小学科学《碘酒和淀粉》教学实录.docx
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小学科学《碘酒和淀粉》教学实录
《碘酒和淀粉》教学实录
47名学生分成12个小组。
围实验桌而坐。
实验桌上有一些实验用品,黑板上板书着物品清单。
实验桌上的物品有:
烧杯1只,滴管1支,白纸5张,棉签2根
纸盒1个,内装:
马铃薯、红薯、卷心莱、馒头、黄瓜、梨。
师:
(出示一只装有碘酒的小瓶)这里有一只小瓶。
想一想,你能提出几个有关这个小瓶的问题?
生:
这是什么?
生:
这里面装的是什么?
生:
瓶子里面是空的吗?
生:
这是干什么用的?
师:
还有问题吗?
已经提出了两个问题:
瓶子里装的是什么?
瓶里装的东西有什么用?
可以再提一个问题,瓶里装的东西是什么样的?
是什么?
是怎样的?
有什么用?
我给每个小组发个小瓶子,请各小组自己设法解决这三个问题。
请注意,所有的小瓶子里装着相同的东西,所有可以解决问题的方法都可以用。
(教师分发小瓶分装的碘酒,观察了几个小组的反应。
)
生:
这是红药水。
生:
这是药水。
生:
这是紫药水。
师:
有些组的瓶子没有用纸封住,大家可以看看瓶子,瓶子上有字写着呢I看看是不是写着“紫药水”?
(有一个小组的学生举手,他们的小瓶外表被老师用纸严严实实地封住了。
)你们小组看不见瓶上写的字了,看不见怎么办呢?
(又有学生举手。
)
生:
不认识瓶上写的字。
生:
这上面写着“碘酒”。
师:
哦,上面写着碘酒。
大家看看,有没有“碘酒”两个字?
生:
有。
师:
瓶子里装的的确是碘酒。
瓶上的字被纸封住的小组怎么办?
我想,可以去看看旁小组的瓶,可以去问问其他同学。
也可以问问老师。
瓶子里装着什么?
我们可以先看看标签如果没有标签可看,可以打开瓶盖看一看,闻一闻,也许里面装着我们熟悉的东西,还有就是问问同学,老师,问问经验丰富的大人。
不过,现在我们已经知道了,这里面装的是什么?
生:
碘酒。
师:
知道碘酒有什么用吗?
生:
做实验用的。
生:
碘酒可以杀菌消毒。
师:
现在,我们来看一看碘酒是怎样的。
请各小组把瓶盖打开,倒一点碘酒到烧杯里去。
倒出一半就可以了,然后把瓶盖重新盖上拧紧。
(各小组很快倒好了。
)碘酒是什么样的?
生:
红的。
生:
棕黄的。
师:
有气味吗?
生:
有。
师:
有气味,有一股碘酒特有的气味。
颜色是棕黄色的。
不太像红色吧?
(拿起烧杯跟一个学生穿的红衣服比较。
)对不对?
生:
对。
师:
让我们来熟悉一下碘酒特有的气味,同时做一个用碘酒消毒的工作。
上课前,大家把手洗干净了吧!
生:
洗干净了。
师:
可是,皮肤上还是有细菌的。
如果用碘酒涂一涂,就把这些细菌杀死了。
现在请大家用棉签蘸一点碘酒,涂抹在任何一只手的拇指和食指上,指背、指肚全部都涂抹上碘酒(教师边说边示范)把上面的细菌全部杀死,彻底地消消毒。
然后把棉签放在烧杯里。
(各小组开始涂抹碘酒消毒,干得很认真。
)
师:
(举着自己的已经消过毒的手指问)干了没有?
生:
没有干。
师:
(来回晃动手指示范)动动,动一动。
干了没有?
生:
干了。
师:
碘酒是酒精里面加一点碘制成的。
现在酒精蒸发了,干了,剩下来的就是碘这种东西了。
看看碘是什么颜色的?
生:
红的,黄的。
师:
红的吗?
生:
棕黄色的。
师:
不是红的。
下面,老师请你们做一件事。
我给每个小组发一点米饭,请你们每个人先拿一张白纸,再用这两只消过毒的手指,捡出5粒米饭,排列在白纸上。
有两个要求,第一,米饭粒要排放整齐,第二,别把米饭弄脏了。
听清楚了?
生:
听清楚了。
(教师给各小组分发米饭,孩子们认真地捡数着饭粒,随即几乎全都发现米饭和手指上的颜色变化了,惊异的、议论的、兴奋的、举手的都有。
举手的越来越多了。
)
师:
有什么问题呀?
生:
(一齐叫出声)颜色变了。
碘酒变成紫色的了。
师:
究竟什么问题呀,我没听清楚。
生:
碘酒变成紫色的了。
师:
米饭还干净吧?
生:
不干净了。
生:
也变紫色了。
师:
还有什么问题吗?
(没有人举手了。
)手指上的碘变紫色了,米饭变紫色了,这实际上还不能算问题,这是我们看到的现象。
你的问题是什么呢?
生:
为什么会变成紫色?
生:
这个一碰上米饭就会变成紫色。
师:
什么东西一碰上米饭就变成紫色?
生:
手指。
师:
手指碰到米饭就变成紫色了。
是手指沾上了蓝墨水什么的,弄脏米饭了吧?
生:
碘酒沾在手上,然后用手一摸米饭,就会变成紫色。
师:
你认为是碘酒碰上米饭变成了紫色。
可要是我说,你没把手洗干净,把米饭弄脏了,你怎么办呢?
你有方法证明不是因为手脏,而是因为碘酒碰的是米饭才变色的吗?
生:
拿个棉签沾点碘酒,往米饭上一碰,米饭就变成紫色了。
师:
你碰给大家看看。
(这个学生照着演示了)哦,拿棉签往米饭一碰,变紫色了。
看来不是我们的手把米饭弄脏的,对不对?
生:
对。
师:
大家不妨都试一试。
不用棉签,用滴管更好。
(孩子们你一滴,我一滴,把所有的米饭都“染”上了颜色。
)
师:
到这里为止,我们可以得出一个什么结论呢?
生:
碘酒碰到米饭为什么会变紫色?
师:
哦,你提了一个问题。
很好,新问题出来了。
你呢?
生:
碘酒碰到米饭是紫色的。
师:
哦,你说的是结论。
到这里为止,我们已经有了一个结论。
米饭碰到碘酒,其实,碘酒里的酒精已经蒸发了,剩下的是碘了。
所以,我们现在的结论是米饭碰上碘,成一种紫色的东西。
(板书:
米饭+碘——紫色)
师:
刚才已经有一位同学提出新问题来了。
为什么碘碰到米饭会变色呢?
除了这个问题之外,你还有问题吗?
你还想知道什么呢?
生:
米饭碰上碘酒怎么会变成紫色的?
生:
碘酒碰到别的东西会不会变成紫色?
生:
碘酒碰到液体会不会变成紫色的?
师:
嗯,碘碰到别的物体,包括液体,会不会变色?
还有问题吗?
没有了。
我们就从这几个问题里选一个问题来研究。
这些问题里,你想知道,最想知道的是哪个问题?
生:
碘酒碰到别的东西会不会变成紫色?
师:
(看到许多举手的学生把手放下了。
)哟,你们的想法都一样,那我们就朝这个方向研究吧!
其实,碘碰到米饭怎么会变紫色,这个问题呀,最好把这紫色的东西放在显微镜下看看,再用一些科学仪器作个化学分析。
可是今天我们没有准备这些仪器。
不过我们可以想一想,这紫色的东西是米饭吗?
生:
不是。
师:
是碘酒吗?
生:
不是。
师:
米饭是白的,碘酒是棕黄的,这东西是紫黑色的;它既不是米饭,也不是碘酒,这是碘酒和米饭碰到一起相作用变成的一种新的东西。
本来我们也可以研究这个问题,是今天没有研究这个问题的条件。
不管怎么样,我们应该挑选有条件研究的问题。
实验桌上有马铃薯、黄瓜等别的东西,所以我们就研究“碘酒”碰到米饭之外的别的物体变不变色吧!
纸盆里的物品,每种都有4份,每人可以取份,摆在纸上,用滴管或棉签滴碘酒开始。
(孩子们迅速取出自己的一份材料进行实验。
)
师:
有的组已实验完了,你们先说吧。
生:
马铃薯成黑色的了。
生:
馒头变成黑色的了。
师:
是的,蓝紫色很深,看着就成黑色了。
生:
白菜变成黄色的。
师:
黄色的是什么东西?
生:
白菜。
师:
是白菜原来的颜色吗?
生:
碘酒沾到白菜上变成黄色了。
师:
碘酒原来是什么颜色的?
生:
黄色的。
师:
它沾到白菜上还是黄色,没有变色是不是?
生:
是的。
生:
山药蛋变紫色了。
生:
山药蛋不是马铃薯呀?
生:
是的。
师:
哦,山药蛋就是马铃薯,变色了。
生:
红薯变成紫黑色的了。
生:
梨没有变。
生:
黄瓜没有变化。
师:
好。
刚才是一个一个地说的,谁能总起来说说?
生:
黄瓜、梨、白菜没有变色。
生:
馒头、马铃薯、红薯变色了。
(教师在学生一个一个说的时候,在变色的物体名称上打上记号,在学生总起来说的时候使在原先的板书上画了两个集合圈。
)
师:
要是去而再拿一些物品来试试,例如我这里还有萝卜、面包等。
你们估计会有几种情况呢?
生:
两种。
一种变色,一种不变色。
师:
不错。
如果我们试了几十种物品,结果,馒头会变色、马铃薯会变色、红薯会变色、米饭会变色……,可能说5分钟也说不完。
同样,不变的物品也有一大串。
你能不能用简单的一句话就把结果说清楚呢?
生:
所有的东西碰到碘都能变色。
师:
嗯,这话要简单得多了。
可惜,是不是所有的东西碰到碘都能变色呀?
(学生摇头)那么这句话该怎么修改一下?
生:
有的不可以变成紫色,有的可以变成紫色。
师:
有的东西碰到碘会变成深紫色,有的东西碰到碘不变色。
这话没说错吧?
生:
没有。
师:
看来,我们已不光知道米饭碰到碘会变色。
学到这里,我们的认识已发展了一步,刚才的结论可以修改了。
该怎么写呢?
生:
碘酒碰上别的东西也会变成紫色。
师:
是不是所有的“别的东西”都会变色呢?
生:
不是。
师:
为了说明不是所有的东西都会变色,你这个“别的东西”该怎么修改一下?
生:
碘酒碰上有的东西会变紫色。
生:
碘酒碰上一些东西会变紫色。
师:
一些东西会变色,那就是说另一些东西不变色。
不错。
东西这个词还可以说成物体,物品。
现在,我来写,谁来说?
生:
有的加碘变成紫色。
师:
有的什么?
生:
物体。
师:
有的物体碰上碘会变成紫色。
(在原先的第一个结论下板书,成为:
米饭+碘——紫色,有的物体+碘——紫色)
师:
瞧,我们学得多好!
多顺利!
学到这里,看起来好像学完了,有的物体会变色,有的物体不变色,还有什么呢?
可要是你能提出一个新的问题来,我们就可能继续研究下去了。
生:
为什么有的物体碰到碘就变颜色,有的碰到碘不会变颜色呢?
师:
嗯,就是呀!
同是碰到碘,为什么这一些物体会变色,而另一些物体不变颜色呢?
这是一个新的问题,不仅提得好,而且提得难,相当难呢。
要是谁能解释这个问题的话,那他就是我碰到的最聪明的孩子了。
我们采想一想吧,这是怎么一回事呢?
会变色,不会变色,只是表面的现象,隐藏着的变色的原因和不变色的原因是什么呢?
(没有人举手。
)
师:
看来,这个问题够难的。
怎么思考呢?
我来打个比方帮助你一下吧。
柿子是甜的还是咸的?
生:
是甜的。
师:
蛋糕呢?
生:
是甜的。
师:
柿子是甜的,蛋糕是甜的,月饼是甜的,牛奶是甜的……这些看起来很不一样的物品,尝起来却都是甜的,这是什么原因呢?
你会怎样想呢?
大概它们的里面有一种相同尝起来甜的东西,你知道人们把这种甜的东西叫做什么?
生:
糖。
师:
马铃薯碰到碘变色,红薯也变色,馒头也变色……
(有学生举手了,教师一直等到10个学生举起手来。
)
生:
因为它们是甜的。
师:
是吗?
马铃薯是甜的吗?
我这里还有马铃薯片。
(夹出一块马铃薯,请她用舌尖舔一舔。
)甜不甜?
生:
不甜。
师:
不甜,它也变蓝紫色了。
该怎么解释呢?
生:
因为它不是甜的。
师:
可黄瓜也不是甜的,黄瓜变紫色没有?
生:
没有变。
生:
因为它们里面含有糖。
师:
可惜今天老师没有带一点糖来。
要不我们可以给糖滴一滴碘酒。
你们知道吗,糖碰到碘酒并不变紫色的。
因此,不是糖使它们变色的。
我们可以这样想:
红薯、米饭,这些东西里有一种共同的东西,那一种东西碰到碘就会——
生:
变紫色。
师:
梨、黄瓜、卷心菜碰到碘不变颜色,因为这些东西里面(有几个学生插嘴:
没有)对,没有那种碰到碘会变色的——
生:
东西。
师:
因为我们不知道那种东西,所以思考起来就特别难一些,现在会想了?
生:
(一部分)会。
师:
牛奶是甜的,蛋糕是甜的,月饼是甜的,这什么呢?
因为它们都含有一种共同的尝起来甜的东西,这种东西叫——
生:
糖!
师:
马铃薯碰上碘会变色,红薯会变色,馒头会变色,这是因为它们有一种——
生:
变色物体!
师:
对极了。
它们有一种“变色物体”,这种“变色物体”在什么条件下变色了?
生:
碰到碘酒的时候变色了。
师:
对了!
这种变色物体平时不变色,一碰上碘酒就会“唰”的一下变成紫黑色的了。
这么一来,我们的结论又得修改了。
变色的不是马铃薯、红薯、馒头,米饭里的别的东西,而是它们里面的那种变色物体。
后来,人们真把那种物体给提纯出来了。
叫变色物体太麻烦了,给它取了名字叫“淀粉”。
(板书新的结论,成为:
米饭+碘——紫色,有的物体+碘——紫色,淀粉+碘酒——紫色)
师:
我这里有一个瓶子,里面装着的就是从红薯里提取出来的那种变色物体,它叫什么?
生:
淀粉。
师:
让我给每个小组发一个三角小纸包,里面装有淀粉。
请你们小心地打开纸包,用手指沾一点淀粉,捻一捻,用舌尖舔一点尝尝,再挑一点淀粉在纸上,用滴管滴一滴碘酒试试。
(教师边讲边演示,然后给每个小组一个小纸包,随口问着:
纸包里面有什么?
这是什么?
淀粉的“淀”字是怎么写的?
孩子们的回答一个比一个响亮。
有一个小组被漏发了,教师发现后表示了歉意,给每个人补发了一匙淀粉,特别多一些。
并告知他们,今后可以主动招呼,提醒老师。
)
(教师在巡视中跟学生随便聊着:
“这淀粉尝起来什么味道?
”“没味。
”“不是甜的吧?
”“不是”。
)
(有学生举手了。
)
生:
为什么,淀粉碰到碘会变成紫色?
生:
为什么淀粉原来没有颜色,碰到碘酒就变成紫色?
生:
为什么淀粉会变色?
师:
这几个问题一个样。
淀粉是白的呀,怎么一碰到碘酒就变成黑紫色了?
生:
为什么淀粉没有味道?
师:
噢,它原来就没有味道,所以它没有味道。
它碰上碘变成一种新的东西了,它不再是淀粉,也不再是碘酒了,变成一种新的物质了,这种物质是什么颜色的?
生:
紫黑色。
师:
所以它变紫了。
生:
为什么淀粉摸起来是……(表达不清了。
)
师:
(等了一会)看起来,你记住了用手指捻淀粉时的感觉。
这样吧,我来考你们一个问题,看看大家能回答吗。
这有一个面包,请问面包里有没有淀粉?
生:
有!
师:
要是有人说没有呢?
你怎么办呀?
生:
(许多人叫喊起来)做实验!
师:
怎么做?
生:
碘酒滴上去变紫了,就是有淀粉;不变色,就没有。
师:
我们来试-试,大家看好!
(教师往面包上滴碘酒,刚一滴上,大家就叫起来了。
)
生:
变了!
师:
你们答对了。
再考你们一个问题。
鸡蛋里有淀粉吗?
(出示一个鸡蛋)
(“有”,“没有”,学生分成两派叫喊着。
)
师:
怎么办?
生:
实验。
师:
(打开一个鸡蛋,一看是生的。
)真想切开来试一试。
可这鸡蛋是生的。
生的就算了,咱们回家去试吧。
鸡蛋里有蛋白和蛋黄,都得试一试,别忘了。
两个问题都没把你们考住,今天的学习任务完成得很不错。
下面我们就做个游戏,玩一会儿好吗?
师:
请你们仔细看老师做的动作。
(教师舀了一小匙淀粉,倒在一只空烧杯里,随后往烧杯里冲了大半杯水。
)下面做的事即不让你们看。
(教师在讲台下偷偷地往另一只烧杯里倒了一点碘酒。
然后直起身子,变魔术似地倾倒了一下,变成了一杯“黑墨水”。
)
这是怎么回事?
水怎么变黑了?
老师在讲台后面做了什么事?
请各小组讨论一下。
不用举手告诉我,每个小组照着做一遍给我看看,我就知道你们答对了没有,请每个组上来一个人取两只烧杯,装一杯水回去。
(教师分发烧杯,各小组开始了热烈的讨论,并着手尝试。
不一会儿就有小组制出一杯“黑墨水”来了。
一分半钟后有7个小组完成,数着高高举着的杯子。
老师高兴地说了句;“7杯我们自己做的咖啡呀!
”大家都笑了起来。
)
师:
好!
都有了!
我都看见了J看起来,你们全都明白了,回家后可以变个魔术给爸爸妈妈看了。
生:
(插嘴)没有碘酒!
师:
没有碘酒就买一瓶呀。
(大家又笑了。
)
生:
没有淀粉。
师:
没有淀粉的可以问妈妈要。
淀粉在山西叫什么呀?
(问听课的山西老师,答曰粉面。
)叫粉面,记住没有?
生:
记住了。
(课结束,听课教师热烈鼓掌。
)
评:
这节课一开始,就运用各种适合儿童心理特点的提问,先教儿童学会认识一种陌生事物的办法。
从对碘酒的认识到碘的认识,从课前洗净双手到用碘酒认真“消毒”,从引导学生细心体察碘的颜包到以后的观察和讨论,无一不是精设计过的,但看来却是那么轻松自如,水到渠成。
“是谁把米饭弄脏了?
”这个疑问如何解决,教师引导学生自己设计实验,学生提出用棉签蘸碘酒去碰碰米饭试试,这个教学设计极妙,既能产生良好的实验效果,又使学生获得意外成功的喜悦,增强了他们研究的兴趣。
实验验证了假设,黑板上出现:
“米饭+碘-紫色”的结论是儿童自己的“发现”。
从课堂实录中,可以看出学生的认识由现象到本质的发展。
而且可以看到教师是怎样从现象入手,一步步地指导儿童发现问题、提出问题和解决问题的。
教师发挥的作用就是依据学生的实际和认知特点,恰当地提出问题,热情地肯定和鼓励学生探索未知,引导举生通过类比和联想去分析问题。
可以说,这节课是重视科学发现的过程的典范。
课后小记
《湖北教育》编者注这是幸鼎儿老师在读完这节课的“实录”之后,写给编者的一封信。
信中谈到他最初的构思和课后的感想,对读者领会这节“研究课”一定会有帮助。
我寄出的教案中,原还有这么一段话:
“在发展儿童的认识能力方面,本课的教学侧重于问题的整理,评价、选择和表述,即问题的提出。
”对儿童来说,能观察周围的事物,发现身边的问题。
无疑是一种极为重要的认识能力。
不过,对有效的学习来说,观察和发现显然还只是认识的开始,最终是否有所收获,认识是否能得到发展,在发现问题之后,便取决于对问题所持的态度和提出一个适当问题的能力,这是本课教学希望蕴含的又一个意义。
显然,从“记实”中可以看出,我并未达到这个目的,课并未朝着我预期的目标发展,结果只是泛泛地演习了一个发现问题、提出问题和解决问题的模式。
这也是身不由已的,我没有想到太原的四年级学生才只上了两节自然课,以最后的小结取课题为“自然课”、“有趣的自然课”来看,这简直成了他们的一堂绪论课。
也因此,我不得不承认,这个班级的学生实在是很出色的,整理“实录”的过程中,我非常吃惊于他们的思维活跃的捏度和发展的速度,我在课前、课间和课后的一段时间里一直低估了他们。
仅以他们提出的问题为例:
1。
(米饭或手指)为什么会变成紫色?
2。
碘酒碰到米饭为什么会变色?
3。
米饭碰到碘酒为什么会变紫色?
4。
碘酒碰到别的东西会不会变成紫色?
5。
为什么有的物体碰到碘就变颜色,有的碰到碘不会变颜色?
6。
为什么淀粉碰到碘会变成紫色?
7。
为什么淀粉会变色?
这些问题一个比一个深入!
我在课堂上把l、2,3,作为同一个问题,把6、7,也作为同一个问题处理了。
实际上,它们是不同深度的思维的反映。
思维的活跃同样反映在抽象和概括的过程中。
“所有的东西碰到碘都能变色”,“碘酒碰到别的东西也变成紫色”以及变色是“因为它们是甜的”,“因为它们不是甜的”,“因为它们里面含有糖”等等粗看起来似乎很不对头的说法,实际上是合乎思维发展之理的。
当时,我没有认识到他们是在脚踏实地地前进,一味想摆脱、想说服他们放弃已垒起的基础。
从已有的基础来说,太原那个班的学生确实不如武汉和杭州那几个班的,但他们仍然显示出巨大的潜力。
可以说,这节课的教学以及课后整理实最后的反思,使我真正深刻地认识到,我们自然教学的改革,改革的伟大意义,改革的方向和改革的潜力。
另外,严格地说,碘酒里还含有碘化钾,碘淀反应物习惯上称蓝色,我在课堂上简化处理了。
手上和纸上的确近于紫色。
为了认识碘酒这处常见药品,我没有加以稀释.
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