九年级科学上册 4142 食物与摄食 消化与吸收教案 新版浙教版1.docx
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九年级科学上册4142食物与摄食消化与吸收教案新版浙教版1
食物与摄食消化与吸收
授课日期及时段
教学目的
1.知道食物中的七大类营养物质
2.能说出三大类有机物对人体的作用以及氧化所释放的能量
3.能区别不同维生素的来
源、对人体的作用及缺乏时的症状
4.了解不同动物的取食器官
5.知道
牙齿的结构及龋齿形成的原因
6.知道消化系统的组成及各个消化器官的功能
7.列举人体五大消化腺及所分泌的消化液
8.说出什么是酶以及酶的特点
9.举例说明各种不同的食物分别需要哪几种消化液进行消化
教学内容
食物与摄食 消化与吸收
一:
课前检测
1,通过预习,谁知道食物中的七大类营养素?
2,下列每100克食物中,含蛋白质最多的是()
A芹菜B黄豆C苹果D面粉
3,人体的胃不会自我消化的原因()
A、胃中没有水解蛋白质的酶B、胃的内壁有一层黏膜覆盖着
C、胃蛋白酶不能消化组成胃的蛋白质D、胃壁比较厚
答案:
1,水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维 2B 3B
二:
知识梳理
1.热量价:
每克营养物质在体内氧化时所产生的热量叫热量价。
不同物质的热量价 是不同的,蛋白质为16.7
千焦,糖类为16.7千焦,脂肪为37.7干焦。
2.昆虫的各种口器
蛾蝶类虹吸式;蝇类舐吸式;蚊类刺吸式;蜂类嚼吸式;蝗虫咀嚼式。
3.牙的结构及龋齿的形成。
结构示意图:
①写出图中一、二、三所指的名称:
一:
牙冠;二:
牙颈;三:
牙根。
②构成牙齿的主要物质是[] ;
③人得了龋齿发生疼痛,是由于病菌已侵入[] 而引起神经发炎所致;
保护牙齿要做到饭后漱口,早晚刷牙。
龋齿的形成:
牙齿上粘有的糖类食物→微生物发酵→产生酸性物质→腐
蚀牙釉质(出现黑斑)→破坏牙骨质→牙髓腔受到破坏→牙髓受病菌感染
发炎、疼痛。
4.重点内容:
食物中的营养素及作用
七大营养素:
水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维
第一组:
(大分子物质)
糖类物质(包括淀粉,葡萄糖,麦芽糖,蔗糖):
能量的主要来源
脂肪:
储能
物质(当糖类物质不足时,脂肪分解提供能量)
蛋白质:
细胞生长及组织修复的主要原料
没有蛋白质就没有生命
必要时可以为身体提供能量
三者共同点:
1,都需要消化才能被身体吸收
2,都可以为身体提供能量
3,三者可以互相转化
第二组:
(小分子物质)
水:
构成细胞的主要成分,运输营养和废物
无机盐:
缺锌时会使儿童味蕾功能下降,造成食欲减弱。
缺铁易贫血,缺钙易患佝偻症,缺碘易甲状腺肿大。
维生素:
名称
缺乏症
主要来源
维生素A
夜盲症
肝、卵黄、胡萝卜
维生素D
成人骨软化、儿童佝偻病
卵黄
维生素B1
脚气病
米糠、麦麸
维生素C
坏血病
蔬菜、水果
三者共同点:
1.不需要消化,就可以直接为人体吸收
2.不能提供能量,但必不可少.
例:
构成人体的成分中最多的物质是什么?
主要有机物是什么?
本题易出错,往往没有考虑到人体中水分是最多的物质,约占体重的三分之二. 水分 蛋白质
第三组:
粗纤维:
促进消化(如促进肠道蠕动,以及消化液的分泌等,可以预防大肠癌,便秘等)
粗纤维不能被消化,也不能被吸收.只是促进消化.(预防大肠癌,便秘,有利于减少肠道对脂肪的吸收,预防心血管
疾病的发生)
5.消化主要指对大分子物质的消化,下面是三类大分子物质最终消化产物。
淀粉—→葡萄糖
脂肪—→甘油+脂肪酸
蛋白质—→氨基酸
注:
(一)三者存在着转化的关系,并在体内维持着一种动态平衡,具体如下:
(二)三者的消化场所:
淀粉在口腔初步消化,在小肠完全消化
蛋白质在胃初步消化,在小肠完全消化
脂肪在小肠才开始
消化,也在小肠被完全消化
从上可知,小肠是最主要的消化器官,又因为大部分物质在小肠被吸收,所以小肠也是最主要的吸收器官
小肠是消化和吸收的主要场所。
1小肠很长,
内壁有许多皱襞,
小肠内壁有绒毛
④小肠内有多种消化液,
小肠有丰富的毛细血管。
其中,①②③点有利于小肠的消化和吸收功能(增大了接触面积);④点有利于小肠的消化功能;⑤点有利于小肠
的吸收功能.
我们的重点是化学消化,但是也要知道物理消化,比如:
牙齿,舌头等使食物变碎.胃肠的蠕动等
6.消化系统
消化系统的组成:
消化道和消化腺。
食物在由消化腺分泌的消化液作用下消化。
消化道依次包括:
口、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
消化腺包括:
唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺。
唾液腺:
分泌唾液,流入口腔;
④胃腺:
分泌胃液,进入胃;
肝脏:
分泌胆汁,暂存胆囊,流入小肠中促进脂肪的消化,胆汁不含消化酶,对脂肪起乳化作用;肝脏
是身体最大的消化腺
肠腺:
分泌肠液,进入小肠;
胰腺:
分泌胰液,进入小肠。
例:
消化腺分类
消化道内:
胃腺肠腺
消化道外:
唾液腺肝脏胰腺
7.酶
酶:
生物体所产生的,具有催化能力的蛋白质。
(正是因为有了消化糖,脂肪,蛋白质的酶,我们才能消
化糖,脂肪,蛋白质等.也正是因为没有纤维素酶,才使我们不能吃草生存)
特点:
专一性、高效性、多样性,影响酶催化作用的因素有pH、温度等。
对于大多数酶的最佳催
化温度是37℃、pH=7中性(胃蛋白酶适宜酸性环境)
口腔中含唾液(唾液淀粉酶),使淀粉变为麦芽糖; 胃中有胃液(胃蛋白酶);
小肠中有胆汁、胰液、肠液,胆汁对脂肪有乳化作用,胰液和肠液对三种营养物质均有作用。
例:
人体消化系统中不与食物直接接触的是()
A、口腔B、咽C、肝脏D、胃
肝脏分泌的胆汁通过导管进入小肠,肝脏是不与食物直接接触的.C
8.重难点内容,消化系统的作用:
①消化:
将食物分解成能被身体利用的小分子化合物
②吸收:
将这些小分子化合物吸收到血液中
③排泄:
将消化后的食物残渣排出体外
三:
重难点突破
三大类有机物在人体中消化道中的消化顺序以及酶的特性
1,如图一表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部份被消化
的程度。
请据图判断:
淀粉开始被消化的
部位是()
A.口腔B.食道C.小肠D.大肠
淀粉是在口腔中初步被消化为麦芽糖的,蛋白质是在胃和小肠中被消化,而脂肪是在小肠中被消化.A
2,下列各图中,横轴表示酶的反应条件,纵轴表示酶的催化效率,能正确反映温度或pH与绝大多数酶的催化效率的关系是()
A.甲和乙B.丙和丁
C.都是丁D.都是甲
人体中的酶具有专一性、高效性、多样性,影响酶催
化作用的因素有pH、温度等。
对于大多数酶的最佳催化温度是37℃、pH=7中性(胃蛋白酶适宜酸性环境),pH、温度过高或过低都会影响酶的活性(催化能力) C
四:
课堂练习
1.人体内最大的消化腺是()
A唾液腺B胰腺C胃腺D肝脏
2.下列营养物质中,可以不经过消化,在消化道内直接被吸收的是()
A无机盐和维生素B蛋白质和糖类C脂肪和糖类D脂肪和蛋白质
3.被
胆汁促进消化的物质是()
A淀粉B脂肪C蛋白质D维生素
4.饭后不能立即从事剧烈的体育运动,是因为()
A对消化有抑制作用B会使平滑肌疲劳C影响小肠的吸收D会患肝炎
5.食物中的蛋白质经消化转变成()
A脂肪酸B氨基酸C葡萄糖D甘油
6.位于腹腔右上部的器官是()
A胃B盲肠C肝脏D心脏
7.小肠绒毛不能直接吸收的营养物质是()
A氨基酸B麦芽糖C维生素D脂肪酸
8.肝脏有病的人,应少吃的食物是()
A蔬菜B饭C瘦肉D油煎蛋
9.人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是()
A小肠B大肠C胃D口腔
10.人体最重要的供能物质是()
A蛋白质B糖类C脂肪D维生素
11.下列中哪项不是物理性消化()
A牙齿咀嚼B舌的搅拌C胃肠蠕动D唾液淀粉酶对淀粉的消化
12.蛋白质消化的最终产物是()
A尿素B葡萄糖C脂肪酸D氨基酸
13.血液流入小肠壁前与流出小肠壁后相比,所含成分的特点是()
A氧增加了,养料增加了B氧减少了,养料增加了
C氧增加了,养料减少了D氧减少了,养料减少了
14.试管内有一些植物油,加入配制的消化液,充分振荡后,置入37℃的温水中,一段时间后植物油不见了,
配制的消化液最合理的一组是(C)
A唾液、胃液、肠液B胃液、胆汁C胰液、肠液、胆汁D肠液、胰液
15.小K是一位小肠严重吸收不良的病人,私人诊所医生采取静脉输入全营养液的方法为他提供营养,但是
小K还是死了,专家们鉴定认为是全营养液出了问题,你认为是因为含有了下列哪种成分而
导致小K死
亡的()
A蛋白质B葡萄糖C无机盐和维生素D氨基酸
16.2009年4月23日齐鲁晚报刊登的一幅照片,患儿是一个不满4个月的男婴,由于出生后一直服用一种
几乎不含蛋白质的劣质奶粉,现已出现了头大、嘴小、脸肿的症状,就此图的因果关系,利用所学的生物
学知识,找出错误的选项()
A.蛋白质是构成人体的基本物质B.人体的生长发育离不开蛋白质
C.组织细胞的更新离不开蛋白质
D.蛋白质还能被分解,为人体的生理活动提供能量,是最重要供能物质
17.食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是()
A.水、无机盐、维生素B.水、无机盐、脂肪
C.糖类、蛋白质、无机盐D.糖类、脂肪、蛋白质
18.为了研究唾液淀粉酶的催化作用会受哪些因素的影响,某实验小组做了如下实验。
分析后回答问题:
试管编号
加入物质
温度
PH值
滴加碘液后颜色变化
1
2ml淀粉糊,2ml蒸馏水
37℃
7
变蓝色
2
2ml淀粉糊,2ml唾液
37℃
7
不变色
3
2ml淀粉糊,2ml唾液
45℃
7
变蓝色
4
2ml淀粉糊,2ml唾液
37℃
1.8
变蓝色
(1)试管1和2比较,说明_______________________________________________________。
(2)试管2和3比较,说明_______________________________________________________。
(3)试管_____和_____比较,说明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影响。
(4)试管2滴加碘液后不变色的原因是____________________________________________。
课堂练习参考答案:
1-5:
DABAB6-10:
CDDAB11-17:
DDBCADD
18:
(1)唾液淀粉酶能消化淀粉
(2)唾液淀粉酶的催化作用受到温度的影响
(3)24(4)唾液淀粉酶分解了淀粉
四:
小结
1.要求掌握食物中的七大类营养素及各自的作用
2.能区分不同维生素的来源、对人体的
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