概括作者编饮馔一书的原因.docx

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概括作者编饮馔一书的原因

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【篇一：

概括作者编饮馔一书的原因】

吾观人之一身，眼耳鼻舌，手足躯骸，件件都不可少。

其尽可不设而必欲赋之，遂为万古生人之累者，独是口腹二物。

口腹具而生计繁矣，生计繁而诈伪奸险之事出矣，诈伪奸险之事出，而五刑不得不设。

君不能施其爱育，亲不能遂其恩私，造物好生，而亦不能不逆行其志者，皆当日赋形不善，多此二物之累也。

草木无口腹，未尝不生；山石土壤无饮食，未闻不长养。

何事独异其形，而赋以口腹？

即生口腹，亦当使如鱼虾之饮水，蜩螗之吸露，尽可滋生气力，而为潜跃飞鸣。

若是，则可与世无求，而生人之患熄矣。

乃既生以口腹，又复多其嗜欲，使如溪壑之不可厌；多其嗜欲，又复洞其底里，使如江海之不可填。

以致人之一生，竭五官百骸之力，供一物之所耗而不足哉！

吾反复推详，不能不于造物是咎。

亦知造物于此，未尝不自悔其非，但以制定难移，只得终遂其过。

甚矣!

作法慎初，不可草草定制。

吾辑是编而谬及饮馔，亦是可已不已之事。

其止崇俭啬，不导奢靡者，因不得已而为造物饰非，亦当虑始计终，而为庶物弭患。

如逞一己之聪明，导千万人之嗜欲，则匪特禽兽昆虫无噍类，吾虑风气所开，日甚一日，焉知不有易牙复出，烹子求荣，杀婴儿以媚权奸，如亡隋故事者哉！

一误岂堪再误，吾不敢不以赋形造物视作覆车。

声音之道，丝不如竹，竹不如肉，为其渐近自然。

吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也。

草衣木食，上古之风，人能疏远肥腻，食蔬蕨而甘之，腹中菜园，不使羊来踏破，是犹作羲皇之民，鼓唐虞之腹，与崇尚古玩同一致也。

所怪于世者，弃美名不居，而故异端其说，谓佛法如是，是则谬矣。

吾辑《饮馔》一卷，后肉食而首蔬菜，一以崇俭，一以复古；至重宰割而惜生命，又其念兹在兹，而不忍或忘者矣。

【注释】

易牙：

春秋时齐桓公的近臣，以善烹调得进。

草衣木食：

以草为衣，以木为食。

腹中菜园不使羊来踏跛：

羊，代表肉食。

全句意为：

不使腹中蔬菜受肉腥践踏。

羲皇：

即伏羲氏，古传说中“三皇”之一。

唐虞：

即唐尧、虞舜，皆为古传说中的“五帝”。

【译文】

我看人的身体，眼、耳、鼻、舌、手、足、躯体，每一样都是不能少的，如果说可以不要，但又不得不具备它，以至于成为千古以来人的生活大累赘的，只有口和腹这两样东西。

有了口腹之后，为了生计的操劳就多了。

生计的操劳多了，奸险欺诈虚伪的事情就跟着出现了，奸险欺诈虚伪的事情出现，那么各种刑罚就不得不设置了。

君王不能实施他的仁爱，父母亲人不能满足恩宠家人的愿望，造物主喜欢生命而不得不违逆自己的心意，都是当初造人的时候不够完善，多了这两样东西的缘故。

草木没有口腹，照样正常生长；山、石、土壤不用饮食，也没听说就长不大。

为什么独把人类造成特别的形状，又给予了口腹呢？

就算生有口和腹，也该让人类可以像鱼虾饮水、蝉吸露一样轻松，就可以滋生气力而跳跃鸣叫。

如果能这样，那么人也可以与世无求，而活着的人的忧患就可以消除了。

然而造物主却让人类生了口和腹，又使得人类有很多嗜好和yu望，像沟壑一样无法满足；又让这yu望没有止境，像江海一样不能填满。

从而导致人的一生，需要竭尽全身的力气，供给口腹的消耗都还不够。

我反复推敲思考，不能不把这件事的错归咎到造物主身上，也知道造物主在这件事情上也悔恨自己犯了错误，但是事实已经定型成了规则，难以改变，只能继续纵容这种错误。

唉！

规则刚开始制定的时候，千万不能太草率。

我写这本书谈到饮食，本来也是一件可做可不做的事情。

出发点是为了崇尚节俭，反对奢靡，由此来替造物主掩盖过失，这也是考虑到大局，为百姓消除忧患。

如果为了表现个人的聪明，而引起千万人的饮食嗜欲，不仅禽兽和昆虫会灭种，而且我担心嗜欲的风气一开，一天比一天严重，怎么知道不会出现易牙那样烹子求荣的人，或出现杀婴儿向权贵献媚，重蹈隋朝灭亡覆辙的情形呢？

一错怎能再错？

我不敢不把造物主造人的过错，当作前车之鉴。

音乐上，弦乐不如管乐，管乐不如声乐，这是贴近自然的原因。

我觉得在饮食上，制作精细的肉不如普通肉，普通肉不如蔬菜，也是因为逐渐贴近自然。

穿着草衣吃素食，是上古时代的民风，人们都远离肥腻的东西而喜欢吃蔬菜。

肚里装的都是蔬菜，不去吃鲜美的肉食，还跟上古的人一样，保持这样的饮食习惯，这与崇尚古玩是同一个道理。

奇怪的是世人抛弃尊古的美名，把这种做法当作异端的教条，说是佛法这么说的，这就大错特错了。

我编这一卷《饮馔》，提倡蔬菜而贬斥肉食，一是因为崇尚节俭，一是为了复古。

对于屠宰这种事极其慎重以及珍惜生命的信条，更是时刻念念在心，一刻也不会忘记。

【原文】

论蔬食之美者，曰清，曰洁，曰芳馥，曰松脆而已矣。

不知其至美所在，能居肉食之上者，只在一字之鲜。

《记》曰：

“甘受和，白受采。

”鲜即甘之所从出也。

此种供奉，惟山僧野老躬治园圃者，得以有之，城市之人,向卖菜佣求活者，不得与焉。

然他种蔬食，不论城市山林，凡宅旁有圃者，旋摘旋烹，亦能时有其乐。

至于笋之一物，则断断宜在山林，城市所产者，任尔芳鲜，终是笋之剩义。

此蔬食中第一品也，肥羊嫩豕，何足比肩？

但将笋肉齐烹，合盛一簋，人止食笋而遗肉，则肉为鱼而笋为熊掌可知矣。

购于市者且然，况山中之旋掘者乎？

食笋之法多端，不能悉纪，请以两言概之，曰：

“素宜白水，荤用肥猪。

”茹斋者食笋，若以他物伴之，香油和之，则陈味夺鲜，而笋之真趣没矣。

白煮俟熟，略加酱油。

从来至美之物，皆利于孤行，此类是也。

以之伴荤，则牛羊鸡鸭等物，皆非所宜，独宜于豕，又独宜于肥。

肥非欲其腻也，肉之肥者能甘，甘味入笋，则不见其甘，但觉其鲜之至也。

烹之既熟，肥肉尽当去之，即汁亦不宜多存，存其半而益以清汤。

调和之物，惟醋与酒。

此制荤笋之大凡也。

笋之为物，不止孤行并用，各见其美，凡食物中无论荤素，皆当用作调和。

菜中之笋与药中之甘草，同是必需之物，有此则诸味皆鲜，但不当用其渣滓，而用其*。

庖人之善治具者，凡有焯笋之汤，悉留不去，每作一馔，必以和之，食者但知他物之鲜，而不知有所以鲜之者在也。

《本草》中所载诸食物，益人者不尽可口，可口者未必益人，求能两擅其长者，莫过于此。

东坡云：

“宁可食无肉，不可居无竹。

无肉令人瘦，无竹令人俗。

”不知能医俗者，亦能医瘦，但有已成竹未成竹之分耳。

【注释】

甘受和，白受采：

出自《礼记》，意为甘美的的东西容易调味，洁白的东西容易着色。

茹斋者：

吃斋饭素食的人。

茹：

吃。

【译文】

要讲到蔬菜的美味，就是清淡、干净、芳香、松脆这几样。

人们不知蔬菜的美味是在肉食之上，可以用鲜这个字来形容。

《礼记》上说：

“甘受和，白受采。

”鲜是甘美的来源。

这种享受，只有山里的和尚、野外的人家和那些亲自种植的人才能够得到，城市里向菜贩子购买蔬菜的人，是享受不到的。

但是别的蔬菜，不管是城市还是山林，只要住所旁边有菜圃的人家都可以种，随时摘随时吃，也可以享受这种乐趣。

至于笋这种东西，好的就只能是生长在山林，城市里出产的，再怎么芳香鲜美，都只是笋的次品。

这是蔬菜中味道最好的，肥羊乳猪，怎能相比？

只要笋和肉同锅煮，合盛在一个盆里，人们都只吃笋而留下肉，从这一点就可以知道笋比肉更可贵。

在市场上买的尚且如此，何况山里刚刚挖出来的呢？

吃笋的方法有很多种，不能记录周全，用两句话概括：

“素宜白水，荤用肥猪。

”吃斋的人如果在煮笋的时候拌上别的东西，再调上香油，那些东西的味道会把笋的鲜味夺走，笋的真正美味就失去了。

正确的做法是用白水煮熟，略加点酱油。

最美好的东西适宜单独做，笋就是这样。

用来和肉食一起煮时，牛羊鸡鸭等都不合适，惟独猪肉合适，还特别适宜和肥肉一起煮。

不要肥肉的肥腻，而要肥肉的甘，甘味被笋吸入，而后感觉不到这种甘，只觉得鲜到了极点。

快煮熟时，肥肉都要去掉，汤也不要多留，只留下一半，再加上清汤。

调味的作料，只用醋和酒。

这是烧制荤笋的大致方法。

笋这种东西，不管单吃还是合煮都能表现出美味，而且食物中不论荤的素的，都可以用来作笋的调和物。

蔬菜中的笋就像中药中的甘草一样，都是必需的东西，含有这种东西的食物都会很鲜，只是不应用渣滓，而用汁液。

会做菜的厨师，只要有煮笋的汤，就留着，每做一个菜都拿来调和。

吃的人只是觉得很鲜，而不知道鲜的原因在于笋。

《本草》中记载的多种食物，对人有好处的不一定可口，可口的不一定对人有好处，想要两全其美，没有比笋更好的了。

苏东坡说：

“宁可食无肉，不可居无竹。

无肉令人瘦，无竹令人俗。

”却不晓得能医俗病的东西也能够医瘦病，区别只在于已成竹还是未成竹。

【原文】

举至鲜至美之物，于笋之外，其惟蕈乎？

蕈之为物也，无根无蒂，忽然而生，盖山川草木之气，结而成形者也，然有形而无体。

凡物有体者必有渣滓，既无渣滓，是无体也。

无体之物，犹未离乎气也。

食此物者，犹吸山川草木之气，未有无益于人者也。

其有毒而能杀人者，《本草》云以蛇虫行之故。

予曰：

不然。

蕈大几何，蛇虫能行其上？

况又极弱极脆而不能载乎？

盖地之下有蛇虫，蕈生其上，适为毒气所钟，故能害人。

毒气所钟者能害人，则为清虚之气所钟者，其能益人可知矣。

世人辨之原有法，苟非有毒，食之最宜。

此物素食固佳，伴以少许荤食尤佳，盖蕈之清香有限，而汁之鲜味无穷。

【注释】

蕈：

真菌的一类，无毒的可供食用，如香茹、蘑菇。

【译文】

如果要在笋以外找到至鲜至美的东西，大概只有菇类了。

菇这东西，无根无蒂，突然就长出来，这是聚集山川草木之气而成形的，但是有形而没有实体。

凡是有实体的东西一定有渣滓，既然没有渣滓，那就是无体。

无体的东西，还没有完全脱离气。

吃菇类就像吸食山川草木之气，对身体是有益的。

有些能致命的毒蘑菇，《本草》中说是因为被蛇虫爬行过。

我认为不是这样，蘑菇能有多大，蛇虫怎么能在它上面行走呢？

何况菇类又很脆弱不能承载它们呢？

可能是地下有蛇虫，菇类长在上面，就吸收了毒气，所以能够害人。

聚集了毒气能够害人，那么聚集了清虚之气的菇类，就可以类推对人有益了。

人们有辨别菇类是否有毒的方法，如果没有毒，就适宜吃了。

菇类素吃很好，伴上少许荤食更好。

这是因为蘑菇的清香有限，而汤汁的鲜味无穷。

【原文】

陆之蕈，水之莼，皆清虚妙物也。

予尝以二物作羹，和以蟹之黄，鱼之肋，名曰“四美羹”。

座客食而甘之，曰：

“今而后，无下箸处矣！

”

【注释】

莼：

又称：

“莼菜”、“水葵”，水生宿根草木植物，春夏采的嫩叶可做“莼羹”，味鲜美。

明代袁中郎有文记莼说：

“其根如荷，其叶微类初出水荷钱，其枝丫如再珊瑚，而细又如鹿角菜，其冻如冰，如白胶，附枝叶间，清液冷冷欲滴。

其味香粹滑柔，略如鱼髓蟹脂，而清轻远胜。

半日而味变，一日而味尽，比之荔枝，尤觉娇脆矣。

”

【译文】

陆地上的各种菇和水中的莼菜，都是清淡美味的食物。

我曾拿这两种东西做羹，加上蟹黄、鱼肋，起名叫“四美羹”。

在座的客人尝了以后觉得很好吃，说：

“从今以后，看到别的东西都不想动筷子了。

”

【原文】

世人制菜之法，可称百怪千奇，自新鲜以至于腌糟酱腊，无一不曲尽奇能，务求至美，独于起根发轫之事缺焉不讲，予甚惑之。

其事维何？

有八字诀云：

“摘之务鲜，洗之务净。

”务鲜之论，已悉前篇。

蔬食之最净者，曰笋，曰蕈，曰豆芽；其最秽者，则莫如家种之菜。

灌肥之际，必连根带叶而浇之；随浇随摘，随摘随食，其间清浊，多有不可问者。

洗菜之人，不过浸入水中，左右数漉，其事毕矣。

孰知污秽之湿者可去，干者难去，日积月累之粪，岂顷刻数漉之所能尽哉？

故洗菜务得其法，并须务得其人。

以懒人、性急之人洗菜，犹之乎弗洗也。

洗菜之法，入水宜久，久则干者浸透而易去；洗叶用刷，刷则高低曲折处皆可到，始能涤尽无遗。

若是，则菜之本质净矣。

本质净而后可加作料，可尽人工，不然，是先以污秽作调和，虽有百和之香，能敌一星之臭乎？

噫，富室大家食指繁盛者，欲保其不食污秽，难矣哉！

菜类甚多，其杰出者则数黄芽。

此菜萃于京师，而产于安肃，谓之“安肃菜”，此第一品也。

每株大者可数斤，食之可忘肉味。

不得已而思其次，其惟白下之水芹乎！

予自移居白门，每食菜、食葡萄，辄思都门；食笋、食鸡豆，辄思武陵。

物之美者，犹令人每食不忘，况为适馆授餐之人乎？

菜有色相最奇，而为《本草》、《食物志》诸书之所不载者，则西秦所产之头发菜是也。

予为秦客，传食于塞上诸侯。

一日脂车将发，见炕上有物，俨然乱发一卷，谬谓婢子栉发所遗，将欲委之而去。

婢子曰：

“不然，群公所饷之物也。

”询之土人，知为头发菜。

浸以滚水，拌以姜醋，其可口倍于藕丝、鹿角等菜。

携归饷客，无不奇之，谓珍错中所未见。

此物产于河西，为值甚贱，凡适秦者皆争购异物，因其贱也而忽之，故此物不至通都，见者绝少。

由是观之，四方贱物之中，其可贵者不知凡几，焉得人人物色之？

发菜之得至江南，亦千载一时之至幸也。

【注释】

起根发轫：

轫，车闸；发轫，拉开车闸，车开始运行。

其与“起根”同指事情刚开始，这里指制作菜肴的第一步：

择菜和洗菜。

安肃：

明代县名，今河北徐水县。

武陵：

古代县名，今之湖南常德市。

【译文】

人们做菜的方法，真可称得上千奇百怪，从生吃到腌、糟、酱、腊，没有一样不挖空心思，尽其所能，以求尽善尽美，只是对做菜最开始阶段的事不讲究。

我深感困惑。

开始的事情是什么呢？

有八字诀说：

“摘之务鲜，洗之务净。

”讲究新鲜的道理，前面已经谈过了。

蔬菜当中最干净的，是竹笋、蘑菇、豆芽，最脏的莫过于自家种的菜。

施肥料的时候，一定是连根带叶地浇，随浇随摘，随摘随吃，里面干净与否，也就不用说了。

洗菜的人也不过是把菜浸在水里，左右涮几下就完事了。

他们不知脏东西是湿的容易去掉，干的就很难去掉，日积月累的粪点子，怎么会是一会儿工夫洗几下就能去除得尽的呢？

所以洗菜一定要得法，也一定要用适当的人。

用懒人和性急的人洗菜，跟没洗一样。

洗菜的方法应该是：

入水的时间要长些，这样菜上干的脏东西被水浸透了，就容易洗去；洗菜叶时要用刷子刷，这样叶子上高低曲折的地方都能洗到，才能洗得彻底干净，这样菜的里外就干净了。

里外干净以后才可以加作料施展烹饪技艺，不然就是先用污秽的东西做调和品，虽然有很多东西发出香气，能敌得过里面搀杂的一点臭气吗？

唉！

富家大户、人口众多的人家，想要保证吃的东西不脏，太难了！

菜的种类很多，最好的要数黄芽。

这种菜主要在京城销售，却是产于安肃，称为“安肃菜”，这是最上等的菜。

大的每株能有数斤重，品尝这种菜能让你把肉味都忘掉。

如果买不到这种菜，只好吃差一点儿的，那就要数南京的水芹了。

我移居到南京后，每到吃菜和吃葡萄的时候，就怀念京城，每到吃笋和鸡豆时就怀念武陵。

好吃的东西尚且令人一吃过就忘不了，何况是那些殷勤招待过我的人呢？

菜有各种奇特的形状，而《本草》、《食物志》里面都没记载的，该属陕西西边所产的头发菜了。

我在那边时，曾到当地官员家中做客。

一天将要乘车出发时，看见床上有东西，像是一卷乱发，误以为是丫鬟梳头掉的，正想要扔掉。

丫鬟说：

“那不是乱发，是各位大人们送的礼物。

”向当地人询问，才知道是头发菜。

浸过热水，拌上姜和醋，比藕丝、鹿角等菜还要可口几倍。

我带了头发菜回去请客人品尝，无不觉得惊奇，说是从未见过的好菜。

这种菜产在黄河以西，很便宜，凡是去陕西的人，都争着去买奇特的东西，却因为头发菜价钱便宜而把它忽略了，所以这种东西没有流传到大都市，见过的人非常少。

由此看来，各地的便宜货中，不知有多少可贵的东西，又哪能人人都找得到呢？

头发菜可以来到江南，也算是千载难得的一大幸事了。

瓜、茄、瓠、芋、山药【原文】

瓜、茄、瓠、芋诸物，菜之结而为实者也。

实则不止当菜，兼作饭矣。

增一簋{2}菜，可省数合粮者，诸物是也。

一事两用，何俭如之？

贫家购此，同于籴粟。

但食之各有其法：

煮冬瓜、丝瓜忌太生，煮王瓜、甜瓜忌太熟；煮茄、瓠利用酱醋，而不宜于盐；煮芋不可无物伴之，盖芋之本身无味，借他物以成其味者也；山药则孤行并用，无所不宜，并油盐酱醋不设，亦能自呈其美，乃蔬食中之通材也。

【注释】

瓠、芋：

瓠，即瓠瓜，又叫“扁蒲”，俗称“葫芦”；芋，俗称“芋艿”、“芋头”。

{2}簋：

古代盛食物的器具，圆口、两耳，到清代还在沿用。

【译文】

瓜、茄、瓠、芋这几样菜，是蔬菜中结有果实的一类。

果实不仅能够做菜，还可以当做主食。

增加一簋菜，可以省下几合粮食的，就是这些东西了。

一物两用，还有什么比这更节省的呢？

穷人家买这些菜，就像买粮食一样。

只是吃的时候各有各的方法，煮冬瓜、丝瓜不能太生；煮黄瓜、甜瓜不能太熟；煮茄子、瓠子适合用酱、醋而不应用盐；芋头不能单独煮，因为芋头本身没有味道，要借其他东西来产生味道；山药单吃或是与其他东西合煮都可以，即便没有油盐酱醋，本身味道也很美，它是蔬菜里的全材。

【篇二：

概括作者编饮馔一书的原因】

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《大书小书》作者：

陈平原1读书人语――代序没什么好说的，下就爱读书吗？

由读书而写书，也就一步之隔。

经商定赔钱，从政定塌台，唱歌演戏搞体育，则又形象欠佳五音不全；唯一还有点把握的，也就这读书与写书了。

读书人人会，只要识字；写书也不难，只是出版社不一定愿意出。

既然干这一行，吃这碗饭，www.就很努力往前赶，争取多写两本好书。

好书不大好写，booko于是只好硬着头皮拼命读书，当然也思考。

o.co读书人的事，说俗也俗，说难也雅，就看你怎么摆m.cn弄。

有为功名利禄读书，也有为怡情养性读书。

并非“江湖散士”或者“富贵闲人”，不敢说读书不带功名目的，只能说雅俗兼而有之，为他人、也为自己而读书。

书目可读、可看、可翻、可观、可啃、可背、可品、可味，各有各的妙用。

别看只有一字之差，关乎阅读者心态，大有文章在。

若讲情趣自是“品书”第一，“翻书”次之，“读书”已有点勉强，“啃书”则实在要不得。

可治学生涯,本就并不轻松,何必故作潇洒科?

为学问不得不啃书,allrightsreservedbybookoo,inc.博库版权所有2《大书小书》作者：

陈平原甚至阅读许多与自己志趣相违的书。

就像紧俏商品、滞销商品搭配着卖,有趣、没趣的书也掺和着读。

只是什么是最佳比例,一直没弄清。

躺在床上,或者靠在墙边,随手抓起一本闲书,既不想从中获得什么教益,也不想从中寻找什么资料,为读书而读书,此乃读书的最佳状态。

自信书无雅俗,人有高低。

以俗眼读雅书,雅书皆俗,以雅眼读俗书,俗书皆雅。

平生读书c.被杂,不分经史子集、社科人文,读得下去都读,读不下去也o.不勉强。

读大书时未必认真,读小书时也曾用力。

o喜逛书店,尤其爱买旧书,便宜不了几个钱,可就觉得w好玩。

朋友赠书,未看内容,先评装帧,宜乎本末倒置之讥。

w自家出书,放在床头把玩,单闻油墨香,就足以醉倒三五天。

寒斋来客,未必鉴赏藏书,可闲来访友,却偏爱偷看人家书橱。

见好书人有我元,不兔有点不大自在,实在未能免俗。

书房〈?

〉里并无半本秘籍珍本,今生今世自是当不成藏书家。

只是可翻可读之书却还不少。

夜深人静,半杯浓茶,与千古贤达神游天地间,甚为惬意。

写专著,也写小品,两副笔墨齐用,并非逞才使气,实在别有苦衷。

一来决心让学术归学术,不愿借学术发感慨写allrightsreservedbybookoo,inc.博库版权所有《大书小书》作者：

陈平原3政论,二来明知心猿意马,抓到西瓜想芝麻,捡起芝麻又忘不了西瓜,何不干脆左手捧芝麻右手抱西瓜〈或许因此而丢失了芝麻跑了西瓜〉?

三来只写专著不够洒脱,专写小品则不够厚实,轮流坐庄,意在调节心挠,未知合于养生之道否文章千古事,得失寸心知。

每次都以为下一本书会比现在这一本好,借此聊以自慰,反正来日方长,葫芦大截ww在后头。

拟定题目,自是信心百倍,理清思路,也还洋洋得意,w.bo可文章一旦写完,即有不堪卒读之感,等到印成铅字,看看ok也还可以,再过两年一翻,居然惊讶当年还有如此灵气。

oo.com贤人大都悔其少作,我却敝帚自珍。

并非自以为了不起,而.cn是觉得长大也不过如此。

再说雪泥鸿爪,给自己留个纪念罢,毕竟是这样活过来了。

书也读,学问也傲,可玩兴更浓,对游山玩水“深有感情”。

若能出国观光当然更好,要不,低丘小整残垣断壁,也能流连忘返。

说不上感悟自然,只不过觅得浮生半日闲罢了。

说闲当然是指心境。

其实,“玩”也是挺累人的。

特别是对于无权无势的一介书生来说,出外旅游绝不比呆在家里轻松。

自信文章灵气,一半来自前人书本,一半得自allrightsreservedbybookoo,inc.博库版权所有4《大书小书》作者：

陈平原日月山川。

不会喝酒,乃平生一大耻辱。

喝啤酒也会脸红,居然有腾云驾雾之感。

据说足证为忠臣,只是不宜搞文学。

每见李白斗酒诗百篇,即悟何以近日才思枯竭。

也曾努力锻炼,无奈收效甚微。

颇想转行搞不需酒气的专业,可惜为时太晚,始终下不了决心从头越。

最好说的是过去,最难说的也是这过去。

填履历表m.不会弄错：

下过乡,当过民办教师,十年大学,如今谋得一席o教职。

可总梦回吹角连蕾,其实何曾当过兵打过仗!

纯粹o一个剪辑了的故事,这不断变换形状与颜色的过去。

意w识到生命的流逝,时光正从手指缝中一点点溜走,证据就w是这过去竟变得越来越丰富,越来越复杂。

真叫人说不清,可又不能不想。

至于未来,谁知道呢!

虱是经常订计划。

蓝图还颇宏伟,可自知十有八九是空恕。

很可能第二天一早就给自己毙了,不,是更新换代了。

可梦还是照做不误。

山道弯弯,随时都可能翻到深沟里去,也随时可能闯进一马平川。

走着瞧吧。

21世纪,还远着呢。

当然,说到就到,不是说要有“前瞻意识”吗?

别人该怎么走进21世纪,我不懂,我也管allrightsreservedbybookoo,inc.博库版权所有《大书小书》作者：

陈平原5不着。

我自己嘛,自知是没有什么大出息,还是这么读读书写写书。

也可能那时候脑子没现在灵便,也可能那时候文章比现在老到,这都说不准。

但有一点是可以肯定的,那时候读的书,一寇比现在读的多一一人总不能白活。

1988年10月12日于京西畅春园www.bookoo.com.cnallrightsreservedbybookoo,inc.博库版权所有《大书小书》作者：

陈平原1第一辑漫说文化漫卷诗书喜欲狂――《读书读书》序读书、买书、藏书，这无疑是古今中外读书人共有的雅事，非独20世纪中国知识分子为然。

只是在常常放不下一张平静的书桌的年代里，还有那么一些不改积习w的读书人，此也足证“江山易政，本性难移”。

大概也正因ww.boo为这近百年的风风雨雨，使得谈读书的文章多少沾染一ko点人间烟火味，远不止于考版本训字义。

于是，清雅之o.com外，又增了一层苦涩，更为耐人品味。

可是，时势的过.cn于紧逼，又诱使好多作家热心于撇开书本直接表达政治见解，用意不可谓不佳，文章则难免逊色。

一既然识得几个字，就不免翻弄翻弄书本，这也是人之常情，说不上雅不雅。

可自从读书成为一种职业准备，成为一种致仕的手殷，读书人的“韵事”一转而为十足的“俗务”。

千百年来，“头悬梁，锥刺股”的苦读，居然成了allrightsreservedbybo