学校后勤管理制度大全.docx
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学校后勤管理制度大全.docx
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学校后勤管理制度大全
总
务
管
理
□***中学总务处
学校食堂管理的若干规定
为了使学校食堂管理的规范化、程序化,保证师生用餐的方便、实惠、卫生、安全,促使工作人员勤恳负责,特作下列规定:
一、组织落实、保障正常运行
1.学校食堂由后勤副校长主管,总务主任协助。
2.总务主任负责食堂工作人员的招聘和辞退,食堂管理员协助。
所用人员必须经主管批准。
3.食堂管理员负责食堂的日常管理工作、发现问题及时与总务主任协商解决。
二、食堂运行程序
1.每周四前由食堂保管员订出下周一至五的菜单和所需数量等要求,在周四上午书面交食堂管理员。
供货单位的选择,应在总务主任的参与和配合下确定。
本着保证质量、价格合理的原则确定进货的品种、数量和价格,并同供货方签订相关协议。
2.食堂保管员每天按协议负责验收进货的数量和质量,进货单由食堂管理员和保管员共同签字认定并经总务主任签字后,方可由出纳付款给进货方(多人在外共同采购除外)。
3.食堂工作人员的工资、加班费、奖励费,由总务主任拟定,但应征求食堂管理员的意见并报主管批准。
4.总务主任、食堂管理员对食堂经费的使用,必须详细核算,并定期向主管汇报。
三、接受监督、改进工作
1.总务主任和管理员应经常深入食堂,检查食堂的环境卫生、食品卫生、工作人员的个人卫生,保证食堂整洁卫生,发现问题及时纠正。
2.食堂管理及工作人员应服从学校食堂监督小组的监督,虚心听取意见,改进工作。
附:
食堂监督小组成员
组长:
总务副校长
副组长:
总务主任
成员:
会计、出纳、班主任
各班生活委员
食堂管理制度
一、服务热情周到
食堂工作人员积极学习政治和专业知识,不断提高政治觉悟,热心本职工作,熟练地掌握炊事技术。
素质良好,服务态度热情,方便关心就餐人员。
二、积极改善伙食
努力提高烹调技术,积极调剂饭菜花样,讲究营养口味,并能根据季节和学生的特点安排好伙食。
做到饭热、菜香,保证师生吃饱吃好。
三、搞好饮食卫生
厨房严格执行《学校集体食堂卫生基本标准》,食堂内外经常保持清洁整齐,厨具干净放置有序,坚持做到餐餐消毒。
炊事员经常洗澡、理发、剪指甲。
饭前便后洗手,工作时穿工作服,戴工作帽。
饭菜符合食物卫生要求,不卖腐败食物,杜绝食物中毒。
四、遵守校纪校规
自觉遵守校规校纪,积极维护校内安全。
服从学校安排,接受学校检查与监督,做到信守合同、合法经营、团结合作、公平竞争、文明服务。
食堂公约
一、食堂应经常保持卫生,防蝇防蚊,除每天经常打扫外,每月对食堂、餐桌进行一次彻底冲洗,保障师生身体健康。
二、碗、筷、盘及碟盆等厨具,要严格进行消毒,预防病毒的传染。
三、坚持生、熟砧分开使用,防止细菌传染。
四、厉行节约,厨房人员应管好自来水的使用和燃料的利用,杜绝浪费现象。
五、厨房用具落实专人管理,损坏照价赔偿。
六、按规定时间开餐,在规定地点就餐。
七、遵守就餐秩序。
学生就餐时,不得争先恐后,剩余饭菜不得乱倒乱丢。
八、注意防火。
炉灶应经常检查,杜绝火灾事故。
九、食堂应帐目分明,价格合理,文明经营。
十、厨房人员应定期进行体格健康检查。
食堂管理工作月会制度
为了加强食堂管理,增强服务人员的法制意识,掌握相关的食品卫生知识,依法管理、服务好师生生活,特制定本制度。
一、每月初第一周星期一晚七点在会议室召开食堂管理工作月会。
二、会议由食堂管理员组织、主持,全体食堂管理、服务人员参加。
三、七点准时点名,不得缺席,有迟到早退者,在该月工资中扣币伍元;,不参加会议者扣币拾元。
四、在会议上公布上月量化考核结果,并指出存在问题限期纠正。
五、通过工作月会,节选学习有关《食品卫生法》章节和相关食品卫生知识。
六、食堂工作人员要通过月会定期汇报自查卫生情况,发现问题及时上报。
七、为了召开好食堂管理工作月会,每月最后一周星期四晚七点如开各班生活委员会议,了解相关情况,收集有关信息。
食堂卫生管理制度
食堂清洁、卫生是师生健康的重要保障,为了让师生吃得放心吃得满意,营造清新、愉快的就餐环境,特制定本制度。
一、自觉遵守和执行国家《食品卫生法》和食品卫生“五四”制度。
1、原料到成品实行“四不”:
采购员不采购腐烂变质的食品、原料;保管员不收腐烂变质的食品、原料;加工人员不加工腐烂变质的食品、原料;工作人员不分发腐烂变质的食品。
2、成品(食物)存放,实行“四隔离”,“一分开”,即生与熟的成品隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物、药物隔离;销售时货、款分开。
3、用(食)具食物“四过关”,即一洗,二涮、三冲、四消毒。
4、食品环境卫生采取“四定”的办法,即定人、定物、定时间、定质量。
5、食堂工作人员个人卫生做到“四勤”、“六不”,即勤洗手、剪指甲;勤洗头、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服;售饭时不直接用手拿食品;工作时间不吸烟;不随地吐痰;不对着食品和就餐者打喷嚏;不随地倒垃圾和脏水;不穿工作服上厕所。
二、灶房卫生:
灶房有冷藏设备和消毒设备,要做到“六洁”、“四防”。
“六洁”即灶台洁、洗手设备洁、炊具洁、灶台墙面洁、天花板洁、地面洁,另外排气要好。
“四防”即防蝇、防尘、防腐、防鼠。
三、食堂库房卫生:
要求库房的门窗、天蓬、地板保持干净,四壁无尘,库架整洁;通风、垫离,及时清扫,做到无鼠、无蝇、无蚊、无蟑螂。
四、餐厅卫生:
要求做到无尘、无蝇、无残渣剩饭,整洁干净,经常打扫,定期消毒。
五、餐具卫生:
餐具要洗涮干净,并进行消毒,防止交叉感染。
六、食品贮存、加工及刀、案等工具做到生熟分开。
七、所用原料无毒无害,不用国家禁止使用的各种有碍人体健康的食品原料。
八、炊事人员无健康证者不得上岗,每年进行一次健康检查,传染病患者须立即调离食堂工作。
九、积极做好预防和控制食物中毒工作,一旦发生食物中毒,立即向当地卫生防疫站报告,保留现场,封存可疑食品,以便查清原因。
食堂卫生检查制度
一、为了加强对伙房卫生工作的管理,不断提高卫生与健康水平,学校成立卫生领导小组,负责对伙房卫生进行全面的检查监督。
二、实行每周一检查,一月一评比。
并将检查结果行文公布,做到奖优罚劣,促进工作。
三、检查内容:
主要是对伙房在贯彻《食品卫生法》和落实卫生“五四”制等方面进行全面检查、具体指导.
1、看原材料与成品是否实行“四不制”,抓住四个环节,做到不采购、不验收、不加工、不销售腐烂变质的食品。
2、看在成品存放方面是否实行“四隔离”,即生与熟、成品与半成品、食品与杂物、农药等隔离存放。
3、查餐具是否做到“四过关”,即一洗、二涮、三冲、四消毒。
(做到餐餐消毒、每次气蒸不少于15分钟以上)
4、查环境卫生,是否采取“四定”制度:
定人、定物、定时间,定标准质量。
划片分工,包干负责。
5、看个人卫生是否做到“四勤”:
勤洗手、剪指甲,勤洗头、理发,勤洗衣服、晒被褥,勤换工作服。
四、检查方法:
采取测试、看环境、民主测评等方法。
五、落实制度,不留死角,狠抓饮食卫生,把住病从口入关。
食堂安全管理制度
一、食堂的炊事人员都必须持证上岗,按时检查身体,办理健康证。
二、食堂必须严格遵守《食品卫生法》执行食品卫生“五四”制,对于腐烂变质的原料不购买、不制作、不出售,购买的所有原料都必须登记建立档案,并由销售人签名注明地址。
三、在认真做好灭鼠灭蝇工作的同时,人人都要有防范意识,做好消毒、防污染的工作,灭鼠、灭蝇要固定专人负责,登记注册,实行统一从卫生防役部门购买药品,统一投放,统一消毁,严格与食品隔绝,严禁私自购买毒鼠强等巨毒药品,做到万无一失。
四、食堂必须自觉接受学校监督小组、防疫部门和有关执法单位的监督检查。
五、食堂内严禁存放一切可能引起食物中毒、易燃、易爆的危险品,消除一切不安全因素。
六、对于不认真执行《食品卫生法》造成严重后果的,要赔偿经济损失并承担法律责任。
七、食堂服务人员要做好防火、防盗、防中毒等工作,防止事故发生。
要处处、事事、时时注意安全,做到谁在岗谁负责,谁操作谁负责,确保食堂安全万无一失。
消毒制度
根据《食品卫生法》的要求,现对消毒工作做以下具体规定:
一、食堂都要确立一名防腐消毒员。
二、炊具必须保持整洁,餐具必须做到使用一次消毒一次。
三、食堂要配齐消毒设施,对于临时没配齐的进行高温消毒。
四、高温消毒时必须在100度情况下,保持在30分钟以上。
五、餐具消毒后,必须采取保洁措施,严防二次污染。
六、学校将定期进行检查,对于不认真执行消毒规定的要严肃处理。
食品保管制度
一、根据库房设置,各种食品应严格分类,按入库先后批次,生产日期存放,有霉烂、变质食品不能入库,保管员应定期对库存食品进行质量检查。
二、有毒、有害、易与食品串味的化学物品严禁与食品同库存放。
三、食品与非食品,原料与半成品,卫生质量差与正常食品,短期存放与长期存放食品,有特殊气味与易吸味食品不能混杂堆放。
四、各种食品之间应有足够间隙,与地板、墙壁有一定距离,熟食品绝不得靠墙着地。
五、食品储存过程中应注意防霉、防虫、防尘、防鼠及保持适当温湿度。
六、易腐食品置入冷藏设备保存,冷藏食品也应分类,按入库先后依次存放,注意搞好防霉、除臭和消毒工作。
七、应定期进行仓库的清扫与消毒,并注意防止消毒剂对食品的污染。
餐厅岗位卫生责任制度
一、服务员要做到衣服清洁、整齐、仪表大方、不留长指甲,男不留长发,女发不披肩。
二、台椅、工用具、台布做到无积污、无油渍、摆高整齐。
三、将各种类型的消毒食具分类排好,存放在密闭的食具保管柜内,筷套不得重复使用。
四、刀、叉、茶杯、酒杯等必要时应用消毒布揩抹干净。
五、茶壶每次用后把茶渣倒掉,清洗壶身,不能留有茶叶茶水。
六、客人进餐时倒酒水,瓶口不能与杯口接触。
分菜工具不接触顾客的餐具,上菜时服务员要检查食品卫生质量,发现有变质食品应及时退回。
七、围餐摆位食具只准提前1小时,并把茶杯、小碗等倒扣在碟上。
分发食具、茶杯时,手指不能接触食具、茶杯内壁。
必须在客人入坐后,才分发小菜和调味料。
八、收位时剩饭、用过的食具要直接运送到食具洗涤间,不得在楼面停放。
九、餐巾要清洗消毒(蒸气消毒,90度以上20分钟),未消毒过的餐巾不能拿给客人用。
十、下班前要搞好卫生,发现问题,要及时处理。
粗加工岗位卫生责任制度
一、食品原料必须在粗加工场所经过粗加工,洗净沥干水分后方可送入烹调间。
二、肉类与蔬菜粗加工必须分池、分台操作,分容器盛放。
三、食品原料不得落地。
四、加工肉类首先注意肉类新鲜度,病死、毒死、死因不明、腐败变质的禽畜肉不得加工。
腐烂的蔬菜、瓜果不得食用。
五、加工好的禽畜肉类必须无血、无毛、无污物、无异味,水产吕要除尽内脏、鱼鳞。
六、蔬菜加工时必须做到一拣、二洗、三切。
对带叶蔬菜应在洗净后再用清洁水浸泡0.5小时以减少农药残留。
七、洗涤蔬菜要用足量清洁水洗,洗涤后的蔬菜不得有泥沙、杂物、昆虫等。
八、每天下班后必须清洗水池、地面,保持沟渠畅通。
九、砧板做到“三面”光洁(砧板底、砧板边保持光洁),砧板做到“三面”光洁(砧板面、砧板底、砧板边保持光洁),砧板在收市后竖放。
工用具(菜架、容器)必须洁净,不得积污。
点心制作岗位卫生责任制度
一、不准使用腐败变质、虫蛀、霉变、脂肪酸败和含有杂质的食品原料。
二、使用食品添加剂必须符合国家规定的使用范围和卫生标准,不使用过期的食品添加剂。
三、禽蛋类使用前应用清水洗净外壳备用。
四、搓面板(台)必须专用。
五、成品与半成品应分别放在专用的晾放架上,不得与食品及非食品混放。
六、生产人员操作时要穿戴工作服、帽,洗手消毒。
七、炊具、容器、砧板等工(用)具于操作前,下班前都要清洗干净。
八、应保持环境整洁、卫生,食品生产场地三防设施要定期检查,发现破损要及时修整。
成品间不能有老鼠、蟑螂、苍蝇其它有害昆虫活动,下班前搞好各自岗位卫生工作。
烹调岗位卫生责任制度
一、工用具应保持洁净,不可积油积污。
上班时工作人员要穿洁净工作衣,戴工作帽,并洗手。
二、加工前检查食品原料,发现有腐败变质或其他感官性状异常物,不得加工或使用。
三、对已加工好的食品要进行检查,不新鲜、有异味、的不给配菜,配菜碟要干净。
熟食盛装食具应放在保洁柜内。
四、烹调人员要注意原料的质量,烹调时要煮(炒)熟、煮(炒)透,使食品每个部位都均匀受热,其中心温度不低于70度。
如果食品要造形的,用消毒的用具操作,不能用手抓,尽快送出供客人食用,缩短备餐时间,防止再污染。
五、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐以及其他工具,容器必须标志明显,并做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁。
六、工作时不准抽烟、吃东西,各个岗位都要保持整洁,地面无杂物,不能发现有老鼠、苍蝇等活动。
七、配餐间内只能存放直接入口的食品和必须用的食具、工用具,不准存放任何杂物及私人用品。
进入配餐间分菜时要穿工作服,戴帽、洗手、消毒。
大型宴会、酒会时要留样48小时以上。
八、冰箱要定期清洗,食品按顺序存放,生熟分开,成品、半成品、原料分开存放,食品应先进先出。
冰箱内外要保持清洁,冰箱内不能有异味。
九、下班时要搞好各自的岗位卫生,定点放好工用具。
十、工作时不准戴戒指、手表及其它手饰,不准留长指甲,便后要洗手消毒。
熟食间卫生岗位责任制度
一、要做到“五专”:
专用熟食间、专用工用具、专人负责、专用冷藏柜和专用清洗消毒设施。
非熟食间的工作人员不得擅自进入熟食间。
二、保持熟食间内环境卫生和食品工具整洁,操作前开紫外线灯进行空间消毒30分钟后,工作人员方可进入熟食间内。
三、工作人员应在预进间内进行二次更衣,穿戴洁净的工作衣帽,将手洗净,消毒后方可进入切配间。
四、代加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料,必须洗净消毒,未经清洗处理的,不得带入熟食间。
五、制作肉类、水产品类凉菜拼盘的原料,应尽量当餐用完,剩余尚需使用的必须存放于专用冰箱内冷藏。
六、做到刀、砧、容器、衡器每次使用前在熟食间内的清洗池中进行清洗消毒,收市后洗净,砧板竖放晾干。
七、每周对熟食间大洗一次,做到无蝇、无尘、无杂物,玻璃光亮,环境整洁。
八、熟食间内只能存放直接入口食品和专用工用具,任何杂物及私人用品不准放入。
九、搞好个人卫生,不准留长指甲、戴戒指、带手表等饰物,不准在熟食间内看书、看报、抽烟、吃食物和带进任何杂物,上洗手间必须将工作服脱下。
十、熟食销售要做到货、款分开,手不接触票证。
十一、配制冷盘距食用的时间应不超过3小时。
熟食隔夜应回烧后再使用。
洗消间岗位卫生责任制度
一、食具洗涤消毒必须有专人负责。
二、洗消剂由专人负责保管,不得与今日混放,不得使用已过保质期的洗消剂,使用的洗消剂必须经过省级以上卫生行政部门批准。
三、食具清洗必须按一除渣、二清洗、三过水、四消毒、五保洁的程序进行。
四、清洗完的食具必须无污垢,无油渍,无食物残渣。
五、浸泡消毒水后的食具应用净水冲后倒扣沥干水分,及时放入食具保管柜内,严禁直接放到地上,已消毒食具露天摆放不超过一小时。
六、已消毒的食具不能与未消毒的食具混放,防止交叉污染。
七、食品保管柜必须每天用消毒水清洁,做到无杂物、无苍蝇、无蟑螂活动。
八、食物残渣必须随时倒入垃圾桶内,无人操作时垃圾桶应加盖,每天清洗干净,保持洗消间内下水道通畅。
九、每天下班前必须检查各自工作岗位,上班后搞好各自岗位工作,如发现上一班次卫生有问题时,应及时反映并做出补救措施。
食品原料质量检验索证登记制度
一、经营者应根据国家法律、法规和政策的规定,建立并执行商品质量查验登记制度,履行商品质量把关义务。
二、经营者应在商品购进、仓储、销售等环节,建立和健全索取和查验相关票证,建立购销台帐等内部管理措施。
三、建立简易检测点或配备简易检测设备,强化入库检验,查验商品供货舱、生产主体及商品来源和商品质量的真实、合法性。
四、密切配合工商行政管理机关的指导、督促和检查经营者建立和落实进货检查验收,索证索票,购销台帐等措施和制度情况,对不认真执行商品质量查验登记制度,提供和销售假冒伪劣商品的经营者,工商行政管理部门要依法查处。
预防食物中毒制度
一、一切生食有毒菜果,必须煮熟烂方能上桌。
二、马铃薯(土豆)发芽时,因芽内含有龙葵素,必须将牙彻底挖掉,才可进行烹调食用。
三、未煮红熟透的海产品,不得食用。
熟透的海虾、海蟹应一次或当天食用,如有剩余,放凉后立即妥善冷藏,再次食用前要加热煮透。
四、夏秋季多发细菌性食物中毒,要注意食物加工消毒及炊具、餐具消毒。
五、严格冷饮食品的无菌管理,对学生提供洁净卫生的饮用水。
六、严防发生投毒事件。
外部人员不得随意进入食堂。
注意炊事员工的思想建设,及时化解矛盾,以免发生过激行为。
食品仓库、加工间不得有任何有毒、有害物质。
七、食堂内不得有员工住宿、午休房间。
八、如怀疑有食物中毒发生时,应迅速上报卫生防疫部门和上级主管部门,采取及时有效措施进行救治。
食堂督导岗位职责
一、负责全面质量管理过程中的信息收集,并做好动态记录,对食堂的生产流程、饭菜质量、服务态度、营养搭配、用膳环境等实行有效监管,合理指导。
二、对生产现场发现的问题提出整改意见,对整改措施的落实情况进行检查并作好“三报”(日报、周报、月报)工作。
三、每月定期到师生中开展民意调查,收集整理伙食意见(包括学生、老师、家长的意见),调解、跟踪膳食投诉个案,并向主管提出整改报告。
四、落实各项制度的执行情况,发挥内部监督职能作用。
对食堂的监督整改意见得不到重视时,可直接向总务主任直至主管总务的校长报告。
五、负责考核食堂员工的品行业绩。
六、协助食堂主管做好安全检查、防火、防盗工作。
七、做好食堂板报导向和宣传工作。
八、完成上级领导交办的其他工作。
食堂管理员职责
为了加强学校食堂的管理,充分发挥食堂管理员的作用,特立食堂管理员职责如下:
一、食堂管理员为学校委派的参与食堂工作的管理人员。
具体职责是全面负责学校食堂的管理工作,并有权处理伙房的日常事务和做好人员的控制管理或教育工作。
二、主持有关食堂工作会议,及时总结经验教训,正确开展批评与自我批评,表扬好人好事;树立正气,开展比、学、赶、帮活动。
三、负责协调食堂与食堂、食堂与锅炉房、食堂与就餐人员之间的关系,做到公平竞争、文明服务,礼貌待客。
四、能根据任务、季节和学校的计划及时调整安排食堂进行热食供应(如节假日、复习班的安排)。
五、管理好食堂的物资设备,所有设备、用具、用品和物资都要登记造册建立台帐。
保证设备、用具、用品完好无损。
要定期进行检查,发现损坏或故障要及时报告,申请维修或更新,以保证正常运转,确保师生正常用餐。
六、管理、监督食堂人员搞好食堂内外的清洁卫生工作。
做到每天打扫厨房和周围环境卫生,每顿餐具清洗、消毒,搞好个人卫生。
注意消灭鼠蝇,搞好食堂四防工作。
七、管理、监督锅炉房工作,严格要求锅炉工按照操作规程操作,虚心接受锅检部门验审,锅炉出现故障应及时报告和修理,及时采购燃料。
注意节约燃料、水、电,保证师生员工开热水供应,文明、周到服务。
八、负责对食堂所需主、副食的数量、质量、价格的管理、监督工作。
凡是霉烂、变质主、付食品,一律不准进入食堂,防止食物中毒。
九、负责食堂的安全管理、防火、防盗工作,防止事故发生。
要处处、事事、时时抓安全,落实谁在岗谁负责、谁操作谁负责的原则,确保安全。
十、与教师、学生加强沟通,听取意见,分析情况,及时进行整改。
协助政教处抓好餐厅纪律,维护就餐秩序。
十一、加强帐目管理,严格开支手续,及时结算清楚,定期对食堂公用物资进行盘点,做到每月利润及时上报,不拖拉。
十二、如上级有重大活动,要积极响应,大胆组织伙房突击实施,圆满完成任务。
十三、如有重大事宜要及时请示汇报,不留死角。
以上几条要认真遵守执行,使我校的食堂管理工作真正走向正轨。
食堂采购员岗位职责
一、把住进货质量关,不采购腐坏变质、质量低劣的食品。
主食、蛋、禽、肉、油、调料等大宗食品在正规定点供应单位采购,未经批准不得擅自改变供应点。
二、如实填写采购票据,做好采购日报表,办理报批手续。
三、采购前要与炊事员、保管员、管理员联系,做到心中有数,货比三家,多问、多看、多比较,精打细算,价格合理。
既要满足日常需求,又不超量采购。
四、工作时间不得代私人购买主副食品。
五、接受会计监督,掌握市场行情,若原材料价格波动较大,应及时报告,大宗物品价格要定期张榜公开。
六、不得以职务之便搞任何形式的不正之风,不得同与自己有经济利益联系的供货商进行私下交易,做到廉洁奉公。
七、积级主动参加食堂劳动,完成上级领导交办的其他工作。
食堂保管员岗位职责
一、购入的肉、菜食品,腐坏变质拒收。
二、肉菜食品进出须过磅验秤登记造册,并由领用人签字,做到帐物相符。
三、库存食品、物品要经常检查,力防霉变、污染,发现问题要及时报告处理。
四、食堂仓库,不存私货,物料分类存放,并做好标识,做到堆放整齐干净,井井有条,安全卫生。
五、加强库房的档案管理。
入库单、领料单、库存统计表、实物账簿,材料明细账,材料报表要如实填报,准确记载。
六、做好库存炊具的保管和一般维修。
七、奉公守法,公私分明,公正廉洁。
八、上班之前仔细检查库房门的锁是否正常,如有异象应立即报告主管领导。
下班前关好库房门,检查各类库房是否正常,并做好记录,检查库房通风设备和防盗、防鼠网是否正常。
九、参加食堂劳动,完成上级领导交办的其他工作。
食堂会计岗位职责
一、严格执行会计制度,做好财务预、决算和财务分析,对存在的问题提出整改意见。
二、制订控制管理成本计划,做好成本核算将预算任务和成本控制目标落实到各岗位。
三、实施追踪控制,对每一项经济业务的发生,采取有效措施,对资金的支付、费用的支出、物资的领用等进行事先、事中、事后控制,杜绝贪污浪费及不合理开支的发生。
四、做到记账及时、帐目真实、完整,会计科目运用正确,每月5日前提交上月会计报表,管好会计档案。
五、定期对仓库,金库盘点,核查库管员、出纳员账簿,确保帐帐相符、帐物相符,发现问题及时报告。
六、做好食堂管理成本、生产成本、采购成本计划及物资质量控制和监督。
七、积极主动参加食堂劳动,完成上级领导交办的其他工作。
食堂出纳岗位职责
一、认真执行有关规定,根据学校食堂经费支出的审批权限,审查各种经费报销或支出的原始票证。
二、现金帐和银行帐要分别设立明细帐。
月末要及时同银行对帐,未达帐项要编制银行余额调节表,对未达项目要加以说明。
三、每周与会计对帐一次,做好现金日报表、月报表。
四、食堂支出需经会计、主管和上级领导批准、签字,由经办人、验收人在票据上签字,方可报帐或领取现金。
五、保管好库存现金、支票以及其它有效凭证,收款收据由会计加盖财务帐,用过的收据要妥善保管,以便会计稽核,不挪用公款,严守财务人员职业道德。
六、根据收付原始凭证及时记帐,做到钱帐相符,帐表相符,每月5日前按期结帐,向会计移交收付凭证,盘查库存现金。
七、配合食堂库管员做好物资验收入库工作。
八、积极主动参加食堂劳动。
完成上级领导交办的其它工作。
锅炉工岗位职责
一、责保质、保量、按时为食堂供气和师生的开水、热水供应。
二、严格按照操作规程司炉,确保安全经济运行。
三、提前半小时做好班前准备工作,协助管理员维持秩序。
四、负责锅炉的正常维护和保养,定期疏通排烟窗。
五、负责开水、热水桶的及时清洗。
六、做好锅炉房的维护和卫生,管理锅炉房的一切设施。
七、严格验收采购的木柴等燃料,确保燃料的有效燃烧。
八、开展节柴、节水、节电工作,严禁浪费。
九、完成领导交待的其他工作。
食堂自费服务人员管理方案
一、应聘条件
本校教职工配偶,身体健康
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