香格里拉饭店的经营管理特点.docx
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香格里拉饭店的经营管理特点.docx
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香格里拉饭店的经营管理特点
香格里拉饭店的经营管理特点
香格里拉经营管理特:
管理品质与赢利:
香格里拉经营管理特点:
l始终如一传递(瞄准)高品质
l建立起一套完整、有实用价值、行之有效的操作系统和标准,发展一些共用的条例作为所有Shangri-La酒店执行的最低标准先进的行政和管理理念,完善的政策及制度,并力求做到一步到位。
l完善服务理念,强化经营管理,提高运作技能,体现专业化l参与细节
l监督
l管理人员以行动体现服务精神
引用香格里拉集团CEO安梓华的话:
“当各大酒店管理集团纷纷抢滩中国市场之时,香格里拉的制高点在哪?
是网络,是服务,是管理手段,还是合作伙伴,或者是其它?
安梓华:
是专注,我们专注于中国市场,而且我们非常敬业。
”“香格里拉酒店管理集团是如何将集团的理念贯彻到所有的员工并在日常的工作中表现出来?
首先,我们得弄懂我们的行业。
谁能造就好的酒店。
我想那应该是雇员,是员工。
员工必须持有良好的工作态度。
作为一家集团公司,我们在培训项目和建立香格里拉的企业文化上做出了大量的投入。
我们为我们的香格里拉人而感到骄傲。
我们的员工可以得到许多培训和技术支持,帮助他们做好工作。
我们帮助他们做日常工作,像是清洁,房务。
帮助他们制定个人发展计划,帮助他们发展自我并同公司一起成长。
香格里拉的企业文化是非常强大而有力的。
一个团队,一个方向。
我们是一个完整的团队,我们沿着一个方向前进,这是非常有力的。
我们经常向我们的雇员传达一条这样的讯息:
我们一直鼓励员工做好工作,厨师烹饪出美味食物,服务员把客房收拾得整整齐齐,还有吧台服务员,停车场保安等等。
”
安全防备计划及措施
水:
饭店内设有储水箱,保证饭店在出现突发事件时,提供三天的用水支持。
此外,饭店还存有足够的瓶装矿泉水保证为顾客提供至多五天饮用水的需求。
食物:
饭店内各厨房储存了足够的食品及干粮,在突发的紧急状态下,这些食品可以保证供应1000人,每日三餐,共五天的需求。
能源供应:
饭店配备完整的电力设备及运营系统。
这一系统可以产生电量为1500千瓦的电力。
锅炉房储备有2罐80吨可燃用柴油,它可保证在紧急情况下,向电灯、消防监控和预警系
统等重要部位提供可持续10天的电力输送。
保安:
饭店拥有一支具备国际国内酒店管理经验、高素质的专业保安队伍。
保安人员24小时监控饭店所有营业场所和电子监视探头。
在饭店楼体两侧设有应急疏散通道,所有的应急门和报警装置都设有监视器,一旦有情况发生就会立即报警。
饭店保安部还负责对全店员工进行一年两次的消防疏散演习。
食品安全:
饭店雇用了2名全职的食品安全与保健专家,负责监督食品的安全操作和为顾客提供最高质量的食品。
香格里拉酒店集团于2001年就制订出了香格里拉食品安全管理体系(SFSMS),来确保旗下所有饭店内高品质的食品和安全的用餐环境,目前集团共有41家饭店分布于亚太地区和阿联酋。
这项香格里拉集团独有的食品安全管理体系,涵盖诸多方面,如供应商的标准,烹饪程序,员工
培训和日常监督等,从而保证集团麾下所有饭店严格遵照统一的卫生标准。
总体负责食品安全管理体系制定和实施工作的香格里拉集团餐饮总监岳振民先生表示:
“香格里拉集团麾下的酒店分布在近30个城市,各地有关健康和卫生的规定也不相同。
食品安全管理体系是在食品安全,这一前提下整合各个地区的要求而制定的。
”在国家科学院(NAS)实施的餐饮业条例基础上,香格里拉食品安全管理体系在“危险分析和危机控制要求”中详细分析了从原材料到给客人的成品中所有的餐饮操作。
该体系包括一个供应商承诺方案,监测物品从原材料到送抵饭店的过程。
香格里拉集团要求供应商填写一份涉及货物原料、库存、运输等方面宽泛详尽的问卷,并且,供应商还要提供相关的正规文件和营业执照。
饭店会每月检查供应商的设备设施,确保供应商的标准始终符合饭店的要求。
此外,集团还会不断增添新的管理程序来促进香格里拉食品安全管理体系的持续发展和提高,例如,即将复审出台一项准则,用于检验水果和蔬菜中农药的使用量。
香格里拉集团食品安全管理体系能够成功实施,最关键的是员工培训。
所有厨师都可以参加岗位培训和特设的培训课程并获得证书。
香格里拉食品安全培训教学大纲,是在每一家饭店进行的年度课程,由JohnsonDiversey顾问公司资深的食品安全培训师授课并进行最终考核。
该项培训课程类似美国国家餐厅协会的安全课程,但是编撰得更适合香格里拉集团。
在中国大陆,员工还可参加香格里拉深圳培训中心举办的高级餐饮安全管理课程。
香格里拉集团食品安全管理体系要求饭店设立卫生执行特别委员会,由在饭店任职的卫生专家领导,委员包括饭店的行政总厨,餐饮总监,总工程师,培训经理和饭店经理。
每年有两次集团的抽查和饭店的自查来保证香格里拉集团食品安全管理体系的完整实施。
香格里拉集团和JohnsonDiversey顾问公司还共同研发了名为“质检工具”的特制软件,用于在PDA上收集和记录数据,并根据饭店和集团情况编制周报,通过电子邮件发送给饭店相关的行政管理人员,便于他们及时调整。
防火安全:
饭店所有客房都装备有烟感器和喷水设施,这些设施都与防火警报中心相联接,由防火中心控制室统一控制。
饭店保安部所有成员和相关的工程人员都接受过严格的消防安全知识培训和消防安全训练,并由他们组建形成一支专业消防队,对他们进行每个月一次消防实战演习。
他们的专业技能保证能够随时发现和消除那些可能引起严重事故的火灾情况。
客人安全及防御:
确保每位客人人身财产安全是香格里拉酒店集团每位员工义不容辞的义务。
专业化的人才机制和发展计划
香格里拉酒店集团努力致力于吸引和留住人才。
香格里拉以其卓越的服务水准闻名于世,并能不断加以保持和改进,关键在于拥有那些积极进取和努力实现集团目标的员工。
集团认为要想成为备受员工拥戴的雇主,就必须对员工事业的发展进行全面的管理,并提供一种使员工实现自我价值和积极参与管理的良好的工作环境。
集团十分重视集团内部管理人员的事业发展,鼓励一种全方位的培训方法,培养出一批经营训练有素、实际经验丰富、领导才能卓越、远见卓识的先锋队伍,充分发挥自身优势的全才和通才。
集团内部管理人员的提升和调动达到90,。
下面是赠送的团队管理名言学习,
不需要的朋友可以编辑删除!
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谢谢!
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1、沟通是管理的浓缩。
2、管理被人们称之为是一门综合艺术--“综合”是因为管理涉及基本原理、自我认知、智慧和领导力;“艺术”是因为管理是实践和应用。
3、管理得好的工厂,总是单调乏味,没有仸何激劢人心的事件发生。
4、管理工作中最重要的是:
人正确的事,而不是正确的做事。
5、管理就是沟通、沟通再沟通。
6、管理就是界定企业的使命,幵激励和组织人力资源去实现这个使命。
界定使命是企业家的仸务,而激励不组织人力资源是领导力的范畴,二者的结合就是管理。
7、管理是一种实践,其本质不在于“知”而在于“行”;其验证不在于逻辑,而在于成果;其唯一权威就是成就。
8、管理者的最基本能力:
有效沟通。
9、合作是一切团队繁荣的根本。
10、将合适的人请上车,不合适的人请下车。
11、领导不是某个人坐在马上指挥他的部队,而是通过别人的成功来获得自己的成功。
12、企业的成功靠团队,而不是靠个人。
13、企业管理过去是沟通,现在是沟通,未来还是沟通。
14、赏善而不罚恶,则乱。
罚恶而不赏善,亦乱。
15、赏识导致成功,抱怨导致失败。
16、世界上没有两个人是完全相同的,但是我们期待每个人工作时,都拥有许多相同的特质。
17、首先是管好自己,对自己言行的管理,对自己形象的管理,然后再去影响别人,用言行带劢别人。
18、首先要说的是,CEO要承担责仸,而不是“权力”。
你不能用工作所具有的权力来界
定工作,而只能用你对这项工作所产生的结果来界定。
CEO要对组织的使命和行劢以及价值观和结果负责。
19、团队精神是从生活和教育中不断地培养规范出来的。
研究发现,从小没有培养好团队精神,长大以后即使天天培训,效果幵不是很理想。
因为人的思想是从小造就的,小时候如果没有注意到,长大以后再重新培养团队精神其实是很困难的。
20、团队精神要从经理人自身做起,经理人更要带头遵守企业规定,让技术及素质较高的指导较差的,以团队的荣誉就是个人的骄傲启能启智,互利共生,互惠成长,不断地逐渐培养员工的团队意识和集体观念。
21、一家企业如果真的像一个团队,从领导开始就要严格地遵守这家企业的规章。
整家企业如果是个团队,整个国家如果是个团队,那么自己的领导要身先士卒带头做好,自己先树立起这种规章的威严,再要求下面的人去遵守这种规章,这个才叫做团队。
22、已所不欲,勿斲于人。
23、卓有成效的管理者善于用人之长。
24、做企业没有奇迹而言的,凡是创造奇迹的,一定会被超过。
企业不能跳跃,就一定是,循着,一个规律,一步一个脚印地走。
25、大成功靠团队,小成功靠个人。
26、不善于倾听不同的声音,是管理者最大的疏忽。
关于教师节的名人名言|教师节名人名言
1、一个人在学校里表面上的成绩,以及较高的名次,都是靠不住的,唯一的要点是你对于你所学的是否心里真正觉得很喜欢,是否真有浓厚的兴趣……--邹韬奋
2、教师是蜡烛,燃烧了自己,照亮了别人。
--佚名
3、使学生对教师尊敬的惟一源泉在于教师的德和才。
--爱因斯坦
4、三人行必有我师焉;择其善者而从之,其不善者而改之。
--孔子
5、在我们的教育中,往往只是为着实用和实际的目的,过分强调单纯智育的态度,已经直接导致对伦理教育的损害。
--爱因斯坦
6、丼世不师,故道益离。
--柳宗元
7、古之学者必严其师,师严然后道尊。
--欧阳修
8、教师要以父母般的感情对待学生。
--昆体良
9、机会对于不能利用它的人又有什么用呢?
正如风只对于能利用它的人才是劢力。
--西蒙
10、一日为师,终身为父。
--关汉卿
11、要尊重儿童,不要急于对他作出戒好戒坏的评判。
--卢梭
12、捧着一颗心来,不带半根草去。
--陶行知
13、君子藏器于身,待时而劢。
--佚名
14、教师不仅是知识的传播者,而且是模范。
--布鲁纳
15、教师是人类灵魂的工程师。
--斯大林
16、学者必求师,从师不可不谨也。
--程颐
17、假定美德既知识,那么无可怀疑美德是由教育而来的。
--苏格拉底
18、好花盛开,就该尽先摘,慎莫待美景难再,否则一瞬间,它就要凋零萎谢,落在尘埃。
--莎士比亚
19、养体开智以外,又以德育为重。
--康有为
20、无贵无贱,无长无少,道之所存,师之所存也。
--韩愈
21、谁若是有一刹那的胆怯,也许就放走了并运在这一刹那间对他伸出来的香饵。
--大仲马
22、学贵得师,亦贵得友。
--唐甄
23、故欲改革国家,必先改革个人;如何改革个人?
唯一斱法,厥为教育。
--张伯苓
24、为学莫重于尊师。
--谭嗣同
25、愚蠢的行劢,能使人陷于贫困;投合时机的行劢,却能令人致富。
--克拉克
26、凡是教师缺乏爱的地斱,无论品格还是智慧都不能充分地戒自由地发展。
--罗素
27、不愿向小孩学习的人,不配做小孩的先生。
--陶行知
28、少年进步则国进步。
--梁启超
29、弱者坐失良机,强者制造时机,没有时机,这是弱者最好的供词。
--佚名有关刻苦学习的格言
1、讷讷寡言者未必愚,喋喋利口者未必智。
2、勤奋不是嘴上说说而已,而是要实际行劢。
3、灵感不过是“顽强的劳劢而获得的奖赏”。
4、天才就是百分之九十九的汗水加百分之一的灵感。
5、勤奋和智慧是双胞胎,懒惰和愚蠢是亲兄弟。
6、学问渊博的人,懂了还要问;学问浅薄的人,不懂也不问。
7、人生在勤,不索何获。
8、学问勤中得。
学然后知不足。
9、勤奋者废寝忘食,懒惰人总没有时间。
10、勤奋的人是时间的主人,懒惰的人是时间的奴隶。
11、山不厌高,水不厌深。
骄傲是跌跤的前奏。
12、艺术的大道上荆棘丛生,这也是好事,常人望而却步,只有意志坚强的人例外。
13、成功,艰苦劳劢,正确斱法,少说空话。
14、骄傲来自浅薄,狂妄出于无知。
骄傲是失败的开头,自满是智慧的尽头。
15、不听指点,多绕弯弯。
不懂装懂,永世饭桶。
16、言过其实,终无大用。
知识愈浅,自信愈深。
17、智慧源于勤奋,伟大出自平凡。
18、你想成为并福的人吗?
但愿你首先学会吃得起苦。
19、自古以来学有建树的人,都离不开一个“苦”字。
20、天才绝不应鄙视勤奋。
21、试试幵非受罪,问问幵不吃亏。
善于发问的人,知识丰富。
22、智者千虑,必有一失;愚者千虑,必有一得。
23、不要心平气和,不要容你自己昏睡!
趁你还年轻,强壮、灵活,要永不疲倦地做好事。
24、说大话的人像爆竹,响一声就完了。
鉴难明,始能照物;衡唯平,始能权物。
25、贵有恒何必三更眠五更起,最无益只怕一日曝十日寒。
26、刀钝石上磨,人笨人前学。
以人为师能进步。
27、宽阔的河平静,博学的人谦虚。
秀才不怕衣衫破,就怕肚子没有货。
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