家常小菜菜谱.docx
- 文档编号:3330756
- 上传时间:2022-11-21
- 格式:DOCX
- 页数:17
- 大小:716.54KB
家常小菜菜谱.docx
《家常小菜菜谱.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《家常小菜菜谱.docx(17页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
家常小菜菜谱
简介
和大家分享美食做法,让各位朋友在家就能做出美味菜肴。
心动不如行动,感兴趣的朋友们一起动手吧,为家人朋友奉上美味和营养!
工具/原料
主料:
猪肉(肥肉均匀的更好,我选用的太瘦了)。
配料:
鸡蛋、淀粉、葱、姜。
调料:
食盐、料酒、酱油、老抽、花椒、大茴。
方法/步骤
1.猪肉适量洗好备用。
2.将猪肉切大片备用。
3.猪肉里放入少许酱油和料酒备用。
4.放入半个鸡蛋和适量淀粉,再放入适量食盐。
(建议朋友们制作的时候再加入一半的面粉或者直接用面粉,这样做出来的肉会使汤汁浓稠好吃)
5.将肉片均匀上浆停置十分钟左右。
6.炒锅放入食用油,油温即可,测试油的温度,如果没有经验的朋友,可以下入一片肉试试油温,一般一片肉下锅,能漂浮就行了。
7.将肉片下锅划散,如果油温过高容易使肉片粘连一起,不容易划散,所以,掌握好油温才能炸好肉片。
8.肉片炸好后捞出沥油备用。
9.准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒,不喜欢辣的可以省略辣椒。
10.取一只碗,放入半碗水,高汤更好。
11.碗内加入老抽。
12.将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内,加入适量食盐备用。
13.将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内,加入适量食盐备用。
14.放入笼屉内蒸制。
15.蒸的越久越好,我忘记看时间,大概在四十分钟以上,出锅另扣盘或原碗直接吃都可以。
简介
我国传统医学认为:
金针菇性寒,味咸,能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。
金针菇柄中含有大量食物纤维,可以吸附胆酸,降低胆固醇,促使胃肠蠕动,常吃对高脂血的老人有一定的好处。
多吃金针菇,可以起到增强免疫力的作用,吃的时候应避免过度烹煮,凉拌或涮火锅都是较好的吃法。
工具/原料
∙材料:
金针菇300克、枸杞子适量
调料:
葱花、盐、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖、味精、香油、植物油各适量
方法/步骤
1.准备所需材料。
2.金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下。
3.过凉水后捞出,沥干水分。
4.锅中放入2匙植物油、1匙香油,烧至七成热,浇在葱花上,制成葱油备用。
5.取一个小碗,加醋、生抽酱油、盐、汤、味精调成汁。
(醋和生抽比例为2:
1)
6.把调好的汁浇在金针菇上。
7.再放入葱油。
8.拌匀后再撒上枸杞子即可。
注意事项
∙生抽和醋都有盐,所以加盐要酌情添加。
∙金针菇焯烫后用凉水冲一下,口感才更爽脆。
∙也可以搭配一些其他蔬菜同拌,比如豆芽、黄瓜、胡萝卜等。
简介
可乐鸡翅是我儿子很喜欢吃的,10个鸡翅一会儿就进肚了,做的时候这小子就一直在旁边守着,一出锅就要吃,我只能留出三个用于拍照,其余的小子都端走吃去了。
还没等我拍完,就在那边大喊,让我快点拍,赶紧拿过去给他吃。
这么迫不及待的样子,好像几年没吃过似了。
方法/步骤
1.把鸡翅中放在水中浸泡15分钟左右,再用流动水冲洗干净。
2.将鸡翅放入开水锅中焯至变色后捞出,沥干水分备用。
3.锅中倒入少许油,烧至六成热时,放入鸡翅略微翻炒,炒至鸡皮发皱并有油脂向外析出。
4.将可乐倒入锅中,可乐的量以没过鸡翅表面为宜。
5.同时加入生抽一起搅拌均匀。
6.用中火慢慢熬制,其间要撇去浮沫,并要不停搅拌防止糊锅。
7.最后加入盐调味,待锅内的汤汁熬至浓稠基本收干即可。
一直想做蛋糕,又苦于没烤箱的童鞋,这下可有口福了,用电饭锅做吧!
给大家推荐8个非常靠谱的方子,用电饭煲做,也可以非常嫩滑细腻,切几块放冰箱冷藏,味道更完美~~你还在担心什么?
看这里~~大伙儿都做成功了,你还在等等什么呢?
电饭煲苹果蛋糕
食材:
100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果
做法:
1)准备鸡蛋,鸡蛋蛋清分离。
牛奶。
糖,面粉2)在蛋黄里面放些许白糖。
搅拌均匀3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶,搅拌均匀4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中,搅拌成稍稠一些的面糊5)搅拌好面糊6)蛋精放糖左右搅拌7)搅拌好的蛋清呈奶油状。
用筷子的话大概15分钟8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。
,搅拌均匀9)搅拌好的面糊10)将苹果切碎,倒入面糊中,搅拌均匀11)电饭煲上抹油。
避免蛋糕粘在锅上。
将搅拌好的面糊倒入锅中。
颤动几下。
将气泡震出。
12)按煮饭键,待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。
等到再跳到保温键二十分钟后即可。
蔓越莓电饭煲蛋糕
食材:
150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋
做法:
1)首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油)2)取蛋黄部分,分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量,大约一勺白糖和3勺油,可以根据个人喜欢添加3)加入150克面粉(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点)4)将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶,保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态5)蛋黄部分做好以后放在一旁备用,接下来就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈6)用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖7)继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖8)继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖9)打蛋器高速进行干性打发(将打蛋器提起时,蛋白不会自己倒下就算打好了10)然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀,用刮刀进行上下的切,不能转圈(网上的教程一直说不能转圈,说会把气泡转走11)电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油12)将搅拌好的原料倒入电饭煲内,轻轻扣两下,是为了防止有气泡。
13)然后在表面撒上点蔓越莓14)电饭煲打开煮饭的键,用湿的抹布压住出气孔15)等自动跳到保温后再焖15分钟,我亲爱的蛋糕就出炉了
电饭锅做蛋糕
食材:
300g低筋面粉、4个鸡蛋、1包牛奶、3大勺白糖
做法:
1)将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中;在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖,我加了3汤匙,把白糖和蛋黄搅拌均匀2)添入一包牛奶,再次搅拌均匀3)慢慢往蛋黄液里加面粉,一次少加些,分多次加入,免得面粉加多了就不好办了.直到混合成比较稠的混合液即可4)蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒5)将一半打发的蛋白放入蛋黄液中,用左右翻拌的方式混合均匀,注意不要搅拌,免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来。
6)将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中,仍然用左右翻拌的方式混合均匀7)将电饭锅内锅抹上一点油,做好的混合物倒入电饭锅中,把内锅稍微用力震两下,震碎液体内部可能存在的气泡,然后按煮饭键即可。
键位跳至保温后,焖20分钟,再按煮饭键,键位再次跳起后,焖10分钟,蛋糕就好了。
电饭锅版巧克力蛋糕
食材:
130g低筋面粉、30g可可粉、4个鸡蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、适量葡萄干
做法:
1)色拉油、切碎的葡萄干。
2)鸡蛋磕入干净无油盆里,放到热水盘中加热到40C°左右。
3)放入沙糖,用电动打蛋器快速搅打6分钟,打到体积膨大到5倍。
4)低粉和可可粉过筛。
5)倒入筛好的粉。
6)快速翻拌均匀。
7)倒入色拉油拌匀。
8)倒入电饭锅中,撒上葡萄干。
通上电源,按一下煮饭键。
9)15分钟后葡萄干下沉的样子。
10)40分钟后跳闸。
焖5分钟出锅。
11)取出来,倒扣钢丝架上晾凉。
切块装盘。
用电饭锅做蛋糕
食材:
170g低筋面粉、4个鸡蛋、140g砂糖、40ml色拉油
做法:
1)色拉油、砂糖、低筋粉。
2)把低筋粉过筛。
3)鸡蛋磕到干净无水的盘中,搅匀。
4)放入沙糖,用打蛋器快速搅打5分钟,打至蛋糊5倍大。
5)倒入过筛的低粉。
6)快速拌匀。
再倒入色拉油拌匀。
7)倒入电饭锅中,震两下将气泡震出来。
撒上黑芝麻。
8)通上电源,按一下煮饭键(大约40分钟)。
9)跳闸即可。
焖5分钟出锅。
10)取出来,倒扣钢丝架上晾凉。
装盘。
抹茶蛋糕
食材:
100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶
做法:
1)准备材料。
2)蛋黄和蛋白分开,把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白。
3)分次加入融化的黄油搅拌。
4)分次加入清水搅拌匀。
5)筛入面粉,泡打粉,抹茶粉。
6)自上而下用刮刀搅拌好。
7)蛋白先用打蛋器打出大气泡,加入白糖,加一点盐,分3次加入白糖。
8)先高速打发,再低速打至干性泡发。
9)蛋白分次加入蛋黄糊10)自上而下用刮刀搅拌好。
11)把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中,大力震2下,把气泡震出来。
12)按下煮饭键,自动跳闸以后就可以打开盖子看啦!
如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸。
插入牙签没面糊就可以了。
.蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟,放凉脱模。
老式海绵蛋糕
食材:
3个鸡蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖
做法:
1)鸡蛋3个糖60克玉米油20ml低筋面粉90克。
2)最好坐在40度左右的温水盆上打,会更容易些。
3)鸡蛋打至粗泡,加入白糖,分3次。
4)先高速打至浓稠,然后转低速打。
5)打至打蛋头提起来,蛋液不会滴落的程度。
6)也可以插一根牙签进去,不会倒,就可以了。
7)倒入玉米油,继续搅打。
8)搅打均匀。
让油水混合。
9)分2次筛入低粉。
10)用刮刀轻轻翻拌均匀,不要划圈,避免消泡。
11)把蛋糕糊倒入电饭锅,抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆,把表面的大气泡震破。
12)跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。
(按自己电饭锅的功率)13)取出后,倒扣20分钟,锅有一点粘,用勺子勺一下就可以轻松脱模。
14)撒些糖粉装饰。
15)切开组织很细腻呢。
电饭锅版提子蛋糕
食材:
65g低筋面粉、4个鸡蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g细砂糖、适量提子干
做法:
1)准备好所有材料2)细砂糖40克分三次入打蛋白3)打到差不多硬性发泡4)剩余的20克细砂糖加入到蛋黄里,用打蛋器打到细砂糖溶于蛋黄里,但不能打发时间过长,体积变大,颜色变白就是打发过头了。
5)加入玉米油和牛奶或水拌均匀,再筛入低粉,搅拌均匀6)往蛋黄糊里分三次加入蛋白,上下拌匀7)拌好的蛋糊倒入铺了油纸的电饭煲内8)撒上提子干9)电饭煲按煮饭键,25分钟就OK了
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 家常 小菜 菜谱