企业标准编制说明书.docx
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企业标准编制说明书
企业标准编制说明书
企业名称
中国农业科学院特产研究所
标准名称
梅花鹿膏
标准编号
Q/ZNTJ0002S-2017
标准制定的
原因和背景
本标准适用于以人工养殖梅花鹿全鹿(鹿茸、鹿胎、鹿骨等食品禁用部位除外)部位为主要原料,添加或不添加人参(人工种植4-5年)、丁香、山药、山楂、马齿苋、乌梅、木瓜、白芷、白果、白扁豆、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、沙棘、芡实、阿胶、麦芽、红枣、罗汉果、金银花、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、莱菔子、莲子、菊花、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、蒲公英、蜂蜜、酸枣仁、橘皮、薄荷、薏苡仁、葛根、牡蛎、牛蒡、沙棘叶、玉米须、桑葚、桑叶、蒲公英、橘皮、红枣、重瓣玫瑰、杜仲雄花、甘草、蛹虫草、桑蚕蛹、玛卡、大豆肽粉、红糖、淀粉、麦芽糊精、山梨酸钾经预处理、净制、混合、熬制、浓缩、过滤、包装制成的梅花鹿膏2(以下简称产品)。
本品属肉制品。
标准主要内容的确定依据(如技术指标、参数、公式、性能要求、试验方法等统计数据
(一)主要技术指标及可行性验证资料
1、理化指标:
根据GB2726的规定而确定。
2、微生物指标:
根据GB2726的规定而确定。
(二)试验方法及可行性验证资料
1.理化指标水分测定按GB规定,铅按GB规定测定,总砷GB规定测定、总汞GB规定测定。
镉按GB规定检验。
铬按GB规定检验。
酸价、过氧化值按GB/T规定检验。
N-二甲基亚硝胺按GB。
净含量按国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行。
2微生物指标菌落总数、大肠菌群按GB、GB;致病菌按、GB、GB规定方法检验。
(三)严于国家标准指标
铅≤kg,国家标准铅≤kg
与有关法律、法规和强制性标准关系
该标准格式、技术要求以及相关标准数据符合相应国家标准要求
主要参考标准和文献
GB/T191包装储运图示标志
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验
GB食品安全国家标准食品中水分的测定
GB食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB食品安全国家标准食品中铅的测定
GB食品安全国家标准食品中镉的测定
GB食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定
GB食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
GB食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类的测定
GB/T食用植物油卫生标准的分析方法
GB食品安全国家标准食品中铬的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T11761芝麻
GB/T13662黄酒
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB14963食品安全国家标准蜂蜜
GB/T18672枸杞
GB/T20884淀粉
GB/T22492大豆肽粉
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
LY/T1922核桃仁
DBS22/024吉林食品安全地方标准食品原料用人参
QB/T1173单晶体冰糖
QB/T4561红糖
QB/T1174多晶体冰糖
QB/T2142碳酸饮料玻璃瓶
NY317鹿副产品
NY318人参制品
DB37/T1167即食桑蚕蛹通用技术条件
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局令第123号(2009)《食品标识管理规定》
《中华人民共和国药典》2015版一部
关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告(2014年第6号)
关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告(卫生部公告2004年第17号)
国家质量监督检验检疫总局第75号定量包装商品计量监督管理办法
企业标准编制说明书
企业名称
中国农业科学院特产研究所
标准名称
梅花鹿膏
标准编号
Q/ZNTJ0002S-2017
标准制定的
原因和背景
本标准适用于以人工养殖梅花鹿全鹿(鹿茸、鹿胎、鹿骨等食品禁用部位除外)部位为主要原料,添加或不添加人参(人工种植4-5年)、丁香、山药、山楂、马齿苋、乌梅、木瓜、白芷、白果、白扁豆、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、沙棘、芡实、阿胶、麦芽、红枣、罗汉果、金银花、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、莱菔子、莲子、菊花、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、蒲公英、蜂蜜、酸枣仁、橘皮、薄荷、薏苡仁、葛根、牡蛎、牛蒡、沙棘叶、玉米须、桑葚、桑叶、蒲公英、橘皮、红枣、重瓣玫瑰、杜仲雄花、甘草、蛹虫草、桑蚕蛹、玛卡、大豆肽粉、红糖、淀粉、麦芽糊精、山梨酸钾经预处理、净制、混合、熬制、浓缩、过滤、包装制成的梅花鹿膏2(以下简称产品)。
本品属肉制品。
标准主要内容的确定依据(如技术指标、参数、公式、性能要求、试验方法等统计数据
(一)主要技术指标及可行性验证资料
1、理化指标:
根据GB2726的规定而确定。
2、微生物指标:
根据GB2726的规定而确定。
(二)试验方法及可行性验证资料
1.理化指标水分测定按GB规定,铅按GB规定测定,总砷GB规定测定、总汞GB规定测定。
镉按GB规定检验。
铬按GB规定检验。
酸价、过氧化值按GB/T规定检验。
N-二甲基亚硝胺按GB。
净含量按国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行。
2微生物指标菌落总数、大肠菌群按GB、GB;致病菌按、GB、GB规定方法检验。
(三)严于国家标准指标
铅≤kg,国家标准铅≤kg
与有关法律、法规和强制性标准关系
该标准格式、技术要求以及相关标准数据符合相应国家标准要求
主要参考标准和文献
GB/T191包装储运图示标志
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验
GB食品安全国家标准食品中水分的测定
GB食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB食品安全国家标准食品中铅的测定
GB食品安全国家标准食品中镉的测定
GB食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定
GB食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
GB食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类的测定
GB/T食用植物油卫生标准的分析方法
GB食品安全国家标准食品中铬的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T11761芝麻
GB/T13662黄酒
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB14963食品安全国家标准蜂蜜
GB/T18672枸杞
GB/T20884淀粉
GB/T22492大豆肽粉
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
LY/T1922核桃仁
DBS22/024吉林食品安全地方标准食品原料用人参
QB/T1173单晶体冰糖
QB/T4561红糖
QB/T1174多晶体冰糖
QB/T2142碳酸饮料玻璃瓶
NY317鹿副产品
NY318人参制品
DB37/T1167即食桑蚕蛹通用技术条件
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局令第123号(2009)《食品标识管理规定》
《中华人民共和国药典》2015版一部
关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告(2014年第6号)
关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告(卫生部公告2004年第17号)
国家质量监督检验检疫总局第75号定量包装商品计量监督管理办法
Q/ZMKD0020S-2018
229127S-2018
2018110120211031
**
**
2017
**
**
中民康达药业股份有限公司企业标准
Q/ZMKD
备案号:
229127S-2018有效期至:
2021年10月31日
蜂蜜松花粉片
蜂蜜松花粉片
1范围
本标准适用于以低聚果糖、蜂蜜、松花粉为原料,经调配、干燥、粉碎、制粒、整粒、压片、包装等工艺方法制成的蜂蜜松花粉片(压片糖果)。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件,凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适应于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB食品安全国家标准食品中水的测定
GB食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB17399食品安全国家标准糖果
GB23350限制食品过度包装要求食品和化妆品
GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB/T23528低聚果糖
SB/T10347糖果压片糖果
GB31636食品安全国家标准花粉
GB14963食品安全国家标准蜂蜜
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家质检总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质检总局令第123号(2009)《食品标识管理规定》
3技术要求
原料要求
应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。
加工用水应符合GB5749的规定。
果糖应符合GB/T23528的规定。
松花粉应符合GB31636的规定。
阿斯巴甜应符合GB22367的规定。
感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
淡黄色至棕黄色
取一定量的被测样品,置于白色瓷盘内,在自然光下用目测法进行色泽、组织形态、杂质等项目检测,嗅其气味,品尝其滋味。
组织形态
片形完整,大小一致,无缺角、裂缝、无明显变形
滋、气味
具有松花粉特有香气,无异味。
杂质
无肉眼可见外来杂质
理化指标
应符合表2的规定。
表2理化指标
项目
指标
检验方法
干燥失重/(g/100g)
≤
GB
污染物限量
应符合表3的规定。
表3污染物限量
项目
限量
检验方法
铅(以Pb计)mg/kg
≤
GB
微生物指标
应符合表4的规定。
表4微生物限量
项目
采样方案a及限量
检验方法
n
c
m
M
菌落总数/(cfu/g)
5
2
104
105
GB
大肠菌群/(cfu/g)
5
2
10
102
GB
*n为同一批次产品应采集的样品件数;c为最大可允许超出m值的样品数;m为致病菌指标可接受水平的限量值;M为致病菌指标的最高安全限量值。
4净含量
应符合国家质检总局令第75号(2005)的规定,并按照JJF1070规定的方法检验。
5生产加工过程的卫生要求
应符合GB14881的规定。
6检验规则
出厂检验
产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格,附产品合格证方能出厂。
出厂检验项目包括:
感官指标、干燥失重、菌落总数、大肠菌群、净含量。
型式检验
型式检验项目包括技术要求中的全部项目。
正常生产时每半年进行一次型式检验。
遇有下列情况时也应进行型式检验:
⑴更换设备或长期停产再恢复生产时;
⑵原辅料质量出现大的波动时;
⑶出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时;
⑷国家食品质量安全监管机构提出要求时。
组批
同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。
抽样方法和抽样数量
每批的产品中随机抽取至少12个最小独立包装,分别用作感官检验、理化指标检验、菌落总数、大肠菌群指标检验以及留样备用。
判定规则
检测结果全部合格时则判该批产品合格。
感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时,则判该批产品不合格;如有1项不合格时,可重新加倍取样复验,以复验结果为准。
7标签
应符合GB7718、GB28050和国家质检总局令第123号(2009)的规定。
标签式样
食品名称:
蜂蜜松花粉片
配料表:
果糖、松花粉、蜂蜜
净含量/规格:
以实际包装为准
生产单位:
中民康达药业股份有限公司
生产地址:
靖宇县经济开发区靖白公路2-1号
联系电话:
生产日期:
以实际生产日期为准
保质期:
24个月
食用方法:
置于常温水中泡腾,切勿直接食用。
贮存条件:
请置于常温、干燥条件下避光保存。
食品生产许可证编号:
产品执行标准号:
Q/ZMKD0020S-2018
营养成分表
表7营养成分表
项目
每100克(g)
NRV%
能量
1598千焦(kJ)
19%
蛋白质
克(g)
8%
脂肪
0克(g)
0%
碳水化合物
80克(g)
27%
钠
23毫克(mg)
1%
8包装
内包装使用聚乙烯塑料瓶,应符合GB的规定,或使用塑料与铝塑复合袋。
应符合GB/T28118的规定。
外包装用瓦楞纸箱,应符合GB/T6543的规定。
销售包装应符合GB23350的规定。
储运图示标志应符合GB/T191的规定。
9运输
装运时应轻装轻卸,防止受潮,严禁日晒雨淋、严禁污染。
运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。
严禁与有毒、有害、有异味物品混装、混运。
10储运
产品码放时应按批号、生产日期分别码放,堆码整齐,防止挤压或损伤。
在贮存过程中,严禁与其他产品混放,尤其不得与有毒、有异味、发霉的物品混放。
严禁雨淋,注意防潮、防虫、防鼠。
11保质期
在符合本标准规定条件下,自生产之日起,保质期24个月。
标准编制说明
企业名称:
中民康达药业股份有限公司
标准名称:
蜂蜜松花粉片
标准编号:
Q/ZMKD0020S-2018
一、标准编制过程
本公司根据市场需求和所在区域的自然资源,计划生产蜂蜜松花粉片产品。
由于该产品目前尚无国家标准和行业标准,为了加强该产品的生产管理,保证产品的质量,根据《中华人们共和国标准化法》第六条:
企业生产的产品没有国家标准、行业标准的和地方标准,应当制定企业标准,作为组织生产的依据。
二、标准编制的目的意义
本标准编制遵循“先进性、实用性、统一性、规范性”的原则,尽可能与国际同行标准接轨,准重标准的可操作性,严格按照《食品安全法》、《产品质量安全法》的规定,以食品安全风险评估结果为主要依据,充分考虑本企业产品的客观实际需要,并参照相关国际和国内各类标准予以制定。
标准依据《中华人民共和国标准化法》的要求而制订,作为我公司组织生产,产品质量控制和评价的依据。
本标准是按照GB/《标准化工作导则第1部分:
标准的结构和编写规则》编写。
本标准符合现行的法律法规和强制性(国家、地方、行业)标准要求。
三、标准编写格式和技术指标确定的依据
(一)主要技术指标及可行性验证资料
1、污染物限量:
根据GB2762的规定而确定。
2、微生物指标:
根据GB3/15的规定而确定。
(二)试验方法及可行性验证资料
1.理化指标
干燥失重按GB规定
净含量按国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行。
2.污染物限量
铅按GB规定测定。
(三)严于国家标准指标
铅≤kg,国家标准铅≤kg。
本标准卫生指标参照GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》确定,其他技术指标根据本公司产品的特性制定。
(四)标签
应符合GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》要求。
四、主要条款的说明
(一)产品名称的确定
本标准适用于以低聚果糖、蜂蜜、松花粉为原料,经调配、干燥、粉碎、制粒、整粒、压片、包装等工艺方法制成的蜂蜜松花粉片(压片糖果)。
五、与有关法律、法规和强制性标准的关系。
本标准与国家现行食品安全标准和相关强制性法律、法规的关系如下:
1、本标准在编制过程中坚持了以国家食品安全法律、法规及标准为纲的原则。
(1)必要性原则:
贯彻国家的法律、法规、方针、政策及国家、行业、地方强制性标准。
积极采取国家、行业、地方推荐性标准;企业内部标准只有在确定必要时才能制定,避免没有实际意义的要求形成标准。
(2)有效性原则:
标准必须具备一定的功效,对标准适用范围内的工作具有有效性。
(3)操作性原则:
标准要具有实际操作的可能性。
(4)持续改进原则:
标准的编写体现持续改进的思想,充分考虑先进的管理经验和最新技术水平。
2、本标准符合国家现行法律、法规和其它强制性标准,在实施过程中如遇与国家相关法律、法规和强制性标准相抵触之处时,自动废止本标准中相抵触部分,以国家食品安全标准为准。
中民康达药业股份有限公司
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