、滑腻;其营养丰硕,具有滋补保养之功,夏食消暑提神,冬食补脾养胃。
菜品介绍——白扁豆
推荐菜谱——白扁豆炒酱包瓜
原料:
老熟崇明白扁豆、酱包瓜;油、盐、香油适量。
详细做法:
一、白扁豆洗净放入清水浸泡,浸泡一晚涨发,涨发好的白扁豆煲煮,煮酥下盐备用;二、将包瓜切成小丁,包瓜丁下素油锅爆出香味,包瓜丁下素油锅爆出香味;3、下煮酥备用白扁豆,炒匀。
装盘淋上香油即可上桌。
山药
2021年05月22日
山药
菜品介绍——山药
山药都是秋季最正确滋补食物,含有淀粉酶,能分解淀粉等物质,增进消化吸收,适合脾胃虚弱者进补前食用。
推荐菜谱——山药排骨汤
原料:
山药、排骨;葱、姜、盐、黄酒。
详细做法:
一、山药洗净,去皮切断,蒸2分钟;二、排骨洗净,砂锅加满水,煮开,撇去浮沫;3、放姜片葱结,加黄酒,转小火;4、煨一小时,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;五、半小时后加适量盐,继续煨半小时至山药排骨酥烂即可。
菊瓜
2021年05月21日
菊瓜
菜品介绍——菊瓜
菊瓜,别名小南瓜,含有丰硕的淀粉、葫萝卜素、果胶、各类维生素等,有解毒作用,对增进生长发育、降低血糖有特殊的疗效。
推荐菜谱——冰糖银耳菊瓜盅
原料:
菊瓜、银耳;冰糖适量。
详细做法:
一、银耳水发,冰糖少量用温水化开;二、菊瓜,切去上边的部份,用小勺去瓤和子;3、南瓜盅里面装上发好的银耳;4、加冰糖水,记得盖上上面刚切掉的盖子,上锅大火蒸,十五分钟左右出成锅!
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