含磷高食物.docx

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含磷高食物

含磷高食物

排名

食物

含磷

排名

食物

含磷

1

酵母（干）

1893?

毫克

2

口蘑（白蘑）

1655?

毫克

3

羊肚菌[干狼肚]

1193?

毫克

4

小麦胚粉

1168?

毫克

5

南瓜子仁

1159?

毫克

6

曲拉

1135?

毫克

7

全脂加糖奶粉

1018?

毫克

8

丁香鱼（干）

914?

毫克

9

鸡蛋黄粉

905?

毫克

10

西瓜子（话梅）

868?

毫克

11

西瓜子仁

818?

毫克

12

蛏干[蛏子缢，蛏青子]

791?

毫克

13

荆豆

785?

毫克

14

鸡蛋粉[全蛋粉]

780?

毫克

15

奶豆腐（脱脂）

773?

毫克

16

西瓜子（炒）

765?

毫克

17

白沙蒿籽[沙蒿籽]

757?

毫克

18

鲮鱼（罐头）

750?

毫克

19

奶疙瘩[奶酪干，干酸奶]

689?

毫克

20

酸酪蛋

682?

毫克

21

麸皮

682?

毫克

22

虾米[海米，虾仁]

666?

毫克

23

奶豆腐（鲜）

657?

毫克

24

麻子籽

631?

毫克

25

芝麻酱

626?

毫克

26

可可粉

623?

毫克

27

松子（生）

620?

毫克

28

契达干酪（脱脂）

620?

毫克

29

葵花子仁

604?

毫克

30

虾皮

582?

毫克

31

胡麻籽

577?

毫克

32

全脂速溶奶粉

571?

毫克

33

松子仁

569?

毫克

34

葵花子（炒）

564?

毫克

35

鸭胰

554?

毫克

36

莲子（干）

550?

毫克

37

羊肉干

546?

毫克

38

甲级龙井

542?

毫克

39

沙蓬子[沙米]

542?

毫克

40

黄毛籽

539?

毫克

41

肯德鸡[炸鸡]

530?

毫克

42

芥茉

530?

毫克

43

木豆[扭豆，豆蓉]

528?

毫克

44

大红菇（干）[草质红菇]

523?

毫克

45

沙鸡

522?

毫克

46

山核桃（干）

521?

毫克

47

苜蓿籽[紫苜蓿籽]

520?

毫克

48

芝麻籽（黑）

516?

毫克

49

芝麻籽（白）

513?

毫克

50

马牙大豆

510?

毫克

51

扇贝（干）[干贝]

504?

毫克

52

黑豆[黑大豆]

500?

毫克

53

鲚鱼（大）[大凤尾鱼]

498?

毫克

54

契达干酪（普通）

490?

毫克

55

枝竹

490?

毫克

56

婴儿营养粉[婴宝*5410*]

490?

毫克

57

杏仁（烤干，加盐）

489?

毫克

58

杏仁（烤干，不加盐）

489?

毫克

59

桑葚（干）

486?

毫克

60

达乌里胡枝子籽[牛枝子籽，豆豆苗籽]

486?

毫克

61

白菜（脱水）

485?

毫克

62

杏仁（漂白后）

480?

毫克

63

杏仁（原味全部）

474?

毫克

64

火鸡腿

470?

毫克

65

全脂牛奶粉

469?

毫克

66

冬菇（干）[毛柄金线菌]

469?

毫克

67

红烧鸭（罐头）

467?

毫克

68

杏仁（过油炸干）

466?

毫克

69

黄豆[大豆]

465?

毫克

70

牛肉干

464?

毫克

71

鲚鱼（小）[小凤尾鱼]

460?

毫克

72

婴儿奶粉

457?

毫克

73

贻贝（干）[淡菜，壳菜]

454?

毫克

74

蚕豆（烤）

454?

毫克

75

红果（干）

440?

毫克

76

肚里黄

436?

毫克

77

营养乳儿糕

435?

毫克

78

牛脑

435?

毫克

79

青稞炒面

430?

毫克

80

奶片

427?

毫克

81

黑笋（干）

426?

毫克

82

榛子（炒）

423?

毫克

83

豆腐丝（油）

423?

毫克

84

榛子（干）

422?

毫克

85

蚕豆

418?

毫克

86

婴儿奶糕

415?

毫克

87

墨鱼（干）[曼氏无针乌贼]

413?

毫克

88

酵母（鲜）

409?

毫克

89

青稞

405?

毫克

90

青豆[青大豆]

395?

毫克

91

黄豆粉

395?

毫克

92

腰果

395?

毫克

93

鱿鱼（干）[台湾枪乌贼]

392?

毫克

94

红茶

390?

毫克

95

芸豆（杂，带皮）

386?

毫克

96

大麦[元麦]

381?

毫克

97

鳟鱼[红鳟鱼]

374?

毫克

98

辣椒粉

374?

毫克

99

酱油膏

374?

毫克

100

银耳（干）[白木耳]

369?

毫克

含磷高的食物

通常高蛋白饮食会造成高血磷症，控制高磷的

饮食原则是要尽量避免食用含磷高且没有营养价值的食物。

而每日磷的建议摄取量为

600~?

1000mg，摄取太多磷会造成高血磷症，摄取太少则会造成营养不良症。

常用食物含磷量表（注：

1mg/100g）

1.谷物类：

面筋35油条79高筋面粉175

米粉37面线87糙米280

面（熟）42低筋面粉96小麦405

米饭（熟）51营养面粉112燕麦451

面包67糯米120营养米516

2.油脂类：

猪油0

花生油0

沙拉油0

3.干豆种子及坚实类

冬粉30油豆腐230黄豆506

花生乳36臭豆腐257豆皮560

豆浆40豆腐乳301蚕豆570

豆腐169红豆318芝麻574

味噌170绿豆320干莲子583

粟子191豌豆387脱质花生粉777

黄豆干194花生米392瓜子984

4.淀粉质根茎类

蒟蒻7

豆薯14

马铃薯58

荸荠72

莲藕粉80

菱角104

甘薯110

5.家畜家禽类

猪血11牛舌136鸭肉190猪腰246

肥猪肉18鸭肫167鹅肉191香肠265

五花肉83牛肚170猪舌199牛肝276

牛肉（半肥）90中国火腿171鸡肉230鸡肝283

瘦猪肉123猪脑177洋火腿231猪肉松430

腊肉128牛肉（瘦）177猪心236牛肉肝476

羊肉134鸡肫181猪肚240猪肝521

6.水产食品类

海带6蛤蜊128鲤鱼174河鳗240

海参8白鲳137旗鱼179马加鱼249

鳝鱼54虾139黑鲳184鲨鱼257

蛤仔85海鳗151乌鱼198小管257

蚵仔105海螃蟹（蟳）153脱裟204鱼松291

脆鱼丸115吴郭鱼154白带鱼205勿仔鱼353

虱目鱼123乌贼156郭鱼肉228紫菜（干）

7.蔬菜类

白萝卜11油菜25空心菜36刈菜61

冬瓜12丝瓜25菠菜36苋菜66

大黄瓜18苦瓜26山东白菜36桂竹荀71

刈菜心20绿豆芽28韭菜花38红凤菜76

青椒21绿竹荀30韭菜41白苋菜80

青江菜22茄30胡萝卜42蕃薯叶81

高丽菜22花菜30敏豆44玉蜀黍100

匏瓜23莴仔菜30莴仔菜心45洋菇120

芹菜23南瓜30麻竹笋49皇帝豆140

茼莴菜23韭黄31菜豆54香菇190

蕃茄24洋葱33冬笋55金针（干）208

小黄瓜24茭白笋35芥蓝菜56木耳210

8.水果类

茄蜜瓜6红西瓜11红文旦19浸柿27

黄西瓜7桶柑15白文旦20荔枝27

芒果8杨桃16鸟梨20葡萄27

凤梨9水梨17白柚21桃仔38

苹果10香瓜17木瓜22龙眼42

蕃石榴10椪柑17莲雾23红枣42

枇杷10红柿18柠檬23释迦49

红柚10李子19香蕉24黑枣128

9.蛋与乳类

鸡蛋白12皮蛋198

鲜人乳21鸭蛋232

鲜牛乳85鸡蛋238

鲜羊乳110鸡蛋黄547

10.其它

食盐微量黑糖80

汽水1酱油153

啤酒4包种茶185

蜂蜜7红茶270

甘蔗汁9绿茶550

白醋16健素汁970

醋25酵母粉1600

以每百克食物中含量来计算：

口蘑、白蘑1655毫克，羊肚菌1193毫克，南瓜子仁1159毫克，丁香鱼（干）914毫克，鸡蛋黄粉905毫克，西瓜子仁818毫克，蛏干791毫克，全蛋粉780毫克，奶豆腐（脱脂）773毫克，鲮鱼（罐头）。

750毫克，麸皮682毫克，酸酪蛋682毫克，虾米（海米）666毫克，奶豆腐（鲜）657毫克，可可粉623毫克，葵花子仁604毫克，虾皮582毫克，牛乳粉（全脂、速溶）571毫克，松子仁569毫克，胡麻子565毫克，莲子（于）550毫克，羊肉干（绵羊）546毫克，茶叶（甲级龙井）542毫克。

以上20种食物是含磷量较丰富的。

另外，鱼类、肝类、肉类、豆类、花生、葡萄、栗子、动物脑等含磷量也较高。

含磷量高的食物：

1.?

酵母类：

养乐多、优酪乳、优格、健素糖、酵母粉。

2.?

全谷类：

糙米、胚芽米、全麦面包、薏仁、乾莲子。

3.?

内脏类：

猪肝、猪肾、猪脑、猪肠、鸡肝。

4.?

乾豆类：

红豆、绿豆、黑豆、花豆。

5.?

坚果类：

花生、开心果、杏仁果、腰果、黑芝麻。

6.?

奶类：

鲜奶、奶粉、调味奶、乳酪。

7.?

其他：

巧克力、可乐、碳酸饮料。

高钙低磷的食物有牛奶，海带和虾皮，大豆，动物骨头，蔬菜，排骨，高磷食物包括牛奶、奶酪、各类奶制品、冰淇淋、麦片、豆制品、巧克力和葡萄干，蛋黄、动物内脏等

1、牛奶半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。

而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。

其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。

健康提示：

夏季牛奶饮用也要需有选择

2、海带和虾皮海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。

并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。

海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错的美食。

虾皮中含钙量更高，25克虾皮就含有500毫克的钙，所以，用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。

友情提醒：

容易对海制品过敏的人们要小心食用哟。

3、豆制品大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。

500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。

友情提醒：

豆浆需要反复煮开7次，才能够食用。

而豆腐则不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。

菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。

但，豆制品若与肉类同烹，则会味道可口，营养丰富。

4、动物骨头动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。

吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。

友情提醒：

鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。

干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。

5、蔬菜蔬菜中也有许多高钙的品种。

雪里蕻100克含钙230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。

友情提醒：

这些绿叶蔬菜每天吃上250克就可补钙400毫克。

磷主要来源于食物，一般来说含钙高的食品含磷也高，如排骨、虾皮等，但是降低磷的摄入又往往会引起血钙下降，因此而诱发骨质疏松。

所以理想的饮食应提高钙含量降低磷的含量。

高磷食物包括牛奶、奶酪、各类奶制品、冰淇淋、麦片、豆制品、巧克力和葡萄干，蛋黄、动物内脏（如脑、肝、肾），骨髓、坚果（如花生、杏仁、南瓜子等）含磷较多，应避免多食。

含磷低的食物有藕粉、粉条、白菜、卷心菜、蛋清、芹菜、菠菜、西红柿、瓜类、甘蔗等。

另外，通过限制蛋白质的摄入也可达到低磷的目的。

也可以通过改变烹调方法来降低食物中的磷，在烹调鱼和瘦肉时，用水煮一下捞出，再进行热炒，能够降低鱼、肉的含磷量。