幼儿4时期可以自己动手做的辅食.docx
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幼儿4时期可以自己动手做的辅食
幼儿4-6月宝宝辅食
1、米粉类
米粉
原料:
1匙米粉,温水
做法:
1匙米粉加入3~4匙温水,静置后,用筷子按照顺时针方向调成糊状。
米汤
原料:
大米
做法:
将锅内水烧开后,放入淘洗干净的200g大米,煮开后再用文火煮成烂粥,取上层米汤即可食用。
功效:
米汤汤味香甜,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁,维生素C、维生素B等。
鱼泥胡萝卜泥米粉
原料:
河鱼或是海鱼,胡萝卜
做法:
选择河鱼或是海鱼,蒸熟,取出肉,并小心将鱼刺全部除去,压成泥即可。
将做好的少量鱼泥,连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。
2、果蔬汁
青菜汁
原料:
青菜
做法:
将一碗水在锅中煮开,洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20~30分钟后取出切碎约一碗,加入沸水中煮沸1~2分钟。
将锅离火,用汤匙挤压菜叶,使菜汁流入水中,倒出上部清液即为菜汁。
南瓜汁
原料:
南瓜100g
做法:
南瓜去皮,切成小丁蒸熟,然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。
在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后,放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。
南瓜一定要蒸烂。
也可加入米粉中喂宝宝。
鲜橙汁
原料:
橙子
做法:
将一只橙子横向一切为二,然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转,使橙汁流入下面的缸内。
喂食时,可以加一些温水,兑水的比例从2:
1,到1:
1,然后是原汁。
西瓜汁
原料:
西瓜瓤适量
做法:
将西瓜瓤放入碗中,用匙捣烂,再用消毒纱布过滤后取汁即成。
苹果胡萝卜汁
原料:
胡萝卜1个,苹果半个
做法:
将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁,放入锅内加适量清水煮,约10分钟可煮烂。
用清洁的纱布过滤取汁即可。
功效:
胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素,可促进上皮组织生长,增强视网膜的感光力,是婴儿必不可少的营养素。
胡萝卜山楂汁
原料:
新鲜山楂1~2颗,胡萝卜半根
做法:
山楂洗净,每颗切四瓣;胡萝卜半根洗净切碎。
将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内,加水煮沸,再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。
功效:
山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。
其中维生素C含量比苹果高10多倍。
与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津,增进宝宝食欲。
西红柿苹果汁
原料:
新鲜西红柿半个,苹果半个
做法:
将西红柿洗净,用开水烫后剥皮,用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。
苹果削皮蒸熟或直接榨汁,取1~2汤匙兑入番茄汁中。
功效:
新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。
白萝卜生梨汁
原料:
小白萝卜1个,梨半个
做法:
将白萝卜切成细丝,梨切成薄片。
将白萝卜倒入锅内加清水烧开,用微火炖10分钟后,加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。
功效:
白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分,具有止咳润肺,帮助消化等保健作用。
3、泥糊类
蛋黄泥
原料:
鸡蛋1个
做法:
将鸡蛋煮熟,用筛碗或勺子碾成泥,加入适量开水或配方奶调匀即可。
最初要从1/8个蛋黄开始,根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
功效:
补充宝宝逐渐缺失的铁,蛋黄中的铁含量高,同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。
土豆泥
原料:
土豆
做法:
将一只土豆去皮并切成小块,蒸熟后用勺压烂成泥,加少量水调匀即可。
青菜泥
原料:
青菜
做法:
将适量青菜叶洗净,加入沸水内煮约1~2分钟后,取出菜叶用粉碎机粉碎,或在铜丝网上研磨,滤出菜泥。
牛奶红薯泥
原料:
红薯1块,奶粉1勺
做法:
将红薯(马铃薯)洗净去皮蒸熟,用筛碗或勺子碾成泥。
奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中,调匀即可。
鸡汤南瓜泥
原料:
鸡胸肉1块,南瓜1小块
做法:
将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时,然后将鸡胸肉剁成泥,加入一大碗水煮。
将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟,用勺子碾成泥。
当鸡肉汤熬成一小碗的时候,用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉,将鸡汤倒入南瓜泥中,再稍煮片刻即可。
功效:
鸡肉富含蛋白质,南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素,其中胡萝卜素含量较丰富。
肉末茄泥
原料:
圆茄子1/3个,精肉末1勺,湿淀粉少许,蒜1/4瓣,盐、麻油少许
做法:
蒜剁碎,加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀,腌20分钟。
圆茄子横切1/3,取带皮部分较多的那半,茄肉部分朝上放碗内,将腌好的精肉末置于茄肉上,上锅蒸至酥烂,取出,淋上少许麻油,拌匀即可。
功效:
利于小儿补充钙质。
鲜玉米糊
原料:
新鲜玉米半个
做法:
用刀将玉米粒削下来,搅拌成浆。
用纱布将玉米汁过滤出来,煮成粘稠状即可。
功效:
玉米富含钙、镁、硒、维生素(E、A)、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质,能提高人体免疫力,增强脑细胞活动,健康益智。
梨酱
原料:
梨1个,冰糖适量
做法:
将梨去皮去核,切碎,与冰糖一起入锅煮,待梨酥烂以后,一边煮一边用勺子碾压,成糊状即可。
4、粥类
肉末粥
原料:
新鲜猪肉
做法:
将肉整块煮烂,取出剁烂成末。
将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。
香蕉粥
原料:
香蕉1小段、奶粉2勺
做法:
将香蕉剁成泥放入锅中,加清水煮,边煮边搅拌,成为香蕉粥。
奶粉冲调好,待香蕉粥微凉后倒入,搅拌匀。
功效:
香蕉中含有丰富的钾和镁,其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高,此粥不仅是很好的强身健脑食品,更是便秘宝宝的最佳食物。
牛奶蛋黄米汤粥
原料:
米汤半小碗,奶粉2勺,鸡蛋黄1/3个
做法:
在烧大米粥时,将上面的米汤盛出半碗;鸡蛋煮熟,取蛋黄1/3个研成粉。
将奶粉冲调好,放入蛋黄、米汤,调匀即可。
功效:
富含蛋白质和钙质,蛋黄中还含有丰富的卵磷脂,对小儿生长和大脑发育有好处。
6-8月宝宝辅食
1、泥糊类
肝肉泥
原料:
猪肝和瘦猪肉
做法:
1.将猪肝和瘦猪肉洗净,去筋,放在砧板上,用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮,制成肝泥、肉泥。
2.然后将肝泥和肉泥放入碗内,加入少许冷水和盐搅匀,上笼蒸熟即可食用。
猪骨胡萝卜泥
原料:
胡萝卜1小段、猪骨适量
做法:
猪骨洗净,与胡萝卜同煮。
待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质,用勺子将胡萝卜碾碎即可。
鸡汁土豆泥
原料:
土鸡一只、土豆1/4个、姜适量
做法:
1.将土鸡洗净斩块,入沸水中焯一下,慢火熬汤,取部分汤汁冷冻。
2.土豆洗净去皮上锅蒸熟,取出研成泥。
3.取鸡汤2勺,加入少许盐,稍煮,浇到土豆泥中即可。
蒸南瓜(红薯)
原料:
南瓜或红薯
做法:
将南瓜或红薯置于盘子内,上锅蒸熟即可。
蒸苹果
原料:
苹果
做法:
将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟,待温凉食用。
2、粥类
菠菜蛋黄粥
原料:
菠菜、鸡蛋黄1个、软米饭、适量高汤、熬熟植物油。
做法:
1.将菠菜洗净,开水烫后切成小段,放入锅中,加少量水熬煮成糊状备用。
2.将1个蛋黄、软米饭、适量高汤(猪肉汤)放入锅内先煮烂成粥。
将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。
胡萝卜泥青菜肉末菜粥
原料:
胡萝卜、青菜、蒸熟肉末、大米厚粥、适量高汤、熬熟植物油。
做法:
1.将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。
锅内放入肉末、厚粥、高汤(猪肉汤);
2.再加入胡萝卜泥、青菜泥,小火炖开后,加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。
菠菜土豆肉末粥
原料:
菠菜、土豆、蒸熟肉末、适量高汤、熬熟植物油。
做法:
1.菠菜洗净开水烫过后剁碎;土豆蒸熟压成泥备用。
2.将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油和少量盐即成。
南瓜红薯玉米粥
原料:
红薯丁、南瓜丁、玉米面、红糖适量
做法:
将玉米面用冷水调匀,和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可,吃时根据口味加入红糖。
3、面汤类
冬瓜面条
原料:
冬瓜、面条、适量高汤、熬熟植物油。
做法:
1.冬瓜洗净去皮切块,在沸水中煮熟后切成小块备用。
2.将面条置于沸水中,煮至熟烂后取出,用勺搅成短面条。
3.将冬瓜块及烂面条,加入高汤大火煮开,小火焖煮至面条烂熟即可。
莲子百合银耳羹
原料:
莲子、新鲜百合、银耳、冰糖
做法:
把原料洗净,银耳掰碎,同入炖煲内慢炖2个小时左右,至原料酥烂即可。
4、蛋类
双蛋黄豆腐
原料:
鸡蛋、熟咸鸭蛋、内酯豆腐
做法:
1.将鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,上面覆上蒸架。
2.将豆腐放入盘中,划成薄片放在蒸架上。
水沸后5分钟关火。
3.将鸡蛋取出,取蛋黄,和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎,撒在豆腐上。
蛋花豆腐羹
原料:
:
鸡蛋、嫩豆腐。
做法:
1.蛋黄打散,豆腐捣碎。
2.在锅里加一点水煮开,放入捣碎的豆腐煮熟,再倒入蛋黄液,边倒边搅拌,将蛋花煮熟即可。
8-12月宝宝辅食
这一阶段的目标是逐步建立全天三餐三点的饮食模式:
即早晚喝奶,午餐和晚餐吃高质量的菜粥或烂面条。
1、粥、酪类
小米山药粥
原料:
鲜山药、小米、白糖
做法:
将山药洗净捣碎,与小米同煮为粥,然后加白糖适量,空腹食用。
胡萝卜玉米渣粥
原料:
玉米渣、胡萝卜
做法:
先将玉米渣煮烂,后将胡萝卜切碎放入,煮熟,空腹食。
鱼肉松粥
原料:
大米、鱼肉松、菠菜
做法:
1.将大米淘洗干净,开水浸泡1小时,连水放入锅内,旺火煮开,改微火熬至粘稠。
2.将菠菜洗净,用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入鱼肉松、少许盐,调好口味,用微火熬几分钟即成。
木瓜炖银耳
原料:
青木瓜、银耳适量、冰糖适量
做法:
将木瓜洗净去籽置于碗内,放进摘碎的银耳,将冰糖洒在银耳上面,用大火蒸熟即可。
苹果酪
原料:
苹果、甜奶酪、面粉、白糖
做法:
1.苹果洗净去皮切0.8cm厚的片,入淡盐水浸泡。
2.面粉中加入甜奶酪和白糖,加水搅成稀糊状。
3.起油锅,将苹果片裹上均匀的稀面糊,下锅煎黄,取出再入微波炉加热2分钟,使里面的苹果烂熟,即可。
2、面汤类
红嘴绿鹦哥丝面
原料:
西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条
做法:
1.将西红柿、菠菜、豆腐切碎。
2.倒入少许油,倒入排骨汤,烧沸。
3.将西红柿、菠菜、豆腐倒入锅内,略煮一会儿。
再加入非常细的面条,面条软即可出锅。
肝菜什锦软面条
原料:
面条、熟鸡肝末、菠菜末、鸡蛋,植物油、适量高汤,熬熟的植物油
做法:
1.起油锅,放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。
将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。
2.将面条放入开水锅内,面条软熟后捞入另一小锅内,加入高汤及菠菜、鸡肝末后旺火煮开,小火再炖片刻,把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内,煮熟后加少许食盐即成。
鸡蛋菠菜刀切面汤
原料:
面粉、鸡蛋、菠菜、适量高汤、熬熟的植物油
做法:
1.只取蛋清与面粉和成稍硬的面团,擀成条状后切成薄片。
2.将菠菜洗净,用开水烫熟,捞出后切末备用。
3.将高汤放入锅内,待汤烧开后下入刀切面,煮熟烂,淋入鸡蛋黄,再加入菠菜末,盛入小碗内即可。
蛋、豆类
三鲜蛋羹
原料:
鸡蛋、蘑菇、精肉末、食油适量、盐
做法:
1.蘑菇洗净切成丁。
2.起油锅,放入蘑菇、精肉末,加少许盐,炒熟。
3.鸡蛋打入碗中,加少许食盐和清水调匀,放入锅中蒸热,将炒好的肉末、蘑菇丁倒入搅匀,再继续蒸5—8分钟即可。
蘑菇炖豆腐
原料:
嫩豆腐、熟笋片、鲜蘑菇、盐、鸡汤。
做法:
1.豆腐放入盘中,切成1.5cm见方的小块。
入锅蒸40分钟。
2.鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟,捞出,用清水漂凉,切成片;笋片切成小块。
3.将豆腐、笋片加鸡汤倒入砂锅,中火烧沸后,用小火炖10分钟,放入蘑菇片,稍煮片刻即成。
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