完整版食品专业英语词汇.docx

完整版食品专业英语词汇.docx

《完整版食品专业英语词汇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《完整版食品专业英语词汇.docx（8页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

完整版食品专业英语词汇

食品专业英语常用词汇

海南大学食品学院编

化学名词中常用的数目词头

1/2hemi,semi19nonadeca

1mono,uni20eicosa

2di,bi,bis21heneicosa

3tri,ter22docosa

4tetra,quadri23tricosa

5penta,quinqui,quinque24tetracosa

6hexa,sexi25pentacosa

7hepta,septi26hexocosa

8octa27heptacosa

9ennea,nona28octacosa

10deca29nonacosa

11undeca,hendeca30triaconta

12dodeca31hentriaconta

13trideca40tetraconta

14tetradeca50pentaconta

15pentadeca60hexacoonta

16hexadeca70heptaconta

17heptadeca80octaconta

18octadeca90enneaconta

1、词头

mono-一deca-十

uni-一undeca-十一

bi-二dodeca-十二

di-二trideca-十三

tri-三tetradeca-十四

tertio-三pentadeca-十五

tertrial-三hexadeca-十六

tetra-四Heptadeca-十七

quart-四Octadeca-十八

penta-五Nonadeca-十九

hexa-六Arachidic-二十

hepta-七Methyl-甲基

octa-八Ethyl-乙基

nona-九Propyl-丙基

1

Butyl-丁基oligo-寡，少许的

Amyl-戊基ortho-正-，邻-，〔o-〕

Hexyl-己基meta-偏-，间-，（m-）

Heptyl-庚基para-傍-，对-，副-

Octyl-辛基normal正-

Nonyl-壬基trans反-

Decyl-癸基cis顺-

Cyclo-环benzyl苄基

Iso-异benzoyl苯甲酰〔基〕

Hemi-半acetyl乙酰基

Semi-半propionyl丙酰基

Hemo-血butyryl丁酰基

Homo-同thionyl亚硫酰基

Holo-完满thio-硫-

Heter（o）-杂，异，其他sulfonyl-磺酰

Ov-卵fluoro-氟代

alkane烷烃chloro-氯代

paraffin白腊iodo-碘代

olefin白腊bromo-溴代

alkene烯烃hydroxyl（l）-羟基

alkyne炔烃carboxy（l）-羧基

alcohol醇carbony（l）-羰基

ketone酮alkyl烷基

aldehyde醛alkoxyl烷氧基

phenol酚amido酰胺基

ether醚amino氨基

acid酸imino亚氨基

ester酯sulfhydryl巯基

amine胺guanidino胍基

amide酰胺imidazole咪唑基

acylhalide酰卤methylol羟甲基

halide卤代物methylene亚甲基

quinone醌primary伯-，一级

hyper-过于，超，极度secondary仲-，二级

super-过于，超，极度tertiary叔-，三级

hypo-次，亚，在⋯之下quaternary季-，四级

per-高

2、词尾

-ane-烷-al-醛

-ene-烯-aldehyde-醛

-yne-炔-one-酮

-enol-烯醇-amine-胺

-ol-醇-amide-酰胺

2

-imine-亚胺-onic-酮酸，-糖酸

-ate-盐，-酯-ose-醛糖

-ester-酯-ulose-酮糖

-ether-醚-an-聚糖

-ide-酐，-化--yl-基

-ite-亚盐-genin-配基

-itol-糖醇-ase-酶

-oside-糖苷

3有机酸与核苷酸

Formicacid甲酸13-docosenoic二十二碳-13-烯酸

Acetica.乙酸Citric柠檬酸

Propionica.丙酸Lactic乳酸

Butyrica.丁酸Acetic乙酸，醋酸

Caproica.己酸Malic苹果酸

Heptoica.庚酸Tartaric酒石酸

Caprylica.辛酸Oxalic草酸

Caprica.癸酸Amber琥珀酸

Laurica.月桂酸Fumaric富马酸

Myristica.肉豆蔻酸Succinic琥珀酸

Palmitica.棕榈酸〔软脂酸〕Tannic丹宁酸

Palmitoleica.棕榈油酸Tannin单宁

Stearica.硬脂酸Benzoic苯甲酸

Oleica.油酸Sorbic山梨酸

Linoleica.亚油酸Adenosine（A）腺苷

Linolenica.亚麻酸Guanosine（G）鸟苷

eicosanoic花生酸，二十烷酸Cyridine（C）胞苷

Arachidonic花生四烯酸Uridine（U）尿苷

butannoic丁酸Thymine（Thy）胸腺嘧啶

hexanoic己酸Cytosine（Cyt）胞嘧啶

heptylate,heptanoate庚酸Uracil（Ura）尿嘧啶

octanoic,octoic辛酸Nucleicacid核酸

decanoic癸酸Nucleotide核苷酸

dodecanoic十二酸Ribonucleicacid核糖核酸

tetradecanoic十四酸Deoxyribonucleic脱氧核糖核酸

hexadecanoic十六酸Nucleoside核苷

9-hexadecenoic十六-9-烯酸Ribose核糖

octadecanoic十八酸Purine嘌呤

9-octadecenoic十八-9-烯酸Adenine（Ade）腺嘌呤

9,12,15-octadecatrienoic十八碳三烯酸Guanine（Gua）鸟嘌呤

Arachidic二十酸Pyrimidine嘧啶

5,8,11,14-eicostetraenoic二十碳四烯酸

3

4糖类与脂类

furanose呋喃糖heteroglycan杂聚糖

pyranose吡喃糖glycan聚糖

arabinose阿拉伯糖glycosan聚糖

xylose木糖glucan葡聚糖

ribose核糖fructosan果聚糖

glucose葡萄糖xylan木聚糖

fructose果糖mannan甘露聚糖

galactose半乳糖hexosan己聚糖

mannose甘露糖glycoside糖苷，配糖物

sorbose山梨糖glucosyl葡萄糖〔基〕

fucose岩藻糖glycerol甘油

galacturonicacid半乳糖醛酸glycerine甘油

glucuronicacid葡萄糖醛酸glycoritol甘油酸盐

oligosaccharide寡糖glycerate甘油糖醇

oligose寡糖sorbitol山梨糖醇

polysaccharide多糖glucitol葡萄糖醇

xylitol木糖醇polyose多糖

mucopolysaccharide粘多糖mannitol甘露糖醇

sucrose蔗糖syrup糖浆

maltose麦芽糖goldensyrup糖蜜，佐餐糖浆

isomaltose异麦芽糖molasses〔废〕糖蜜

dextrin糊精caramel焦糖，酱色

cyclodextrin环状糊精molassesmass废糖蜜浆

caramelize焦糖化amylose直链淀粉

amylopectin支链淀粉saturatedfattyacid饱和脂肪酸

glycogen糖原glyceride甘油酯

cellulose纤维素glycerinester甘油酯

hemicellulose半纤维素triglyceride甘油三酸酯

pecticsubstances果胶质tristearin三硬脂酸甘油酯

protopectin原果胶glycerin单硬脂酸甘油酯

triolein三油酸甘油酯levulose左旋糖

dextrose右旋糖phosphatide磷脂

monosaccharide单糖phospholipid磷脂

monose单糖glycerophospholipid甘油磷脂

monosaccharose单糖lecithin卵磷脂

disaccharide双糖cephalin脑磷脂

disaccharose双糖glycolipid糖酯

triose三碳糖choline胆碱

tetrose四碳糖inositol肌醇

aldose醛糖ethanolamine乙醇胺

Ketose酮糖sterol固醇

homoglycan同〔均〕聚糖cholesterol胆固醇

4

steroid类固醇化合物

5、解析

reagent试剂standardcurve标准曲线

sequesteringagent螯合剂standardization标定

chelatingagent螯合剂fluorometry荧光解析法

qualitativeanalysis定性解析fluorescence荧光

quantitativeanalysis定量解析spectrometry光谱测定法

methylred甲基红massspectrometry质谱法

methylorange甲基橙volumetricflask容量瓶

neutralred中性红beaker烧杯

sensuousidentification感观判断flask烧瓶

opticalanalysis光学解析conicalflask三角瓶

accuracy正确度graduatedcylinder量筒

precision精美度funnel漏斗

deviation误差desiccator无聊器

error误差desiccant无聊剂

visible-ultraviolet可见-紫外dryingoven烘箱

absorbance吸光度defecate用石灰澄清

spectralcurve光谱曲线defect弊端，疵病

titrimetry滴定解析

6、无机盐

sodiumcarbonate碳酸钠chloride氯化物

sodiumbicarbonate碳酸氢钠chlorine（Cl）氯

sodiumbisulphate硫酸氢钠bromide溴化物

Sodiumbisulphate亚硫酸氢钠bromine（Br）溴

phosphite亚磷酸盐iodide碘化物

phosphate磷酸盐iodine（I）碘

disodiumphosphate磷酸氢二钠carbide碳化物

phosphide磷化物silicate硅酸盐

Mono-sodiumphosphate磷酸氢钠iodate碘酸盐

nitrate硝酸盐Chloride漂白粉

Nitrite亚硝酸盐bleachingpowder漂白粉

Sulphur（S）硫hightesthypochlorite漂白精

Sulphuricacid硫酸Hypochlorite次氯酸盐

Sulphate（sulfate）硫酸盐Perchlorate高氯酸盐

Sulphurousacid亚硫酸Chlorate正氯酸盐

Sulphite（sulfite）亚硫酸盐Hydroxide氢氧根离子

Sulphide（sulfide）硫化物Chlorinity氯含量

oxide氧化物Cyanide氰化物

fluoride氟化物Cyanicacid氰酸

fluorine氟

5

矫捷PDF变换器