幼儿园食品安全工作总结.docx

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幼儿园食品安全工作总结

幼儿园食品安全工作总结

　　篇一：

一幼食品安全工作总结

　　左权第一幼儿园（二部）二○一一年食品安全

　　工作总结

　　幼儿园食品安全工作事关广大师幼的生命健康，事关幼儿园的稳定和发展。

抓好、开展好我园的食品卫生安全工作，是保障师生健康安全，尊重幼儿生命权利的需要，是落实党中央提出的以人为本，促进孩子的全面发展的需要。

一年来，我园食品卫生安全工作在县委、政府的领导下，在县教育局、食品监督局级相关部门的指导和关心下，我们始终把食品安全工作摆在非常重要的位置，常抓不懈。

特别是今年五月份以来，市、县教育、药监部门更加重视食品安全工作，多次到幼儿园检查指导工作。

从今年五月份开始，我们认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》和市、县两级有关食品安全专项整治工作的重大决策精神。

制定了《左权一幼食品安全工作方案》、成立了食品安全领导机构，自查自纠工作中的不足，完善了食堂各项工作制度。

不断加强食堂建设，强化食品卫生安全管理，有效防止了食物中毒和传染病的发生，从而保证了广大师生的健康。

现将我园XX年度以来开展食品安全工作做如下总结：

　　一、领导重视，健全组织机构

　　今年以来，我园实行了一把手负责制，园长亲自抓，并下设有分管领导，在每次教职工大会及园务会上，园长都要强调食品安全工作的重要性，让食品安全工作真正走进每一位教职工的心中。

我园还成立了以郑文哲园长为组长的幼儿园食品安全工作领导小组，制定了《左权一幼二部食品安全工作方案》，开展了自查自纠工作中，完善了食堂各项工作制度。

建立和完善了责任制和责任追究制，实行学校食品安全工作目标责任制管理。

在日常工作中依照制度，狠抓落实，实行学校食品安全工作目标责任制管理。

五月份以来，市、县政府分管领导，县教育局、药监局领导高度重视学校、幼儿园食品安全工作。

多次召开了食品安全专项会议。

多次来我园检查指导工作，并指出我们在食品安全工作方面存在的问题和不足。

进一步促进了我园食品安全工作走上正规化

　　二、自查自纠，整改薄弱环节

　　五月份以来，我们幼儿园对食堂进行了全方面的自查工作，从幼儿园安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、从业人员健康证明、食品

　　库的管理、索证索票管理、留餐管理、加工制作管理制度、清洗消毒工作、使用食品添加剂等方面，深入查找自身存在的突出问题和薄弱环节，认真进行整改。

　　在自查过程中，我们发现索票索证管理、食品存放及清洗消毒工作是我们的薄弱环节，在教育局上级领导的亲临指导下，在索票索证管理方面我们对食品的进货渠道、合格证、出厂日期、进货台帐进行逐一排查核对，做到三证齐全。

在食品存放环节，首先清理了存放食品的周围环境，对食品原材料进行了分类存放，分类管理。

厨房用具及幼儿餐具的清洗消毒工作，是我们的重点，加强对食堂从业人员的培训，认真落实到每日的工作当中。

在用品存放环节，我们对消毒设备进行了合理化的改造，调整了存放空间。

更适合幼儿园餐具存放要求。

　　三、监督管理，严把入口环节

　　我们树立“安全无小事，健康是大事”的思想，坚持“预防为主”，把确保幼儿食品安全放在幼儿园工作的首要位置，确保幼儿健康成长。

　　在食品安全工作中明确园长为第一责任人，主管园长为直接责任人，并成立由主管园长为组长，教务处、总务处、保健室等组成的卫生检查组，定期做好幼儿园食品安全检查，我们通过多种形式向幼儿和家长宣传讲解食品安全知识和预防食物中毒的要求，取得家长的支持配合。

在教学中充分利用情景演示培养幼儿良好的个人饮食卫生习惯，教育幼儿不买街头无照、无证商贩出售的各类食品。

幼儿园为加强食堂从业人员的安全意识加强了学习培训，明确工作重点，严格落实责任。

在培训中加强对留餐管理及清洗消毒的认识，责任到人，确保留餐制度、清洗消毒工作的执行与落实，在开学初幼儿园与食堂从业人员签定了食品安全责任书，做到食品安全人人重视。

　　严把食品出入关，凡购进的食品必须做到定点采购，索票索证，三证齐全，将不合格的食品从源头堵住，确保幼儿园的粮油蔬菜质量可靠，新鲜安全。

在处理厨余垃圾方面，幼儿园在开学初就和养猪业主签订了回收协议。

确保厨房垃圾不做它用。

　　四、规范操作，确保饮食安全

　　在饮食加工环节我们按照食品安全法的有关规定，严格执行有关规定，不超标使用添加剂，保证饮食安全。

　　1、蔬菜要新鲜无霉变，土豆无发芽，鱼类肉类无变质腐烂。

　　2、对出入库食品重点检查食品商标，生产保质期、合格证，以及

　　新鲜程度，做好记录，登记在册。

　　3、对所有食品留样不少于100克，保留48小时，作好留样记录。

　　4、严格实行食品分区加工制度，蔬菜分粗、细加工区，面点加工区，主食加工区，清洗消毒区等进行分区加工。

　　5、食品贮藏要摆放规范，分类，分架，隔墙，离地，防蝇，防蚊，防鼠，防毒，食品库内禁止存放有毒有害物品。

　　6、食堂做到定期消毒，做好记录，配备紫外线消毒灯、消毒柜、消毒池。

每天餐后都要对所有餐具、厨具进行消毒灭菌处理。

　　一年来，我们一幼二部食堂基本做到管理机构健全，卫生岗位责任制明确，食堂卫生管理和规范操作制度有上墙、有实施，制订食物中毒联防机制和应急措施，食堂从业人员岗前培训、健康检查制度能落实，食品原料采购能按要求定点、索票索证、及时登记，并能落实专人收集整理有关食品安全相关资料。

我园强化食品安全日常监管，积极配合相关部门查处食品安全事故。

我园将食品安全管理纳入日常管理来监管，每天采购入园的食品都要经过严格的验收方可入库，从没有发生过一起大的或小的食品安全事故。

每次检查都得到了市、县教育和食品监督部门的一致好评。

　　四、存在问题：

　　1、食堂从业人员文化素质不高，对食品安全容易麻痹，及时加强从业人员的食品安全培训。

　　2、由于教学楼设计时，考虑不全面，食堂在地下室。

一定处理好排污工程。

粗加工间，缺少清洗池。

　　3、食品库通风换气不好，尽量不存放太多原材料，每周进货。

总之食品安全无小事，是一项长抓不懈、容不得一点马虎的工作，是关系到全园师幼生命安全与否的大事，为此我们要制定食品安全长效机制措施,让食品安全工作真正做到“安全无小事，健康是大事”，让家长放心，让孩子开心。

　　篇二：

幼儿园食品安全工作汇报材料

　　XXX幼儿园食品安全工作汇报材料

　　XXXＸＸＸ幼儿园园长

　　XX年6月10日

　　各位领导大家好：

　　我来自ＸＸ幼儿园，非常荣幸我园被评为XX年度全旗食品安全先进示范单位，下面我代表ＸＸ幼儿园就全园食品安全工作作简要汇报，请各位领导批评指正。

　　一、幼儿园基本情况

　　ＸＸ民族幼儿园座落于ＸＸ镇XX小区，XX年10月投入使用，总占地面积为ＸＸ平方米，全园设有XX个教学班，在园幼儿ＸＸ名，教职工XX名，是政府投资的一所环境优雅，设施结构合理，设备先进齐全的一所高起点、高标准的少数民族幼儿园，建园以来未发生任何食品安全事故。

　　二、食品安全工作开展情况

（一）加强组织领导。

我园后勤膳食组织机构健全，成立了以园长为首，分管园长等Ｘ人组成的食品安全组织机构分工职责明确，以“建好一个班子，带好一支队伍，做到安全饮食”为目标，全力打造幼儿开心，家长放心的饮食服务。

（二）严格后勤管理制度。

在旗（县）委政府的正确领导、旗

　　（县）卫生监督部门的指导下，认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《食品安全法》等有关规定，严把食品采购、索证、进货、验收、出库关，由专人负责食品安全工作，制定和出台了完整细致严格的后勤管理络体系。

实行月考核机制调动了后勤职工工作的积极性和主动性，实现了以评比促成效的目的。

　　（三）高标准创建优质厨卫环境。

园内设有厨房Ｘm，并配有一个幼儿餐厅占地Xm，内部设有七个功能室，分间结构规划合理，各间内都配备了齐全、先进的设施、设备，并对厨房进行了规范化的操作装饰，改变了厨房的整体环境。

幼儿餐厅，靠先进封闭的提升设备提升饭菜，直接进入幼儿餐厅分餐间，是食品起到了安全，防交叉感染的作用。

　　（四）注重厨师队伍建设。

厨房共有厨师七名，厨房人员根据不同的岗位全部实行择优聘任制度，并实行三签字的原则，时刻以食品安全为准绳，严格的消毒工作，为我园的孩子在春秋季疾病、传染病期间仍然保持较高的出勤率奠定了良好的基础，确保幼儿的健康成长。

我园对后勤膳食服务人员进行业务技能培训，选送有一定厨艺的厨师到其他学校学习实践，以提

高对食品安全的认识和厨艺技能。

通过组织后勤人员进行厨师技艺大赛，不仅提高了他们的技术水平，同时丰富了后勤人员的业余生活，调动了职工参与工作的积极性和主动性。

　　目前，我们的后勤膳食工作已初步形成规模，厨房人员尽职尽22

　　责、多少次加班加点、从不计报酬，全心全意为我园后勤工作做出了很大贡献。

　　三年来，我园先后迎接了多次上级领导部门的参观指导，受到了上级领导部门、卫生监督系统的一致好评，同时也受到了旗（县）文明办的高度评价以及社会各界的关注与称赞，常抓不懈从每学期的家长调查表中，家长对我园工作的认可。

我们将继续采取“走出去、请进来”的方式对后勤膳食人员进行专业知识及技能技巧的培训，使业务水平得到不断的提高。

XX年5月，参加了旗（县）卫生监督所组织的赴ＸＸＸ参观学习，使我深刻认识了幼儿园食品安全工作的重要性，我们距全市食品安全先进单位还有一定的差距，我园将加大工作力度，继续致力于食品安全工作，为创建食品安全城市作出更大的贡献。

　　篇三：

XX年贝尔幼儿园食品安全活动周工作总结

　　XX年贝尔幼儿园食品安全活动周工作总结

　　食品安全是关系国计民生的大事，在幼儿园直接关系到全园师

　　生的身体健康和生命安全。

为了提高幼儿园师生参与食品安全的意

　　识，普及食品安全科学知识。

根据君山区教育局《关于在中小学幼儿

　　园做好食品安全宣传工作的通知》精神和要求，我园于XX年6月

　　10日至6月19日在全校开展了食品安全周活动。

经精心组织，开展

　　了形式多样、内容丰富的食品安全宣传教育活动，掀起了全园师生广

　　泛参与的食品安全教育活动高潮，取得了显著成效。

具体总结如下：

　　一、学校领导高度重视，精心组织，周密部署，提高了全园师

　　生对开展“食品安全宣传周”活动重要意义的认识，认真制定计划、

　　任务落实到人、责任到位，确保了活动顺利开展。

　　二、在活动期间，我园鼓励全园教职工通过借阅有关食品安全

　　的相关读物了解食品安全的知识。

　　三、幼儿园开展“食品安全进校园”活动期间，通过在教学楼、

　　食堂等区域张贴标语，宣传食品安全知识，营造“保障食品安全，建

　　设和谐校园”的良好氛围。

　　四、通过开设健康教育课、“生活中的食品安全”专题讲座、电

　　子屏、宣传栏等多种形式，向全园师生介绍相关的食品安全知识，组

　　织幼儿进行了一次食品安全常识的宣传教育大会，引导幼儿科学饮

　　食。

　　五、幼儿园进一步加强了食堂、师生饮用水的卫生安全管理，

　　严格把好源头食品卫生安全关。

主要采取如下几点措施：

（一）、把好食堂食材采购关；肉类、蔬菜要定点采购并且索证索票。

（二）、要求食堂工作人员必须搞好食品卫生工作，饭菜要热、熟；

　　要坚守岗位，做好防蝇、防鼠、防投毒等工作。

　　（三）、幼儿园自备水源注意做好消毒，龙头设备完好无损，并定期

　　清洗消毒。

　　（四）、幼儿园制出表格，对食堂的食品卫生状况进行定期检查。

园

　　长和后勤负责人根据检查记录情况，发现问题，及时召集当事人开会，

　　进行有效整改。

　　（五）、通过宣传教育、监督管理，禁止幼儿乱吃、乱喝过期霉变食

　　物。

　　通过食品安全宣传周活动，普及了食品安全科普知识，增强了师

　　生的自我保护意识、健康意识和维权意识，全园上下，形成了人人关

　　注、支持、参与食品安全的良好氛围。

　　贝尔幼儿园

　　XX年6月20日