KTV管理汇编.docx
- 文档编号:3426578
- 上传时间:2022-11-23
- 格式:DOCX
- 页数:18
- 大小:33.41KB
KTV管理汇编.docx
《KTV管理汇编.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《KTV管理汇编.docx(18页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
KTV管理汇编
KTV管理<全套>
三、常用礼貌用词
请、您好、您早、谢谢、对不起、请原谅、没关系、不要紧、别客气、再见。
四、夜场工作中服务礼貌用语:
1、各位,晚上好,欢迎光临!
2、我是本房服务生,很荣兴为您服务!
3、请问我现在可以为您下单了吗?
4、请问您需要些×××物品和饮品、小食
5、好的,谢谢,请稍等,我马上为您送到!
6、不好意思,打扰一下,让您久等了,这是您点的××饮品
7、请慢用,有事尽管吩咐,祝您玩的开心
8、对不起,打扰一下,为您清理台面
9、对不起,先生、小姐请检查一下是否遗留贵重物品
10、打扰一下,请问有何吩咐?
买单,好的,请稍等,我马上为您结算帐目
11、各位请慢走,多谢光临,欢迎下次光临
A、坚持集体主义
集体主义是职业道德的基本原则,员工必须以集体主义为根本原则,正确处理个人利益、他人利益、班组利益、部门利益,和公司利益的相互关系。
B、严格的组织纪律观念
C、团结协作精神
D、爱护公共财产
对待客人:
A、全心全意为客人服务
B、诚恳待客,知错就改。
C、对待客人一视同仁。
(3)、职业道德的标准
1、热爱本职工作具有奉献精神
2、坚持宾客至上,服务第一,
3、爱护企业和客人财物珍惜职业荣誉
4、克己奉公、不谋私利
5、坚持一事同仁,童叟无欺
二、服务人员应具有的态度:
(1)工作态度:
1、语言:
谈吐文雅,常用礼貌用语,避免俚语:
2、礼仪:
站立服务,面带笑容,举止、言谈热情有礼;
3、喜悦:
微笑服务,表现出热情、亲切友好的情绪,做到精神集中,情绪饱满给客人一种轻松愉快的感觉。
4、效率:
提供高效率的服务,关注工作上的技术细节,急客所急,为客排忧;
5、责任:
尽责尽责,严格执行交接班制度,遇有疑难问题及时向有关部门反映,求得圆满结局。
6、协助:
各部门之间要互相配合,真诚协助,不得互相扯皮,应同必协力解决疑难,维护公司的声愈
7、忠实:
忠诚老实,有事必办,不能提供假情况,不得阳奉阴违,诬陷他人;
8、时间观念:
准时上下班,不迟到、早退、不无故旷工、少请假;、
9.工作作风:
头脑机智,眼光灵活,口才流利,动作敏捷;
10、工作态度:
服从安排,热情耐心,和蔼谦恭,小心谨慎,虚心好学;
11、体力要求:
能长时间站立进行工作,用托盘托起3公斤以下的物品行走不至于滑倒;
12、工作意向:
领会技能,不断学习业务知识,遵守规章制度,勤恳踏实工作,明了发展前景。
(2)、服务态度
1、主动:
在工作中全心全意为客人服务,自觉地把服务做在客人提出要求之前;
2、耐心:
在工作中热情解答客人提出的问题做到问多不烦,事多不厌,遇事不急促,严于律已,恭敬谦让。
3、热情:
对待宾客要像对自己的亲人一样,工作时面带笑容,态度和蔼,语言亲切,热心诚恳;
4、周到:
宾客进入公司要周到服务,处处关心,帮助客人排忧解难,使宾客满意。
第三章夜场服务日常操作规范与技巧
第一节服务员服务操作规范
一、工作服务规范
1、站立规范
俱乐部楼面工作人员在上岗后必须做到的站立规范;
男生:
双手自然交*放在背后,左手在下,右手在上,收腹挺胸,双眼平视,脚与肩同宽,面带笑容。
女生:
双手自然交*放在前面,左手在上,收腹挺胸,双眼平视,脚与肩同宽,面带笑容。
2、行礼规范:
在离客人1.5米-2米和感觉与客人眼光相遇时,开始行礼,行礼时必须双眼平视,
收腹挺胸,腰部自然下弯35度。
3、引导规范:
在迎宾时,须走在客人的前面,保持1米左右距离,在上楼梯或遇到地面不平和转弯及障碍物时,应及时提醒客人小心,在到达客人选定的台旁时,应为每位客人拉椅,并请客人就坐,包房客人在到达房间时应站在*门轴方,以标准姿势开门请客人入内,工作人员最后入内并用标准语请客人入座,然后按规范后退出门。
4、服务规范:
当咨客退出后,服务人员或DJ小姐应及时进行服务,服务时须按标准姿势向客人行礼和问好,行礼后主动向客人介绍自己,然后按流程进行服务。
5、送客规范:
当客人埋单后准备离座时应主动上前拉椅子,DJ起身开门,站立一旁,按标准姿势向客人行礼,表示感谢同时目送客人离开后立即进行桌面的整理工作。
6、行为规范
a、在通道见到客人主动让路,在与客人距离1.5米-2米行注目礼,随时注意主动让路,身体*右边迈一步,左腿退后半步,右手五指合拢示意客人走的方向,笑着说:
“先生/小姐,里面请”;
b、在走廊行走时,一般不要随便超过前行的客人,如需要超过时,首先说:
“对不起”。
待客人闪开时说:
“谢谢”。
再轻轻穿过;
c、不能靠墙、靠桌子和柜台;
d、不要忽视洗手间里的细节,每次离开都要冲水及洗手;
e、无论从客人手中接过任何物品都要说:
“谢谢”。
与任何人无论接或送任何物品都应用双手。
f、当两人谈话时,你要找其中一方时,应静候两人一旁,目视被找人而引起对方注意,当对方告一段落时,才对被找人的对方说:
“不好意思,打扰一下,我找×××(被找人)”,等交待完事情后,鞠躬并五指合拢示意他们继续谈话“请继续”。
g、客人说:
“谢谢”时,要答“不用谢,这是我们应该的”不得毫无反应;
h、任何时候招呼他们均不能用“喂”,上班时以职称相称,同事之间不得以“花明”相称;
i、对客人的询问不能回答“不知道”,确实不清楚的事情,要先请客人稍候,再代客人询问,或请客人直接与相关部门或人员联系;
j、谈话中如果咳嗽或打喷嚏时,应该说:
“对不起”,并转身向侧后下方,同时尽可能用手帕遮住;
k、客人提出过分要求时,应耐心解释,不可发火,指责或批评客人,也不得不理睬客人,任何时候不欠风度,并冷静妥善地处理。
l、凡时厅房(KTV及贵宾房)或办公室先敲门三声,再礼貌地说:
“不好意思,打扰一下”,未经主人同意,不得随便翻阅房内的任何东西(文件),在与上司交谈时,未经批准不得自行坐下;
m、不得用手指或笔杆为客人指示方向。
7、半跪式服务规范:
a上身下蹲,左腿弯曲,右腿膝盖着地;
b上身微倾,面带笑容;
一)、介绍:
1、先推介高价位酒水后再推介中低价酒水(可根据房型、客人类型);
2、男士推介洋酒、红酒或啤酒,女士推介饮料、雪糕等。
(二)、语言技巧
1、初次落单前推销(采用二择一方法),如“先生/小姐或老板:
晚上好!
请问您们需喝点什么?
是喝洋酒?
还是红酒?
”(假设客人选择洋酒,那么……)“您是喜欢喝白兰地?
还是威士忌?
”细节注意:
A、观察客人的反应,若客人反应明确,就征询点中数量,若客人犹豫不定时,则要帮客人拿主意,主动引导客 B、不可忽视女性客人或小姐,对她们应热情及主动介绍;C、重复客人所点的出品,以免出错例:
“先生/小姐,您点的有×××,对吗?
请稍等,我很快送到……。
”D、酒水确定后,需进一步推销,介绍一些厨部小食,语气采用征询的语气:
“先生/小姐,需不需要来点送酒小食?
”“××味道不错的,是我们公司的特色小食,想不想试试?
”
2、中途推销注意细节a及时搞好台面卫生,收走空酒樽、扎壶,在酒水余不多喝完时(不要等到喝完),再一次询问客人:
“先生/小姐,需不需要再来支××酒或拿多半打(一打)××啤酒?
”b留意小姐的饮料是否喝完,若差不多喝完,同样实行第二次推销;c对于特殊客人进行特殊介绍,例如:
1)女性朋友:
椰子汁、鲜奶、雪糕等;
2)醉酒或酒过量的客人:
参茶、柠檬蜜、热鲜奶;
3)患感冒的客人;可乐煲姜。
三)身体语言的配合:
与客人讲话时,目光注视对方,以示尊重,半跪式上身微倾,尽量*近客人讲话,不要距离太远,客人讲话时,随时点头附和,以示听清,若没有听清,说声:
“对不起,麻烦您再说一遍。
”
(四)如何利用推销经营手段达到高额利润?
、熟记客人姓名和他的爱好,以便日后再光临时介绍方便,增加你的信心。
2、熟悉饮料、酒水、明白所推销的食品、饮品的品质及口味。
3、客人不能决定要什么时,为客人提供建议,介绍高价、中价、低价多款式,由客人去选择,按客人不同身份推销不同饮品。
4、不断为客人斟酒。
5、收空杯、空盘时,应礼貌地询问客人还需要加点什么。
6、男士多的,应推销各种酒类,女士则饮料,小孩应推销适合他们的各种食品、饮料。
7、根据客人喜好进行推销。
8、根据不同类型的客人进行各种方式的推销,大致分为:
a家庭型;b朋友聚会;c庆贺生日;d业务招待,请客;e公司聚会;f情人约会。
9、根据客人所用的各种酒水加以推销各种小食;
10、根据客人来自不同地方不同民族的饮食特点加以推销。
二、服务操作技巧
(一)给客人点烟技巧
1、每位员工必须佩带打火机,并将火焰调到中火程序即可;
2、当客人拿烟时,必须做到“烟起火机到”,让客人有“至尊无上”的感觉,享受一流的服务。
3、对烟瘾大的客人,要把握时机拿起客人桌上的香烟,轻轻弹出一支,双手呈给客人,示意客人请用,当客人抽出烟时,立即为客人点上火。
(注:
点烟时,右手拿打火机,打出火焰,左手五指并拢,手指自然微弯,护住火焰的外部,双手送上给客人点烟。
(二)各类餐具的拿放技巧
1、准备干净无异物的服务托盘。
2、为客人服务的任何餐具,都要放入干净的服务托盘,用左手托盘送到客人桌前为客人服务。
3、无论摆台、撤台还是对客人服务时,手拿玻璃杯时,只允许手拿杯角或底部,避免用手接触杯口,放玻璃杯时可用小拇指垫在杯底,轻轻放于台面,这样可以避免杯子与台面的碰撞声。
4、拿盘子时,要手执拿盘子的边缘。
5、取冰时,要用冰铲或冰夹,严禁用玻璃器皿直接在冰机内取冰。
6、为客人服务食品时,不得用手直接接触食品。
7、拿*、勺等餐具时,应用拇指和食指拿其把处!
(三)更换烟缸技巧
1、准备好干净、消毒、无破损的烟缸放入托盘中。
2、站在客人的右侧示意客人,说:
“对不起,打扰一下。
”
3、大水晶烟缸、直接用干净的纸巾盖住烟缸,绕过食品,倒入垃圾桶,擦干净后,再绕过食品放回原位。
4、当在更换烟缸的过程中,还有半截正在燃烧的烟头,必须征询客人的意见,是否可以撤换。
(注:
烟缸内有一小节雪茄,必须征询客人是否需要。
)
5、不得用手去拾掉落的烟头,如必须,应立即洗手。
6、客人桌上烟缸内不得超过三个烟头.
7、左手托住托盘,右手从托盘中取出一干净的烟缸,盖住台面上烟缸,用手指压住上面的烟缸,再用拇指和中指夹住下面的脏烟缸拿起来放入托盘中,再将干净的烟缸放在桌上。
(四)托盘的使用方法和技巧
1、托盘的准备:
A、托盘必须干净无破损
B、服务时垫有干净折巾,以免打滑。
2、正确使用托盘技巧a、左手五指张开,手心空出。
b、手臂呈90度弯曲,肘与腰一拳距离。
c、挺胸抬头,目视前方,面带微笑。
d、行走时,左手五指与掌根平衡,右臂自然摆动。
3、放物品的技巧:
a、高的物品放内侧,低的物品放外侧。
b、重的物品放中间,轻的物品放两边。
4、行走时注意事项:
a、行走时轻而缓,右手摆动幅度不宜太大。
b、不与客人抢道,与客人相遇时侧身让道;
c、发生意外,如:
托盘内酒水滑落,不可惊叫,应冷静处理,马上叫同事看护现场,尽快清扫卫生。
d、右手用于协助开门或替客人服务。
e、当用托盘把物品送到房间时,托盘不能与桌面平放,应保持桌面30厘米距离为宜。
f、当把空托盘拿回时,用右手或左手拿住托盘边以竖立方式*近裤边行走(托盘底在外)切忌勿拿空托盘玩耍。
(五)擦拭玻璃杯技巧
(1)准备工作:
准备一冰桶开水,准备一块干净的杯布,准备一个干净的圆托盘,将清洗过的水杯从洗碗间取出。
(2)擦拭:
A)用左手拿住杯布一角,将杯角包住,放在开水上方熏蒸一下,使杯壁有水汽产生。
B)用右手拿住杯巾,塞入杯内,两手协助杯转动,擦拭杯角、杯臂和杯口。
C)擦拭时用力不宜过大,以防弄破玻璃杯。
D)擦拭完成以后,将杯子对着灯光检查保证无破损、无污迹、无水迹。
(3)存放:
A)依然用手拿住杯角。
B)将杯口向上,重新放于托盘上,如暂不用,需将杯口向下放好。
(六)热毛巾的服务技巧
营业前把准备好的毛巾用水湿透、洗干净、消毒。
将毛巾卷成小圆柱形,放进毛巾机柜内,当客人需要用热毛巾时,半跪式左手提着毛巾篮,右手用毛巾夹,为客人递上毛巾。
注意递给客人的毛巾卷不许打开,当客人使用后半跪式左手提着毛巾篮,右手用毛巾夹,夹住用过的毛巾放回毛巾篮,将使用过的毛巾送到指定部门统一清洗和消毒。
(七)生日客人的服务技巧(生日蛋糕服务)
1、若客人需要预订蛋糕,一定要通知经理联络。
2、如客人自带蛋糕庆祝生日,要先询问客人预备享用之时间,是否要准备香槟。
如不到享用之时,服务员应把蛋糕写上标记,送到西厨或酒吧冷藏。
(所有准备工作要在客人预定之时间前十五分钟准备好)。
3、准备用具:
生日蜡烛、饼刀、BB碟、*(数量视人数而定)。
4、香槟:
参照香槟的服务方法。
5、生日歌:
表演厅庆祝者应五分钟前通知乐队奏生日歌。
在VIP房内,五分钟前通知DJ预备点播生日歌。
当客人点燃蜡烛后,灯光调暗,奏生日歌。
6、切蛋糕:
生日者吹熄蜡烛后,服务员应递上饼刀,由生日者切下一刀便可,其后由服务员依照人数把蛋糕分配给客人。
(第一件一定要给生日者,然后是其他客人)。
7、给过生日的先生/小姐祝一声“生日快乐”!
。
8、婉转提醒客人勿把蛋糕弄脏包房。
(八)服务饮料技巧
1、将饮料和所配用的杯具放在服务托盘上。
2、左手托住托盘,右手从盘中取出水杯,放在客人前面。
3、倒饮料前应先示意客人。
4、右手从盘中取出饮料,放在客人的右侧,向杯中倒3/4处。
5、倒饮料时,速度不宜过快,商标朝向客人,瓶口应对着服务的客人。
6、客人在饮用的过程中,要及时为客添加饮料。
7、当杯中饮料只剩1/3时,应询问客人是否需要添加饮料。
8、及时为客人撤掉空杯子。
9、倒饮料时,不允许一瓶饮料同时服务两位客人。
(九)为客人点酒水和食品技巧
1、站在距客人0.5米处左右,如是厅房则需面对客人。
2、身体稍稍前倾,说话声音适中,不得打扰客人。
3、耐心介绍酒水或者厨房出品的配方、做法和味道。
4、让客人有时间考虑,不得催促客人。
5、给客人以相应的建议和帮助。
6、问清楚客人所点食品的火候,酒水需不需要加冰等。
7、询问客人有无特殊要求。
(十)验酒技巧
1、验酒的正确方法:
a半跪式服务,面带微笑。
b右手大拇在上,其它指头并拢在下,扶着瓶颈左手托着瓶底。
c商标对准客人,给客人展示确认。
d应用礼貌用语:
您好,先生/小姐,这是您点的XX酒,请您过目,请问可以帮您打开吗?
(注意语气温和、面带微笑)
2、验酒的意义:
a一般较为名贵的香槟,红酒、洋酒在客人饮用之前,首先请客人验酒,以便客人确认。
b验酒是饮酒服务中的一个重要礼节。
c验酒显示服务的周到与高贵。
d让客人品尝酒的味道和温度是否合适。
二、KTV主管(主任)
(一)KTV主管岗位职责
1、准时主持每天的班前例会,传达经理的有关吩咐和工作指示,检查本部门员工的仪容仪表是否符合公司的要求与标准。
2、负责本部门员工的考勤,编排好每月的更期表,处理好有关请假、休假、迟到、旷工等一些事务,
确保楼面运作所需人手充足。
3、准时检查整个楼面的卫生情况,不合格的地方重新清理,并检查台、凳、
椅是否摆放整齐和有关用品用具是否摆放规范。
4、检查家私柜的卫生情况和杯具、用具的摆放是否符合标准,每天所需的用品用具、杯具是否准备充足。
5、安排好当天的工作计划,并编排好当天服务员的工作区域、工作岗位及所看的房号、随时检查工作情况。
6、营业中不断巡视各区域的运作情况,督促服务员按标准为宾客服务,并提供技术指导,
不断提高本部门的服务质量。
7、工作中不断与客人沟通,妥善处理宾客的投诉和咨询,及时调解各部门之间、员工之间、
宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷,每日收集各种信息,并及时地反映给经理。
8、安排好每天的物品领用和申购,查看要作记录并跟进所有工作,做好营业前的一切准备工作。
9、做好服务员的思想品德教育,教导每个员工要爱护公司的一切财产,养成勤俭节约的习惯,
做一名优秀员工。
10、安排好收市工作,下班前写好工作记录交给经理审阅。
(二)、KTV主管工作流程
1、7:
00—8:
00开例会,通报昨天各部门营业状况,将各部门发生情况、事件统计处理,
检查各自管辖区域工作人员的仪容、仪表、场地卫生清洁状况、房间设施的保养、运作是否正常,
如有问题应及时解决或与其它部门负责人员及时联系处理。
2、8:
00—9:
00检查各区域人员是否到位迎接客人,并查看昨天营业过程是否有自己下属违纪、
违规事件,并进行处理、纠正,与各区域部门负责人交谈工作事情了解各层人员工作态度、投诉、
反应情况及记录登报。
3、9:
00—12:
00迎接客人的光临,处理客人消费过程的需求,巡查区域房间消费多少,跟送情况,客人属性心理,是否常来或自来客人,并做好招呼,按情况不同给予服务接待及优惠政策。
4、12:
00—3:
00巡查及了解掌握客人娱乐心态,厅房卫生清洁状况
各部门服务配合,客人结帐有否不满投诉,买单是否顺利,发现情况及时做好处理或记录,留待第二天开会反应处理。
(三)KTV主管买单程序及注意事项
三、KTV服务员(少爷)
(1)KTV服务员岗位职责
a、按时上班,穿着服装整齐、保持良好的精神面貌。
b、准时开例会,接受KTV主管的分房安排。
c、做好营业前的厅房卫生及一切准备工作。
d、与厅房DJ密切配合,按照服务程序为客人提供优质的服务。
e、积极参加部门培训,不断增强自身素质和业务技能。
f、平等待客、以礼待人、满足客人的合理要求.
g、各项服务工作做到迅速、准确。
h、服从主管的工作分工,做到先服从后上诉...
(3)KTV服务员工作流程图注解分析
1、迎客准备:
当宾客到来时,在距离客人1.5—2米和感觉与客人眼光相遇时开始行礼,欢迎宾客:
“先生/小姐,晚上好!
欢迎光临!
”行礼时必须双眼平视,收腹挺胸,同时鞠躬35度问候,要求全体人员一致;
2、引客入座:
当咨客将客人带到包房门口时,应主动、热情的打开房门,站在门轴方左手(右手)扶着门柄手轻轻推开门,左手(右手)五指并拢,手掌心侧向上,手背向下,做“请”的手势,请客人入房入座;
3、上礼貌茶:
客人入座后,应自我介绍:
“先生/小姐,晚上好!
我是这间房的服务生,很高兴为您们服务!
”然后送上公司为宾客准备的茶水或矿泉水,并请客人饮用,用“请”的手势,右手五指并拢手心稍向上,手指方向距离杯子大约8-10公分。
4、开启电器设备:
将房间空调、灯光调到客人满意的程度,并将电视功放打开,询问客人是看电视还是唱卡拉OK或是听音乐(如看电视应征、求客人意见喜欢看哪个台);
5、上生果、小食:
传送员将生果、小食送到包房门口时,少爷或DJ双手接过将生果、小食端送上台,少爷或DJ员应半跪式在茶几台前10厘米处将生果放在茶几台中央位置,小食放于两侧,请客人食用。
DJ员可以用左手拿起纸巾,右手用生果*插上一块水果。
双手呈给客人说;“请慢用。
”(应在女士优先)
6、点单:
少爷或DJ员热情地询问客人需要喝些什私酒水或是西厨的精美小食,当客人犹豫不决时要向客人介绍公司的酒水及出品的特色和味道,引导和帮助客人选择,听order时,记着要重复客人所点的内容,以免出错,然后输入电脑,确认落单,然后请客稍后。
7、出品:
当出品由传送员送来时,少爷或DJ员接过出品送入包房内,主动及时为客人打开酒水,斟好酒,请客人饮用。
8、点歌:
主动热情征询客人意见,并给客人点播歌曲。
9、10、11、12、中途服务、房间卫生、酒水促销、应变技巧:
少爷每隔10分钟进房一次收拾台面、随时为客人添加酒水,注意包房台面的整洁,有无水迹,空瓶、空杯及时收走,并询问客人需要添加些什么?
烟盅的更换,地面是否干净,少爷服务的时候一定要与厅房DJ员密切配合,多为公司推销酒水。
13、结帐:
当包房客人要求结帐时,DJ员先问客人还要些什么,并说:
“先生/小姐,请稍等。
”立即到包房门口卡盒里拿出消费卡交少爷,由少爷交到收银台,通知主管买单,主管拿到帐单后,应仔细核实房号、开房时间及相关数据无误后,在买单表上签名,然后用买单夹夹着帐单去包房,到了包房门口时,应先敲门(一轻二重)之后才可进入包房并向客人问好:
“先生/小姐,晚上好,打扰一下!
请问哪位买单?
”并用眼光巡视包房客人,将买单夹双手递给客人,手指金额,尽量不要讲出金额,如客人使用信用卡,首先应看此卡是否可以在本公司使用,并有礼貌地向客人拿出身份证到收银台登记,并尽快将身份证还给客人。
退出包房时,应再次向客人致谢,先退后三步,后转身,轻轻将房门关上,及时将现金或信用卡送至收银台,找赎零钱给客人时,进房后应将找赎主动交还给客人,不得借故骗取小费,如客人不要找赎的零钱了,应向客人致谢并及时将找赎的钱投入小费箱中,并做好登记。
如果客人需要发票,应如实到收银台开取,不得多开或虚开发票,买单完毕后,退出包房时,应再次向客人道谢,并欢迎下次光临。
4、送客:
当客人准备起身离开时,少爷或厅房DJ员应主动替客人拉开房门,并提醒客人带好随身物品,并说:
“请慢走,欢迎下次光临。
”还应主动将客人送到电梯口按好电梯以示尊重。
15、恢复迎客状态:
当客人离开房间,立即清理好台面,摆放好台面上的一切必备品,以便迎接下一批客人的到来。
16、班后会:
下班后由主管主持召开班后会,针对营业中的情况进行讲评,少爷必须将营业中的情况记录好,会后上交工作报告。
(4)KTV服务员工作流程
一、营业前:
1、准时上班,整理好自己的仪容仪表,备好上班所需要的工具(笔、火机、开瓶器、酒水单)
2、7:
00—7:
10为点名参加班前例会时间:
班前例会内容:
上交工作日记,汇报前日工作中的突发问题,公布前日违章处理结果,分配当日的工作岗位及安排工作任务,宣布当日出品的洁清,检查员工的仪容仪表和营业用具
3、7:
00—8:
30为上岗前的准备工作时间:
A、8:
00前到自己负责的KTV包房,把麦装上咪线进行试音检查音响、电视是否正常;检查电脑是否运作正常;试用电脑遥控能否操作;然后将咪和遥控放回原位。
B、检查房间其它设施是否正常。
c、检查房间桌台、室内及卫生是否符合公司的卫生标准,营业用品是否准备齐全和充分。
如发现问题,报告该房负责主管。
(如主管不在,报告经理协调解决)
二、营业中:
8:
30—10:
00站位迎宾时间
△按标准姿势站位:
1、8:
30站立于自己所属厅房门口恭迎客人,做到抬头挺胸、面带微笑、双手背后。
2、宾客到来时,在距离1.5米——2米感觉目光与客人相遇时,按标准向客人行礼“晚上好,欢迎光临。
”
△客来时:
1、礼貌热情迎接宾客的到来,在运用礼貌用语的同时,鞠躬35度,“里面请”并做出请的手势。
2、迅速把房间门打开,请客人入座,然后轻轻把房门关上。
3、宾客入座后,开始前3分钟服务。
(为客挂衣服,搬凳子等)
△客来后:
1、客人进房入座确定后,轻敲房门进入房间站在电视机一侧,以行礼规范微笑鞠躬作自我介绍,
并致欢迎词:
“晚上好,欢迎光临!
我是本
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- KTV 管理 汇编