各类水果的营养功效.docx
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各类水果的营养功效.docx
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各类水果的营养功效
各类水果的营养功效(2009-02-0609:
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大枣
营养功效:
红枣有促进肝脏合成白蛋白的功能,可调整白、球蛋白比例,纠正白、球蛋白比例倒置,所以适合慢性肝炎、肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的兵贵神速。
红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对治疗心血管疾病有一定的好处;若与鲜芹菜根同煎服,对降低血脂胆固醇有一定的效果。
食用宜忌:
枣子宜作药引子或补品使用;营养不良之人宜食;心血管疾病、癌症患者宜食。
急性肝炎、齿病疼痛者及小儿疳积或寄生虫病儿忌食大枣;糖尿病患者不宜多食;大枣与葱同食会令人五脏不和,与鱼同食则令人腰腹作痛。
西红柿
营养功效:
西红柿维生素C、A比例适当,食之可增强小血管功能,预防血管老化;它含有远多于其他果蔬的维生素P,可降低毛细血管通透性和防止其破裂,有预防血管硬化的特殊作用。
维生素P还能增强维生素C的生理作用并帮助维生素C在体内储存。
中医认为,西红柿具有清热解毒、凉血平肝、降低血压的作用。
常食西红柿有益于防治高血压、心脏病、肝炎病。
食用宜忌:
维生素C缺乏症,烟酸缺乏症(糙皮病),糖尿病,牙龈出血者尤宜食用;适宜癌症患者食用;高血压、心脏病、肾脏病、肝炎等患者宜食;发热口干、暑热烦渴、食欲不振时食用很合适;当作水果常食可收美容之效。
西红柿性寒,胃寒的人不宜吃生冷西红柿;女性经期痛经者忌食;空腹时不宜多食西红柿;未成熟的表色西红柿切不可食,以免中毒甚至出现生命危险。
猕猴桃
营养功效:
经常食用鲜猕猴桃或汁液可防止心血管疾病、尿道结石、肝炎等,还可降低血压,防治高血压症。
其所含丰富的维生素C,有美容养颜的功效,可以缓老化速度,预防感冒心脏病和某些癌症,帮助消化,帮助铁质的吸收,增强免疫力,还可降低血液中的胆固醇,减少血栓发生。
猕猴桃含有大量的膳食纤维,能促进肠道蠕动,改善便秘症状。
此外,猕猴桃所含精氨酸有助于伤口愈合,对治疗阳痿也有一定疗效。
食用宜忌:
胃癌、食道癌、鼻咽癌、乳房癌患难者以及放疗、化疗后食用较好;对高血压、冠心病等心血管疾病之人也非常合适;适宜黄疸肝炎、关节炎、尿道结石患者食用;食欲不振、消化不良的人食用效果不错;适合航空、航海、高原、矿井等特种工作人员和老弱病人食用。
脾胃虚寒及大便” ⒗亲拥娜思墒常惶悄虿』颊呒墒常幌日仔粤鞑⒃戮嗉澳蚱嫡呱魇场
草莓
营养功效:
草莓含有丰富的有机酸、糖类、维生素及钙磷、铁、钾等多种矿物质,其中高含量的维生素C可改善牙龈出血及坏血症,并有抗氧化作用,能防止动脉粥样硬化、高血压等疾病;所含纤维素可维持肠道健康,鞣酸能阻挡致癌物的破坏,从而预防癌症。
常吃草莓,有润肺止咳、健脾、滋养补血增强抵抗力、清热凉血的功效,同时亦可美容养颜。
另外,草莓中的果胶和维生素可改善便秘,治疗痔疮、高血压、高胆固醇血症等;还含有一种胺类物质,对白血病、再生障碍性贫等血液病也有辅助治疗作用。
食用宜忌:
风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑之人宜多食草莓;癌症病患者,尤其是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌之人食用很合适;夏季烦热口干,或腹泻如水之人不妨多食草莓。
橙子
营养功效:
橙子富含维生素C,具保护细胞、增强白血球活性、抵抗自由基的作用。
果肉滋润健胃,果皮化痰止咳、健脾胃,其子具有消肿止痛之效,果肉纤维可改善便秘现象。
饭后食用橙子,可解除鱼肉的油腻感,促进消化;饮酒之后食用橙子则有解酒的效果;病后复原期食用,则具有利尿、促进新陈化谢、保持正常体温的效果。
另据研究,橙子发出的气味可缓解心理压力,尤其有利于女性克服紧张情绪。
食用宜忌:
胸膈满闷,恶心欲吐之人食用橙子尤为适宜:
饮酒过多,欲解酒宜食用橙子。
糖尿病人忌食;因其性凉,故风寒感冒、脾胃虚弱者不宜多食;橙含有与铁结合的鞣质故贫血者慎食;一次食用橙子不宜过多,以免发生恶心、呕吐、皮肤发黄等症状。
菠菜
营养功效:
菠菜具有补血、润燥、助消化、美容、利五脏、活血脉、止烦渴等功能。
菠菜含有大量的铁质,对缺铁性贫血极为有益;所含胡萝卜素可以防癌,长期食用菠菜可减少大肠癌的发生机率,也可减少患白内障的机会;所含多种维生素可防止口角炎、夜盲症等;所含叶酸及其他搞氧化物质则具有抗老防衰的功能,可防治老年性痴呆、改善一些精神性疾病。
另外,菠菜还含有一种类胰岛素物质,可保持血糖稳定。
食用宜忌:
皮肤粗糙、过敏、松死者宜食,具有美容之功;贫血之人及坏血病患者宜食;防治流行性感冒以及夜盲症的人宜食;适宜痔疮便血、习惯性大便燥结者食用;高血压,糖尿病患者食用菠菜很合适;食用菠菜宜先用开水烫熟,弃水不用,可去除大部分草酸。
大便” ⑵⑽感槿醯娜思墒常徊げ思捎牒屏扛叩氖澄铮ㄈ缍垢┩常簧鲅谆蚴巧龉δ苋跽呱偈郴虿皇澄茫还钦鄣娜恕⒏昶诟九魇场
橄榄
营养功效:
中医认为橄有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、开胃降气、除烦醒酒的作用。
橄榄果肉含有较多的钙,对儿童骨骼发育有较大帮助。
孕妇及哺乳期妇女食用橄,可以让腹中的胎儿、喝母乳的婴儿更为聪明。
清郁香甜的橄榄可以开胃,酒后嚼之,则能解酒,对咽喉肿痛、声音嘶哑、发热口渴、津液缺乏等症也有明显的改善作用。
现代医学研究表明,食用橄榄能预防心脏病和胃溃疡、保护胆囊等。
而蜜饯橄榄及橄榄油也有极度佳的疗效。
食用宜忌:
橄榄诸无所忌,而下列情形食用橄榄则尤为适宜:
咽喉疼痛,烦热口渴,肺热咳嗽咯血;防治流感、白喉等症;醉酒;误食河豚、野草、诸鱼蟹中毒,以及鱼骨鲠喉者;急性痢疾者;坏血病患者;妇女孕及授乳期间;高胆固醇血症,动脉硬化者。
蚕豆
营养功效:
蚕豆含丰富的蛋白质,能有效改善因缺乏蛋白质而出现的水肿、慢性肾炎等症状,还能延缓动脉硬化;蚕豆含有植物凝集素,具有消肿、抗痛的作用,对胃癌、食道癌、子宫颈癌更为有效;所含胆脂和磷脂,对增强记忆力极为有益;所含丰富的膳食纤维,可降低胆固醇,促进肠胃蠕动,改善便秘症状。
中医认为蚕豆有补益脾气、涩精实肠的功效。
食用宜忌:
慢性肾炎、肾炎水肿之人宜食;脾胃气虚、食欲为振、大便”≈艘耸常皇屎鲜车腊⑽赴⒐卑┗颊呤秤谩2隙共灰松常恍『⒆蛹拔溉踔瞬灰艘淮问秤锰嗖隙梗蝗刃蕴逯嗜缬锌人韵窒笮枭魉际常“蚕豆病”患难者忌食,否则会造成头晕、休克、乏力、肠胃功效紊乱等现象,严重者甚至会危及生命。
白瓜子
营养功效:
白瓜子是良好的蛋白质、脂肪和矿物质来源,尤其是它所含的锌,能治疗男性前列腺的肿瘤”浠蛞蚯傲邢僦滓鸬哪蚴Ы⒕褐写戎⒆矗材苤瘟撇糠盅麴簟⒃缧埂⒛蛭蘖Φ取C刻焓秤檬柿康陌坠献樱郧傲邢傺住⑻悄虿∫灿懈纳谱饔谩V幸郊跋执窖Ь砻鳎喊坠献佑邢嗟焙玫南鹧壮娴淖饔谩A硗猓咕哂邢住⑶娴淖饔茫圆蟮氖纸鸥≈住偃湛龋檀⒒壮娌〉扔胁淮淼牧菩А
食用宜忌:
适宜血吸虫、蛔虫、蛲虫、钩虫病患者食用;妇女产后手足浮肿或缺乳,食用白瓜子是不错的选择;糖尿病患者、前列腺肥大之人食用也很适宜。
哺乳妇女不宜炒食或煮熟食用白瓜子,否则会回乳;不宜一次性食用过多,以免胃满腹胀。
哈密瓜
营养功效:
哈密瓜果肉有利”恪⒅箍省⒊橙取⒎朗钇茸饔茫芍畏⑸铡⒅惺睢⒖诳省⑿”悴焕⒖诒巧戎⒆矗背8械缴硇钠>耄纳窠乖瓴话玻蛴锌诔舻娜丝墒炒斯希梢郧迦冉庠铩A硗猓秤霉密瓜对人体造血机能有显著的促进作用,作为治疗贫血症的食疗之物非常适宜。
还有,哈密瓜含有一种很强的抗氧化剂——β胡萝卜素,可以帮助预防结肠癌、肺癌、宫颈癌、乳癌等,还能防止白内障的产生。
食用宜忌:
夏季烦热口渴,尤其中暑之时最为合适;口鼻生疮、贫血、便能秘患者宜食。
平素脾胃虚寒、胃寒胃痛者忌用;产后、病后慎食;哈密瓜性寒,不宜多食,否则会腹泻,令人虚弱,手脚无力。
菠萝
营养功效:
它含有糖类、脂肪、蛋白质多种维生素和有机酸等营养素,但它亦含有一种“菠萝朊酶”,个别人吃了后会引起过敏。
经验告诉人们,盐水可以破坏“菠萝朊酶”的毒性,而食用加工后的罐装菠萝可大大降低过敏的可能性对天食用菠萝不过敏的人来说,菠萝所含的“菠萝朊酶”的消食作用不可小视,它在胃里能分解蛋白质,帮助消化,尤其是食过肉类及油腻食物之后,吃些菠萝更为合适。
菠萝朊酶对阴塞于外,菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用,对肾炎和高血压患者有益,对治疗支气管炎也有辅助疗效。
食用宜忌:
炎热夏季,用盐水浸泡过的菠萝,是消暑的佳品;身热烦渴,伤暑者食用很是适宜;肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者食用效果也不错,糖尿患者忌食;对菠萝过敏者忌食;发烧及有疥疮、湿疹的人不宜多食。
麦门冬
营养功效:
味甘微苦,性微寒。
归心、肺、脾、胃经。
养阴润肺,清心除烦,益胃生津。
属补阴药,常用于治心肺虚热,心所不足;《福建民间草药》认为麦门冬“能清心益肝,利尿解热。
”现代研究表明,麦门冬还具有抗菌、恢复胰岛细胞、降血糖等作用。
麦门冬宜去心后使用。
食用宜忌:
可治肺燥干咳,吐血,咯血,肺痿,肺痈,虚劳烦热,消渴,热病,津伤,咽干口燥,便秘,还可治妇女湿淋、经枯、乳汁不下,小儿肝热等。
脾胃虚寒泄泻,胃有痰饮湿浊及
白木耳
营养功效:
白木耳对疲劳过度、肺虚久咳、痰中带血有很好的疗效;它含有钙、磷、钾等成分,可防治骨质硬化、骨质疏松等症,还可以预防高血压、脑中风等;白木耳富含胶质,能使皮肤红润、光滑、是美容养颜佳品。
现代药理研究表明,白木耳能促进机体淋巴细胞的转化,提高免疫功能,对多种肿瘤有抑制作用,是癌症患者的保健食品。
中医认为,白木耳有健脑活血、清肺止咳、滋阴益胃、强身益气、止血去瘀、强心的作用。
食用宜忌:
身体赢瘦、营养不良、病后产后体虚者宜食用;适宜高血压病、血管硬化、眼底出血及慢性肾炎之人食用;肺热津伤、燥咳无痰,或咳痰带血、虚劳咳嗽之人宜食用;老人皮肤干燥引起瘙痒以及体弱便秘的人宜食;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。
风寒咳嗽之人忌食。
大头菜
营养功效:
大头菜含有多种抗氧化剂,且几乎不含脂肪酸类物质,因而不仅可美容颜,还具有抗癌作用,尤其对肺癌、大肠癌、乳癌作用明显;大头菜可清热解毒,积食不化者食用可开胃,增强食欲,可改善消化不良;大头菜还具有降低胆固醇,抗病菌毒、溃疡,调节胰岛素和血糖等作用;大头菜除了可改善”懔茏潜阊锥尽⒖人缘戎⒆赐猓砭坪笫秤茫箍尚牡浇饩菩丫频男Ч
食用宜忌:
食欲不振、消化不良、寒积腹痛者宜食;黄疸、乳痈及皮肤疮痈疖肿之人宜食;大头菜宜腌藏作成菜食用。
体质偏寒、拉肚子的人不宜多食;病后体虚之人不宜食用;正常人也不宜一次食用过多,否则会气胀。
李子
营养功效:
前人认为李子有美容养颜的功效,经常食用,可使颜面光洁如玉,而李子酒就有“驻色酒”之称。
中医认为李子有生津、养肝、清热、利尿的功效。
唐时名医孙思邈就曾说“肝病宜食之”,这是由于李子所含的矿物质有净化血液及造血的功能,故可以强化肝脏和肾脏功能,也有利于治疗高血压和生理不调。
李子里面含有丰富的糖类,具有缓泻的作用,可用来治疗便秘。
食用宜忌:
发热、口渴、肝病腹水、消渴之人宜食;教师、演员音哑或失音者适宜食用;慢性肝炎、肝硬化者宜食;头皮屑多、发痒者也适合食用。
未成熟而苦涩的李子不可食;不可一次食用过多,否则会引起虚热脑胀;李子与獐肉、雀肉、蜂蜜、鸭蛋一同食用会损伤五脏,应忌之。
榴梿
营养功效:
对能适应榴梿的儿物气味的人来说,食用榴梿可收开胃、促进消化之效,其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
榴梿营养丰富、全面,尤其含丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用;又因其性大热,对体质虚寒的人来说,食用榴梿有利于壮阳助火,对促进体温、加强血液循环效果明显。
食用宜忌:
体质虚寒之人尤宜食用;妇女产后宜以榴梿作为进补的水果。
腹部手术后常有腹胀情形者不宜吃榴梿;肾脏、心脏病患者不可多食;皮肤病患者不宜多食;糖尿病患者忌食;肥胖之人宜少吃;癌症患者、疾病初愈者应慎食。
冰淇淋
营养功效:
国内冰淇淋主要由脂肪、蔗糖、蛋白质三种成分组成。
所含脂肪多来自牛奶和鸡蛋,有较多的卵磷脂,可释放出胆碱,对僧进人的记忆力有帮助;脂肪中的脂溶性维生素也易补人体吸收利用,而所含有机酸、单宁和各种维生素,也可以给人体提供所需要的营养物质。
冰淇淋除了能提供一定营养外,主要是能降温解暑,补充水分。
食用宜忌:
一般人都可食用冰淇淋,但下列情形仍需注意:
有胃肠疾病、胆囊炎、龋齿、喉痉挛、冠心病、贫血以及肝炎病症之人应慎食或不食;食用冰淇淋不宜过多,否则小儿易腹痛,中老年人易发心绞痛;不宜食用过快,否则易刺激内脏血管收缩,出现局部贫血,减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力,有的人还会因三叉神经突然受到不良刺激而头痛。
大蒜
营养功效:
大蒜中的植物杀菌素可抑制和杀灭消化道多种疾病的病菌、病毒;所含大蒜素与维生素B1结合成“蒜胺”,可促进葡萄糖转化为能量满足大脑的需要,具有健脑作用;大蒜甙和大蒜油中的硫化合物,能防止高脂肪饮食所引起的高血脂、高血压症,清除脂质在血管肉内壁的积悬,具有抗动脉硬化的作用,缓解心脏冠状动脉栓塞引起的心绞痛;大蒜不仅能提高血糖中的胰岛素水平,降低血糖,还能放慢人体各器官细胞特别是皮肤细胞的老化过程,增强机体整体免疫力,具有显著的抑制肿瘤生长的效果。
中医认为,大蒜具有通五脏、过诸窍、消痈肿、化积食和杀菌散寒的功效。
食用宜忌:
肺结核、癌症、心血管疾病患者宜食;感冒和预防流感者宜食;胃酸减少或缺乏者宜食;防病抗病宜生食大蒜。
大蒜辛辣,不可多食,以免对心、肝、肾起副作用;有目疾、口齿喉舌疾病者忌食。
龙眼
营养功效:
龙眼治疗虚劳赢弱、失眠、健忘、惊悸、怔忡、心虚头晕效果显著。
此外,龙眼还有抗老防衰的作用因为它能抑制人体内使人衰老的一种酶的活性,加上所含的丰富的蛋白质、维生素及矿物质,久食可“使人轻身不老”;龙眼还能补气养血对神经衰弱、更年期妇女的心烦汗出、智力减退都有很好的疗效,是健脑益智的佳品;而产后妇女体虚乏力,或营养不良引起贫血,食用龙眼是不错的选择。
食用宜忌:
贫血或思虑过度引起的心跳心慌、头晕失眠者适宜食用;大脑神经衰弱,健忘和记忆力低下者宜食用;年老气血不足,妇女产后体虚乏力,营养不良引起的贫血患者宜食用。
有痰火或阴虚火旺者忌食;糖尿病患者食忌食;肠滑泄泻,风寒感冒,消化不良之时忌食;妇女盆腔炎、尿道炎、月经过多者忌食。
核桃
营养功效:
核桃所含的脂肪油主要是不饱和脂肪酸,可降低胆固醇,防止动脉硬化;所含的维生素E和卵磷脂,加上所含的锌、镁等元素,使核桃具有了良好的抗老作用;含有多量的维生素A和烟酸,使核桃具有了美容养颜的作用,经常食用,可使皮肤光润,并保持头发乌黑;其所含的多量磷脂和赖氨酸,对大脑神经也很裨益。
中医学认为核桃有补肾固精、温肺定喘、润肠的作用,适合肾虚咳喘、腰膝酸痛、阳痿、遗精、遗尿等病症患者食用。
食用宜忌:
尤适合老人、儿童食用,可以益智、抗衰;产后、病后体虚、精神衰弱、营养不良、气血不足之人宜食用;癌症患者或有高血压、动脉硬化、冠心病之人以及肠燥便秘、尿路结石者均宜食用;适宜作为美容美发食品长期食用。
阴虚火旺之人忌食;大便” ⒗亲拥娜思墒常辉昔约胺闻а瘛⒅芾┱偶翱┭呒墒常缓颂也豢捎胍凹θ庖煌秤谩
红薯
营养功效:
红薯含有丰富的膳食纤维,食用之后能使大便通畅,解除便秘的困扰;它含有维生素A原(胡萝卜素),常食有明目之效用;红薯可预防血管硬化、关节硬化以及大肠癌,也有利于改善痢疾、慢性腹泻、血虚、湿热黄疸等症状。
而红薯外用可治疗湿疹、乳腺炎等。
中医诊断红薯具有补中暖胃、健脾强肾、益气生津、养心神消疮肿等功效,还能维护肝肾的解毒、排毒功能等。
食用宜忌:
脾胃气虚、营养不良及妇人产后食用为宜;习惯性便秘、大便干燥难解者食用效果不错;慢性肝病、肾病之人及癌症患者宜食;适应夜盲症患者食用;糖尿病患者忌食;生了黑斑病的红薯有毒,不可食。
黄豆
营养功效:
黄豆含人体8种必需的氨基酸,还含丰富的天门冬氨酸、谷氮酸和微量胆碱,能加强脑细胞发育、增强记忆力,也有益于儿童发育;所含卵磷脂和可溶性纤维有助于减少体内胆固醇,是高血压、冠心病人的理想食品;铁、镁、钼、锰、锌、铜、硒等微量元素含量很高,能促进酶的催化、激素分泌和新陈代谢,也有利于贫個患者;黄豆中还含有抑胰酶,对糖尿病人有疗效;另外,黄豆还有综合性的抗癌功用。
中医认为,黄豆有健脾开中、润燥、消水等功能。
食用宜忌:
糖尿病人宜食;处于生长发育期的青少年宜食用;高血压、冠心病、动脉硬化、高血脂及癌症患者宜食用;适宜气血不足、营养不良、缺铁性贫血之人食用。
痛风、尿酸过高的人忌食;胃脘胀痛及腹胀之人忌食;不宜一次吃太多黄豆,以免引起消化问题。
豇豆
营养功效:
豇豆具有健脾、解热、利湿、解毒、止血、止带、消渴、健胃消积的功效。
中医认为豇豆能补五脏、调养经脉,可以治疗脾胃虚弱、遗精、白带浊、”闫凳戎ⅲ换鼓芪轮邢缕⒁嫔霾乖⒅涡楹滥妗⑴煌碌取t顾谻能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力;所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动功能,抑制胆碱酯酶活性;所含磷脂能促进胰岛素分泌,并参加糖的代谢,有利于糖尿病患者。
食用宜忌:
男子遗精、妇女带下病者食之为宜;腹泻、”闫凳艘耸常黄⑽钙榧吧鲂橹耸秤敏剐Ч膊淮怼F透拐驼呒墒场
葵花子
营养功效:
葵花子含有丰富的钾,对保护心脏功能,预防高血压益处颇多;而所含维生素E及精氨酸对维护性机能和精子的质量有益;其内所含的钙与镁,可使毛发生长良好;所含不饱和脂肪酸加上维生素A,可使头发润泽柔软、抑制头皮屑产生、保护头皮健康。
葵花子能润肠通便、通气排脓,可改善便秘症状;所含的丰富矿物质、维生素等,也能使细胞再生,降低血糖,防治动脉硬化及冠心病。
葵花子还有综合性的抗癌作用;而所含维生素B1还可用于催眠。
由葵花子提炼而得的葵瓜子油,富含70%以上的不饱和脂肪酸,能降低胆固醇、防治高血压、心脏病,是非常健康的食用油。
食用宜忌:
神经衰弱、失眠之人食用为宜;适宜高血压、动脉硬化、高脂血症者食用;癌症症人食用也不错;适宜蛲虫病人食用。
炒熟的瓜子,体质燥热者不宜多食,以免引起口干舌燥、牙痛、便秘等现象。
橘子
营养功效:
橘子中含有橙皮甙、柠檬酸和还原糖,它还是维生素C和钾的最好来源。
经常吃橘子可以预防老年中风,对高血压、冠心病和脑血管疾病有积极的防治作用。
所含维生素C不仅有美容作用,尤其在人体内有很强的抗氧化性对减少胆固醇及其他导致动脉硬化的脂肪具有重要作用。
橘子中的多种有机酸和维生素能调节人体的新陈代谢,尤其对老年人的心肺功能有补益作用。
另外橘子中含有一种叫“诺米灵”的防癌物质,能分解一些致癌物质。
食用宜忌:
适宜低血钾者食用;高血压、冠心病、脑血管”涞闹欣夏耆耸秤糜任室耍患甭云苎卓人杂刑抵耍凰家场⑾涣颊呤秤梦耍惶悄虿』颊呒墒常晃咐Q窦懊谀蛳低辰崾思墒常环绾人灾瞬灰硕嗍常婚僮蛹捎肼懿贰⒒乒稀⒍锔卧嗤常辉诜用维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时忌食橘子。
菜子油
营养功效:
由于菜子油中缺少油酸等人体所必需的脂肪酸,且构成也不平衡,营养价值低于一般植物油和动物脂肪;由于人体对菜子油的吸收率很高,可达90%,其所含维生素E及矿物质也很容易被吸收利用。
尽管如此,还是尽量少食用菜子油为宜。
菜子油含有大量的芥酸,可能会对心脏造成一定的损害,虽然目前尚无定论,但有心脏病或高血症的人仍应慎食。
食用宜忌:
糖尿病人宜食;大便干燥,或患有蛔虫性肠梗阻者宜食;胃酸增多者宜食。
冠心病、高血压患者慎食;对菜子油的刺激性气味有不适感的人应尽量不食。
海带
营养功效:
海带是公认的搞癌食物。
富售碘元素,可以有效地防治单纯性甲状腺肿大,进而抑制由此引起的甲状腺癌、乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌的发生;双因富含钙质、硫酸酯及多糖物质,帮不仅可阻止血液酸化,对大肠癌等也有明显抑制作用。
它所含褐藻酸钠和褐藻氨酸,可预防白血病、骨痛病、动脉出血及高血压等症;海带所含的甘露醇物质可以有效地降低颅内压、眼内压、减轻脑水肿、脑肿胀,对乙型脑炎、急性青光眼以脑水肿等病症有良好的防冶作用,长期煮食海带,还可治疗急性性肾功能衰竭;海带中的淀粉硫酸酯具有降低血脂的作用。
食用宜忌:
各种癌症患者宜食;甲状腺肿大、瘿瘤、粗脖子病、肥胖之人宜食;头发稀疏之人宜食;有糖尿病及心血管疾病之人宜食;铅中毒职业病患者宜食;钙缺失者宜食。
海带性寒,胃寒病人忌食;孕期或哺乳期妇女不宜多食。
荔枝
营养功效:
荔枝有益气、通神、益智、止渴、滋润五大作用。
荔枝的天然葡萄糖特别多,对于补血健肺有特殊功效,对血液循环有促进作用。
对于其所含丰富维生素C等,可防止雀斑的发生,令皮肤更为光滑润泽。
常食荔枝有补脑健身,益脾开胃,促进食欲的功效。
食用宜忌:
体质虚弱、病后津液不足、贫血的人应常荔枝;脾虚腹泻、胃寒疼痛者适当吃些荔枝也极为有益;有口臭之人常食荔枝可得以可善。
一次不宜吃太多,否则容易上火;糖尿病人忌食;阴虚火旺者忌食;荔枝性热,妊娠、出血病患者及小孩应慎食;不宜连续大量食用荔枝,否则会食欲减退,甚至发生低血糖现象。
芒果
营养功效:
芒果有益胃、止呕、解渴、利尿、止晕的功效。
芒果富含维生素A,对眼疾有益,还能润泽皮肤;其维生素C和钾的含量也高于一般水果,可降低胆固醇,抑制动脉硬化和高血压。
芒果中含有的芒果酮酸化合物,具有抗癌的药理作用,又因它有大量膳食纤维,能增加肠胃蠕动,因此对防冶结肠癌更有裨益。
此外,芒果还具有很好的清血和退烧效果,有一定的消炎和消除过敏的功能。
食用宜忌:
眩晕症及高血压病者头晕、恶心欲吐、尿少尿涩之人宜食用;男士性功能减退,女士月经过少、闭经者宜食;牙龈出血、咳嗽、气喘者适合食用;癌症病人食用也很适宜。
糖尿病人忌食;肾炎患者尤应忌食;饱食后不宜再进食芒果;芒果不可与大蒜等辛辣食物同食,以免患发黄病。
豆浆
营养功效:
豆浆含有丰富的蛋白质(甚至多于牛奶),且吸收利用率在80%以上,含多种维生素、矿物质和氨基酸以及无机盐和大量的微量元素。
豆浆富含铜,长期饮可防治冠心病;所含胆固醇、脂肪醇以及维生素B族,对脂肪肝、肝萎缩有肝硬化有较好的防治作用;所含亚油酸,可降低血管中胆固醇的含量,对老年性疾病如高血压、动脉硬化、脑溢血等防治功效;所含豆甙,具有抗菌作用,加适量滑石粉、甘草粉冲饮,可治疗淋症;加饴糖煮沸,坚持早晨空腹饮用,可防治胃及十二指肠溃疡甚至胃癌;豆浆中淀粉含量少,是糖尿病人的理想食物。
中医认为,豆浆具有补虚、清火、化痰、通淋的功用。
食用宜忌:
青少年、体质虚弱的中老年人及营养不良者宜饮;慢性支气管炎、虚劳咳嗽之人或老人便秘者宜饮;心血管疾病患者及糖尿病人宜饮。
胃寒,或饮食之后不适或作闷、反胃之人忌食;慢性肠炎、腹胀、夜尿频多、遗精梦泄以及易腹泻者忌食;未煮熟的豆浆不能饮用;不宜加红糖饮用;不宜冲鸡蛋同饮;不宜一次饮用太多,否则会引起过食性蛋白质消化不良症;不宜用保温瓶保存当餐或当天未饮完的豆浆,最好是现打现饮。
蜂蜜
营养功效:
蜂蜜重要成分为葡萄糖、果糖以及蔗糖,另含蛋白质、淀粉、脂肪、芳香物及多种维生素、矿物质、无机物和酶,不仅可健脑、强骨、补血,且极易被吸收利用。
蜂蜜所含少量腊质、挥发油、色素和乙酰胆碱等成份,可保持青春延缓衰老;所含抗生素,有杀菌防腐作用,可加速伤口愈合,保护皮肤健美;所含大量矿物质,可强化人体的碱性成分并中和血液中的酸性成分,从而解除疲劳、增进健康。
中医认为,蜂蜜有补虚、润燥、解毒、营养心肌、保护肝脏、降血压、防止动脉硬化等功效。
食用宜忌:
肠燥便秘、年老体弱、病后及产妇便秘之人宜食;神经衰弱及肥胖之人宜食;生长发育期的儿童宜食用;高血压、心脏病、冠心病、肝脏病人食用很合适;胃及十二指肠溃疡者宜用;想美容润肤的人不妨选择蜂蜜。
蜂蜜不可过量食用,否则会引起滑肠腹泻,尤其平日就大便”』蚶亲拥娜擞墒常惶悄虿 ⒀遣∪擞ι魇郴蚣墒常慌煌轮思奥允钫呒烧撸环涿鄄灰擞媒鹗羝髅笫⒆埃悦庖鹎Α⑿俊⑻戎亟鹗艉吭黾樱环涿奂捎氩杷黄鸹煲悦獬恋肀涑珊谒环涿鄄豢捎肷小⒋笏狻⑤摹④住㈨兓埔煌秤谩
酱油
营养功效:
烹调食品时加入一定量的酱油,可增加食品的香味,并可使食品的色泽更好看,从而增加食欲。
酱油含有各种矿物质和多种氨基酸,尤其各种风味酱油可改善口味,增进营养。
中医认为酱油具有解除烦闷的功效。
美国科学家研究发现,日本式发酵酱油含有人体抗氧化活性物质,故具有明显抑制癌症发展的作用。
但日
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