酒吧管理工作总结范文.docx
- 文档编号:3449066
- 上传时间:2022-11-23
- 格式:DOCX
- 页数:7
- 大小:19.18KB
酒吧管理工作总结范文.docx
《酒吧管理工作总结范文.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《酒吧管理工作总结范文.docx(7页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
酒吧管理工作总结范文
酒吧管理工作总结(精选多篇)
第一篇:
酒吧管理总结
1.经营酒吧最怕股东变成多头马车;
酒吧就怕股东插手经营上的事情,不插手还好,一但插手是很危险的。
股东都是管理者,谁都插手管事情。
员工不知道该听谁的。
最后酒吧经营就出现了多头马车。
没有人能够承担起责任;你怪我,我怪他,相互推诿,上层怪中层,中层怪下层,下层怪上层;因为是自己的酒吧于是想怎样就怎样,最终因为决策上的失误而影响了全局。
有句话说的好:
“士兵千口,主帅一人”,只有责任明确了,什么困难都可以解决。
不过,很多酒吧的老板是不见棺材不掉泪的。
2.酒吧经营管理中一定要懂得放权;
做酒吧要懂得放权:
上头交代的事情总是完不成或拖拉下属总在找各种借口;这并不是下属的原因。
其原因有可能在管理者自己身上,因为你不懂得放权,什么事情不论巨细亲自过问的结果。
懂得放权,一旦放权就一定要随时紧紧地盯住,给你下属一个空间这是最重要的。
一味的服从这是最没有创造力和危险的
理。
这样你即轻松,又能做好酒吧。
3.经营中不能缺少自己的文化特色;
不管是什么样风格的酒吧,文化氛围是最重要的。
什么是文化?
“文化就是群体生存的方式”。
不要把文化说的很高深莫测,所谓的历史就是人类生存的时间,所谓的传统就是生存的一种模式。
只有那些吃饱没有事情干的文化人才把所谓文化说的这么高深,开酒吧是做生意不是研究历史文化。
酒吧也该制定自己的生存方式,那么文化就有了。
酒吧靠什么生存?
靠你的音乐靠你能吸引客人的亮点、靠的是服务、靠的是理念、靠的是创新、靠的是品牌推广等,这就是你的文化。
4.酒吧的服务流程应该细致和规范;
每一项工作的流程是不是做到完美细致,而且还不断的提高创新,这才是最重要的。
服务流程都差不多,就看谁做的更完善更细致了。
只要象园丁修建苗木一样,把所有的工作流程来不断的修剪,好的留住不好的剪掉。
不断的更新服务流程,那么一个更合理更科学更优质的服务流程就规范了。
自然服务就上去了。
汽车为什么不断的更新、不断的换代,但是他永
上的提升,而管理同样也是这个道理。
5.酒吧经营管理中执行为何这么难;
为了节约成本,管理者即是老板又是总经理,执行难的问题而往往出在这里,而所有的老板都认为自己是最内行的,最聪明的,经常会忽略了自身决策失误而造成的原因。
总说属下执行力不够,其原因是出在最高层身上。
没有不合格的员工,只有不合格的老板。
在西方科学的管理系统中,经营权和产权是完全分开的。
因为老板和总经理的角度和经营思想完全不同,当总经理又是老板时,很容易让属下把老板的喜好当成做事情的标准,如果安静的坐下把问题写出来交给你的手下去解决,那么,执行力度自然就出来了。
6.酒吧管理的协调补位与调度合作;
服务中最重要的就是眼睛。
眼睛永远不离开客人,这样才能不遗漏客人的需求。
因工作需要而暂时离开现场,那么其它的工作人员及时补位才能保证服务不脱节。
优质服务体现在管理上的就是要求眼光绝不能有“死角”,眼睛必须包容所有的服务区域,主动寻
!
7.酒吧生意越好时越需要保持清醒;
生意越好越要保持清醒:
竞争是残酷的,生意越好潜伏的危险越大。
因为,一个城市的酒吧客户群体就这么多,一旦忽略了服务、忽略了客人。
市场随时让你倒下的。
8.如何让员工工作中充满热情工作;
每个人都有自尊心,都希望被人尊重。
身为酒吧的管理者只有尊重员工,员工才能更好地尊重你,配合你的工作。
每一名员工都希望自己的意见、想法被管理者重视,都希望自己的能力得到管理者的认可。
一旦人们感觉到自己是被重视的,被尊重的,他们就会有一种不负使命的心理,工作热情也就格外高昂。
9.做好酒吧经理一定要注意好方法;
善于分解任务,及时让下属开始投入工作,不要吝啬赞
美,切勿贪功,随时更正自己,及时汇报,保持沟通。
十.现场经理遇投诉的有效处理方法
遇到投诉的有效处理模式:
详细记录表示关心非常重视找出问题立即协调给足面子迅速解决。
十一.酒吧管理者应该注意的五大事项;
1、不要对员工吆五喝六,指手画脚,否则会有抵触情绪。
2、请不要用发号施令的口气。
一句“谢谢”不会花什么成本,却能得到丰厚的回报。
3、要感谢员工的建议。
千万不要立即拒绝员工的建议,不管是好是坏,因为总有你想不到的好建议。
4、在管理中不要被个人感情和其它关系所左右;也不要在分配任务和利益时有远近亲疏之分。
5、聆听员工的心声。
注意聆听员工的心声是尊重员工、
团结员工、调动员工工作积极性的最有效的方法
十二情商是相对于智商而言的,指人心理平衡及情绪调
节的能力,主要包括自我的感知能力、管理能力、激
力、识别他人情绪、人际交往5个方面的能力。
特别是识别他人情绪的能力要求服务善于“察言观色”,看得出客人情绪的变化。
美国著名行为学家卡耐基说:
“一个人的成功,15%是靠专业知识,85%是靠人际关系与处事能力。
”酒吧行业是娱乐行业,主要是与人打交道,没有较强的人际交往能力是难以做好工作的。
所以,在招聘任用情商高的人,只有他们才能给客人以热情和微笑,才能善解人意,理解客人,关心客人,让客人满意。
第二篇:
酒吧个人工作总结
酒吧个人工作总结
在日式酒吧里工作了一段时间,现在静下来好好想想自己工作中存在的不足,并简单总结一下在以后的工作之中应该注意的事情。
第三篇:
酒吧经营管理经验总结
本篇文章由好范文网为您精心整理,希望能对您有所帮助,如果您觉得我们站不错的话,请把它加到您的收藏夹里面以便下次访问。
1.经营酒吧最怕股东变成多头马车;
酒吧就怕股东插手经营上的事情,不插手还好,一但插手是很危险的。
股东都是管理者,谁都插手管事情。
员工不知道该听谁的。
最后酒吧经营就出现了多头马车。
没有人能够承担起责任;你怪我,我怪他,相互推诿,上层怪中层,中层怪下层,下层怪上层;因为是自己的酒吧于是想怎样就怎样,最终因为决策上的失误而影响了全局。
有句话说的好:
士兵千口,主帅一人,只有责任明确了,什么困难都可以解
决。
不过,很多酒吧的老板是不见棺材不掉泪的。
企业科
学发展观心得
2.酒吧经营管理中一定要懂得放权;
做酒吧要懂得放权:
上头交代的事情总是完不成或拖拉下属总在找各种借口;这并不是下属的原因。
其原因有可能在管理者自己身上,因为你不懂得放权,什么事情不论巨细亲自过问的结果。
懂得放权,一旦放权就一定要随时紧紧地盯住,给你下属一个空间这是最重要的。
一味的服从这是最没有创造力和危险的事情,毕竟酒吧不是军队,酒吧就是强调人性化的管理。
这样你即轻松,又能做好酒吧。
3.经营中不能缺少自己的文化特色;
不管是什么样风格的酒吧,文化氛围是最重要的。
什么是文化?
文化就是群体生存的方式。
不要把文化说的很高深莫测,所谓的历史就是人类生存的时间,所谓的传统就是生存的一种模式。
只有那些吃饱没有事情干的文化人才把所谓文化说的这么高深,开酒吧是做生意不是研究历史文化。
酒吧也该制定自己的生存方式,那么文化就有了。
酒吧靠什么生存?
靠你的音乐靠你能吸引客人的亮点、靠的是服务、靠的是理念、靠的是创新、靠的是品牌推广等,这就是你的文化。
4.酒吧的服务流程应该细致和规范;每一项工作的流程是不是做到完美细致,而且还不断的提高创新,这才是最重要的。
服务流程都差不多,就看谁做的更完善更细致了。
只要象园丁修建苗木一样,把所有的工作流程来不断的修剪,好的留住不好的剪掉。
不断的更新服务流程,那么一个更合理更科学更优质的服务流程就规范了。
自然服务就上去了。
汽车为什么不断的更新、不断的换代,但是他永远是四个轮子,永远是靠燃料驱动,只有性能和外观上的提升,而管理同样也是这个道理。
5.酒吧经营管理中执行为何这么难;
为了节约成本,管理者即是老板又是总经理,执行难的问题而往往出在这里,而所有的老板都认为自己是最内行的,最聪明的,经常会忽略了自身决策失误而造成的原因。
总说属下执行力不够,其原因是出在最高层身上。
没有不合格的员工,只有不合格的老板。
在西方科学的管理系统中,经营权和产权是完全分开的。
因为老板和总经理的角度和经营思想完全不同,当总经理又是老板时,很容易让属下把老板的喜好当成做事情的标准,如果安静的坐下把问题写出来交给你的手下去解决,那么,执行力度自然就出来了。
第四篇:
酒水管理与酒吧经营课程总结
2014-2014-3《酒水管理与酒吧经营》课程总结随着生
活水平的提高,尤其是我国进入全面建设小康社会后,人们越来越重视提高生活品质,休闲和娱乐将成为人们追求的生活目标。
而作为休闲、娱乐重要载体的酒吧是现代人最青睐
的场所。
本学期我担任了《酒水管理与酒吧经营》这门课程的教学工作,这是一门理论性和实践性都很强的课程,要求学生能够熟记酒水理论知识,同时要掌握酒水服务的操作技能,能够通过这门课的教学让同学们在将来的工作岗位上有更大的发展。
由于这是一门专业性很强的课,所以花了较大的精力去搜集资料,备课。
酒水知识对于学生来讲是枯燥的,但是我尽量将这些枯燥的酒水知识用各种方式让学生掌握。
如让学生课后查阅相关资料,以弥补课堂有限的知识。
通过做大作业的形式让学生去一些大型卖场对酒水进行调研,巩固课堂知识。
1/3
本课程最大的一个亮点就是充分运用了实训室设施设备。
本课程总共30课时,共用了实训室的课时占到了实训室拥有多种品牌的酒水和酒具,为完成这门课的实践教学环节提供了保障。
同学们既熟练掌握了各种酒水知识,同时也提高了自己的服务技能。
可以看出学生对这门课表现出了浓烈的兴趣,系部还对学生的作品进行了展出,让学生感受到了学习这门课的价值。
通过这门课的学习,学生基本上具有从事酒吧工作和各类酒水服务的能力,同时还培养了学生的创新能力和综合职业能力。
通过这门课的教学我也深刻体会到只有去花精力,围绕高职院校人才培养的目标,即培养学生实践动手能力,才能更好地完成一门课的教学,让学生收益。
当然教学过程中
也存在着一些不足,有些是客观因素,如实训室的酒水品种还不够丰富,现有酒水和酒具还不能完全满足教学的需要,今后还需要求学院加大对专业实训室的投资。
也有一些主观方面的原因,如对酒水知识的研究还需要花更多的时间,这样才能更加充实课堂的教学。
旅游管理教研室周贵平
2014-6-29
第五篇:
三只白熊酒吧管理经验总结
三只白熊酒吧管理经验总结
1.经营酒吧最怕股东变成多头马车;
酒吧就怕股东插手经营上的事情,不插手还好,一但插手是很危险的。
股东都是管理者,谁都插手管事情。
员工不知道该听谁的。
最后酒吧经营就出现了多头马车。
没有人能够承担起责任;你怪我,我怪他,相互推诿,上层怪中层,中层怪下层,下层怪上层;因为是自己的酒吧于是想怎样就怎样,最终因为决策上的失误而影响了全局。
有句话说的好:
“士兵千口,主帅一人”,只有责任明确了,什么困难都可以解决。
不过,很多酒吧的老板是不见棺材不掉泪的。
2.酒吧经营管理中一定要懂得放权;
做酒吧要懂得放权:
上头交代的事情总是完不成或拖拉下属总在找各种借口;这并不是下属的原因。
其原因有可能在管理者自己身上,因为你不懂得放权,什么事情不论巨细亲自过问的结果。
懂得放权,一旦放权就一定要随时紧紧地盯住,给你下属一个空间这是最重要的。
一味的服从这是最没有创造力和危险的事情,毕竟酒吧不是军队,酒吧就是强调人性化的管理。
这样你即轻松,又能做好酒吧。
3.经营中不能缺少自己的文化特色;
不管是什么样风格的酒吧,文化氛围是最重要的。
什么是文化?
“文化就是群体生存的方式”。
不要把文化说的很高深莫测,所谓的历史就是人类生存的时间,所谓的传统就是生存的一种模式。
只有那些吃饱没有事情干的文化人才把所谓文化说的这么高深,开酒吧是做生意不是研究历史文化。
酒吧也该制定自己的生存方式,那么文化就有了。
酒吧靠什么生存?
靠你的音乐靠你能吸引客人的亮点、靠的是服务、靠的是理念、靠的是创新、靠的是品牌推广等,这就是你的文化。
4.酒吧的服务流程应该细致和规范;
每一项工作的流程是不是做到完美细致,而且还不断的提高创新,这才是最重要的。
服务流程都差不多,就看谁做的更完善更细致了。
只要象园丁修建苗木一样,把所有的工作流程来不断的修剪,好的留住不好的剪掉。
不断的更新服务流程,那么一个更合理更科学更优质的服务流程就规范了。
自然服务就上去了。
汽车为什么不断的更新、不断的换代,但是他永远是四个轮子,永远是靠燃料驱动,只有性能和外观上的提升,而管理同样也是这个道理。
5.酒吧经营管理中执行为何这么难;
为了节约成本,管理者即是老板又是总经理,执行难的问题而往往出在这里,而所有的老板都认为自己是最内行的,最聪明的,经常会忽略了自身决策失误而造成的原因。
总说属下执行力不够,其原因是出在最高层身上。
没有不合格的员工,只有不合格的老板。
在西方科学的管理系统中,经营权和产权是完全分开的。
因为老板和总经理的角度和经营思想完全不同,当总经理又是老板时,很容易让属下把老板的喜好当成做事情的标准,如果安静的坐下把问题写出来交给你的手下去解决,那么,执行力度自然就出来了。
6.酒吧管理的协调补位与调度合作;
服务中最重要的就是眼睛。
眼睛永远不离开客人,这样才能不遗漏客人的需求。
因工作需要而暂时离开现场,那么其它的工作人员及时补位才能保证服务不脱节。
优质服务体现在管理上的就是要求眼光绝不能有“死角”,眼睛必须包容所有的服务区域,主动寻找服务对象。
因为,没有服务对象是可耻的!
7.酒吧生意越好时越需要保持清醒生意越好越要保持清醒:
竞争是残酷的,生意越好潜伏
的危险越大。
因为,一个城市的酒吧客户群体就这么多,一旦忽略了服务、忽略了客人。
市场随时让你倒下的。
8.如何让员工工作中充满热情工作;
每个人都有自尊心,都希望被人尊重。
身为酒吧的管理
者只有尊重员工,员工才能更好地尊重你,配合你的工作。
每一名员工都希望自己的意见、想法被管理者重视,都希望自己的能力得到管理者的认可。
一旦人们感觉到自己是被重视的,被尊重的,他们就会有一种不负使命的心理,工作热情也就格外高昂。
9.做好酒吧经理一定要注意好方法;
善于分解任务,及时让下属开始投入工作,不要吝啬赞
美,切勿贪功,随时更正自己,及时汇报,保持沟通。
提高整体服务质量八个重要的字;
微笑精通细节真诚
十.现场经理遇投诉的有效处理方法
遇到投诉的有效处理模式:
详细记录表示关心非常重
视找出问题立即协调给足面子迅速解决。
十一.酒吧管理者应该注意的五大事项;
1、不要对员工吆五喝六,指手画脚,否则会有抵触情绪。
2、请不要用发号施令的口气。
一句“谢谢”不会花什
么成本,去卩能得到丰厚的回报
3、要感谢员工的建议。
千万不要立即拒绝员工的建议,不管是好是坏,因为总有你想不到的好建议。
4、在管理中不要被个人感情和其它关系所左右;也不要在分配任务和利益时有远近亲疏之分。
5、聆听员工的心声。
注意聆听员工的心声是尊重员工、
团结员工、调动员工工作积极性的最有效的方法
十二.酒吧经营之重点在于情商的管理;
情商是相对于智商而言的,指人心理平衡及情绪调节的能力,主要包括自我的感知能力、管理能力、激励能力、识别他人情绪、人际交往5个方面的能力。
特别是识别他人情绪的能力要求服务善于“察言观色”,看得出客人情绪的变化。
美国著名行为学家卡耐基说:
“一个人的成功,15%是
靠专业知识,85%是靠人际关系与处事能力。
”酒吧行业是娱乐行业,主要是与人打交道,没有较强的人际交往能力是难以做好工作的。
所以,在招聘任用情商高的人,只有他们才能给客人以热情和微笑,才能善解人意,理解客人,关心客人,让客人满意。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 酒吧 管理工作 总结 范文
![提示](https://static.bdocx.com/images/bang_tan.gif)