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大学生创业策划书

“营养快站”加盟连锁有限责任公司

创业策划书

创业团队:

“营养快站”创业团队

团队成员:

院系专业:

完成时间:

2011年12月13日星期二

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“营养快站”加盟连锁有限责任公司

商业策划书

创业团队:

2011-12-13.

目录:

第一部分执行概述1.1公司概述

1.1.1公司概述

1.1.2资本结构

1.2创业背景

1.3市场分析

1.4发展战略

1.5公司治理结构1.6运营管理

1.7财务管理

1.8风险管理

第二部分创业背景2.1宏观背景

2.1.1文化背景

2.1.2经济背景

2.1.3社会背景

2.2现实状况

2.2.1自创品牌

2.2.2选择加盟品牌第三部分市场分析3.1国内市场现状及趋势3.2温州营养餐市场分析3.3竞争分析

3.4竞争产业的广告效应3.5消费者市场

3.6目标市场的定位3.7市场策略

3.8潜在进入者的威胁3.9替代产品的威胁3.10消费者议价能力加强的威胁

3.11我们的优势

3.12我们的劣势

第四部分公司战略4.1公司愿景

4.2公司目标

4.3战略性目标

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4.4财务目标

4.5公司战略布局

4.6实行差异化战略的原因4.6.1实行差异化战略的途径

4.7公司使命

第五部分公司治理结构5.1公司股权结构5.2组织结构

5.3部门职责

第六部分运营管理6.1加盟商选择

6.1.1目的

6.1.2原则

6.1.3方法

6.1.4提供支持

6.1.5建立制度

6.1.6建立部门

6.1.7对加盟者的要求6.2选址

6.2.1地址具体区位6.2.2水电暖设施6.2.3交通环境及停车位6.2.4周边商圈及客流6.2.5校内区位分析6.2.6运输成本和物流成本考虑

6.3风格设计

6.4投标

6.5项目执行

第七部分财务管理7.1资金需求

7.1.1前期投资

7.1.2融资渠道

7.1.3偿还计划

7.2财务分析

7.2.1保本点分析7.2.2各项预计财务报表7.2.3财务指标分析第八部分风险管理8.1人力风险

8.2市场风险

8.3技术风险

8.4运营风险

8.5财务风险

第九部分退出机制

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9.1继续经营:

9.2独创品牌、连锁发展

9.3所有权转让

9.5清算、退出

附录

附录一调查方法及样卷

附1.1调查方法

1.1.1上班族

1.1.2学校教师

1.1.3各大高校学生

附1.2样卷

附录二融资说明

附3.1募股说明书附

2.2共同投资协议

附录三绩效评估方法

第一部分执行概述

本项目旨在温州地区建立多家连锁营养快餐店，希望通过我们的创业团队的努力，将一家连锁营养快餐与健康、营养、便捷相融合的快餐模式引入温州。

营养快餐作为一种在中国大陆新兴的产业，在国内具有非常强大的市场发展潜力，目前各式各样的营养快餐店也正在国内普及。

但我们发现，大多数营养快餐店的目标顾客都是写字楼内的办公人士，所以营养快餐店也就成了商务人士的专用场所。

事实上，营养快餐已经成为一种时尚。

但在温州地区内，营养快餐店却寥寥无几，存在供需不均的现象;经过我们的市场调查，更是证实了这一事实。

为了填补这一市场缺口，将营养餐文化进一步传播，另一方面也是为了满足温州地区的巨大市场需求，我们决定借助此次创业大赛成立“营养快站”加盟连锁有限责任公司，寻找志同道合的合作伙伴一起将我们的理念付诸实践。

1.1公司概述

1.1.1公司概述

公司名称:

“营养快站”加盟连锁有限责任公司

公司性质:

有限责任公司

注册资本:

1，000，000元人民币

公司地址:

温州

经营范围:

在温州地区内提供产供销一体化的营养速配供应渠道，并为客户量身定制营养餐1.1.2资本结构

公司的注册资本为人民币100万元，其中“营养快站”创业团队的4名成员以自己的创业报告的价值以及在整个公司设立过程中的努力和工作的酬劳10万元人民币作为股本入股，占10%的股份，其他90%的股本向社会募集。

1.2创业背景

营养餐在中国开始的时间较晚，大型的营养餐连锁机构很少，尤其温州发展营养餐的机构微乎其微。

本土发展起来的一些小型营养快餐店只能维持有限的经营，其品牌、技术等都需要很大改进。

“营养快站”创业团队发现温州地区内对营养餐的需求极大，针对温州地区开设的营养快餐连锁品牌店极其稀少，我们利用自身技术和管理优势，整合传统快餐，创造出全新快餐模式。

考虑到自身实力，我们决定先在市区逐步发展。

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1.3市场分析

民以食为先，数千年来，餐饮业可以说是长盛不衰，不知有多少商业巨富是从餐饮业创业起家，可以说，只要有人的地方，就离不开餐饮～随着我国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头，餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。

自进入21世纪以来，中国快餐业就取得了持续快速地发展。

据调查统计，2007年中国餐饮业营业额突破10000亿元大关，其中快餐业年营业额已经超过3000亿元，连锁网点突破100万个，并以每年20%的增长速度快速发展。

而商务部的调查显示，东部省市快餐营业规模明显超过正餐，广东快餐的市场份额高达90%，江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等省市也已达到50%以上。

预测2009年及未来几年快餐业仍将保持快速增长，中国国家统计局将中国快餐业列为经济增长最快的行业之一。

近年来，快餐企业之所以获得快速发展，与快餐企业的投资回报率较高有关。

由于快餐行业的经营模式具有标准化、规模化的特点，企业在货料的统一采购、统一配送、批量生产方面比正餐企业具有更低的成本优势。

并以其投资少、门槛低、收效快、成本低、赚钱快成为许多投资者的首选。

而近几年随着“洋快餐”食品质量安全事件的不断发生，更为中式营养餐的发展创造了良好的条件。

1.4发展战略

公司的使命是把营养餐文化带入温州，为温州生活添上绚丽的一笔。

营养餐在国内市场的增长是无限的，但在温州的容量是有限的，我们不必苛求要将店面规模扩建到多大，但我们在乎营养餐与温州生活融合有多深。

1.5公司治理结构

由于公司拟采用加盟托管的运营模式，因此，公司的重点放在对托管者的监督和财务管理、质量管理、市场营销等方面。

公司设立股东会，下设总经理一名，另有运营总监、财务总监、质量总监、市场总监。

1.6运营管理

经过定量定性分析，对营养餐这样的餐饮业来说，选址决定其成败，因此选址由创业团队亲自负责。

虽然日常经营托管于旗下加盟商，我们仍需对其进行监管，且在开设之初提出必要的要求，即公司的主旨，店面风格、服务方式等都必须与温州科技职业学院的人文气息融合。

1.7财务管理

公司成立初期共需资金100万元。

创业团队共同投资10万元，外部筹资90万元。

其中用于公司成立初期固定资产投资20万元。

股本规模:

公司注册资本100万。

合同到期后，若能得到投资者的认可与继续支持，得到房屋及总部的合同续签，公司将继续经营;也可以选择独立经营、连锁发展等方式;风险资金亦可选择在第六年退出。

1.8风险管理

从开始到将来的日常运营中，会出现人力风险、外部环境风险、技术风险、项目风险、运营风险等五大风险，对每一项风险我们都按严格标准做出定量评估，在对各项风险的发生概率及其影响程度做出综合评分后，对风险进行等级划分，并对不同等级的风险采取不同的应对措施。

总结:

创业团队主要从项目的可操作性着手创立了“营养快站”加盟连锁有限责任公司。

凭借自身优秀的专业素养与踏实的敬业精神，有信心让公司的愿景成为现实，把营养餐文化带进温州，让温州生活更添精彩，替全体股东创造价值。

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第二部分创业背景

2.1宏观背景

2.1.1文化背景——营养餐文化简介

随着我国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头，人们对饮食的要求也越来越高，顺应这种形式，营养餐逐渐走上中国部分发展城市。

而以“营养餐文化”为主，偶尔兼以“快餐文化”，才是一个正常人的生活方式。

当今的社会已离不开快餐，我们应慎重对待其在生活中的分量。

通过营养餐文化熏陶，人们会在自觉不自觉中修正自己的不妥行为。

2.1.2经济背景——中国营养餐市场前景

中式快餐比西式快餐更能适应适合中国人口味，食物也更富有营养，更能吸引顾客的烹饪技术、单餐价格也比西式快餐更能打动消费者，如果我们有西式快餐的服务、符合现代消费的环境，那么肯定能做好中式快餐。

“营养快站”目前以提供早餐和中餐为主，施行外送服务，并推出网上订餐服务～“营养快站”改变用餐环境，让大家观念里摆在地摊上的产品走进了舒适、清洁、温馨的家庭，给人既亲切又有品味道的享受,为顾客提供五大系列（冷菜、热菜、煎蒸、冷饮等）近几十种菜品，并有几十种精选菜品供客户选择，由营养师专门配置，高级厨师专门烹制，制作工艺均实行企业标准，严格遵循质量、卫生要求，既适应现代快节奏的需要，又提升了一种饮食文化，符合了现代人的消费习惯。

2.1.3社会背景——营养餐与温州

近年来，随着中国餐饮业的迅速发展，传统的中餐经营观念也受到了强大的冲击。

在温州，经济亢奋，物欲横流，诱惑躁动，快餐流行。

温州是一个美食天堂，更是一个快餐乐园，各类中西快餐店，风味小吃店随处可见。

温州生活节奏快，工作效率高，快餐式文化特别流行。

快餐在温州流行，在世界各地其实也是时尚。

这说明了快餐存在的合理和意义。

快餐，为人们的生活提供了快捷和方便。

有人说，快餐只能暂时充饥，快餐没有经典。

好的快餐，色香味俱全，营养丰富，其实也是一种美味佳肴。

真正好的快餐文化，不但出品‘快’，品质优，内涵也要深。

那么为何人们对快餐文化贬多于赞呢,这是因为今天温州乃至中国的快餐文化，多趋于急功近利，假伪劣冒。

西方有人把快餐称作垃圾，这与营养有很大关系。

这急需要有以营养为主打的快餐企业出来。

2.2现实状况

2.2.1自创品牌

在上述情况下，我们创业队怀着对营养餐的热爱，对营养餐进入温州市场的关注，以及对营养餐市场良好发展前景展望，决定在温州建立一家营养快餐店。

基于温州目前还没有此类快餐店，我们决定自创品牌。

当今餐饮市场竞争的趋势是融入文化、附加文化，提高企业的文化含量，我们正好可以利用自身的文化优势打响这一品牌。

2.2.2选择加盟

基于成本、风险等方面的考虑，我们决定寻找合作伙伴，通过加盟的途径开始我们的创业之路。

加盟这种方式本身适应了现代化生产和消费变化的客观需求，通过低成本扩张实现规模化经营，标准化服务实现科学化管理，是当今世界上最为流行的企业扩张和个人创业的途径之一。

另外，加盟这种方式已经在国内得到承认并得到规范化，国务院于2007年2月6日新颁布的《商业特许经营管理条例》就是最好的证明。

第三部分市场分析

3.1国内市场现状及趋势

加入WTO后中国经济快速发展，人们的生活水平在不断提高，食品健康正在被越来越

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多的国人所接受，随之而来的营养餐市场正充满着无限商机。

营养餐不再仅仅是一种食品，它逐渐与时尚、健康的品位紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活。

3.2温州营养餐市场分析

温州经济发达，人们每天忙于工作忽略了对食品营养的需求，特别是中餐更是大多在单位直接叫外卖，而父母中餐不回来的孩子很多都是凑合着吃点就过去了，这对正在生长发育中的青少年的身体健康的影响不言而喻。

据我们调查分析，这部分人群在整个温州地区占到70%左右，而另外30%左右则是因为有老人在家帮忙打理才让这群“工作狂”有了品尝家炒小菜的幸福。

在调查中我们了解到其实那些外卖的价格并不是他们最注重的，而是哪家好吃就叫哪家。

在这些外卖中汉堡等油炸性的“洋货”特别受欢迎。

访问中了解到其实他们也知道“肯德基、麦当劳”是垃圾食品，价格也较高，但是由于这些食品口味独特、吃起来方便等，他们也就没有考虑那么多了。

所以我们认为温州的营养餐市场前景是十分广阔的。

3.3竞争分析

传统餐饮企业的经营理念正在发生深刻变革。

我国餐饮业从手工制作到现代化生产，从产品销售到资本运营，从散兵游勇到品牌集群，经历了一个量变到质变的演变。

在此蜕变过程中，企业的经营理念也发生了深刻的变化。

2007年中国餐饮业的突出特点是资本活跃，百年老字号全聚德的成功上市，小天鹅、真功夫、丽华快餐风险资本的引入掀起了一轮资本运作的高潮，一些品牌知名度高、经济效益好的餐饮企业受到风险资本的密切关注。

可以预计，2008年餐饮业将更加注重现代企业管理和资本市场运作。

2008奥运之年，对于每个中国人、每个人身处的行业注定会是不平凡的一年。

受多种因素影响，宏观经济运行将会扑朔迷离和错综复杂，那么，近年来蓬勃发展的餐饮业在宏观调控、CPI快速上涨及奥运会的历史机遇背景下会怎样演绎,

2007年全国住宿与餐饮业零售额累计实现12352亿元，同比增长19.4%，比2006年同期增幅高出3个百分点。

随着人民生活水平和餐饮社会化程度的逐步提高，2007年我国餐饮消费持续快速增长，在国民经济各行业中继续保持领先地位。

全国住宿与餐饮业零售额占社会消费品零售总额比重为13.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.6%。

2008年1-2月，住宿与餐饮消费继续保持良好态势，零售额实现4809.3亿元人民币，同比增长23%。

住宿与餐饮消费已成为推动中国社会消费的重要因素。

2008年我国餐饮业的市场需求将迅猛增长，尤其是奥运会涉及的北京、上海、天津、青岛、沈阳、秦皇岛等城市，不同业态、不同规模、不同特色、不同层次的企业，都可以从中发现自己的潜在顾客。

企业从菜名翻译、服务管理、菜品创新都将与国际接轨，实现经营业绩的显著提升，并通过国际友人的亲身体验和口碑传播，将中国美食推向世界。

2008年将是不平凡的一年，中华民族的百年奥运梦想即将实现，中国改革开放三十年的经验教训得以总结和推广，餐饮业期待乘着奥运会的历史机遇和改革开放的伟大进程，迈上一个新的台阶。

根据国际经验，人均国内生产总值达到1000美元左右的时候，居民消费结构升级步伐加快，从发展阶段来看，我们国家的人均消费水平依然较低，餐饮业市场还有很大的发展空间。

与国外一些国家的餐饮业相比，差距是显而易见的。

2006年我国全社会餐饮业零售额为10346亿元，约折合1336亿美元，而美国1999年的餐饮业营业额就达到3540亿美元，对于人均餐饮消费水平，我们国家城镇居民人均年餐饮消费是102美元，而美国是1600美元，法国则达到1050美元，说明我国餐饮业将来的发展空间还很大。

随着我国居民消费水平的快速提高，人们追求品牌店、特色店和名牌餐饮企企业的势头更加明显，个性化特色经营突出，品牌、特色餐饮深受青睐。

休闲餐饮、浪漫餐饮、沙龙餐

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饮、旅游餐饮、娱乐餐饮、会展餐饮、网络餐饮、邮递餐饮新形式的餐饮等都会更多地进入人们的生活，我国餐饮业的多元化发展、国际化进程将不断加快。

中国消费上的吃饱问题已基本解决，随着中国经济的全面发展，国民的消费观念不断发生变化，对食品的需求不仅是结构的多样性，而且日益注重食品的质量，尤其关注食品的安全。

绿色食品在生产过程中，对化肥、农药、兽药、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂的使用，针对不同等级，都有严格的规定或限制，因此，无污染的安全、优质、营养类绿色食品，就成为人们安全消费的必然选择，绿色食品将会在国民的食品消费中占越来越大的比重。

3.4竞争产业的广告效应

例子:

麦当劳，肯德基等

广告词:

超级非凡嫩滑多汁板烧喷香大块鸡腿爽口生菜密制桨料芝麻面包松软长型的特级板烧鸡腿堡等

对策:

必须制定相应的广告，应对竞争对手

3.5消费者市场

公司的使命是把营养餐文化引入温州，预定战略轨迹:

学校—新桥镇—茶山大学城—瓯海区—温州地区。

如果以最低消费水平为平均数，可以给出一个具体的参数:

490万人×50%×5元/人=1225万元。

3.6目标市场的定位

中低的收入者，主要是上班族及其子女和在校学生

3.7市场策略

生产工业化、产品标准化、治理科学化、经营连锁化、速度化

3.8潜在进入者的威胁

温州地区现在已经分布有多家快餐店，他们在价格和服务上有传统优势，如果我们竞争不过他们，就得退出，失去市场。

3.9替代产品的威胁

温州地区除有多家快餐店外，同时拥有大量的咖啡店、果汁店等，它们将明显对快餐业产生替代作用

3.10消费者议价能力加强的威胁

温州地区多家快餐店为顾客提供了更多的选择和服务，顾客可以选择他们喜欢的、服务周全的、价格合理的快餐店作为他们消费的对象，从而使自身的议价能力得到加强。

3.11我们的优势

特点:

以站点式服务和快速外送为主的有统一的加工生产标准，现代化的通讯手段，快速的供应系统，让消费者快速食用的正餐。

产品优势:

绿色食品、营养卫生、色美味佳，不但有“洋”快餐，还有中式快餐，满足不同消费群体的需求。

营养优势:

营养搭配科学，含多种人体所需要的氨基酸、粗、细纤维、矿物质，蛋白质和微量元素，低脂、低糖，营养健康，色、香、味、形俱佳。

团队优势:

营养快站创业团队是一支锐意进取、追求创新、敢于实践的优秀团队。

团队成员分工明确，配合默契。

在创作过程中，营养快站的每位队员发扬不怕苦不怕累的精神，克服种种困难，为策划书的完成付出了艰辛的努力。

XXX——10市场营销，本策划书项目负责人，富有创业激情，具有很强的语言表达能力、沟通能力以及团队合作能力。

XXX——10市场营销，负责策划书食品部分创作和负责策划书的市场调查工作。

对食品了解广泛且富有创新头脑。

XXX——10市场营销，负责策划书的财务部分。

学习成绩优秀，曾多次获得奖学金。

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XXX——10市场营销，负责策划书的营销部分创作。

多次举办大型活动，具有很好的创新能力。

具有良好的沟通能力，思维开阔，知识面广。

营养快站创业团队凭借自身优秀的专业素养与踏实的敬业精神，有信心让公司的愿景成为现实，把营养快餐文化带进校园，让校园生活更添精彩。

3.12我们的劣势

（1）“营养快站”创业团队的成员多是在校大学生，在公司管理上缺乏经验，这是我们不可忽视的劣势因素

（2）温州有很多同类竞争对手，如何在竞争中胜出也是我们欠缺的

（3）我们缺少品牌和足够的资金，没有知名度

第四部分公司战略

4.1公司愿景

公司愿景:

将营养快餐融入生活当中去，为忙碌的人提供健康食品

4.2公司目标

公司主要是温州科技职业学院为辐射核心，逐步向瓯海—温州市区扩展，成为同类产业中的知名品牌

4.3战略性目标

（1）打开大学生、上班族的市场，主要是以温州科技职业学院为中心

（2）主要服务区是温州科技职业学院、大学城、五马街、火车站、市区中心小区等4.4财务目标

在两年内达到营业利润率30%，股东投资报酬率35%

4.5公司战略布局

在低成本战略、差异化战略、集中化战略这三者中，公司决定采取差异化战略4.6实行差异化战略的原因

（1）对于餐饮业来说，可以有很多的途径创造公司的产品与竞争对手的产品之间的差异。

提供产品的种类可以成百上千、口味可以千变万化，每一家公司都有其独特的风格吸引特定的顾客。

（2）顾客对产品的需求多种多样，且认为这些差异有价值。

在我们的市场调查中发现，顾客对店面风格非常看重，如果能与目标顾客的具体要求结合，便能产生巨大的差异化优势。

（3）采用类似差别化战略的竞争对手很少。

（4）采取低成本战略行不通。

首先我们本身不是行业的领导者，一没有经济实力，二没有技术实力。

其次为确保产品品质，我们追求的是营养快餐的理念，在选材和生产过程中必须要有严格的质量要求和卫生标准，与一般的快餐店不同。

再次，低成本常常是价格战的起源，这会严重影响公司的档次及声誉。

（5）采取集中化的战略行不通。

快餐所提供的产品不只一种，目标顾客群体在对快餐的样式和品种上有很大的需求。

总结:

我们应该摆脱现代快餐的老旧理念，以新颖、营养、多样式为主打产品，同时又要包括先进的服务理念。

成功地采用差异化战略可以使公司在激烈的市场竞争中获得超过平均水平的利润，能成功抵御各种竞争力量。

4.6.1实行差异化战略的途径

（1）公司差异化的核心就在于将快餐与营养的融合

（2）实施差异化战略必须把创造价值所需的各种活动有机连接起来

（3）实施差异战略可以通过各种方式。

从店面设计到采购制造销售再到服务，公司可做的能为顾客创造价值的一切都可以作为差异化的基础，其挑战就在于识别能为顾客创造价

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值的特征。

4.7公司使命

倡导健康的营养的绿色快餐食品，为顾客提供高品质产品的同时，提供具有校园特色的人性化消费服务，为员工创造优良工作环境及发展空间，通过团队文化建设提高向心力，创造一流的品牌。

第五部分公司治理结构

5.1公司股权结构

“营养快站”加盟连锁有限责任公司的注册资本为人民币100万元，其中创业团队的4名成员以自己的创业报告的价值以及在整个公司设立过程中的努力和工作的酬劳10万元人民币作为股本入股，占10%的股份，其他90%的股本向社会募集。

（参见附录二:

融资说明）

5.2组织结构

运营模式:

加盟连锁

管理重点:

对加盟商的宏观监督和品牌维护

权利结构:

创业团队在大学期间以兼职和勤工俭学的形式参与管理工作，行使公司股东会授予的各项权利。

5（3部门职责

股东会:

履行法律赋予股东会各项职责，享有公司的最高决策权。

总经理:

在股东会的领导和授权下，负责对整个快餐店的运营和监管，协调内部成员之间的工作，与分部进行日常的沟通和业务往来，对外代表公司。

运营总监:

监督分部管理经营活动，对其危害公司利益的行为提出更正意见，并向股东会报告，及时采取措施予以制止;对公司的具体运营方式提出意见和建议，经总经理批准后，负责实行;处理公司日常性的事务工作。

市场总监:

对托管方的具体市场营销措施进行审批和监督，保障公司利益;根据学校的背景和现实时机，进行具体的市场营销、公司形象等方面的活动策划，经总经理批准通过后，负责实施。

财务总监:

负责公司的财务工作，保证所有财务活动的合法审批登记，维护公司的利益;负责处理公司帐务，编制报表，纳税申报;负责分析财务状况和投资活动可行性，帮助公司融资。

质量总监:

对公司的快餐店的服务水平、餐点质量等方面进行监督，纠正托管方的不当行为，维护公司利益;进行公司质量控制方面的具体制度建设，经总经理批准后，负责实施。

第六部分运营管理

6.1加盟商选择

6.1.1目的

保证项目的完整性和信息的准确性

6.1.2原则

适地性:

有明显的校园人文气息。

适价性:

1、初期投入不能过高2、产品价格要、适应校内的消费水平

适量性:

兼顾学校食堂和本公司两方面的人流量，店面规模不能太大，也不能过小。

6.1.3方法

1.实地观察风格，品尝其味道

因素分析:

通过问卷方式，了解各类人群的观点看:

实地观察知名的品牌连锁店，实

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际调研，体验其法

6.1.4提供支持

品牌支持、营销支持、人力资源支持、培训支持、开店支持、采购与配送、信息技术支持等

6.1.5建立制度

人力资源管理制度、产品开发与质量管理制度、培训管理制度、采购与配送制度、企业安全与保密制度、知识产权管理制度、营业制度、值班制度、财务管理制度6.1.6建立部门

特许加盟部、营运部、人力