浙教版九年级上科学教学辅导书电子稿第四章 代谢与平衡.docx
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浙教版九年级上科学教学辅导书电子稿第四章代谢与平衡
第四章代谢与平衡
第一节食物与摄食(第一课时)
知识点
1.热量价:
每克营养物质在体内氧化时所产生的热量叫热量价。
不同物质的热量价是不同的,蛋白质为16.7千焦,糖类为16.7千焦,脂肪为37.7干焦。
2.食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。
3.各类营养素的作用。
糖类:
①是人体细胞最重要的供能物质;②人体细胞的—种组成成分。
蛋白质:
①是细胞生长和修补的主要原料;②为人体生命活动提供能量;
③参与人体的各种生理活动。
脂肪:
生物体贮存能量的物质。
水:
①细胞的重要组成成分;②各种生理活动的基础。
无机盐:
构成组织和维护正常生理功能所必需的物质。
如缺锌时会使儿童味蕾功能下降,造成食欲减弱。
维生素:
是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。
粗纤维:
来源于植物性食物,能吸收和保留水分,辅助人体对食物的消化和吸收。
4.几种维生素来源及缺乏症
名称
缺乏症
主要来源
维生素A
夜盲症
肝、卵黄、胡萝卜
维生素D
成人骨软化、儿童佝偻病
卵黄
维生素E
肌肉萎缩
谷物胚芽、绿叶
维生素B1
脚气病
米糠、麦麸
维生素B2
口角炎、唇裂症
酵母、大豆、胚芽、肝
维生素B12
恶性贫血
肝、奶、肉、蛋
维生素C
坏血病
蔬菜、水果
例题剖析
例1:
同质量的下列物质燃烧放出热量最多的是()
A.小麦B.大都C.牛肉干D.油菜籽
分析:
上述物质中小麦属于淀粉类食物;大豆、牛肉干属于蛋白质类食物;油菜籽富含脂肪,所以油菜籽的热量最多。
答案:
D
例2:
小明患了急性肠胃炎,腹泻严重,这时进行治疗的方案有以下几种,请选择()
A.口服葡萄糖 B.口服生理盐水
C.静脉注射生理盐水 D.静脉注射葡萄糖溶液
分析:
由于小明患了急性肠胃炎,所以体内丢失了大量的水和无机盐,但由于胃肠功能失调,所以不能口服,应该通过注射生理盐水来补充体内的水和无机盐。
答案:
C
基础过关
1、在人类所食用的食物中,含有蛋白质、糖类、脂肪、________、_________、________和____________等七种人体所必须的营养物质。
答案:
水、无机盐、维生素、粗纤维
2、食物中含有多种无机盐,其中包括_______、_______、_______、_______和______等。
它们虽然不能提供能量,却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。
答案:
钙、碘、钠、磷、铁
3、食物纤维主要是由__________组成,是一类不能被人体消化吸收的物质,主要来自食物,对人体有非常重要的作用,如刺激消化腺分泌___________,促进____________,有利于及时排便等。
答案:
纤维素消化液肠道蠕动
4、食物中含有的7类营养素中,有一种既不能被消化,也不能被人体吸收,它是______________。
维生素的种类很多,除维生素______外,其他维生素人体都不能合成,必须从食物中获得。
答案:
粗纤维;D
5、在人体内含量最少,对维持人体正常的生理活动所必需的营养物质是_______;人体内主要的供能物质是_______;在人体内含量最多,并参与各种生理活动的物质是______。
答案:
维生素、糖类、水
6、下列物质的热量价最高的是(C)
A蛋白质B糖类C脂肪D水
7、小刚的爷爷一到晚上,眼睛就看不清东西,这是因为体内缺少了(A)
A维生素AB维生素BC维生素CD维生素D
8、某同学近来发现自己的牙齿经常出血,这可能是体内缺少了(B)
A维生素DB维生素CC维生素BD维生素A
9、下列每100克食物中,含蛋白质最多的是(B)
A芹菜B黄豆C苹果D面粉
10、人体进行各种生理活动都要消耗能量,人体所需的能量主要来自于(B)
A蛋白质B糖类C脂肪D维生素
能力提高
1、检验饭粒中含有营养物质的实验要先制作_____________,后将它注入______支试管等
待实验。
当向一试管中滴加2—3滴碘液,振荡,液体变蓝,说明
____________________________。
当向另一试管中加入10%NaOH溶液,滴入1—2滴
CuSO4溶液,振荡,液体呈靛蓝色,说明______________________。
答案:
饭粒汁液;2;饭粒中含有淀粉;饭粒中含有蛋白质。
2、甲状腺肿大,俗称“大脖子病”,是由于缺少什么营养物质造成的?
如何预防?
答案:
缺碘。
平时不要挑食、偏食,多吃一些海带等食物。
3、小明同学为家长设计了4份午餐食谱,请你判断哪份午餐食谱营养最合理(B.)
A.米饭、鱼、鸡、猪肉B.米饭、鱼、猪肉、青菜、苹果
C.鱼、鸡、猪肉D.鱼、青菜、萝卜、苹果、桃
4、青少年正处在生长发育旺盛的时期,需要多种营养物质。
请为自己选择一份既合理又经济实惠的午餐食谱(B)
A、牛奶一盒,鸡蛋一个,冰淇淋一杯
B、米饭一碗,炒肉片一份,红烧带鱼一块,豆腐汤一碗,青菜一份,水果一个
C、肉包一个,红烧肉一份,可乐一瓶,巧克力一块
D、米饭一碗,龙虾一只,草鱼一只,烧鸡一只,肉片汤一碗,青菜一份
中考在线
1、(2008义乌)面疙瘩、手擀面、馄饨等常作为主食被端上人们的餐桌,其主要原料是面粉,此类食品的美味程度除了与烹任手艺有关外,另一重要因素就是面粉的新鲜程度;因为面粉久存后,在空气中的氧气、水分、微生物等作用下、会生成有机酸而产生酸败的现象。
要判断面粉是否新鲜,用很常用的化学试剂就可以作出结论,下面就是某同学的实验过程:
步骤一:
取甲、乙两只均盛有40mL蒸馏水的锥形瓶,分别加入5g新鲜的面粉和5g待测的面粉,搅拌直至水中不存在任何面团。
步骤二:
在配好的面粉液中,分别加人5滴无色酚酞试液,此时,观察到锥形瓶中的液态物质不变色。
步骤三:
如图所示,用滴管向锥形瓶内逐滴加人0.02%的氢氧化钠溶液,边滴边振荡,直到锥形瓶内的物质显浅红色;并且在1~2分钟内下再褪色为止。
分别记下消耗掉的氢氧化钠数量N甲、N乙。
(1)面粉主要是由小麦种子结构中的加工而成的;
(2)如果消耗掉的氢氧化钠数量N乙=N甲,那么待测的面粉应该是;
(3)如果N乙>N甲,说明待测的面粉已经出现酸败现象,对这个结论,请你给出一个合理的解释。
答案:
(1)胚乳
(2)新鲜的(3)酸败的面粉中含有有机酸,需要更多的NaOH中和。
新课预告
自然的动物都是高明的设计师,他们在摄取食物的时候,还往往借助于各种不同形态和功能的口器,高等动物使用牙齿,下一课时,我们就去领略动物的口器与牙齿。
第一节食物与摄食(第二课时)
知识点
1、昆虫的各种口器,
蛾蝶类虹吸式;蝇类舐吸式;
蚊类刺吸式;蜂类嚼吸式;蝗虫咀嚼式。
2、牙的结构及龋齿的形成。
(1)结构示意图:
①写出图中一、二、三所指的名称:
一:
牙冠;二:
牙颈;三:
牙根。
②构成牙齿的主要物质是[2]牙本质;
③人得了龋齿发生疼痛,是由于病菌已侵入[3]牙髓腔11而引起神经发炎所致;
保护牙齿要做到饭后漱口,早晚刷牙。
(2)龋齿的形成:
牙齿上粘有的糖类食物→微生物发酵→产生酸性物质→腐蚀牙釉质(出现黑斑)→破坏牙骨质→牙髓腔受到破坏→牙髓受病菌感染发炎、疼痛。
例题剖析
例1:
肉食动物牙齿的特征是()
A.切齿发达B.尖齿发达C.磨齿发达D.尖齿退化
分析:
肉食动物与食肉习性相适应,尖齿十分发达,适合于撕裂食物,尖齿尖锐锋利,
磨齿的咀嚼也凹凸不平,适合于将坚韧的动物组织进一步撕碎。
答案:
B
基础过关
1、牙齿分三部分,长在牙槽里的叫___________,露在外面的叫___________,中间部分叫_________。
人的一生共有二组牙,幼儿时的叫___________,其后换上的叫___________。
答案:
牙根牙冠牙颈乳牙恒牙
2、各种昆虫因食性和取食方式不同,口器的形态结构也变化多端,蝴蝶的口器属于(A)
A虹吸式口器B剌吸式口器C咀嚼式口器D嚼吸式口器
3、人患龋齿时,因病菌侵入而引起发炎,并使人感到剧烈的疼痛,这是因为已损伤到(C)
A牙釉质B牙质C牙髓D牙龈
4、蛀牙后,遇到冷热刺激会很痛,这是因为牙髓腔中有(C)
A牙髓B血管C神经D牙本质
5、下列口器中,是蚊子具有的口器的是(C)
A虹吸式B咀嚼式C刺吸式D舐吸式
能力提高
1、牙齿结构中,损坏后不能再生的部分是(C)
A 牙本质 B 牙骨质 C 牙釉质D牙髓
2、下列哪个不是牙齿的直接功能(D)
A切断食物B吞咽食物C磨碎食物D消化食物
3、造成龋齿的原因是什么?
答案:
由于微生物分解食物中的糖类,产生酸性物质从而引起龋齿。
中考在线
1、(2008绍兴)为了解环境因素对维生素C含量的影响,从而更好地保存有关食物,某兴趣小组同学根据维生素C可使高锰酸钾(KMnO4;)溶液褪色的原理,进行了如下表所示的实验。
编号
维生素C溶液的处理方法
使40毫升KMnO4溶液褪色的平均滴数
1
放置于室内暗处0.5小时
15
2
强烈阳光直射5小时后,放置于室内暗处0.5小时
22
3
煮沸l0分钟后,放置于室内暗处0.5小时
21
(1)他们探究了___________对维生素C含量的影响;
(2)他们的探究对我们启示是:
在贮存富含维生素C的食物时,应________________,以防止其中的维生素C过量流失,降低食物的营养价值;
(3)为了解维生素C的化学性质,他们用pH试纸测得该维生素C溶液的pH在1至2之间,说明维生素C具有________________性。
答案:
(1)光照、温度
(2)避光、低温(3)酸
新课预告
食物被摄取以后,是如何在体内消化的呢?
下一课时《手误的消化和吸收》将会告诉我们答案。
第二节食物的消化和吸收
知识点
1.消化系统的组成:
消化道和消化腺。
食物在由消化腺分泌的消化液作用下消化。
消化道依次包括:
口、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
消化腺包括:
唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺。
唾液腺:
分泌唾液,流入口腔;
④胃腺:
分泌胃液,进入胃;
肝脏:
分泌胆汁,暂存胆囊,流入小肠中促进脂肪的消化,胆汁不含消化酶;
肠腺:
分泌肠液,进入小肠;
胰腺:
分泌胰液,进入小肠。
2.三类大分子物质最终消化产物。
淀粉—→葡萄糖;
蛋白质—→氨基酸;
脂肪—→甘油+脂肪酸。
3.小肠是消化和吸收的主要场所。
①小肠很长,
内壁有许多皱襞,
小肠内壁有绒毛,④小肠内有多种消化液,
小肠有丰富的毛细血管。
4.酶:
生物体所产生的,具有催化能力的蛋白质。
特点:
专一性、高效性、多样性,影响酶催化作用的因素有pH、温度等。
例题剖析
例1:
我们吃的面筋,其主要成分是()。
A.淀粉B.蛋白质C.脂肪D.无机盐
分析:
种子的成分包括无机物和有机物,在干燥的种子里主要是有机物。
不同植物的种子中各种有机物的含量比例是不同的。
面筋是从小麦种子碾成的面粉中提取的,是一种带有粘性和弹性的物质,其主要成分是蛋白质。
答案:
B。
例2:
嗑葵花籽时,垫放在葵花籽皮下的纸张上往往会留下许多油迹,这是因为()。
A.种子中含有蛋白质 B.种子中含有脂肪
C.种子中含有水分 D.果皮中含有脂肪
分析:
本题考查的知识点是种子中脂肪的特性。
嗑葵花籽时,一些种子的碎屑落在纸张上,由于葵花籽含脂肪的成分较多,油脂粘在纸张上留下了油迹。
葵花籽皮(果皮)中并不含有脂肪。
答案:
B。
基础过关
1、食物中的蛋白质经消化转变成(B)
A脂肪酸B氨基酸C葡萄糖D甘油
2、位于腹腔右上部的器官是(C)
A胃B盲肠C肝脏D心脏
3、小肠绒毛不能直接吸收的营养物质是(D)
A氨基酸B麦芽糖C维生素D脂肪酸
4、肝脏有病的人,应少吃的食物是(D)
A蔬菜B饭C瘦肉D油煎蛋
5、人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是(A)
A小肠B大肠C胃D口腔
6、消化系统是由__________和_________组成的,其中前者是一条很长的管子,依次由________、_________、_________、_________、_________、_________、__________构成。
后者位于消化道外的大消化腺有.直接开口于消化道的小消化腺有.胃壁里有很厚的肌肉层,其内分布的消化腺称为__________。
它分泌的消化液称为___________,能消化____________。
答案:
消化道消化腺口、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门唾液腺肝脏胰腺
胃腺肠腺胃腺胃液蛋白质
7、经过消化,食物中的蛋白质、糖类、脂肪最终分别被分解成______、______、______。
答案:
氨基酸葡萄糖甘油和脂肪酸
8、请在下表中填入各消化腺分泌的消化液流入的部位:
消化腺
唾液腺
胃腺
肝脏
胰腺
肠腺
流入的部位
答案:
口腔胃小肠小肠小肠
9、人体摄取的食物中,能被消化道壁直接吸收的物质是______、_________和_________。
答案:
水无机盐维生素
能力提高
1、人在发烧时食欲较差,其病理是(C)
A胃不能及时排空B摄入的食物未能被消化
C消化酶活性受影响D完全抑制了消化酶的分泌
2、血液凝固是一系列酶促反应过程,采集到的血液在体外下列哪种温度条件下凝固最快(C)
A0℃B15℃C35℃D25℃
3、如图一表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部份被消化的程度。
请据图判断:
淀粉开始被消化的部位是(A)
A.口腔B.食道C.小肠D.大肠
4、在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验,结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化,蛋白质却已被初步消化,那么该部位应是(C)
A.口腔B.食道C.胃D.小肠
5、有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用,以避免
对胃产生刺激。
从淀粉在消化道内的消化特点来看,其原因是(B)
A.胃能消化淀粉,使药物慢慢渗出B.胃不能消化淀粉。
,胶囊可经胃进入小肠
C.胆汁不能消化淀粉D.淀粉在口腔内初步消化,便于吞咽
6、下列各图中,横轴表示酶的反应条件,纵轴表示酶的催化效率,能正确反映温度或pH与绝大多数酶的催化效率的关系是(D)
A.甲和乙B.丙和丁
C.都是丁D.都是甲
7、为了研究唾液淀粉酶的催化作用会受哪些因素的影响,某实验小组做了如下实验。
分析后回答问题:
试管编号
加入物质
温度
PH值
滴加碘液后颜色变化
1
2ml淀粉糊,2ml蒸馏水
37℃
7
变蓝色
2
2ml淀粉糊,2ml唾液
37℃
7
不变色
3
2ml淀粉糊,2ml唾液
45℃
7
变蓝色
4
2ml淀粉糊,2ml唾液
37℃
1.8
变蓝色
(1)试管1和2比较,说明___________________________________________。
(2)试管2和3比较,说明____________________________________________。
(3)试管_____和_____比较,说明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影响。
(4)试管2滴加碘液后不变色的原因是____________________________。
答案:
(1)唾液淀粉酶能消化淀粉
(2)唾液淀粉酶的催化作用受到温度的影响
(3)24(4)唾液淀粉酶分解了淀粉
8、小颖对酶的活性是否受PH值的影响进行了探究,请你根据他的探究回答问题:
假设PH值可能会影响酶的催化作用:
唾液淀粉酶在中性环境中具有较高的催化效率,过酸或过碱的环境都会影响酶的催化效率
序号
项目
试管
1
2
3
1
流入新鲜的淀粉酶溶液
1毫升
1毫升
1毫升
2
注入蒸馏水
1毫升
---
---
3
注入氢氧化钠溶液
——
1毫升
——
4
注入盐酸
——
——
1毫升
5
注入可溶性淀粉溶液
2毫升
2毫升
2毫升
十分钟后滴加2滴碘液
不变蓝
变蓝
变蓝
制订实验计划:
取3支洁净的试管,编上号,并且分别按下表中序号1至5号的要求操作。
振荡这3支试管,使试管内的混合均匀,然后,将3支试管的下半部浸入37℃的温水中,保温10分钟。
取出试管,冷却,向3支试管滴加2滴碘液,观察3支试管中溶液的颜色变化。
记录和分析实验结果。
讨论:
实验过程中为什么要选择恒温?
答案:
因为在37℃酶的催化性能最佳、酶的催化性能受酸碱度的影响
9、现在,常有些同学不吃早餐就去上学,上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。
这样既会影响学习效果,又会影响身体健康。
下面是一份较为合理的早餐食谱:
一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。
请分析回答:
(1)与成年人相比,处于青春期的少年更应该吃好早餐,这是因为青春期身体生长发育较快,新陈代谢过程中的作用强于作用。
(2)面包的主要成分是淀粉,其最早开始消化的场所是。
(3)牛奶的主要成分是蛋白质,其最终的消化产物是。
(4)早餐中的营养成分消化吸收的主要场所是。
(5)早餐中不经过消化,可以直接被吸收的营养成分是。
(6)为什么说上述的早餐食谱较为合理?
答案:
(1)同化异化
(2)口腔(3)氨基酸(4)小肠(5)水、无机盐、维生素
(6)因为此食谱中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐等各种物质,营养全面,能够满足生长发育较快的青少年对各种营养物质的需求(只要能够体现“营养全面”的意思即可)。
中考在线
1、(2008嘉兴)酶是生物催化剂,生物体内都含有各种各样的催化酶。
下列所示为人体内某种酶在不同pH条件下,其催化效率与温度之间的关系。
下列有关分析正确的是(B)
A.当pH从5升高到7,酶的催化效率逐渐升高
B.t1的温度大概在37˚C左右
C.人体内各种酶在中性环境下的催化效率最高
D.在温度从0→t2的变化中,酶的催化效率逐渐降低
新课预告
食物被人体吸收后,将以什么方式和途径在体内运输,同样值得探究的话题将在下一课时揭晓。
第三节体内物质的运输(第一课时)
知识点
1、血液包括血浆(55%)和血细胞(45%)。
血浆:
作用运载血细胞、运输养料和废物。
具体如下表:
组成
功能
有关疾病
再生
血液
血浆
运载血细胞、物质
血细胞
红细胞
运输O2和部分CO2
贫血:
红细胞和血红蛋白偏低
由红骨髓再生
白细胞
吞噬侵入人体的病菌,与机体的抗传染有关
炎症:
白细胞包括中性粒细胞增多
血小板
促进止血和加速凝血
2、血红蛋白的特点;在氧浓度高的地方,容易与氧结合;在氧浓度低的地方,又容易与氧分离。
3、红骨髓担负血细胞的再生任务。
例题剖析
例1:
血液中没有()
A.氨基酸B.脂肪酸C.麦芽糖D.维生素
分析:
氨基酸是蛋白质消化的最终产物,可被小肠绒毛内的毛细血管吸收进入血液。
维生素不经消化,可被小肠绒毛内的毛细血管和大肠壁内的毛细血管吸收而进入血液。
脂肪酸的大部分由小肠绒毛内的毛细淋巴管吸收,然后经过淋巴循环进入血液。
脂肪酸的大部分由小肠绒毛内的毛细淋巴管吸收,然后经过淋巴循环进入血液,小部分被小肠绒毛内毛细血管吸收进入血液。
而麦芽糖则不能被吸收,必需再消化成葡萄糖才能被吸收,所以血液中没有麦芽糖。
答案:
C.
基础过关
1、血浆中含量最多的物质是(D)
A蛋白质B无机盐C葡萄糖D水
2、在下列细胞中,具有细胞核的是(D)
A红细胞和白细胞B血小板C白细胞和血小板D白细胞
3、血细胞有一定的寿命,原有的血细胞不断地衰老死亡,又有新的血细胞产生。
新的血细胞是由(B)
A已有的血细胞分裂产生B红骨髓产生
C血管内壁上皮细胞的分化产生D心脏产生
4、对于血管内的血细胞而言,它所赖以生存的内环境是(A)
A、血浆B、组织液C、淋巴D、以上三项都有可能
5、血液的组成成分是(A)
A血浆和血细胞B血浆和白细胞
C血浆和红细胞D红细胞、白细胞和血小板
6、血液在结构层次上是(B)
A细胞B组织C器官D系统、
7、在人体抽取的血液中,加入柠檬酸钠的作用是(A)
A使血细胞和血浆分层B防止血液凝固
C加速血液凝固D破坏血细胞
8、血液中具有运输氧功能的物质是(C)
A红细胞B血浆蛋白C血红蛋白D氧合血红蛋白
9、血液中有三种血细胞,其中形态最小,又没有细胞核的是_____________。
答案:
血小板
10、血液中的血红蛋白低于一定量时,就会出现精神不振、脸色苍白、头晕等贫血症状。
贫血症状出现的原因是血液____________的能力大大降低了。
答案:
运输氧
能力提高
1、血红蛋白具有运输氧的功能,主要决定于它具有(A)
A在含氧量高的地方,容易与氧结合的特性
B在含氧量低的地方,容易与氧分离的特性
C在含氧量高的地方,容易与氧分离的特性
D在含氧量低的地方,容易与氧结合的特性
2、医学上判断贫血的依据是少于正常值的(B)
A血液的量B红细胞数量或血红蛋白含量
C血细胞的数量D血浆的量
3、关于血红蛋白的叙述,正确的是(D)
A血红蛋白是一种含碘的蛋白质
B血液呈红色是由于血浆中含有蛋白质
C血红蛋白能加速血液凝固,防止伤口大量出血
D血红蛋白能帮助红细胞运输氧
4、下列关于血液的叙述不正确的是(D)
A血液能输送氧、二氧化碳和各种营养物质及代谢产物
B具有造血功能的红骨髓担负着血细胞的再生任务
C血液对人体有防御保护作用
D血细胞的更新速度很快,约60天左右全身的血细胞全部被更换
5、某人手指被刀割伤,伤口周围红肿、发炎,则下列成分中显著增多的是(A)
A白细胞B红细胞C血小板D血浆
6、长期在平原生活的人,到西藏的最近几天里,血液中数量会增多的细胞是(A)
A、红细胞B、白细胞C、血小板D、巨噬细胞
7、生活在高原上的人们,血液中的红细胞数量较多,出现此生理现象的主要原因
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